Ako urobiť marhuľový džem hustý. Marhuľový džem s pektínom - recept. Zvážte už odkôstkované

Marhuľový džem- Ide o tradičnú, chutnú a zdravú domácu pochúťku do čaju a nepostrádateľnú vynikajúcu ingredienciu na výrobu koláčov, koláčikov a iných lahodných cukroviniek.

Marhuľový džem - Recept #1

Ingrediencie:

cukor - 0,5 kg;
marhule - 1 kg;
kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.

varenie:

Moje marhule, odstráňte semená a prejdite cez mlynček na mäso. Vložíme do vhodnej misky na varenie džemu a pridáme doň trochu vody. Marhule varíme za stáleho miešania a po malých častiach pridávame cukor. Necháme rozpustiť kyselinu citrónovú v 1 polievkovej lyžici. l. vodou a počas varenia pridávame. Po pridaní poslednej dávky cukru varíme džem ešte 10 minút, aby sa cukor úplne rozpustil. Potom necháme vychladnúť. Vychladnutý džem pretrieme cez cedník alebo sitko, zbavíme šupky marhúľ. Vzhľadom na to, že častice kože sa ukázali ako malé, vezmeme cedník a sito s malými otvormi. Vznikne nám homogénny, bez kúskov kože, džem. Potom džem opäť vložte do hrnca a priveďte do varu. Marhuľový džem je hotový, ak sa z neho kvapka neroztečie na studenú podšálku.

Potom nalejte marhuľový džem do pohárov a zviňte viečka. Skladujeme na chladnom mieste.

Marhuľový džem - Recept #2

Ingrediencie:

cukor - 1 kg;
marhule - 1 kg;
voda - 0,5 l.

Marhule dôkladne umyjeme, prekrojíme na polovice a zbavíme kôstok. Polovičky marhúľ vložte do lavóra a nalejte 0,5 l studená voda. Potom dajte na silný oheň a varte 10 minút, kým úplne nezmäkne. Ochlaďte a pretrite cez jemné sitko, aby ste odstránili kožu. Výsledná hmota sa odváži.

Výsledné pyré nalejte do misky na varenie a pridajte cukor v pomere 1: 1. Dajte späť na oheň a priveďte do varu. Potom znížte oheň na stredný stupeň a za občasného miešania varte, kým džem nezhustne. Horúce nalejte do sterilných pohárov a zrolujte viečkom.

Marhuľový džem - Recept #3

Ingrediencie:

cukor - 3 šálky;
marhule - 1 kg;
voda - 0,5 l.

Príprava: Marhule umyjeme, nakrájame na plátky, zbavíme semienok, podlejeme vodou a za stáleho miešania varíme asi 10 minút. Potom pridajte cukor a varte marhuľový džem do mäkka.

Marhuľový džem - Recept #4

Ingrediencie:

cukor - 1 kg;
marhule - 1 kg;
želatína - 40 g.

varenie:

Vopred pripravené marhule cez mlynček na mäso vynecháme a zasypeme cukrom

Najprv dobre premiešame cukor so želatínou.

Marhule, pokryté zmesou želatíny a cukru, nechajte 8 hodín. Potom priveďte do varu pomalý oheň. Za stáleho miešania všetko privedieme do varu. Necháme ešte 5 minút podusiť. Potom nalejte vriaci džem do suchých sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka.

Dobrú chuť!

Po uverejnení článku čitateľ saharok 46 napísal: „Uľahčujem a zrýchľujem to! Zrelé marhule Prechádzam cez mlynček na mäso, pridávam cukor vo výške 1 kg marhule 0,8 kg cukru a zapálim! Od okamihu varu varím 15-20 minút! Potom tam pridajte 2-3 polievkové lyžice zemiakového škrobu (toto vychádza z vedra marhúľ), znova priveďte do varu a zrolujte! Ukazuje sa to veľmi krásne, voňavé a hustý džem!!

Ponúkam vám recept na marhuľový džem na zimu, ktorý vychádza veľmi chutne, bez pridania želé. Zloženie obsahuje iba dva produkty a varenie netrvá dlho, takže varenie vám zaberie minimum času.

Tu vám podrobne poviem, ako správne urobiť marhuľový džem, aby vám zostal celú zimu. Z týchto ingrediencií mi vyšlo 550 ml hotový výrobok. Ak chcete viac, zväčšite proporcie. V procese varenia nie je nič ťažké a dokonca aj tí, ktorí robia polotovary prvýkrát, sa s tým dokážu vyrovnať.

Podľa mňa je to najjednoduchší recept na marhuľový džem. Neviem ako vy, ale my ho naozaj radi jeme s palacinkami alebo ho pridávame rôzne pečivo. Takúto prípravu nikdy dlho nemáme, preto vám radím vyskúšať.

Ingrediencie:

Marhule - 400 g

Cukor - 300 g

Množstvo: 550 ml.

Ako si vyrobiť marhuľový džem doma

Na prípravu lahodného marhuľového džemu si najskôr pripravím ovocie. Za týmto účelom ich umyjem tečúcou vodou, rozrežem na polovicu a odstránim kosť. Môžu byť mäkké alebo nie úplne celé, pretože aj tak z nich bude pyré.

Potom ich dám do hrnca, pridám cukor a premiešam tak, aby ich zo všetkých strán úplne zakryl. Kastról prikryjem utierkou a nechám pár hodín odstáť, aby ovocie pustilo šťavu a cukor sa roztopil aspoň do polovice.

Ak je ovocie veľmi šťavnaté, stačí hodina a ak je trochu tvrdé, budete musieť počkať trochu dlhšie.

Keďže marhuľový džem robím na zimu, je dôležité dbať na to, aby sa dal dlho skladovať a neznehodnotil. Za týmto účelom položte panvicu na oheň a priveďte do varu. Potom oheň znížim na minimum, ale hmota by mala ešte trochu vrieť a variť 40 minút. Počas tejto doby ich pravidelne premiešajte. Penu nie je potrebné odstraňovať. A môžete zasahovať do lyžice, pretože nemusíme udržiavať celistvosť ovocia.

Keď sú dostatočne uvarené, odstavím z ohňa a pomocou mixéra premením kapacitu panvice na pyré, z ktorého vznikne marhuľový džem. Dávajte pozor, aby ste si nepostriekali ruky, pretože sú veľmi horúce. Aby som to urobil, zakryl som si ruky uterákom.

Potom opäť postavím hrniec na oheň a privediem ho do varu, potom ho úplne odstránim z ohňa. A v tomto čase sterilizujem poháre. Do panvice nazbieram trochu vody, hneď ako zovrie, dám na ňu mriežku a poháre postavím hore dnom. Viečka sú tiež sterilizované. Je to potrebné, aby recept na marhuľový džem vydržal celú zimu.

Potom nalejem do zaváracích pohárov a viečka skrútim alebo zrolujem, podľa toho, aké máte. Hneď potom ich otočím hore dnom a nechám vychladnúť. Teraz viete, ako uvariť marhuľový džem, aby zostal celú zimu a nepokazil sa. Ale som si istý, že to zjete oveľa rýchlejšie.

Dúfam, že sa vám tento recept na marhuľový džem na zimu páčil a pripravíte si naň takúto prípravu. Môžete si ho pripraviť z ľubovoľného počtu ingrediencií. Zvážte, že ak máte 1 kg marhúľ, potrebujete 600 g cukru.

Na zimu vždy zatváram marhuľový džem - v mojej rodine je veľmi obľúbený. A za tie roky som nazbieral veľa jeho receptov. Každý z nich je dobrý svojím vlastným spôsobom: varí sa veľmi rýchlo, s pomarančová šupka- ukáže sa neuveriteľne voňavé atď. Ale tento rok bol nesporným lídrom recept na marhuľový džem s krásne meno"Víla".

Je to naozaj takmer magické - obsahuje iba cukor a marhule, ale jeho príprava netrvá dlho, ale výsledkom je veľmi krásny a hustý marhuľový džem. Celé tajomstvo je nezvyčajným spôsobom jeho príprava. Faktom je, že cukor sa do marhúľ nepridáva naraz, ale po častiach.

Zároveň sa všetko deje pomerne rýchlo a ľahko, takže aj hostiteľka, ktorá sa predtým nezaoberala ochranou, sa bez problémov vyrovná. Najmä ak má po ruke túto majstrovskú triedu, ktorá veľmi podrobne hovorí, ako variť marhuľový džem - hustý a chutný.

Ingrediencie:

1 kg marhúľ;
1 kg cukru;
1/3 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
2-3 polievkové lyžice vody.

Z týchto prísad sa získa 1,2 - 1,3 litra džemu. Uvádza sa hmotnosť už odkôstkovaných marhúľ.

Ako pripraviť marhuľový džem:

Triedenie marhúľ. Odstráňte nezrelé, zhnité ovocie. Zrelé, mierne rozdrvené marhule sú celkom vhodné na výrobu džemu. Moje marhule vo veľkom počte studená voda.

Malým nožom nakrájajte marhule pozdĺž drážky a odstráňte kôstky. Ak sú marhule veľmi veľké, môžete každú polovicu znova prekrojiť na polovicu.

Na dno širokého hrnca s hrubým dnom nalejte vodu a nalejte marhule. Najlepšie je vziať panvicu z nehrdzavejúcej ocele, nemali by ste brať smaltovanú - džem bude horieť.

Celkovo budeme mať 4 porcie cukru, každá - 250 gramov. Zaspávame marhule s časťou cukru a dáme kyselina citrónová. Premiešame.

Panvicu s marhuľami dáme na stredné teplo a za stáleho miešania privedieme do varu. Odstránime penu, oheň trochu znížime, aby nedošlo k veľmi prudkému varu a varíme 5 minút. Počas tejto doby niekoľkokrát premiešajte.

Nalejte druhú porciu cukru, znova premiešajte a postupujte rovnakým spôsobom - priveďte do varu a varte 5 minút. Opakujte postup pre zvyšné dve porcie cukru.

Počas varenia marhule takmer nemenia farbu - zostávajú svetlé, nestmavnú. Len pri každom pridávaní cukru pocítite, ako sa zmení hustota džemu. Ku koncu varenia bude džem hustý, ale všetko je veľmi plastické - ľahko sa roztečie na tanier. Ale ako sa ochladzuje, zhustne. Úplne vychladnutý džem je konzistenciou podobný marmeláde – možno ho dokonca odrezať nožom.

Počas varenia nezabudnite odobrať penu z džemu.

Hotový džem ihneď balíme do vopred vysterilizovaných, vymazaných suchých pohárov a hermeticky uzatvoríme vyvarenými viečkami (aj do sucha vytretými).

Dobrý deň milí čitatelia. Dnes vám chcem povedať, ako si vyrobiť marhuľový džem doma. Navyše budeme mať džem ako z obchodu, hustý a homogénny. Urobíme to bez pridania želatíny a skutočne bez akýchkoľvek prísad, iba cukru a plátkov marhúľ. Okrem nejakej vody, ktorá sa aj tak vyparí. Takýto džem bude dokonale uskladnený kdekoľvek a je vhodný na konzervovanie na zimu.

Nápad urobiť marhuľový džem prišiel na dovolenke, pretože má toľko výhod. O prospešných vlastnostiach marhúľ sa môžete dozvedieť z tohto článku "". A po návrate nám práve dali vedro marhúľ. A keďže bývame v byte, vážime si každú bobuľu, ktorá k nám prišla. Pripravili sme teda nielen džem, ale o tom sa dozviete v niektorom z nasledujúcich článkov.

Na začiatok sme naše marhule naplnili vodou a nechali 20 minút, aby * dobre okysli *. Marhuľa má plstnatú šupku, dostáva sa do nej prach, ktorý sa hneď nevymyje.

Po nakysnutí začneme odstraňovať kôstky, prípadne marhule ošúpať na plátky. Aby ste to dosiahli, je lepšie vziať tú odrodu marhule, z ktorej sa semená ľahko odstránia. Uvaríme lekvár bez semienok.

Teraz sa rozhodneme, koľko džemu uvaríme. Keďže v našej rodine mám chuť na sladké, čokoláda sa neráta, veľa toho nenavaríme. Ukážem na príklade 1,5 kilogramu marhúľ, už olúpaných.

Máme niekoľko možností, buď rozdrviť marhule v mixéri, alebo po starom, cez sitko. Ja mám radšej čistý džem, preto som zvolila možnosť cez sitko. Aby sme marhuľu rozdrvili cez sitko, musíme ju zmäknúť. Nalejte pohár vody do našej nádoby a dajte na malý oheň. Necháme odležať 50 minút.Samozrejme, môže byť aj menej, ale rozhodla som sa, že to tak dlho vydržím.

A tu je výsledok zmäkčenia našich lalôčikov. Ako vidíte na fotke, marhuľa vypustí šťavu a celá sa zaleje vodou. Na fotke sú už vychladnuté plátky, ja preferujem, aby horúce marhule neprišli do kontaktu so železným sitom. Hoci je nehrdzavejúca, je bezpečnejšia práca so studeným výrobkom.

A tu je príklad mletia plátkov na pyré. Túto možnosť som špehoval na internete, zvykli sme si to potierať lyžičkou alebo rukami. Pomocou metličky rýchlo a dobre pomelieme. Takže toto je metóda, ktorú odporúčam.

Na fotografii vpravo nižšie vidíte, že toto je celá hmotnosť, ktorá zostala s 1,5 kilogramom plátky marhúľ. Vyhodil som to, sú to vlákna. Môžete skončiť s väčším množstvom vlákniny v závislosti od odrody marhúľ.

Teraz pridajte cukor do pyré. Pomery sú jedna k jednej. Na 1,5 kilogramu marhúľ som zobral 1,5 kilogramu cukru. Naše pyré bolo asi 1,5 kilogramu (pridali sme vodu a vyhodili vlákna). Vlákna boli asi 120 gramov, zvyšok sa odparil s vodou.

Je lepšie vziať nádobu nie smaltovanú, ale medenú, hliníkovú alebo len nehrdzavejúcu. Nádoba by mala byť naplnená do polovice, viac je vhodné nepovoliť. Pri varení stúpa pena a je veľmi dobré, že som si na to spomenul včas.

Náš džem necháme chradnúť na miernom ohni asi 1,5 hodiny. Neodporúčam robiť silný oheň, môže horieť.

Tomim tu až do takého stavu. Džem už na pohľad pripomína karamel, má rovnakú farbu a stúpajú vzduchové bublinky ako pri varení karamelu.

Na fotke džem silno vrie, schválne som pred nalievaním do zaváracích pohárov urobil silnejší oheň.

Penu môžete odstrániť počas liknavosti, ja som to neurobil. Predpokladá sa, že najviac voňavá časť je v pene. Nepoužili sme žiadne príchute ako citrón, pomaranč a iné ovocie, pretože sme chceli čistý marhuľový džem, bez akejkoľvek extra pachute.

Nalejte do suchých, čistých pohárov. Poháre nie je potrebné sterilizovať, rovnako ako viečka. Stačia jednoducho suché a čisté nádoby.

A tu máme takú krásu. Ako vidíte na prvej fotke, džem sa ukázal byť hustý, nestojí v ňom len lyžička, tvar si drží sám.

Zo získaných ingrediencií sme dostali džem, vo všeobecnosti 1,8 litra (objem). Nemôžete chradnúť tak dlho, ale skrátite čas tepelného spracovania na polovicu. Potom však džem nebude taký hustý. Sklamem milovníkov svetlej farby a to marhuľovej, džem nebude svetlejší ani pri znížení tepelnej úpravy.

Teraz si môžete ľahko pripraviť marhuľový džem na zimu. Takýto džem sa dá nielen natrieť na chlieb, ale aj vyrobiť chutné bagely. Napríklad ako tieto.

Prečo hovorím o bageloch? Pretože keď Elena videla tento džem, hneď chcela uvariť rožky.

Varte s radosťou a láskou a všetko sa vám mnohonásobne vráti!

Nápad urobiť marhuľový džem prišiel na dovolenke, pretože má toľko výhod. O prospešných vlastnostiach marhúľ sa dozviete z tohto článku " Užitočné vlastnosti marhuľa“. A po návrate nám práve dali vedro marhúľ. A keďže bývame v byte, vážime si každú bobuľu, ktorá k nám prišla. Pripravili sme teda nielen džem, ale o tom sa dozviete v niektorom z nasledujúcich článkov.

Ako urobiť marhuľový džem

Na začiatok sme naše marhule naplnili vodou a nechali 20 minút, aby * dobre okysli *. Marhuľa má plstnatú šupku, dostáva sa do nej prach, ktorý sa hneď nevymyje.

Fotografia vpravo dole ukazuje, že toto je celá hmota, ktorá zostala s 1,5 kilogramami marhuľových plátkov. Vyhodil som to, sú to vlákna. Môžete skončiť s väčším množstvom vlákniny v závislosti od odrody marhúľ.

Teraz pridajte cukor do pyré. Pomery sú jedna k jednej. Na 1,5 kilogramu marhúľ som zobral 1,5 kilogramu cukru. Naše pyré bolo asi 1,5 kilogramu (pridali sme vodu a vyhodili vlákna). Vlákna boli asi 120 gramov, zvyšok sa odparil s vodou.

Náš džem necháme chradnúť na miernom ohni asi 1,5 hodiny. Neodporúčam robiť silný oheň, môže horieť.

Tomim tu až do takého stavu. Džem už na pohľad pripomína karamel, má rovnakú farbu a stúpajú vzduchové bublinky ako pri varení karamelu.

Na fotke džem silno vrie, schválne som pred nalievaním do zaváracích pohárov urobil silnejší oheň.

Nalejte do suchých, čistých pohárov. Poháre nie je potrebné sterilizovať, rovnako ako viečka. Stačia jednoducho suché a čisté nádoby.

A tu máme takú krásu. Ako vidíte na prvej fotke, džem sa ukázal byť hustý, nestojí v ňom len lyžička, tvar si drží sám.

Teraz si môžete ľahko pripraviť marhuľový džem na zimu. Takýto džem je možné nielen natrieť na chlieb, ale aj pripraviť chutné bagely. Napríklad ako tieto cukrové bagety na kyslej smotane.

Prečo hovorím o bageloch? Pretože keď Elena videla tento džem, hneď chcela uvariť rožky.

Varte s radosťou a láskou a všetko sa vám mnohonásobne vráti!

Do komentárov môžete napísať otázku alebo poďakovanie!

Nezabudnite stlačiť tlačidlá sociálnych sietí. Ďakujem

8 komentárov

Toľko som robil rôzne polotovary z marhúľ. Teraz ich máme málo, na trhu sú drahé. Tento rok som na zimu nerobil džem. a cukrovinky. Recept som nedávno zverejnila na blogu. niekoľko pohárov sa ukázalo na zimu. Už nerobíme toľko sladkostí, deti vyrástli, jedia málo sladkostí. Robím trochu zo všetkého chutného na vyskúšanie. Bolo obdobie, keď som džem a džem varila vo veľkých misách, veľa.

Dobrý recept, bude úroda marhúľ, môžete aj variť.

Marhuľový džem a dokonca aj džem sú husté aj bez pridania pektínu, pretože samotný pektín je v marhuliach obsiahnutý v značnom množstve a ak varíte dlhšie, potom sa ukáže želé džem alebo džem. Tento rok sa mi to podarilo rôzne možnosti: a džem, a džem. A s prídavkom pektínu a bez neho. Ak pridám pektín, tak džem povarím päť minút a farba zostane žiarivo oranžová.

Zatiaľ sa silou mocou „odtrhávame“ ďalej čerstvé marhule, ale nie je ďaleko deň, keď sa džemy s marhuľovými džemami pustia do akcie.

Dobrý je tento prípravok - marhuľový džem. Vo všeobecnosti mám rád bobuľovo-ovocné vývary s kyslosťou.

Varím marhuľový džem iným spôsobom, ale tiež sa ukáže chutne a krásne. Ďakujem za nápad použiť metličku namiesto lyžice, beriem na vedomie.

Ako dlho to bolo v mojom živote. Prípravy sú vždy vážne. Pamätám si, ako sme mali na zimu kopu konzerv. Na všetky príležitosti. Ale my sme, mimochodom, otvárali takmer len cez sviatky, keď prišli hostia. Oni sami mohli jesť len uhorky.) Môj syn stále neje žiadne kyslé uhorky a džemy. A prestala som ich vyrábať už dávno. Nemôžem povedať, že by som ich nemal rád. Všetci sme sladký, no jeme iné sladkosti. A ak naozaj chcete džem, potom ho kúpime, ale je to zriedkavé. Ak však hostia nečakane prídu do domu, potom sú všetky prázdne miesta len záchranou).

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok