Klasický recept na okroshku na kvas v rôznych verziách. Klasický recept na Okroshka s kuracím mäsom

Neviem ako vy, ale je tu horúco a je čas na ľahké jedlá. Dnes som sa rozhodla ponúknuť vám moju obľúbenú letné jedlo- klasický recept na okroshku na kvase. Aj keď teraz používajú nielen tento nápoj na okroshku, vyrábajú ho na kefíre, minerálnej vode, ale som pevne presvedčený, že kvas je primárnym receptom, aj keď, aby som bol úprimný, neštudoval som históriu tohto jedla.

Okroshka na kvas - klasický recept

Okroshka je studená polievka, ktorý sa najčastejšie pripravuje v horúcom období. Klasickým receptom je prítomnosť hlavných zložiek - kvasu, zeleniny a bylín. Niekedy nedali nič iné, ak to potrebovali chudá verzia. Častejšie sa však okroshka stáva uspokojivejšou pridaním vajec, klobásy, mäsa alebo kuracieho mäsa.

Pľúca kvôli Vysoké číslo zelenina a bylinky, stredne uspokojivé vďaka vajciam a mäsovým zložkám plus studený kvas- to všetko robí z okroshky jedlo, do ktorého sa perfektne hodí letné menu. A obsah kalórií v miske je atraktívny, v priemere 78,9 kcal na 100 gramov. produktu.
Názov jedla pochádza zo slova crumble, takže všetky ingrediencie sú nasekané nadrobno. Verí sa tomu perfektná okroshka, je to vtedy, keď sú kusy všetkých komponentov rovnakej veľkosti.
K tomuto jedlu sa dá ešte dodať, že táto letná polievka je pripravená pomerne rýchlo, aj keď sa rýchlo zje, ale aj to je plus, teda výborná.
Rady o kvase - môžete použiť domáci aj zakúpený v obchode. Pri varení (hovoril som o receptoch) si cukor regulujeme sami a je lepšie ho nerobiť sladké pre okroshku. Ochutnajte obchod kvass uz to na nas nezalezi a ak je sladke, tak do okroshky mozes pridat tan alebo ayran. Tieto slané nápoje dokonale upravia sladkosť kvasu zakúpeného v obchode a chuti pokrmu budú mať prospech len z takýchto prísad, verte mi.

Teraz môžete prejsť k receptu, respektíve ich bude hneď niekoľko, aby bolo naše letné menu zaujímavejšie a pestrejšie. V každom recepte uvediem počet ingrediencií, ale to všetko je podmienené. Niekto miluje viac výdatná okroshka, niekomu sa to páči viac ľahká možnosť keď je viac zeleniny. Množstvo si teda upravte podľa seba.

Okroshka s kvasovou klobásou - recept s fotografiou

Okroshka s klobásou Tiež odkazujem na sériu klasických receptov. Ale možno je to môj subjektívny názor, tento recept robíme najčastejšie a páči sa nám.

Ingrediencie:

varené zemiaky - 4 ks.
varené vajcia - 5 ks.
varená klobása bez tuku - 300 gr.
uhorky - 4 ks.
reďkovka - 6 ks.
kôpor
zelená Cibuľa
kyslá smotana

Ako variť klasickú okroshku s klobásou:

Skoro som zabudla na kyslú smotanu, každý si dá tiež podľa chuti. Počul som, že ochucujú okroshkou a majonézou, ale zvyčajne jeme s kyslou smotanou.

Recept Okroshka na kvas s kuracím mäsom a horčicou

V tomto recepte je možné použiť varené kurča, ale bude chutnejšie, ak sa použije vyprážané alebo údené kurča. Skúste vstúpiť rôzne možnosti a vyberte si ten, ktorý sa vám najviac páči. Dnes budeme variť s vyprážaným kuracím mäsom. Táto možnosť sa tiež líši od klasická okroškačo sa robí bez zemiakov a pre pikantnosť a chuť pridáme horčicu.

Ingrediencie:

vajcia - 4 ks.
čerstvé uhorky - 2 ks.
kuracie stehná - 3 ks.
horčica - 1 polievková lyžica. l.
zelená Cibuľa
kôpor
petržlen
kyslá smotana

Ako variť okroshku s kuracím mäsom:

Klasická pánska okroshka s mäsom a chrenom

Prečo muž, pýtate sa. Je to tak, že muži, pokiaľ viem, majú veľmi radi mäso a chren s horčicou dodá okroshke osobitnú chuť. Okrem toho je o tom článok na blogu. Vyskúšajte, určite sa bude páčiť každému, nielen mužom.

Ingrediencie:

varené hovädzie mäso - 300 gr.
zemiaky - 3 ks.
čerstvé uhorky - 2 ks.
nakladaná uhorka - 1 ks.
vajcia - 4 ks.
chren - 2 lyžičky
horčica - 2 lyžičky
nálev z uhoriek - 0,5 šálky
zelená Cibuľa
kôpor
kyslá smotana

Ako vyrobiť okroshku s mäsom na kvase:

Video recept na chudú okroshku na kvas

Ak nejete mäso alebo chcete v horúcich dňoch ľahší variant, všimnite si recept na chudú okroshku.

ponúkol som ti klasické recepty okroshka na kvase, ale každý z nich je zaujímavý svojím vlastným spôsobom, skúste to, experimentujte, teraz je čas. Dobrú chuť!

Elena Kasátová. Vidíme sa pri krbe.

Je ťažké si to predstaviť, ale prototyp prvej okroshky bol sušené ryby, namočený v kvase - obed nákladných člnov, ktorí lovia na Volge.

Dnes existuje neuveriteľne veľa možností na prípravu studeného guláša a spomedzi všetkých existujúcich letných mäsových polievok má okroshka s kuracím mäsom najnižšiu kalorickú hodnotu. Okrem toho ho môžeme variť úplne inými spôsobmi, meniť nielen druhy dresingov, ale aj experimentovať so samotným zložením – to bolo pridané, to bolo ubraté.

Zloženie okroshka s kuracími prsiami

Zemiaky varené v šupke;
natvrdo kuracie vajcia;
Čerstvé uhorky;
Reďkovka;
Varené mäso alebo klobása;
Čerstvá zelenina;
zelené cibule;
Soľ;
Tankovanie.

Mäsová prísada môže byť čokoľvek, čo máte radi. Tradične sa dáva do okroshky varená klobása. Pre niekoho je to jednoduchšie a zároveň aj chutnejšie. Nie sú však menej relevantné letné polievky s varené mäso hovädzie, morčacie a bravčové mäso, ako aj s rybami.

Často majú neskúsené ženy v domácnosti otázku, robia túto studenú kuraciu polievku? Odpoveď je tu zrejmá - áno, majú. A pomerne často, as tým všetkým, je taká okroshka považovaná za najužitočnejšiu z hľadiska správnej výživy. Okrem toho vývar, ktorý zostane po prevarení kuracie mäso, možno použiť aj na obliekanie okroshka. Predtým ho však treba ochladiť a prefiltrovať od vločiek.

Vo všeobecnosti môže byť kuracia okroshka naplnená čímkoľvek: kvass, kefír, srvátka, voda, zmes kefíru a minerálnej vody, soľanka, paradajková šťava.

Aby bola okroshka razantnejšia, pridáva sa do nej aj horčica a chren, niekto dokonca používa zázvor na dodanie korenia a pikantnosti pokrmu.

Ale ak sa chcete vzdialiť od tradičného zloženia okroshky a uvariť niečo originálne a nemenej chutné, potom sa nebojte experimentovať s výrobkami v kuchyni a vytvárať zaujímavé zmesi. Okroshku skvele dopĺňajú produkty ako napr Paprika a daikon, paradajky, syr, huby a zelené fazule, hrášok a kukurica, ako aj široká škála zeleniny, avokáda, kapusty, repy a zeleného jablka.

Recept na klasickú okroshku na kvase s kuracím mäsom

Ingrediencie

- 2 ks + -
- 3 ks + -
— 350 g + -
Reďkovky - 5 ks + -
- 1 PC + -
Zelená cibuľa - 1 zväzok + -
- 1/2 zväzku + -
- 2 lyžičky + -
Ražný kvas - 1 l + -
- 2 polievkové lyžice. + -
- 1 lyžička + -

Ako urobiť okroshku s kuracím mäsom na kvase

Najprv musíme uvariť zemiaky, vajcia a kuracie mäso. Zemiaky umyjeme a spolu s vajíčkami dáme do hrnca, zalejeme vodou a zapálime. 15 minút po uvarení vyberte vajcia a nechajte ich vychladnúť studená voda. Po ďalších 10 minútach skontrolujeme pripravenosť zemiakov a hľuzy vyberieme z vriacej vody a necháme vychladnúť.
Kuracie filé naplňte vodou tak, aby pokrývalo prsia o 2 cm, pridajte 1 lyžičku. soľ bez šmýkačky a varte pol hodiny. Po uplynutí určeného času vyberte mäso z vývaru, nakrájajte na 3-4 veľké kusy a necháme vychladnúť.
Medzitým si očistíme vychladnuté vajíčka a zemiaky a spolu s uhorkami rozvaľkáme na rovnaké malé kocky.
Reďkovku nakrájame na kolieska, potom kruhy nakrájame na 2-4 časti.
Zelenú cibuľu a kôpor opláchnite pod prúdom studenej vody a potom jemne nakrájajte.
Vychladnuté kura nakrájame na kocky, alebo vlastnými rukami rozoberieme vlákna na slamky.
Teraz zmiešame všetky ingrediencie v spoločnej nádobe, nalejeme studený kvas, osolíme, ochutíme majonézou a chrenom, potom všetko premiešame a podávame!

Okroshka s údeným kuracím mäsom

Ak chcete rýchlo pripraviť kuraciu okroshku doma, nemôžete sa obťažovať varením kurčaťa, ale použite hotové údené kuracie stehná z obchodu. A neexistuje zásadný rozdiel, kvas bude vaša polievka, kefír, voda alebo srvátka, použite akýkoľvek dresing podľa vašej chuti!

Ingrediencie

Avokádo - 2 ks;
Údený kuracie nohy- 0,6 kg;
Čerstvé uhorky - 4 ks;
Kuracie vajcia - 5 ks;
Daikon - 1 ks;
Listy šalátu - 100 g;
Cibuľa s perím - 50 g;
Akékoľvek zelené - 1 zväzok;
Sýtená voda - 4 lyžice;
Kefír - 3 lyžice;
Soľ - podľa chuti;
Horčica - 1 lyžička

Ako variť okroshku s kuracím mäsom

Takáto okroshka sa pripravuje veľmi rýchlo, pretože tu potrebujeme iba uvariť vajcia, ktorých varenie bude trvať iba 15 minút a 5 minút vychladnúť.
Medzitým očistíme avokádo od šupky, odkôstkujeme a rozdrobíme dužinu ovocia spolu s uhorkami na stredne kubické plátky.
Umyte šalát a zeleninu, vytraste zvyšnú vlhkosť a cibuľu a zeleninu jemne nakrájajte nožom a listy šalátu ľubovoľne natrhajte.
Analýza kuracie stehienka na filé očistíme vajcia od škrupiny, potom nakrájame mäso a vajcia na rovnaké kocky.
Daikon nahrubo rozotrieme na dráhu, potom zmiešame všetky ingrediencie v spoločnej panvici, pridáme soľ podľa chuti, lyžicu horčice a všetko zalejeme kefírom a studenou sódou.
Premiešame a nalejeme do polievkových misiek.

Okroshka s kuracím filé

Skúšali ste už cviklovú okroshku s kuracím mäsom, ale nie na kvase, ale na kuracom vývare? Toto recept krok za krokom určite sa vám bude páčiť. Toto jedlo je veľmi chutné a určite sa stane vašou obľúbenou letnou pochúťkou. Navyše je veľmi ľahký a ľahko sa vyrába!

Ingrediencie

Kuracie vajcia - 5 ks;
Repa - 3 koreňové plodiny;
Zemiaky - 3 hľuzy;
Kuracie prsia - ½ kg;
Čerstvá dlhá uhorka - 1 ks;
Zelená cibuľa - ½ zväzku;
Kôpor - ½ zväzku;
Majonéza - 100 g;
Zmes papriky - ½ lyžičky;
Soľ - podľa chuti;
Voda - 1,5 - 2 litre.

Ako variť okroshku s kuracím mäsom

Na začiatok sme nastavili varenie všetkých produktov, ktoré potrebujú tepelné spracovanie. Repa, vajcia a zemiaky sa dôkladne umyjú a vložia do hrnca. Misku položíme na oheň a varíme ingrediencie, kým sa neuvaria: vajcia - 15 minút, zemiaky - 25 minút, repa - 30-60 minút.
Vložte do samostatného hrnca kuracie prsia, naplňte ju 2 litrami vody a nechajte zovrieť. Po odstránení vzniknutej peny a varení vody znížte teplotu varenia na strednú. Takže varenie kuracieho mäsa by malo byť 30-40 minút. Počas varenia panvicu podľa chuti osoľte a vývar môžete potrieť aj obľúbeným korením.
Varené zemiaky, vajcia, repu a kuracie mäso vyberieme na riad a necháme ich vychladnúť. Čo takto kurací vývar, potom by mala byť filtrovaná a ochladená. Potrebujeme ho na naplnenie polievky.
Začneme krájať ingrediencie. Všetky zelené, ktoré máme, by sa mali umyť a jemne nakrájať.
Uhorku tiež umyjeme, odrežeme z nej šupku a dužinu nakrájame na malé kocky alebo kocky.
Zemiaky, vajcia a cviklu očistíme od šupky a škrupiny, potom nakrájame zemiaky a vajcia na kocky a tri cvikly na hrubé strúhadlo a všetko zmiešame s uhorkami a bylinkami v smaltovanom hrnci.
Kuracie mäso nakrájame na kocky, pridáme k ostatným surovinám a všetko premiešame, podľa chuti osolíme, ochutíme majonézou a zalejeme vychladnutým vývarom.

Okroshka s kuracím mäsom je pripravená! Môžete variť letné polievky s akýmkoľvek druhom mäsa a súborom prísad podľa vašich predstáv. Vždy si však môžete byť istí, že toto jedlo bude vždy relevantné v letných horúčavách, a nielen.

Varenie okrošky s klobásou alebo párkami, ako to robia mnohé gazdinky, nie je práve najlepší zvyk. Nie je v tom nič zdravé: ak v tomto jedle naozaj potrebujete mäsovú zložku, nech je prirodzená. Tradície ruskej kuchyne predpisujú vkladanie chudého vareného mäsa do okroshky a kuracie mäso tu jednoducho nemá konkurentov. Mimochodom, stále môžete urobiť okroshku s údené kura- Toto je takzvaná možnosť "pre lenivých ľudí." Ak si máme vybrať medzi klobásou a údená hydina, potom zjavne nie je v prospech prvého.

Kuracie mäso chutí dobre s takmer všetkými výrobkami, a preto môže byť dresing pre takúto okroshku čokoľvek: od srvátky, kefíru, ayranu alebo opálenia, minerálnej vody s citrónovou šťavou. Tu je lepšie spoliehať sa na svoje vlastné chuťové preferencie. Ale klasikou tohto žánru je stále domáci okroshny kvas.

Recept číslo 1. Okroshka s vareným kuracím mäsom na kvas

Produkty:

kurací rezeň- 300 g;

zemiaky - 400 g;

reďkovka - 200 g;

uhorky - 300 g;

vajcia - 4 ks;

zelenina (kôpor, petržlen) - 50 g;

zelená cibuľa - 50 g;

kvas - 0,5 l;

kyslá smotana alebo majonéza - 100 g;

soľ a čierna mleté čierne korenie- chuť.

Z uvedeného množstva produktov sa získa 5-6 porcií okroshky.

Varenie. Všetky ingrediencie, z ktorých budete svoju okroshku „zbierať“, musia byť vychladené. Preto sa kuracie mäso, zemiaky a vajcia musia vopred uvariť. Zemiaky sa varia v šupke, vajcia sa varia a filé sa varia na miernom ohni 20 minút (čas sa meria od okamihu varu). Výsledný kurací vývar sa dá použiť na prípravu želé, aspiku alebo iných polievok (len nezabudnite z neho včas odstrániť penu). A samotné filé je potrebné ochladiť a nakrájať cez vlákna na malé kúsky.

Reďkovky, uhorky, ošúpané zemiaky a vajcia je najlepšie nakrájať na malé kocky. Nakrájajte petržlen, kôpor a cibuľu, ako na šalát. Zmiešajte všetky produkty v hlbokej miske, dochuťte soľou a korením a vložte do chladničky asi na pol hodiny. Potom sa okroshka môže podávať pri stole: zmes kuracieho mäsa so zeleninou a vajcami sa položí na hlboké taniere a naleje sa s kvasom. Polievková lyžica kyslej smotany alebo majonézy dá ľuďom viac bohatá chuť.

Recept číslo 2. Okroshka s kvasom a údeným kuracím mäsom

Produkty:

údené kuracie stehno - 1 ks;

zemiaky - 300 g;

uhorky - 300 g;

vajcia - 4 ks;

zelená cibuľa - 50 g;

kôpor a petržlen - 50 g;

soľ - 0,5 lyžičky;

mleté čierne korenie - podľa chuti;

horčica - podľa chuti;

kvas - 0,5 l;

kyslá smotana alebo majonéza - 100 g.

Z uvedeného množstva produktov sa získa približne 5-6 porcií okroshky.

Varenie. Zemiaky, uhorky a zelenina by sa mali pripraviť rovnakým spôsobom ako v predchádzajúci recept. Z natvrdo uvarených vajec vyberieme žĺtky a roztlačíme vidličkou. Proteíny sa jednoducho jemne nasekajú nožom a dajú sa do tej istej misky, kde sa zmiešajú všetky ostatné produkty.

Údené kurča je olúpané (je príliš mastné a nie je vhodné na výrobu okroshky). Mäso sa oddelí od kostí a pomelie nožom. Potom je pripojený k ostatným komponentom. Zmes sa osolí, okorení a vloží do chladničky, kde má stráviť 30 až 60 minút.

Žĺtky sa rozotrie s horčicou a kyslou smotanou (majonézou). Pri podávaní dáme do každého taniera 1-2 polievkové lyžice kyslej smotano-žĺtkovej zálievky a okroshku zalejeme studeným kvasom.

Okroshka varená s kuracím mäsom - ľahká a zdravá diétne jedlo! Vyberte si ten najlepší recept!

Každá hostiteľka má svoj vlastný obľúbený recept varenie populárne jedlo, no napriek tomu vám chcem ponúknuť originál a win-win- okroshka s kuracím mäsom na kefíre. Na rozdiel od tradičnej okroshky s klobásou bude táto možnosť užitočnejšia. Kefír je možné použiť s akýmkoľvek obsahom tuku, len majte na pamäti, že mastný kefír (2,5-3%) je dosť hustý a možno budete musieť okroshku zriediť vodou. Čím nižší je obsah tuku v kefíre, tým je redší.

200 g reďkovky
1 čerstvá uhorka
2-3 kuracie vajcia,
250 g kuracieho mäsa,
4 zemiaky
pár vetvičiek zelene
kefír,
soľ,
korenie,
citrónová šťava(kyselina).

Najprv uvarte: zemiaky, kuracie vajcia a kuracie mäso. Môžete si vziať filé, prsia alebo akékoľvek časti kurčaťa. Vývar možno použiť na prípravu polievky alebo kaše. Čerstvé reďkovky umyte, odrežte stonky, nakrájajte v malých kúskoch alebo taniere.

Umyte veľkú čerstvú uhorku alebo pár malých, odrežte špičky. Skontrolujte, či uhorky nie sú horké. Nakrájajte na malé kocky.

Uvarené kuracie vajcia ošúpeme a nakrájame na kocky. Všetky rezy by mali mať približne rovnakú veľkosť.

Uvarené filé rukami rozdelíme malé kúsky alebo nakrájame nožom.

Ochlaďte varené zemiaky na okroshku s kuracím mäsom na kefíre, ošúpte a nakrájajte na malé kocky.

Čerstvé bylinky opláchnite a osušte uterákom. OD zelená Cibuľa môžete urobiť nasledovné - nakrájajte to najemno, nasypte na tanier a pridajte trochu soli. Potierame, kým cibuľa nepustí šťavu. V tejto forme ju pridajte do panvice s okroshkou.

Všetky nasekané ingrediencie dáme do misky a premiešame. Vyskúšajte okroshku, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Okroshku s kuracím mäsom naplňte ihneď kefírom v hrnci alebo nalejte priamo pred podávaním do každého taniera. Podľa chuti môžete pridať aj citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú, čiernu alebo červenú mletú papriku.

Ak ste ochutili všetku okroshku naraz, neodporúča sa skladovať ju dlhšie ako jeden deň - chuť môže trpieť. Dobrú chuť!

Recept 2: okroshka s kuracím mäsom a špenátom na kefíre

Kuracie prsia - 700 g
Uhorka - 6-7 ks
Reďkovky (mal som veľkú)) - 6 ks
Kuracie vajce - 4 ks
Zemiaky - 4-5 kusov
Zelená cibuľa - 1 zväzok.
Kôpor - 1 zväzok.
Petržlen - 1 zväzok.
Mäta (vetvičky) - 2-3 kusy
Špenát - 0,5 zväzku.
Kefír - 1000 ml
Kyslá smotana - 4 lyžice. l.
Horčica (pikantná) - 1-2 lyžičky
Čierne korenie (podľa chuti) - 0,015 lyžičky
Soľ (podľa chuti) - 1 polievková lyžica. l.

Zemiaky a vajcia uvaríme oddelene.

Predvarte aj kuracie prsia.

Umyte zeleninu a bylinky.

Nakrájajte špenát, mätu a inú zeleninu. Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ a korenie podľa chuti. Požadované množstvo zmiešaných surovín dáme do samostatnej misky a ochutíme kefírom zriedeným prevarenou vodou. studená voda, + kyslá smotana podľa chuti. A tiež pridajte horčicu, soľ, korenie podľa chuti.

Ak sa zdá, že je málo kyseliny, môžete pridať citrónovú šťavu alebo limetku. trochu kyseliny.

Recept 3: okroshka s kuracím mäsom na bielom kvase (s fotografiou)

Veľká fľaša bieleho kvasu
400 g vareného kuracieho filé,
5 zemiakov
5 vajec
veľká mrkva,
3 čerstvé uhorky
zelená Cibuľa,
kôpor,
soľ,
Mleté čierne korenie.

Kuracie filé, vajcia a zeleninu uvaríme. Nakrájajte zelenú cibuľu, soľ a korenie, pridajte horčicu.

Potrieme drevenou vareškou, aby pustila šťavu.

Kvas sa ochladí vopred. To je dôležité! Teplá okroshka - nie okroshka. Je letargická a nie je povzbudzujúca. Druhým tajomstvom je rezanie všetkých produktov. Toto je kreatívny a vzrušujúci proces. Všetko: vajcia, zelenina a mäso by mali byť rozdelené rovnako, na malé kocky, ako v Olivier.

Na konci sa zeleň a uhorka nakrájajú, aby zostali čerstvé.

Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej miske.

A čo je najdôležitejšie - podávanie okroshky. Do taniera môžete vložiť zmes produktov a naliať ju kvasom. A môžete podávať iba zmes a dať kvas na stôl. Nezabudnite podávať kyslú smotanu a ľad.

Recept 4: okroshka s údeným kuracím mäsom na kyslom mlieku

Leto - najlepší čas aby ste si dopriali chutné a hlavne zdravé studené polievky. Rozmanitosť zeleniny na trhoch a v obchodoch vám umožní vybehať na divoko a uvariť množstvo originálnych prvých chodov. Okroshka s údeným kuracím mäsom na kyslom mlieku je jednou z nich.

Toto jedlo dokonale kombinuje údené kuracie filety, varené vajcia a zemiaky. Chrumkavú zložku predstavuje duet čerstvé uhorky a reďkovka. Do tejto kompozície dokonale zapadajú zelená cibuľa a voňavý kôpor a petržlen. A odkaz je jemné kyslé mlieko. Výsledkom je chutná okroshka, ktorá vás nielen zasýti v horúčave letné dni ale aj na uhasenie smädu.

údené kuracie filety - 300 - 350 g
kuracie vajce - 4 ks.
veľké zemiaky - 2-3 hľuzy
čerstvá uhorka - 3 ks.
reďkovka - 6 ks.
zelená cibuľa - 1 zväzok
petržlen - 5 vetvičiek
kôprová zelenina - 5 vetvičiek
kyslé mlieko - 1,5 l
prevarená voda - 500 ml
soľ - podľa chuti.

Zemiakové hľuzy dôkladne umyte kefkou na zeleninu, vložte do hrnca a zalejte studenou vodou. Priveďte do varu, dochuťte soľou a zemiaky varte „v uniforme“ 15-20 minút. Doba varenia závisí od veľkosti hľúz a odrody zemiakov.

V inom hrnci uvarte vajcia natvrdo - 10 minút po začiatku varu.

Medzitým umyte reďkovky, odstráňte chvosty a nakrájajte na tenké pásiky.

Uhorky umyjeme, odrežeme chvostíky a nakrájame rovnako ako reďkovku.

Údené kura tiež nakrájame na pásiky.

Hotové vajcia zalejeme studenou vodou, potom ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Uvarené mierne vychladnuté zemiaky ošúpeme a tiež nakrájame na kocky.

Zeleninu dôkladne umyte a osušte. Cibuľa nakrájaná na krúžky.

Kôpor a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.

Vložte filé, vajcia, zemiaky, uhorky, reďkovky a zeleninu do 5-litrovej panvice. Podľa chuti osolíme a dôkladne premiešame.

Jogurt zmiešame s prevarenou vodou, nalejeme do hrnca a znova premiešame. Ak sa okroshka podľa vášho názoru ukázala ako príliš hustá, pridajte studenú prevarenú vodu.

Okroshka s údeným kuracím mäsom na jogurte je pripravená. Odložíme na 1 hodinu do chladničky. Potom vychladenú okroshku nalejte do servírovacích misiek alebo polievkových pohárov a podávajte.

Recept 5: klasická okroshka s kuracím mäsom (krok za krokom)

Letná okroshka s kuracím mäsom je skvelou náhradou polievky.

Chlieb kvas - 1 l
Kuracie prsia - 200 g
Zemiaky - 3 ks
Vajcia - 3-4 ks.
Uhorka - 3 ks.
Zelená cibuľa - 3 ks.
Zelená petržlenová vňať - 0,5 zväzku
Kôprová zelenina - 0,5 zväzku
Kyslá smotana - 3-4 lyžice. lyžice

Zemiaky uvaríme v šupke, ochladíme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Uhorky umyte, ak je ich šupka hrubá, tak ju ošúpte, ak sú uhorky mladé, tak aj so šupkou nakrájajte na malé kocky.

Klobásu alebo uvarené kuracie prsia nakrájame na kocky. Ak chcete, môžete pridať klobásu, ktorá je tiež nakrájaná na kocky.

Veveričky nakrájané na kocky.

Spojte pripravené ingrediencie.

Vajcia uvaríme natvrdo (zalejeme studenou vodou, privedieme do varu, varíme 5 minút), ošúpeme, prekrojíme na polovice a vyberieme žĺtky.

Žĺtky roztlačíme a potrieme kyslou smotanou.

Pridajte pár polievkových lyžíc kvasu a dôkladne premiešajte.

Túto zmes zmiešame s nasekanými ingredienciami a dobre premiešame.

Rezané zelené.

Pridajte nakrájanú zelenú cibuľu a nasekané bylinky.

Nalejte kvas, premiešajte a osoľte podľa chuti. Ak je kvas nesladený, trochu ho oslaďte (1-2 polievkové lyžice cukru).

Recept 6, krok za krokom: srvátkové kuracie okroshka

Toto osviežujúce letné jedlo vám pomôže prežiť horúčavy a urobí vám skutočný pôžitok. Po všetkom tento recept najviac inkasovala okroshka lahodné ingrediencie ktoré v lete radi jeme. to čerstvé uhorky láka svojou osviežujúcou vôňou. Zemiaky, veľa zeleniny, varené kuracie vajcia a mäso sa tiež vkladajú do okroshky.

kuracie filety - 1 ks.
vajcia - 5-6 kusov
uhorky - 3-4 ks.
zemiaky - 3-4 ks.
zelenina (kôpor, petržlen, zelená cibuľa)
kyslá smotana - 4 lyžice.
lyžice majonézy - 2 polievkové lyžice.
lyžice horčice - 1 polievková lyžica.
lyžica soli - podľa chuti.

Začnime teda variť okroshku. Najprv musíte uvariť vajcia, zemiaky v šupke, ako aj kuracie filé. Uhorky nakrájané na malé kocky. Vložíme ich do hlbokej nádoby.

Varené vajcia sú olúpané a nakrájané. Zmiešame s uhorkami.

Ďalej do nádoby pridajte uvarené a nakrájané zemiaky. Mimochodom, ak máte pomalý sporák, potom je veľmi ľahké v ňom uvariť kuracie mäso a zemiaky. Nalejte vodu do misky a vložte filé. Varte v režime „Varenie“ aspoň hodinu. A 15-20 minút pred koncom varenia kurčaťa položte na vrch nádobu na paru. Vložíme nasekané surové zemiaky a pokračujte vo varení v rovnakom režime. Je to veľmi pohodlné a časovo nenáročné.

Pridáme uvarené mäso nakrájané na kocky.

Zmiešajte rezanie.

Teraz si pripravíme dresing okroshka. Za týmto účelom zmiešajte kyslú smotanu, majonézu a horčicu v samostatnej miske. Tu si už môžete množstvo týchto ingrediencií upraviť podľa seba. Niekto má rád viac majonézy alebo horčice, niekto sa bez týchto ingrediencií zaobíde úplne.

Zálievku rozložíme do rezu.

Premiešame a podľa potreby dosolíme. Snažíme sa, aby všetka táto hmota mala bohatú chuť, ktorá sa vám páči.

No a teraz všetko naplňte vychladenou srvátkou. Tu je taký jednoduchý, ale veľmi chutný recept na okroshku. Skúste to tiež.

Vložte okroshku na chvíľu do chladničky.

Okroshku podávame na srvátke so studeným kuracím mäsom.

Recept 7: diétna okroshka s kuracím mäsom (s fotografiou)

Pp-okroshka je diétna mňamka, ktorej recept je nevyhnutný ako pri chudnutí, tak aj pri plánovaní jedálnička.

reďkovka - 4 ks.
uhorky - 2 ks.
kôpor - 1 zväzok
zelená cibuľa - 1 zväzok
petržlen - 1 zväzok
kuracie filety - 100 g
kuracie vajce - 1 ks.
srvátka - 1 l
kyslá smotana 15% - 2 lyžice. l.

Reďkovku nakrájame na pásiky. Skúste si vybrať mladú malú, táto má jemnejšiu chuť a príjemnú vôňu.

Uhorky tiež nakrájame na pásiky.

Kôpor nasekáme čo najjemnejšie.

Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno.

Nasekajte aj petržlenovú vňať.

Kuracie filé vopred uvarte v osolenej vode, vopred nakrájajte na kúsky. alebo piecť vo fólii v kúsku a až potom nakrájať.

Vajíčko uvaríme a nakrájame na kocky.

Zmiešajte všetky produkty a položte "šalát" na tanier.

Naplňte srvátkou, určite vychladnite!

A pridáme lyžicu kyslej smotany.

Recept 8: kuracia okroshka s kefírovými paradajkami

Kuracie filé (varené) - 200 g
Poloúdená klobása - 70 g
Čerstvé paradajky - 2 ks
Čerstvé uhorky - 1-2 kusy
Varené vajcia - 2 ks
Zelení (cibuľa, kôpor, petržlen)
Cesnak (mladý) - 2 zuby.
Soľ, mleté čierne korenie (podľa chuti)
Kefír - 400 ml
Varená voda (chladená) - 100-150 ml
Citrónová šťava (podľa chuti)

Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky. Pridáme na kocky nakrájanú klobásu.

Pridáme na kocky nakrájané paradajky a uhorky.

K tomu pridajte nakrájanú zeleninu a vajcia.

Soľ a korenie, pridajte cesnak, prešiel lisom, premiešajte.

Kefír zrieďte prevarenou studenou vodou, nalejte pripravenú zmes. Podľa chuti pridajte citrónovú šťavu. Okroshku ochlaďte. Dobrú chuť!

Vieš si predstaviť?! Tento rok sme mali dokonca leto! Teploty v tieni minulý týždeň vystúpili tesne nad 20 stupňov. Pravda, teraz je za oknom opäť +10, takže koho už nebaví horúčavy, príďte k nám! Hlavná vec na tom všetkom je, že som si stihol dopriať okroshku. A varila som ho podľa nového, pre seba, receptu. Namiesto vareného mäsa - nie je čas na varenie, musíte využiť chvíľu a vyhrievať sa na slnku. Alebo klobásky (tu sa skromne odmlčím), do mojej obľúbenej studenej polievky dávam varené kuracie filé.

Ingrediencie pre Okroshku s kuracími prsiami:

Príprava okroshky s kuracími prsiami:

Varíme zemiaky, ak sú čerstvé, určite si oblečte ich uniformy. Jemne ho nakrájajte do spoločnej misy. Kuracie filé uvarte a nakrájané pošlite na to isté miesto. Posielajú sa aj strúhané varené vajcia, nakrájaná uhorka. Ak je k dispozícii, môžete pridať reďkovky, reďkovky alebo repu. V posledných dvoch prípadoch to dopadá veľmi zaujímavá chuť. Dôkladne premiešame.

Výsledný "šalát" sa dáva na samostatný tanier. Tu si každý môže dosoliť podľa chuti. Za seba určite paprikujem. Môžete pridať čerstvé domáca horčica alebo chren (tu je stále v pohode, chcem niečo horúcejšie). Okroshku naplníme kyslou smotanou a (alebo - podľa chuti) majonézou. Pridajte studený kvas a podávajte.

Čo môžem povedať... Experiment bol úspešný! Okroshka s kuracími prsiami je vynikajúca a varí sa pomerne rýchlo. Dobrú chuť.

vkusno-i-prosto.ru

Okroshka s kuracím mäsom

Okroshka je jedným z tých jedál, ktoré sú relevantné kedykoľvek počas roka. Pripravuje sa v zime a na jar, keď je nedostatok vitamínov obzvlášť pociťovaný, a tiež v lete, keď uniká z úmorného tepla nad tanierom studenej okroshky.

Okroshka je dobrá, pretože sa dá pripraviť takmer z akejkoľvek zeleniny. Samozrejme, hlavnými ingredienciami sú zemiaky, čerstvé uhorky, reďkovky, cibuľa a zelená cibuľa, rôzna zeleň. Nikto vám ale nezakáže do tejto studenej polievky nasekať kapustu, reďkovku či mrkvu.

Vajcia sa pridávajú takmer do každej okroshky. Vďaka nim sa chuť okroshky stáva výraznejšou.

Okroshka sa vyrába na kvase, kefíre, zrazenom mlieku, srvátke, tanyi, majonéze. Teda na základe tých nápojov, ktoré sú v okolí a v jednej rodine obľúbenejšie.

Vegetariáni sa rozhodnú pre použitie zeleniny. Zvyšok musí byť vložený do okroshky a mäsové výrobky. Okrem toho sa verí, že čím bohatší je ich sortiment, tým chutnejšia bude okroshka. Používajú sa klobásy, klobásy, klobása, šunka, varené mäso - hovädzie alebo kuracie.

Ak si hovädzie mäso (vzhľadom na jeho náklady) nemôže dovoliť kúpiť každá žena v domácnosti, potom je kuracie mäso také mäso, ktoré je dostupné takmer všetkým segmentom obyvateľstva.

Okroshka s kuracím mäsom: jemnosť varenia

Pre okroshku je lepšie brať biele kuracie mäso - prsia. Táto časť kurací trup preslávený nedostatkom tuku, šliach, kostí. Samozrejme, že je trochu suchý, ale ak ho nakrájate a zmiešate s inými, viac šťavnaté ingrediencie, táto malá chybička sa stáva neviditeľnou.
Prsia na okroshku musia byť varené vopred, aby mali čas vychladnúť. prirodzene vo vývare. Ak sa prsia ihneď po uvarení vyberie z vývaru a položí sa na tanier, po vychladnutí bude pokrytá tvrdou kôrkou, jeho mäso bude suché a vláknité. Mrkva, cibuľa, bobkový list, korenie, petržlen. Tým sa zlepší chuť mäsa aj samotného vývaru.
Fanúšikovia pikantnejšej okroshky ju môžu variť s údeným kuracia noha. Samozrejme, predtým z neho musíte odstrániť kožu, úplne odstrániť všetok tuk a oddeliť mäso od kosti.
Varené kuracie stehno je vhodné aj na výrobu okroshky. Rovnako ako prsia sa varí vo vývare s pridaním koreňov a bylín, potom sa ochladí bez toho, aby sa vybral z vývaru. Na okroshku sa používa mäso, odstránené z stehna a stehna, bez kože a tuku.

A teraz - recepty.

Okroshka s kuracím mäsom na tanyi

zemiaky varené v uniforme - 400 g;
opálenie - 1 l;
mladé kôprové zelené - tenký zväzok;
čerstvé uhorky - 200 g;
zelená cibuľa - tenký zväzok;
soľ.

Kuracie prsia a zemiaky vopred uvarte. Schladiť. Nakrájajte na malé kocky.
Z uhoriek odrežte kožu, nakrájajte ich rovnako ako zemiaky.
Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielka.
Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno. Dáme do misky, pridáme žĺtok a štipku soli. Pamätajte, že tang je slaný, takže soľ musíte používať veľmi opatrne. Všetko rozdrvíme paličkou alebo lyžičkou.
Vaječný bielok nasekáme nožom alebo vidličkou.
Vložte všetky ingrediencie do hrnca. Naplňte opálením. Miešajte. Podávame vychladené.

Okroshka s kuracím mäsom na kvase

údené kuracie stehno - 1 ks;
varené zemiaky - 300 g;
čerstvé husté uhorky - 200 g;
červená reďkovka - 100 g;
vajcia natvrdo - 3 ks;
zelená cibuľa a mladý kôpor - v tenkom zväzku;
nesladený domáci kvas - 1 l;
soľ;
kyslá smotana - 200 g.

Odstráňte kožu a tuk z nohy. Oddeľte mäso od kostí.
Uhorky ošúpeme. Z mladých uhoriek nemôžete odrezať kožu.
Mäso, zemiaky a uhorky nakrájané na malé kúsky rovnakého tvaru.
Reďkovku nastrúhajte na strednom strúhadle alebo jemne nasekajte.
Vajcia nasekajte vidličkou alebo nožom.
Cibuľu a kôpor nakrájame nadrobno.
Vložte všetky ingrediencie do hrnca. Naplňte kvasom. Podľa chuti osolíme a dobre premiešame.
Schladiť. Nalejte do misiek, pridajte kyslú smotanu podľa chuti.

Okroshka s kuracím mäsom na majonéze

kuracie stehno - 1 ks;
čerstvé uhorky - 200 g;
varené zemiaky - 350 g;
majonéza - 200 g;
čerstvá mrkva - 30 g;
mladý kôpor - tenký zväzok;
prevarená voda - 1-1,5 l;
vajcia - 3 ks;
soľ;
citrónová kyselina alebo stolový ocot- chuť.

Varte šunku, vychladnúť. Odstráňte kožu, odstráňte mäso z kosti. Nakrájajte na kocky.
Uhorky a mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.
Zemiaky nakrájame na pásiky.
Vajcia nakrájajte nožom alebo vidličkou.
Zeleninu nasekajte nadrobno.
Dajte to všetko smaltovaná panvica. Vložte majonézu, premiešajte.
Riedi sa studeným prevarená voda na požadovanú hustotu. Posolíme, pridáme kyselinu citrónovú rozpustenú v malom množstve vody. Nalejte do misiek.

Okroshka s kuracím mäsom na kefíre

varené kuracie prsia - 300 g;
čerstvá mrkva - 40 g;
šunka - 100 g;
kôpor a petržlen - malý zväzok;
čerstvé uhorky - 300 g;
mladá biela kapusta - 50 g;
kefír - 1 l;
hotová horčica - 1 lyžička;
zelená cibuľa - niekoľko peria;
voda - 0,5 l (alebo podľa chuti);
soľ;
ocot - podľa chuti.

Filet z pŕs a šunku nakrájame na malé kocky.
Jemne nakrájajte kapustu, jemne osoľte, pamätajte si rukami, až kým nebude mäkká. Len dobre Biela kapusta, a mladý, stále zelený.
Mrkvu a uhorky nastrúhajte na strednom strúhadle.
Zeleninu a cibuľu nakrájame nadrobno.
Horčicu zrieďte malým množstvom kefíru.
Vložte všetky ingrediencie do hrnca, vložte horčicu, soľ. Nalejte kefír. Dobre premiešajte. Nalejte studenú vodu a vytvorte okroshku takej hustoty, ktorá by vám vyhovovala. Pridajte ocot, premiešajte. Podávame vychladené.

Okroshka s kuracím mäsom na minerálnej vode

kura varené prsia- 300 g;
minerálna voda, nie vysoko sýtená, - 1 l;
červená reďkovka - 50 g;
varené zemiaky - 300 - 350 g;
stredne veľké čerstvé uhorky - 150 g;
vajcia natvrdo - 3 ks;
kyslá smotana - 200 g;
mladé zelené - malý zväzok;
soľ;
hotová horčica - 1 lyžička;
ocot alebo kyselina citrónová - podľa chuti;
zelená cibuľa - pár peria.

Chladené varené prsia bez kože, nakrájame na malé kocky.
Zemiaky a uhorky nakrájajte na rovnaké kocky. Reďkovku je lepšie nastrúhať, potom bude chuť okroshky výraznejšia.
Vajcia nasekáme vidličkou.
Všetku zeleň nasekáme nadrobno.
Zmiešajte horčicu s kyslou smotanou.
Všetky ingrediencie dáme do hrnca, pridáme kyslú smotanu s horčicou, premiešame.
Pokračujte v miešaní a postupne nalejte minerálnu vodu, čím vytvoríte okroshku s hustotou, ktorú potrebujete. Soľ. Pridajte ocot alebo kyselinu citrónovú.

Poznámka pre majiteľa

Všetky výrobky na okroshku musia byť úplne vychladené, inak rýchlo skysnú.

Zeleninu nakrájajte na rovnaké kúsky. To ovplyvňuje nielen vzhľad jedlá, ale aj podľa jeho chuti.

Ak plánujete uvariť veľa okroshky, nemiešajte všetky nakrájané jedlá s tekutinou naraz. Takýto šalát nech si každý dá na tanier a zriedi tekutinou na požadovanú hustotu.

Okroshku podávajte studenú, preto ju hneď po uvarení vložte aspoň na hodinu do chladničky.

onwomen.ru

Ako variť okroshku s kuracím mäsom na kefíre

Tradičná ruská kuchyňa má stovky jedál a každé z nich má niekoľko druhov, pretože každý varí po svojom.

Dnes vám povieme, ako pripraviť diétnu okroshku s kuracím mäsom na kefíre - variáciu známej studenej polievky, obľúbenej v letný čas roku. to ľahké jedlo a osviežujúce a vzhľadom k tomu, že medzi prísadami nie je žiadna vysokokalorické potraviny, dá sa jesť aj pri diéte.

Klasická a diétna okroshka: aký je rozdiel?

Ako viete, klasická okroška obsahuje varenú klobásu alebo varené klobásy. Teraz sa však mnohí ľudia snažia vyhnúť konzumácii týchto produktov, pretože sú mimoriadne nezdravé.

Navyše, varené párky aj bez kúskov tuku sú kalorické, asi 260 kcal na 100 gramov. Kvôli tomu, tento produkt zakázané pri diéte.

Okroshka s kuracími prsiami má veľa receptov na varenie, tu zvážime dva z najúspešnejších. Prvý z nich sa vyznačuje zníženou energetickou hodnotou a je vhodný pre tých, ktorí sledujú postavu.

Ten druhý je najbližšie klasický recept, keďže jednou zo zložiek, ktoré tvoria takúto okroshku, sú zemiaky.

Diétna okroshka s kuracím mäsom: recept na kefír

Ingrediencie

Kuracie prsia - 200 g + -
Kuracie vajcia - 3-4 ks. + -
Čerstvé uhorky - 2 ks. + -
Reďkovky - 3 ks. + -
Kefír - 600 ml + -
Sýtená minerálna voda - 500 ml + -
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica + -
Čierne mleté korenie - podľa chuti + -
Soľ - podľa chuti + -
Bobkový list - 1-2 listy + -
Zelení (kôpor, petržlen, zelená cibuľa) - podľa chuti + -

Ako variť diétnu okroshku s kuracím mäsom na kefíre

Kuracie vajcia uvaríme natvrdo - naložíme do vriacej vody na 10-13 minút. Potom ho vyberieme z panvice a spustíme do nádoby so studenou vodou. Potom očistíme a nakrájame na malé kocky. Nalejte rez do hlbokej misky.
Moje prsia a varte do mäkka, spolu s bobkovým listom, soľou a korením. Potom ho vyberte z vody a nechajte vychladnúť. Aby ste skrátili čas varenia, pred vložením do vody nakrájajte hrudník na stredne veľké kúsky.
Zeleninu dôkladne umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na malé štvrtiny, všetko vložte do nádoby s predtým nakrájanými vajíčkami.
V samostatnej nádobe zmiešajte kefír a minerálka, tu nalejeme citrónovú šťavu a pridáme nadrobno nakrájanú zeleninu. Všetko dôkladne premiešame.
Kuracie prsia by už mali byť vychladnuté. Nakrájame ho rovnako ako vajíčka a pridáme k ostatným surovinám.
Všetko zalejeme našim dresingom, soľou, korením a skontrolujeme chuť. Ak je všetko v poriadku, vložte nádobu na pol hodiny do chladničky. Potom podávajte studenú polievku na stôl.

Z tohto množstva ingrediencií vyrobte 4 porcie. Obsah kalórií v 100 gramoch takéhoto jedla nie je väčší ako 50 kcal, takže ho môžete bezpečne zahrnúť do stravy pri dodržiavaní diét.

Klasický recept na okroshku s kuracím mäsom na kefíre

Pre tých, ktorí tomu nevenujú veľkú pozornosť energetická hodnota riad, ale jednoducho z nejakého dôvodu nepoužíva klobásy, tento recept bude robiť.

Ingrediencie

Kuracie prsia - 400 g;
Zemiaky - 2 ks;
Čerstvé uhorky - 3 ks;
Kuracie vajcia - 3 ks;
Mrkva - 1 ks;
Reďkovky - 4 ks;
Horčica (hotová, nie prášok) - 1 polievková lyžica;
Kôpor, petržlen a zelená cibuľa - každý 1 zväzok;
Bobkový list - 2 ks;
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.

Ako urobiť klasickú okroshku na kefíre s kuracím mäsom

Osolenú vodu priveďte do varu, pridajte bobkový list a kuracie filety nakrájané na stredne veľké kúsky. Po uvarení vyberte všetky kúsky a nechajte ich vychladnúť.
Zemiaky a mrkvu dôkladne umyte a potom uvarte v šupke do mäkka. Potom zemiaky preložíme na tanier, ochladíme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Zaspávame v hlbokej nádobe na varenie.
Vajcia uvaríme natvrdo, ochladíme pod tečúcou studenou vodou a ošúpeme. Nakrájajte na malé kocky a nalejte na zeleninu.
Uhorky a reďkovky dôkladne umyte, potom ich očistite, potom nakrájajte na štvrtiny a pridajte k ostatným surovinám.
Mäso tiež nakrájame nadrobno a nalejeme do našej nádoby.
V samostatnej hlbokej nádobe zmiešajte nadrobno nakrájanú zeleninu (ktorú predmyjeme), kefír a horčicu. Všetko dôkladne premiešame.

7. Nalejte náš rez s výsledným dresingom a dôkladne premiešajte. Pridajte soľ, korenie, znova premiešajte a ochutnajte.

Potom studenú polievku nalejeme do misiek a podávame na stôl.

Vďaka tomu je toto jedlo nepostrádateľné v letných horúčavách, keď nechcete žiadne ťažké jedlo, ale potrebujete ľahkosť a sviežosť.

Urobte osvieženie nízkokalorické jedlo doma čo najčastejšie - doprajte telu nielen vitamíny, ale aj sviežosť, ako aj veselosť tela a ducha.

Predplatné portálu "Váš kuchár"

Ak chcete dostávať nové materiály (príspevky, články, bezplatné informačné produkty), uveďte svoj názov a email

tvoi-povarenok.ru

Okroshka s vareným kuracím mäsom

Je ťažké si to predstaviť, ale prototypom prvej okroshky boli sušené ryby namočené v kvase - obed nákladných dopravcov, ktorí obchodovali na Volge.

Zloženie okroshka s kuracími prsiami

Zemiaky varené v šupke;
Kuracie vajcia uvarené na tvrdo;
Čerstvé uhorky;
Reďkovka;
Varené mäso alebo klobása;
Čerstvá zelenina;
zelené cibule;
Soľ;
Tankovanie.

Mäsová prísada môže byť čokoľvek, čo máte radi. Do okroshky sa tradične dáva varená klobása. Pre niekoho je to jednoduchšie a zároveň aj chutnejšie. Letné polievky s vareným hovädzím, morčacím a bravčovým mäsom, ako aj rybami však zostávajú nemenej relevantné.

Často majú neskúsené ženy v domácnosti otázku, robia túto studenú kuraciu polievku? Odpoveď je tu zrejmá - áno, majú. A pomerne často, as tým všetkým, je taká okroshka považovaná za najužitočnejšiu z hľadiska správnej výživy. Navyše, vývar, ktorý zostane po uvarení kuracieho mäsa, možno použiť aj na obliekanie okroshky. Predtým ho však treba ochladiť a prefiltrovať od vločiek.

Vo všeobecnosti môže byť kuracia okroshka naplnená čímkoľvek: kvass, kefír, srvátka, voda, zmes kefíru a minerálnej vody, soľanka, paradajková šťava.

Aby bola okroshka razantnejšia, pridáva sa do nej aj horčica a chren, niekto dokonca používa zázvor na dodanie korenia a pikantnosti pokrmu.

Ale ak sa chcete vzdialiť od tradičného zloženia okroshky a uvariť niečo originálne a nemenej chutné, potom sa nebojte experimentovať s výrobkami v kuchyni a vytvárať zaujímavé zmesi. Okroshku dokonale dopĺňajú produkty, ako je sladká paprika a daikon, paradajky, syr, huby a zelené fazuľky, hrášok a kukurica, ako aj rôzne druhy zeleniny, avokádo, kapusta, repa a zelené jablko.

Recept na klasickú okroshku na kvase s kuracím mäsom

Ingrediencie

Ako urobiť okroshku s kuracím mäsom na kvase

Najprv musíme uvariť zemiaky, vajcia a kuracie mäso. Zemiaky umyjeme a spolu s vajíčkami dáme do hrnca, zalejeme vodou a zapálime. Po 15 minútach po uvarení vajcia vyberieme a ochladíme v studenej vode. Po ďalších 10 minútach skontrolujeme pripravenosť zemiakov a hľuzy vyberieme z vriacej vody a necháme vychladnúť.
Kuracie filé naplňte vodou tak, aby pokrývalo prsia o 2 cm, pridajte 1 lyžičku. soľ bez šmýkačky a varte pol hodiny. Po uplynutí určeného času mäso vyberieme z vývaru, nakrájame na 3-4 veľké kusy a necháme vychladnúť.
Medzitým si očistíme vychladnuté vajíčka a zemiaky a spolu s uhorkami rozvaľkáme na rovnaké malé kocky.
Reďkovku nakrájame na kolieska, potom kruhy nakrájame na 2-4 časti.
Zelenú cibuľu a kôpor opláchnite pod prúdom studenej vody a potom jemne nakrájajte.
Vychladnuté kura nakrájame na kocky, alebo vlastnými rukami rozoberieme vlákna na slamky.
Teraz zmiešame všetky ingrediencie v spoločnej nádobe, nalejeme studený kvas, osolíme, ochutíme majonézou a chrenom, potom všetko premiešame a podávame!

Okroshka s údeným kuracím mäsom

Ak chcete rýchlo pripraviť kuraciu okroshku doma, nemôžete sa obťažovať varením kurčaťa, ale použite hotové údené kuracie stehná z obchodu. A tu nie je žiadny zásadný rozdiel, vaša polievka bude na kvase, na kefíre, vode alebo srvátke, použite akýkoľvek dresing podľa vašej chuti!

Ingrediencie

Avokádo - 2 ks;
Údené kuracie stehná - 0,6 kg;
Čerstvé uhorky - 4 ks;
Kuracie vajcia - 5 ks;
Daikon - 1 ks;
Listy šalátu - 100 g;
Cibuľa s perím - 50 g;
Akékoľvek zelené - 1 zväzok;
Sýtená voda - 4 lyžice;
Kefír - 3 lyžice;
Soľ - podľa chuti;
Horčica - 1 lyžička

Ako variť okroshku s kuracím mäsom

Takáto okroshka sa pripravuje veľmi rýchlo, pretože tu potrebujeme iba uvariť vajcia, ktorých varenie bude trvať iba 15 minút a 5 minút vychladnúť.
Medzitým očistíme avokádo od šupky, odkôstkujeme a rozdrobíme dužinu ovocia spolu s uhorkami na stredne kubické plátky.
Umyte šalát a zeleninu, vytraste zvyšnú vlhkosť a cibuľu a zeleninu jemne nakrájajte nožom a listy šalátu ľubovoľne natrhajte.
Kuracie stehná rozoberieme na filé, očistíme vajcia od škrupiny, potom nakrájame mäso a vajcia na rovnaké kocky.
Daikon nahrubo rozotrieme na dráhu, potom zmiešame všetky ingrediencie v spoločnej panvici, pridáme soľ podľa chuti, lyžicu horčice a všetko zalejeme kefírom a studenou sódou.
Premiešame a nalejeme do polievkových misiek.

Okroshka s kuracím filé

Skúšali ste už cviklovú okroshku s kuracím mäsom, ale nie na kvase, ale na kuracom vývare? Tento recept krok za krokom si určite zamilujete. Toto jedlo je veľmi chutné a určite sa stane vašou obľúbenou letnou pochúťkou. Navyše je veľmi ľahký a ľahko sa vyrába!

Ingrediencie

Kuracie vajcia - 5 ks;
Repa - 3 koreňové plodiny;
Zemiaky - 3 hľuzy;
Kuracie prsia - ½ kg;
Čerstvá dlhá uhorka - 1 ks;
Zelená cibuľa - ½ zväzku;
Kôpor - ½ zväzku;
Majonéza - 100 g;
Zmes papriky - ½ lyžičky;
Soľ - podľa chuti;
Voda - 1,5 - 2 litre.

Ako variť okroshku s kuracím mäsom

Na začiatok sme nastavili varenie všetkých produktov, ktoré potrebujú tepelné spracovanie. Repa, vajcia a zemiaky sa dôkladne umyjú a vložia do hrnca. Misku položíme na oheň a varíme ingrediencie, kým sa neuvaria: vajcia - 15 minút, zemiaky - 25 minút, repa - 30-60 minút.
Do samostatného hrnca dáme kuracie prsia, naplníme ich 2 litrami vody a necháme zovrieť. Po odstránení vzniknutej peny a varení vody znížte teplotu varenia na strednú. Takže varenie kuracieho mäsa by malo byť 30-40 minút. Počas varenia panvicu podľa chuti osoľte a vývar môžete potrieť aj obľúbeným korením.
Varené zemiaky, vajcia, repu a kuracie mäso vyberieme na riad a necháme ich vychladnúť. Pokiaľ ide o kurací vývar, mal by byť filtrovaný a ochladený. Potrebujeme ho na naplnenie polievky.
Začneme krájať ingrediencie. Všetky zelené, ktoré máme, by sa mali umyť a jemne nakrájať.
Uhorku tiež umyjeme, odrežeme z nej šupku a dužinu nakrájame na malé kocky alebo kocky.
Zemiaky, vajcia a repu očistíme od šupky a škrupiny, potom nakrájame zemiaky a vajcia na kocky a tri repy na hrubom strúhadle a všetko zmiešame s uhorkami a bylinkami v smaltovanej panvici.
Kuracie mäso nakrájame na kocky, pridáme k ostatným surovinám a všetko premiešame, podľa chuti osolíme, ochutíme majonézou a zalejeme vychladnutým vývarom.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok