Qué tetera es mejor. Cómo elegir una tetera

Para convertir beber té en un verdadero placer, buen té no es suficiente. ¡También necesitas una buena tetera! Y una buena tetera es aquella que está hecha del material adecuado, tiene un colador en la base del pico, se adapta a su tamaño, tiene capacidad para una gota, tiene una tapa, tiene un orificio en la tapa para dejar salir el vapor y en el Al mismo tiempo, realmente te gusta. Pero primero lo primero.

6 signos de la tetera adecuada

1. Colador en la base del pico. En la base del pico, debe haber un colador que evite que las hojas de té entren en la taza. Al elegir una tetera, retire la tapa y mire dentro. El más la mejor opción- si en lugar de un agujero ves varios, y bastante grandes. Los pequeños se obstruirán con hojas de té.

2. Volumen óptimo. Calcularlo es bastante simple: una preparación debería ser suficiente para una fiesta de té completa, la suya o la de su familia (dependiendo de la cantidad de personas con las que cuente). Después de eso, no debe quedar nada en la tetera, para que no haya tentación de beber té viejo. Para una persona, un volumen de 300 ml suele ser suficiente.

3. La tetera contiene una gota. Es decir, inmediatamente después de dejar de verter hojas de té, debería dejar de verterse y no gotear en un plato o en un mantel. Desafortunadamente, ahora hay más y más teteras de "incontinencia", y tienen una apariencia tan hermosa que es muy difícil no comprarlas.

4. Cobertura confiable. Debe estar firmemente unido a la tetera. Para ello, en las teteras orientales, las tapas están empotradas y tienen un borde interior ancho que sujeta de forma segura esta parte de caídas accidentales. En los modelos europeos, un pequeño pestillo en la tapa tiene el mismo propósito.

5. Orificio para salida de vapor. Cualquier tapa de tetera debe tener un pequeño orificio. Dónde estará exactamente, en el centro o cerca, no importa. Con él, puede verificar qué tan bien se cierra la tapa de la tetera. Para ello, cierre la tetera y tape con el dedo el orificio de la tapa. Después de eso, sosteniendo la tapa, sople suavemente en el pico de la tetera. Si la tapa está apretada, rebotará ligeramente cuando sople.

6. Mango cómodo. De acuerdo al ancho de la palma, de forma irregular, con una extensión en la parte superior.

Cómo cuidar el hervidor:

No deje el hervidor con hojas de té hasta la mañana: bebió té - lavado
- no lo frote desde el interior, solo enjuague con agua corriente
- seque una tetera abierta sin limpiarla ni cubrirla con nada
- no guarde el hervidor cerca de objetos con olor fuerte

¿De qué material debe estar hecha una buena tetera?

Porcelana

Se considera un material ideal para una tetera. La principal ventaja es que la porcelana se calienta rápida y fuertemente, y también mantiene la temperatura del té mejor que el vidrio y la cerámica: la bebida permanece caliente durante al menos 15-20 minutos. La mayoría de las veces, el té negro se elabora en él, usando teteras de arcilla para el té verde. Pero si aún no está listo para adquirir todo un arsenal de teteras diferentes, deténgase en la universal: la porcelana.

Arcilla

La mejor opción para cualquiera. té chino. La mayoría de las veces, los tés verde, amarillo, blanco y oolong se elaboran en teteras de arcilla. La arcilla porosa retiene el calor durante mucho tiempo y se satura rápidamente con el aroma específico del té (si no lava la tetera después de cada fiesta del té hasta que esté limpia), por lo que es mejor preparar solo un tipo de té en una tetera .

Vaso

La opción más atractiva: a través de un cristal transparente se puede observar la "vida secreta" de las hojas de té. Una tetera de cristal podría considerarse un sustituto universal de una de porcelana, si no fuera por tres "peros". En primer lugar, una tetera de este tipo se vuelve rápidamente desordenada. El sedimento de té natural que se forma en las paredes siempre está a la vista, lo que significa que el enjuague solo no es suficiente. Tienes que frotar con soda. En segundo lugar, las teteras transparentes rara vez son de vidrio puro; a menudo tienen partes de plástico, madera o metal. Los materiales baratos pueden deformarse con el calor o tener su propio olor, lo cual es absolutamente inapropiado aquí. Y en tercer lugar, las teteras de vidrio pueden no tener colador.

Es mejor no usar teteras de metal para preparar té. El ácido tánico contenido en las hojas reacciona con el hierro, dando como resultado un sabor metálico a la bebida. Por cierto, esto no se aplica al café.

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En Europa tetera apareció a principios del siglo XVI a raíz de una bebida tonificante que penetró allí desde China. Inicialmente, los platos eran una pequeña vasija de barro, sin pintar y pesada. Luego llegaron muestras de porcelana de Oriente, sin embargo, eran caras, por lo que solo decoraban las mesas de las personas adineradas. Esto continuó hasta el siglo XVII, hasta que los europeos conocieron el secreto de la porcelana y establecieron la producción en masa de platos.

Hoy en día, las teteras están hechas de porcelana y loza, cerámica y vidrio, metal y plástico. El material utilizado no solo cumple una función decorativa, sino que, según los expertos, desempeña un papel importante en la formación del aroma del té, así como en la conservación de sus cualidades útiles.

6 signos de la tetera perfecta
1. La tetera debe tener una barriga: la forma redondeada de los platos le permite distribuir el calor de manera uniforme.
2. La tapa del hervidor debe estar bien ajustada. En el borde, busque un sello que evite que se caiga cuando se inclina el producto. Además, la tapa debe tener un orificio para que escape el aire y el vapor.
3. Coloque la tetera boca abajo sin tapa sobre una superficie lisa; el cuello, la abertura del pico y el asa deben estar al mismo nivel, de lo contrario se derramará el té.
4. Mire el hervidor desde arriba: debe ser simétrico.
5. Tome los platos en la mano: el grosor y la curvatura del mango no deberían crear ningún inconveniente.
6. Suénate la nariz. Debe tener pequeños orificios en su base que atrapen las hojas de té en el fondo del plato, pero estos orificios no pueden ser demasiado pequeños, de lo contrario, tendrá dificultades para servir el té.

La porcelana debe sonar

La humanidad ha creado muchos materiales nuevos para la producción de teteras, pero la buena porcelana antigua se considera la mejor. Se calienta rápidamente y retiene el calor durante mucho tiempo (15-20 minutos), por lo que ayuda a que el té se abra por completo. La porcelana es especialmente adecuada para infusionar una bebida negra bien pigmentada. Es cierto que tendrá que esforzarse mucho para lavar la tetera de una capa oscura característica que no se puede dejar en las paredes del producto: la porcelana debe estar perfectamente limpia. Por cierto, cuanto más transparente y blanco sea, mejor será su calidad.

El elitismo de los platos también se puede comprobar con un sonido melódico similar al repique de campanas de plata, así que antes de comprar, no olvides golpear ligeramente la tetera con un lápiz. Además, asegúrese de mirar las marcas en la parte inferior del producto: el sello del fabricante debe dibujarse, no presionarse en la parte inferior. Luego, examine la tetera por todos lados para que quede nivelada, sin ondas ni protuberancias. La pintura sobre porcelana debe quedar en una capa uniforme sin manchas, y el esmalte no puede tener asperezas o grietas.

Una tetera de porcelana rusa le costará entre 500 y 1000 rublos, una de fabricación europea entre 2000 y 5000 rublos. Las opciones exclusivas con adornos dorados y pintados a mano pueden costar entre 10,000 y 15,000 rublos.

Tres puntos en loza

Desde el punto de vista de la elaboración de té de alta calidad, la fayenza es casi tan buena como la porcelana de élite. El material mantiene bien la temperatura, por lo que la infusión en un plato de este tipo es fuerte y fragante. Sin embargo, la fayenza pierde seriamente a la porcelana en fuerza y apariencia. Es mucho más oscuro que el material de élite, por lo que a menudo se esmalta y pinta. Flores, pájaros, animales, paisajes de pueblos o escenas de caza - aquí características distintivas productos de loza. Las paredes de una tetera de este tipo son gruesas, opacas y nada "musicales": con un ligero golpe en el borde, el objeto emite un sonido sordo. Además, el grosor adicional no aumenta la resistencia del producto: se rompe fácilmente y se destruye rápidamente con los cambios de temperatura. Para no comprar accidentalmente una tetera bastante frágil al precio de una de porcelana de élite, examine cuidadosamente el reverso del producto: debe tener una marca dentada y tres puntos de las agujas en las que cuelgan los utensilios de loza durante la cocción.

Las teteras de loza cuestan solo 500-1000 rublos y no tienen pretensiones de cuidado: después de usarlas, es suficiente enjuagarlas y ponerlas en un estante para que se sequen.

Conozca la arcilla por el borde

Junto con la porcelana, las teteras de cerámica gozan de una excelente reputación entre los amantes del té. Sus paredes gruesas retienen firmemente el calor, y el material arcilloso poroso se impregna con las hojas de té con el tiempo (como dicen los profesionales, se desarrolla) y comienza a desprender el propio espíritu del té. Dichos utensilios son adecuados para hacer tés no muy fermentados: verde, amarillo, blanco. Lo principal es que el producto haya pasado la correcta cocción y glaseado.

Para verificar la calidad de los productos, gire la tapa del hervidor: un sonido "metálico" brillante es un signo de buen material. Además, pregúntele al vendedor cuántas veces se dispararon los platos: si tres veces, entonces es adecuado para preparar cerveza, si solo una, tiene una opción decorativa que solo puede admirar. El lado exterior del fondo también dará testimonio del procesamiento de alta calidad de la tetera: un producto hecho de acuerdo con todas las reglas debe tener un borde de arcilla sin esmalte.

A la venta, las teteras de cerámica hechas en China y Rusia se encuentran con mayor frecuencia (se valoran especialmente los productos de Gzhel). Son bastante económicos: 300-500 rublos. Por cierto, los expertos recomiendan preparar solo un tipo de té en ellos y no recomiendan lavar los platos para que brillen.

Vidrio con pistón

Cada vez son más las amas de casa que prefieren las teteras de cristal a las de porcelana y cerámica. A través del material transparente es agradable ver cómo se abren las hojas de té, florecen las “flores” con jazmín. Esa es solo la calidad bebida vigorizante sufre: el vaso tiene paredes demasiado delgadas que no retienen bien el calor, por lo que el té simplemente no tiene tiempo para darle a la infusión su sabor y aroma. Según los gourmets, los platos transparentes son adecuados solo para preparar "bolsas" o un producto muy triturado. Sin embargo, algunos fabricantes han encontrado una forma de eliminar el enfriamiento rápido del agua y han fabricado una tetera calentada con una vela de tableta en miniatura.

Si te gustan las opciones de vidrio, dale preferencia a este modelo en particular. Lo principal es que la copia es de alta calidad. Para verificar, tome un lápiz en la mano y golpee la tetera: si el sonido es sonoro, entonces los platos no tienen fallas, si son sordos, hay una grieta o astilla en algún lugar del vidrio. Tenga especial cuidado al elegir prensas francesas, así como productos con piezas de metal y plástico. El plástico no debe desprender un olor fuerte y las partes metálicas deben estar hechas de acero inoxidable; de ​​lo contrario, el té tendrá un sabor oxidado.

Puede pagar 700 rublos o más por un hombre guapo de vidrio, según el volumen de platos y la popularidad del fabricante. Sin embargo, además de la mala resistencia al calor, una tetera de este tipo tendrá otro inconveniente obvio: el vidrio se ensucia rápidamente con la placa de té y pierde su transparencia ideal.

Los relojes Montana falsos y los lápices fabricados en China que logran no escribir hace tiempo que se hundieron en el olvido. Hoy, el Imperio Celestial es honrado y respetado, ¡y hay una razón para eso! Por ejemplo, fueron los chinos quienes idearon la tetera perfecta, con muchos matices bien pensados ​​que garantizan comodidad y gran sabor beber. Guiados por la sabiduría china, intentaremos encontrar lo mismo en los estantes de los hipermercados rusos modernos.

Material

Las teteras modernas suelen estar hechas de vidrio, metal, loza o porcelana. En cuanto al mantenimiento de la temperatura y la calidad de la soldadura, el líder y el extraño son inmediatamente visibles: la porcelana se encuentra entre las favoritas debido a su resistencia y capacidad para retener el calor. El metal ocupa el último lugar en esta calificación: la reacción de la temperatura durante la preparación a menudo recompensa el té con un regusto metálico desagradable.

El vidrio se comporta mejor que otros: es prácticamente opción perfecta, si estamos hablando de su variedad de borosilicato o modelos de teteras con matraz doble, estas soluciones no solo son hermosas, sino que también dejan las hojas de té calientes durante mucho tiempo.

Forma, tamaño y proporciones

Enfoque clásico: ¡la tetera debe ser redonda! En casos extremos, cilíndricos, como, por ejemplo, los matraces de conocidas prensas francesas. De hecho, la sabiduría geométrica no juega ningún papel aquí: justo cuando se prepara, la hoja de té necesita el máximo espacio para girar, y la bola es la mejor forma para esto. Una tetera "cúbica" también puede cumplir los requisitos, si es lo suficientemente grande. Entonces, el sabor y el color aquí nuevamente se desvanecen en el fondo: ¡elija la mayor capacidad!

Pero con la nariz del caso, no puedes imaginarlo más en serio. Para mayor comodidad, no debe formar un chorro demasiado ancho, ser lo suficientemente alto (para que la tetera pueda llenarse hasta el borde) y no ser demasiado corto. Además, la boquilla no debe dejar caer gotas de hojas de té después de que haya terminado de verterlo; sin embargo, será posible verificar esto solo en la primera fiesta del té.

Acérquese a la elección de manera responsable, de lo contrario, la compra se verá ensombrecida por inconvenientes tangibles: al verter, las hojas de té salpicarán, lo cual es desagradable cuando su mesa ceremonial está cubierta con un mantel blanco como la nieve.

Tecnología de soldadura

Deshacerse de las hojas de té tampoco es una tarea fácil: para ello, la boquilla debe estar equipada con un filtro de malla. Otra opción es un contenedor de tamiz, en el que se lleva a cabo el proceso de preparación: las partículas ya se filtran en el matraz de la tetera. Estos modelos se están volviendo cada vez más populares: ni una sola hoja de té caerá en su taza, y el recipiente se puede sacar fácilmente y llenar con contenido fresco.
La tercera opción es una prensa especial de té francés. En tales teteras, las hojas de té se presionan hasta el fondo con una prensa especial, la misma prensa proporciona el control de la preparación. Tan pronto como baje la prensa de pistón, tan pronto como las hojas de té se presionen hasta el fondo, el proceso de preparación se suspende. El té ya no se vuelve más fuerte.

Y, como beneficio adicional, algunos matices más que lo ayudarán a tomar la decisión correcta:

La tetera debe enjuagarse lo suficiente agua fría – detergentes no utilice;

Es mejor si la tapa de la tetera tiene un pestillo; si está demasiado inclinada, evitará que la tapa se caiga.

Las teteras de hierro fundido están ganando cada vez más popularidad, aunque se pueden encontrar con poca frecuencia. El material retiene bien el calor y no deja un regusto "metálico" en la bebida;

¿Cómo elegir la tetera adecuada? La pregunta no es tan simple como parece a primera vista. A veces tienes que poner una tetera en buen estado en el estante más alejado solo porque es extremadamente inconveniente usarla. O, cuando se prepara, el agua salpica en todas direcciones, tratando de quemar al amante del té caliente. O, al verter la bebida en tazas, la anfitriona la vierte sobre la mesa e incluso a sus invitados, porque las hojas de té que brotan del pico se asemejan a una corriente tormentosa y rebelde.

así que unos pocos Consejos útiles tetera opcional.

Consejos para elegir un electrodoméstico conveniente

• Es mejor elegir una tetera de la forma más sencilla: con lados ovalados, proporcionales y simétricos.
• Al elegir, mire dentro de la tetera: su mango no debe estar hueco, pero debe haber un colador en la base del pico. El exceso de cavidades impide que el té fluya suavemente a través de la abertura del pico, y el colador evitará que las hojas de té entren en la taza.
• Mire la tapa: debe tener un agujero que permita que las hojas de té llenas de agua hirviendo respiren y se elaboren correctamente. Además, permite que el agua salga uniformemente del pico, sin gorgoteos ni salpicaduras.
• Puede verificar qué tan bien se ajusta la tapa a la tetera soplando en el pico: debe saltar un poco al mismo tiempo.

Ahora echemos un vistazo más de cerca al pico de la tetera.

• Su base no debe ubicarse cerca del nivel inferior. De lo contrario, las hojas de té, incluso si hay un colador, caerán en las tazas. El ángulo de inclinación de la nariz hacia un lado debe ser de aproximadamente 30-40 °.
• Es mejor si su borde superior está en el mismo plano que la parte superior de la tetera, entonces el agua no se derramará, incluso si se vierte hasta el borde.
• La punta debe doblarse elegantemente hacia un lado, pero al mismo tiempo debe estar en un plano horizontal. Esto logra la belleza del ritual de verter té en tazas, cuando Último intento al movimiento más imperceptible hacia el regreso de la tetera a la mesa, no cae en la taza, sino que vuelve a fluir en la tetera.

Si sigue estos consejos, puede estar seguro de que beber té solo le brindará buen humor y no se verá ensombrecido por pequeños pero molestos inconvenientes.

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No se recomienda preparar té negro y experimentar con diferentes variedades y tipos de té: la arcilla absorbe bien los olores, y con un cambio constante de variedades, los aromas se mezclarán. Por lo tanto, es mejor tomar una tetera de arcilla para un cierto grado de verde, amarillo o te blanco, y para negro utilizar porcelana o cerámica.

Una tetera de vidrio se usa con mayor frecuencia para preparar té combinado, ya que le permite admirar los capullos que florecen en el agua. Esto no significa que el vidrio no se pueda usar para el té negro o verde ordinario, pero tenga en cuenta que será muy difícil limpiar el interior de una tetera con un pico cerrado clásico.

Una tetera de hierro fundido es la mejor opción para preparar hierbas secas, bayas y frutas, ya que el hierro fundido retiene el calor por más tiempo que otros materiales. Las hierbas y las bayas se elaboran durante mucho tiempo, y en una tetera común el agua puede enfriarse antes de que la infusión esté lista. Además, una buena tetera de hierro fundido puede durar décadas, por lo que en muchas familias asiáticas una costosa tetera de hierro fundido es una auténtica reliquia. El pico de la tetera de hierro fundido no está cubierto con una rejilla desde el interior, y sin un colador, las hojas de té y las hierbas caerán en la taza, por lo que tendrá que comprar un colador para la tetera si no está incluido.

El metal como material para una tetera tiene una ventaja indiscutible: no le teme a los golpes ni a las caídas. Sin embargo, el té no se mezcla bien con el metal y adquiere su sabor. Por lo tanto, no vale la pena dejar las hojas de té en una tetera de acero inoxidable durante mucho tiempo; debe verterse en tazas inmediatamente después de la preparación, después de 3-5 minutos.

Si el cuerpo de la tetera está hecho de un material con alta conductividad térmica (metal, vidrio), el asa debe cubrirse con revestimientos de baquelita, madera, bambú o plástico. Se recomienda comprar una tetera con una curva asimétrica en el mango; proporcionará una buena parada.

Los matraces de prensa francesa están hechos de vidrio resistente al calor, y el cuerpo está hecho de metal o plástico, protege la mano del contacto con la superficie caliente del matraz y de daños. Es importante que el mango, que es integral con el cuerpo, sea cómodo. Si tiene un revestimiento de goma, la mano no se deslizará.

Volumen

El té se puede beber diluyendo las hojas de té con agua hirviendo en una taza, pero más La direccion correcta- prepare el té en una tetera, logrando la fuerza deseada, dependiendo del tiempo de infusión. En el primer caso, cuatro personas necesitarán un hervidor con un volumen de 0,5 litros a 0,8 litros, en el segundo, al menos 1 litro.

No se recomienda comprar una tetera "con margen", es mejor elegir una tetera que sea suficiente para una sola fiesta de té, ya que dejar el té en una tetera durante mucho tiempo no es muy saludable. Para gran compañía de cada 10 personas necesitará una tetera de tres litros, para una persona es suficiente una tetera con un volumen de hasta 350 ml.

Una prensa francesa en este sentido no es diferente de una tetera y también se selecciona, dependiendo del número de participantes en la fiesta del té. Para una persona, un matraz con un volumen de 330 a 350 ml será suficiente tanto para café como para té. Una familia de cuatro personas necesita una prensa francesa de cuatro litros porciones estándar té.

Formulario

La forma de la tetera no es solo diseño. Cuanto más cerca esté de la bola, más uniformemente se distribuirá el calor en la tetera. Para evitar que la tapa se caiga cuando se inclina la tetera, debe tener un reborde y una ranura en el cuello de la tetera. Para evitar que se derramen las hojas de té, el cuello, la abertura del pico y el asa deben estar al mismo nivel. La tapa debe tener un pequeño orificio para que escape el vapor.

Funciones adicionales

Algunas prensas francesas están equipadas con un sistema de control de la intensidad de la preparación. El té en ellos se vierte en un recipiente de malla, que se eleva y se fija en la posición superior después de que el té haya adquirido el color deseado.

Para que la prensa francesa se lave de manera rápida y eficiente, debe elegir modelos con una prensa plegable. Cuanto más pequeña sea la celda del tamiz y más apretado se ajuste el pistón a las paredes del matraz, es menos probable que las hojas de té caigan en la taza.

Las teteras se calientan. Se coloca una vela plana en un matraz de cerámica o vidrio, cuya llama mantiene la temperatura de las hojas de té. Tales teteras crean comodidad adicional y permiten largo tiempo disfrutar de una bebida caliente.

Artículo de referencia basado en la experiencia del autor.