Barbacoa para 4 personas cuanta carne necesitas. Porción estándar de barbacoa en gramos

Para cálculo la cantidad correcta barbacoa en Internet, se ha creado una calculadora especial, en la que se ingresa el número de invitados y su peso aproximado.

El cálculo se realiza de la siguiente manera. Una persona de sexo masculino que pesa más de 90 kg puede comer 600 g de carne, menos de noventa, luego 500.

Para mujeres: peso superior a 70 kg, - la norma es de 500 g de carne, con menos peso, 400 g serán suficientes.

Para un niño, no se requieren más de 300 g.

Este es un ejemplo de cómo calcular la cantidad de carne por persona. Muchos no se molestan con los cálculos y parten del promedio: 500 g por invitado.

Pero durante la cocción, la carne disminuirá en volumen y peso. Este es un proceso normal. Lo único que le interesa a todo el mundo es cuánto menos producto terminado. En muchas publicaciones se dice que de 1 kg de carne se obtendrán 750 g de barbacoa. Esta opinión tiene derecho a la vida, pero también hay que tener en cuenta una serie de factores. Cuanta más capa de grasa tenga la carne, menos shish kebab quedará, porque la grasa se derretirá y reducirá de peso naturalmente.

algunos matices

Además, si compró un producto congelado, debe pesarlo después de separarlo. A menudo, con la congelación repetida, puede haber hasta un kilogramo de agua en forma de hielo sobre la carne.

Si la barbacoa no es el único plato, naturalmente necesitará menos. Y en el caso de que esté planeando un viaje a la naturaleza para todo el día, es posible que incluso necesite un aditivo.

También debe considerar el tipo de carne de la que será la barbacoa. El cordero es muy grasoso y saciante, puede necesitar menos que, por ejemplo, el cerdo.

A algunas personas les gusta freír no solo carne, sino también verduras, como cebollas, tomates. Luego puedes agregarlos a la carne ya marinada.

¿Quién se divierte en el verano? Soy una clínica infantil. Fui al endocrinólogo con la mía, el déficit de peso corporal es del 18%... ni 5, ni 10... Come mucho. y carne y fruta. Y suficientes carbohidratos también. así que seamos más activos, por ejemplo, con el encabezado Nuestros hallazgos ... - sobre nueces baratas, etc.)) *** El tema se movió de la conferencia "SP: reuniones"

Discusión

El niño mayor es alto pero muy delgado. Con 190 cm, ahora pesa 56 kg. Examinado en la pantalla de deportes. todo está bien Nuestros hijos tienen tal peculiaridad. Come mucho, la actividad es salvaje, la carne crece.

¿Qué dice el entrenador? :) Llévalo a un buen entrenador de fondo y deja que te diga si hay un déficit o no.
¿Cuántas flexiones hace? ¿Cuánto tiempo se tarda en correr 100 metros? ¿Cuánto tiempo saltará? Eso es de esto y hay que bailar, y no de las lecturas de la balanza. Para algunos, un esqueleto de la misma altura pesa más que todo yo. No me impidió postularme para el equipo juvenil de Moscú en un momento. Hueso delgado: inmediatamente menos muchos, muchos kg de la norma. El porcentaje de grasa es el mismo, si es pequeño, entonces la masa muscular es suficiente. Sí, a los 11 años no puede ser insuficiente, sino está claro que el niño es discapacitado.
¿Puede correr?

¿Hablemos de ahorrar y comer?)).

Decidí hoy, a raíz de los temas de ayer y anteayer de Good and Jaws, tratar de “vivir” con 1250 efectivo en mi billetera y restos antiguos en el refrigerador, entre los cuales: 200 gramos de carpaccio (o gazpachi, karoch de carne seca), dos piezas pequeñas queso - Ichalka imperial y los restos de las sanciones, comprado ANTES del inicio de la ley sobre la destrucción de Gruyère, 6 huevos, 1 filete de bacalao, 3 Pimientos, Cebolla de Crimea, ajo dacha, manaez, papas, un par de remolachas y 1 limón. Pagué la comida con una tarjeta...

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funcionó bien ¡Clase!

Además, si no toma lácteos y pavo de los agricultores, será aún más económico. ¡Pero! Hay un gran pero. Las verduras baratas (hasta 50 rublos) se acabarán pronto, muy pronto. La leche y los huevos despegarán, las salchichas ya se han ido volando. habrá cereales económicos y pastas.

el tercer día se cuelga el tema ... me quejo porque estoy sentado en Moscú ... ¡sin barbacoa! Pero esto es lo que: mi primera rollo de semillas de amapola y NO grumoso - increíble :-) aquí es tan uniforme y brillante: te mostraré de inmediato qué tipo de amapola tengo Probablemente, lo compré en Auchan, pero no lo vi en mi última visita allí. 150 gramos No recuerdo el precio. Leí en el beloniki qué hacer con la amapola. ([link-1]) ¡¡¡No lo logré!!! Probablemente debido al hecho de que tenemos abuelas diferentes :-)) (bueno, ella aconseja llevar la picadora de carne de la abuela) Yo...

Discusión

tus pasteles son muy buenos :) mi familia ya olvidó lo que son los pasteles :)) y no recuerdo demasiado. Con semillas de amapola, hice todo lo que no hice. hervida con nata y azúcar de vainilla, con miel, con melaza. Fue muy agradable:))

Las semillas de amapola secas se pueden moler en un molinillo de café y luego se preparan y se hierven. Mi abuela tenía un molinillo de café manual Mriya, parecía una picadora de carne pequeña, tal vez lo dice en serio. Al menos la abuela en él molió semillas de amapola para pasteles.

Realmente necesito ayuda para compilar menú equilibrado. Con carne, leche, verduras y frutas. Familia 4 personas (2 adultos + 2 alumnos mayores con actividad física diaria) Desayunos y cenas a domicilio. Cenas a domicilio los fines de semana. Es necesario cumplir con un máximo de 4000 por semana. Espero consejos, preferiblemente con recetas. Y si alguien hace menú semanal... mi gratitud no será el límite. Gracias a todos de antemano.

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lindo top. Pensé que tal vez era hora de comprar una multicocina...

Vivimos así todo el tiempo.
Nada complicado.
Digo:
Desayuno -
Lunes - gachas de avena, sándwich de queso, martes - huevos revueltos con rellenos (como lo hacen en los hoteles), miércoles - pasteles de queso, jueves - sándwiches calientes, viernes - gachas de mijo, sábado - panqueques con o sin rellenos, sol - cazuela de requesón.
Opciones: papilla de trigo sarraceno con leche, albóndigas perezosas, tortitas con y sin sal (las tortitas se pueden hacer con cualquier cosa, como calabacín o zanahoria), quiche, huevos pasados por agua o huevos revueltos.
Almuerzos: Sábado - sopa de repollo caldo de carne, el segundo - pasta naval (haga rodar la carne del caldo para carne picada), vsk - sopa de verduras con pollo tan enojado, el segundo - pilaf (puedes agregar MUCHAS zanahorias y cebollas, un poco de carne).
Cenas:
mon - pollo s estofado de vegetales, w - pescado marinado con puré de patatas, miércoles - carne con trigo sarraceno, jueves - pechuga de pollo con zanahorias, viernes - chuletas con papas hervidas, Sat - pescado al horno con cualquier guarnición, Sun - ventrículos de pollo con salsa y arroz.
Opciones: rollos de col perezosos, mezcolanza con carne, patatas guisadas con carne, tortitas, relleno de carne de caldos, guisos de verduras, pescados al horno, albóndigas.
Mucho existe puramente platos de verduras, pero, por supuesto, no son muy satisfactorios, como "niña".
Te aconsejo que hagas ensaladas para la cena. Remolachas con ajo, zanahorias con ajo, repollo con zanahorias, ensalada de vegetales, repollo con pepinos, vinagreta: es económico, pero la mesa está diversificada.
Puedo recomendar 2 platos de pollo económicos:
1. Pechuga de pollo con puré de zanahoria. Corté cebollas al azar 2 piezas. y zanahorias 3 uds. En una cacerola, se deben saltear hasta que estén blandas (pero no fritas). Luego, en una licuadora (es recomendable escurrir el aceite en el que se salteó) y hacer un puré (si es difícil de hacer puré, agregue un poco de agua o caldo). En este momento, en el aceite restante, sofreír los trocitos pechuga de pollo. Cuando la pechuga haya cambiado de color, vuelva a poner el puré de zanahoria y cebolla en la cacerola y cocine todo a fuego lento. Sal pimienta.
2. El pollo se hierve en medio litro de agua y medio litro de crema agria. Cuando hierva, verter un vaso de líquido y mezclar poco a poco con una cucharada de harina. En grasa de pollo sofreír la cebolla y añadir, junto con la harina diluida, de nuevo al pollo hervido. Apagar. No dietético en absoluto, pero satisfactorio.
La salsa se vierte sobre cualquier plato de acompañamiento.
Algo como eso.
Si recuerdo algo más, escribiré.

algo me llevó, como ese Ostap :) Dime, por favor, ¿QUÉ necesitas comprar para que ciento cincuenta rublos NO SEAN SUFICIENTE para una cena para dos, eh? además del alcohol, por supuesto :) Para ser honesto, el mensaje de fondo y la discusión también me engancharon :). Tal vez mi esposo y yo seamos tan pequeños (aunque no me di cuenta de esto ;), o algún otro truco. Se me ocurrió solo cordero por 900 rublos / kg de Metro CandK, pero diferente delicias de pescado, que son de 800 rublos por kilo, y esos - para escamas y / o conchas ...

Discusión

Vendemos filetes de lucioperca por 250 re. ¡Y amo tanto a la lucioperca, y odio tanto cortar pescado! Por lo tanto, si compra dos filetes (alrededor de 400 g), champiñones, pan sabroso, crema y ensalada verde ... Eso es más de 150, entrará fácilmente ... Y no somos glotones en absoluto.

dependiendo de qué ciudad-país cenarán estos dos. Tal vez no lo suficiente.

1. ¿Qué parte del cerdo comprar para la barbacoa? 2. ¿Qué tipo de pescado comprar para la barbacoa? 3. ¡Por favor comparta su receta de adobo de cerdo y pescado! 4. Que cebolla comprar para kebabs (blancos o dorados) y en qué marinarlos

Discusión

Horneamos a la parrilla envueltos en papel aluminio.
Trucha arcoiris o lubina. Limpie el pescado por dentro, retire las branquias, por supuesto, y llene el abdomen con carne picada de cebolla y más verduras (corte todo y triture con las manos para que salga el jugo). Bien. sal y pimienta, jugo de limón. Si encuentra grasa en el pescado, córtela también en carne picada.
Resulta que ¡vuela lejos!
También puedes hornearlo en el horno.

Te hablaré de los peces, porque yo vivía junto al mar. buen pescado Solo necesitas preparar sal, pimienta, limón. El condimento se puede poner en pescado con un olor acre, si el pescado está seco, se puede engrasar con mayonesa o aceite por dentro y por fuera. ¿Por qué barbacoa? Nos gusta hornear a las brasas en moldes de aluminio desechables, son más densos que el papel de aluminio. Y pones lo que quieras ahí. Eneldo, adjichka, limón, etc. Sacas mucho jugo. Eso es todo, la saliva ya ha corrido, es una pena que ahora mismo esté en el trabajo.

El sábado se espera una compañía masculina para hacer un asado -junto a su esposo- serán 6 personas. kebabs + pescado al horno para uno 400 g crudo es suficiente? todavía planeando vegetales frescos y marinados (los míos y, probablemente, añadiré los del mercado...) como snack. Pero, ¿qué más tendrían, para no perder el tiempo, ponerlo sobre la mesa y olvidar? ¿O algo a la parrilla para que se fríen solos? El calabacín guisado en papel de aluminio a la parrilla irá, ¿qué te parece? ¿Para el té qué? No hay dónde hornear (O después del vodka con kebabs, el té ya está ...

Discusión

para 6 hombres al menos 3 kg de asado crudo. Si quieres, también puedes pescar, por supuesto...
También es delicioso hervir las papas con su piel. Y luego ensártelos en brochetas con buena grasa(cortar la patata transversalmente, patata-manteca-segunda mitad de la patata, etc.) y al fuego. una vez no terminamos la parrillada, pero se llevaron todas esas papas.

Los sándwiches pequeños van bien con vodka por separado: pan negro, samzan con adjika, un trozo de tocino encima. pepinos salados comprar/hacer. Yo también guisaba berenjenas (berenjenas, pimientos bultos, tomates, ajo, hierbas). Es bueno frío también. Y barbacoa, y vodka.

Bueno eso es todo. Es mejor cocinar 3-4 platos en suficiente que rociar 15 tazones con porciones pequeñas.

Hay poca carne, ¿por qué calabacín, si hay verduras y encurtidos? Es trivial comprar pan con margen y lavar y envolver papas en papel de aluminio. El horno no se para de antemano, si el lugar permanece en los estómagos y el vodka en los contenedores, déjelos hornear. Sí, para no emborracharse con el estómago vacío, ponga un par de platos grandes con fiambres cualquier + queso (tarde o temprano comerán)).

1581.70 92.36\61.82\164.99 Desayuno (10:15) 399 gr. - 327,60 kcal.: Café hervido con leche 0,5% (300 gr.) - 42,0 kcal. Pan desayuno inglés fortificado (38 gr.) - 122,7 kcal. Tomate almete (18 gr.) - 47,7 kcal. Salchichón en rodajas (10 gr.) - 35,1 kcal. Jamón de Parma (15 gr.) - 45,0 kcal. Filete de salmón del mar de Rusia ligeramente salado (18 gr.) - 35,1 kcal. Almuerzo (15:39) 330 gr. - 155,10 kcal.: Suero real + zumo de naranja y mango (330 gr.) - 155,1 kcal. Almuerzo (16:06) 190 gr...

Discusión

Z: Requesón - 100g,
Hércules = 40 g,
Kiwi - 2 piezas,
arándanos secos- 5gr,
miel de maple- 1 cuchara de postre,
yogur de café bajo en grasa bajo contenido Sáhara,
café.

P1: queso, tomates cherry.
A: trigo sarraceno 100 g, salmón al vapor - 70 g, champiñones partobella guisados con cebolla, 1 pimiento dulce, café.

P2: Nutella útil: Plátano, aceite de almendras(1 cucharada), cacao (2 cucharadas): mezcle con un tenedor o en una batidora. Manzana.

U: papas al horno, cerdo a la parrilla, lechuga, té de jengibre.

lunes, 21 de octubre de 2013
KBJU: 1927/147/64.3/192.3

Desayuno (06:57) 468 gr. - 252,30kcal.:
Requesón Prostokvashino 5% granulado (210 gr.) - 220,5 kcal.
Azúcar de caña (8 gr.) - 31,8 kcal.
Té negro sin azúcar (250 gr.) - 0,0 kcal.

Almuerzo (12:28) 50 gr. - 31,00 kcal.:
Mangostán (50 gr.) - 31,0 kcal.

Almuerzo (16:14) 490 gr. - 566,00 kcal.:
Encurtido casero (250 gr.) - 120,0 kcal.
Pasta de primera calidad hervido (150 gr.) - 168.0 kcal.
Queso Ruso (50 gr.) - 181,5 kcal.
Pan 8 Cereales (30 gr.) - 80,7 kcal.
Crema agria 15% grasa (10 gr.) - 15,8 kcal.

Merienda (16:15) 240 gr. - 248,40 kcal.:
Manzana (120 gr.) - 56,4 kcal.
Huevo de gallina (duro) (120 gr.) - 192,0 kcal.

Cena (19:47) 810 gr. - 828,80 kcal.:
Mandarina (260 gr.) - 85,8 kcal.
Cazuela de requesón Natalie (350 gr.) - 535.5 kcal.
filete de pollo al horno (200 gr.) - 207,5 kcal.

Habrá aproximadamente 40 adultos y 20 niños (Grado 4). estaremos todo el día en la naturaleza, habrá juegos al aire libre y mucho aire :) Habrá parrilladas y todo lo necesario para cocinar en la mesa, incluso te ayudarán a cocinar :) La cuestión es qué llevar y en que cantidades ¿Queremos una barbacoa de 500 gramos por persona, o de 300 gramos para niños? Pepinos, tomates, rábanos ¿cuánto? ¿Cuánta agua y jugo? ¿Y qué más poner en las mesas? En general, estaré encantado de cualquier sugerencia, ya que es necesario elaborar un presupuesto. Si entras...

Discusión

Así es como lo hicimos. Para los niños, salchichas a la parrilla y jugo-refresco, para los adultos, parrillada y vino-vodka (pequeño). En cierto sentido, dado que es más probable que los niños quieran comer, inmediatamente obtienen salchichas, y se tarda más en cocinar kebabs, entonces los niños ya no lo querían mucho y en su mayoría acudía a los adultos. Fresco pan delicioso, verduras y frutas, por supuesto, también.

15/03/2012 13:54:11, jii

Niños: pasta, pizza, una mesa separada ... ¿no funcionará? ¿Muchas frutas/verduras para comer con las manos? empanadas? Mi consejo es separar a los niños de los adultos.

15/03/2012 00:54:20, masha__ estados unidos

Z. Requesón 0% 170g Nueces 5g P. Ensalada con tomate y pepino con crema agria O Sopa de patata 100g queso bajo en grasa P 300 gr fresas U. Requesón 2% 200 gr, 2 fresas También está prevista una copa de vino y fresas :)

Discusión

Z.café, requesón 0% 90g, pieza de jamón
P.manzana
O. requesón con 2 piezas. ciruelas, manzana, h.tea
P.coffee glasse, cherry pie (en amapola)
Andar en bicicleta con mi marido 1,5 horas.
1 botella de cerveza

Tuve un pastel en la noche, champán. La festividad fue en honor al alta de mi sobrina del hospital. Y la suegra tiene bodas de rubí hoy (40 años)
Y por la mañana, el almuerzo todo está bien :) Todo Chmokkk :)))

hamburguesa casera A la parrilla. Receta de carne picada y masa para bollos.
... Tomé la tapa misma con manteca de cerdo, que está junto a ella desde el interior. Además, eliminé todo tipo de películas de la grasa, sin embargo, también de la tapa. También tomé 2 pequeños músculos de la misma pieza. Corté solo venas gruesas de ellos y dejé venas pequeñas para "colagenidad", convirtiéndose en "gelatinidad" de la chuleta final. La proporción de grasa y carne fue de 15/100, es decir, el contenido de grasa estándar para carne picada. La tapa se cortó en cubos de 3 cm, se espolvoreó con sal y se mezcló, la sal tomó el 0,5% del peso de la carne. Puse la carne salada en el refrigerador en un tazón, envolví los pequeños músculos y la grasa sin sal en papel y también los puse en el refrigerador. Lo dejé todo por un día. Se ha escrito lo suficiente sobre lo que la sal le hace a la carne, así que no tengo que repetirme. diré que...
... Dejar reposar la masa durante 15 minutos. Amasar la masa hasta que se desarrolle el gluten, añadiendo agua o hielo para obtener masa blanda(Amaso 3 piezas durante 1 minuto cada una en una cosechadora, agregando 50 g de agua a cada pieza). Enrolle la masa en 3 bolas apretadas idénticas, cúbralas y déjelas en la mesa durante 5 a 10 minutos. Para los bollos, dividí una porción de la masa en porciones de 70 g y, después de hacer aros del tamaño de una hamburguesa con papel de aluminio, coloqué cada porción de masa en el aro en la bandeja para hornear. Horneé bollos como pan, solo reduje ligeramente el tiempo de cocción; después de todo, un bollo pequeño se hornea más rápido que una barra de pan grande. Hamburguesas caseras: la etapa final Ahora volvamos a las chuletas. Antes de echarlos a la parrilla, corté el relleno y cociné...

Tu peso requerimiento diario en proteínas 45 kg 55-77 g 52 kg 63-89 g 59 kg 71-100 g 66 kg 79-112 g 73 kg 87-124 g 79 kg 95-135 g Traducimos números a comida Si pesas 59 kilogramos y no demasiado Si está haciendo ejercicio activamente, debe obtener 47 gramos de proteína por día de los alimentos. Divida la "norma" en tres porciones. Dado que la proteína debe consumirse durante todo el día, obtendrá alrededor de 15 gramos por comida. Echemos un vistazo a cómo se puede cumplir con este requisito de proteína. Desayuno: si comes dos claras de huevo, una yema y un poco queso rallado, entonces obtienes solo unos 15 gramos de proteína.

Esto significa que en los días en que se reduce la ingesta de calorías de acuerdo con la dieta, la sopa es lo que necesita. El único consejo: intenta cocinarlo tú mismo. Entonces sabrá exactamente cuántas verduras contiene y cuáles, y lo más importante, cuánto aceite y sal. ¿Cómo hacer un seguimiento del tamaño de las porciones? Las porciones enormes se han convertido en un problema. sociedad moderna, que está escalando literalmente ante nuestros ojos, especialmente considerando que nuestro actividad física. Nos movemos menos que nuestros abuelos y comemos más. A menudo, el culpable de esto son las porciones demasiado grandes. En las tiendas nos tientan con promociones “Compre uno, llévese el segundo gratis”, imponiendo literalmente a los clientes productos nocivos Con alto contenido sal, azúcar y grasa. En estas condiciones, es más fácil...

Tenemos un problema con la alimentación: (El niño se niega categóricamente a beber la mezcla. O más bien, bebe, pero por la noche en forma de sueño. Durante el día, ¡sírvenos comida para adultos en un plato! Significa que en este momento nosotros alimentarse de cereales, puré de verduras con carne y requesón con kéfir y frutas. En realidad, estas son tres alimentaciones. ¿Qué regalar el cuarto día? Para duplicar las gachas, parece que no tiene valor, aunque no somos gordos, tampoco somos delgados. Tampoco se puede abusar del requesón, según tengo entendido. ¿Le das verduras dos veces? o hay...

Discusión

Y tengo requesón y kéfir: estas son dos alimentaciones diferentes. Es cierto que estamos en GV, así que si me parece que comió poco, puedo alimentarlo. Si Tema come cuajada de Agusha 100 g, entonces no la complemento. Tenemos queso cottage para el desayuno y kéfir para la merienda o la cena. A veces no puedo dar papilla, porque. busto en el número de alimentaciones se obtiene :)

si no bebe la mezcla (y parece un milagro, acordamos tomar Detolact-plus, lo bebimos durante al menos dos noches), derramo parte de la mezcla y corro a amasar la papilla. En 4 comidas al día (y no nos llevamos nada a la boca de 22:00 a 10:00 horas), lo normal es comer papilla dos veces

Chicas, alguien alimenta a sus perros de forma natural? ¿Cómo calcular cuánto dar de comer para no comer en exceso? Cachorro de 8 meses, peso 4 kg. Listo para comer todo el tiempo :) Por alguna razón, a los veterinarios les resulta difícil incluso responder la pregunta sobre el volumen del estómago de un perro pequeño, es más fácil para ellos decir que todo está escrito en alimentos preparados, pero no son otras normas: (¿Cuántas veces al día y cuánto, aproximadamente, le das de comer a tus perros, esto debe estar relacionado con el peso? ¿Y qué le das? ¡Gracias de antemano!

Discusión

La alimentación natural se da a razón de 1/20 del peso de un animal adulto, y para los cachorros la norma es 1/12 del peso con margen de crecimiento. Es decir, ¡un cachorro de 4 kg necesitará 330 g de comida al día! Alimentación supone un 80% de proteínas animales y un 20% de frutas y verduras, es decir, 70 g de verduras y 260 g de carne al día. ¡Los perros son depredadores! La carne se puede reemplazar con pescado, requesón, huevos, de acuerdo con las mismas reglas que para los niños, es decir. pescado una vez a la semana, huevos una vez al día cada dos días, etc...

Pero, en general, es difícil sobrealimentar a un cachorro, cuanto más come, más corre después :)

estornudo 3 kilos, 13,5 años. toda su vida come carne hervida 2 veces al día (pollo, ternera, pavo, rara vez un conejo), a veces con trigo sarraceno o arroz o verduras, en un tazón pequeño, a simple vista, 100 gramos, tal vez menos. a veces incluso una vez al día. no porque no demos, sino porque se niegan a comer lo mismo una y otra vez. días consecutivos

Dio la casualidad de que en el año 42 de mi vida, por primera vez, me enfrenté a la necesidad de llevar una casa. La parte más urgente de este hogar, según tengo entendido, es cocinar, porque necesitas alimentar a tu hijo de 15 años con algo. En este sentido, una serie de preguntas a los participantes más adecuados (qué diablos no puedo hacer, entiendo perfectamente que esto es un inconveniente y no hay nada de lo que presumir aquí) 1. ¿Podrías tirar una lista en recetas detalladas¿Qué se puede cocinar el domingo, durante 2-3 días? (para toda la semana, según tengo entendido, no ...

Discusión

Para ti la combinación perfecta habría una multicocina, un horno de convección y un horno de microondas. Multicooker para cocinar guarniciones, pilaf, cualquier papilla de leche (cocino lácteos en una proporción de 1: 6) para el desayuno, estofado en propio jugo. Arogril para cualquier fritura - salchichas, pollos, barbacoa, verduras, pescado. Y en el microondas, el propio hijo puede calentar lo que quiera. Sí, y en estos dispositivos también, creo que lo descubrirá rápidamente. Los fines de semana, solo tiene que comprar comestibles y cocinarlos en porciones para su posterior cocción. Carne en su caso, cortada en piezas pequeñas y congelar en porciones, verduras - zanahorias, cebollas, tomates, remolachas - cortadas o ralladas y también en el congelador en porciones. Luego, dependiendo de lo que quieras cocinar, toma una combinación productos correctos- tírelo a la olla de cocción lenta, seleccione el modo y, por lo general, estará listo en una hora. ¡Buena suerte para ti!

el plato más sencillo que siempre resulta :)
Compre un pollo y un paquete de sal, vierta un paquete de sal en una bandeja para hornear, coloque el pollo y póngalo en el horno. Después de unos 30 minutos, suelo dar la vuelta al pollo y volver a meterlo en el horno durante otros 10 minutos. Tan pronto como la sangre deja de salir, el pollo está listo. Sabroso y jugoso, sal y pimienta, sin necesidad de añadir aceite

Eres inteligente, todos lo saben ...))) Se acerca el banquete anual: el 11 de agosto, el DR de mi papá y uno de sus hijos. Se esperan 20 adultos + niños. Los invitados llegan a las 2 pm. para almorzar y salir tarde en la noche. Bebe con moderación, pero con alma). no quiero hacer ensaladas de mayonesa, arenque debajo de un abrigo de piel, no quiero cortes de salchicha, etc. Hasta ahora, el plan es este: aperitivos: rollos de queso con hierbas, Caviar de berenjena según la receta de Belonika, caviar de calabaza en mi opinión, tomates frescos, pepinos, pimientos, pepinos salados, salado...

Discusión

Creo que es un gran menú!

Sólo hay un punto que corregiría. ¿Por qué caviar de berenjena y calabaza? Cada uno de ellos es bastante laborioso, en mi humilde opinión, y los platos están en la misma fila. En lugar de uno de ellos, haría pirámides de círculos de berenjena frita, cubiertos con crema agria con ajo o mayonesa de ajo. O (simplificamos, pero no perdemos el gusto) pirámides, donde 1 capa se reemplaza por un círculo de tomate fresco.
Y si todavía hay una oportunidad de cocinar "extra", entonces haría caponata de berenjena. Se sirve tanto frío como caliente, por lo que puedes prepararlo con antelación.

también puede champiñones como juliana, lobio y tomates "gruzinsky": mucho eneldo, ajo, sal, corte el tomate a la mitad, rellene allí, dóblelo bien, hierva el agua, sal, azúcar 1: 2, un poco vinagre y verter, en días, bien...)

Shish kebab: cómo preparar un adobo, elegir y cortar carne

Discusión

tengo brochetas geniales!!!

1. ¿Barbacoa en tres brochetas? Mejor en la parrilla.
2. ¿De lomo? Es posible, pero dolorosamente costoso y, además, no hay ventaja de sabor, digamos, sobre un cuello de cerdo.
3. ¿Ha estado el autor alguna vez en Tashkent? Allí, el shish kebab uzbeko termina con un trozo de cola gorda, pero no se alterna. Y en grandes obzhiralovki puedes pedir una barbacoa al estilo caucásico. Los uzbekos lo hacen increíblemente jugoso.

Y luego comencé a escalar diferentes sitios, tal vez algo nuevo, pensé, cavaré. Bueno, una especie de horror. montones de mayonesa y pechuga ahumada. No quiero eso, quiero algo interesante. Vamos, como de costumbre: ¿quién cocinará qué nuevo (y viejo) para la víspera de Año Nuevo? Por conveniencia, propongo escribir ensaladas bajo ENSALADAS, caliente bajo CALIENTE, etc. ¿Ir? No nos trasladarán, espero.

Menú de la semana: alimentación adecuada para la mujer.

Incluso si no necesita perder peso, vale la pena vigilar su dieta. Una nutrición balanceada apropiada para cada día ayuda a mantener la salud y nivel alto La energía, además, mejora significativamente la calidad de vida. Por lo general, las personas compran ciertos productos, cocinan durante una semana y comen de la misma manera. Te aconsejamos que te prepares varios platos del conjunto básico de cereales, carnes, verduras y añade a tu Menú diario vegetales y frutas. No olvides beber...

Han surgido varias preguntas sobre la nutrición fraccionada: 1. Tamaño de la porción. En todas partes información diferente - puño / 2 puños / palma / palma sin dedos / bol / 200 gr. (¿cuánto es visualmente????) ... Aún así, ¿qué es lo correcto? 2. Este concepto - una porción - incluye todo comida en este momento o el principal? Dejame explicar. Por ejemplo, quiero comer carne y vegetales para la cena. Con el tamaño de un trozo de carne es comprensible. Pero pepinos / tomates, ¿cuántos hay? ¿Tanto como quieras? ¿O incluir en la "porción"? Gracias Marinadas conocidas: kéfir, jugo de limón, cebolla, jugo de tomate...
Era posible no escribir recetas "Exóticas" :o)) para invitar a shish kebab, pero escribir sobre invitar en el mismo kéfir, jugo de limon etc ... Cuántas horas para marinar, someter a opresión y la proporción de carne y especias ...

13 de mayo de 2004 14:08:15, Anna

Esto significa que 5 manzanas, una libra de pasas o un litro de jugos diferentes por día solo cuentan como una porción cada uno. La variedad es una parte importante del concepto, porque es lo que asegura la ingesta de cantidad óptima y combinaciones sustancias útiles de verduras y frutas. El número de 5 raciones diarias incluye verduras y frutas de platos preparados compuestos (sopas, postres, ensaladas, guisos, salsas, etc.). Sin embargo, debe tenerse en cuenta que platos complejos(especialmente salsas, postres y aderezos para ensaladas) a menudo “pecan” con un alto contenido de grasas “malas”, azúcar y sal. Cuando cocine en casa, preste especial atención a esto. Recuerda que es mejor, en lo posible, sustituir la mantequilla, la grasa animal y la margarina por vegetal, y la norma de sal por adulto...

Pero, ¿cuánta carne (para barbacoa) se debe comprar para 20-25 personas? 7 kilos ¿estará bien? El marido se lleva la mitad al trabajo (d.r.) y la otra parte (más pequeña a casa). Parece que aparte de verduras frescas, aceitunas, no se espera nada más. ¿O necesitas diluirlo con algo?

Tengo un problema) Ayuda si puedes. Dado - tres niñas, cuatro niños. Se planea una despedida de soltera con kebabs en la naturaleza. Puedo organizar la entrega solo incompleta, es decir. 300 metros tendrás que arrastrar todo sobre ti mismo. ¿Qué se te ocurre para minimizar los volúmenes?))) Es decir. necesitas cacerolas con carne (por cierto, ¿cuánto calcular aproximadamente? ¿3-4 kilogramos?) Luego, un poco de agua, jugos, para adultos un poco intoxicante. Resulta un par de bolsas más... Pero ¿necesitas algo más? ¿Ensaladas allí, o cortes? De alguna manera yo no...

Chicas, diganme quien, como, cuanto tiempo, cual es la mejor carne para remojar en un asado? Qué piezas en porciones? ¿Y cómo se prepara entonces? Bueno, y quién, por supuesto :)) Hago esto: 1) Cerdo (solomillo, picado en el mercado con una costilla del ancho de una costilla). No puedes empaparte en absoluto, justo en el bosque cubres estas rebanadas de carne en porciones con tus especias y sal favoritas. Cocine a la parrilla, si no está allí, ensarte un trozo de carne a lo largo de dos brochetas. 2) La carne de cerdo (parte del cuello) se corta en...

Discusión

Otra característica: los habitantes de Odessa enseñaron :) Se ensartan un par de brochetas de berenjena y un par de tomates, se fríen rápidamente sobre las brasas hasta que estén suaves, mientras que la piel debe deslizarse de ambos sin la menor dificultad. Luego se colocan brochetas con carne en la parrilla, y mientras se fríen se hace lo siguiente: pelar la berenjena y no cortarla con un cuchillo, sino como raspar la pulpa, debe ser muy fácil, resulta como un puré con fibras. Se hace lo mismo con los tomates, se desechan las fibras duras de la base. Estas dos masas se mezclan, se agregan cebollas finamente picadas, varias verduras picadas: cilantro (muy deseable), perejil, eneldo, albahaca, pimienta, sal y gran guarnición listo para la barbacoa! ¡Puedes morderte los dedos! En general, odio soportar la berenjena desde la infancia, pero en un plato así me encanta :)

Ejemplo: tomó 150 g de trigo sarraceno, agregó 700 ml de agua, 5 g de sal y 20 g de manteca. El contenido calórico total de todos los productos será de aproximadamente 322 * 1.5 + 600 * 0.2 \u003d 603 kcal. Después de la cocción, el peso de toda la papilla cocida fue de aproximadamente 600 g (por cierto, el contenido calórico del trigo sarraceno hervido depende en gran medida de si cocina papilla desmenuzable o papilla). Más 603/600 * 100 y obtenemos el contenido calórico de 100 g de papilla - 100,5 cal.
enlace: http://www.hudeemvmeste.ru/forum/viewtopic.php?t=1833&start=225&sid=

Proyecto social denominado " Comprador misterioso» continúa. Nuestra rúbrica es para aquellos que aspiran a mejor servicio. Los corresponsales de Sosnovoborskaya Gazeta tienen la intención de identificar las deficiencias en el servicio y evaluar la calidad del mercado de servicios de la ciudad. A dónde irá el "comprador misterioso" la próxima vez depende de usted. Llámanos: 3-30-70

Hora de la barbacoa

El Comprador Misterioso está de nuevo a la caza. La búsqueda de productos de calidad y un alto nivel de servicio. ¿Está disponible para los silvicultores de pinos? ¿O en las condiciones de una ciudad pequeña tienes que contentarte con poco? Esta vez decidimos ir a un café. Y prueba la barbacoa allí. La elección es obvia: el verano, la época de las vacaciones y el esparcimiento. La gente prefiere visitar cafés de estilo callejero, donde el plato principal, por supuesto, es un plato de carne amado por muchos. Para la prueba de hoy, hemos elegido tres cafés: Zvezda, Trapeza y U Vitka, los establecimientos más famosos y populares entre los sosnovoboristas. Evaluamos no solo la calidad del plato terminado, sino también el nivel de servicio en estos cafés. No como especialistas, sino como visitantes comunes, que son también los habitantes de nuestra ciudad. Pero llevamos guantes blancos y balanzas electrónicas con nosotros. Y esto es lo que logramos ver.

Café Zvezda

En el menú: barbacoa (1 porción) -170 rublos

En primer lugar, miramos a Zvezda: este café se escondió de miradas indiscretas en el área boscosa de la ciudad. Elegimos un momento tranquilo: al final de la tarde de un día laborable, cuando no había visitantes en la institución. Solo nos recibió música a todo volumen. No esperamos hasta que uno de los miembros del personal de servicio se acercó a nosotros, sabiendo de antemano que esto no se practica en los cafés locales. Qué lástima... Por lo tanto, inmediatamente nos dirigimos al mostrador central, detrás del cual una niña con un delantal lavaba cuidadosamente los pisos. Cuando nos vio, dejó de limpiar y se le ocurrió una pregunta:

¿Qué ordenarás?

Pediremos shish kebab, - dijimos. Nos dieron un menú con el precio por ración.

¿Cuántos gramos hay en una porción? preguntamos.

no sé Cinco piezas, - respondió la niña. Y ella aceptó nuestro pedido, prometiendo que en 15-20 minutos nos traerían todo.

Fuimos a esperar. Mientras tanto, estaban mirando el establecimiento. Mientras en el aire olor fragante carne a la brasa, decidimos comprobar la limpieza de las mesas. Poniéndose un guante blanco y pasándolo por la mesa, el resultado no fue una sorpresa. Los guantes se volvieron grises por el polvo y la suciedad. Sabiendo muy bien que se trata de un café callejero y que no se debe contar con la limpieza, todavía esperábamos que limpiaran nuestra mesa antes de servir el plato.

La camarera, que llegó a tiempo exactamente 20 minutos después, ni siquiera intentó limpiar la mesa. Inmediatamente le pusieron el kebab que ordenamos. En un recipiente desechable. En el mismo vaso desechable nos sirvieron un té que era imposible sostener en nuestras manos. El agua hirviendo en un vaso de plástico parecía demasiado hirviendo. Si hablamos de la barbacoa, la apariencia de la carne era ligeramente rosada y poco natural. Pero, debe tenerse en cuenta, la carne en sí no se salvó: las piezas eran grandes y jugosas.

La porción de shish kebab en Zvezda es bastante grande. Las balanzas electrónicas mostraron que pesa 185 gramos. 5 piezas de carne apenas caben en un plato de plástico. Junto a la barbacoa (por cierto, sin brochetas) sirven salsa de autor con cebolla Pero las verduras, a pesar del verano, no se proporcionaron para el plato. La barbacoa duró 20 minutos.

Café "Trapeza"

En el menú: barbacoa (100 gramos) - 200 rublos

Entramos en cada café como visitantes al azar. Y, por supuesto, no esperaban modales en los restaurantes. Pero tampoco se esperaba ver una actitud tan indiferente hacia los clientes. En Trapeza, el cantinero detrás del mostrador, que también es mesero, estaba preparando un cóctel. Mirándonos, continuó con su trabajo. En este momento estudiamos el menú. Y habiendo hecho un pedido de barbacoa tradicional, decidimos pasar el rato con una ración de helado. Después de instalarnos en la terraza de verano del café, volvimos a verificar qué tan limpias estarían las mesas en la calle y si alguien les prestaría atención antes de alimentar a sus clientes. Una cosa agrada, a los 10 minutos nos trajeron una parrillada en un buen cristalería(además: electrodomésticos normales de metal), espolvorear con hierbas y dejar la carne en brochetas. El té se sirvió en una buena taza de cerámica, lo cual fue muy agradable de ver después de visitar el establecimiento anterior. Pero el helado, que probamos un poco antes, resultó rancio, con un regusto desgastado. Daba la sensación de que había estado guardado en el frigorífico durante mucho tiempo y estaba esperando nuestra llegada. El pedido de reemplazar el postre por uno más fresco fue rechazado por la camarera y ofreció devolver el dinero, señalando con desagrado: “Siempre lo comemos. ¡Y no sentimos ningún sabor!”.

De hecho, el kebab pesa 105 gramos. Tiempo de cocción: 10 minutos. En una hermosa cristalería y brochetas, el plato se ve rentable y apetitoso. Además de carne, se sirven salsas y, lo que es más importante, verduras.

"En Vitka"

En el menú: barbacoa (100 gramos) - 170 rublos

Seguimos adelante y vamos al café "At Vitka". En la sala, dos chicas, empleadas de un café, miran algo en el teléfono. Uno de ellos se separa lentamente para tomar nuestro pedido y, apoyado en la mesa, comienza a escribir. Pedimos cerdo regular. El tiempo de espera previsto es de 15-20 minutos.

¡¿Te vas a sentar en la calle?!- nos pregunta la chica que salió corriendo detrás de nosotros, quien, con toda probabilidad, cocina ella misma shish kebabs en este café.

Sí. ¿Hay alguna diferencia? nos preguntamos.

Por supuesto, es importante para mí saber en qué platos traerte.

Resultó que en la calle el plato se trae en platos desechables, pero en el interior puedes contar con vidrio.

En cuanto elegimos mesa y nos sentamos cómodamente en la terraza de verano, ya nos trajeron comida lista. El tiempo de cocción de la carne aquí es simplemente un récord: solo 8 minutos. La parrillada era de brochetas, pero los platos eran muy originales. En la calle lo sirven en platos de cartón, si se puede llamar así a estos posavasos de papel. Dando la vuelta, encontramos que era un cartón de leche, cuidadosamente cortado en pedazos. Las mesas de la terraza de verano estaban algo más que polvorientas. Fueron olvidados para ser eliminados después de los visitantes anteriores. Ni siquiera lo intentaron por nosotros. El té se sirvió en una taza de plástico, que trajo la niña, sosteniendo los bordes con los dedos de ambas manos.

Aquí, la carne se sirve sobre un soporte de cartón, decorando el kebab con una pequeña hoja de lechuga. La carne se sirve con ketchup y cebolla. De hecho, la porción terminada de la barbacoa pesa 110 gramos. Tiempo de cocción - 8 minutos.

¡Para una degustación!

Disfrutando del aroma carne frita, y metiendo con cuidado cada porción en bolsas, acudimos a nuestro experto. Ahora llega el momento más delicioso: ¡a probar! Y le ofrecimos a Suren, oriundo de Armenia, quien ha estado friendo shish kebabs durante 20 años, para actuar como experto en esta prueba. Sabe cuánta carne hay que llevar para cocinar una barbacoa, cómo debe ser y cuánto tiempo se tarda en cocinar. Cada una de nuestras muestras fue degustada por la "parrillada" hereditaria sin saber de dónde se traían estos platos. Intencionalmente no presentamos aquí las conclusiones de Suren sobre el sabor de cada muestra individual. Porque todavía creemos que las preferencias gustativas son subjetivas. Digamos que al final.

Encuentra un kebab de carne de calidad hoy es muy dificil. De todas las muestras, no destacaría una en particular. En uno la carne está poco cocida, en el otro hay muchas especias. Cocinar un kebab suele tardar entre 15 y 20 minutos. Y puede averiguar sobre la preparación de la carne cortándola con un cuchillo afilado, el armenio comparte su conocimiento. - Si el jugo que sale es rosado, la carne aún no está lista, si no hay jugo, el kebab ya está "demasiado seco", si el jugo es claro, el plato se puede servir con seguridad en la mesa. Si lo cortaste y viste carne rosada por dentro, devuélvelo. No arriesgues tu salud. En general, el principal secreto de un buen asado es la carne de calidad. Si la carne es buena, entonces la parrillada será deliciosa. Y hoy todos están tratando de tomar carne de fábricas donde se crían animales con aditivos artificiales.

Y finalmente, Suren comentó: “Shashlik es un asunto delicado. Es cosa de hombres. Y, si una mujer lo prepara, ¡definitivamente lo estropeará!

La próxima campaña del "comprador misterioso" no puede llamarse positiva. Y, desafortunadamente, no encontramos ninguna ventaja en ninguno de los cafés que revisamos. Esperamos que nuestras observaciones se conviertan en una ocasión para trabajar en los errores. Y los propietarios de los establecimientos pensarán en ofrecer a sus clientes no sólo producto de calidad sino también un servicio de calidad. Y a dónde irá nuestro comprador misterioso la próxima vez y qué sector de servicios en Sosnovoborsk vale la pena analizar, puede decidir, nuestros queridos lectores. Escríbanos a la dirección de correo electrónico: [correo electrónico protegido] marcado como "Mystery Shopper" o llame al: 3-30-77. No publicitamos a nadie, todos los experimentos son solo en interés de los consumidores.

La próxima "serie" del proyecto a través del número.

Hace mucho tiempo, cuando los mamuts aún vivían en la tierra, la gente se dio cuenta de que estos gigantes pueden ser extremadamente amables. A menos, claro, freírlos en la hoguera. Y así nació la primera barbacoa. Con el tiempo, la moda de este plato no ha pasado. Los valientes mosqueteros y los insidiosos guardias ensartaron alegremente a los capones en una lucha desigual con los civiles sobre las baquetas de sus mosquetes y usaron trofeos como raciones adicionales a la exigua ración del ejército. Los hábiles cazadores del Lejano Oeste, que rastrearon a una astuta zarigüeya, no pudieron superar la sensación de hambre y freíron el cadáver en el bosque para no compartir la presa con la familia. Los boyardos sabios en los descansos entre las sesiones de la Duma comían un bocado de riñones de liebre ensartados, es decir, fritos en un asador. Sí, y en los dependientes, torturados por la vida de oficina y los escapes de gasolina, de vez en cuando se despierta un antojo primitivo por un trozo de carne frita al fuego. Después de todo, ensartar un lomo de ternera en una brocheta o cuello de cerdo, cada hombre se siente real.

¿Calorías sólidas?

Pero las mujeres tratan la barbacoa con cierto grado de prejuicio, creyendo que causará un daño irreparable a su figura. Pero, de hecho, el shish kebab en este sentido está lejos de ser tan terrible como, digamos, algún tipo de goulash o azu. En primer lugar, se fríe sin aceite, y por tanto sin calorías extra. Y en segundo lugar, mientras gira la brocheta sobre las brasas, la grasa de la carne se deshace y su cerdo o cordero se vuelve casi magro. Por eso una ración estándar de barbacoa contiene aproximadamente 200-300 kcal, que es dos veces menos que en un trozo de tarta estándar o 100 g de salchicha ahumada.

Entonces calorías adicionales- De ninguna manera el principal peligro que aguarda a los amantes del picnic. Los cancerígenos, sustancias especiales que se forman durante el proceso de freír la carne en abran fuego. Se cree que estas sustancias pueden causar tumores malignos. Sin embargo, hay un fallo sobre carcinógenos. Ellos tienen miedo" adobos ácidos. Por lo tanto, no olvide remojar cuidadosamente la carne en vinagre, jugo o vino, esto lo ayudará a protegerse no solo de los carcinógenos, sino también del envenenamiento banal: a los microbios tampoco les gusta demasiado un ambiente ácido. la mejor guarnicion asar a la parrilla col rizada, y debe beber carne preparada no con cerveza y ni siquiera con vino tinto, sino con té o jugo de uva. Estos "accesorios" anulan efecto dañino carcinógenos

¿Kéfir o vinagre?

Teóricamente, cualquier cosa puede convertirse en una barbacoa: verduras, salchichas, pescado, pero aún así barbacoa clásica preparado a base de carne. Y el más clásico es del cuello de un cordero joven. Es cierto que los corderos jóvenes ahora son raros, por lo que puede reemplazarlos fácilmente con cerdo, pollo o ternera. Pero es mejor no usar carne de res como "materia prima": la barbacoa resultará dura, sin importar cuánto la mantenga en la marinada. Por cierto, el sabor del plato cocinado depende en gran medida de este último. La opción de adobo más fácil es el vinagre ligeramente diluido con agua. Pero los verdaderos gourmets están seguros de que el vinagre obstruye el sabor de la carne, y si no calculas un poco con el tiempo y dejas que el kebab repose adobo de vinagre la carne se volverá dura y fibrosa. Las siguientes combinaciones son reconocidas como las mejores:

Para aves - kéfir o vino.
Para cerdo y ternera: vino, cualquier jugo agrio o leche cuajada.
Para cordero - vino o jugo agrio.

¿De dónde son las leñas?

Otro componente importante deliciosa barbacoa– Leña adecuadamente seleccionada. Aksakals caucásicos creen que buena barbacoa solo puede funcionar si pones una vid seca en la barbacoa o, en casos extremos, leña de saxaul. Por desgracia, ni uno ni otro crece en nuestras latitudes, por lo que tendremos que limitarnos a lo que está a la mano. Simplemente no fría la barbacoa sobre madera de abeto, pino, abeto o álamo. La resina contenida en estos árboles puede estropear fácilmente el sabor de la carne.

y si amas fauna silvestre o simplemente no quiere perder el tiempo con la leña, tome carbón ya preparado. Hay dos variedades principales de carbón: suelto (vendido en bolsas de papel de 3-5 kg) y briquetas. Los conocedores creen que para que el plato resulte fragante, solo necesita usar carbón suelto. Es cierto que cocinar en él es algo más difícil: debido al hecho de que el tamaño de las piezas de carbón no es el mismo, el fuego se quema de manera desigual.

En cuanto a las "materias primas" para el carbón terminado, no encontrará una gran variedad; solo puede encontrar carbones de abedul y roble en las tiendas. Los primeros se queman más, por lo que los platos que se cocinan en ellos tienen una corteza crujiente, los segundos se queman más tiempo y son adecuados cuando necesita cocinar alimentos para una gran empresa.

Se puede dar un sabor especial a los platos agregando un poco de virutas de aliso, manzana o cereza al carbón terminado. El aliso es ideal para platos de pescado, un manzano es adecuado para asar cerdo o cordero, y un cerezo es adecuado para pollo y otras aves de corral.

Por cierto

En China, durante algún tiempo hubo una tortura sofisticada: una persona condenada a muerte era encarcelada y alimentada solo con carne. Porque la carne contiene un gran número de proteínas y sin fibra, la comida en el estómago prácticamente no se digiere. Por lo tanto, el prisionero murió después de un tiempo. Así que no te olvides de comer shish kebab con verduras frescas - son fibra útil sobra al menos.

La barbacoa de murciélagos o serpientes es popular entre algunas tribus africanas.

>> La distancia ideal entre la barbacoa y las brasas es de 15 cm.

>> Antes de ensartar la carne, engrasar las brochetas o rallar aceite vegetal y calentar al fuego. Entonces la carne será fácil de quitar.

>> Apila las brochetas bien juntas. El fuego arderá más débil, habrá más humo, lo que significa que la carne resultará fragante y uniformemente frita.

>> No marinar la carne en utensilios de cocina de aluminio. Solo en vidrio, esmalte o arcilla.

Corto

Traducido del azerbaiyano, la palabra "kebab" significa "frito en un asador".

Opinión personal

Elena Yakovleva:

- Si planeo participar en algún evento en el que necesito lucir bien, entonces retomo mi figura y me pongo a dieta. Más bien, esto no es una dieta, solo rechazo la harina y los dulces. Pero en ningún caso me muero de hambre y no me torturo, entonces esto puede tener un efecto deplorable en el bienestar y la salud. Si quiero comer dulces, me los comeré. Pero sólo uno, no más.

Recetas

Cerdo

2 kg de cerdo, 5 cebollas, 1 cucharadita de pimienta negra, sal, 1 vaso de vino blanco.

Cortar la carne en trozos iguales de tamaño mediano, poner en un bol, sal, agregar pimienta negra molida y mezclar bien. Luego ponga las cebollas picadas en una cacerola con carne, vierta el vino y mezcle nuevamente. Cubra el plato con una tapa y colóquelo en un lugar fresco durante 4 horas. Ensartar trozos de carne en brochetas y freír sobre brasas.

De ternera

700 g de ternera, 200 g de tocino, limón, 4 dientes de ajo, sal y pimienta al gusto.

Cortar la ternera en trozos, batir ligeramente, salpimentar, rallar Ajo machacado, espolvorear con jugo de limón y dejar en un recipiente de esmalte en un lugar frío durante 5 horas. Luego, coloque el tocino cortado en trozos pequeños sobre los trozos de carne, enrolle la carne en un rollo y fíjela con alfileres de madera, ensártela en brochetas y fríala sobre brasas hasta que esté cocida, volteándola constantemente y rociándola con jugo de limón diluido en agua.

De pollo

3 kg de pollo, ? 0,5 l de kéfir semidesnatado, 1 cabeza de ajo, ? 3 cebollas, sal, pimienta.

Corte el pollo en porciones y póngalo en una cacerola, vierta el kéfir allí, agregue el ajo picado, los aros de cebolla picados, agregue sal y pimienta al gusto, mezcle todo bien. Después de 2 horas, la barbacoa se puede freír.

El clima afuera es hermoso, antes del fin de semana, está decidido, ¡vamos a hacer una barbacoa! Llame a amigos, reúna una compañía, fije una fecha.

Hemos compilado una lista de verificación para preparar un evento fuera de la ciudad para organizar fácilmente un viaje.

Antes del viaje:

Determine cuándo y dónde freír kebabs en San Petersburgo y la región de Leningrado. Ir a asados en lugares pagados y equipados, gratis, pero no equipados.
Cuente el número de comedores por cabeza. Si hay vegetarianos, cuente a los carnívoros ya los vegetarianos por separado.
Determinar quién es responsable de:
- Compra y encurte la carne;
- Compra y colecciona platos y cubiertos, barbacoa, mesa;
- Compra, lava y corta verduras, hierbas y pan;
- Compra y lleva bebidas;
Designar un coordinador que verifique la formación de los responsables.
Calcule el presupuesto para kebabs por persona y el método de pago: quién paga cuánto ya quién.
Calcula la cantidad de carne para kebabs por persona: una ración de kebab, suficiente para que coma un hombre adulto, pesa 300 gramos, 120 pan y 150 verduras. La barbacoa se fríe:
- Vacuno en un 35%;
- Cerdo en un 30%;
- Cordero en un 35%;
- Pescado en un 20%;
- Abandono en un 30-45%;
Calcula la cantidad de carne para kebabs usando la fórmula: número de comensales * 300 gramos * porcentaje de asado (no olvides hacer clic en % en la calculadora). Hágase una idea aproximada de qué cantidad y qué tipo de carne tomar.
Cuente la cantidad de pan y verduras frescas: el peso total en gramos. Para las verduras a la parrilla:

- patata cruda en un 30%;
- zanahorias en un 20%;
- cebolla de bulbo en un 60%;
- Calabacín y berenjena en un 20-25%;
- Tomates en un 40%;
- Champiñones en un 50-60%;

En la tienda:

Tome su lista de compras y compre todo lo que necesita primero en la lista, y luego agregue cualquier cosa si lo considera conveniente. Compre de la lista primero. Luego mire el carrito de compras y vea si hay algo que necesite agregar. Cuando hago esto, generalmente no se necesitan suplementos: ahorre el presupuesto.

- Consejo: para el alcohol, tome cualquier vaso, excepto los de cartón; incluso una pequeña cantidad de alcohol disuelve el pegamento y se filtra de los vasos de cartón, luego se cae el fondo. Será terrible.

Antes de irse:

Use cajas, cajas: elimine las distorsiones durante el transporte.
Corte todo lo que vendrá con anticipación: coma un bocado de inmediato en el acto.
Tome un 10% más de platos para la comida: asegúrese contra los platos rotos y sucios.

En el sitio:

¡Confía en el maestro chef!

despues del descanso:

Saca la basura, ¡ven de nuevo a un lugar limpio!

Guarde la lista de verificación en su teléfono; estará a mano.

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