Té rojo. Té chino rojo. Beneficios y variedades del té rojo
Descripción
El té rojo es una bebida altamente tónica con un color increíble, que en China se llama el "color de la puesta del sol". Es por el color de la bebida que los chinos clasifican el té, y no por el color de la materia prima, como en Europa, donde al té de hibisco o rooibos se le llama té rojo. Los europeos llamarían rojo té chino negro, porque estas variedades son prácticamente indistinguibles por el aspecto de una hoja de té seca.
El té rojo crece principalmente en las plantaciones de la provincia china de Yunnan. La mayoría variedad famosa el té rojo se llama Dian Hong o Yunnan. El color de la bebida es rojo oscuro, con un tinte marrón, saturado, como el sabor. El aroma es afrutado, a veces se nota una ligera nota de nuez (calorizante). A los europeos les gusta mucho el té rojo, procesado en el proceso de fermentación con humo, con un ligero aroma "ahumado". Beben este té más a menudo con queso o carne ahumada. Los chinos no utilizan esta opción, pero la producen para la exportación.
El proceso de producción del té rojo es complejo, las hojas de té se secan, se enrollan, se cuecen al vapor y se fermentan. Al clasificar las materias primas de té terminadas, se dividen las hojas de té gruesas, medianas y pequeñas, y las migas y el polvo de té se utilizan para la producción de bolsitas de té. Hay razones para pensar.
Hacer té rojo
Los europeos comenzaron a cultivar té a gran escala y venderlo para la venta, sin pensar en el hecho de que pasaron por alto algunas de las órdenes y reglas para su producción. El verdadero té rojo se puede llamar el que se hace en China de acuerdo con las antiguas tradiciones de procesamiento.
Aquellos que quieran probar una variedad real de alta calidad de este producto comprarán uno que se haga en Taiwán o en China, donde se produce de acuerdo con todas las reglas requeridas.
Los historiadores creen que el té rojo apareció inesperadamente para los propios productores. Fue el resultado de una caída de temperatura y una densa niebla. Las hojas, puestas a secar, estaban muy empapadas, luego todo este proceso se perfeccionó y apareció el té rojo.
El chino es uno de los mejores tés. Es altamente fermentado y menos oxidado, tiene un aroma inusual y sabor refinado. La calidad depende del método de preparación. Para obtener alta calidad, se cosechan hojas tiernas y frescas, que crecen en las tierras altas, lejos de las ciudades y las fábricas.
Después del montaje, las hojas se extienden según sea necesario y se dejan secar durante un promedio de 15 horas, luego, cuando están suaves y tiernas, comienzan a torcerse. Esto se hace manualmente o en una máquina especial.
Hay momentos en que algunas variedades no solo se retuercen, sino que también se exprimen para que toda la hoja esté saturada de jugo. A veces, para ciertas variedades, solo se secan los bordes de las hojas. En este caso, el té se vuelve único en sabor.
Una de las variedades de té rojo caras y de alta calidad es el té de dragón rojo. Según el grado de fermentación ocupa una posición intermedia entre el verde y el negro. Tiene su propio sabor específico y aroma pronunciado, que es muy diferente del té verde y negro habitual.
El té de dragón rojo bien elaborado tiene un tono rojo miel, con toques de melocotón y sabores florales. El sabor de tal té se llama picante o picante. Cuando está seco, es una hoja grande enrollada en un tubo. Al preparar, puede ver rayas verdes en él.
Sentir verdadero sabor este té, necesitas saber las recomendaciones para su preparación correcta. Es necesario llenar las hojas con agua hirviendo a no menos de 90 ° C, dejar reposar durante 4-5 minutos, luego, de la misma manera, se puede preparar 3-4 veces más. Los conocedores del té llaman a este sabor verdaderamente real.
Composición y características beneficiosas té rojo
En el proceso de fermentación adicional, la composición química del producto se enriquece con una gran cantidad de compuestos y vitaminas biológicamente activos útiles. Es decir, son el principal beneficio cuerpo humano. El uso del té rojo tiene un efecto beneficioso sobre la salud, aumenta vitalidad, fortalece sistema inmunitario etc. El té rojo contiene numerosos aminoácidos y polifenoles naturales.
El contenido calórico del té rojo es de 151,8 kcal.
Valor energético del producto Té rojo (Proporción de proteínas, grasas, hidratos de carbono):
Proteínas: 20 g (~ 80 kcal)
Grasa: 5,1 g (~46 kcal)
Carbohidratos: 6,9 g (~28 kcal)
Ratio de energía (b|g|y): 53%|30%|18%
Variedades de té rojo
1. Dian Hong.
El té chino Dian Hong tiene un fuerte aroma. La infusión terminada tiene un rico color brillante y un sabor rico y memorable. Tiene una alta resistencia, por lo que una cantidad muy pequeña es suficiente para preparar cerveza. Puedes agregar leche a la bebida.
2. Hong Bi Lo.
Este lujoso té rojo se llama "Espiral Roja" por la forma inusual de las hojas. Están especialmente torcidos en forma de espirales. Hong Bi Lo tiene un aroma afrutado pronunciado y un sabor suave.
3. Jin Hao Dian Hu.
El té rojo raro, que crece en la provincia de Yunnan y se llama el "Mono Dorado", consiste en un 60-75 por ciento de cogollos dorados cubiertos con una delicada pila. Las notas se sienten en el ramo de la bebida aromática. miel de trigo sarraceno y albaricoques secos.
Hibisco
El té de hibisco rojo es especialmente popular en África Central y del Norte. En Egipto se considera bebida nacional. Tiene un peculiar sabor memorable: dulzón, con acidez suave. Se consume tanto frío como caliente.
El hibisco está hecho de pétalos. rosas sudanesas, o hibisco. Esta planta de la familia Malvaceae tiene lujosas flores brillantes. El hibisco sin pretensiones crece no solo en Egipto y Sudán, sino también en Java, Ceilán, México, China y Tailandia. Hay más de 150 variedades de esta planta arbórea o arbustiva en el mundo.
Los pétalos de hibisco secos contienen muchas vitaminas y ácidos orgánicos. Exactamente ácido de limón le da a la bebida terminada un peculiar sabor agrio.
Cómo preparar té rojo
Preparar hibisco es muy simple: debe tomar 2 cucharaditas de pétalos brillantes por 150 ml de agua, verter agua hirviendo y dejar actuar durante 3-5 minutos. El agua debe ser muy suave, y es mejor usar platos de porcelana o vidrio. Al preparar hibisco en una tetera de metal, la bebida adquiere un tinte verdoso. Si prefiere beber este té frío, enfríelo y agregue unos cubitos de hielo.
El método para preparar hibisco frío es el siguiente: los pétalos de rosa sudaneses deben verterse agua fría y dejar durante 8 horas.
El té de hibisco no solo es sabroso, sino también extremadamente saludable. Contiene antocianinas, que han aumentado la actividad de la vitamina P, y quercetina, que potencia la acción de las antocianinas. Gracias a la combinación de estos dos componentes, la bebida adquiere propiedades curativas. Mejora el metabolismo, mejora la producción de bilis, fortalece el hígado, limpia el cuerpo de productos metabólicos. Además, el hibisco tiene un efecto antiespasmódico y diurético, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y regula la presión arterial, y Té frío reduce la presión, y caliente - aumenta.
Fíjate cuánto sustancias útiles encontrado en el té rojo! Por supuesto, en casos severos, no podrá reemplazar los medicamentos, pero puede y debe usarse incluso para la prevención.
Beneficios del té rojo
La calidad del té rojo es mucho mayor que la variedad negra de la bebida. Esto se debe principalmente al proceso de larga fermentación. Los beneficios del té rojo también radican en el proceso de elaboración de la bebida. Según la leyenda, el té rojo debe su aparición a un cambio brusco del tiempo. La densa niebla afectó el proceso de fermentación del té, que se dejó a la intemperie. El resultado es un increíble sabor y aroma a té rojo.
Gracias al proceso de fermentación mejorado, la composición del té rojo está saturada con más vitaminas útiles y compuestos biológicamente activos. tal vez en composición química producto radica el principal beneficio del té rojo para el cuerpo humano. El té rojo tiene un efecto tónico y tónico en una persona. Además, el té rojo contiene una gran cantidad de polifenoles y aminoácidos naturales esenciales.
Daño del té rojo
Sin embargo, además de los beneficios, el té rojo también puede causar un daño significativo. Por ejemplo, la bebida está absolutamente contraindicada para las personas que padecen úlceras pépticas, así como gastritis o aterosclerosis. El daño del té rojo se puede expresar en una mayor excitabilidad e insomnio si bebe la bebida en grandes cantidades o durante la noche. El té rojo contiene una cantidad récord de cafeína, que no siempre tiene un efecto beneficioso sobre el bienestar y la salud de una persona.
Daño y contraindicaciones.
Esta bebida es buena para todos, pero aún existen algunas contraindicaciones para su uso. Por ejemplo, el té rojo no se recomienda para personas que tienen alguna enfermedad de úlcera péptica, gastritis o aterosclerosis. Si bebes té en en numeros grandes, especialmente por la noche, puede causar aumento de la excitabilidad o insomnio. La bebida, incluso comparada con el café, contiene gran cantidad cafeína, que en algunos casos puede ser extremadamente impacto negativo por persona.
que solo bebida de te no se llama té rojo. Por ejemplo, en Rusia y países europeos se cree que el té rojo es hibisco. De hecho, los faraones en el antiguo Egipto bebían hibisco, se elaboraba a partir de las hojas de la rosa sudanesa, en otras palabras, hibisco. Sin embargo, a esta bebida se le llama erróneamente té, no tiene nada que ver con el arbusto del té. Y se prepara de una manera completamente diferente: los pétalos de rosa se secan y se elaboran. La bebida resultante es de color rojo, de sabor ligeramente ácido y tiene propiedades beneficiosas, pero no es té.
Algunas personas consideran que el rooibos es té rojo. Pero tampoco es té. Definitivamente es útil y bebida curativa, elaborado a partir de las hojas del arbusto rooibos, una leguminosa originaria del sur de África.
¿Qué es el té rojo real?
El verdadero té rojo es el que se cultiva y cosecha en China. Solíamos llamarlo negro, ya que este es el color de la hoja de té seca. Pero en China se considera rojo porque no se habla de un producto seco, sino de su color cuando se elabora. Eche un vistazo de cerca a una bebida hecha con hojas de té secas y verá que su color no es negro en absoluto, sino más cercano al marrón o incluso al rubí, solo que muy oscuro debido a su saturación. En China se presta mucha más atención al té, por lo que hay más conocedores de la bebida. En los supermercados comunes, vemos la inscripción "té negro" en la etiqueta, pero esto es fundamentalmente incorrecto.
Pero en las tiendas especializadas que venden té, obtendrá información completa, allí las etiquetas de precios están escritas correctamente. Y los especialistas involucrados en la producción y venta de té siempre lo llaman correctamente, como en China, "rojo".
Origen del té rojo
Este tipo de bebida apareció por casualidad. Recogido en un montón, hojas arbusto de té por alguna razón se dejó acostarse al aire libre. En ese momento, el clima cambió drásticamente, apareció una espesa niebla y, en consecuencia, humedad. Como resultado, las hojas de té "soplaron" más de lo necesario. Al principio, los chinos pensaron que el té se había echado a perder, pero fue una pena tirarlo. Por lo tanto, una vez más se secó completamente. Y cuando prepararon y probaron, realmente les gustó el sabor de la bebida. Esa es toda la historia del origen del té más popular del mundo: el té rojo. Vale la pena señalar que el sabor del té rojo producido en la India es completamente diferente al de la bebida china. Esto se debe a otras condiciones naturales y otras tecnologías para la obtención del té.
Diferencias entre té rojo y negro.
En primer lugar, estas dos bebidas difieren en la forma en que se procesan las hojas de té. En Europa no se prestó mucha atención a esto, a los fabricantes les atraía más la cantidad que la calidad. Actualmente, el té rojo de mayor calidad y más delicioso se obtiene en China y Taiwán.
Esta bebida pertenece legítimamente a la élite, solo el té rojo chino se fermenta hasta en un sesenta por ciento. Sin embargo, esto se ve compensado por su gran sabor y rico aroma. Los conocedores podrán distinguir toda la riqueza de sus matices. Los arbustos de té se cultivan en plantaciones alpinas y solo las hojas tiernas se utilizan para producir té rojo.
Externamente, el té rojo puede ser diferente. Pero el que es de alta calidad parece palitos, porque las hojas de té se retuercen a lo largo cuando se hace. El té rojo más caro es cuando las hojas de té están decoradas con pirámides, farolillos o flores. poniéndolo en un vaso tetera, puedes ver cómo florece la extraña figura. Debo decir que esta es una vista agradable e interesante. Las hojas de té rojo en sus diversas variedades siempre se distinguen por su brillo y su intenso color marrón, por lo que se tiene la sensación de que el té “brilla”.
La composición y los beneficios del té rojo.
No tiene sentido describir la composición del té rojo durante mucho tiempo, ya que este es un tema aparte. Y brevemente puedes enumerar qué sustancias contiene:
Y esta no es toda la lista. Son las vitaminas contenidas en el té rojo las que determinan sus beneficios para el organismo:
- 1. La vitamina A y el caroteno tienen un efecto beneficioso sobre el cabello, los huesos, los dientes y la piel. Son necesarios para la visión y los órganos respiratorios.
- 2. Las vitaminas B se estabilizan sistema nervioso son buenos para el corazón.
- 3. La vitamina C mejora la condición de los huesos y los tejidos conectivos, mejora la inmunidad.
- 4. La vitamina K mejora la coagulación sanguínea y normaliza la función hepática.
Variedades de té rojo.
Las variedades individuales de té rojo tienen muchas diferencias con respecto a otros tés: verde y negro. Solo un verdadero amante de esta bebida puede sentirlos. En cuanto al verde, probablemente esté claro para todos, y de los negros, el mejor es el puer, pero su costo es bastante alto, por lo que lo compran con menos frecuencia que el negro normal de hoja larga.
De todas las variedades de té rojo, Dian Hong (este es uno de sus nombres) es reconocida como la mejor. Este té se cultiva en un solo lugar: la provincia de Yunnan. Se dice que la gente lo conoce desde hace dos mil años. Su alto precio se debe a que contiene muchas puntas. Las puntas son los capullos de un arbusto de té que aún no han florecido, están cubiertos con una pelusa plateada o dorada. La calidad del té depende directamente del contenido de las puntas que contiene. Dian Hong tiene un aroma inusual, que recuerda el aroma de las frutas secas y un poco de humo.
Un tipo de té rojo Dian Hong es el té dorado de Yunnan. Se llama dorado porque alto contenido contiene consejos, o mejor dicho, se compone de casi todos ellos. Golden Yunnan cuando se elabora tiene un color dorado y un sabor a miel.
Otro tipo popular de té rojo es el Keemun. En Europa se le llama "Desayuno Inglés". Se dio a conocer por primera vez en Inglaterra en el siglo XIX. Los británicos beben esta bebida diluida con leche. Actualmente, hay alrededor de treinta tipos de keemun. A ellos característica distintiva elaborado es rojo y gran sabor recuerda el sabor de la manzana y la ciruela. También se diferencia en que sus hojas son más pequeñas que las de otros tés rojos.
¿Cómo preparar té rojo?
Los conocedores conocen muchas formas de preparar té rojo. Nos centraremos en los más sencillos. Lleve el agua a ebullición, pero no deje que hierva por mucho tiempo. Dado que la temperatura a la que se debe preparar el té rojo no debe ser superior a los noventa grados. Ponga una pequeña pizca de té en un recipiente de preparación, vierta ciento cincuenta mililitros agua caliente e inmediatamente escurrirlo. Esto debe hacerse para eliminar el olor y el sabor a humedad de la bebida. Luego vierte el té de nuevo. agua caliente y cubra el frasco con una tapa. Deje reposar el té durante diez minutos y la bebida estará lista. Viértalo a través de un colador en una taza.
Beben té rojo chino sin aditivos en forma de azúcar, mermelada, etc., ya que distraen la atención del rico sabor de la bebida.
Contraindicaciones del té rojo.
- 1. Si tiene enfermedades como gastritis o úlceras estomacales, aterosclerosis, entonces no se recomienda tomar té rojo, ya que contiene mucha cafeína.
- 2. Las mujeres embarazadas no deben beber té rojo.
- 3. Debido a la cafeína, no debes tomar esta bebida por la noche, de lo contrario tienes garantizado el insomnio.
- 4. La temperatura óptima para el té rojo es de cincuenta grados. Ni mas ni menos. porque también bebida caliente puede quemar la membrana mucosa y enfriarse contribuye a la concentración de esputo en el cuerpo.
- 5. No prepare té rojo demasiado fuerte, ya que el contenido de teína aumenta en la bebida, causando dolor de cabeza y afectando negativamente al sistema nervioso.
- 6. Recuerde que el tiempo de preparación del té no debe exceder los diez minutos, ya que una bebida sobreexpuesta puede afectar negativamente su bienestar. Contiene aceites esenciales, el fenol y los lípidos comienzan a oxidarse después de 10 minutos y, al descomponerse, convierten el té en una bebida completamente diferente que no es saludable.
- 7. Los expertos no recomiendan beber té rojo con el estómago vacío, en este caso puede causar náuseas y vómitos.
- 8. Lo mejor es beber una bebida entre comidas: una hora antes de una comida o una hora después de ella. Para no llamar malestar en el estomago.
- 9. No se recomienda estrictamente beber té rojo. medicamentos. A mejor caso puede neutralizarlos al reaccionar, además, provocando una alergia.
- 10. Preste mucha atención a la fecha de vencimiento y al empaque del té rojo. Las bebidas caducadas y envasadas pueden dañar tu cuerpo.
Reglas para el almacenamiento de té rojo.
Almacenarlo es un poco diferente de te normal. El recipiente en el que se almacene debe ser hermético y libre de otros olores. El té debe proporcionarse en un lugar seco y fresco. La vida útil del té rojo es de dos años, si se observan las reglas para su almacenamiento y se seca bien.
Hay varias formas diferentes de preparar té rojo. Los dos más comunes, pero fundamentalmente varias maneras- esto es elaboración de cerveza con infusión y elaboración de cerveza por el método estrecho.
La preparación con infusión es la forma más sencilla y probablemente la más común de hacer té: una pequeña cantidad de hojas de té se infunde en una gran cantidad de agua, las hojas de té se usan una vez. Por lo tanto, puede preparar té en una tetera, taza y cualquier otro utensilio similar.
La elaboración de cerveza del estrecho se divide en tres diferente tipo, pero la idea general es la misma: una gran cantidad de hojas de té, una pequeña cantidad de agua y preparación repetida de las mismas hojas de té. Este método más complejo, pero al mismo tiempo te permite obtener un té más delicioso.
Elaboración con infusión
Como ya escribimos, la preparación con infusión es la forma más fácil y común de hacer té. No requiere platos especiales, de esta manera puede preparar absolutamente cualquier cosa: en una taza, en una tetera, en una prensa francesa. Con este método de preparación, se utiliza una cantidad relativamente pequeña de infusión para una gran cantidad de agua y se envejece durante varios minutos. Por lo tanto, se obtiene una gran cantidad de té de una sola vez.
Este método de preparar té rojo es el más fácil de todos.
Entonces empecemos.
1. proporciones
Para los tés rojos, se requieren alrededor de 5 gramos de hojas de té secas por 1 litro de agua. La relación es directamente proporcional a: mas agua– más hojas de té, menos agua – menos hojas de té. En nuestro ejemplo, usamos un recipiente de 1 litro y, en consecuencia, tomamos 5 gramos de hojas de té. Si tiene una tetera de 0,5 litros, tome 2-2,5 gramos de hojas de té. Una tetera de dos litros requerirá de 8 a 10 gramos.
2. Elaboración en seco
Prepare la cantidad necesaria de hojas de té secas. Para preparar un litro de té rojo, se requieren de 4 a 6 gramos de hojas de té secas.
Para medir cantidad correcta hojas de té, usamos escamas. Pero, ¿cómo entender cuánto es en casa? Para té enrollado longitudinalmente, esto es 3 cucharaditas con un tobogán grande, para tés rojos de rollo esférico: 2 cucharaditas con un tobogán pequeño. Con el tiempo, aprenderá a determinar el volumen deseado a simple vista: es más fácil de lo que parece.
3. Platos
Se cree que los platos de barro y porcelana son los más adecuados para los tés rojos. Sin embargo, para empezar, podemos suponer que los platos pueden ser cualquiera. Para mayor claridad, tomamos un frasco de vidrio, pero puede ser una tetera común, una prensa francesa, un termo o incluso una taza, lo que quiera y tenga a mano. Lo principal es no olvidarse de las proporciones del volumen de agua y la cantidad de hojas de té.
4. agua
Hervimos agua. Después de que el agua haya hervido, déjela enfriar un poco; aunque el té rojo se puede preparar con agua muy caliente, el agua hirviendo sigue siendo indeseable: temperatura óptima es 95-98 grados.
5. Elaboración de cerveza
Vierta hojas de té secas en un recipiente para preparar cerveza y llénelo con agua.
Déjalo reposar durante 4-5 minutos. Si le gusta el té más fuerte, el tiempo de remojo se puede aumentar a 7-10 minutos; es bastante difícil sobreexponer el té rojo.
¡El té está listo! Se puede verter en tazas.
6. Probamos lo que pasó
Si todo se hace correctamente, obtendrá un té rojo delicioso y fragante. Este tipo de té es bastante difícil de hacer de forma incorrecta, y quizás lo único que puede fallar es que el té salga demasiado aguado o demasiado fuerte. En ambos casos, se debe ajustar la cantidad de preparación.
Lo que es el verdadero té rojo chino solo lo conocen los habitantes del Imperio Celestial, cuando se prepara, la infusión resulta brillante, en tonos de rojo, desde el púrpura hasta el burdeos. En la mente de los europeos, existe la opinión de que el té rojo está hecho de pétalos secos de hibisco, las flores de la planta de hibisco. Tal bebida se considera erróneamente té, porque no está hecha de las hojas del arbusto del té.
¿Cómo supo el mundo acerca de este milagro? Dicen que es por la niebla. En el siglo XVI, después de recolectar hojas de té y sus procesamiento primario los monjes de las montañas Wuyishan los dejaron a la intemperie. Por la noche, una densa niebla cubrió los alrededores y las hojas se marchitaron por el exceso de humedad. Los monjes angustiados ya estaban a punto de tirar la cosecha estropeada, pero a una mente brillante se le ocurrió la idea de secar un poco las hojas y aún preparar té. La infusión de color rojo rubí aturdió el sabor armonioso.
Las propiedades útiles se deben a la composición única del té rojo. Contiene una gran cantidad de flavonoides, poderosos antioxidantes naturales, algunos de los cuales neutralizan radicales libres más efectivo que los representantes más famosos de este grupo: las vitaminas C y E. Las sustancias ayudan a mantener la inmunidad y tienen un efecto antibacteriano. Una de las tareas más importantes que enfrentan con éxito es proteger el cuerpo de la oncología.
Las vitaminas B estabilizan el sistema nervioso y ayudan a sobrellevar el estrés. Los ácidos orgánicos aceleran los procesos metabólicos.
El caroteno es esencial para buena visión, contribuye a la conservación de la juventud y la belleza, tiene un efecto beneficioso sobre el estado del cabello, las uñas y los dientes.
El tanino es responsable del sabor y el aroma del té. La teína se llama cafeína del té, vigoriza, pero no excita el sistema nervioso. Y esta no es toda la composición de vitaminas, sustancias y compuestos contenidos en el té rojo.
¿En qué se diferencia el té rojo del té negro?
El té negro ha sido bien conocido por los europeos desde los días de la Gran Ruta de la Seda, pero el té rojo era una curiosidad. Se sirvió una bebida inusual a invitados de alto rango en la corte de los emperadores chinos. Los representantes de Gran Bretaña se enamoraron tanto de él que lograron conseguir algunos arbustos de té y los enviaron a la India, que entonces era una colonia del Reino Unido. El té resultó regular, el chino tenía un sabor más pronunciado y un aroma agradable. La palma en la producción de té rojo todavía pertenece a China, y las mejores variedades negro se cultivan en la India.
La preparación del té rojo prácticamente no es diferente del té negro, la diferencia es claramente visible durante la preparación. Los bordes de la hoja adquieren un tono carmesí y el centro permanece verdoso. El sabor y el aroma del té rojo son más versátiles.
El proceso de producción de los tés rojo y negro también es diferente. Las hojas tiernas, junto con los brotes, se recolectan y se dejan secar. Las hojas que han perdido algo de humedad se retuercen, luego los aceites aromáticos y el jugo restante salen a la superficie. La materia prima se deja en un cuarto fresco hasta el final de la fermentación. - así es como se obtiene el té negro, y en la producción de té rojo, el proceso se interrumpe artificialmente por el tostado.
¿Cuándo puede ser dañino el té rojo?
¿Quién debe tomar el té rojo con precaución y la infusión puede ser dañina? Una rica infusión de té rojo por la noche en personas con un sistema nervioso inestable puede provocarles insomnio, ansiedad e incluso ataques de pánico. Bajo la influencia de la teína, la corteza cerebral entra en un estado de excitación, los vasos se contraen y esto conduce a una disminución de la eficiencia, incapacidad para relajarse, dolores de cabeza y aumento presión arterial. Pero esto se aplica solo a una infusión muy concentrada o al uso de 3-4 tazas de té rojo al mismo tiempo.
Debido al riesgo de aumentar el tono del útero, las mujeres embarazadas no deben dejarse llevar por el té fuertemente preparado.
Bajo influencia alta temperatura cuando se elabora a partir de las hojas, se libera teofilina, lo que reduce el umbral protector de las membranas mucosas. Por esta razón, las personas con problemas estomacales no deben usarlo. El té tiene un fuerte efecto diurético. Si ha tomado un antipirético durante un resfriado, no debe beberlo con té rojo, el medicamento debe tener tiempo para hacer efecto.
Las variedades más populares de té rojo chino.
Hay muchas variedades de té rojo, cada uno de los amantes del té tiene sus favoritos. Al comprar, preste atención al país de origen. El té rojo real se produce solo en China y Taiwán.
Dian Hong- té de primera calidad con un aroma expresivo. Los chinos lo consideran uno de los mejores tés para calentar el cuerpo, y en clima caliente la infusión apaga perfectamente la sed. El color es rojizo-anaranjado, como si el sol se hubiera disuelto en una taza. Huele a hierbas del prado, frescor y frutos secos, y un regusto aterciopelado a miel permanece en los labios durante mucho tiempo.
Jin Ya Jian Hong - refinado, fragante con el más fino sabor floral, calienta y da vigor. Esta variedad tiene una impresionante combinación de forma y color verde azulado. A partir de la contemplación de una infusión rica y brillante, se vuelve cálida y acogedora. El último sorbo te dejará un agradable y dulce regusto.
jin jun mei - la infusión de ámbar en la primera reunión es increíble aroma delicado flores de pradera, albaricoques secos y neblina. El rico sabor agrio permanece en la memoria durante mucho tiempo, dejando una ligera acidez y dulzura de miel en el retrogusto.
Xiao Zhong - Se considera el té número 1 en China. El proceso de fermentación consiste en fumar las hojas de té con humo de agujas de pino y madera de pino, que es la razón del aroma específico de las hojas de té. Sin embargo, después de preparar el té, no sentirá el sabor del humo, sino solo un aroma ligero y agradable con notas acarameladas y afrutadas, y el color es rojo oscuro, claro y transparente.
Lao Shu Hong Cha - "Lao" significa envejecido. té legendario, las hojas se recolectan de árboles viejos que han estado creciendo en lugares ecológicamente limpios a lo largo de las orillas del río Lancang durante 200-300 años. El aroma de las hojas de té secas lo desprende el sabor del pino y a algunos les parecerá áspero. Pero tan pronto como la prepares, sentirás notas agridulces con un toque de hierba, árboles y resina, y te sentirás como si estuvieras en el bosque.
Da Jin Zhen - Entre los conocedores del té chino, Big Golden Needles merece un respeto especial. El té está hecho solo de brotes de té (puntas), que están cubiertos con una pelusa suave y aterciopelada. Tiene un aroma intenso y persistente, recogido de chocolate-nuez y notas especiadas dejando un agradable postgusto. La infusión elaborada tiene un color dorado brillante que persiste después de la preparación repetida.
Cómo preparar té rojo chino
Una condición indispensable para el buen gusto el té es de alta calidad, agua suave. ¿Cómo preparar correctamente? Vierta agua hirviendo sobre la tetera, agregue hojas de té a razón de 1 cucharadita por taza y vierta agua caliente sobre ella. Después de 5-7 segundos, drene el agua. Vierta las hojas de té al vapor con agua a una temperatura de 85-90 grados. Insistir 3-5 minutos. Puede observar el fascinante proceso de saturación gradual de la infusión con el color de las hojas de té que se arremolinan a través de las paredes transparentes de la cristalería.
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El té rojo en China recibió su nombre precisamente por su color, que se obtiene al prepararlo. Estos tés tienen tonalidades burdeos, ámbar y castaño. Y es un té altamente enzimático. Los europeos, cuando aparecieron en el territorio de China y probaron esta bebida, comenzaron a llamarlo té negro. Obtuvieron su nombre del color de las hojas de té. Sin embargo, no asuma que el té negro y el rojo son una sola bebida. Se diferencian en la forma en que se elaboran y el grado de fermentación.
Históricamente, existen varias leyendas sobre el origen del té rojo chino. Vamos a traerte dos de ellos.
Una de las leyendas cuenta que esta bebida fue descubierta por accidente. Estaba nublado y las hojas que se usan para hacer té estaban demasiado maduras mucho más de lo necesario. En lugar de tirar las hojas demasiado maduras, se secaron y prepararon. El resultado es una bebida muy sabrosa.
Hay otra leyenda, cuenta que en el siglo XV, un campesino secó hojas de té. Fue en este día que los soldados se quedaron con él durante la noche, se acostaron directamente sobre las hojas de té, lo que, por supuesto, provocó daños en las hojas recolectadas. El campesino estaba al principio confundido, pero qué había que hacer y los tomó y los secó sobre leña de pino. Como resultado, la bebida recibió un aroma ahumado. Para no estropear su nombre, fue a vender a un pueblo vecino. A los habitantes de este pueblo les gustaba el té rojo, su inesperado aroma específico, y le compraban todos los productos. Así nació el primer té rojo chino, Lapsang Souchong.
El té rojo chino tiene una amplia variedad de variedades que difieren en la tecnología de producción y en sabor agradable. Variedades de té rojo como Dian Hong, Lapsang Souchong, Keemun, Gui Hua Hong Cha, Hong Mu Dan han ganado gran popularidad.
Dian Hong
Dian Hong- es una élite uno de los mejores té rojo. Para su elaboración se utilizan únicamente las hojas más jóvenes seleccionadas y los cogollos dorados. Para darle sabor, se pueden agregar longan, lichi y rosas a las hojas de té. La bebida tiene un color naranja y un aroma agradable. El té Dian Hong se cultiva en la provincia de Yunnan. Y tiene 3 variedades: yunnan quebrado (este tipo es barato, tiene un tono castaño y un sabor amargo), yunnan dorado (tiene un color anaranjado), yunnan "oro puro" (tiene sabor dulce y olor agradable, una bebida de color rojo anaranjado).
Gui Hua Hong Cha
Gui Hua Hong Cha - una variedad muy prestigiosa de té rojo chino, que se elabora en la provincia de Fujian. En su elaboración se utilizan como aditivo las flores de un pequeño osmanthus, que le confieren un sabor suave y refinado a albaricoque maduro y melocotón. Osmanthus es un árbol de canela con un período de floración de unos 15 días. El té rojo Gui Hua Hong Cha tiene un rico color burdeos.
Keemun (Qi Men Hong Cha)
Imun (Qi Men Hong Cha)
- grado kr té chino puro, producido en la provincia de Anhui. Esta variedad joven se originó en 1875 y se hizo muy popular en Inglaterra. Y en China lo beben sin azúcar y sin leche. posee gusto
calidades de pino, frutas varias y vino. Tiene varias variedades:
Huangshan Maofeng, Keemun Xinya, Keemun Haoyu, Hubei Keemun.
hong mu dan
hong mu dan hecho en la provincia de Fujian. Hojas y brotes de té rojo
atado a mano, dando la forma de un capullo, que, cuando se elabora
se disuelve El té rojo chino Hong Mu Dan tiene un sabor viscoso y un tinte castaño.
Lapsang Souchong (Zheng Shan Xiao Zhong)
es el más popular y uno de los
tés favoritos. Producido en el sur de China.
Tecnología de producción de té rojo.
La bebida elaborada tiene un aroma y sabor específicos y se caracteriza por un color rojo oscuro. La tecnología para hacer té rojo es un proceso muy laborioso y minucioso.
Las hojas se cosechan del arbusto del té y luego se alinean en una capa delgada sobre una rejilla y se secan hasta que se pierde la mayor parte de la humedad. Este proceso dura de 12 a 18 horas. Luego, las hojas se retuercen en tubos a mano, o se usa un equipo especial. Las hojas se envuelven de tal manera que se suelta el jugo. Este jugo realza el aroma del té.
La segunda etapa en el proceso de fabricación, las hojas torcidas se someten
oxidación, o más científicamente, fermentación. En una habitación oscura con mucha humedad, sobre una superficie lisa, se colocan hojas retorcidas en una capa que no supere los 10 cm de altura. El tiempo de oxidación depende del tipo de té. En el proceso, las hojas adquieren un colorido aroma.
La tarea principal de los fabricantes es detener la etapa de oxidación a tiempo. esta habilidad
pasado de maestro de té a maestro. El último paso en la tecnología para hacer té rojo es el procesamiento de aire caliente. Este procesamiento imparte una composición deliciosa y multifacética de aromas de aceites esenciales al tostar el jugo que emana de las hojas enrolladas.
El té rojo se distingue según la calidad de las materias primas: hoja pequeña,
hoja mediana y grande. El té de hojas pequeñas no está hecho de hojas pequeñas, sino de fragmentos y pequeñas fracciones de la cosecha.
Propiedades útiles del té rojo.
El té rojo chino es rico en singulares propiedades medicinales. En la antigüedad, las propiedades beneficiosas del té rojo se utilizaban para tratar diversos tipos de enfermedades. Contiene muchas sustancias útiles como carbohidratos, vitaminas, aminoácidos, catequinas y aceites esenciales, etc. También en este té hay una microflora única, que tiene un efecto beneficioso en el cuerpo.
El té rojo es bueno por sus propiedades beneficiosas cuando se expone a tracto gastrointestinal. También tiene un efecto sobre los procesos mentales y mejora la memoria, ya que el té rojo contiene una pequeña cantidad de cafeína. Tiene un efecto positivo sobre la inmunidad, al tiempo que la aumenta.
Se utiliza como prevención del cáncer. En este té, excepto
Las sustancias mencionadas anteriormente también contienen antioxidantes que se unen a los radicales libres en el cuerpo. Evitan que las células cancerosas crezcan. Afecta favorablemente el sistema urinario.
El té chino rojo encuentra su uso en la inflamación cavidad oral. Las sustancias que contienen flúor en su composición fortalecen el esmalte dental. Detener la caries dental. La composición de la bebida incluye teofilina, que tiene un efecto sobre sistema respiratorio, mejorando la respiración, por lo que puede ser utilizado para respiratorio resfriados así como pacientes con asma.
Las hojas de té también tienen propiedades curativas, lo que ayuda con los moretones y alivia la hinchazón. El té rojo tiene un efecto sobre el sistema nervioso. Se aconseja beberlo para la depresión, el estrés, así como un sedante para las crisis nerviosas.
Cómo preparar té rojo chino
El agua para el té debe ser suave y de alta calidad, debe hervirse a casi 100 C. Después de hervir, el agua debe estar saturada de oxígeno, para esto es necesario, con la aparición de las primeras burbujas grandes, apague la tetera. , no vuelvas a hervir el agua.
Lo mejor es preparar el té rojo en porcelana, retiene muy bien el calor y se calienta al instante. Antes de preparar té, los platos deben rociarse con agua hirviendo y secarse.
Cada tipo de té se infunde de forma diferente, normalmente el intervalo de tiempo varía
de 2 a 7 minutos. Pasado este tiempo, el té rojo está listo para su uso.
Otros tés rojos
En la actualidad, los europeos suelen referirse al té rojo como una variedad de
bebidas que ni siquiera están relacionadas con planta de te es rooibos y
Hibisco "Rosa de Sudán".
Té Rooibos
Té Rooibos
o, como a veces se le llama "rooibos" se obtiene de las hojas
Arbusto sudafricano del mismo nombre. Rooibos es fragante y
deliciosa bebida, gran sustituto té tradicional o café Té Rooibos
es diferente sabor agradable, tonifica perfectamente el cuerpo y al mismo tiempo
no contiene cafeína en absoluto. La composición del rooibos es rica en complejos
vitaminas, minerales y otras sustancias útiles, composición bioquímica y
explica los poderosos beneficios para la salud del té Rooibos.
Té de hibisco "Rosa de Sudán"
Mucha gente confunde el té rojo con el hibisco. Té de hibisco- estos son pasteles secos
Flores rosas sudanesas. Hibiscus es conocido por todos como una planta ornamental con
hermosos colores brillantes. Sudán se considera su patria, de ahí el nombre:
"rosa sudanesa" La planta, aunque no muy caprichosa, prefiere
clima cálido y húmedo.
El sabor de la bebida de té es agridulce y recuerda un poco al arándano.
jugo. Por cierto, si te gustan los arándanos, entonces el té de hibisco es para ti.
gusta.
Composición de hibisco
En su composición, el hibisco almacena ácidos de origen orgánico, como
como la manzana y el vino, las pectinas y los fitoesteroles, que son excelentes
una fuente de vitamina C: 100 gramos de la bebida contienen 18,4 mg.
Además de la vitamina C, existen las vitaminas E, D, K, B1, B2, B3, B5, betacaroteno,
así como magnesio, selenio, zinc, cobre.
El té de hibisco tiene un efecto muy bajo en calorías, en 100 gramos unos 40-50
kcal., lo que lo convierte en un ayudante en todo tipo de dietas de adelgazamiento.
Té rojo real, que, según la clasificación europea, pertenece a
El té negro, obtuvo su nombre en China debido al color de la bebida terminada, y los europeos lo clasifican según el color de las hojas de té secas. Los oolong también se conocen como té rojo, este té se encuentra entre el té verde y el rojo y, al igual que el té rojo chino, se elabora en China y algunas variedades en Taiwán.