Tak zwykle zadają sobie pytanie ludzie, którzy nie mają szczególnego doświadczenia w etykiecie restauracyjnej. Z jakiegoś powodu uważają, że po pojawieniu się jednego widelca lub jednego noża można dokładnie określić, do czego są przeznaczone.

otworzę mała tajemnica. Rzeczywiście, istnieją widelce i noże bardzo specyficznego rodzaju, ale są one używane bardzo rzadko i podawane ze specjalnymi potrawami. Zasadniczo w przypadku pojedynczego widelca lub noża jednoznaczne określenie ich przeznaczenia jest trudne, ponieważ w różnych zestawach sztućców nawet widelce i noże, które mają to samo przeznaczenie, mogą różnić się zarówno rozmiarem, jak i wyglądem. Na przykład widelec do ryb może mieć trzy lub cztery zęby. Nóż do sałatek może być mniejszy niż nóż obiadowy, a może większy.

Kolejny mały sekret. Różnicę między niektórymi widelcami i nożami z tego samego zestawu stołowego można zobaczyć tylko wtedy, gdy znajdują się one razem w pudełku. Jak tylko podniesiesz jedno urządzenie i nie zobaczysz reszty, trudno ci określić, do czego dokładnie ten nóż lub ten widelec jest przeznaczony.

Ale to nie wszystko! Nawet doświadczeni koneserzy etykiety i zasad posługiwania się sztućcami, do których (bez zbytniej skromności) uważam siebie, mają trudności z dokładnym określeniem przeznaczenia pojedynczego noża czy widelca. Na przykład spójrz na zdjęcia, które pokazują najpopularniejsze rodzaje noży i widelców.

Czy myślisz, że możesz, widząc tylko jeden widelec przed sobą, dokładnie powiedzieć, do czego służy - do ryby, na danie główne (obiad) czy na sałatkę? A skąd wiesz, który nóż trzymasz teraz w dłoni - deser czy kolację, jeśli masz tylko jeden, a pozostałych nie widzisz? Nie sądzę, że możesz to zrobić. Ale ja też!!!

Wniosek: Zrezygnuj z tego bezużytecznego ćwiczenia - przeszukiwania Internetu w poszukiwaniu "mądrych" traktatów o tym, jak określić, do czego jest przeznaczony, po wyglądzie widelca i pamiętaj:
Przeznaczenie sztućców dla Ciebie, jako uczestnika posiłku, determinują tylko dwie rzeczy -. WSZYSTKO!
Jeśli nadal będziesz pogłębiać swoją wiedzę w określaniu przeznaczenia sztućców na podstawie ich wyglądu, „wytrenujesz” do tego stopnia, że ​​całkowicie się pomylisz i nie zrozumiesz niczego, gdy przyniesie ci koktajl z owoców morza i widelec do ostryg będzie na stole. Chociaż obie potrawy są często podawane z tym konkretnym widelcem. I szczerze mówiąc, widelec ten jest właściwie nazywany widelcem Appetizer (widelec przystawek).

Jest jeszcze kilka sztuczek. Nie zawsze (a to bardzo często) w domu czy instytucji (nawet w najbardziej prestiżowej) może być pełny zasięg absolutnie wszystkie zestawy widelców, łyżek i noży na każdą okazję. Dlatego do sałatki i dania głównego można podać dokładnie te same widelce.

Cóż, obiad nie zawsze składa się z absolutnie wszystkich rodzajów potraw, więc jest też miejsce na manipulację. Na przykład połóż „czterokątny” widelec do ryb pod postacią sałatki. Bez możliwości zobaczenia całego zestawu urządzeń, nawet nie zauważysz zamiany.

2012-06-19

Ostatnim razem zapoznaliśmy się z tym, jak widelec mocno zajął swoje miejsce przy naszym stole. Teraz musimy zapoznać się z różnorodnością i różnorodnością tego urządzenia. Wymienienie wszystkich rodzajów widelców to długie i niewdzięczne zadanie, ponieważ jest ich co najmniej kilkadziesiąt. Porozmawiamy o najbardziej niezwykłych z nich.

widelec do fasola szparagowa (ang. widelec do szparagów) - służy do przenoszenia kilku strąków fasoli z wspólne danie do twojego talerza. Wykonany jest z jednego kawałka metalu, który jest wygięty w kształt łacińskiej litery U. Wczesne wersje składały się z dwóch oddzielnych uchwytów połączonych jak nożyczki. Końcówki wykonane są w formie ostrzy lub dysków.

(ang. Carving widelec) - główną różnicą w stosunku do zwykłego widelca jest rozmiar: taki widelec jest znacznie większy i dłuższy, ma dwa długie i wąskie ząbki. Służy do naciągania i przytrzymywania kawałka mięsa do krojenia. Dzięki swoim rozmiarom mięso łatwo trzyma się na desce, dzięki czemu proces krojenia jest łatwy i bez bałaganu na stole. Zwykle sprzedawany w jednym zestawie z nożem do krojenia mięsa.

(eng. Widelec do sera) - używany, jeśli twardy ser podawane na stole w jednym kawałku. Nietrudno się domyślić, że przed podaniem na danie trzeba je pokroić w plastry.

- posiada pięć zębów i szeroką podstawę, dzięki czemu nie zaburza integralności i estetycznego wyglądu ryby podczas jej ruchu w kierunku pyska.

(ang. Widelec lub widelec do ciasta) - przeznaczony do jedzenia ciastek jedną ręką, podczas gdy drugą trzyma talerz. Zawiera 3 lub 4 zęby. Zewnętrzny (wewnętrzny) bolec jest szerszy i łączy nóż i goździk. The sztućce został wprowadzony do Anglii w epoce wiktoriańskiej.

(ang. Calamete widelec) - opracowany w Japonii specjalnie do jedzenia makaron. Posiada dodatkowy, krótki ząbek do chwytania makaronu i faliste żebro na przeciwległym końcu widelca, aby łatwo utrzymać makaron na widelcu.

Sporf- ogólny termin oznaczający sztućce będące połączeniem łyżki, widelca i noża. Został wynaleziony w latach 40. przez Williama MacArthura z Australii. Początkowo urządzenie nazywało się Spleyd (Splayd). Jedyną firmą sprzedającą te sztućce na świecie jest Cambur Industries Pty Ltd z Australii.

Spork- sztućce łączące łyżkę i widelec. Patent na to urządzenie uzyskano w 1874 roku w Stanach Zjednoczonych na nazwisko Samuel L. Francis. Sama nazwa takiego urządzenia powstała dopiero 25 lat później.

(eng. Widelec do pizzy) to widelec i nóż do pizzy w jednym. Wynaleziony całkiem niedawno, dopiero w 2007 roku, ale już zdążył zostać „Gadżetem tygodnia” na stronie internetowej Stupidiotic.com.

(pol. widelec palcowy) - do nakłuwania wszelkiego rodzaju słodyczy i ciastek.

otwieracz widłowy do butelek (eng. Otwieracz do butelek widelca) - jedno sztućce, które łączą właściwości kilku.

Historia widelca 31 stycznia 2014 r.

Brak odbioru z widelcem
jedno uderzenie - cztery dziury!

Słowo widelec(angielski widelec) pochodzi od łacińskiego „fulka”, co oznacza widły ogrodowe. Widelec jako sztućce był znany starożytnym Grekom. W tamtych czasach widelce były stosunkowo duże, miały tylko dwa masywne proste zęby i służyły do ​​rozdawania dużych kawałków mięsa do potraw. Inną wczesną wzmiankę o widelcu można znaleźć w Starym Testamencie, w Księdze Samuela 2:13 („Kiedy ktoś składał ofiarę, gdy mięso się gotowało, przychodził z widelcem w ręku”).

Kiedy podziwiasz starożytne portrety szlachetnych piękności w galerii sztuki, nigdy nie przychodzi ci do głowy, że te wyrafinowane stworzenia przy stołach biesiadnych jadły mięso i ryby rękami. Już w XVI-XVIII wieku zasady dobrych obyczajów nakazywały nie spożywać mięsa całą piątką, zwłaszcza dwiema rękami, ale tylko trzema palcami; nie wycieraj palców o ubranie, tylko spłucz w specjalnej misce z wodą...

Kiedyś w bogatych domach Europy modne było jedzenie w rękawiczkach, aby utrzymać ręce w czystości. Po obiedzie zatłuszczone rękawiczki zostały wyrzucone. Ale widelce już wtedy istniały ...

Pierwsze widelce były ogromne i miały tylko jeden ostry widły, później - dwa. Starożytni Rzymianie używali ich do wydobywania kawałków mięsa z kotła lub pieca. Tych narzędzi nie można jeszcze nazwać widelcami w naszym rozumieniu, ponieważ szlachetni patrycjusze jedli mięso rękami, wzdłuż których tłuszcz spływał do łokci ...

W VII wieku naszej ery, w Azji Mniejszej, widelec stał się symbolem bogactwa i władzy i był używany przez rodziny królewskie podczas bankietów. Od X wieku widelce rozprzestrzeniły się na terytorium Cesarstwa Bizantyjskiego, gdzie z takich sztućców korzystali również tylko arystokraci. Stamtąd, w XI wieku, bizantyjska księżniczka, która została żoną Doży, przywiozła widelec do Wenecji.

Jednak we Włoszech widelec długo nie znajdował zastosowania (o czym później) i dopiero w XVI wieku zyskał popularność. Nietrudno się domyślić, że w pozostałej części Europy te niezbędne sztućce pojawiły się dopiero pod koniec XVI wieku. I rozprzestrzenił się tylko do 18.

Istnieją jednak dowody na to, że widelec narodził się w 1072 roku w Bizancjum w mieście Konstantynopol w pałacu cesarskim.

Wykonano go w jednym egzemplarzu ze złota, a jego rękojeść ozdobiono inkrustacją z masy perłowej na kości słoniowej. Widelec ten był przeznaczony dla bizantyjskiej księżniczki Marii z Iberii, którą można uznać za wynalazcę widelca. Uważając, że jedzenie rękami jest upokarzające, sama je wymyśliła. W tym czasie zrobiono widelec z dwoma prostymi zębami, za pomocą których można było tylko naciągać, a nie zbierać jedzenie. Początkowo był raczej swego rodzaju wyznacznikiem prestiżu monarchy, a nie sztućcami. Uważano, że wygodniej jest jeść rękami lub łyżką. W XIV wieku francuska królowa Joanna d'Hervé miała tylko jeden widelec. Trzymała to w walizce.

Łyżka i widelec zostały praktycznie wydalone z Francji aż do XVI wieku i weszły do ​​użytku dopiero w XVIII wieku.

Dzisiaj widelec przyjmujemy za pewnik. Ponadto nikt jeszcze nie zrezygnował z wygody korzystania z niego. Dlaczego więc widelec tak wolno szedł do naszego stołu?

Faktem jest, że pomimo tego, że, jak pamiętamy, w Grecji mięso kładziono na naczynia widelcem, jedzono je rękoma. Jedli także w starożytnym Rzymie. Ten nawyk jest tak mocno zakorzeniony w sercach ludzi, że bardzo trudno było się go pozbyć. Wraz z początkiem rozprzestrzeniania się chrześcijaństwa pozycja widelca tylko się zatrzęsła: faktem jest, że chrześcijanie głosząc monoteizm naturalnie prowadzili „wojnę” przeciwko panteonom bogów Rzymu, Grecji, Egiptu… Zdecydowano że skoro istnieje tylko Bóg i Diabeł, to wszyscy dawni bogowie zostali zapisani jako demony – słudzy Diabła, mający władzę nad poszczególnymi elementami natury, a tym samym mylący umysły ludzi z ich wyimaginowaną mocą. W związku z tym wiele z tego, co miało związek ze starożytnymi bogami, zostało uznane za zabronione – w tym widelec: trójząb Posejdona. Ponadto widłom przypisano również niestosowną rolę: nadal zachowało się uporczywe wyrażenie „Diabelski widły”.

Tak więc, w przeciwieństwie do „barbarzyńców wschodnich”, wszyscy „oświeceni Europejczycy” do XVI wieku jedli głównie rękami lub w najgorszym wypadku nożem. Kiedy widelec pojawił się w Anglii, został po prostu wyśmiany. „Po co nam widelec, skoro sam Pan podał nam ręce” — takie uczucia panowały wówczas w całej Europie. Tak więc ścieżka rozpoznania widelca była bardzo ciernista.

Porozmawiajmy teraz o tym, dlaczego podczas nakrywania do stołu zwyczajowo odkłada się widelec z goździkami. Istnieje kilka teorii na ten temat: według pierwszej z nich, raz podczas uczty, król Jerzy V był czymś zdenerwowany i w przypływie gniewu mocno przyłożył pięść do stołu ... W rezultacie monarcha ręka opadła na zęby widelca, a jego nastrój jeszcze bardziej się pogorszył.

Według innej wersji, ponieważ widelec przez długi czas był przedmiotem luksusowym, to często szlachta szczyciła się sławą mistrza, który wyrabiał ten czy inny przedmiot z przyborów. Ponieważ znak i grawer zostały naniesione na odwrotnej stronie, widelec został również umieszczony tak, aby jego pochodzenie było widoczne z daleka.

Według trzeciej wersji, ponownie kojarzonej z angielskim dworem królewskim, istniała tradycja obcinania wszystkich rogów kanapki podawanej z herbatą. Aby, nie daj Boże, monarcha nie podejrzewał wrogości do swojej osoby, widelec trzymano tylko zębami opuszczonymi. Z tego samego powodu nóż został umieszczony ostrzem do wewnątrz przy talerzu, aby obecność tak niebezpiecznego przedmiotu na stole nie wyglądała na zagrożenie.

Inną ciekawostką jest to, że współczesna europejska tradycja polega na trzymaniu widelca zębami w dół podczas posiłku. Z drugiej strony Amerykanie wolą używać e z zębami do góry. Ta funkcja została odegrana w kilku filmach, w których amerykańscy szpiedzy zostali odkryci tylko dlatego, że jedli widelcem, jak to jest w zwyczaju w ich ojczyźnie. Tak więc, jeśli jesteś agentem wroga, podejmij trud poznania tradycji miejscowej ludności.

Widelec został przywieziony do Rosji z Polski w 1606 roku przez Fałszywego Dmitrija I w bagażu Mariny Mniszek i był wyzywająco używany podczas uczty w Fasetowanej Komnacie Kremla z okazji ślubu Fałszywego Dymitra z Mariną. Wywołało to wybuch oburzenia wśród bojarów i duchowieństwa i było jednym z powodów przygotowania spisku Szujskiego. Jak mówią, widelec się nie powiódł. Stała się ważkim argumentem dowodzącym zwykłym ludziom nierosyjskiego pochodzenia Fałszywego Dmitrija.

Tradycyjnie nieszczęście przywiązywano do znaków widelcem wśród ludzi - upuszczenie widelca uważano za przeddzień nieszczęścia, zły omen. Mówili z dezaprobatą o widelcu, o czym świadczy przysłowie: „Łyżką, która jest siatką, a widelcem - jak dojenie”, czyli nie nabieraj niczego.

Rosja dotrzymywała kroku historycznemu procesowi pod względem wideł. Nawet za cara Aleksieja Michajłowicza, jak napisał jeden z Europejczyków w esejach podróżniczych, „podczas obiadu dla każdego gościa kładą na stole łyżki i chleb oraz talerz, nóż i widelec - tylko dla honorowych gości”.

Syn Aleksieja Michajłowicza, Piotr Wielki, również przyczynił się do historii rozwidlenia na Rusi. Nie bez jego pomocy rosyjska arystokracja rozpoznała rozwidlenie w XVIII wieku. Publikacja „Starina Rosyjska” z 1824 r. zawiera informacje o tym, jak nakryto stół dla Piotra I: „Przy urządzeniu zawsze stawiano drewnianą łyżkę zaprawioną kością słoniową, nóż i widelec z rękojeściami z zielonej kości, a na sanitariusza obowiązek noszenia ich ze sobą i postawienia przed królem, nawet jeśli zdarzyło mu się zjeść obiad na przyjęciu. Najwyraźniej Piotr nie był pewien, czy nawet w „ najlepsze domy» dostanie cały zestaw sztućców.

Nowoczesne stoły obsługiwane są ze sprzętem AGD, wśród których można znaleźć kilkanaście rodzajów widelców: zwykły i przekąskowy, do mięs, ryb, przystawek, dwuzębny - duży i mniejszy, służący do krojenia włókien mięsnych, specjalny do krojenia homarów, widelec w komplecie z nożem do ostryg, widelce w połączeniu z szpatułkami - do szparagów... Wszystkie niedawne pochodzenie: XIX - początek XX wieku. Napisano książki o tym, jak je rozróżniać i jak z nich korzystać. A to osobna rozmowa…

W 19-stym wieku zostało wynalezione nowy sposób złocenie i srebrzenie metali - galwanizacja. Christofle (Francja) wykupił patent na swój wynalazek od autora metody, hrabiego de Ruolza, i zaczął stosować elektroformowanie w produkcji sztućców. I od tego czasu zaczęto go rozwijać i produkować duża ilość różne widelce, noże, łyżki, szpatułki i inne piękne, a co najważniejsze funkcjonalne elementy nakrycia stołu.
Dziś w produkcji sztućców głównym materiałem jest stal 18/10. To najtrwalszy i najtrwalszy materiał stosowany nawet w medycynie. Stal 18/10 służy jako podstawa produktów posrebrzanych lub złoconych.

Dobre łyżki i widelce powinny mieć co najmniej 2,5 mm grubości (mierzone na końcu rękojeści). Nie powinno być ostrych narożników, takich jak między zębami wideł. Wszystko powinno być gładkie i płynne. Ponadto drogi widelec można natychmiast rozpoznać po obecności rowków u podstawy zębów, dzięki czemu żywność jest łatwiej wypłukiwana.

Pomimo całej różnorodności obecnie produkowanych widelców, istnieją pewne typy, których cel i sposób użycia są określone:

Widelec cytrynowy - do przesuwania plasterków cytryny. Ma dwa ostre zęby.

Widelec dwurożny - do serwowania śledzi.

Widelec do szprota z szeroką podstawą w formie szpatułki i pięcioma zębami, aby zapobiec deformacji ryby połączonej na końcach mostkiem. Przeznaczony do przenoszenia konserw rybnych.

Urządzenie do krabów, raków, krewetek (nóż, widelec) stosuje się podczas spożywania krabów, raków i krewetek. Widelec jest długi z dwoma zębami na końcu.

Widelec do ostryg, małży i zimnych koktajli rybnych — jeden z trzech zębów (po lewej) jest mocniejszy do łatwego oddzielania miąższu ostryg i małży od muszli.

Igła homara - do jedzenia homara.

Widelec chłodzący - do gorących przystawek z ryb. Ma trzy zęby, krótsze i szersze niż deserowe.

W końcu znalazłeś czas na wizytę dobra restauracja. Długo wymyślali swój wizerunek - piękna sukienka i buty, pieczołowicie wykonywany makijaż i stylizacja. Piękno! Tutaj jesteś już przy stole, złożyłeś zamówienie i wszystko idzie lepiej niż kiedykolwiek, gdyby nie jedno… Na stole jest DUŻO różnych widelców, łyżek, noży i innych zupełnie niezrozumiałych drobiazgów!

Następuje lekka panika. Dlaczego tak dużo?! Jaki widelec jest do czego? Dlaczego to takie trudne??? Możesz oczywiście wyzbyć się nieśmiałości i wypróbować wszystko u kelnera. I możesz przygotować się z wyprzedzeniem i pochwalić się swoim dobre maniery. Ten artykuł pomoże Ci czuć się pewnie na ewentualnych bankietach, przyjęciach, restauracjach i gościach.

Zwyczajowo sztućce dzieli się na dwie grupy: podstawowy (indywidualny) oraz pomocnicze (zbiorowe). Urządzenia należące do grupy głównej (indywidualne) służą bezpośrednio do jedzenia, a należące do grupy drugiej (zbiorowej) służą do układania potraw. W naszym artykule porozmawiamy konkretnie o urządzeniach, które są używane przy stole do jedzenia, a nie do gotowania, czyli chochli, odpieniaczy, różne łyżki odstawić do mieszania.

Główne urządzenia są podzielone na podgrupy według ich przeznaczenia: stołówki, ryby, snack bary, desery, owoce(Myślę, że z nazw wynika, do czego służy ta grupa).

Zwykła baza to tylko 24 urządzenia. (noże, łyżki, widelce i łyżeczki - po 6 sztuk). Wydaje się, że to nic skomplikowanego, jednak oprócz standardowego zestawu podstawowego, jak wspomniałem powyżej, wiele specjalistycznych sztućców, których cel jest trudny do zrozumienia, opierając się tylko na ich wygląd zewnętrzny.

Sztućce

Przekonaj się, jakie sztućce możesz spotkać ( zdjęcia powiększają się po kliknięciu):

1 - łyżka do kawy
2 - łyżeczka
3 - łyżka deserowa
4 - łyżka stołowa
5 - duże szczypce do ciasta do układania wypieków
6 - łyżka do gotowania mieszane napoje(łyżka koktajlowa)
7 - szczypce do szparagów
8 - szczypce do lodu
9 - małe szczypce do ciasta do układania cukru, różne czekolady
10 - sekator do cygar (nagle postanawiasz rozpieszczać współmałżonka eleganckim cygarem)
11 - widelec cytrynowy
12 - widelec do serwowania (mały widelec z dwoma mocnymi zębami np. do wędlin pokrojonych w plastry)
13 - widelec kokosowy (dla Julienne)
14 i 15 - nóż tępy w kształcie szpadla do drugich dań rybnych oraz widelec do ryb z wgłębieniem na oddzielenie ości
16 i 17 - nóż deserowy i widelec
18 i 19 - nóż i widelec deserowy
20 i 21 - kolacja z nożem i widelcem
22 i 23 - kolacja z nożem i widelcem
24 - łyżka do nalewania
25 i 26 - nóż stołowy i widelec do drugich dań (oprócz ryb)
27 - łopatka cukiernicza do układania ciast i ciast
28 - Pasztet z łopatki
29 - podłużna szpatułka do ryb do układania na zimno i na gorąco Dania z ryb
30 - szpatułka do kawioru
31 - łyżka do lodów w formie szpatułki o lekko zakrzywionych brzegach

32 - nóż grejpfrutowy z ząbkowanym i spiczastym ostrzem
33 - nóż do sera
34 - zestaw homarów
35 - nóż do pizzy
36 - zestaw do krojenia mięsa - duży ostry nóż i widelec z dwoma zębami (do krojenia pieczeni i drobiu)
37 - wyciskacz - do wyciskania cytryny
38 - szczypce do cukru w ​​kostce.
39 - gałka lodów
40 - łyżka cukru (mała głęboka)
41 - łyżka i widelec do mieszania i układania sałatki (widelec ma trzy szerokie ząbki, a łyżka może być ze szczeliną w środku lub z goździkiem)
42 - szczypce do sałatek
43 - szczypce do spaghetti
44 - widelec do spaghetti

Oprócz pokazanego na pierwszym zdjęciu noża, widelca i szpatułki do ryb, możesz uzyskać specjalne opcje ich wykonania:

45 - łopatka do serwowania dań rybnych, ale już ze szczelinami
46 - opcje dwuzębnego widelca do serwowania śledzi
47 - zestaw chill do picia na gorąco przekąski rybne, w przeciwieństwie do standardowych sztućców do ryb, tutaj nóż nie wygląda jak szpatułka, jest po prostu prosty, widelec ma nie cztery zęby a trzy i są szerokie
48 - widelec do rozkładania sardynek i szprotek, może być bez górnego "skoczka"

Będzie dotyczyć odmian sztućców, ich zastosowania, przeznaczenia. Oczywiście większość z nich jest wykorzystywana głównie podczas uroczystych uroczystości, w restauracjach i bankietach. W życiu codziennym korzystamy z podstawowych sprzętów, które pozwalają nam wygodnie spożywać jedzenie. Ale myślę, że warto, a nawet trzeba wiedzieć o ich pełnym zestawie, bo nasze życie nie jest przewidywalne i kto wie, dokąd was zaprowadzi, ale trzeba być gotowym na wszystko.

Główne sztućce przeznaczone są do spożycia żywności, te z kolei dzielą się na - refektarz (jadalnia), na przekąski, dania rybne, dania deserowe oraz zestaw owoców, a także do picia gorących napojów. Możliwe jest dodanie dodatkowych zestawów do wymienionych zestawów.

Zestaw stołowy- przeznaczone do stosowania z daniami głównymi - są to pierwsze i drugie dania gorące. W zestawie widelec, łyżka i nóż. Sztućce służą również do nakładania potraw na talerz porcjowany ze zwykłego talerza.

tania restauracja- jego przeznaczenie to przekąski zimne i gorące, w zestawie widelec, nóż.

Ryba- przeznaczony do dań rybnych na ciepło - w zestawie - nóż, widelec, różnica w stosunku do jadłodajni polega na tym, że do dań rybnych stosuje się specjalny nóż - tępy, w formie szpatułki, widelca - z zębami mniejszymi niż kantyna.

Deser- przeznaczony do różnego rodzaju deserów. W zestawie widelec, nóż i łyżka. Widelec ma trzy zęby, nóż jest zaostrzony na końcu i węższy niż obiad, a łyżka jest krótsza niż nóż.

Nóż, widelec jest zwykle podawany do ciast, arbuza, sera. Łyżka - do musów, lodów, galaretek i podobnych słodyczy.

Owoc- przeznaczone do jedzenia owoców, sałatki owocowe🙂 W zestawie widelec, nóż mniejszy od deserowych, mają taki sam uchwyt. Widelec ma dwa zęby.

Na gorące napoje- do herbaty - łyżeczka, nóż, widelec - do cytryny i do cukru - szczypce. Do kawy użyj mniejszej łyżeczki niż łyżeczki.

Eksperci mają do dwustu rodzajów noży, główne noże stołowe przedstawiamy poniżej.

Do jedzenia orientalnych potraw kije, które są wykonane z - drewna, kości, metalu, a ostatnio plastiku. To główne urządzenie do jedzenia mieszkańców Chin, Japonii, Korei i Wietnamu. Jeśli dania orientalne serwowane są w krajach europejskich, główne naczynia są dodatkowo podawane z pałeczkami.

Sztućce - dodatkowe

Sztućce pomocnicze - to te, które służą do „transportowania” naczyń na porcjowane talerze lub do krojenia, jedzenia. egzotyczne potrawy. Jako dobry przykład rozważymy je w formie tabeli.

obrazowy przykład	Nazwa	Aplikacja
	nóż do masła	Służy do odcinania porcji masła i przenoszenia go na talerz kotletów.
	Nóż widelec	Służy do krojenia i układania twardego sera na porcje.
	Podwójny widelec	Do przesuwania śledzi
	Widelec do szprotek	Do przenoszenia konserw rybnych
	Urządzenie dla – skorupiaków	Do spożycia
	Widelec do skorupiaków - małże, ostrygi, a także zimne, morskie koktajle	Do konsumpcji i krojenia.
	Widelec do homara z jednym bolcem, zwany igłą	Do spożycia
		Do spożywania rybnych gorących przekąsek
	łyżka soli	Do spożycia
	łyżka do sałatek	Do przesuwania
	Łyżka do nalewania, w ludziach - chochla	Do polewania gorących pierwszych dań, słodkich dań mlecznych
	Szczypce do ciasta duże	Dla transportu" produkty mączne Cukiernia
	Małe szczypce do ciasta	Przeznaczony do przenoszenia - czekolady, marmolady i pianki, cukru i innych drobnych smakołyków.
	Szczypce do orzechów (kołki)	Opis jest oczywisty
	Szczypce do lodu	Do przesuwania
	Szczypce do fasoli szparagowej (szparagi)
	szczypce do sałatek	Przeznaczony do „transportu” sałatek, gdzie jest dużo zieleni
	nożyczki do winogron	Do wygodnego krojenia jagód z grona
	Łopatka do kawioru	Dla wygodnego „transportu”
	Prostokątna szpatułka	Do „transportu” dań mięsnych i warzywnych na talerz do serwowania
	Ostrze z wyrysowanymi szczelinami	Do „transportu” zimnych i gorących dań rybnych szczególnie wygodnie jest używać go do ryb w galarecie.
	Figurka mała łopatka	Do przesuwania pasztetu
	Zorientowane duże łopatki	Do wyrobów cukierniczych
	oliwkowy widelec	Dla łatwego przenoszenia
	widelec do spaghetti	Dla wygodnej konsumpcji
	Szczypce do spaghetti	Przeznaczony do łatwego „transportu” na talerzu do serwowania
	Szczypce do ślimaków	Do trzymania zlewu podczas konsumpcji

Otóż ​​to ogromna różnorodność sztućce, które są używane do jedzenia lub przenoszenia żywności. Znacznie upraszczają proces i zapewniają dodatkową wygodę i przyjemność. To wszystko. Życzę Wam dobrych i wielkich wydarzeń w Waszym życiu.