Danie mięsne angielskiego pisarza. Wielkim pisarzem i znakomitym specjalistą kulinarnym jest Alexandre Dumas. Usta łosia w słodzonym occie

Rzeczywiście, różnica była w porównaniu do innych sashimi, które jedliśmy. Rybę podawano na lodzie z liśćmi bazylii japońskiej, która ma bardzo mocny i ładny zapach, inny niż nasz. Następnie zamówiliśmy kolejną rybę ułożoną na innym rodzaju arkusza i sosu sojowego.

Szliśmy wzdłuż deptaka Dotonbori i jego skrzyżowań, gdzie zrobiono ekonomistów i takoiki. Młodzi kelnerzy stoją przed niemal każdym stoiskiem restauracyjnym z plakatami i zapraszają do wejścia. W końcu zatrzymaliśmy się na zewnątrz, aby zjeść. Jest to ciasto z mlekiem, które umieszcza się w rzędach dołków na dużej metalowej płycie stale podgrzewanej.

W każdym otworze umieszczona jest oś ośmiornic. Posyp przyprawami, a następnie dwiema szpatułkami, zawartość każdej studzienki, która znajduje się pod nią, szybko się odwróci i w ten sposób uzyskasz kulkę. Zamawiasz osiem, dziesięć lub tyle, ile chcesz, posyp je majonezem i dwiema pałeczkami, które masz zamiar zjeść. Jedzenie jest bardzo tłuste i niezdrowe, ale nieprzewidywalne. Znaliśmy już smak i mogliśmy porównać. W tych lokalach stoły mają płytę grzewczą i podobny talerz, ale co więcej, szef kuchni pracuje.

Wszystko zaczyna się od wylania kilku łyżek naleśników, takich jak bułgarska mieszanka, na gorący talerz, a gdy zaczyna piec, ubija to, co chcesz: krewetkami, ośmiornicą, bekonem lub kurczakiem, dużym, drobno posiekanym porem i przyprawami . Następnie zbierz mieszankę, a ciasto zamieni się w piekarnik po drugiej stronie.

Rzemiosło to umiejętność wypiekania tego w niezbędną spójność. Kiedy się skończy, jest posmarowany jakimś sosem z obu stron, odwracany kilka razy, i masz go tuż przed włączeniem i podgrzaniem talerza na stole. To utrzymuje ciepło podczas jedzenia. Dają talerz i szpatułkę do odcięcia i oczywiście wszechobecne patyczki.

Tak dobre, ale tak pyszne, że nie możesz przestać jeść. Pierwszej nocy Rumi zamówił coś, co jest mieszanką makaron oraz kiełki i kiełki bekonu, które wraz z sosem wylewa się na rozgrzany talerz i zaczyna się go jeść, aż błyszczy i trochę sosu zestala się. Dla nas obu było nawet lepiej niż dla ekonomistów.

Ale sami ekonomiści byli grubsi. A ponieważ jedliśmy dużo, resztki zabraliśmy do pudełka i wypiliśmy z nimi następnego dnia w hotelu. Szefowie kuchni są bardzo fajni - właściwie byliśmy z dwoma facetami, którzy oczywiście byli starymi karabinami na statku, wiedzieli, jak komunikować się z klientami - cały czas widzisz ich pracę i mogą z tobą rozmawiać. Kolejna magia kulinarna - ogromne podziemia sklepy spożywcze- Każdy dom towarowy ma taką podziemną podłogę wypełnioną stoiskami na dowolne domowe jedzenie.

Połysk, tłum, powinien być widoczny, wygląd zewnętrzny rzeczy w oknach, każda próba opisania tego nie doceni. Nasz pierwszy dzień w Tokio to tak haniebny posiłek z kolejki górskiej. zdrowe odżywianie. Ale potem zdaliśmy sobie sprawę, że prawda jest taka, aby spróbować najbardziej smażonego i najbardziej fałszywego.

Siedzieliśmy na zewnątrz, żeby to zjeść, ponieważ nie ma miejsc siedzących, jeśli nie? małe kawiarnie. W cukiernie oferują bardzo dobry baumken: lepszy niż ten, który mieliśmy kiedyś w Chicago w polskim sklepie ze słodyczami. W skrócie: Japończycy dobrze jedzą. Chiński kuzyn Natomiast Malezja plasuje się bardzo wysoko w moich własnych rankingach. Coś dziwnego w mojej 65. rocznicy w Japonii. W Kioto miejsce pełne buddyzmu, czyli świątyń świątyń. Patrząc w przyszłość, 65 nadal widzi małą liczbę, za mało.

Dzisiaj był pogodny dzień ze zmiennymi chmurami kontemplacji. Nazywa się Drogą Filozofa, ponieważ sto lat temu odszedł nauczyciel filozofii z miejscowego college'u. Nad większością wiszą gałęzie starych czereśni. Wyobraź sobie je w miesiącu wiosennego rozkwitu! Pod przejściem woda w kanale płynie wolno i połyka, a na starych cmentarzach występują pewne odchylenia.

Szlak prowadzi przez wzgórza otaczające Kioto od północy i znajduje się na samym końcu miasta. Mija tajemniczy stary las, potem wędruje między blokami domów i świątyniami z japońskimi ogrodami za wysokimi płotami. Okolica jest dla bogatych ludzi, ale w niektórych miejscach znajdują się miniaturowe cukiernie i kawiarnie. Po drodze ledwo spotykaliśmy ludzi.

Nikt nie może powiedzieć na pewno. Zameldowaliśmy się w nocy, ale przyjechaliśmy dziesięć minut wcześniej. Wieczór był ciepły i kameralny. Restauracja znajduje się na jednej długiej ulicy w Kiamachi, gdzie znajdują się tylko restauracje, bary i puby. Podczas gdy zastanawialiśmy się, jak zabić dziesięć minut, zrobiliśmy dwadzieścia kroków w dół ulicy i Remik zobaczył napis Pub język angielski przy drzwiach, spontanicznie mówiąc: „Napijmy się”. Weszliśmy.

Nie było nikogo oprócz tawerny, starca z postrzępionymi satynowymi włosami. Bar był z litego dębu, krzesła z ciężkiego japońskiego dębu. Na ścianie szklane półki wypełniono trójkątnymi szklane koraliki, jak karafki do winogron - tylko o połowę mniejsze, wypełnione bursztynowym płynem. Mężczyzna powiedział nam, że to były drinki jego stałych bywalców.

Whisky nie zawierała burbona ani słodu. Jednak Rumi powiedział, że zostaniemy. Mistrz zniszczył lód, włożył go do szklanek i wylał oczy z butelki. Czy to typowy japoński pub? Poza tobą Rumi zobaczył dwie półki z książkami i zapytał, ale czy czytałeś swoich klientów? Mówił po angielsku, ale dobrze nas rozumiał. Kiedy piliśmy z drinka, podniósł jedną z talii kart, odwrócił się przed nami, nic nie powiedział i wyciągnął maki z osobnego stosu. Zebrał inne karty, a następnie poprosił Rumiego, aby wybrał jednego z papieży.

Położył na barze ciemnobrązową żółtą kopertę i powiedział, że w barze są cztery maki. Następnie kazał Rumiemu postawić miskę twarzą w twarz między trzema innymi osłami stojącymi przed barem. Umieściła go między drugą a trzecią kartą. Mężczyzna wyciągnął z koperty cztery karty z tymi samymi rewersami, ale dwa razy większymi i pokazał ich kolejność. Kubek Papieski stał przodem do nas w tym samym miejscu, w którym Rumi postawił go na barze. Wykrzyknęliśmy ze zdziwieniem, a Rumi zapytał go, jak to zrobił. Do tej pory nigdy się nie uśmiechał.

Po krótkiej przerwie mężczyzna wziął kolejną talię kart, które były w jego talii i położył ją na stojaku przed nami. Powiedziała Rumiemu, żeby wyobraził sobie, że wybrała kartę, wywołała ją na głos, a następnie ułożyła w wyimaginowany stos naprzeciwko nas. Jego słowom towarzyszyły gesty rąk. Robił gesty, jakby wszyscy trzymali prawdziwe karty. Potem wyjął dek z plecaka i powoli zaczął go rozwijać na naszych oczach.

Wszystkie karty wróciły do ​​nas, tylko klaps pani był z jej twarzy. I przez całą noc próbował wyjaśnić, jak ten mężczyzna dostał się do jej mózgu i kazał jej wybrać dokładnie tę kartę, którą przygotował w talii. Dopiliśmy drinka i dokładnie o siódmej weszliśmy do restauracji. Była to niewielka przestrzeń, nie większa niż osiem czy sześć metrów, z kremowymi jasnymi i mahoniowymi meblami, z zakrzywionym łukiem i ośmioma krzesłami. Menu było francuskie, połączenie kuchni francuskiej z japońskimi smakami.

Po dłuższej stronie baru znajdowało się pięć miejsc, a po krótszej trzy. Madame miała nie więcej niż 30 lat, była wysoka, być może wyższa od Rady, wytworna, z nagimi ramionami i długimi palcami, z twarzą Afrodyty. Najprawdopodobniej modelka lub prostytutka dla drogich klientów. Był to jeden z tych Japończyków, których oddechem oddychało. Mężczyzna był w średnim wieku, bardzo poważny z wyglądu, o dobrych męskich rysach i lekkim brzuchu, jak człowiek przyzwyczajony do zadowolenia siebie. Trochę rozmawiali i jedli to samo co my, ale trochę wolniej od nas.

Nawiasem mówiąc, może to być jedno i drugie. Wieczorem ponownie zadano pytanie, na które nasze zmysły nie potrafiły odpowiedzieć. Nadal żyliśmy z nieadekwatnymi informacjami o świecie: najpowszechniejszej ludzkiej kondycji. A my jesteśmy nie mniej szczęśliwi. I cieszyliśmy się, że dzisiaj jesteśmy razem i możemy sobie pozwolić na spróbowanie egzotyczne potrawy. Wybrała sześciodaniowe menu, ja osiem.

Wszystko było pyszne i wykwintne, podawane przez szefa kuchni na chybił trafił, z objaśnieniami po francusku. Remik czuł, że jest bardzo próżny i ciągle go chwalił i rozpłynął się w uśmiechniętym uśmieszku. Wychodząc z restauracji około godziny 21 poszliśmy zobaczyć, co się dzieje w tej knajpie. Wyjrzeliśmy przez zasłonę drzwi. Stara tawerna siedziała na jednym ze stołków barowych tyłem do nas.