Fasolka po bretońsku w sosie pomidorowym. Fasola z warzywami w piekarniku

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: 100 minut

Prebranac to danie Kuchnia serbska, fasolka po bretońsku z cebulą w piekarniku. Mimo swojej prostoty, to wielkopostne danie zaskoczy Cię bogatym smakiem. Szczególnie miło, że prebranac można przygotować w okresie Wielkiego Postu – nie jest tajemnicą, że potrawy wielkopostne nie są zbyt satysfakcjonujące. Ale nie prebranac – to danie jest doskonałym źródłem białka roślinnego. Zjedzenie porcji z kawałkiem chleba na lunch zapewni uczucie sytości na cały dzień.

Na pół kilograma fasoli potrzebujemy 1 kg. cebule. Nie zrażajcie się ilością cebuli – to ona nadaje potrawie ciekawy smak i odpowiednią konsystencję. Do prebranatów zwykle używa się fasoli białej, która gotuje się szybciej. Czerwony też się sprawdzi, ale lepiej namoczyć go dzień wcześniej w wodzie, żeby zminimalizować czas gotowania.

Składniki:
– 500 g czerwonej fasoli,
- 1 kg. cebule,
- 4 ząbki czosnku,
- 3 łyżki. l. Oliwa z oliwek,
- 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy,
- 1 łyżka. l. słodka papryka,
- szczypta czerwonej papryki,
- sól dla smaku,
- 1 pomidor do dekoracji.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Fasolę czerwoną można namoczyć dzień wcześniej w wodzie. Skróci to czas gotowania prawie o połowę.

Zmień wodę i dodaj świeżą fasolę zimna woda i gotuj do miękkości, dodając sól na samym końcu. Fasola czerwona namoczona na jeden dzień była gotowa w 40 minut.
Wody powinno być dużo, około 4 litrów. Nadal będziemy potrzebować bulionu fasolowego.

Podczas gdy fasola się gotuje, możesz zająć się cebulą. Drobno posiekaj cebula- lepiej w półpierścieniach.

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż na niej cebulę, aż będzie przezroczysta. Zmniejszyłam ilość oleju do ok oryginalny przepis Potrzebujesz znacznie więcej oleju - około 150 ml.

Stopniowo dodawaj bulion fasolowy do cebuli. Cebulę poddusić w mieszance bulionu i oleju.

Doprawić cebulę słodka papryka i czerwona ostra papryka.

Przełóż ząbki czosnku przez praskę i dodaj do cebuli. Dodajmy to tam koncentrat pomidorowy. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne trzy minuty.

Gdy fasola będzie już gotowa, przekładamy ją na podsmażoną cebulę, mieszamy, dodajemy bulion.

Przenieś fasolę do formy ognioodpornej - ceramicznej, szklanej lub kamiennej.

Formę wypełnij fasolą bulionem fasolowym tak, aby płyn zakrył fasolę przynajmniej palcem. Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około godziny.

Dwadzieścia minut przed gotowością można wyjąć fasolkę, udekorować powierzchnię naczynia kawałkami posiekanego pomidora i odesłać.

Prebranac jest gotowy, gdy prawie cały płyn odparuje i zgęstnieje, fasola stanie się jeszcze bardziej miękka i wchłonie aromat sosu cebulowego.
Podawać gorące ze świeżym pieczywem.
Nawiasem mówiąc, następnego dnia danie staje się jeszcze smaczniejsze. Zalecamy również zapoznanie się z sekcją z

Tradycyjny Danie greckie białej fasoli pieczonej w piekarniku. Od niepamiętnych czasów kobiety wypiekały go na małym ogniu w domowych piekarnikach i podawały z domowym chlebem.

Bez tego dania „dla biednych” nie można sobie wyobrazić współczesnego życia. Kuchnia grecka, nie tylko biedny - gigantyczny Biała fasola(gigantes) z warzywami, pieczone w piekarniku, jest uwielbiane przez Greków bez względu na zasobność portfela. W Rosji trudno jest znaleźć taką fasolę, ale można ją łatwo zastąpić dowolną inną odmianą. Fasola z warzywami w piekarniku - niesamowita smaczne danie. I bardzo przydatne. Koniecznie go przygotuj.

Jak gotować fasolę? Moczyć przez kilka godzin. Odlej pierwszą wodę i kontynuuj gotowanie, zalewając fasolę świeżą, zimną wodą. Sól spowalnia proces gotowania, dlatego należy ją dodawać na samym końcu, gdy fasola będzie już gotowa.

Składniki

• fasola olbrzymia - 250 gramów,
• cebula - 1 głowa,
• marchewki - 2 sztuki,
• czosnek - 4 -5 ząbków,
• starty pomidor - 300 gramów,
• koncentrat pomidorowy - 1 łyżka,
• seler - 1/3 pęczka,
• natka pietruszki - 1/3 pęczka,
• cukier - 1 łyżeczka,
• oliwa z oliwek - 80 gramów,
• Liść laurowy-3 kawałki,
• sól pieprz.

Jak zrobić fasolkę po bretońsku z warzywami

Wieczorem namocz fasolę zimna woda na obrzęk. Następnego dnia dobrze opłucz i gotuj przez 10 minut, usuwając pianę. Spuść pierwszą wodę.

Zalej świeżą wodą i gotuj fasolę przez około godzinę. Gotuje się bardzo szybko w szybkowarze - za pół godziny. Fasola powinna zmięknąć, ale nie rozpadać się. Po spęcznieniu i ugotowaniu staje się jeszcze większy.

Zdejmij patelnię z ognia i spuść wodę. Zostawiamy szklankę wody, w której gotowała się fasola, którą dodamy na blachę przed pieczeniem.

Cebulę pokroić w małe plasterki.

Obrane marchewki pokroić w pierścienie, obrać i posiekać czosnek.

Smaż trochę (do miękkości) na rozgrzanym Oliwa z oliwek cebula i czosnek.

Dodaj krążki marchewki do cebuli, smaż przez kilka minut, zdejmij z ognia.

Ugotowaną fasolę ułożyć na blasze do pieczenia, dodać posiekane w blenderze pomidory, odrobinę koncentratu pomidorowego, cukier, liść laurowy i przelać do szklanki bulion fasolowy- woda, w której gotowała się fasola.

Dodaj smażoną cebulę i marchewkę. Wymieszaj wszystko.

Posiekaj seler i pietruszkę i dodaj je do fasoli.

Sól, pieprz, dodaj pozostałą oliwę z oliwek. Płynu powinno być wystarczająco dużo, aby prawie przykryć fasolę. Jeśli to konieczne, dodaj wodę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pozostawić na 45 minut.

Fasola wchłonie prawie całą wodę, pozostawiając jedynie oliwę z oliwek. Będzie miękkie w środku i chrupiąca skórka na zewnątrz.

Fasolę można podawać na ciepło lub na zimno. W Grecji podaje się go najczęściej z kawałkami sera feta.

Kalorie: 690
Czas gotowania: 120
Białko/100g: 3
Węglowodany/100g: 10

Jeśli upieczesz gotowaną fasolę w piekarniku z warzywami, nabiorą one aromatu tych warzyw i staną się całkowicie delikatne i miękkie. Nadmiar wilgoci odparuje podczas pieczenia, a warzywa utworzą bogaty sos. To jest pyszne! Niestety, poczekaj gotowe danie To zajmie dużo czasu: podczas moczenia fasoli, podczas gotowania, podczas pieczenia... Ale warto czekać! Tak sycące i smaczne Wielkopostne danie nigdy nie próbowałeś. pieczona fasola sos pomidorowy w piekarniku z cebulą i papryka bardzo smaczne. Nawiasem mówiąc, w okresie Wielkiego Postu można przygotować kolejne danie fasolowe - z fasolą.

Składniki:

- 1 szklanka fasoli,
- 2 słodkie papryki,
- 3-4 cebule,
- 1 średnia marchewka,
- 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek,
- 2 łyżki stołowe. koncentrat pomidorowy,
- 1 łyżeczka. suszona bazylia,
- 1 łyżka. słodka papryka,
- sól i czarny pieprz do smaku.

Jak gotować w domu

Fasolę namoczyć na noc w wodzie. Skróci to czas jego gotowania. Rano odlej wodę i wsyp fasolę. czysta woda i gotować przez godzinę, dodając sól pod koniec gotowania.
Potrzebujemy dużo wody, ponieważ powstały bulion będzie dla nas przydatny. Ponadto z bulionu fasolowego można przygotować inne dania.



Kiedy fasola będzie już prawie gotowa, zacznijmy od warzyw. Drobno posiekaj cebulę (na przykład na półpierścienie), obierz marchewki i zetrzyj je na średniej tarce.



Smaż posiekaną cebulę na oliwie z oliwek, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj startą marchewkę.





Pieczeń dopraw koncentratem pomidorowym, suszoną bazylią, czarnym pieprzem i słodką papryką.



Aby zapobiec przypaleniu smażenia, na patelnię wlewamy kilka łyżek bulionu fasolowego. Niech warzywa duszą się w tym bulionie. Przestrzegałam diety Dukana i gotowałam ją bardzo często, więc pokażę Ci to.



Obierz słodką paprykę, pokrój ją w średnią kostkę i ułóż razem z marchewką i cebulą. Pozostaw warzywa na wolnym ogniu przez pięć minut.



Gdy fasola będzie już gotowa, przełóż ją na patelnię z warzywami. Mieszać.





Umieść fasolę i warzywa w szerokim, ognioodpornym naczyniu. Bulion fasolowy zalać tak, aby płynem zakrył palec.



Fasolę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez godzinę. W tym czasie fasola stanie się miękka, cebula zamieni się w sos, a nadmiar płynu odparuje. Jako danie główne podawaj gorącą fasolkę po bretońsku z cebulą i słodką papryką. Spróbuj i tego

Fasola i warzywa to świetne połączenie! Jest pożywne, smaczne i pożywne. Proponuję gotować fasolę z warzywami w piekarniku.

Składniki

• Fasola - 400 g. Mam małą białą fasolę.
• Cukinia - 1-2 małe kawałki
• Marchewki - 1-2 sztuki
• Pomidory - 8-12 sztuk
• Olej roślinny - trochę na oko.
• Sól i pieprz do smaku.
• Bazylia. Mam gałązkę świeża bazylia, ale możesz użyć suszonego.
• Oregano. Ja suszę, posypuję oko - około 1-2 łyżeczki.

Jak gotować fasolę z warzywami w piekarniku - przepis ze zdjęciami i filmami

Obejrzyj przepis wideo lub przepis ze zdjęciami poniżej

Fasolę namoczyć na noc w wodzie temperatura pokojowa. Fasola spęcznieje przez noc. Odlej wodę z fasoli i opłucz.

Napełnij fasolę w rondlu czystą zimną wodą i podpal. Doprowadzić fasolę do wrzenia i gotować bez przykrycia przez pół godziny na średnim ogniu. Upewnij się, że wody jest dużo, aby cała nie wyparowała podczas gotowania.
Ugotowaną fasolę odłóż na durszlak, aby spuścić płyn.

Warzywa drobno posiekać.
Cukinia - małe kostki. Nie ma potrzeby obierania małych młodych cukinii. Jeśli masz duża cukinia przy twardej skórce lepiej ją przyciąć.

Marchewkę drobno posiekaj lub zmiel na kawałki w blenderze.
Fasolę wymieszać z warzywami.

Przygotuj sos pomidorowy. Pomidory włóż do blendera, dodaj sól, bazylię i oregano, a następnie wymieszaj olej roślinny. Całość zmiksuj blenderem na konsystencję przypominającą puree. Do przyjęcia małe kawałki pomidory.

Sosem polej fasolę i warzywa. W razie potrzeby dodaj pieprz i wszystko wymieszaj.

Ułożyć fasolę z warzywami gliniane garnki. Do każdego garnka wlej trochę gorącej wody.
Przykryj garnki pokrywkami. Zamiast garnków można użyć dowolnego innego żaroodpornego pojemnika z pokrywką.

Fasolę i warzywa włóż do piekarnika i piecz w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.

Uwielbiasz fasolę, ale masz w domu bardzo mało warzyw? W takim razie spróbuj gotować w serbskim stylu. Jest również bardzo smaczny!

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: 120 minut

Fasola dobrze komponuje się z cebulą, pomidorami i słodką papryką. Bardzo lubię dania, w których ugotowana fasola zapiekana jest w aromatycznej formie sos warzywny, nasiąkając ich sokiem i stają się bardzo miękkie. Oczywiście takie danie nie należy do kategorii „na”. szybka poprawka", bo czas gotowania fasoli to ponad godzina (i to bez pieczenia w piekarniku). Odważę się jednak zapewnić, że na efekt warto długo czekać. Proponuję zatem gotować pysznie i aromatyzowana fasola zapiekane w piekarniku z warzywami. Ach, zupełnie zapomniałem powiedzieć: ten przepis się sprawdzi dla zainteresowanych.

Składniki:
- 1,5 szklanki fasoli (czerwonej lub białej),
- 3 duże cebule,
- 1 marchewka,
- 1-2 słodkie papryki,
- 3 łyżki. Oliwa z oliwek,
- 1 łyżka. papryka,
- 2 ząbki czosnku,
- 1-2 łyżki. koncentrat pomidorowy,
- sól dla smaku,
- szczypta czarnego pieprzu.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Zaczynamy od ugotowania namoczonej przez noc fasoli w wodzie do miękkości (około 60 minut). Sól trzeba dodać na samym końcu, żeby fasola nie popękała i też szybciej się gotowała. Wody powinno być dużo. Po pierwsze, wyparuje w trakcie długie gotowanie. Po drugie, ten bulion fasolowy przyda się nam później.

Gdy fasola będzie już prawie gotowa, od razu przystępujemy do przygotowania naszego dania. Obierz marchewki i zetrzyj je na średniej tarce. Drobno posiekaj cebulę w półpierścienie lub ćwiartki.

Cebulę podsmaż na oliwie z oliwek na głębokiej patelni, aż cebula stanie się przezroczysta.

Następnie dodaj do smażone cebule starte marchewki. Gotujmy je razem przez pięć minut. Marchew powinna stać się miękka.

Do marchewki i cebuli dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy: paprykę i czarny pieprz. Wymieszaj pieczeń.

Do smażenia wlać gorący, solony bulion fasolowy. W tym bulionie nadal gotujemy marchewkę i cebulę.

Obierz słodką paprykę z nasion, pokrój w kostkę i wyślij na wolnym ogniu na patelni. Przykryj pokrywką i gotuj warzywa na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut.

Następnie włóż go na patelnię z warzywami gotowana fasola. Wymieszaj z warzywami.

Przenieś fasolę i warzywa do ceramicznego pojemnika lub szklana forma, zalać na wierzch bulionem fasolowym tak, aby zakrywał fasolę jednym palcem. Fasolę pieczemy w piekarniku przez godzinę w temperaturze 190 stopni.

W tym czasie nadmiar wilgoci odparuje, a warzywa i fasola zostaną namoczone w aromatycznym sosie cebulowym.
Podawaj fasolkę po bretońsku z warzywami na gorąco jako danie główne.
Zwróć uwagę na przepis