Makaron z serkiem śmietankowym i szpinakiem. Spaghetti Szpinakowe w Kremowym Sosie Warzywnym
Bardzo proste i pyszna opcja codzienne jedzenie. Przygotowuje się szybko, smakuje, składniki są proste, bez przysmaków i drogich produktów. Nie da się powiedzieć, że wszystkim się to podoba, nie mogę odpowiedzieć za wszystkich, ale moja rodzina jest zdecydowanie fanami tego dania.
Jeśli robisz sos śmietanowy do makaronu, spaghetti lub niektóre makarony nie są najlepsze. najlepszy wybór. Niech to będzie jakikolwiek pusty makaron - rogi, muszle i tym podobne, bo nasz sos będzie w nie idealnie spływał, a tego właśnie potrzebujemy. Będę miał łuki farfalle, które też są dobre. Ale na spaghetti takie sosy nie lubią się specjalnie zatrzymywać, a wszystko spływa na dno talerza. I nigdy nie oszczędzaj na makaronie. Niech ją wyjdzie odmiany durum pszenica, w przeciwnym razie najprawdopodobniej dostaniesz prostą owsiankę makaronową, ale na pewno jej nie potrzebujemy.
Ponownie, jeśli chcesz makaron z sosem, nigdy nie wlewaj oleju roślinnego podczas gotowania, jak wielu to robi, aby makaron się nie sklejał. Ponownie sosowi się to nie spodoba, spłynie szybciej niż szybki. Po prostu ugotuj makaron w dużych ilościach woda, w ilości około 100 gr. makaron na 1 litr wody i nic się nie sklei. Swoją drogą powiedziałbym, że litr wody na każdą kolejną setkę makaronu to dużo, może trochę mniej, wystarczy 700 gramów.
O porcjach. Ogólnie uważa się, że jedna osoba potrzebuje 100 gramów suchego makaronu. Dla mnie osobiście to za dużo. Najwięcej to 80. Ale na przykład mąż spokojnie zje wszystkie 120 gramów. Więc spójrz na swoich zjadaczy, całkiem możliwe, że 400 gr. wystarczająco dużo makaronu dla pięciu osób.
250 gramów pomidorów to od dwóch do trzech średnich pomidorów.
Jeśli używasz świeżego szpinaku, moczyć go w wodzie na 15-20 minut. W ten sposób azotany (lub przynajmniej ich część) trafią do wody. Oczywiście, jeśli to szpinak z twojego ogrodu, po prostu go opłucz. Następnie posiekaj. Rozłóż natychmiast po usmażeniu czosnku wraz z zielone cebule(patrz poniżej, wrócę do tego szczegółowo).
Całkowity czas gotowania - 0 godzin 30 minut
Czas gotowania aktywnego - 0 godzin 20 minut
Cena £ - średni koszt
Zawartość kalorii na 100 gr - 185 kcal
Porcje - 4 porcje
Jak gotować makaron ze szpinakiem
Składniki:
Makaron - 400 g
Szpinak - 100 g mrożony.
Pomidor - 250 g
Cebula zielona - 20 g
Czosnek - 2 ząb.
Krem - 300 g
Pieprz biały - 0,5 łyżeczki
Gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki
Tymianek - 1 łyżeczka suche, bez zjeżdżalni.
Ser twardy - 30 g
Sól dla smaku
Olej roślinny- 1 łyżka.
Gotowanie:
Zawsze najpierw gotuję wodę na makaron.
Następnie w czajniku zagotuj wodę i zalej nią nasze pomidory, które należy włożyć do miski. Pozostaw je we wrzącej wodzie przez około minutę, następnie spuść wodę i zdejmij z nich skórkę (pomidory). Nawiasem mówiąc, bez tego przedmiotu można się obejść, jeśli ta sama skóra cię nie irytuje. Kiedy pomidory nie są duże, praktycznie nie będzie to odczuwalne. I kroimy je w małe kostki.
Obierz i zmiel czosnek. Cebula nie jest grubo posiekana.
Nie rozmrażam wcześniej szpinaku, to nie ma znaczenia. Mam to sprasowane w takie małe kostki, około trzech centymetrów, już zmiażdżone.
Na rozgrzanej patelni dodaj olej roślinny (lub oliwkowy). Rozsmarowujemy i smażymy dosłownie 30 sekund posiekanego czosnku. Dodać Zielona cebula, pokroić pomidory i smażyć około minuty. Niestety na moim zdjęciu nie widać kokardki... zapomniałem ją założyć. Ale zdecydowanie to ująłeś, bardziej mi się z nim podoba.
Jeśli posiekałeś świeży szpinak, nadszedł czas, aby go dodać i smażyć, aż zmniejszy się objętość. Mieszaj cały czas, podnosząc dolne liście w górę, a górne odpowiednio w dół. Sam proces zajmie tylko półtorej do dwóch minut.
Cóż, skoro mam to zamrożone, przechodzimy do następnego akapitu.
Wlej śmietanę na patelnię. Moim zdaniem im są grubsze, tym smaczniejsze. Mój tłuszcz w śmietanie to 36%. Doprowadź je do wrzenia, zmniejsz ogień, gotuj przez kilka minut - pozwól im nieco zmniejszyć objętość, odparować i trochę zgęstnieć. Następnie dodaj szpinak i smaż dalej, mieszając od czasu do czasu, aż ten ostatni całkowicie się rozmrozi.
Szpinak rozproszy się w ciągu kilku minut. Dodać sól biały pieprz(można też czarny, o szczyptę lub dwa), szlifowany Gałka muszkatołowa i tymianek. Jeśli jest świeży tymianek- tylko mile widziane - dodaj około jednej trzeciej łyżki posiekanej.
Każdy, kto obserwuje ich sylwetkę, zna taką roślinę jak szpinak. To warzywo liściaste jest szczególnie popularne w Europie i Ameryce. W naszym kraju do pewnego czasu szpinak był niedoceniany. I absolutnie na próżno. Oprócz dużej ilości witamin i minerałów szpinak jest bogaty w białko. 100 gramów zielonych liści zawiera prawie 3 gramy białka, czyli znacznie więcej niż znajduje się w roślinach strączkowych. Jednocześnie jest bardzo niski – tylko 23 kcal na 100 gramów.
Szpinak jest szeroko stosowany w kuchni. Z niego można ugotować zupę, farsz do bułek i ciast, sos i sałatkę. We Włoszech przygotowywany jest tradycyjny makaron ze szpinakiem. Do tego dania dodaje się warzywa liściaste zarówno świeże, jak i starte jako sos. Nawiasem mówiąc, aby zrobić zielony makaron, dodaje się do niego również szpinak.
Makaron ze szpinakiem i śmietaną
To jest najłatwiejsze, najszybsze i pyszny przepis ze szpinakiem. Piękny wariant płuc kolacja.
Dlatego gotuje się go w dużej ilości wody do połowy ugotowanego (150 g na 1 porcję). W tym momencie należy przygotować szpinak: wypłukać pod zimna woda i drobno pokroić. Zmiażdżone liście dusimy na patelni z niewielką ilością masła. Następnie dodaj 70 ml ciężkiej śmietany, poczekaj, aż masa się zagotuje i przełóż do niej makaron. Wszystko dobrze wymieszaj, podgrzej pod pokrywką przez minutę - i możesz podawać.
Makaron ze szpinakiem, którego przepis podano powyżej, okaże się jeszcze smaczniejszy, jeśli podczas serwowania posyp go tartym parmezanem lub świeżymi ziołami. Smacznego!
Chude i szpinak
Aby to przygotować naczynia zrobią wszelkiego rodzaju pasta. Gotuje się w dużej ilości wody do połowy ugotowanego (na 1 porcję 150-200 g). W tym czasie musisz przygotować sos na makaron.
Aby to zrobić, zagotuj brokuły w osolonej wodzie, po zdemontowaniu główki kapusty na kwiatostany. W czasie, gdy kapusta się gotuje (5 minut), podsmażamy drobno posiekany czosnek i cebulę na oliwie z oliwek, następnie dodajemy pietruszkę i brokuły, a po kolejnych 2 minutach szpinak. Gotuj przez 3 minuty i zdejmij z ognia.
Rozłóż sos szpinakowo-brokułowy na makaronie. Posyp parmezanem i udekoruj oliwkami. Wielkopostny makaron jest gotowy. to świetna opcja obiad dla wegetarian i nie tylko.
przepis na makaron ze szpinakiem i serem
Do tego dania będziesz potrzebować specjalny rodzaj makaron - conchiglioni (conchiglioni). To są makarony w kształcie duże muszle. Muszą być nadziewane nadzieniem ze szpinaku i ricotty, a następnie wysyłane do pieczenia w piekarniku. Nawiasem mówiąc, makaronu nie trzeba najpierw gotować.
Na początek czosnek smaży się na patelni z rozgrzaną oliwą z oliwek. Następnie dodaj do niego około 300 g mrożonego szpinaku, sól i pieprz. Gdy dressing nieco ostygnie, wymieszaj go z ricottą (250 g). Sól do smaku i dodaj gałkę muszkatołową.
Przygotuj sos beszamelowy. Aby to zrobić, rozpuść 30 g masła na patelni, dodaj 30 g mąki, trochę usmaż i wlej do mieszanki ciepłe mleko. Nie przerywaj ciągłego mieszania, aby nie powstały grudki. Gdy sos trochę zgęstnieje, zdejmij z ognia.
Nadziewać conchiglioni nadzieniem ze szpinaku i ricotty. Włożyć do formy do pieczenia i polać sosem beszamelowym. Na wierzchu można posypać startym parmezanem - i czas wysłać go do piekarnika. Po 40 minutach makaron szpinakowy będzie gotowy. Smacznego!
i szpinakiem
Prawdziwym odkryciem dla sportowców będzie makaron ze szpinakiem i dressingiem z kurczaka. To danie jest nie tylko smaczne, ale także bogate w białko, które jest właśnie tym, czego potrzebujesz do budowania mięśni.
Najpierw usmaż kilka plasterków boczku na patelni. Następnie dodaj posiekany boczek pierś z kurczaka. Smaż przez 5 minut, a następnie dodaj szpinak na patelnię. Wlej 30 ml śmietanki i gotuj dressing przez 5 minut.
Gdy sos się gotuje, ugotuj makaron. Na wierzch położyć dressing, w razie potrzeby posypać startym serem. Makaron ze szpinakiem i kurczakiem jest gotowy. Może być podawany na obiad lub kolację.
Jak zrobić ciasto na makaron ze szpinakiem
Dla lubiących smak makaron domowy, polubisz następny przepis gotowanie tego dania. Według niego szpinak dodawany jest bezpośrednio do ciasta, które dzięki temu nabiera pięknego szmaragdowego odcienia.
Potrzebujesz 200-250 g mąki, 2 jajka, 100 g świeży szpinak, sól, wrząca woda. Wcześniej wyjąć jajka z lodówki, wszystkie składniki ciasta powinny mieć tę samą temperaturę pokojową.
Najpierw musisz przygotować szpinak. Aby to zrobić, opłucz pod bieżącą wodą, a następnie włóż do miski i zalej wrzątkiem, pozostawiając w wodzie na 2-3 minuty. W tym czasie przygotuj miskę lodowatej wody. Łyżką cedzakową wyjąć szpinak z gorąca woda na zimno. Odbywa się to, aby zachować jasność zielony kolor rośliny. Następnie szpinak należy dobrze wycisnąć i posiekać w blenderze. W sumie powinieneś otrzymać 2-3 łyżki puree z zielonej masy.
Teraz możesz zacząć wyrabiać ciasto. W tym celu przesiej mąkę bezpośrednio na stół, uformuj z niej pagórek z wgłębieniem, do którego dodaj sól, szpinak i ubij jajka. Elastyczne ciasto zagnieść rękami. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 2 godziny. Następnie wyjmij ciasto, cienko rozwałkuj i zrób pastę wałkiem do ciasta i nożem lub przeprowadź przez specjalną maszynę.
Makaron ze szpinakiem gotuje się tak samo jak zwykły makaron. Może być podawany jako niezależne danie- zarówno z sosem, jak i bez niego.
Czas na przygotowania– około 20 minut (5 minut na przygotowanie, 7 minut na ugotowanie makaronu i 10 minut na sos śmietanowo-szpinakowy)
Porcje – 3–4.
Szpinak to pożyteczna niskokaloryczna roślina z wysoka zawartość białko i witaminy. gotowane w kremowy sos liście szpinaku mają delikatny smak i dobrze komponuje się z makaronem, ale może być również stosowany jako samodzielne danie – w takim przypadku należy wziąć proporcjonalnie więcej składników na sos.
Makaron szpinakowy - bardzo obfity posiłek dzięki kremowemu sosowi.
Składniki
- makaron - 200-250 g;
- szpinak - 200 g;
- cebula - 1 średnia cebula;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- olej kokosowy lub słonecznikowy - 10 ml;
- masło - 40 g;
- śmietana 20% - 200 ml;
- ser (parmezan lub cheddar) tarty - 50 g;
- sól i czerń pieprz mielony.
Podczas przygotowania wykorzystano:
- kuchenka elektryczna;
- patelnia z nieprzywierającą powłoką;
- 4 litrowy rondel;
- nóż i deska do krojenia.
Proces gotowania krok po kroku
- Wlej wodę, aby zagotować makaron. Sól i pieprz do smaku. Dodaj olej kokosowy. Makaron gotujemy minutę krócej niż wskazano na opakowaniu (później będzie nasycony śmietaną i będzie miękki).
- Przed spuszczeniem wody wlej trochę do kubka. W razie potrzeby bulion ten można dodać do sosu.
- Ugotowany makaron odcedź na durszlaku i gdy będzie gorący, dodaj 10 g masła.
- Dobrze umyj warzywa. Drobno posiekaj obraną cebulę i czosnek. Smaż je razem na maśle do miękkości.
- Usuń twarde części ze szpinaku i posiekaj część zielona w wąskie paski. Jeśli odmiana o małych liściach, nie można ciąć, a jedynie usuwać nogi.
- Dodaj posiekany szpinak i gotuj przez 2-3 minuty na małym ogniu, cały czas mieszając.
- Stopniowo wlewać śmietanę, gotować jeszcze 2 minuty. Jeśli sos jest bardzo gęsty, można dodać wywar z makaronu.
- Gdy mieszanina się zagotuje, posolić i popieprzyć do smaku.
- Dodaj makaron i dokładnie wymieszaj.
Makaron podawaj od razu, inaczej sos stwardnieje.
- Sos gotuje się na małym ogniu, jeśli używana jest kuchenka elektryczna, w temperaturze 100 stopni.
- W przepisie wykorzystano chiński duży szpinak, można go zastąpić dowolną inną odmianą.
- Zamiast olej kokosowy możesz użyć słonecznika.
- Jeśli szpinak jest zamrożony, przed gotowaniem włóż go do durszlaka, zanurz na kilka minut we wrzącej wodzie i wyciśnij łyżką nadmiar płynu.
- Śmietankę można zastąpić mieszanką 300 ml mleka i łyżki mąki. Zaleca się przygotowanie kremowej bazy na osobnej patelni. W takim przypadku mąkę należy usmażyć z masło przed dodaniem mleka.
- Pamiętaj co grubsze niż śmietana im wyższa zawartość kalorii.
Smacznego!
Bez względu na to, jaki szpinak masz w lodówce, po prostu wycięty z ogródka lub zamrożony, zawsze będzie to doskonałe pole do smacznych i zdrowych eksperymentów kulinarnych.
według tego przepisu można przygotować sos do każdego rodzaju makaronu, można też wziąć cannelloni (rurki) lub conchiglioni (muszle), nadziewać i upiec, ale wtedy będziecie potrzebować półtora raza więcej szpinaku niż wskazano w przepisie lista komponentów.
Makaron ze szpinakiem w sosie śmietanowym - przepis, składniki na 2 porcje:
- 300 g świeżego lub mrożonego szpinaku
- 120 ml śmietanki o dowolnej zawartości tłuszczu
- 50 g parmezanu
- 100 g dowolnego łagodny ser typ "Feta" lub "Ser"
- 1 żarówka
- 250 g pasty
- Gałka muszkatołowa do smaku
- Czarny pieprz mielony do smaku
- Sól dla smaku
Przygotowanie krok po kroku:
Krok 1:
Czyścimy cebulę, drobno siekamy i smażymy, aż będzie przezroczysta w oleju roślinnym. Jeśli nie masz bzika na punkcie liczenia kalorii, to kremowy, a będzie jeszcze smaczniejszy.
Krok 2:
Na tę samą patelnię wysyłamy umyty i wysuszony szpinak lub mrożone batoniki. Nie ma potrzeby wstępnego rozmrażania zieleni.
A w malutkim:
Krok 3:
Po 5-7 minutach wlać śmietankę, dalej dusić, mieszając od czasu do czasu przez taki sam czas.
Sól, pieprz, dodaj gałkę muszkatołową. Pierwsze dwa składniki mają smakować. Ten ostatni wystarczy pół łyżeczki. Nada sosowi przyjemny pikantny i lekko słodki smak.
Krok 4:
Miękki ser kroimy w kostkę, wysyłamy na patelnię i gotujemy szpinak przez kilka minut.
Krok 5:
Właściwie nasz sos jest gotowy i można go mieszać z dowolnym rodzajem makaronu. Ale ponieważ po prostu uwielbiam conchiglioni, często nadziewają je szpinakiem, dodając więcej ziół lub grzybów, o czym pisałam powyżej.
Oto jak to wygląda:
Następnie posypuję startym parmezanem i wysyłam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10-12 minut, aby ser się rozpuścił.
Makaron przygotowany według klasyczny przepis tego sosu na podglądzie.
Smacznego! Jestem pewien, że będziesz chciał wracać do tego dania raz za razem!
Przydatność z „Pate”: makaron ze szpinakiem w kremowym sosie przygotowywany z gotowany kurczak, krewetki, pieczarki, boczek. Wybierz swoje ulubione składniki i eksperymentuj. To takie interesujące!
A na przekąskę jeszcze jedną fajny przepis Od guru jedzenia Jamiego Olivera:
Krok 1: Przygotuj makaron.
Ugotuj wybrany makaron w osolonej wodzie do miękkości. Bardziej precyzyjne instrukcje, w tym wskazanie i dokładny czas gotowanie makaronu, spójrz na opakowanie, ponieważ każdy rodzaj ma swój własny. Jedyne, co mogę powiedzieć na pewno, to to, że trzeba je gotować 30-60 sekund mniej niż określony czas, ponieważ później, w trakcie przygotowywania tego dania, wciąż mają czas, aby dotrzeć.Ugotowany makaron wrzuć do durszlaka i schłódź lodowatą wodą, aby się nie sklejały. Możesz też dodać masło lub olej roślinny i wymieszać. Nie wylewaj wody, w której ugotowano makaron, może nam się jeszcze przydać.
Krok 2: Przygotuj szpinak.
Liście szpinaku opłukać, strzepnąć nadmiar wilgoci i lekko osuszyć, ułożyć na desce do krojenia i pokroić w paski średniej grubości.
Krok 3: Przygotuj cebulę i czosnek.
Cebulę obrać, odciąć nadmiar i opłukać warzywa pod zimną wodą. Oczyszczone i umyte cebula pokroić w drobną kostkę.
Rozłóż główkę czosnku na ząbki, zmiażdż każdą płaską stroną ostrza noża, następnie obierz i bardzo drobno posiekaj.
Krok 4: Ugotuj makaron z twarogiem i szpinakiem.
Postaw patelnię na średnim ogniu, wlej Oliwa z oliwek i rozgrzej. Posyp drobno posiekaną cebulą i czosnkiem 5 gramów tymianek, posolić, wymieszać i smażyć do zeszklenia. Jeśli to konieczne, zmniejsz ogień jeszcze bardziej.
Liście szpinaku należy następnie włożyć na patelnię, wymieszać i poczekać, aż zaczną wydzielać sok. Dodaj serek śmietankowy na patelnię i dobrze wymieszaj. Wystarczy bardzo szybko wymieszać, aby nic się nie sklejało.
I ostatni do uruchomienia makaronu, jeśli po tym okazało się, że szpinak nie daje wystarczającej ilości soku i zawartość patelni jest sucha, wylej trochę wody w której się gotowałeś makaron. Wszystko wymieszaj, dodaj pozostały tymianek, a także sól i pieprz, jeśli uznasz to za stosowne. Zmniejsz ogień na prawie niski i gotuj wszystko przez 1-2 minuty. Następnie wyjmij patelnię z pieca i pozostaw naczynie do ostygnięcia, aby się nie poparzyło.
Krok 5: Podawaj makaron z twarogiem i szpinakiem.
Makaron z twarogiem i szpinakiem należy podawać na gorąco, aby były smaczniejsze. Jest to całkowicie samodzielne i kompletne danie, więc nie trzeba niczego uzupełniać, wystarczy podzielić na porcje i cieszyć się smakiem.
Smacznego!
Do ser topiony możesz dodać twardy, tylko wcześniej należy go zmiażdżyć drobną tarką.
Młodych liści szpinaku nie można ciąć, same są już dość małe.