Torta s chalvou „Smaragdové srdce. Neuveriteľne chutná sladkosť: koláč Halva

"Emerald Velvet"? Sušienka v nej je zelená, ako jarné lístie, vďaka špenátu. A ako ma prekvapilo, keď som sa dozvedela, že sýtu zelenú farbu môžu mať koláče aj bez špenátu a bez kvapky potravinárske farbivo! Vyskúšajte a prekvapte svoj domov chutnými a nezvyčajný dezert. Poďme piecť tortu halva!

Nie raz som si všimol, že ak je v teste sóda, pri reakcii s bobuľami resp bobuľová šťava, rovnako ako červené víno, dáva Modrá farba. Takže, keď sa počas pečenia dostane do kontaktu so slnečnicovými semienkami, reakcia sódy s chalvou dáva zelenú farbu!

Fotografia ukazuje, že torta sa zmenila na zelenú hlavne v strede a pozdĺž okrajov zostala obvyklá zlatohnedá farba koláčov.

Asi aj preto, že som piekla jeden veľký koláč naraz a nie niekoľko tenkých postupne. Môj koláč sa piekol 25-30 minút namiesto 15 a vrstva cesta bola vyššia. Myslel som si, že to takto zostane, zlaté so zeleňou. Neskôr sme si však všimli, že koláč s chalvou lúhovaním zozelenal. Ráno ďalší deň zostávajúci kus získal bohatú tmavozelenú farbu.

Aby mali koláče jasný smaragdový odtieň, je dôležité pozorovať ďalšie nuansy.
Po prvé, vhodná je iba slnečnicová chalva. Samozrejme, do cesta môžete pridať akékoľvek - sezamové, orechové, bude to chutné, ale Zelená farbaďalšia halva nedá.
Po druhé, teplota pečenia by nemala presiahnuť 180 °C. Pri silnom zahriatí sa farba stráca.
Po tretie, hotový koláč musí byť navrstvený hustým, netekutým krémom - napríklad z maslo s kondenzovaným mliekom. Pri impregnácii alebo rozmazaní tekuté krémy zmizne aj druh kyslej smotany.
Sóda bikarbóna by sa v tomto recepte nemala nahradiť práškom do pečiva.

Ingrediencie:

Polovičnú dávku cesta s jedným koláčom som upiekla vo forme 24 cm.
V origináli potrebujete dvakrát viac prísad na 3 torty na formu 24 cm alebo 2 torty na formu 25x35 cm.
Dávam polovičnú porciu a v zátvorke plnú.

  • 4 vajcia (8);
  • 3 polievkové lyžice cukru (6 polievkových lyžíc);
  • 250 g slnečnicová chalva(500 g);
  • 50 g strúhanky (100 g);
  • 0,5 šálky múky = 75 g (1 šálka múky = 150 g);
  • 1 lyžička prášok na pečenie(2 lyžičky);
  • 1 polievková lyžica octu 6% (2 polievkové lyžice);
  • Štipka soli;
  • 0,5 lyžice slnečnicového oleja (1 polievková lyžica).

Na krém:

  • 100 g masla;
  • 200 g kondenzovaného mlieka;
  • 75 g vlašských orechov.

Na glazúru:

  • 50 g čokolády;
  • 2-3 lyžice kyslej smotany (alebo mlieka, alebo 1,5 lyžice masla).

Ako piecť:

Formu pokryjeme pergamenom, jemne namažte zeleninový olej. Rúru predhrejeme na 170-180C.

Vezmeme dve misky. Dali sme do jedného vaječný bielok, v inom - žĺtky. Do každého pridajte polovicu cukru (každý 1,5 lyžice).

Najprv, kým sú šľahače čisté, vyšľaháme bielky a pridáme štipku soli. Postupne zvyšujte rýchlosť šľahania, šľahajte 4-5 minút, kým nevznikne hustá biela pena s „mäkkými vrcholmi“. Potom 3-4 minúty šľaháme žĺtky s cukrom, kým sa hmota nerozjasní.

V samostatnej miske rozdrvte halvu na malé strúhanky a zmiešajte so strúhankou. Ukazuje sa príjemná hmota, podobná textúre a farbe ako piesok.

Tento "piesok" nalejte do žĺtkov, zľahka premiešajte.

Potom preosejte rovnakú múku so sódou, premiešajte trochu viac.

3-4 krát vmiešame vyšľahané bielka.

Nalejte do cesta slnečnicový olej a ocot, jemne a rýchlo premiešame, aby sa ocot rovnomerne rozložil v ceste a nalejeme do formy.

Dáme do rúry na strednú úroveň.

Koláč, ak je veľký, pečieme 25-30 minút, ak je tenký (z plnej porcie 3 ks) - 15 minút, kým nebude suchá špíza.

Hotový koláč ochladíme. Medzitým si môžete pripraviť maslový krém šľahaním mäkké maslo s kondenzovaným mliekom. Množstvo masla som znížila na 2x (pôvodne 200 g masla na 200 g kondenzovaného mlieka). Zdalo sa mi, že je to príliš tučný krém na tortu, v ktorej je už chalva a budú aj orechy. Olúpané orechy opatrne vytriedime a pomelieme, pridáme do krému, premiešame.

Vychladnutý koláč rozrežeme na dve časti. Pozri: ako je to zelené? Zelená, len v strede :)

Namažte krémom.

Prikryjeme druhou vrstvou. Na polevu vo vodnom kúpeli za stáleho miešania zohrejte čokoládu s kyslou smotanou, mliekom alebo maslom. Vrchný koláč polejeme rozpustenou čokoládou a posypeme orechmi.

Halva koláč je pripravený.

Pozývame rodinu na jeho ochutnávku originálna torta!


Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované


Torta s chalvou "Emerald Heart" sa mi páčila z dvoch jednoduchých dôvodov. Po prvé, cesto je veľmi nezvyčajné, nikdy som to nemusel robiť. Hlavnými zložkami cesta sú chalva a sóda. Po druhé, bola veľká intriga o tom, ako bude tento koláč chutiť.
Odkiaľ pochádza tento recept na koláč, ťažko povedať. Zdá sa mi, že to vymyslel nejaký experimentálny kuchár, ktorý sa rozhodol pridať do cesta chalvu.
Chuť koláča "Emerald Heart" je veľmi nezvyčajná. S výraznou chuťou chalvy. Koláčiky - drobivé, vzdušné. Za seba som len poznamenal, že kyslá smotana by bola v tomto koláči lepšia ako varené kondenzované mlieko ktoré som dala do receptu. A čas na pečenie podľa receptu je len 15 minút a môj koláč sa piekol asi 30-40 minút.

Torta s halvou - recept s fotografiou.

Požadované produkty:
- 4 vajcia,
- 4 polievkové lyžice cukru,
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
- 1 čajová lyžička octu,
- 0,25 šálky sušienok,
- 200 gramov halvy,
- 200 gramov masla,
- 1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka,
- 0,5 šálky múky.


Recept s fotografiou krok za krokom:

Na prípravu torty halva najskôr v hlbokej miske skombinujte vajcia s cukrom. Zamiešame.




Potom pridajte sódu hasenú octom.








Potom pridajte nakrájanú halvu.






Potom preosiatu múku.








Vzniknuté cesto dáme do zapekacej misy (ideálne prikryjeme pergamenový papier).




Koláč pečieme v rúre 40 minút. Skontrolujte čas pečenia vašej rúry. Pomocou špáradla vyskúšajte pripravenosť koláča.










OD hotový koláč odstráňte pergamenový papier. Kôru prekrojíme na polovicu.





Z koláča vykrojíme srdce a dáme na tanier.
Tu máme taký koláč s halvou "Emerald Heart".




Vieme vám aj poradiť

Zmiešame múku a kakao, preosejeme. Bielky oddelíme od žĺtkov, bielky vyšľaháme na tuhý sneh. Ku koncu šľahania po lyžiciach pridávame cukor a po každom pridávaní šľaháme. Pridať žĺtky jeden po druhom, stále šľahať.

Potom pridáme múku a kakao. Cesto jemne premiešajte, aby sa zložky spojili.
Formu s priemerom 23 cm vystelieme papierom na pečenie (spodok), boky nevymastíme. Cesto opatrne vylejeme. Pečieme pri 160 - 170°C asi 35 - 40 minút.Skontrolujeme suchou tyčinkou. Vyberte koláč z rúry, nakrájajte na 2 pláty.

Sezamový koláč:

  • 4 veveričky
  • ½ šálky cukru
  • ½ lyžice zemiakovej múky (škrob)
  • ½ lyžičky hladkej múky
  • ½ lyžičky prášku do pečiva
  • 150 g sezamových semienok

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a postupne pridávame cukor. Keď je pena už dobre pevná, pridáme ostatné suroviny. Vylejeme do zapekacej misy vystlanej papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 30 minút.

Krém Halva:

  • 1/2 litra mlieka
  • 3 lyžice múky
  • 2 lyžice kukuričného škrobu
  • 1/2 šálky práškového cukru
  • 4 žĺtky
  • 1/2 šálky masla
  • asi 200 g vanilky alebo arašidovej chalvy

Z uvedených surovín okrem masla a chalvy pripravíme puding - Polovicu mlieka uvaríme s cukrom, do druhej polovice vlejeme rozšľahané žĺtky, pridáme múku, premiešame, aby neboli hrudky a pomaly prilievame do vriaceho mlieka. Mali by ste dostať hustý puding. Keď je puding hotový, nechajte ho úplne vychladnúť.

Maslo rozotrieme do nadýchanej hmoty, po lyžičkách pridávame halvu, stále šľaháme, potom pridáme studený puding, všetko dobre prešľaháme. Vyskúšajte smotanu, v prípade potreby pridajte cukor, pretože všetko závisí od sladkosti chalvy. Krém dáme do chladničky.

Montáž: Sušienka kakao-smotana-sezamová torta-smotana-sušienka kakao-smotana.

Neuveriteľnú chuť tomuto jedlu dodáva niekoľko vrstiev: čokoládová sušienka, sezamová sušienka a originálny halvichový krém.

Budete potrebovať:

  • 9 vajec;
  • 2 šálky cukru;
  • pol pohára práškového cukru;
  • 1,5 šálky múky;
  • 2/3 škrobu;
  • prášok do pečiva na cesto;
  • tretina pohára kakaového prášku;
  • 150 gramov sezamové semienka;
  • 2 poháre mlieka;
  • asi 120-150 gramov masla;
  • 200-250 gramov chalvy (bez prísad)

Čokoládová sušienka na varenie

Zmiešajte 2/3 šálky múky s 1/3 šálky kakaového prášku. Aby bolo cesto vzdušné, zmes kakaa a múky preosejeme cez jemné sitko. Z piatich vajec oddeľte žĺtky od bielkov. Bielka vyšľaháme oddelene so štipkou soli a keď zhustne, pridáme 3/4 šálky cukru. Pridajte cukor po malých častiach, zakaždým porazte bielkovinovú hmotu. Potom k bielkovinám pridajte zmes kakaa a múky, ako aj žĺtky. Hmotu vylejeme do zapekacej misy. Pečieme sušienku 25-30 minút pri teplote 180 stupňov. Kontrola pripravenosti pomocou drevenej tyčinky. Počkajte, kým sušienka úplne nevychladne, a potom ju rozrežte pozdĺžne na dve rovnaké polovice.

Sezamový koláč

4 bielka vyšľaháme s malou štipkou soli do tuha. Postupne do nich vložte pol pohára cukru. V bielkovinách pridajte pol pohára múky a škrobu, čajovú lyžičku prášku do pečiva. Potom pridajte 150 gramov sezamových semienok. Pečte koláč pri teplote 180 stupňov, kým nebude varený (asi pol hodiny). Pred impregnáciou by sa mal ochladiť.

Halvich krém

Zmiešajte pohár mlieka s pol pohárom práškového cukru a varte. Zmiešajte ďalší pohár studeného mlieka so štyrmi žĺtkami a tromi polievkovými lyžicami škrobu. Veľmi pomaly nalejte studenú mliečnu zmes do horúcej mliečnej zmesi a nechajte krém vychladnúť. Polovicu balíčka masla vyšľahajte s nasekanou halvou a potom zmiešajte s vychladnutým krémom a dajte do chladničky.

Montáž koláča

Po úplnom vychladnutí šupiek a veľkom stuhnutí krému všetko spojíme. Prvá vrstva - čokoládová sušienka, potreté krémom. Potom sezamový koláč so smotanou, ďalšia sušienková nátierka so smotanou. Zhora môžete tortu ozdobiť chalva strúhankou alebo potrieť kúskom čokolády. Pred podávaním necháme koláč odpočívať 1,5-2 hodiny v chladničke.

Máte radi halvu? Tu milujem. Navyše, slnečnica je oveľa viac ako tahini. A dokonca ani päťkilogramová nádoba tejto chalvy, ktorú pri nejakej príležitosti kúpila moja matka vo vzdialených deväťdesiatych rokoch a zjedla ju vo veľmi úzkom kruhu sladkých zubov, neprekážala tejto láske. Neprejedla som sa 🙂

A teraz si to z času na čas doprajem. A druhý deň som upiekla veľmi chutný koláč s halvichovým krémom. Veľmi jednoduché prevedenie, s výraznou chuťou slnečnicovej chalvy. Takže ak ste milovníci chalvy - pozrite sa na recept!

Prísady na sušienky

  • 5 vajec
  • 225 g cukru
  • 1 lyžička vanilkový cukor
  • 190 g múky

krémové prísady

  • 300 g masla
  • 200 g kondenzovaného mlieka
  • 100 g slnečnicovej chalvy

Impregnačné zložky

  • 100 g kondenzovaného mlieka
  • 100 ml studenej prevarenej alebo balenej vody

prísady do glazúry

  • 140 g čokolády (50-60% kakaa)
  • 35 g masla

Varenie

Bielkoviny spojíme so žĺtkami. Postupne preosejeme múku a premiešame svetlé cesto. Miešajte čo najjemnejšie, aby ste z cesta vytlačili čo najmenej vzduchu.

Cesto vložíme do formy a pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečieme do mäkka, asi 35 minút. Hotová torta Vyberieme z rúry a necháme 15 minút postáť vo forme. Potom vyberte z formy a úplne vychladnúť. Nakrájame na 3 koláčiky. Smotana na varenie. Za týmto účelom porazte maslo do krému. izbová teplota. Pridajte kondenzované mlieko (malo by mať tiež izbovú teplotu) a šľahajte do hladka.

Na impregnáciu zmiešajte kondenzované mlieko s vodou. Na polevu roztopte čokoládu a maslo vo vodnom kúpeli. Zbierame koláč. Prvý koláč položíme na misku. Namočíme a natrieme krémom.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore