Poleva na veľkonočný koláč práškový cukor citrónová šťava. Glazúra na bielku. Cukrová poleva so želatínou na veľkonočný koláč, recept krok za krokom

Ahojte čitatelia a hostia blogu! O pár dní prídu prázdniny Šťastnú Veľkú noc- sviatok všetkých kresťanov, ktorý tento rok pripadol na 8. apríla. Mnohé gazdinky sa už s najväčšou pravdepodobnosťou venujú rôznym pečivom atď.

V tento deň chce každý slávnostný stôl bol obzvlášť pekný a bohatý na najviac rôzne jedlá a chutné maškrty, ktoré chcete pohostiť všetkých hostí. A aby pečivo vyzeralo ešte elegantnejšie, je zvykom zdobiť ho polevou (fondantom).

Každý tiež chce, aby poleva bola nielen chutná a krásna, ale aby sa pri krájaní ani nedrobila a nedrobila. Často sa stáva, že takýto fudge nie vždy vyjde. A aby ste to dosiahli, vybrali sme pre vás niekoľko dobrých podrobných receptov.

Poleva na veľkonočné koláče, ktorá sa nelepí

Varenie fondánu na veľkonočné koláče podľa tohto receptu nie je príliš jednoduché. Ak chcete získať veľmi, budete sa musieť trochu "zapotiť". dobrá poleva. Ale stojí to za to. Uvaríme ručne pomocou silikónovej špachtle.

Takže dočasne odložte mixéry a mixéry, buďte trpezliví a majte dobrý prístup. A teraz sa pustíme do prípravy polevy, ktorá sa z vašich koláčikov nebude drobiť.

Ingrediencie:

• vajcia - 1 ks.
• škrob - 0,5 lyžičky
• citrónová šťava- 0,5 lyžičky
• práškového cukru- 200 gr. (+/- 30 gr.)

varenie:

1. Potrebujeme len vaječný bielok. Preto opatrne oddeľte bielkovinu od žĺtka. Najlepšie je, že vajcia sú rustikálne.

Mimochodom, vajíčko by malo mať izbovú teplotu. Preto ho treba pred prípravou vybrať z chladničky.

2. Teraz po malých častiach preosejte práškový cukor do proteínu, po každom vstreknutí potierajte špachtľou. Vezmite prášok zakúpený, kúpený v obchode. Je veľmi malý a dobre sa rozpúšťa. Doma, v mixéri, je veľmi ťažké to urobiť.

3. Pokračujeme v zavádzaní prášku a trenia. Postupne hmota začne hustnúť a bieliť. Čím dlhšie budete prášok s proteínom mlieť, tým bude poleva hustejšia a belšia.

Tento proces je dosť zdĺhavý, pretože sa nedá použiť ani mixér, ani metla. Preto treba byť trpezlivý.

4. Po dostatočnom zhustnutí hmoty je potrebné pridať škrob, tiež preosiaty cez sito.

5. Potom zavedieme pol lyžičky citrónovej šťavy a pokračujeme v trení hmoty ďalších 5-7 minút.

Mimochodom, ak nemáte po ruke citrón, môžete pridať kyselina citrónová na špičke noža.

Recept na želatínovú polevu, ktorá sa nedrobí

Mnoho kuchárov často pripravuje polevu bez vajec. Namiesto toho používajú obyčajná želatína, ktorý je veľmi dobrý aj ako zahusťovadlo. Väčšinou robíme práve takýto fondán na veľkonočné koláče. Vždy to dopadne veľmi dobre a načas veľmi rýchlo.

Podrobný recept je popísaný nižšie. Nestrácajme teda čas a poďme začať.

Ingrediencie:

• želatína 0,5 lyžičky
• cukor 100 gr.
• voda 3 lyžice.

varenie:

1. Želatínu je potrebné miešať horúca voda(1 polievková lyžica), ale nie vriacou vodou. Nechajte bokom napučať.

Nezabudnite si prečítať pokyny na obale, pretože rôzni výrobcovia majú rôzne pomery želatíny a tekutiny. A samozrejme nezabudnite skontrolovať dátum spotreby.

2. Nalejte 2 polievkové lyžice do cukru. vodou a miešajte čo najviac.

3. Dáme na oheň a za stáleho miešania varíme, kým sa všetok cukor nerozpustí. Proces je trochu podobný vareniu kohútikov, ktoré sme robili ako deti, až na to, že sirup nezhustne.

4. Teraz musíte do rozpusteného cukru pridať napučanú želatínu a zamiešať.

5. Výslednú hmotu mierne ochlaďte a potom šľahajte mixérom pri vysokej rýchlosti. Šľaháme, kým nezískame hustú bielu hmotu. Musíte začať šľahať pri nízkej rýchlosti a postupne ju zvyšovať na maximum.

Poradte! Výsledná poleva by mala byť okamžite namazaná veľkonočnými koláčmi, pretože sa ukáže byť veľmi hustá a veľmi rýchlo stvrdne.

Ak natriete pečivo tenkou vrstvou, poleva stuhne v priebehu niekoľkých minút. A ak je vrstva hrubá, bude to trvať niekoľko hodín.

Táto glazúra sa pripravuje veľmi jednoducho a veľmi rýchlo. A hlavne sa nedrobí a nedrobí.

Poleva (fondant) na veľkonočný koláč s vajíčkom a cukrom

Tu je ďalšia možnosť polevy. Tu je vo všeobecnosti všetko veľmi jednoduché a jednoduché. Zvládne to každý, dokonca aj začínajúci kuchár.

Ingrediencie:

• vaječný bielok - 1 ks.
• práškový cukor - 0,5 litrová nádoba
• soľ - štipka

varenie:

1. Do misky vložte proteín z jedného vajca a nalejte štipku soli. Pri oddeľovaní bielkovín buďte veľmi opatrní - zo žĺtka by nemala zostať ani jedna častica. V opačnom prípade glazúra nezhustne.

2. Teraz posielame polovicu práškového cukru do proteínu.

3. Mixérom vyšľaháme do hladka. Radím vám, aby ste si vzali hlboké riady, aby sa prášok nerozsypal po celej kuchyni.

4. Zavedieme zvyšný prášok, premiešame a ďalej šľaháme.

Ak nemáte mixér, všetky tieto manipulácie môžete vykonať pomocou bežného ponorného mixéra. Ukazuje sa to tiež veľmi dobre.

5. Včas šľaháme asi 7-10 minút, kým nevznikne hustá biela hmota.

Akékoľvek pečené dobroty namažte hotovou polevou. Ukazuje sa to veľmi jemné a chutné. A samozrejme sa nedrobí a nelepí. Dobrú chuť!

Môžete ho tiež vložiť do ružičky a podávať samostatne na namáčanie akéhokoľvek iného pečiva, ako sú buchty alebo muffiny.

Video o tom, ako vyrobiť polevu, ktorá sa bez vajec nedrobí

A teraz vám navrhujem, aby ste sa na jeden veľmi pozreli zaujímavé video s tromi rôzne recepty príprava glazúry. To však nie je všetko. Navyše autor ponúka recept na marshmallow glazúru a popisuje celý proces varenia. Určite sa pozri. Príjemné prezeranie!

To je na dnes všetko, milí priatelia. Dúfam, že sa vám všetko podarí a naše odporúčania budú pre vás užitočné.

Veselú Veľkú noc! Prajem vám a vašim blízkym všetko najlepšie vo všetkých vašich snahách a podnikoch!

Tak ako nie je Veľká noc bez veľkonočných koláčikov, tak ani veľkonočné koláče nemôžu existovať bez oblievačky! Samozrejme, že je celkom možné zavrieť oči pred všetkými tradíciami a pokojne sa zaobísť bez obvyklého sviatočného pečenia, povedzme si však úprimne, je táto Veľká noc? Veľká noc je, keď sa celá rodina zobudí do tmy a ide sa do kostola požehnať dobroty v krásnom košíku, vtedy sa dohodnete bitky s vajíčkami, vtedy dedko vezme nôž a krája veľkolepý sladký koláč, na ktorej príjemným chrumkaním praská kôrka snehobielej glazúry ...

Základná proteínová glazúra

Ženy v domácnosti, ktoré zdobia veľkonočné koláče, sa zvyčajne uchyľujú k tomuto receptu na polevu: lacný a jednoduchý, poskytuje dokonalý „klobúk“ - lesklý, hustý, veľmi slávnostný a elegantný.

Ingrediencie:

2 proteíny;
1 pohár jemného cukru;
1/3 lyžičky soľ.

Dobre vychladené bielkoviny šľaháme so soľou do hustej peny pri strednej rýchlosti. Postupne pridávame cukor, zvyšujeme otáčky na maximum a šľaháme, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia a proteínové vrcholy nie sú stabilné – glazúra bude lesklá, hustá, mierne viskózna a zároveň dokonale drží tvar.

Ak nemáte vypočítaný čas a chcete, aby poleva zaschla pred pár hodinami, môžete ozdobenú tortu vložiť do rúry. Stačí 15-20 minút pri teplote 15-160 stupňov, aby glazúra stratila lepivosť, ale nestmavla.

Jednoduchá cukrová poleva

Nič zvláštne, len poleva. Ideálne, ak nechcete odpútať pozornosť od samotnej torty. Ak sa pre ňu rozhodnete, je potrebné mať na pamäti, že má dosť „tekutú“ farbu - aby ste získali dobrý „klobúčik“, musíte naniesť niekoľko vrstiev glazúry a zakaždým čakať, kým predchádzajúca úplne vyschne.

Ingrediencie:

100 g práškového cukru;
3-4 st. l. citrónová (pomarančová) šťava.

Práškový cukor preosejeme cez jemné sitko, zmiešame s 3 polievkovými lyžicami citrusovej šťavy, podľa potreby pridáme ešte tekutinu - hotová poleva by mala pomaly stekať z lyžice, nespadnúť v hrudke a ani rýchlo stekať.

Bobuľová glazúra na veľkonočné koláče

Jemná, s jemnou vôňou bobúľ a dochuťou leta.... Ach, aká úžasná poleva! Nie sú v ňom žiadne surové bielkoviny, jednoducho sa pripravuje a vo všeobecnosti je úžasný recept na veľkonočné koláčiky.

Ingrediencie:

1 pohár práškového cukru;
4-5 čl. l. prírodná šťava akékoľvek bobule.

Preosejte práškový cukor, nalejte 4 polievkové lyžice bobuľová šťava(Je potrebné povedať, že hovoríme o prirodzenom, domáca šťava, a nie o súbore chemických prvkov zmiešaných s vodou, nasypaných do farebných obalov pre domáce zvieratá?). Dobre potrieme. Ak je to potrebné, pridajte trochu viac šťavy - poleva by nemala byť hrudkovitá, nemala by sa dávať na veľkonočné koláče, ale poliať, takže sa riaďte konzistenciou hustej kyslej smotany.

Bobuľová šťava dáva dobrý farebný odtieň, pričom treba chápať, že polevou vo väčšine prípadov budú stále pokojné pastelové farby. Ak chcete trhať kvety, použite dodatočne potravinárske farbivo.

Čokoládová poleva na veľkonočné koláče

Nič nečakané, len čokoládová poleva - klasická, známa, milovaná od detstva.

Ingrediencie:

100 g cukru;
2 polievkové lyžice. l. kakao;
60 ml vody;
50 g masla.

V malej miske zmiešame kakao a cukor, zriedime vodou. Uverejníme to tam maslo, dať na sporák. Za stáleho miešania varíme do mierneho zhustnutia – po vychladnutí glazúra výrazne zhustne. Ak chcete, môžete pridať vanilín alebo lyžicu pomarančového likéru.

Čokoládová krémová glazúra

vysoko zaujímavá poleva, mierne kyslé, nelepivé, zdržanlivé a príjemné. Príprava bude trvať trochu dlhšie ako zvyčajne, ale výsledok stojí za to.

Ingrediencie:

1/2 šálky cukru;
2 polievkové lyžice. l. ťažký krém(lepšie ako hrubé dedinské);
50 g masla;
3 čl. l. kakao.

Kakao zmiešame s cukrom, pridáme zmäknuté maslo, zmiešame so smotanou. Za stáleho miešania varíme na miernom ohni do zhustnutia.

Čokoládová poleva

Možno jeden z najviac jednoduché možnosti: Kúpil som si tabuľku čokolády, roztopil, polial. Aby hotová glazúra nepraskla a nenarušila sivý matný povlak, existuje jedno tajomstvo.

Ingrediencie:

1 tabuľka čokolády (čierna, mliečna alebo biela);
30 ml hustej smotany.

Smotanu nalejte do hrnca, vložte tam čokoládu nalámanú na kúsky. Zapálime a za stáleho miešania privedieme k jednotnosti.

Masticha na zdobenie veľkonočných koláčov

Masticha - sladká hmota, ktorý je skvelý na zdobenie veľkonočných koláčov: rovnako ľahko sa dá zrolovať do vrstvy a použiť na modelovanie objemné figúrky. Ak nie sú žiadne skúsenosti, môžete začať vyrezávaním srdiečkových kvetov pomocou bežných vykrajovačov. Ak máte schopnosti pracovať napríklad s polymérovými hmotami alebo rovnakou plastelínou, môžete vytvoriť trojrozmerný dekor - kvety, veľkonočné vajíčka, vtáky.

Ingrediencie:

200 g mashmellow (žuvací marshmallow);
500 g práškového cukru.

vo vodnom kúpeli resp mikrovlnka privedieme maškrtu do plnej mäkkosti - ibištek vizuálne zväčší objem a pri dotyku sa silno prilepí, začne sa deformovať a odpadávať.

10 tajomstiev úspešnej polevy:

1. S láskou k proteínovej poleve (je naozaj krásna - cenovo aj vzhľad, a chuť) a strach zo surových bielkovín, môžete variť Talianske pusinky: varenie vyšľahanej nadýchanej hmoty s varom cukrový sirup, možno nezabije všetky existujúce hrozby pre vaše zdravie, ale určite zníži riziká.

1. Ak nie je v recepte uvedené inak, poleva by sa mala aplikovať len na úplne vychladnuté veľkonočné koláče. To je dôležité, poskytuje správnu textúru, zabraňuje kvapkaniu, stekaniu, vlneniu a frustrácii.

1. Pripravený na polevu? Aplikujte ihneď. To je taká vec, ktorá a priori musí vytvrdnúť, takže akékoľvek oneskorenie v miske hrozí nerovným, nerovným, škaredým vzhľadom.

1. Základom väčšiny receptov na polevy na veľkonočné koláče je práškový cukor. Nezanedbávajte jeho preosievanie: pár jednoduchých pohybov vám zaistí, že vás konečný výsledok nerozrušia hromady nerozmixovaného cukru zlepeného dokopy.

1. Hniesť - až do úplnej, dokonalej jednotnosti. Hrudkovitá glazúra s malými suchými guľôčkami kakaa alebo cukru na veľkonočných koláčoch vyzerá nechutne.

1. Veľkonočnou klasikou je samozrejme biela poleva, občas si však môžete dovoliť trochu chuligánstva: veľkonočné koláčiky s farebnou polevou vyzerajú obzvlášť slávnostne. Ak nechcete používať potravinárske farbivá, myslite na prírodné farbivá – šťavu zo špenátu, cvikly, čučoriedok, mrkvy.

1. Veľkonočné koláče zdobené polevou nielen na vrchu, ale aj na bokoch vyzerajú krásne a originálne: aby ste to urobili, musíte položiť vychladnuté pečivo na bok, naniesť vzory na otvorený kus, počkať, kým uschne, opatrne otočte znova a znova aplikujte vzory.

1. Okrem obyčajnej polievkovej lyžice je vhodné na veľkonočný koláč naniesť polevu aj cukrárskym štetcom (ak je poleva tekutá) resp. cukrovinková striekačka(viac husté glazúry). Okrem toho pri dosť glazúry, tortovú "hlavičku" jednoducho namáčate do misky s pripravenou hmotou.

1. Ak sa rozhodnete použiť na dodatočné zdobenie veľkonočných koláčov rôzne cukrárske vychytávky v podobe rôznofarebných posýpačiek, urobte to ihneď po nanesení polevy, inak stvrdne a odmietne si zachovať vašu krásu.

1. Ak si však duša žiada super krásu, no myseľ sa búri proti hotovým posypom, môžete ísť viac zdravým spôsobom: Veľkonočné koláče sú zdobené sekanými orechmi, sekanými malé kúskyčokoláda, sušené ovocie, kandizované ovocie, marmeláda, kokosové lupienky a množstvo ďalších podobných sladkostí.

P.S. Na regáloch každého supermarketu pred ním veľkonočné prázdniny Na veľkonočné koláče nájdete obrovský výber hotových glazúr. Prosím nie. Neotáčaj sa Svätý sviatok Vzkriesenie Krista v triumfe rýchleho občerstvenia, varte domáce polevy na veľkonočné koláče, užívajte si rodinné sviatky, užívajte si to, čo máte, pre koho varte. Nech je dovolenka šťastná a nezabudnuteľná!

Čerešnička na veľkonočnej torte nie je len dekorácia, má svoj význam. Symbolizuje čisté myšlienky ľudí, obnovu, očistu a začiatok nového života, preto bola jeho farba vždy snehobiela.

Ale časy sa menia a tradície tiež, pretože vajíčka sa maľujú nielen na červeno a poleva môže byť nielen biela. A dokonca biela poleva skúšajú zdobiť rôznofarebným práškom a inými rôznymi dekoráciami. Čo podľa mňa nie je zlé, pretože toto je sviatočné pečivo a malo by byť veľmi pekné.

A tak chcete, aby sa vaše úsilie pri dotyku noža nerozpadlo, takže gazdinky vždy hľadajú tú veľmi lahodnú polevu, ktorá sa nedrobí a nelepí.

Recept na polevu z veľkonočných bielkov

Snáď najobľúbenejšia glazúra je proteínová, poleva, ako sa jej tiež hovorí. A tento názov k nám prišiel z Anglicka, ako samotná glazúra. Cukrári panovníkov zdobili torty a iné torty polevou. cukrovinky, zrejme aj preto sa považuje za „kráľovskú námrazu“.

Vyžaduje si minimum ingrediencií, nie je ťažké sa pripraviť, ale sú tu nejaké jemnosti.

Ingrediencie:

• proteín - 1 ks.
• práškový cukor - 150 - 180 g
• citrónová šťava - 1 lyžička

Ako to urobiť správne - popis krok za krokom a tipy:

Poradte! Pri výrobe polevy sa uistite, že riad, s ktorým budete pracovať, je úplne suchý.

Na vzduchu glazúra tuhne pomerne rýchlo, preto ju treba pripraviť buď bezprostredne pred nanesením na veľkonočné koláče, alebo ju uchovávať v tesne uzavretej nádobe.

Poradte! Samozrejme, musíte zdobiť čerstvé pečivo, ale pred nanesením polevy musia byť veľkonočné koláče vychladené. A v tejto veci nie je potrebné ponáhľať sa a robiť návrhy. Proces chladenia by mal prebiehať prirodzene.

Glazúru je možné zafarbiť pridaním potravinárskeho farbiva. Môžete ho použiť nielen na veľkonočné koláče, ale aj na zdobenie koláčov, mafinov, perníkov, koláčikov.

Pridaním väčšieho množstva práškového cukru získate hustejšiu polevu, z ktorej môžete vyrábať postavičky na ozdobu alebo maľovať na výrobky, ako je to znázornené na videu.

Poleva s citrónovou polevou (bez vajec)

Tento recept bude zaujímať tých, ktorí sa boja jesť surové vajcia. Ľahké kysnutie dodá sladkým koláčom jedinečnú chuť. citrusová nota a žiadne problémy s tým. Najjednoduchší a najjednoduchší recept.

Budeme potrebovať:

• práškový cukor - 150 gr
• citrónová šťava - 3-4 lyžice. l.

Ako variť:

1. Aby bola poleva jemná a vzdušná, je nevyhnutné preosiať práškový cukor, aby sa nasýtil kyslíkom a zbavil sa hrudiek.
2. Preosiaty práškový cukor treba poriadne potrieť citrónovou šťavou. Pre tento recept tiež nepotrebujeme mixér, glazúra je kvalitná presne s ručným miešaním. Pomery sú približné, preto treba šťavu pridávať po malých dávkach, kým nedosiahneme požadovanú konzistenciu – hotová poleva by mala pomaly stekať z lyžice, nespadnúť do hrudky a ani rýchlo stekať.

Jediným negatívom tejto glazúry je, že sa ukáže ako „tekutá“. Ak chcete na koláči získať sýtejšiu farbu, môžete naniesť niekoľko vrstiev, pričom zakaždým čakáte na úplné vyschnutie predchádzajúcej.

Mimochodom, táto glazúra môže byť vyrobená z pomaranča, čerešní a akejkoľvek inej, pričom citrónovú šťavu nahradíte šťavou z bobúľ alebo ovocia, ktoré by ste chceli ochutnať.

Poradte! Ak na ozdobenie veľkonočných koláčikov použijete farebné posýpky, kandizované ovocie, oriešky alebo iné ozdoby, použite ich hneď po nanesení polevy, aby stihli „chytiť“ a dobre držali na povrchu. A to platí pre každú polevu.

Fudge z pudingového cukru

Ak z nejakého dôvodu zrazu nemáte práškový cukor, nie je to dôvod na odmietnutie zdobenia veľkonočných koláčov. Dá sa nahradiť cukrom, aj keď v tomto prípade ho musíte trochu prevariť.

Ingrediencie:

• cukor - 8 lyžíc. l.
• horúca voda - 6 lyžíc. l.
• citrónová šťava - 8 - 10 kvapiek

Recept pudingový fondán z cukru, pozri video.

Poleva na čokoládové torty

Ak chcete potešiť svoje deti chutnými koláčikmi, ozdobte ich čokoládovou polevou, určite sa im tieto koláčiky budú páčiť.

Budeme potrebovať:

• čokoláda - 1 tabuľka (biela, mliečna, tmavá)
• hustá smotana - 30 ml

Ako na to:

1. Smotanu nalejeme do misky, ktorú môžeme zapáliť.
2. Čokoládu nalámeme, vložíme do krému. Zapálili sme a za stáleho miešania roztopili čokoládu.

Hneď ako sa roztopí, ihneď odstráňte z tepla a ihneď naneste štetcom na veľkonočné koláče.

chutné čokoládová poleva Ukazuje sa to nielen z čistej čokolády, ale pomocou kakaa môžete získať príjemný, jemný fondán s krémovou chuťou.

Ingrediencie:

• cukor - 1/2 šálky
• hustá smotana - 2 lyžice. l.
• maslo - 50 g
• kakao - 3 lyžice. l.

Recept:

1. Do misky dáme kakao, cukor, dobre premiešame.
2. Pridáme mäkké maslo a smotanu.
3. Dajte na malý oheň a varte do zhustnutia.

Recept s marshmallows

Chcete si dať polevu jemná chuť ako marshmallow, urobte marshmallow polevu. Glazúra sa ukáže ako snehovo biela, elastická, nevyteká a po vysušení sa neposype.

zlúčenina:

• marshmallow - 100 gr
• citrónová šťava - 2 lyžice. l.
• maslo - 1 polievková lyžica. l.
• práškový cukor - 120 gr.

Ako variť:

Na takejto poleve dobre držia ťažké ozdoby, dá sa nanášať v hrubej vrstve. Je však dôležité vedieť, že hrubá vrstva bude schnúť dlhšie a môže zostať lepkavá.

želatínová glazúra

Ďalšia glazúra, ktorá nesype a veľmi príjemne sa s ňou pracuje. Vyzerá to jemne, ale zároveň snehovo biely klobúk pevne sedí na veľkonočnom koláči.

Ingrediencie:

• želatína - ½ lyžičky
• voda - 3 lyžice. l.
• cukor (práškový cukor) - 100 g.
• citrónová šťava - ¼ lyžičky

Krok za krokom recept s fotografiou:

Poleva na želatíne rýchlo zhustne, preto ju treba ihneď natierať na veľkonočné koláče. Ak ešte zhustne, môžeme ho mierne zohriať vo vodnom kúpeli.

Ak nanesiete tenkú vrstvu, glazúra zaschne za 5-10 minút, hrubá vrstva bude trvať dlhšie.

Na záver navrhujem pozrieť si video o tom, ako krásne a originálne ozdobiť veľkonočné koláče.

Šťastnú Veľkú noc!

Potešte svojich blízkych sviatočné pečenie, zdobené domácimi lahodná poleva na veľkonočné koláčiky. Dúfam, že z navrhovaných receptov sa vám bude páčiť.

Pokoj, dobro a láska k vám.

Elena Kasátová. Vidíme sa pri krbe.

Takže tu je článok, ktorý vám pomôže. Ale dnes budeme hovoriť o takej krásnej veci, ako je zdobenie veľkonočného koláča polevou.

Jedna vec je predsa uvariť ten najchutnejší veľkonočný koláč a ozdobiť ho tak, aby bol úplne dobrý. Tradične sa veľkonočné koláče oblievajú bielkovou polevou. Vyzerá teda slávnostnejšie a elegantnejšie.

Dá sa pripraviť podľa viacerých receptov. A samozrejme, nižšie uvediem niekoľko receptov na výrobu fudge na veľkonočné koláče. Všetky sú veľmi dobré a každá má svoje výhody, o ktorých budem ďalej diskutovať.

Všetci, ktorí niekedy varili veľkonočné koláče, varili aj polevu. Samozrejme, najbežnejší je proteín. Keď vymiešame bielka s cukrom a pomocou mixéra alebo mixéra vyšľaháme ingrediencie na bielu nadýchanú hmotu. A samozrejme po zaschnutí sa glazúra drobila a drobila pri akomkoľvek dotyku. Odporúčam varenie klasická glazúra trochu inak.

Ingrediencie.

Želatína pol lyžičky.
Cukor 100 gramov.
Voda 3 polievkové lyžice.

Proces varenia.

Želatínu zalejeme horúcou vodou. 1 polievková lyžica bude stačiť.

Premiešame a necháme, kým nenapučia.

Pred použitím želatíny nezabudnite skontrolovať dátumy exspirácie.

Nasypte cukor do hrnca. Pridajte dve polievkové lyžice vody a položte panvicu pomalý oheň. Miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Keď sa cukor rozpustí, môžu sa k nemu pridať napučané želatínové granuly. Premiešame a odstavíme zo sporáka. Zmes necháme mierne vychladnúť a pomocou mixéra vyšľaháme hmotu do bielej. Dôležité je použiť mixér, keďže tento výsledok ručným šľahačom nedosiahnete.
Táto glazúra sa nebude drobiť a lámať. Samozrejme, je vhodné skúsiť ju uvariť za 1-2 dni, aby ste zistili, či vám táto poleva chutí alebo nie. Ak sa vám to nepáči, pozrite si nasledujúce recepty na varenie.

Varenie doma s práškovým cukrom a citrónovou šťavou

Tento recept na polevu je možné použiť nielen v Veľkonočné dni Tento fondán je možné použiť na ozdobenie košíčkov, sušienok, príp chutné buchty. Hlavnou výhodou tejto glazúry je, že sa dá vyrobiť bez mixéra.

Ingrediencie.

150 gr. Práškového cukru.
2-3 lyžice. lyžice citrónovej šťavy.
1-2 lyžice horúcej vody.

Proces varenia.

Varenie začíname extrakciou čerstvej citrónovej šťavy. Môžete použiť odšťavovač aj ruky svojho manžela, požiadajte mužov, aby demonštrovali svoju silu a vytlačili z citróna všetku šťavu.
Teraz k práškovému cukru nalejte 2 polievkové lyžice vylisovanej citrónovej šťavy. Potom pridajte vodu. Miešajte a pozerajte na hustotu, ak sa vám zdá, že je príliš hustá, môžete pridať vodu. Nerobte to však príliš tekuté.
Zostáva poraziť hmotu metličkou a môžete začať zdobiť veľkonočné koláče. Mimochodom, namiesto citróna môžete skúsiť použiť pomaranč.

Kyslú smotanu prikryjeme zvyškami gázy, položíme tanier a na tanier dáme záťaž v podobe téglika s vodou alebo džemom. Náklad necháme 2-3 hodiny.
Po odstránení záťaže uvidíte tento obrázok. Niečo ako syr.
Obsah gázy preložíme do misky a pridáme cukor a vanilku.
Dobre premiešajte, kým sa cukor nerozpustí. To je všetko krásna dekorácia mali by ste byť schopní.

Čokoládové zdobenie s kakaovým práškom

Ach áno, veľa ľudí miluje čokoládu a málokoho ani napadlo, že veľkonočný koláč môže byť ozdobený takouto polevou. Pozrite sa, ako krásne to nakoniec dopadne, ale všetko, čo potrebujete, je.

Ingrediencie.

200 mlieka.
100 kakaa.
100 cukru.
50 masla.

Proces varenia.

Rýchlotuhnúcu polevu urobíme škrobom, aby sa nelepila

Niekedy chcete hostí pohostiť veľkonočnými koláčmi. Dáte ich do vrecka a to sa prilepí na polevu tak, že sa s ňou odlepí. Ak vám toto usporiadanie vecí nevyhovuje, potom ďalší recept bude pre vás.

Ingrediencie.

1 vajce (bielka)
pol lyžičky škrobu.
200 práškového cukru.
Citrónová šťava podľa chuti. (1 čajová lyžička).

Proces varenia.

Prášok zmiešame so škrobom a preosejeme cez sitko.

Ingrediencie.

3-4 lyžice rumu.
1 šálka cukru.
100 gramov masla.
3 polievkové lyžice vody.

Proces varenia.

Maslo rozpustíme a zmiešame s vodou.
Pridajte cukor a varte, kým sa úplne nerozpustí.
Po odstavení z ohňa za stáleho miešania tenkým pramienkom prilejte rum a premiešajte.
Po pridaní rumu opäť povaríme 1 minútu.
Poleva je úplne pripravená, môžete ozdobiť pečivo.

Video o tom, ako krásne ozdobiť veľkonočné koláče polevou

Každá hostiteľka chce variť chutné veľkonočné koláče, ale chcem, aby boli nielen najchutnejšie, ale aj najkrajšie. Tu je niekoľko tipov, ako krásne ozdobiť veľkonočné koláče.

No, to sú všetky tajomstvá, ktoré som mal na túto tému, myslím, že teraz sa môžete bezpečne pochváliť najviac krásne veľkonočné koláčiky s neodolateľne lahodnou polevou.

My sami a určite pečieme veľkonočné koláče - podľa. A určite ozdobte - špeciálnou bielkovou polevou na Veľkonočný koláč. Taký biely bielková glazúra na veľkonočný koláč vo forme veľkolepého „klobúka“ na veľkonočných koláčoch vyzerá veľmi slávnostne a dodáva tomuto symbolickému pečivu vážnosť.

Recept na proteínovú polevu na veľkonočný koláč je pomerne jednoduchý, ale stále má svoje vlastné nuansy. Ak ich budete dôsledne dodržiavať, určite sa vám to podarí: bielka sa poriadne vyšľahú, poleva bude poriadne tvrdá a krásna. A, samozrejme, veľmi chutné!

Mimochodom, táto proteínová poleva na veľkonočný koláč, ktorá sa pri krájaní nedrobí a nedrobí, čo je dôležité. Ako teda vyrobiť proteínovú polevu na veľkonočný koláč - podrobná majstrovská trieda s fotografie krok za krokom k vašim službám!

Ingrediencie na pokrytie 2-3 veľkonočných koláčov:

• 1 vaječný bielok;
• 200 g práškového cukru;
• 1-2 lyžičky citrónová šťava.

Ako vyrobiť proteínovú polevu na veľkonočný koláč:

Na prípravu bielkovej polevy používame len dobre vychladené vajíčka. Preto vopred, na 5-6 hodín, umiestnime vajcia do chladničky. Pred prípravou polevy sa vajíčka dôkladne umyjú a utrie dosucha. Opatrne nožom rozbite vajcia a oddeľte proteín od žĺtka. Vaječné bielky nalejte do misky.

Predpoklad na výrobu dobrej bielkovej polevy: misa a šľahače musia byť úplne čisté a suché. Misku a šľahače preto dôkladne opláchnite čistiacim prostriedkom, dobre opláchnite a utrite dosucha. A až potom použijeme na bielkovú polevu. Citrón umyte, utrite dosucha. Stlačte pár lyžičiek citrónovej šťavy. Pridajte k proteínom.

Proteín šľaháme s citrónovou šťavou 20-30 sekúnd pri nízkej rýchlosti, rovnaké množstvo pri strednej rýchlosti a potom pri najvyššej rýchlosti, kým sa nevytvorí hustá pena. Čas šľahania závisí od čerstvosti vajec - čerstvé vajcia biť dlhšie.

Postupne za stáleho šľahania pridávame po lyžiciach práškový cukor, kým nedosiahneme požadovanú hrúbku polevy.

Dobre vyšľahané bielka by nemali odkvapkávať z lyžice alebo šľahačov, bielka vytvoria pevné vrcholy. Proces šľahania nie je dlhý - 4-6 minút. Práškový cukor môže potrebovať trochu viac (2-3 polievkové lyžice).

Veľkonočné koláče musíte ozdobiť ihneď, pretože proteínová glazúra na veľkonočný koláč veľmi rýchlo schne. Veľkonočné koláče do tejto doby by mali byť vychladnuté, inak poleva potečie.

Po nanesení bielkovej polevy na veľkonočný koláč ju navrchu ozdobte cukrárske posýpky kým nezmrzne. Deti tento proces veľmi milujú – pokojne im zverte takúto prácu: v tomto prípade je ťažké niečo pokaziť a deti si to nesmierne užijú.

Ozdobené torty nechajte o izbová teplota kým glazúra stuhne.

Je pravda, že sme dostali veľmi krásnu proteínovú polevu na veľkonočný koláč?

Veselé sviatky vám prajem!

V prípade potreby je možné glazúru tónovať potravinárske farbivo. Pre toto v hotová glazúra musíte pridať farbivo a dobre premiešať, až kým nebude hladké.