Tekvicové želé na agar-agare. Recept na tekvicové želé krok za krokom bez cukru

Tekvicové želé - chutné a krásny dezert, ktorého príprava nie je vôbec náročná. Toto živé tekvicové želé obsahuje č škodlivé prísady aby ho mohla jesť celá rodina. Milovníci tekvice ocenia tento dezert. Z uvedeného množstva sa získajú dve porcie najchutnejšieho, voňavého želé.

Ingrediencie

Na výrobu tekvicového želé potrebujeme:

želatína - 15 g;

tekvicová buničina - 350 g;

cukor - 100 g;

voda - 75 ml.

Kroky varenia

Želatínu vylejte z obalu do misky, zalejte studenou prevarenou vodou a nechajte 30 minút nabobtnať želatínu.

Časť vody, v ktorej sa varila tekvica, nalejeme do hrnčeka. Tekvicové pyré bez tekutiny s ponorným mixérom. Potom do horúceho pyré pridáme cukor a napučanú želatínu.

Pyré opäť všetko spolu. Ak je pyré veľmi husté, môžeme ho zriediť vodou, ktorú sme si naliali do pohára.

Tekvicové želé nalejte do misiek, nechajte úplne vychladnúť a potom vložte do chladničky. Nechajte úplne vyschnúť. Potom podávajte ako dezert.

Z agar-agaru môžete variť veľmi chutné veci. Každý vie, že tento želírovací prostriedok sa používa na výrobu marmelád a marshmallow. Doma môžete variť oboje a ešte viac a ešte viac! Môžete si ho kúpiť v oddelení s koreninami, v obchodoch s diétnymi či vegetariánskymi potravinami alebo vo veľkých supermarketoch. Produkty s agar-agarom sú veľmi užitočné. Sú nízkokalorické, dodajú jedlu zvláštnu sýtosť vďaka zväčšeniu objemu a veľmi dobre pôsobia na črevá. Navyše jemne a spoľahlivo normalizujú jeho prácu.

K takýmto myšlienkam ma podnietil recept na lístkové želé, kde sa používa ako jedna z ingrediencií. Prečo teda nevyrobiť želé priamo z tekvicovej dužiny, a to dokonca na agare-agare, a nie na želatíne?

Poďme si teda pripraviť tekvicový dezert.

Toto si bude vyžadovať

• Aga-agarový prášok - 3 g (v množstve 1 g na 250 ml pyré, vývaru alebo šťavy), 3 g sú 3 čajové lyžičky bez vrchnej časti;
• Tekvica - 500 g;
• Cukor - 1-2 polievkové lyžice;
• Pomaranč - 1 kus (môžete mandarínku alebo pol pohára bobúľ);
• Šťava čerstvý citrón- z polovice citróna;
• Hrozienka podľa chuti - hrsť;
• Voda - 1 pohár.

Varenie dezertov

Tekvicu očistíme, nakrájame malé kúsky alebo trieť na strúhadle. Čím menšia je tekvica nakrájaná, tým rýchlejšie bude pyré pripravené.

Hrozienka umyjeme, pridáme k tekvici.

Hrozienka sú voliteľná prísada, vyskúšajte varenie bez nich prvýkrát. Vo všeobecnosti je takýto dezert dobrý aj z jednej tekvice. Ak niečo nie je po ruke, urobte želé z jednej tekvice a aha-agaru.

Naplňte tekvicu vodou a nechajte variť. Počas varenia pridávame cukor.

Kým sa tekvica varí, ošúpeme pomaranč alebo mandarínku. Nakrájame na malé kúsky.

10-15 minút po uvarení tekvica zmäkne. Naša zemiaková kaša sa dá jednoducho rozdrviť vidličkou a panvicu odstrániť z ohňa. Malé hrudky dodajú želé zaujímavú štruktúru. Alebo môžete pyré pomocou mixéra. Ďalej rovno do horúceho tekvicové pyré pridáme agar-agar a rýchlo premiešame. Zabráňte tvorbe hrudiek! V horúcom pyré sa prášok dobre rozpúšťa a nevyžaduje samostatné zváranie agar-agaru.

A až potom do mierne vychladnutej hmoty vložíme kúsky citrusových plodov, vytlačíme tam trochu šťavy z citróna. Predtým to nemôžete urobiť. Kyselina oslabuje želírovaciu schopnosť agar-agaru. A vitamín C sa nerozloží čerstvé kúsky ovocie.

Hmotu prenesieme do formy. Môže byť v spoločnej hlbokej miske alebo jednotlivých miskách. Ochlaďte sa na izbová teplota. Želé sa vytvorí ihneď, len čo pyré vychladne. Neskôr ho môžete dať do chladničky pre lepšie stuhnutie a ďalšie skladovanie. A hneď si to môžete vychutnať.

Celá príprava trvá 30 minút.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

tekvica je úžasná užitočný produkt bohaté na vitamíny. Tekvica je pre deti veľmi užitočná, ale nemajú ju veľmi radi. Ak vaše dieťa nie je príliš ochotné jesť, nenechajte sa odradiť, existuje spôsob, ako mu dodať všetky vitamíny, ktoré tekvica obsahuje, jednoducho tak, že z nej pripravíte lahodné želé. Toto želé osloví nielen deti, ale aj dospelých, pretože je neskutočne chutné!
Pri príprave želé sa používa želatína. Nemáme samostatné tipy na jej použitie, keďže želatína rôznych značiek môže mať úplne odlišné podmienky varenia. Pri použití želatíny sa musíte riadiť pokynmi na obale.

- tekvicová buničina;
- cukor podľa chuti;
- želatína podľa pokynov;
- čerstvé alebo mrazené bobule;
- vyčistená voda.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Z tekvice vyberieme dužinu, do hrnca nalejeme vodu, dáme na oheň a tekvicu do nej vložíme. Želé tekvica sa musí variť, kým dostatočne nezmäkne. Potom vypustite vodu z panvice a ochlaďte dužinu.

Pridajte cukor podľa chuti. Tí, ktorí chcú celkom sladké tekvicové želé, by mali pridať viac cukru a ak nemáte obzvlášť v obľube sladké, množstvo cukru by sa malo znížiť.

Vložte tekvicu s cukrom do mixéra. Všetko rozdrvíme na pyré, v dôsledku čoho by sa mala získať úplne homogénna hmota. Pyré podľa receptu na tekvicové želé by nemalo byť príliš husté, ale malo by byť mierne vodnaté.

Prečítali sme si návod na obale želatíny, vezmite si trochu menej vody, ako je odporúčané, keďže ešte máme tekuté pyré. Nalejte želatínu do misky, pridajte pár polievkových lyžíc vody a nechajte napučať.
Keď želatína napučí, pošleme ju do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd, aby sa rozpustila, alebo ju pošleme do vodného kúpeľa.
Mimochodom, na vyskúšanie ponúkame aj milovníkom želé, ktoré oslovia dospelých aj deti.






Do tekvicového pyré pridáme rozpustenú želatínu.




Znova šľahajte mixérom.

Výsledná zmes sa musí naliať do akejkoľvek nádoby, hlavná vec nie je príliš hlboká, pridajte bobule a vložte nádobu s tekvicovým želé do chladničky.




Zmes po stuhnutí a premene na rôsol vyberieme z nádoby, nakrájame na kocky.






Môžete to nakŕmiť svojej rodine lahodné želé s bobuľami a tekvicou.
Pozývame vás tiež, aby ste svojej rodine dopriali chutné

Zastavme sa pri koncepte toho, čo je želé? Toto slovo pochádza z francúzskeho „gelee“ a kulinárski znalci nazývajú mrazené želatínové jedlo. Predtým sa želé pripravovalo z ovocný džús s cukrom, ktoré boli zahustené želatínou. Dnes poznáme mnohé z najnepredstaviteľnejších receptov na želé rôzne produkty. Želatína samotná je číra, viskózna kvapalina, ktorá nemá žiadnu chuť, farbu ani vôňu. Obsahuje veľa kolagénu, vďaka čomu má želatína rôsolotvornú látku.

Ako správne riediť želatínu?

Prášková želatína sa zriedi za studena prevarená voda, pretože jeho pridaním do produktov úplného rozpustenia granúl nebude možné získať. obyčajná želatína treba nechať napučať 45 minút, instantná bude pripravená na ďalšie použitie za 20 minút. Znak úplného rozpustenia je indikátorom absolútnej priehľadnosti kvapaliny.

Pomer želatíny a produktov by mal byť vždy napísaný na obale výrobcu. Pri varení môžete upraviť iba viskozitu hotového výrobku kulinárske majstrovské diela. Napríklad efekt chvenia želé získame z 20 g želatíny rozpustenej v 1 litri tekutiny. Pre hustejšiu hmotu budete potrebovať 40 g produktu a pre želé, koláče, ovocné a bobuľové koláče a ozdoby na torty, treba použiť 60 g.

• Obsah kalórií na 100 g - 170 kcal.
• Porcie - 3
• Čas prípravy - 30 minút na prípravu plus čas na stuhnutie želé

Ingrediencie:

• Tekvica - 200 g
• Tvaroh - 200 g
• Oranžová - 1 ks.
• Cukor - podľa chuti
• Želatína - 2 polievkové lyžice

Výroba tekvicového želé

1. Želatínu rozrieďte vodou podľa pokynov na obale od výrobcu. Nechajte lúhovať, kým sa úplne nerozpustí a nevznikne homogénna hladká hmota.

2. Vezmite kuchynský robot s nástavcom na „cesto“ a vložte do neho tvaroh. Môžete použiť aj mixér.

3. Tvaroh vyšľaháme do homogénnej hladkej hmoty.

4. Pripravíme si tekvicové pyré. Za týmto účelom ošúpte tekvicu, nakrájajte ju, vložte do hrnca, naplňte vodou a varte 20 minút. Potom ho hoďte na sito, aby sa všetka tekutina sklopila a rozdrvte mixérom alebo pretláčačom na konzistenciu podobnú pyré.

5. Pomaranč umyjeme, prekrojíme na polovicu a vytlačíme z neho šťavu.

6. V kuchynskom robote k tvarohu znížte tekvicovú hmotu, nalejte pomarančový džús a rozpustená želatína.

7. Všetky produkty šľahajte do hladka.