Mrazené paradajky. Ako zmraziť paradajky na zimu v mrazničke čerstvé: celé, plátky, zemiaková kaša, na plnenie

Lahodné čerstvé paradajky v zime sú vzácnosťou. Sú drahé a kvalita zeleniny predávanej v chladnom období ponecháva veľa požiadaviek. Ak viete, ako zmraziť paradajky, môžete si zabezpečiť chutné a zdravé produkty na celú zimu. Mrazená zelenina sa len málo líši od čerstvej a je oveľa lepšia ako paradajková pasta ...

Súvisiace kategorizované príspevky

Ostružina je veľmi zaujímavý produkt, s jeho pomocou môžete vytvárať skutočné kulinárske majstrovské diela. Ona má nezvyčajná chuť, ktorej dominujú sladké tóny a jemná kyslosť. Berry dokáže upútať pozornosť ...

Namiesto malinového džemu, ktorý je potrebné dlho variť, je vo varení úžasný recept. rýchly recept surové malinový džem. Maliny s cukrom na zimu v pyré sú položené na čistých ...

Jednou z našich obľúbených druhov zeleniny sú paradajky. Používa sa pri varení v mnohých jedlách, v prvom aj druhom. A veľa ľudí miluje paradajkovú šťavu. S nízkym hemoglobínom je veľmi užitočné jesť čerstvé paradajkové šaláty a piť čerstvo vylisovanú paradajkovú šťavu.

Lečo, adjika, kečup sa pripravujú z paradajok, rajčinová pasta a len boršč. Na zimu ženy v domácnosti konzervujú paradajky rôznymi spôsobmi a tiež ich zmrazujú. A dnes vám chcem povedať, ako zmraziť čerstvé paradajky na zimu.


Môj recept na mrazenie paradajok a paradajkovej šťavy je veľmi jednoduchý, ako sa sami môžete presvedčiť.

Povedzme, že si chceme dať na raňajky praženicu a paradajky. V lete to nie je ťažké, ale v zime sú ceny čerstvej zeleniny vysoké a chuť skleníkových paradajok je iná. Tu príde vhod polotovar paradajok v podobe kruhov. Vzhľadom na to, že musíme zeleninu nakrájať na krúžky, na túto prípravu berieme nie veľké paradajky, najvhodnejšia je smotana. Umyté nakrájame na doske na kolieska 7-8 mm.


Dáme na plech utiahnutý v igelitovom vrecku a dáme na 3 hodiny zamraziť do mrazničky.


Mrazené polotovary nasypeme do vrecka a uložíme do mrazničky.

Ale napríklad na prípravu guláša potrebujeme nakrájané paradajky bez šupky, potom je v tomto prípade vhodná druhá možnosť zmrazenia. Potrebujeme paradajky strednej veľkosti a pevné na dotyk.
Varte vodu v hrnci, je to potrebné, aby sa koža s paradajkami ľahko olúpala. Paradajky vhoďte do vriacej vody.


Z vlastnej skúsenosti viem, že by sa nemali variť dlhšie ako dve minúty, aby sa paradajky neprepiekli.

Paradajky vyberte z vody dierovanou lyžicou. Necháme vychladnúť. Vychladnuté paradajky nožom ošúpeme zo šupky. Nakrájajte na veľké kocky 1,5 cm.


Rovnakým spôsobom dáme na plech a dáme na 3 hodiny do mrazničky zamraziť. Vyberieme a nalejeme do vrecka.
Takže otázka, či je možné zmraziť paradajky, bola vyriešená a teraz vám poviem, ako pripraviť paradajkovú šťavu pomocou metódy mrazenia.
Je veľmi vhodné zmraziť čerstvo vylisovanú paradajkovú šťavu v malých porciách. Budem o tom hovoriť pri treťom spôsobe mrazenia. Umyté paradajky nakrájame na plátky.


Brúsiť akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje: pomocou sita, mixéra, odšťavovača. Na zmrazenie paradajkovej šťavy zvyčajne používam formy na ľad, môžete si vziať jednorazové poháre alebo formy na košíčky.
Čerstvo vytlačené nalejeme do formičiek a dáme do mrazničky do úplného stuhnutia.


Pre tento druh

V supermarkete, ale cena za ne je veľmi vysoká a chuť a vôňa nie sú úplne ideálne. Preto skúsené gazdinky hľadajú spôsoby riešenia tohto problému a čoraz viac sa uchyľujú k metóde. Dnes sa pozrieme na to, ako zamraziť čerstvé v mrazničke a čo všetko z nich potom môžete uvariť.

Výhody metódy

Zmrazovanie paradajok má mnoho pozitívnych aspektov:

• úspora peňazí v zime
• predvalok rôznymi spôsobmi, čo umožňuje ich použitie v rôzne jedlá;
• maximálna úspora užitočné látky;
• vôňa a chuť charakteristická pre čerstvé ovocie sa nestrácajú;
• jednoduchosť použitia polotovarov za predpokladu správneho balenia;
• jednoduchosť a minimálne nákladyčas a práca pri príprave na zmrazenie.

Vedel si? Spočiatku medzi Aztékmi ovocie znelo ako „tomatl“ a Francúzi vštepovali známe „paradajky“ po celom svete. Toto slovo sa objavilo v Taliansku, kde sa tieto plody nazývali „pomo d „oro“, čo znamená „zlaté.“ Preto sú teraz tieto slová označením toho istého.

Výber správneho ovocia

Zárukou kvalitných prírezov je správna voľba mraziaci produkt.

Pri výbere ovocia musíte venovať pozornosť skutočnosti, že sú mäsité, ale nie príliš šťavnaté. Je lepšie dať prednosť stredne dozrievajúcim paradajkám, ale nie príliš prezretým, takže nebudú také husté, ako by mali byť. „Krém“ odrody „Novichok“ sa považuje za ideálne ovocie na mrazenie.

Jeho príprava sa môže uskutočniť do začiatku novembra. Harmonicky kombinuje všetky vlastnosti, ktoré sú ideálne na mrazenie: chuť, hustotu, mäsitosť. Vzhľadom na to, že tvar tejto odrody je podlhovastý, je veľmi ľahké a pohodlné rezať.

Kuchynské náradie

Na zber ovocia odlišné typy, mal by sa zásobiť nejaké kuchynské náčinie, čo pomôže procesu a zjednoduší prípravu produktu na zmrazenie:

• nôž so zárezmi na čepeli. Pomocou takéhoto noža môžete ideálne krájať paradajky bez toho, aby ste ich rozdrvili, čo udrží všetku šťavu vo vnútri kúskov;
• plastový podnos na umiestnenie polotovarov na zmrazenie do mrazničky;
• nádoby na skladovanie paradajok, napríklad plastové nádoby alebo plastové vrecká;
• papierové utierky na sušenie paradajok po umytí;
• mraznička na mrazenie;
• kuchynská doska na rezanie paradajok;
• hlboké misky na medziskladovanie produktov pripravených na mrazenie.

Príprava paradajok

Príprava paradajok na mrazenie je pomerne jednoduchá. Keď ste si vybrali vhodné ovocie, mali by ste ich dôkladne umyť pod tečúcou studenou vodou a utrieť papierovými utierkami, aby absorbovali všetku vodu, ktorá narúša normálne zmrazenie produktu.

Vedel si? Až do začiatku 19. storočia v Európe bola paradajka považovaná za jedovatú rastlinu a plody sa nejedli. Používali sa ako dekoratívne plodiny, ktoré zdobili majetky šľachtických ľudí.

Metódy zmrazovania: Recepty krok za krokom

Paradajka je produkt, ktorý možno použiť v rôznych jedlách, a to ako v celku alebo nasekané, tak aj vo forme paradajkový pretlak. Preto zvážte pokyny krok za krokom príprava paradajok na mrazenie rôznymi spôsobmi.

Celé ovocie

Najjednoduchšie a rýchly spôsob mrazenie je zber celej zeleniny, ale zvážte, či je možné zmraziť celé paradajky v mrazničke.
Ako každá iná zelenina, aj celé paradajky môžu byť zmrazené: po rozmrazení nebudú horšie ako čerstvé.

Odporúča sa zbierať ovocie na zimu týmto spôsobom Sleduj inštrukcie:

1. Malé alebo stredné paradajky, predtým umyté a vysušené, by mali byť položené na podnos. Dôležité nuansy zmrazenie týmto spôsobom je, že paradajky by mali byť položené v jednej vrstve.
2. Ďalej sa podnos odošle do mrazničky na zmrazenie ovocia.
3. Potom, čo sú paradajky dobre zmrazené, je potrebné ich rozložiť na nádoby alebo vrecká, je žiaduce vytvoriť pre ne určitý druh vákua a odstrániť všetok vzduch. Samozrejme, nemožno to urobiť pomocou nádoby, ale môžete experimentovať s plastovým vreckom.
4. Výsledné polotovary pošlite do mrazničky.

Ak chcete týmto spôsobom vyrobiť polotovary, mali by ste Sleduj inštrukcie:

• vybrané paradajky by sa mali dobre umyť a na vrchu ovocia by sa mal urobiť rez v tvare kríža;

Dôležité! Rez by sa mal robiť opatrne, aby sa nepoškodila dužina, a rezať len šupku.

• po varení vody je potrebné umiestniť paradajky do vriacej vody tak, aby kvapalina úplne pokryla ovocie;
• vo vriacej vode sa paradajky uchovávajú asi minútu, potom sa rýchlo hodia do ľadovej vody a trvajú asi 10 sekúnd;
• potom by ste mali rýchlo vybrať paradajky z vody a odstrániť kožu, ktorá je opatrne vypáčená nožom;
• lúpané paradajky by sa mali po zakrytí rozložiť v jednej vrstve na podnos Potravinová fólia a odošlite do mrazničky na zmrazenie;
• je dôležité zabezpečiť, aby sa paradajky navzájom nedotýkali, pretože sa môžu držať spolu a nemôžete s tým nič urobiť;
• po úplnom zmrazení musí byť obrobok vložený do nádoby alebo vrecka, tesne uzavretý a odoslaný do mrazničky na uskladnenie.

kruhy

Zatemnenie v kruhoch je veľmi výhodné pre milovníkov pizze. Ak chcete vyrobiť obrobok týmto spôsobom, musíte:

1. Umyté a osušené paradajky nakrájajte ostrým zúbkovaným nožom na kolieska tak, aby ich hrúbka bola do 0,7 mm.
2. Tácka by mala byť vystlaná potravinovou fóliou resp pergamenový papier, usporiadajte nakrájané kruhy paradajok tak, aby sa navzájom nedotýkali.
3. Pripravené polotovary sa umiestnia do mrazničky na 2 hodiny. Zároveň si to treba uvedomiť mrazničky každý je iný a stupeň zmrazenia paradajok musíte ovládať sami.
4. Kedy sa úplné zmrazenie, polotovary by mali byť umiestnené v kontajneroch alebo plastových vreciach, tesne uzavreté alebo zviazané a odoslané do mrazničky na ďalšie skladovanie.

v kusoch

Je veľmi výhodné, keď máte v mrazničke nasekané paradajky, ktoré z mrazničky jednoducho vyberiete a bez akýchkoľvek predúprava pridajte do jedla, čím ušetríte čas a námahu.

Poďme sa teda pozrieť ako zmraziť paradajky na zimné plátky krok za krokom:

• na zmrazenie paradajok týmto spôsobom by ste si mali vybrať najviac mäsité ovocie, ktoré bude obsahovať minimum vody;
• dobre umyté a sušené paradajky by mali byť nakrájané na kocky;
• potom musíte pripraviť malé nádoby alebo plastové vrecká;

Dôležité!Musíte mať na pamäti, že po zmrazení je prísne zakázané rozmrazovať vrecko paradajok, časť z nich vyliať a ten istý výrobok znova zmraziť, preto sa odporúča na začiatku nasypať do každého vrecka alebo nádoby množstvo paradajok, ktoré možno použiť naraz.

• ak plánujete zmraziť plátky bez šupky, mali by sa spracovať vyššie opísaným spôsobom (nalejte vriacou vodou);
• pripravené kocky sa balia do vrecúšok alebo nádob a posielajú sa do mrazničky na zmrazenie a uskladnenie.

Táto metóda je jediná, kde je možné použiť úplne akékoľvek paradajky, najlepšie aj keď sú dosť šťavnaté. Je povolené používať aj prezreté ovocie.

Zvážte krok za krokom pokyny na výrobu paradajkového pretlaku na zmrazenie:

1. Paradajky by sa mali dobre umyť, olúpať a nakrájať na kúsky, aby sa uľahčilo posúvanie cez mlynček na mäso alebo nasekanie pomocou mixéra.
2. Výsledný paradajkový pretlak by sa mal naliať do plastových nádob, tesne uzavrieť a poslať do mrazničky.
3. Majte na pamäti, že kvapalina sa môže počas procesu zmrazovania roztiahnuť, preto by ste nemali pridávať pyré na okraj nádoby.

V tejto podobe sa zemiaková kaša dá pohodlne použiť jednoduchým vybratím potrebného počtu kociek z obalu.

Koľko je možné uložiť

Trvanlivosť mrazených paradajok závisí od teploty v mrazničke. Ak je nižšia ako -18 ° C, trvanlivosť paradajok bude 10 mesiacov. Ak je teplota v mrazničke vyššia, ako je uvedené, skladovateľnosť polotovarov sa zníži a bude približne 4 mesiace.

Ako správne rozmraziť

Paradajky, ktoré boli zmrazené celé, by sa mali vybrať z mrazničky a ponechať pri izbovej teplote asi 20 minút. Počas tejto doby sa paradajky úplne neroztopia, ale zmäknú, čo umožní ich použitie na krájanie rôznymi spôsobmi.
Ak plánujete použiť celé paradajky na šaláte sa neodporúča rozmrazovať: v tomto prípade je potrebné paradajky nakrájať na tenké plátky a pridať na tanier s inou zeleninou predtým, ako sa jedlo podáva na stôl.

Dôležité! Ak plánujete ošúpať mrazené paradajky pred pridaním do misky, pošlite ich na 10 sekúnd do vriacej vody a odstráňte svetlo pokožky pohyb.

Ak máte mrazené paradajky v kruhoch, neodporúča sa ich rozmrazovať, pretože po rozmrazení sa zdeformujú a stratia svoj atraktívny vzhľad.

To isté urobte s paradajkami nakrájanými na kocky. Pridávajú sa výlučne počas varenia, bez predchádzajúceho rozmrazovania.

Paradajkový pretlak sa tiež nedá rozmraziť, ale počas varenia je možné pridať mrazený produkt. Existujú prípady, keď je potrebné zemiakovú kašu rozmraziť, napríklad pri príprave omáčok, v takom prípade ju možno umiestniť do chladničky alebo položiť na stôl, aby sa rozmrazila pri izbovej teplote.

Čo sa dá uvariť

Často sa používajú mrazené paradajky rozmanitosť jedál, takže zvážte, čo s nimi robiť a aké kulinárske majstrovské diela môžete variť.

Zmrazené polotovary sú užitočné pre polievky, dusené mäso, soté, pizze, omáčky, pečené jedlá . Vo všeobecnosti platí, že mrazené paradajky môžete použiť rovnako ako v prípade čerstvých paradajok – všetko je obmedzené len vašou fantáziou a množstvom mrazeného produktu.

Zmrazovanie paradajok v mrazničke je teda pomerne jednoduché, hlavnou vecou je vziať do úvahy niektoré nuansy pri výbere produktu a postupovať podľa odporúčaní popísaných v tomto článku, aby sa proces prípravy a mrazenia paradajok čo najviac zjednodušil. .

Bol tento článok nápomocný?

dakujem za nazor!

Napíšte do komentárov, na aké otázky ste nedostali odpoveď, určite odpovieme!

Článok môžete odporučiť svojim priateľom!

Článok môžete odporučiť svojim priateľom!

297 už krát
pomohol

Môžete zmraziť paradajky? Nie je to len možné, ale dokonca nevyhnutné, ak chcete po celý rok mať prístup k užitočným lahodný produkt. Mrazené paradajky majú samozrejme menej vitamínov ako čerstvé. Ale sú oveľa užitočnejšie ako konzervovaná zelenina. Ak je vo vašej strave celoročne prítomné červené voňavé ovocie, v tele nastanú tieto pozitívne zmeny:

• črevná peristaltika je normalizovaná;
• zlepší sa zloženie krvi;
• práca srdca a krvných ciev je normalizovaná;
• riziko sa zníži onkologické ochorenia;
• zlepší sa všeobecná pohoda;
• účinnosť sa zvýši;
• vlasy, nechty a zuby budú silnejšie;
• imunita sa posilní;
• metabolizmus sa zrýchli.

Čo je lepšie: zmraziť alebo kúpiť čerstvé mimo sezóny

S rozvojom obchodu sa gazdinky začali menej venovať domácim prípravkom. Naozaj, prečo mraziť paradajky, ak supermarket predáva čerstvé ovocie po celý rok. Sú však také chutné a zdravé, ako sa na prvý pohľad zdá? V tabuľke je uvedený porovnávací popis domácej mrazenej zeleniny a čerstvého dovezeného ovocia zo supermarketu.

Tabuľka - Porovnávacie charakteristiky mrazené a čerstvá zelenina

Štúdie ukázali, že mrazenie zvyšuje aktivitu niektorých antioxidantov. V dôsledku porušenia štruktúry vlákien sa zvyšuje biologická dostupnosť látok.

8 pravidiel pre chutný a zdravý zber

Do určitého bodu existovala istota, že zmrazenie neovplyvňuje chemické zloženie Produkty. Ale vďaka základnému výskumu sa ukázalo, že takýto vplyv vedie k štrukturálnym zmenám. Iba šokové zmrazenie, ktoré sa používa v priemyselných podnikoch, vám umožňuje ušetriť maximum užitočných látok a textúru produktu blízko originálu.

Bohužiaľ, väčšina domácich chladničiek, s výnimkou najmodernejších modelov, nedokáže zabezpečiť kvalitné mrazenie. Chladenie je veľmi pomalé, čo vedie k tvorbe veľkých ľadových kryštálov medzi vláknami. To vedie k tomu, že pri rozmrazovaní zelenina stráca svoj tvar a väčšina živín odchádza spolu s vodou. Táto možnosť domácich prípravkov však nestráca na popularite. Ak chcete zachovať chuť a minimalizovať stratu vitamínov, vezmite do úvahy osem odporúčaní, ako správne zmraziť paradajky na zimu.

1. Pripravte čerstvé jedlo. V ideálnom prípade by od momentu, keď natrháte paradajky v záhrade, aby ste ich vložili do mrazničky, nemalo uplynúť viac ako šesť hodín.
2. Vyberte si kvalitné paradajky. Na zber sú vhodné plody bez škvŕn, plesní, hniloby a mechanického poškodenia.
3. Dôkladne umyte zeleninu. Paradajky trikrát opláchnite pod tečúcou vodou, aby nezostali žiadne častice zeme. Nezabudnite odstrániť stonky.
4. Rozhodnite sa o objeme. Jedna nádoba alebo vrecko by malo obsahovať presne toľko paradajok, koľko môžete naraz použiť. Malá várka navyše zmrazí rýchlejšie.
5. Obmedzte prístup vzduchu. Ak zmrazujete ovocie v nádobe, musí byť uzavretá vekom. Z vriec treba čo najviac odstrániť vzduch a zabezpečiť tesnosť.
6. Nádobu nezapĺňajte. Zmrazenie, paradajky trochu zväčšia svoj objem. Môžu zdvihnúť veko a umožniť vstup vzduchu.
7. Označte nádobu. Mrazené potraviny sú pokryté bielou námrazou a nie vždy je možné podľa oka určiť, čo presne sa v nádobe nachádza. Preto treba na každú nádobu nalepiť nálepky s názvom obrobku a dátumom výroby.
8. Znovu nezmrazujte. Ak sa produkt rozmrazil, mal by sa okamžite spotrebovať. Opätovné zmrazenie robí zeleninu zbytočnou a absolútne bez chuti.

Ak chcete zmraziť čerstvé paradajky na zimu, zásobte sa špeciálnymi vreckami s utesnenou sponou. Vystačíte si s improvizovanými prostriedkami. Po vložení obrobku do vrecka vyžehlite jeho okraje žehličkou cez vrstvu látky alebo papiera.

Ako zmraziť paradajky na zimu: 5 spôsobov

Vzhľadom na to, že paradajky sa používajú najviac rôzne jedlá, nie je prekvapujúce, že ženy v domácnosti prišli s mnohými možnosťami, ako zmraziť paradajky na zimu v mrazničke. Analyzujte svoje obvyklé menu a vyberte si tie správne možnosti.

Celý

Zvláštnosti. Zmrazovanie celých paradajok je všestranná možnosť. Výrobok je možné nakrájať na plátky, kolieska, nadrobno nakrájať, naplniť alebo spracovať na šťavu. Na zber je lepšie vybrať malé ovocie s minimálnym počtom semien. Optimálne odrody sú "Cherry" a "Cream".

Ako na to

1. Paradajky umyte a odstráňte stopky.
2. Paradajky vysušte, aby sa pri zmrazení nezlepili.
3. Vložte ovocie do vrecka alebo nádoby.
4. Pošlite obrobok do mrazničky.

Nepokúšajte sa zmraziť zelené paradajky na zimu. Po rozmrazení sa zmenia na kašu. Navyše, kvôli horkej chuti bude ťažké „prilepiť“ výrobok k niektorým jedlám.

Bez šupky

Zvláštnosti. Po zmrazení sa mení štruktúra vlákniny zeleniny. Dužina sa stáva drobivejšou a šupka zostáva rovnako tvrdá. Takáto disonancia nebude každému po chuti. Aby si sa zbavil trápenie navyše v budúcnosti odstráňte kožu z ovocia pred zmrazením. Je lepšie použiť miniatúrne cherry paradajky.

Ako na to

1. Ovocie umyte a odstráňte stopky.
2. Na šupke urobte malý rez v tvare kríža.
3. Ovocie ponorte na pol minúty do vriacej vody a potom ich ihneď zalejte studená voda.
4. Odstráňte kôru.
5. Položte plastové vrecko na dosku na krájanie alebo ho zabaľte do potravinovej fólie.
6. Pripravené ovocie položte na povrch, zakryte ho fóliou alebo vreckom a pošlite ich na jeden deň do mrazničky.
7. Paradajky premiestnite do nádob alebo vrecúšok a pošlite ich späť do mrazničky.

Paradajky sa rozmrazia pri izbovej teplote počas 15-20 minút. Je dôležité, aby boli rozmrazované v nekovových nádobách, ďaleko od zdrojov svetla a tepla.

kruhy

Zvláštnosti. Nakrájané paradajky sú perfektná možnosť na pizzu. V správnom čase vyberte obrobok z mrazničky a položte na cesto. Je dôležité, aby sa paradajky nemuseli rozmrazovať, čo šetrí čas.

Ako na to

1. Paradajky umyte a nakrájajte na kruhy s hrúbkou 1-1,5 cm Podľa recenzií, ak sú dosky tenké, pri rozmrazení sa stanú kyslé.
2. Zabaľte reznú dosku fóliou, položte obrobok do jednej vrstvy, zakryte celofánom a pošlite ho do mrazničky na päť až šesť hodín.
3. Paradajky premiestnite do nádoby alebo vrecka a pošlite ich späť do mrazničky.

Ak plánujete použiť paradajky na šaláty, zmrazte ich na kolieska. Ak chcete zachovať maximálnu textúru zeleniny, musíte ju rozmraziť na spodnej polici chladničky asi 12 hodín.

v kusoch

Zvláštnosti. Pre milencov zeleninový gulášľahko zmraziť paradajky v malých kúskoch. Stačí vybrať polotovar z mrazničky a poslať ho do misky na varenie. Je dôležité používať šťavnaté a mäsité paradajky.

Ako na to

1. Každú paradajku nakrájajte na štvrtiny a odstráňte semená.
2. Dužinu nakrájame na kocky.
3. Na doske pokrytej fóliou položte obrobok v jednej vrstve. Produkt zakryte vreckom na vrchu a pošlite ho do mrazničky na tri až štyri hodiny.
4. Zeleninu premiestnite do vrecka alebo nádoby a znova ju zmrazte.
5. Ak nie je dôležité, aby boli kocky drobivé, paradajky hneď po rozkrojení vložte do vrecka a zamrazte.

Ak plánujete variť jedlo z mrazených paradajok, majte na pamäti, že sú pripravené dvakrát rýchlejšie ako čerstvé. Ako posledné pridajte paradajky.

Paradajkové "tabletky"

Zvláštnosti. Ak máte radi paradajkovú príchuť vo svojich jedlách, mrazenie rolovaných paradajok je tým správnym riešením. Formátovať zeleninový ľad veľmi vhodné na polievku, boršč a omáčky. Stačí vybrať pár „tabletiek“ z mrazničky a pridať do pripravovaného jedla. A tiež toto dobrý spôsob likvidácia prezretých a drvených paradajok.

Ako na to

1. Paradajky umyte, odstráňte sepaly, vystrihnite pokazené úlomky.
2. Zeleninu prejdite cez mlynček na mäso. Ak máte radi hladkú šťavu bez šupky a semienok, pyré pretrite cez sitko.
3. Rozdeľte obrobok na malé časti. Šťavu môžeme naliať do foriem na ľad alebo muffiny, do odrezaných spodkov plastové fľaše a dokonca aj v figurálnych detských pastičkách.
4. Pošlite obrobok do mrazničky na jeden deň.
5. Odstráňte "tabletky" paradajok z foriem. Ak ľad nie je dobre za stenami, ponorte formu na niekoľko sekúnd do vriacej vody.
6. Vložte polotovary do nádoby alebo vrecka a pošlite ich späť do mrazničky.

Paradajkový pretlak môže byť zmrazený čistej forme alebo s arómy. To môže byť paprika, čerstvé alebo sušené bylinky, strúhaný cesnak a cibuľa.

plnené ovocie

Aktívni a zaneprázdnení ľudia nikdy nemajú dosť času na varenie. Na záchranu prichádzajú polotovary. Ale prečo kupovať v obchode výrobky pochybnej kvality, ak môžete chutné prípravky sám za seba? Vyhraďte si niekoľko hodín na prípravu mrazených paradajok na zimu s lahodným mletým mäsom.

Ako na to

Na plnené polotovary voľte pevné, dužinaté stredne veľké paradajky. Šupka by mala byť hustá, aby plody po rozmrazení nestratili svoj tvar. Proces prípravy polotovarov pozostáva z troch etáp.

1. Školenie. Paradajky umyte, odstráňte stopku, odrežte „klobúčik“ a odstráňte časť dužiny so semienkami.
2. Plnenie a mrazenie. Naplňte polotovary mletým mäsom, rozložte ich v jednej vrstve na dosku na krájanie zabalenú v potravinovej fólii. Výrobok zakryte vreckom a pošlite ho na jeden deň do mrazničky.
3. Balenie a skladovanie. Preneste obrobok do vriec alebo kontajnerov a pošlite ho späť do mrazničky nie dlhšie ako štyri mesiace.

12 hodín pred varením musíte dostať paradajky z mrazničky a usporiadať ich na spodnej polici chladničky. Polotovar položte na plech na pečenie, vymastený zeleninový olej a pečieme 20 minút.

Možnosti plnenia

AT plnené paradajkyčo je najdôležitejšie, je to chutné a výdatná plnka. Tabuľka obsahuje najviac dobré možnosti. Počet komponentov je určený pre desať stredných paradajok.

Tabuľka - Najlepšie plnky pre paradajky

pečenie plnené paradajky, niekoľko minút pred pripravenosťou ich ochutíme lyžicou majonézy zmiešanej so strúhaným syrom. Vďaka tomu bude náplň šťavnatejšia a jemnejšia.

Na čo sa zamerať pri nákupe v obchode

Ženy v domácnosti, ktoré ešte nezískali chladničku s funkciou šokového mrazenia, uprednostňujú nákup mrazenej zeleniny v supermarkete. Existuje päť základných pravidiel pre úspešný nákup.

1. Dátum balenia. Pripadať by malo koncom leta – začiatkom jesene, kedy najväčšia úroda paradajky. Ak je zelenina balená v zime alebo na jar, znamená to, že pred zmrazením bola dlho v sklade. A nie to, že boli dodržané pravidlá skladovania.
2. Dátum minimálnej trvanlivosti. Nekupujte produkt, ktorého dátum spotreby je dlhší ako šesť mesiacov. S najväčšou pravdepodobnosťou obsahuje konzervačné látky.
3. Drobivosť. Dobre prehmatajte a pretrepte vrecko paradajok. Obsah by mal byť drobivý. Ak sa kusy zlepia do niekoľkých alebo jednej veľkej hrudky, produkt je zmrazený. Sneh vo vnútri balenia je tiež znakom opätovného ochladzovania.
4. Podmienky skladovania. Chladničky v supermarketoch majú zvyčajne teplomery. Nemali by vykazovať teploty vyššie ako -18°C.
5. Balíček. Obal s paradajkami by nemal byť mechanicky poškodený, nemal by byť pokrčený a zarosený. Znakom neporušenosti obalu je mierny opuch.

Po výbere kvalitných mrazených paradajok vložte balík plastový sáčok. Zviažte ho tak, aby sa vo vnútri vytvoril vzduchový vankúš. Toto podporí nízka teplota produkt, keď si ho nesiete domov.

V Rusku sa paradajky objavili v roku 1780 na návrh cisárovnej Kataríny. Jasne červené plody privezené z Európy však na šľachticov nezapôsobili. Zeleninu považovali za „nechutnú“. Ale o niekoľko rokov neskôr agronóm Andrey Bolotov presvedčil ľudí, že paradajky sú nielen neškodné, ale aj zdravé a na ich chuť je ľahké si zvyknúť. Odvtedy voňavé červené ovocie pevne vstúpilo do Ruska kulinárske tradície. Recepty na mrazené paradajky na zimu vám pomôžu vychutnať si zeleninu po celý rok zaujímavá história a bohatá aróma.