เยรูซาเล็มอาติโช๊คและเบาหวานชนิดที่ 2 คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค มูลค่าทางเศรษฐกิจของชาติเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

ความคิดเห็น: 0

ความคิดเห็น:

ปัจจุบันการรักษาด้วยเยรูซาเล็มอาติโช๊ค โรคต่างๆกลายเป็นที่นิยมมาก อย่างไรก็ตาม สามารถใช้ลูกแพร์ดินกับโรคเบาหวานได้หรือไม่? คนไข้หลายคนสนใจเรื่องนี้เพราะเกรงว่าจะเกิดอันตรายต่อร่างกาย หากต้องการทราบความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับเยรูซาเล็มอาติโช๊คและผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ คุณควรเข้าใจว่าผักชนิดนี้คืออะไร

ในรัสเซีย อาติโช๊คเยรูซาเล็มเรียกอีกอย่างว่า "หัวผักกาดโวลก้า" หรือ "ลูกแพร์ดิน" และในยุโรปเรียกว่า "เยรูซาเล็มอาติโช๊ค" โดย รูปร่างผักนี้มีลักษณะคล้ายกับดอกทานตะวัน มีลำต้นตั้งตรงและใหญ่เหมือนกัน ดอกไม้สีเหลือง. อย่างไรก็ตามไม่เหมือนกับหลังประโยชน์ของเยรูซาเล็มอาติโช๊คในหัวในดิน นักวิทยาศาสตร์พบว่าในนั้น ซับซ้อนทั้งหมดจำเป็นสำหรับกรดอะมิโนของมนุษย์ วิตามิน ธาตุขนาดเล็กและมาโคร

นอกจากนี้ส่วนประกอบของ "ลูกแพร์บด" ยังมีสารสำคัญอีกชนิดหนึ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน - อินนูลินเป็นเพราะเขาที่แพทย์ทั่วโลกแนะนำให้รับประทานเยรูซาเล็มอาติโช๊คในผู้ป่วยเบาหวาน คุณสามารถกินพืชรากของ "ลูกแพร์ดิน" ในดิบ, ต้ม, อบหรือ ทอดเพิ่มในสลัดและซุป อาหารที่มีเยรูซาเล็มอาติโช๊คนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพและมีหลายสูตรที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารเยรูซาเล็มอาติโช๊คและรักษาคุณสมบัติทางยาทั้งหมด?

การเตรียมเยรูซาเล็มอาติโช๊คสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

น้ำเชื่อมเยรูซาเล็มอาติโช๊คมีค่ามาก ประโยชน์ของมันคือช่วยลดระดับกลูโคสในเลือด ปรับปรุงการเผาผลาญ ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

บางคนซื้อสินค้าที่ยอดเยี่ยมนี้ใน สำเร็จรูปในศูนย์การรักษา อย่างไรก็ตามการทำอาหารเองนั้นไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผักชนิดนี้เติบโตในสวนหลายแห่ง

สำหรับทำอาหาร น้ำเชื่อมรักษาหัวจะถูกล้างอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำเย็น นอกจากนี้หากต้องการให้ปอกเปลือกออก แต่ก็ไม่สามารถทำได้เนื่องจากเปลือกมีอินนูลินด้วย รากที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและคั้นน้ำออกมา กรองน้ำผ่านผ้าก๊อซ 2-3 ชั้น หลังจากนั้นน้ำบริสุทธิ์จะถูกทำให้ร้อนถึง50ºС รักษาอุณหภูมินี้ให้อุ่นเครื่องประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเย็น ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้งเพื่อให้น้ำเชื่อมข้นขึ้นเล็กน้อย เป็นครั้งสุดท้ายที่เพิ่มน้ำมะนาวลงในมวลร้อน น้ำเชื่อมพร้อมเทลงในขวดแก้วและเก็บในที่เย็น

สลัดเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

เตรียมเป็นเบาหวานได้เลย สลัดแสนอร่อยจากเยรูซาเล็มอาติโช๊คสด ประโยชน์สูงสุด เพราะบางอย่าง วัสดุที่มีประโยชน์ระเหยระหว่างการรักษาความร้อน

1. ลูกแพร์ดินหลายหัว แตงกวาสดและหัวไชเท้าจะถูกล้างใต้น้ำไหลและหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ วางในชามสลัดลึก เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด น้ำสลัด น้ำมันมะกอกและผสมให้เข้ากัน
2. หัวอาติโช๊คเยรูซาเล็มถูกปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดหยาบ แอปเปิล พันธุ์เปรี้ยวปอกเปลือกและเมล็ดและบดบนกระต่ายขูด ในชามสลัดผสมทั้งมวลที่ขูดแล้วเพิ่ม กะหล่ำปลีดองปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
3. หัวลูกแพร์บดและแครอทบดบนกระต่ายขูดผสมผักดองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผักใบเขียว เติมเชื้อเพลิง น้ำมันพืชกดเย็น

หม้อตุ๋นลูกแพร์โลก

เยรูซาเล็มอาติโช๊คในโรคเบาหวานจะมีประโยชน์ในรูปแบบอบ ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับหม้อตุ๋นได้

แต่สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดในองค์ประกอบของเยรูซาเล็มอาติโช๊คคืออินนูลิน (โพลีแซคคาไรด์) มันมีบทบาทอย่างไร ร่างกายมนุษย์? ความจริงก็คือในกระบวนการแยกอินนูลินจะมีการสร้างฟรุกโตสจำนวนเล็กน้อยซึ่งถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด ส่วนหนึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคส ส่วนอีกส่วนหนึ่งจะเข้าสู่ตับโดยไม่เปลี่ยนแปลง ซึ่งจะมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไกลโคเจน (แหล่งพลังงานหลักสำหรับร่างกายมนุษย์)

ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควร "กลัว" ฟรุกโตสที่มีอยู่ในเยรูซาเล็มอาติโช๊ค - กลูโคสเพียงเล็กน้อยจะถูกปล่อยออกมาและโซ่ที่ไม่แยกจะเคลื่อนไปตาม ทางเดินอาหารด้วยคุณประโยชน์มากมาย

ตัวอย่างเช่น บิฟิโดแบคทีเรียในลำไส้ "ป้อน" อินนูลิน การปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ใหญ่จะนำไปสู่การแก้ปัญหาทางการแพทย์หลายอย่างพร้อมกัน:

• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ป้องกันอาการท้องผูก
• ต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
• การป้องกันและรักษากระบวนการอักเสบ
• วิตามินและอื่น ๆ องค์ประกอบที่มีประโยชน์จะถูกดูดซึมในลำไส้อย่างแข็งขันมากขึ้น

อินนูลินยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มันแสดงให้เห็นถึงผลกระทบของ choleretic ในระดับปานกลาง และยังช่วยเพิ่มการดูดซึมของธาตุมหภาคและธาตุขนาดเล็กบางชนิด (แคลเซียม สังกะสี แมกนีเซียม ทองแดง ฯลฯ)

การใช้ลูกแพร์ดินเป็นประจำช่วยให้คุณสามารถกำจัดเกลือของโลหะหนัก, สารพิษ, นิวไคลด์รังสีออกจากร่างกายมนุษย์, ทำให้เป็นกลาง อนุมูลอิสระและผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมที่ไม่ถูกออกซิไดซ์

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

วิธีที่ดีที่สุดในการกินเยรูซาเล็มอาติโช๊คสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคืออะไร? ในความเป็นจริงคุณสามารถใช้ลูกแพร์ดินได้หลายวิธี - ในรูปแบบบริสุทธิ์ (ดิบ), ตุ๋น, ทอด, ต้มและแห้ง ( คุณสมบัติการรักษาผักไม่หายหลังจากนั้น การรักษาความร้อน). อย่างไรก็ตาม ประโยชน์สูงสุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือ สลัดวิตามินด้วยการเพิ่มอาติโช๊คเยรูซาเล็มสด

การผสมผสานอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานมีดังนี้:

• ลูกแพร์ดิน 1-2 หัว;
• 1 แตงกวา
• หัวไชเท้า 2-3 หัว;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอกสกัดเย็น.

ส่วนผสมจะถูกล้าง บด ผสม และปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

สลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกอย่าง:

• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค 1-2 หัว;
• 1 แอปเปิ้ล
• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกสกัดเย็น.

ลูกแพร์และแอปเปิ้ลโลกล้าง, ปอกเปลือก, ถู เครื่องขูดหยาบ. เพิ่มกะหล่ำปลีดองและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

หัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มสองสามหัวสามารถผสมกับแครอทได้เล็กน้อย แตงกวาดองสมุนไพรและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก - คุณจะได้สลัดที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และ "ปลอดภัย" สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

หากไม่มีเวลาเตรียมน้ำผลไม้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินหัวลูกแพร์ดิบ 2-3 หัวในขณะท้องว่าง (คุณสามารถทานอาหารเช้าได้ไม่เกิน 30 นาทีต่อมา)

เยรูซาเล็มอาติโช๊คผัด (อบ) เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายแพนเค้ก บนพื้นฐานของลูกแพร์ดินอร่อย ซุปอาหาร, แพนเค้กอบจากมัน, หม้อปรุงอาหาร

นี่คือตัวอย่างของสูตรสำหรับชุบแป้งทอดแบบโฮมเมดโดยใช้เยรูซาเล็มอาติโช๊คและแครอท:

• ลูกแพร์ดิน- 600g;
• แครอท - 400 กรัม
• ไข่ดิบ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เยรูซาเล็มอาติโช๊คกับแครอทบดผสมกับแป้งและไข่เพิ่มผักใบเขียวและทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง

หม้อปรุงอาหารแสนอร่อย:

• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค 3-4 หัว;
• ไข่ดิบ (2 ชิ้น);
• แป้ง (4 ช้อนโต๊ะ)
• แป้งเซมะลีเนอร์ (4 ช้อนโต๊ะ);
• นม (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ ล.)

เยรูซาเล็มอาติโช๊คล้าง, ทำความสะอาด, บด, ผสมกับเซโมลินา, นมและไข่ มวลที่ได้จะถูกเทลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันมะกอกก่อนหน้านี้แล้วโรยด้วยแป้ง

หม้อปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ลูกแพร์บดสามารถใช้แทนกาแฟปกติ (นั่นคือเป็นตัวแทน) ในการทำเช่นนี้หัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มหลายหัวจะถูกทำให้แห้งบดและเทด้วยน้ำเดือด เครื่องดื่มที่อุดมด้วยไฟเบอร์นี้จะนำมา ประโยชน์อันล้ำค่าการย่อย.

ดังนั้นจึงไม่มีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน