แพนเค้กมันฝรั่ง: สูตร แพนเค้กมันฝรั่งฉ่ำและแดงก่ำบนเครื่องขูดหยาบ

ด้วยเหตุผลบางอย่าง เป็นที่เชื่อกันว่าแพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารที่มีความเรียบง่ายเป็นพิเศษ และสมมุติว่าเป็นการถ่มน้ำลาย แต่นั่นเป็นเพียงสิ่งที่มีโทนสีน้ำเงินและมีความเหนียว - นี่ไม่ใช่แพนเค้กมันฝรั่ง เหล่านี้เป็นแพนเค้กมันฝรั่งปรุงอย่างงุ่มง่าม

อย่างไรก็ตาม บรรดาอาหารจากทั่วโลกต่างโต้เถียงกันเกี่ยวกับอาหารจานนี้ของใคร มันเกิดขึ้นอย่างใดก็ถือว่าเป็นอาหารเบลารุสดั้งเดิม แต่ชาวยูเครนจะแก้ไขคุณและบอกว่านี่ไม่ใช่ draniki เลย แต่แพนเค้กมันฝรั่งและจานนั้นเป็นของอาหารของพวกเขาและชาวยิวจะตอบว่า latkes (นี่คือแพนเค้กมันฝรั่งอีกครั้ง) เป็นหนึ่งในอาหารจานหลักสำหรับ Hanukkah และคุณสามารถสั่งซื้อได้ในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องง่าย draniki หรือ terunets หรือ kremzliks หรือ ...

หากคุณไม่ได้รับ (หรือได้รับตามที่อธิบายไว้ข้างต้นด้วยแพนเค้กมันฝรั่งสีน้ำเงิน) ให้อ่านอย่างระมัดระวัง ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและรับแพนเค้กมันฝรั่งที่มีแดดจ้าและอ่อนนุ่ม

เนื่องจากมีสูตรการทำอาหารมากมาย เราจะจำกัดวงนี้ให้แคบลงเป็นสูตรพื้นฐาน จากนั้นเราจะทำให้มันซับซ้อนเล็กน้อย แล้วจึงเปลี่ยนเล็กน้อย เป้าหมายหลักคือการทำความเข้าใจหลักการและความละเอียดอ่อนทั้งหมดของการทำแพนเค้กมันฝรั่ง เข้าร่วมมันจะน่าตื่นเต้นเพราะคุณจะได้เรียนรู้ความลับมากมาย

สูตรพื้นฐานสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง

แพนเค้กมันฝรั่งก็คือมันฝรั่งขูด นั่นคือความลับทั้งหมด

ส่วนผสมสูตร

• มันฝรั่ง - 5 ขนาดใหญ่
• หัวหอม - ครึ่ง
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ - 2
• เกลือ พริกไทย ตามใจชอบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง

ตะแกรงมันฝรั่งและหัวหอม เครื่องขูดละเอียด(มีรูกลมที่เล็กที่สุด). หากคุณมีผู้ช่วย (รวมกัน) งานทำแพนเค้กมันฝรั่งจำนวนมากจะง่ายขึ้นอย่างมาก

ขั้นแรกให้ขูดหัวหอมแล้วใส่ในชาม

ความลับ. หัวหอม, ออกซิไดซ์, ไม่อนุญาตให้มันฝรั่งมืดลง ดังนั้นประการแรกแพนเค้กมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีทองและประการที่สองไม่จำเป็นต้องรีบเพราะกลัวว่ามันฝรั่งจะมืดลง

ความลับที่สอง. Draniki เรียกอีกอย่างว่าแพนเค้กมันฝรั่งด้วยเหตุนี้ความเข้าใจผิดว่าความสอดคล้องของแพนเค้กมันฝรั่งควรจะคล้ายกับความสอดคล้องของแป้งแพนเค้ก

เราจะไม่เข้าใจผิด ดังนั้น เราจะเอาของเหลวทั้งหมดออกจากมันฝรั่งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่จะใช้

ในการทำเช่นนี้ให้โยนมันฝรั่งกับหัวหอมลงในกระชอนและเมื่อของเหลวระบายออกให้บีบออก - ทางออกควรมีเพียง "เศษแห้ง" เท่านั้น เพิ่มเกลือพริกไทยไข่และแป้งผสมให้เข้ากัน

ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยแพนเค้กมันฝรั่งด้วยช้อนโต๊ะ

อย่าทำให้หนาเกินไป ใช้หลังช้อนเกลี่ยให้เรียบ

ความลับที่สาม : ทอดด้วยไฟกลาง - มันฝรั่งควรทอดด้านในอย่างดี

ความลับที่สี่: ใส่แพนเค้กลงบนกระดาษเช็ดปากซึ่งจะช่วยขจัดน้ำมันส่วนเกินเพราะจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและมีไขมันมากจึงไม่ดีต่อสุขภาพแม้ว่าจะอร่อยก็ตาม

ความลับที่ห้า: ถ้าคุณต้องการแพนเค้กมันฝรั่งกรอบ อย่าวางซ้อนกัน วางในชั้นเดียว

เสิร์ฟแพนเค้กทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ ด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งต้องแน่ใจว่าได้ตัดผัก

คำแนะนำ. หากคุณต้องการเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งทอดจำนวนมากไปที่โต๊ะ ให้เปิดเตาอบ (t 120-140) ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่แพนเค้กจากกระทะลงไป เมื่อทุกอย่างสุกเกินไป ให้ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นจนพร้อมเสิร์ฟ แต่ไม่นานเกินไปเพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งไม่แห้ง

แพนเค้กมันฝรั่งยัดไส้

ใช่ ถ้าจะ สูตรพื้นฐานเพิ่มการเติมคุณจะได้จานใหม่ และถึงแม้มันฝรั่งจะไม่มีวันเบื่อ แต่คุณก็ยังต้องการความหลากหลาย จะเอาอะไรใส่? จินตนาการ มันฝรั่งต้มหรือทอดกินกับอะไรดีคะ? ใช่กับอะไรก็ได้ มันคือ "อะไรก็ได้" ที่สามารถเพิ่มได้อย่างแม่นยำ ตัวอย่างเช่น ชาวเบลารุสชอบที่จะเพิ่มเนื้อสัตว์ อาหารเสริมที่ดีที่สุดคือที่สุด ผักต่างๆ: มะเขือยาว, พริกหยวก, กระเทียม, เห็ด, บวบและอื่น ๆ หรือกะหล่ำปลีดอง

แทนที่แป้งด้วยแป้งเพื่อให้ดูเหมือนมันฝรั่ง

ส่วนผสมสูตร

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1
• กะหล่ำปลีดอง - 130 กรัม
• ไข่ - 1
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งยัดไส้

ขูดหัวหอมและมันฝรั่งอย่างประณีต สะเด็ดน้ำในกระชอน
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตมาก
บีบมันฝรั่งและกะหล่ำปลีแล้วใส่ในชาม

ตอกไข่ใส่ชามใบเล็ก เขย่าแล้วเทลงในมันฝรั่ง ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน

ทอดเช่นในกรณีแรกในน้ำมันพืชไฟปานกลาง วางบนผ้าเช็ดปาก
เสิร์ฟร้อน

แพนเค้กมันฝรั่งกับแครอท

ทำไมต้องมีแครอท? เพราะเธอกับมันฝรั่งเป็นกันมาก ผสมผสานความอร่อย. แครอทให้ความนุ่มและความหวานแก่มันฝรั่ง และมันฝรั่งให้ความอิ่มของแครอท

แต่เพื่อให้ชีวิตดูไม่เหมือนสวรรค์แห่งการทำอาหาร เราจะทำแพนเค้กขูดบน เครื่องขูดหยาบ.

ส่วนผสมสูตร

• มันฝรั่ง - 4
• แครอท - 1 ขนาดกลาง
• สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 1
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งกับแครอท

ขูดแครอทและมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ในกระชอนแล้วบีบและโอนไปยังชาม อย่างไรก็ตาม มีของเหลวน้อยกว่ามากจากมันฝรั่งขูดหยาบ

เพิ่มไข่และผักใบเขียวสับละเอียด เกลือและพริกไทย คน.

เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ทอดด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืช

เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

ในหมายเหตุ

เมื่อได้ลองใช้มันฝรั่งขูดละเอียดและหยาบๆ หลายๆ แบบแล้ว คุณจะเข้าใจว่าอันไหนที่คุณชอบที่สุด แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะหยุดเพราะคุณสามารถรวมตัวอย่างเช่นมันฝรั่งขูดละเอียดและปานกลาง - คุณจะได้ศูนย์ที่อ่อนนุ่มและด้านบนที่กรอบ

หากผักบางชนิดไม่ถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ป.ล. ดูเหมือนว่าเราได้เปิดเผยความลับทั้งหมดของการทำแพนเค้กมันฝรั่งอย่างขยันขันแข็งและมองเห็นได้ชัดเจนบนจอภาพของคุณ หรือเราลืมอะไรไปหรือเปล่า .. จากนั้นโปรดเตือนเราในความคิดเห็นทุกอย่างที่คุณคิดว่าจำเป็นสำคัญและมีประโยชน์

ที่นิยมเรียกกันว่า draniki หรือแพนเค้กมันฝรั่งนั้นเรียบง่ายและดีมาก ของอร่อยที่เกี่ยวข้องกับอาหารเบลารุส ทุกคนสามารถปรุงในครัวของตนเองโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีในตู้เย็น แพนเค้กมันฝรั่งทำได้ง่ายและรวดเร็ว เราขอนำเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมการดำเนินการทีละขั้นตอน

เตรียมผลิตภัณฑ์อย่างไร?

ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง คุณจะต้องมีมันฝรั่ง ไข่ และแป้ง ที่ สูตรต่างๆอาจมีส่วนประกอบอื่น ๆ แต่ไม่มีแพนเค้กพื้นฐานที่ระบุจะไม่ทำงาน ผลิตภัณฑ์จะถูกอบจากแป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีม ในการเตรียมมันฝรั่งควรปอกเปลือกและสับ ใช้เครื่องขูดขนาดกลางหรือเครื่องเตรียมอาหาร เคล็ดลับเล็กน้อย: ขูดมันฝรั่งทันทีก่อนปรุงอาหาร หากมีการคั้นน้ำมากเกินไป ให้สะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวัง สูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุดไม่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในแป้ง แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำแพนเค้กจากผักหลายชนิด ให้สับทุกอย่างในลักษณะเดียวกัน ความจริงที่น่าสนใจ: ในของเขา รุ่นคลาสสิคแพนเค้กมันฝรั่งเตรียมด้วยความช่วยเหลือของเครื่องขูดที่เล็กที่สุด นี่เป็นวิธีที่คุณย่าของเราทำ แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกวิธีการหั่นมันฝรั่งนี้ว่าเร็วและง่ายที่สุด

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง - สูตรที่ดีที่สุด

เรียนรู้จากบทความเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยและเรียบง่ายอย่างแท้จริง วิธีการและสิ่งที่จะเสิร์ฟให้กับโต๊ะ สูตรจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

20 นาที

200 กิโลแคลอรี

5/5 (6)

อาหารเบลารุสจานนี้ได้รับความนิยมมานานแล้วในเมืองต่างๆ ของยุโรป มันอร่อยมากและการทำอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็วมากจนพนักงานต้อนรับทุกคนสามารถเรียนรู้ทักษะนี้ได้

แพนเค้กคืออะไร

Draniki เป็นแพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่ง ในยูเครนพวกเขาจะเรียกว่า แพนเค้กมันฝรั่งแต่ในรัสเซีย เทรูนามิหรือ คาโครามิ. ในยุโรปอาหารจานนี้กลายเป็นที่รู้จักในศตวรรษที่ 19 และต้องขอบคุณชาวโปแลนด์ที่ปรากฏในรัสเซีย

แม้ว่ามันฝรั่งชนิดใดก็ตามจะเหมาะสำหรับการจัดเตรียม แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนเชื่อว่าแพนเค้กที่ดีที่สุดนั้นทำมาจากพันธุ์เบลารุส อาจเป็นเพราะมันฝรั่งที่ปลูกในดินแดนของพวกเขานั้นมีแป้งและรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

ที่น่าสนใจคือพบของที่คล้ายกันในครัว ประเทศต่างๆโลกแต่ตามธรรมเนียมแล้ว ถือว่าเบลารุส.

ทำไมจานนี้ถึงอร่อย

Draniki เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และจะไม่รักได้อย่างไรหากปรุงจากผักที่คนประมาณ 80% ทั่วโลกชื่นชอบ ผักนี้บางครั้งเรียกว่าขนมปังชนิดที่สองและสามารถสร้างสรรค์ผลงานอาหารได้มากกว่า 110 ชิ้น

แพนเค้กมันฝรั่งแท้มี กรุบกรอบสีทองและข้างในนั้นชุ่มฉ่ำ นุ่มนวล และหอมกรุ่น พวกเขาสามารถรักษาแขก เสริม ตารางงานรื่นเริง, ทำอาหารเช้าหรือพาไปทำงาน คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างง่ายดาย - จานนี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งด้วยตัวเอง?

เราจะต้อง:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

มันฝรั่งปอกเปลือกจะต้องขูด

คำแนะนำ:คุณสามารถบดผักในเครื่องเตรียมอาหาร (ด้วยหัวฉีดพิเศษ) หรือในเครื่องบดเนื้อ อย่าใช้เครื่องปั่นเพราะผักไม่ควรเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น

1. น้ำผักจะต้องระบายและบีบ
2. ขูดหัวหอมหรือสับละเอียดด้วยมีดแล้วเทลงในมันฝรั่ง
3. ใส่เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งสดสับ แป้ง และไข่ลงในชาม แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมัน เมื่อกระทะร้อนต้องทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้านหนึ่งแล้วทอดด้านที่สองจนเป็นสีน้ำตาลทอง สีน้ำตาลทอง.

สะดวกที่สุดในการใช้ก้อนมันฝรั่งด้วยช้อน รูปร่างควรดูเหมือนแพนเค้ก

• การทำแพนเค้ก ฉ่ำทอง,ควรทอดในกระทะร้อนใน จำนวนมากน้ำมัน
• เพื่อให้จานไม่มันเยิ้มเกินไป ทอดเสร็จก็ใส่แพนเค้ก กระดาษเช็ดปากแล้วโอนเข้าจาน
• พยายามเลือกมันฝรั่งประเภทแป้ง มันจะดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์เบลารุส นี้จะขึ้นอยู่กับ คุณสมบัติด้านรสชาติจานและรูปร่างของแพนเค้กมันฝรั่ง ไม่เหมาะสำหรับการปรุงมันฝรั่งใหม่
• หากคุณสงสัยในคุณภาพของมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แป้ง 0.5-1 ช้อนโต๊ะ
• หากก่อนที่จะทอดดูเหมือนว่ามวลจะเหลวเกินไปคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งเพราะแพนเค้กจะแข็ง มันจะดีกว่าที่จะใส่แป้งเล็กน้อย
• ในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม ผักจะถูกขูด แต่เพื่อใช้เวลาน้อยลงในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร

วิธีการเสิร์ฟจาน

• ตามธรรมเนียมจะเสิร์ฟแพนเค้กบนโต๊ะ ร้อนๆกับครีมเปรี้ยว. คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหรือแครนเบอร์รี่ คุณสามารถใส่ใบผักกาดหอมบนจาน และแพนเค้กมันฝรั่งที่ด้านบน
• ระหว่างทำอาหารคุณสามารถเพิ่ม แชมปิญองต้มแครอทหรือแอปเปิ้ลสับละเอียด
• มีซอสหลากหลายสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง คุณสามารถทำซอสของคุณเอง

ซอสเห็ดธรรมดา

เราต้องการ: แชมเปญ (200 กรัม), หัวหอม, ครีมเปรี้ยว 200 มล., เนย, เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อนและเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เคล็ดลับ: เป็นการดีกว่าที่จะต้มเห็ดล่วงหน้าแล้วค่อยผัดให้สุก
3. เห็ดทอดแยกกันจนเป็นสีเหลืองทองและหัวหอม
4. จากนั้นเราก็เปลี่ยนเห็ดเป็นหัวหอมใส่ครีมพริกไทยและเกลือ หลนไม่กี่นาทีและคุณทำเสร็จแล้ว!
5. ราดดรานิกิกับซอสแล้วเสิร์ฟ

คำแนะนำ:ควรจัดการซอสก่อนปรุงแพนเค้กมันฝรั่งเพื่อเสิร์ฟร้อนจากเตา

อย่างที่คุณเห็น อาหารจานนี้ง่ายมากและง่ายต่อการเตรียม ครอบครัวและแขกของคุณจะรักมัน!

ติดต่อกับ

แพนเค้กมันฝรั่งคือ ไม้กายสิทธิ์จริงเครื่องช่วยชีวิตที่ช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างรวดเร็ว หากคุณมีหัวมันฝรั่งสองสามหัว ไข่ หัวหอมเล็ก และครีมเปรี้ยว คุณและครอบครัวจะไม่หิว ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสัตว์หรือไส้กรอก แต่ก็เพียงพอที่จะเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยว ต้องขอบคุณความถูกและความเรียบง่ายของสูตรที่ทำให้แพนเค้กมันฝรั่งถือเป็นอาหารนักเรียนสากล เช่นเดียวกับอาหารจานเดียวของตรี จานของแม่ทำงานหลายคน และคนรักแพนเค้กมันฝรั่งชิ้นใหญ่ สิ่งที่ดึงดูดใจแพนเค้กมันฝรั่งก็คือโอกาสในการทดลอง เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ และรับรสชาติใหม่ๆ ดังนั้นฉันบอกง่ายๆและ สูตรอร่อยแพนเค้กมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

(4 เสิร์ฟ)

• มันฝรั่ง 4-5 หัว
• หอมใหญ่ 1 หัว
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 1 กานพลูกระเทียม (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช
• สีดำ พริกไทยป่น
• ครีมเปรี้ยว

• เราใช้มันฝรั่งที่ค่อนข้างใหญ่ 4-5 หัวรวมทั้งหัวหอมเล็กและไข่หนึ่งฟอง เราทำความสะอาดหัวหอมและมันฝรั่ง

• สามหัวหอมบนเครื่องขูด หากหลอดไฟมีขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้ว

• มันฝรั่งสามลูกบนเครื่องขูดชั้นดี ด้วยเครื่องขูดชั้นดี แพนเค้กมันฝรั่งจึงนุ่มและทอดได้ดีกว่า ในทางกลับกัน บางคนชอบที่จะขูดมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง อย่างแรก มันเร็วกว่า และอย่างที่สอง แพนเค้กที่มีหลอดมันฝรั่งที่ยื่นออกมานั้นดูงดงามกว่า ที่นี่ทุกคนเลือกสิ่งที่เขาชอบ)))

• มันฝรั่งขูดและหัวหอมขูดให้น้ำผลไม้ค่อนข้างมากพวกเขาจะต้องระบายออก หากยังไม่เสร็จ คุณจะต้องใส่แป้งมากเกินไป และจานจะดูเหมือนแพนเค้กกับมันฝรั่งมากกว่าแพนเค้กมันฝรั่งจริง
• ดังนั้นให้สะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวัง เราจะได้มันฝรั่งหัวหอมที่สวยงามเช่นนี้

• เพิ่มไข่แป้งสองช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสส่วนผสมของมันฝรั่งควรจะค่อนข้างเค็มและเผ็ด หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ ให้ใส่กระเทียมที่บดแล้ว แต่นี่เป็นทางเลือก

• เนื่องจากมันฝรั่งมีแป้งอยู่เป็นจำนวนมาก และแป้งมีแนวโน้มที่จะ "ในอากาศ" มืดลง เราจึงเตรียมส่วนผสมมันฝรั่งทันทีก่อนที่จะทอดแพนเค้กมันฝรั่ง
• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช แพนเค้กมันฝรั่งชอบน้ำมัน คุณไม่สามารถทอดในกระทะที่แห้งได้อย่างเหมาะสม ดังนั้นให้เทน้ำมันให้เพียงพอ โดยวิธีการที่ยิ่งน้ำมันมากเท่าไรก็ยิ่งเปิดออกและกรอบมากขึ้นเท่านั้น
• ตักส่วนผสมมันฝรั่งลงบน กระทะร้อน. เราทำแพนเค้กมันฝรั่งให้แบนและเว้นช่องว่างเล็ก ๆ ไว้ระหว่างกันเพื่อไม่ให้ติดกันและสะดวกที่จะพลิกกลับ

• ทอดแพนเค้กจนได้เปลือกสีทองสวยงาม จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่ง เราทอดจนพร้อม

• เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งร้อนจากกระทะอย่างแท้จริง อย่าลืมเพิ่มครีมเปรี้ยว

แพนเค้กมันฝรั่งทอดมีหลายชื่อ Deruny, latkes, kremzliks หรือ reshti - นี่คือชื่อที่รู้จักกันทั่วโลกในแพนเค้กมันฝรั่ง เกือบเป็นเอกฉันท์ในการเตรียมอาหารจานนี้ อาหารประจำชาติเสนอทางเลือกสำหรับการอุดฟันเท่านั้น จะปรับปรุงรสชาติของอาหารที่เสิร์ฟด้วยความร้อนและความร้อนได้อย่างไร?

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง

ขูด ผักดิบตระกูล Solanaceae เป็นพื้นฐานของสูตรอาหารทั้งหมด แต่ก็ไม่แน่นอน วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งให้อร่อยจริง ๆ และไม่ใช่สารสีน้ำเงินที่แตกในกระทะ? “ขูด ผัด ผัด เสร็จแล้ว” ทำได้เซอร์ไพรส์และแตกต่างอย่างมากจาก ภาพที่สวยงาม. แบบดั้งเดิม สูตรเบลารุส: หัวขูดผสมกับแป้ง ไข่ หัวหอม จากนั้นมวลที่ได้จะต้องนำไปทอดหรืออบในเตาอบ

แพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยที่สุดจะเปิดออกถ้าคุณรู้ ติดตามความลับ:

• เพิ่มหัวหอมซึ่งเมื่อออกซิไดซ์จะไม่ยอมให้มันฝรั่งขูดมืดลง
• เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ควรวางแพนเค้กมันฝรั่งสำเร็จรูปบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับส่วนเกิน
• เปลือกจะกรอบถ้าวางบนจานในชั้นเดียวและไม่ใช่ในกอง

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย

ความนิยมของสิ่งนี้ มื้อใหญ่ที่ละลายในปากอยู่ในความเรียบง่ายของสูตร วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งให้อร่อย? ขูด มันฝรั่งดิบคุณสามารถผสมกับแป้งและไข่ ใส่ในกระทะและทอด หากคุณต้องการเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งที่กรอบและน่ารับประทานพร้อมแป้งกรอบสีทองกรอบอร่อยก็หยิบมารับประทานได้เลย สูตรอาหารเพื่อสุขภาพสามารถเลือกไส้ได้ตั้งแต่ชีส ผัก เห็ด หรือเนื้อสับ

คลาสสิค

ก่อนไม่ซับซ้อน ขั้นตอนการทำอาหารก่อนอื่นคุณต้องแยกแยะด้วยความเข้าใจผิดว่าแป้งควรเป็นของเหลวเช่นเดียวกับแพนเค้ก วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งตามประเพณี? สูตรคลาสสิคแพนเค้กมันฝรั่งแนะนำว่าของเหลวจะถูกลบออกก่อนแล้วจึงเริ่มทอด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 50 กรัม
• หัวหอม - ครึ่งหัว;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดหัวดิบสับหัวหอมใส่กระชอนปล่อยให้ของเหลวไหลออก
2. จากนั้นใส่ไข่ ผสม ใส่แป้ง เครื่องเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะร้อน ทอด พลิกกลับด้าน

พร้อมเนื้อ

จะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง อาหารพร้อมทานหากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยโปรตีนลงในฐาน สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อเกือบจะเหมือนกับสูตรคลาสสิก ส่วนประกอบเพิ่มเติมต้องบดเท่านั้น เช่น หั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆ. เนื่องจาก ไส้เนื้อเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ มีความเหมาะสมและตามสภาพ - สดหรือรมควัน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เนื้อ (หมู) - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมกับเนื้อสับ
2. ขูดหัวดิบบีบของเหลวส่วนเกินออก เทแป้ง, เกลือ, พริกไทย, ใส่ไข่, ผสม
3. ตักแป้งโดด้วยช้อนโต๊ะ วางบนกระทะร้อน ใส่ไส้เนื้อหนึ่งช้อนชาตรงกลาง แล้วแป้งอีกครั้งที่ด้านบน ทอดแพนเค้กมันฝรั่งที่มีเนื้อด้านในทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาทีแล้วค่อยๆพลิกกลับ

กับเนื้อสับ

ถึง สูตรดั้งเดิมไม่เจ็บที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่จะทำให้จานเสร็จเป็นวินาทีที่สมบูรณ์และมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ทำอาหารอย่างไร ? สัดส่วนที่ถูกต้องแทนที่แป้งด้วยแป้งทอดบนไฟร้อนปานกลางและเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ - นี่เป็นสูตรง่ายๆที่จะเปลี่ยนแพนเค้กมันฝรั่งจากมวลมันฝรั่งยัดไส้เป็น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 25 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. โยนมันฝรั่งขูดและหัวหอมสับละเอียดลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลว
2. ตอกไข่ ตีจนเกิดฟอง ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน
3. เชื่อมต่อทั้งสองส่วน ใช้ช้อนตักน้ำมันพืชใส่กระทะ ใส่เนื้อสับลงไปเล็กน้อยตรงกลาง ใส่แป้งเพิ่มด้านบน หลังจากทอดแล้ว แพนเค้กจะต้องถูกถ่ายโอนในชั้นเดียวบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

กับชีส

ถ้าจะอร่อยต้องเติมสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์นม. วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับชีส? เกือบทุกชนิดจะเหมาะที่จะละลายเมื่อทอดมันจะทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แฮมและชีสคู่หนึ่งจะช่วยเพิ่มความประทับใจและ คำปรึกษาที่ดี: ดูแลสารเติมแต่งล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แฮม - 100-120g;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม
• เครื่องเทศ - เหน็บแนม;
• ผักใบเขียว - ครึ่งพวง

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดชีส, มันฝรั่ง, สับหัวหอมและแฮมอย่างประณีต, บีบน้ำออก
2. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เพิ่มไข่ ผสม เทแป้ง ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย), ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
3. ทอดประมาณห้านาทีพลิกกลับ

การผสมผสานของผักสองประเภทจะทำให้อาหารทุกจานกลายเป็นความสมบูรณ์แบบในการทำอาหาร ในการทำมันฝรั่ง คุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับการทำอาหารเป็นเวลานาน หากคุณเปลี่ยนการคั่วด้วยการอบในเตาอบ คุณจะได้ อาหารจานหลักแต่ยังทอด มันฝรั่งชุบแป้งทอดกับบวบจะกลืนกินด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น;
• บวบ (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หัวขูดบวบที่ด้านข้างของเครื่องขูดที่มีรูกลมขนาดใหญ่
2. สับหัวหอมอย่างประณีตรวมกับผักสับบีบน้ำออก
3. เพิ่มแป้ง, ไข่, เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทยดำ) ลงในมวลที่ได้
4. การเตรียมส่วนหนึ่งจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีและควรเสิร์ฟจานร้อน

จากมันบด

ที่ แม่บ้านประหยัดไม่มีส่วนเกินแม้ว่าหลังอาหารเย็นจะมีกับข้าว มีตัวเลือกในการปรุงอาหารจานที่อร่อยและน่ารับประทานมากขึ้นเช่นแพนเค้กจาก มันฝรั่งบด. สามารถเปลี่ยนมวลขูดดิบได้อย่างง่ายดายและสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยการอุดฟันใด ๆ ตั้งแต่เห็ดไปจนถึงเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้น - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• เห็ด - 100 กรัม
• แป้ง - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. แครอทขูด หัวหอมสับ เห็ด ผัดให้เข้ากันในกระทะ
2. รวมมวลที่เกิดขึ้นกับมันฝรั่งบด, เกลือ, เพิ่มไข่, แป้งทั้งหมด, ผสมผลิตภัณฑ์ให้ละเอียด
3. เตรียมพร้อม อาหารจานดังไม่นานเค้กจะต้องทอดสักสองสามนาทีแล้วพลิกกลับ

กับเห็ด

สมบัติในบ่อน้ำ รูปแบบการทำอาหาร,กลิ่นหอมเย้ายวน รสชาติ และมุมมองของภาพ วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด? สีขาวที่เหมาะสม, ชานเทอเรล, เห็ดนม, แชมปิญอง, สดหรือดอง - ทุกอย่างจะช่วยให้จานเสร็จอร่อย, เผ็ด, ฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• เห็ด - 300-400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 50 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนการดำเนินการควรเริ่มต้นด้วยการล้าง ล้าง หั่นผัก เห็ด
2. ถัดไปผัดเห็ดและหัวหอมในกระทะที่แยกจากกัน
3. ในช่วงเวลานี้หัวจะถูกถูและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
4. มวลที่ได้, ไข่, แป้ง, เครื่องเทศผสมในชามขนาดใหญ่แล้วเพิ่มเห็ดทอด
5. ทอดแพนเค้กประมาณ 3-5 นาที เมื่อเปลือกสีทองก่อตัว

ไม่มีไข่

แม้แต่ความปรารถนาที่จะล้มลง น้ำหนักเกินหรือการถือศีลอดไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธเช่นนั้น ของอร่อย. ผู้ติดตามวิถีชีวิตมังสวิรัติจะพบว่าสูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่มีประโยชน์ ถ้าติดตาม คำอธิบายทีละขั้นตอน,แล้วจะไม่มีปัญหากับการทำอาหารเพราะสูตรนั้นง่ายจนไม่ต้องมีรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• เนย - 25 กรัม
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 30 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. คั้นน้ำจากมันฝรั่งขูดเป็นรูขนาดใหญ่
2. กำลังติดตาม คำแนะนำทีละขั้นตอนจำเป็นต้องใส่แป้งใส่ครีมเปรี้ยวเกลือ
3. ทอดแพนเค้กมันฝรั่งในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

ในเตาอบ

เหมาะกับวิธีนี้ อาหารจานดังสำหรับ เมนูอาหารหรือผู้ที่ปฏิบัติตามรูป เพื่อไม่ให้ปฏิเสธความสุขคุณสามารถทำแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบ ปริมาณแคลอรี่ของจานดังกล่าวมีน้อยขั้นตอนการทำอาหารไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและเป็นประโยชน์สูงสุด สารที่มีประโยชน์.

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมหัวขูดเพิ่มไข่แป้งเครื่องเทศ
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะอุ่นใส่มวลปั้นแพนเค้กทอดเป็นเวลาหลายนาที
3. นำจานอบทาจารบีพื้นผิว เนยกระจายแพนเค้กที่เกิดขึ้นในชั้นที่เท่ากันเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวและชั้นถัดไปที่ด้านบน
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศานำจานไปพร้อมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ไม่มีแป้ง

รสชาติของอาหารอันโอชะที่ขึ้นชื่อตั้งแต่วัยเด็กแทบจะไม่เปลี่ยนแปลงเลยหากละทิ้งส่วนประกอบดั้งเดิม วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ต้อง แป้งสาลีเพราะพวกเขาสามารถคลาน? มีความลับหลายประการ: ขูดหัวอย่างประณีตเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและบีบน้ำให้ดีเพื่อกำจัดของเหลวให้หมด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 9 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทย - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือมันฝรั่งขูดบีบผ่านตะแกรงปล่อยให้น้ำไหล
2. ถัดไปแบ่งไข่พริกไทยผสมมวลทิ้งไว้ 10 นาที
3. ใส่แป้งที่ได้ลงในกระทะที่ร้อนจัดเป็นชั้นบาง ๆ เช่นเดียวกับแพนเค้ก ทอดพลิกกลับจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กมันฝรั่งกินกับอะไร?

ที่สำคัญไม่ใช่แค่รู้วิธีทำอาหารเท่านั้น อาหารจานโปรดจากมันฝรั่งแต่ยังสามารถเสิร์ฟได้อย่างเหมาะสม แพนเค้กมันฝรั่งกินกับอะไรซึ่งในตัวมันเองสามารถแทนที่ขนมปังได้? เหมาะที่จะเสริมส่วนด้วยหัวหอมทอดสมุนไพรสับสดชีสขูด ขณะที่ยังร้อนอยู่ จานนี้ เสิร์ฟพร้อมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ, ซอสเห็ดแต่คลาสสิกคือครีมเปรี้ยวและกระเทียมเล็กน้อยสำหรับเครื่องเทศ

วีดีโอ