ม้วนยีสต์ในนม

หากคุณต้องการของอร่อยและหวานแต่ไม่มีเวลาทำครัวมากนัก คุณควรมองไปรอบๆ เพื่อค้นหาอย่างน้อยสองสามอย่าง ช็อคโกแลตและนำบรรจุภัณฑ์ที่เก็บไว้ออกจากตู้เย็น แป้งพัฟ. สูงสุด 30 นาทีและในมือจะเป็นถาดเบเกิลนุ่มและละลายในปากของคุณ

แป้งพัฟ 1 ห่อ
กล้วย 2 ลูก หั่นเป็นชิ้น
10 ช็อคโกแลตสับ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เราปิดแผ่นอบ กระดาษ parchmentหรือหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

3. ใส่กล้วยและขนมหวานที่มุมกว้างของสามเหลี่ยม

เวลาทำอาหาร: 22 นาที
ส่วนผสม (สำหรับ 8 เบเกิล):
แป้งพัฟ 1 ห่อ
1 แอปเปิ้ลลูกใหญ่หั่นเป็นชิ้นบางๆ
10 คาราเมลสับ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปูถาดรองอบด้วยกระดาษไขหรือน้ำมัน
2. รีดแป้งออกแล้วแบ่งชั้นเป็นสามเหลี่ยม (ช่องว่างสำหรับเบเกิล)
3. วางแอปเปิ้ลและคาราเมลในมุมกว้างของชิ้นงาน
4. เราสร้างเบเกิล อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เบเกิลกับนูเทลล่ามีรสชาติเหมือนเบเกิลกับช็อคโกแลต เมื่ออบพาสต้าจะดูเหมือน คุณสามารถแทนที่ Nutella ได้อย่างปลอดภัยหากมีคนแพ้ถั่วด้วยช็อกโกแลต ใส่นูเทลล่า 1 ช้อนโต๊ะลงบนเบเกิลพัฟที่เตรียมไว้ ปั้นเบเกิลแล้วอบประมาณ 10-12 นาที จนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิ 180 องศา

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง แป้งพัฟแยมแอปริคอทและครีมชีส ส่วนผสมที่ทำให้ชาลลาห์นี้อร่อยจนลืมไม่ลง เรานำขนมพัฟสองแผ่นจากที่เราสร้างสี่เหลี่ยมที่มีขนาดเหมาะสม
ต้องตัดด้านยาวแต่ละด้านของสี่เหลี่ยมผืนผ้าออกเป็นสี่ตำแหน่ง วางช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง ครีมชีสและช้อนโต๊ะ แยมแอปริคอท. เราห่อชิ้นงานทั้งสองด้านเพื่อให้พบกันที่ศูนย์กลางของ challah อบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

แอปเปิ้ลและชีสเปลี่ยนเบเกิลเป็น ขนมอร่อย. วางบรีชีสชิ้นหนึ่ง แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ และถั่วปิ้งที่มุมกว้างของเบเกิลที่ว่างเปล่า อบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

นี่คือขนมในวัยเด็ก พายดังกล่าวสามารถเติมไส้ที่คุณต้องการได้ เราแบ่งแผ่นพัฟเป็นช่องว่างสี่เหลี่ยมสำหรับพายเพิ่มแป้งเล็กน้อย เราเกลี่ยกระดาษติดจากปลายด้านหนึ่งของชิ้นงานแล้วปิดด้วยด้านตรงข้าม ใช้ส้อมยึดปลายทั้งสองของชิ้นงานแล้วกดลง หล่อลื่นพายด้วยเนยหรือไข่ อบที่ 180 องศาจนเป็นสีทอง

ม้วนอบเชยเหมาะสำหรับอาหารเช้า ในชามขนาดเล็ก ผสมอบเชยและน้ำตาล (อบเชย 1/4 ช้อนชาและน้ำตาล ½ ช้อนชา) ละลายเนยและจาระบีจำนวนเล็กน้อยที่ด้านหนึ่งของเบเกิลเปล่า โรยด้านบนด้วยส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาลและปั้นเป็นเบเกิล อบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

หนึ่งในขนมโปรดของครอบครัวเรา แม่ของฉันเคยทำสิ่งเหล่านี้ให้ฉันตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก การเตรียมค่อนข้างง่าย ฉันมักจะทำเบเกิล ไส้ควรหนาพอที่จะไม่รั่วไหลในเตาอบ มันอาจจะเป็น แยมหนา, แยม, แยมและแม้กระทั่ง แอปเปิ้ลสด. ด้วยเหตุผลบางอย่าง เบเกิลที่อร่อยที่สุดกับ แยมสตรอเบอร์รี่. นอกจากนี้ยังสำคัญมากที่จะไม่ทำให้แป้งแน่นควรนุ่ม แต่ไม่แผ่กิ่งก้านสาขา นั่นคือเวลาที่เบเกิลจะละลายในปากของคุณ ไม่ได้เติมน้ำตาลลงในแป้งแล้วในระหว่างการก่อตัวของเบเกิล ฉันขอแนะนำให้ทำเบเกิลตามสูตรนี้มาก อร่อยสุดๆ!

ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน "เบเกิลยีสต์ในนม": (สำหรับ 23-30 ชิ้น)

นม - 300ml

ยีสต์ - 70 กรัมสดหรือ 3 ช้อนชา แห้ง

เนย - 200 กรัม (หรือมาการีน)

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ไข่ - 2 ชิ้น

เกลือ - 1 ช้อนชา

แป้ง - ประมาณ 4 ถ้วย

น้ำตาล -250-300 กรัมในชาม

แยมหรือแยม -150g

น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

วิธีการปรุงยีสต์ม้วนในนม:

1. ละลายยีสต์ในนม ใส่เกลือ ตะแกรงบน เครื่องขูดหยาบน้ำมันเท น้ำมันพืช, ไข่ที่ตี.

ผัดทุกอย่างให้ละเอียดใส่แป้ง 3 ถ้วยแรกจากนั้นอีกแก้วจะไปนวด น้ำตาลไม่จำเป็น! นวดแป้งที่ยังไม่สุก แช่เย็น 1 ชั่วโมง

2. ตัดแป้งเป็น 2 ส่วน จากนั้นคลึงแป้งโรยด้วยน้ำตาล เทแป้งลงไปแล้วคลึงเป็นวงกลมขนาดใหญ่ โหมดบีม ใส่แยมหรือแยมที่ขอบ แต่ไม่มากเพื่อให้แป้งไม่ฉีกขาดและไม่รั่วไหลออกจากเตาอบ

บีบขอบที่บรรจุอยู่ให้ดี

ม้วนเป็นเบเกิลจุ่มน้ำตาลด้านหนึ่งแล้ววางบนแผ่นอบโดยให้ด้านที่ไม่ใส่น้ำตาลคว่ำลง

มีหนึ่งในบันทึกของฉัน สูตรด่วนจากซีรีส์ ในกรณีที่คุณไม่ต้องการยุ่งในครัวเป็นเวลานาน และคอทเทจชีสและมาการีนกำลังรออยู่ในตู้เย็น ตอนนี้ฉันรีบทำเบเกิล -

สำหรับเขาฉันต้องการ

• คอทเทจชีส - 250 กรัม


• มาการีน - 250 กรัม


• แป้ง - 1.5 ถ้วย


• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

ที่ สูตรดั้งเดิมแป้งไม่ได้เติมน้ำตาล แต่เมื่อฉันปรุงเบเกิลแล้ว ฉันจึงแก้ไขสูตรเล็กน้อย สำหรับฉันการอบชาดูเหมือนว่าควรจะหวานเล็กน้อย ดังนั้นฉันจึงเริ่มเตรียมแป้งใส่ชีสกระท่อม 250 กรัมลงในชามแล้วใส่น้ำตาลลงไปแล้วบดให้เข้ากัน

มาการีนแพ็คหนึ่งละลายเล็กน้อยฉันสับด้วยมีดเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่นมเปรี้ยวถูให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ฉันเพิ่มแป้งลงในมวลนี้แล้วนวดแป้ง ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่ทุกครั้งที่ใช้แป้งในปริมาณที่แตกต่างกัน โดยเฉลี่ยประมาณ 1.5 แก้วใหญ่ (250 กรัม) หลังจากที่แป้งพร้อมแล้วก็ยังคงนุ่มและอ่อนนุ่ม แต่ไม่ติดมือ ฉันปิดด้วยกระดาษแก้วแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที

ฉันนำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น

ฉันม้วนแต่ละส่วนออกโรยน้ำตาลด้านบนม้วนด้วยหมุดเกลียวเล็กน้อย

ฉันตัดเค้กแต่ละชิ้นออกเป็น 6-7 ชิ้น

และม้วนเบเกิล

ฉันทามันลงบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้ง โรยเบเกิลแต่ละอันด้วยน้ำตาล

ฉันใส่ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที จะเป็นสีน้ำตาลและคุณสามารถนำออกจากเตาอบได้ ฉันปล่อยให้เบเกิลเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำออกจากแผ่น ให้คุณได้ดื่มชาที่อร่อย สด นุ่ม คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส ในความคิดของฉันเบเกิลเหล่านี้มีข้อเสียเพียงข้อเดียว - พวกมันถูกกินเร็วมาก อยู่ในครัวของฉันได้นานขึ้น , การดำเนินการเดียวกันนั้นง่ายมาก แต่ก็อร่อยไม่น้อย

อร่อย

ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เบเกิลเหล่านี้หักล้างความเชื่อที่นิยมว่า อย่างเร่งรีบไม่มีอะไรอร่อย เรียนรู้สูตรเบเกิลอย่างเร่งรีบและทำลายแบบแผน!

หอมมากและ เบเกิลแสนอร่อยตั้งแต่วัยเด็กของฉัน คุณยายมักจะตามใจเรากับพวกเขา อร่อยได้ทั้งร้อนและเย็น ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเบเกิลอย่างเร่งรีบ ฉันหวังว่าสูตรนี้สำหรับเบเกิลด่วนพร้อมรูปถ่ายจะมีประโยชน์สำหรับคุณมากกว่าหนึ่งครั้ง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 8-10

• อาหารประจำชาติ: ครัวรัสเซีย
• ประเภทจาน: เบเกอรี่, เบเกิล
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 15 นาที
• เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 295 กิโลแคลอรี
• เหตุผล: รีบๆ

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

• นมเปรี้ยว - 200 กรัม
• มาการีนหรือ เนย- 200 กรัม
• น้ำตาล - 2/2, แก้ว (1/1, แก้ว - สำหรับแป้ง, ส่วนที่เหลือมีประโยชน์เมื่อทำเบเกิล)
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• โซดา - 1/1, ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1/1 ช้อนชา
• ถั่ว - 1/1, แก้ว
• น้ำเชื่อมแยม - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผิวเลมอนหรือส้ม - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและความเอร็ดอร่อย
2. เพิ่ม มวลนมเปรี้ยวเนยจืดหรือมาการีน เรากวน
3. เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มลงในส่วนผสมของเต้าหู้และเทแป้งลงในที่เดียวกัน
4. นวดแป้งให้ละเอียด มันควรจะค่อนข้างเย็น
5. บดถั่วและเพิ่มน้ำเชื่อมแยมลงไป
6. เทน้ำตาลลงบนโต๊ะ ใส่ส่วนของแป้งลงไป แล้วม้วนเป็นวงกลมบางๆ เราตัดวงกลมออกเป็นส่วน ๆ และกระจายแต่ละอันด้วยการเติมถั่ว เราม้วนม้วน
7. เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่เบเกิลที่ทำเสร็จแล้วลงไป อบที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง