ตอนนี้เราจะมาบอกวิธีทำอาหาร แตงกวาดองรวดเร็วและไม่ยุ่งยากในครัวมากนัก

วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วใน 2 ชั่วโมง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แตงกวา - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะไม่มีท็อป
• น้ำตาล - 1 หยิกเล็ก ๆ

ตัดแตงกวาที่สะอาดตามยาวเป็น 4 ส่วน แล้วผ่าแต่ละส่วนออกเป็น 2 ส่วน สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต กดกระเทียมผ่านการกด ผสมเกลือและน้ำตาล เข้มแข็งไว้ ถุงพลาสติกและใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป มัดปากถุงด้วยด้ายแข็งหรือติดด้านบนด้วยลวดเย็บกระดาษชนิดพิเศษ เขย่าถุงในมือของคุณเพื่อผสมเนื้อหา ใส่บรรจุภัณฑ์ในตู้เย็น เขย่าถุงทุกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมากระจายไปทั่วแตงกวา หลังจาก 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณอาจจะต้มมันฝรั่งและทอด โทรหาครอบครัวของคุณเพื่อทานอาหารกลางวัน ใส่แตงกวาลงในชามลึกแล้วเทใส่ลงไป น้ำผลไม้หอมกรุ่นจากแพ็คเกจ คุณสามารถใช้ภาชนะใส่อาหารที่มีฝาปิดแน่นแทนถุงได้

วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วใน 8 ชั่วโมง

สำหรับแตงกวาเหล่านี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันกับในสูตรแรกทุกประการ นอกจากนี้คุณจะต้องใช้น้ำ - 1 ลิตร

• ล้างแตงกวาขนาดเล็กที่เหมือนกันและตัดปลายทั้งสองข้าง
• ใส่แตงกวาในขวด โรยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งสับ
• ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป รอจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด
• เทน้ำเกลือร้อนใส่แตงกวาในขวดโหลแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวจนถึงเช้า
• ในตอนเช้า จัดเรียงขวดโหลในตู้เย็นใหม่ แต่อย่าลืมเก็บตัวอย่างแตงกวาดองกรอบ

วิธีทำแตงกวาเค็มอย่างรวดเร็วใน 3 วัน

คุณสามารถเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยล่วงหน้าได้หากไม่ต้องการเสิร์ฟอย่างรวดเร็ว

• 2 กก. แตงกวาสดพับเป็น โถสามลิตร. ก่อนหน้านั้นคุณสามารถตัดปลายได้
• ปรุงรสแตงกวาด้วยกระเทียม (2-3 กลีบ) และผักชีฝรั่ง (สองสามชิ้น)
• ละลายเกลือสินเธาว์หยาบ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนกาแฟในน้ำเย็น 2 ลิตร
• เทแตงกวากับน้ำเกลือที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• เมื่อน้ำเกลือขุ่นเล็กน้อย ให้ย้ายโถไปไว้ในที่เย็น
• หลังจากสามวัน เสิร์ฟแตงกวาบนโต๊ะ

ทั้งสามสูตรที่อธิบายจะแตกต่างกันเฉพาะในช่วงเวลาทำอาหารเท่านั้น ยังเลือกได้ วิธีที่เหมาะสม, แตงกวาดองเค็มและปรุงตามชอบ เพิ่มใบเผ็ดใด ๆ (เชอร์รี่, ลูกเกด, มะรุม - 1-2 ชิ้นต่อชิ้น), เครื่องเทศ (พริกไทย, ยี่หร่า, ออลสไปซ์ - 5-10 ชิ้นต่อชิ้น) Tarragon เข้ากันได้ดีกับแตงกวา - สำหรับผัก 1 กิโลกรัมให้ใส่กิ่งเล็ก ๆ หนึ่งกิ่ง

ขอเสนอสูตรความกรอบอร่อย แตงกวาดองอาหารจานด่วนในน้ำเกลือ เมื่อเทผักด้วยน้ำเกลือร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อมในอีกไม่กี่ชั่วโมง และถ้าคุณไม่รีบ คุณสามารถเก็บวิตามินและปรุงแตงกวาด้วยแตงกวาดองเย็น แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องทนอย่างน้อยหนึ่งวันซึ่งไม่นานเช่นกัน

แตงกวาสำเร็จรูปเค็มเล็กน้อยกรอบอร่อย - สูตรในน้ำเกลือกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 2-2.5 กก.
• เกลือสินเธาว์ที่ไม่เสริมไอโอดีน - 60 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 5-7 ชิ้น;
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 7-8 ชิ้น;
• เล็ก - 2 ชิ้น;

การทำอาหาร

สำหรับการใส่เกลือแตงกวาสำเร็จรูปที่ใส่เกลือเบา ๆ ตัวอย่างขนาดกลางของพันธุ์ที่ไม่เรียบเต็มไปด้วยหนามนั้นเหมาะสม แน่นอนว่าถ้าแตงกวาถูกเก็บสดๆ ใหม่ๆ ก็จะออกมากรอบมากที่สุด ถ้าซื้อตามท้องตลาด แช่ผักไว้ดีกว่า น้ำเย็นเพื่อคืนความชุ่มชื้นที่สูญเสียไป

ในฐานะที่เป็นภาชนะสำหรับการเก็บเกี่ยวคุณสามารถใช้โถสามลิตรและ กระทะเคลือบและเพียงชามลึกแก้ว ที่ด้านล่างของภาชนะจำเป็นต้องวางครึ่งหนึ่งของที่ปรุงแล้ว สมุนไพรกล่าวคือ ร่มผักชีฝรั่ง ใบมะรุม ใบเชอร์รี่สามใบ และลูกเกดสี่ใบ นอกจากนี้เรายังโยนถั่วออลสไปซ์และพริกไทยดำและใบกระวานและทำความสะอาดกลีบกระเทียมผ่าครึ่งแล้วนำไปใส่ในส่วนประกอบอื่น ๆ

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับแตงกวา เราล้างพวกเขาตัดขอบแล้วใส่ผลไม้ลงในภาชนะที่ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศ ด้านบนเราวางใบหอมสีเขียวที่เหลือและร่มผักชีฝรั่ง ต่อไปเตรียมน้ำเกลือ สำหรับน้ำต้มบริสุทธิ์หนึ่งลิตร ให้เติมเกลือสินเธาว์สองช้อนโต๊ะ โดยไม่จำเป็นต้องเสริมไอโอดีน แล้วผสมจนผลึกทั้งหมดละลาย ตอนนี้เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนและทิ้งไว้แปดชั่วโมงในสภาพห้อง

เมื่อพร้อมแล้วต้องย้ายแตงกวาเค็มไปที่ตู้เย็น

วิธีการดองแตงกวาเค็มกรอบอย่างรวดเร็ว - สูตรง่ายๆในน้ำเกลือกับน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1.9 กก.
• น้ำกรองหรือน้ำแร่ - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม
• เกลือสินเธาว์ที่ไม่เสริมไอโอดีน - 65 กรัม
• หัวกระเทียมขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• สีดำ - 7-8 ชิ้น;
• มะรุมใบเล็ก - 2 ชิ้น;
• สีดำและออลสไปซ์ (ถั่ว) - 5 ชิ้น.;
• ใบกระวานขนาดกลาง - 3 ชิ้น

การทำอาหาร

เราคัดเลือกและเตรียมแตงกวาโดยคำนึงถึงคำแนะนำที่อธิบายไว้ใน สูตรก่อนหน้า. ต้องล้างผักหากจำเป็นให้แช่ในน้ำเย็นแล้วตัดขอบออก นอกจากนี้เรายังล้างร่มผักชีฝรั่งพืชชนิดหนึ่งและใบลูกเกดและถอดหัวกระเทียมออกเป็นฟันซึ่งเราทำความสะอาดและผ่าครึ่ง เราใส่เครื่องเทศและสมุนไพรครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของจานซึ่งควรจะใส่แตงกวาเค็ม ตอนนี้ก็ถึงคราวของแตงกวาเองซึ่งได้เตรียมไว้อย่างเหมาะสม เราทำองค์ประกอบให้สมบูรณ์ด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่เหลือ

ต่อไปเตรียมน้ำเกลือ ปล่อยให้น้ำเย็นหรือต้มให้เดือด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความเร็วที่คุณต้องการได้แตงกวาเค็มเล็กน้อย เมื่อเทด้วยวิธีเย็น ให้ผสมน้ำแร่หรือน้ำกรองที่ต้มและทำให้เย็นแล้วกับเกลือและน้ำตาลที่ไม่เสริมไอโอดีน แล้วคนให้ผลึกทั้งหมดละลาย เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วทิ้งไว้ยี่สิบสี่ชั่วโมง

ในการรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้เทน้ำเกลือเดือดแล้วปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นเราก็นำไปแช่ในตู้เย็น

หน้าร้อนมาถึงแล้ว ดีต่อใจ สูตรด่วนการปรุงอาหารแตงกวาเค็ม เป็นการยากที่จะโต้เถียงกับความจริงที่ว่าแตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง เข้ากันได้ดีกับ เนื้อทอดและด้วย มันฝรั่งต้ม, รสเผ็ดของมันจะเป็น นอกจากนี้ที่ดีในเกือบทุกโอกาส และมันดีแค่ไหนที่ได้กินแตงกวากรอบๆ! อย่าลืมลอง แตงกวาเค็มเล็กน้อยนั้นอร่อยและง่ายมากเพราะการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน สูตร แตงกวาแสนอร่อยมาก: เหล่านี้เป็นแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง, แตงกวาเค็มเบา ๆ คลาสสิกอย่างรวดเร็ว, แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับแอปเปิ้ล, แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว เปิดตาน้ำลายไหล! ลองหาวิธีปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็ว ง่ายถ้าคุณรู้เคล็ดลับบางอย่าง นอกจากนี้ สำหรับคุณ ยังมีสูตรอาหารด่วนหกสูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย

แตงกวาดอง - วิธีการเลือก

การเลือกแตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นสิ่งสำคัญมาก แตงกวาที่เหมาะสม. คุณไม่สามารถใช้ความขมขื่นเฉื่อยชาและเหลืองได้ เหมาะสำหรับผู้ที่มีผิวเล็กและบาง แข็งแรง ฟูฟ่องแน่นอน เหมาะสำหรับใส่เกลือเล็กน้อย แตงกวา Nizhynแต่จะเอาอย่างอื่นก็ได้ สิ่งสำคัญคือพวกเขามีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์การคัดเลือกที่ระบุไว้ อื่น จุดสำคัญในการเลือกแตงกวา - เลือกผลไม้ที่ใกล้เคียงกัน วิธีนี้จะช่วยให้แตงกวาดองได้อย่างสม่ำเสมอ

แตงกวาเค็ม - เติมน้ำอะไร

หากคุณต้องการปรุงแตงกวาเค็มคุณภาพเยี่ยมให้ใส่ใจกับน้ำ นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะแตงกวาดูดซับได้ดังนั้นจึงควรใช้น้ำขวดที่ผ่านการพิสูจน์แล้วไม่ใช่น้ำประปา วิธีสุดท้าย น้ำประปาควรกรองเทลงในกระทะเคลือบแล้วใส่ช้อนเงินหรือจี้พิเศษสักสองสามชั่วโมง น้ำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการแช่และน้ำเกลือ - น้ำสิบลิตรเพียงพอสำหรับผัก 5 กิโลกรัม สำคัญมากสำหรับแตงกวา

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - ที่จานเกลือเล็กน้อย

เพื่อให้แตงกวาเค็มอร่อยคุณควรใช้เคลือบแก้วหรือ จานเซรามิก. ไห - ทางเลือกที่ดีแต่กระทะสะดวกกว่ามาก - สะดวกกว่าที่จะใส่แตงกวาลงไปแล้วนำออกมาตามนั้น นอกจากนี้ หากแตงกวาบรรจุในขวดหรือจานอื่นๆ อย่างแน่นหนา ก็จะสูญเสียคุณสมบัติความกรอบของแตงกวาไป เพื่อให้แตงกวาอยู่ในน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์ คุณต้องใช้น้ำหนักวางบนฝาหรือจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าความจุของจานสำหรับทำอาหาร

แตงกวาดอง - วิธีการแช่

อื่น ด้านที่สำคัญการปรุงอาหารแตงกวาดองอร่อยเป็นขั้นตอนการแช่ ทำเช่นนี้เพื่อให้แตงกวาแข็งแรงและกรอบมากขึ้น สำหรับการแช่จำเป็นต้องเทแตงกวา น้ำสะอาดและทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง อย่าละเลยขั้นตอนนี้และคุณจะได้รับแตงกวากรอบยืดหยุ่นเป็นรางวัล

เราได้ค้นพบเคล็ดลับบางประการในการทำแตงกวาดองเค็มแบบกรอบแล้ว เรารู้วิธีเลือกแตงกวา อาหารจานไหน และน้ำที่ใช้ เราพบว่าการแช่น้ำจะทำให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบและยืดหยุ่นได้ ตอนนี้ยังคงเรียนรู้วิธีทำแตงกวาเค็มให้อร่อยและมีกลิ่นหอม

แตงกวาเค็ม - ใส่เกลือเท่าไหร่

สูตรอะไรก็ตามสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่คุณใช้ จำไว้ว่าคุณใช้ได้เท่านั้น เกลือสินเธาว์. เสริมไอโอดีนและ เกลือทะเลไม่เหมาะสม ใช้เกลือสินเธาว์หยาบเพราะเกลือละเอียดสามารถทำให้ผักนิ่มได้ เพื่อความเค็มที่เหมาะสมของแตงกวา แนะนำให้ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร

แตงกวาเค็ม - ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรอะไร

ที่ขาดไม่ได้สำหรับการเตรียมแตงกวาดองแสนอร่อยคือช่อสมุนไพรและเครื่องเทศ ควรใส่สมุนไพรชนิดใดในน้ำเกลือเพื่อให้แตงกวามีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน ในแต่ละสูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยผักชีฝรั่งใบลูกเกดและใบมะรุมแน่นอนว่าหลายคนจะใส่กระเทียมอย่างแน่นอน นี่เป็นพื้นฐานซึ่งสามารถและจะถูกจำกัดตั้งแต่แรกเริ่ม Dill ให้กลิ่นแตงกวาเดาง่าย ลูกเกดให้แตงกวาเค็มเล็กน้อย กรุบกรอบ และสร้างกลิ่นหอม มะรุมเป็นผู้รับผิดชอบ รสชาติที่ลืมไม่ลงและรสเผ็ดในขณะที่ปกป้องแตงกวาจากเชื้อรา กระเทียมฆ่าเชื้อและนำกลิ่นหอมของมัน ในน้ำเกลือร้อนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่ม ใบกระวานและถั่วดำหรือออลสไปซ์

หากคุณต้องการกระจายรสชาติของแตงกวาดอง ให้เลือกสูตรอาหารที่เติมผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล พวกเขาจะให้กลิ่นหอมที่น่าสนใจและความเปรี้ยวเล็กน้อย แอปเปิลกับลูกเกดทั้งดำและแดง ค่อนข้างเปลี่ยนจากเดิม รสคลาสสิคแตงกวาเค็มใส่นิดหน่อย - พยายามเข้าใจว่าคุณรสชาติดีขึ้นอย่างไร

แตงกวาเค็ม - เกลือเท่าไหร่

แน่นอนว่าทุกคนต้องการให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมให้เร็วที่สุด นี้สามารถจัดได้ถ้าคุณใช้สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง ที่ การทำอาหารแบบคลาสสิกแตงกวาเค็มในน้ำเกลือร้อนจะพร้อมในหนึ่งวัน แต่แตงกวาเค็มในน้ำเกลือเย็นต้องรอ 2-3 วัน

วิธีเก็บแตงกวาดอง

แตงกวาที่ค่อยๆ เค็มจะค่อยๆ กลายเป็นแตงกวาที่เค็ม หากการปล่อยให้มันเค็มเล็กน้อยเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ ให้นำคำแนะนำสองสามข้อมาปรับใช้:

• หลังจากที่น้ำเกลือเย็นตัวลงและแตงกวายืนได้ 4-5 ชั่วโมงควรใส่ไว้ในตู้เย็น - ในที่เย็นกระบวนการหมักจะช้าลงและแตงกวายังคงเค็มเล็กน้อยอีกต่อไป
• ปรุงเล็กน้อย - เพียงแค่ใส่แตงกวาสดลงในน้ำเกลือที่ปรุงเสร็จแล้วในขณะที่คุณกินแตงกวาที่อยู่ในนั้น

สูตรแตงกวาดอง

แต่ละครอบครัวมีสูตรของตัวเองสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ ด้วยส่วนผสมที่เป็นความลับของตัวเอง คุณก็จะเช่นกัน แต่ก่อนอื่น ลองง่ายๆ สูตรคลาสสิกการปรุงอาหารแตงกวาเค็ม สำหรับคนใจร้อน เราขอแนะนำให้คุณลองใช้สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงและแตงกวาที่สุกเร็ว ซึ่งเป็นสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับการทำแตงกวาแบบเค็มเล็กน้อย

สูตรแตงกวาดองง่าย

สำหรับการเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 5 กก. ผักชีฝรั่ง 7-10 กิ่งพร้อมร่ม กระเทียม 1 หัว ใบมะรุม 30 ใบ 4 ช้อนชา เจรื่องเทศชนิดหนึ่งถั่ว 2 ช้อนชา พริกแดง ใบลูกเกด 6 ช้อนโต๊ะ เกลือ

ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สับผักอย่างหยาบ ปอกกระเทียม สับใบมะรุม ทิ้งไว้ 2-3 ใบ ใส่ใบมะรุมที่ด้านล่างของกระทะเคลือบ แล้วตามด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศสับ วางชั้นของแตงกวา เติมผักด้วยเครื่องเทศแล้วแตงกวา ชั้นสุดท้ายเป็นใบมะรุมทั้งใบ ในความร้อน 3 ลิตร แต่ไม่นำไปต้มน้ำเจือจางเกลือแล้วเทแตงกวา กดลงด้วยการกด ทิ้งไว้ 2 วัน

สูตรสำหรับแตงกวาดองอย่างรวดเร็ว

สำหรับการเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 2 กก. พริกไทยดำ 10 เม็ด ถั่วออลสไปซ์ 5 เม็ด 1 ช้อนชา น้ำตาล, เกลือหยาบ, ก้านผักชีฝรั่ง, มะนาว 2 ลูก

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย:
บดพริกไทยในครกกับน้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวใส่ส่วนผสมของเกลือและพริกไทย คั้นน้ำจากมะนาว ตัดผักชีฝรั่ง ล้างแตงกวาแช่ไว้ 1 ชั่วโมง แล้วตัดหางออกทั้งสองข้าง อย่าตีแตงกวาแรงเกินไปด้วยสากหรือด้ามมีดหนักๆ เพื่อทำให้แตงกวาแตก แล้วหั่นแตงกวาตามขวางเป็นหลายๆ ชิ้น โรยแตงกวาด้วยเกลือและพริกไทย น้ำมะนาวและผสม เพิ่มเกลือสมุนไพรอีก 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ซับเกลือให้แห้งด้วยกระดาษชำระก่อนเสิร์ฟ หากคุณกำลังรีบข้ามการแช่ จากนั้นแตงกวาก็สามารถดองได้ในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจ No. 1

แตงกวาสด 1 กก. ผักชีฝรั่งสด 1 พวง กระเทียม 1 หัว 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

การเตรียมแตงกวาดองในถุง:
ล้าง ผักสดและผักใบเขียว แตงกวาสดแช่ในน้ำเย็นสะอาดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นคุณต้องเอามันมาเช็ดให้แห้ง คุณสามารถแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วตัดปลายออก ใช้ถุงพลาสติกที่แข็งแรง ใส่แตงกวาแห้ง ผักชีฝรั่งสับ และกระเทียมลงไป มัดและเขย่าให้เข้ากัน ตอนนี้คุณต้องทิ้งแตงกวาไว้กับแตงกวาเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้อง. จากนั้นใส่ในตู้เย็นสักหนึ่งหรือสองชั่วโมง แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณต้องเก็บไว้ในที่เย็นไม่เกิน 3 วัน

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจหมายเลข 2

สำหรับการเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 1 กิโลกรัม, พวงผักใบเขียว ("ร่ม" ของผักชีฝรั่ง, ใบมะรุมสด, ลูกเกด, เชอร์รี่), กระเทียม 3 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ 1 ช้อนชา ยี่หร่า (ไม่จำเป็น) ถุงพลาสติกสะอาดหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น

การเตรียมแตงกวาดองในถุง:
ฉีกผักชีฝรั่งและใบด้วยมือของคุณใส่ในถุง ตัดหางแตงกวาแล้วส่งใส่ถุง บีบกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม (สามารถบดด้วยมีดได้) บดเมล็ดยี่หร่าในครกด้วยสากหรือใช้ไม้นวดแป้ง ใส่เกลือ ยี่หร่า และกระเทียมลงในถุง มัดให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากัน เพื่อให้แตงกวาผสมกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด โอนถุงใส่จานและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะเค็มเล็กน้อยกรอบกับกระเทียม

สูตรแตงกวาเค็มกรอบกับแอปเปิ้ล

สำหรับการเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 1 กก. แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 2 ชิ้น กระเทียมหนุ่ม 1 กานพลู ผักชีฝรั่ง 150 กรัม ใบแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่ 3 ชิ้น ใบมะรุม 1 ชิ้น พริกไทยดำ 4-6 ชิ้น ใบกระวาน 1 ชิ้น; สำหรับน้ำเกลือ: น้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย:
ต้มน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำใส่เกลือและใบกระวาน ตัดบั้นท้ายของแตงกวา ปอกกระเทียมหนุ่ม ตัดแอปเปิ้ลเป็น 4 ชิ้น ใส่ 1/3 ของผักชีฝรั่ง ลูกเกด และใบเชอร์รี่ มะรุมลงในกระทะที่แห้ง เรากระจายแตงกวาครึ่งลูกแอปเปิ้ลหนึ่งลูก ใส่กระเทียมและพริกไทยครึ่งหนึ่ง
จากนั้นจัดวางอีกส่วนหนึ่งของผักชีฝรั่ง กระเทียม ใบลูกเกด และเชอร์รี่ เรารายงานแตงกวา แอปเปิ้ล สมุนไพร และกระเทียมที่เหลือทั้งหมด เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อน เราปิดจานและวางภาระ ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วใส่ในตู้เย็น ในตอนเช้าแตงกวากรอบก็พร้อม

แตงกวาดองด่วน

เพื่อเตรียมแตงกวาดอง:
แตงกวาเล็กน้อย ผักชีฝรั่ง กระเทียมสองสามกลีบ เกลือ

การเตรียมแตงกวาดองเค็มที่สุกเร็ว:
ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ปอกและบดกระเทียมในเครื่องทำกระเทียม แตงกวาหั่นเป็นชิ้นเป็นแปดถึงสิบสองส่วน - ดูขนาดแตงกวาของคุณ จัดแตงกวาที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ ในขวด โรยด้วยเกลือ กระเทียม และผักชีฝรั่ง วางฝาบนโถแตงกวา เขย่าให้ทั่วจนส่วนผสมในโถเข้ากันดี ทน 5-10 นาที แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมอย่างรวดเร็ว

แตงกวาดองในน้ำแร่

ในการเตรียมแตงกวาดองในน้ำแร่คุณต้อง:
แตงกวาลูกเล็ก 1 กก. น้ำแร่อัดลม 1 ลิตร เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 3 กลีบ ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย:
ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่ผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของภาชนะที่เราจะดองแตงกวา ล้างแตงกวา ตัดปลาย พับเก็บในภาชนะให้แน่น ใส่ครึ่งหลังของผักชีฝรั่งและกระเทียมสับละเอียดบนแตงกวา แยกเกลือเจือจางในน้ำแร่ เทส่วนผสมนี้ลงบนแตงกวาเพื่อให้ปิดสนิท นำแตงกวาออกจากตู้เย็น พวกเขาจะพร้อมใน 12-14 ชั่วโมง

ก่อนหน้านี้ในหัวข้อ:

	Okroshka - มากที่สุด เมนูยอดนิยมฤดูร้อน. เติม kvass เย็นหอม ๆ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรหอมสับ - สิ่งที่คุณต้องการในความร้อน คุณไม่ควรกรอกผลิตภัณฑ์ที่ตัด okroshka ทันที ลองอันนี้ ...
	ที่บ้านคุณสามารถใส่คาเวียร์ของปลาอะไรก็ได้ตราบเท่าที่จับได้สดๆ โดยเฉพาะคาเวียร์ที่ดี เกลือทำเองคู่กับ ขนมปังข้าวไรย์. แซนวิชกับมันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับเมนูของคุณ มาดูวิธีทำ...
	มีเอกลักษณ์ สรรพคุณทางยากระเทียมเป็นที่รู้จักมานานแล้ว การใช้กระเทียมในอาหารช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ทำหน้าที่ป้องกันหลอดเลือด ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ลดความดันโลหิตและน้ำตาลในเลือด...
	แห้ง ปลาเค็มมักจะเป็นของขบเคี้ยวเบียร์ แต่ปลาแห้ง ตากแห้ง และรมควันไม่ใช่แค่ ของว่างแสนอร่อยแต่เป็นขุมทรัพย์ที่แท้จริง สารที่มีประโยชน์! เราจะหาวิธีทำปลาเค็ม วิธีทำปลาแห้ง และวิธีการสูบ ...
	ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูเห็ดและนักเก็บเห็ดที่ประสบความสำเร็จเมื่อเก็บเกี่ยวพืชผลมากมายกำลังสงสัยว่าจะเก็บเห็ดได้ดีที่สุดอย่างไร: แช่แข็งหรือแห้ง? มาคิดออก กติกาง่ายๆวิธีทำให้เห็ดแห้ง - ตากแดด ในเตาอบ หรือในเตาอบ มาอธิบายกันให้กระจ่างว่า ...
	ปลารมควัน. อร่อย. หอม. ละลายในปากของคุณ สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อสูบปลาที่บ้านหรือในการตกปลาคือโรงรมควันและไฟ มาดูวิธีทำอาหารกัน ปลารมควันที่บ้าน. เรามาเรียนรู้การรมควันปลา ไม้ชนิดใด ...

เราผิดแค่ไหนที่เชื่ออย่างจริงใจว่ามีเพียงแตงกวาในรัสเซียเท่านั้นที่สามารถปรากฏได้! อันที่จริงโบราณนี้ พืชผักปรากฏในอินเดียเมื่อหกพันกว่าปีที่แล้ว แต่สิ่งที่คุณไม่สามารถพรากไปจากเราได้คือ แตงกวาเค็มเล็กน้อย นี่คือต้นฉบับจริงๆ อาหารรัสเซีย, จุดเด่นซึ่งเป็นเวลาเกลือที่สั้นที่สุด ไม่มีบุคคลเช่นนั้นที่ไม่ชอบแตงกวาดอง แตงกวาดองไม่เพียงแต่น่ารับประทาน แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ขอแนะนำเป็นยาคลายเครียด ช่วยเรื่อง บวมน้ำ หลอดเลือด สูง ความดันโลหิต. แตงกวาเค็มเล็กน้อยมีสังกะสีซึ่งมีผลดีต่อ พลังชาย. แต่ แตงกวาดองสามารถบรรเทาอาการกระตุกและชักได้

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวว่าแตงกวาดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

และตอนนี้เกี่ยวกับสิ่งสำคัญ วิธีทำแตงกวาเค็มเบา ๆ เพื่อให้คนชราพูดว่า "ปากเปรมปรีดิ์"? มีสูตรอาหารคลาสสิกที่แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถเชี่ยวชาญได้ในทันที และมีบางอย่างที่ค่อนข้างซับซ้อนซึ่งจะต้องดำเนินการอย่างละเอียดถี่ถ้วน

1. มาเริ่มกันที่ความคลาสสิคกันเถอะ” และเตรียมแตงกวาสำเร็จรูปที่ใส่เกลือเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้แตงกวาที่ล้างให้สะอาดด้วยปลายหั่นสองกิโลกรัมเติมให้เต็ม น้ำเย็นเพื่อให้แตงกวาของเรากรอบ หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง ให้ใส่เครื่องเทศ (พริกแดง 1/2 ฝัก กระเทียมสองสามกลีบ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง) ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ (หม้อ โถ อ่าง อ่างขนาดเล็ก) วางแตงกวาอย่างระมัดระวังในส่วนที่มีกลิ่นหอมนี้ ต่อไปเราทำน้ำเกลือในอัตราเกลือสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตรแล้วเทแตงกวา คุณสามารถทำให้น้ำเกลือมีรสชาติดั้งเดิมได้หากคุณใส่มัสตาร์ดแห้งลงไป แต่นี่เป็นมือสมัครเล่น

   วิธีนี้มีสองตัวเลือก - เย็นและร้อน หากคุณเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็น เกลือเล็กน้อยก็จะพร้อมในสามวัน ถ้าร้อน - คุณสามารถกินแตงกวาในหนึ่งวัน

   จากด้านบนเราปิดภาชนะด้วยใบมะรุม - พวกมันจะให้คุณสมบัติกรอบแตงกวา

   สูตรเดียวกันสามารถเปลี่ยนได้เนื่องจากแม่บ้านใส่สมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ ระหว่างแถวของแตงกวา หลายคนชอบที่จะใส่ผักชีฝรั่งหรือร่มจำนวนมากและลูกเกด, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, โอ๊คเมื่อใส่เกลือ ทดลองและเลือกวิธีการที่เหมาะสมกับคุณที่สุด
   

2. ทำอาหารด่วน. วิธีนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน ประการแรก มันง่ายในการแสดง และประการที่สอง มันช่วยได้มากเมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้าน และคุณต้องการปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยบางสิ่งและทำให้พวกเขาประหลาดใจ นี่คือสูตรการทำแตงกวาดองใส่ถุง

   ลักษณะเฉพาะของมันคือเมื่อเกลือคุณสามารถมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณเอง: ความรัก อาหารรสเผ็ด- ใส่มะรุม, ออลสไปซ์, ใบลูกเกด, เชอร์รี่; ชอบที่จะเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมตามธรรมชาติของแตงกวา - ใช้เครื่องเทศในปริมาณที่น้อยที่สุด

   คุณต้องปรุงแตงกวาสองกิโลกรัมสองช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์), หัวกระเทียม, ผักชีฝรั่ง ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดปลายทั้งสองข้างแล้วใส่ในถุงพลาสติก จากนั้นโรยด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่แตงกวาแล้วเขย่าถุงให้เข้ากัน

   ทั้งหมด! หลังจากสามชั่วโมง คุณสามารถเก็บตัวอย่างและโทรหาสมาชิกในครอบครัวหรือแขกที่โต๊ะ

   และคุณสามารถทำแตงกวาดองในถุงด้วยวิธีที่ต่างออกไปเล็กน้อย ตัดแตงกวาสดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก เพิ่มกระเทียมสับและผักชีฝรั่งลงไป ตอนนี้โรยด้วยเกลือและผสมด้วยมือของคุณเพื่อให้มวลเท่ากัน ใส่แตงกวาในถุงพลาสติกแน่นๆ บีบอากาศออกแล้วมัดให้แน่น ใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงกว่าที่แตงกวาจะเค็มเล็กน้อยและวางไว้บนโต๊ะอย่างถูกต้อง

   สูตรด่วนที่สามมีไว้สำหรับคนใจร้อนที่สุด ตัดแตงกวาเป็นวงกลมผสมกับกลีบกระเทียมผ่านการกดโรยด้วยเกลือและน้ำตาลใส่ผักชีฝรั่งสับ ทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากันใส่ในขวดแล้วเขย่าสักครู่ แตงกวาดองพร้อมแล้ว ลิ้มรสได้ทันที ดีกว่านาทีในสิบ

   แน่นอนว่าแตงกวาเหล่านี้ดูเหมือนสลัดมากกว่า แต่ก็ไม่ได้ทำให้อร่อยน้อยลง ยิ่งกว่านั้นชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบ และที่สำคัญไม่จำเป็นที่จะต้องทำในช่วงหน้าร้อน คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยเกลือเพียงเล็กน้อยแม้ในฤดูหนาว โดยใช้แตงกวาขนาดยาวที่หลายคนไม่ชอบ
   

3. แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารรัสเซียของเรา แต่พวกเขารักมันและรู้วิธีการทำในหลายประเทศทั่วโลก นี่เป็นเพียงสองสูตรสำหรับผักดอง "ต่างประเทศ"

   นี่คือวิธีที่พวกเขาทำในสาธารณรัฐเช็ก เตรียมส่วนผสม: แตงกวา (2 กก.) ขนมปังขาว(200 กรัม) เกลือหยาบ (75 กรัม เช่น 4 ช้อนโต๊ะ) กระเทียม (1/2 หัว) ผักชีฝรั่ง น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง ล้างแตงกวาในแนวตั้งวางในขวดอย่างแน่นหนาและวางขนมปังไว้ที่นั่น ต้มน้ำให้เดือด ละลายเกลือ ใส่ผักชีฝรั่งสับ กระเทียมสับ ลูกเกดดำสองสามใบ ดองร้อนเทแตงกวาและขนมปังลงในโถ กดลงด้านบนด้วยการกดขี่บางอย่าง

   สามวันจะผ่านไป - และแตงกวาเค็มเบา ๆ หอมอร่อยก็พร้อม!

   โปแลนด์ยังมีสูตรของตัวเองสำหรับแตงกวาดอง ขึ้นอยู่กับแตงกวาหนึ่งกิโลกรัมครึ่งกระเทียมหลายกลีบใบเชอร์รี่ลูกเกดดำพริกไทยดำกานพลูตูมและใบกระวานหนึ่งใบ

   เราเติมกระทะด้วยน้ำเย็นใส่ lavrushka, กานพลู, พริกไทยและเกลือที่นั่น เราใส่กระทะบนกองไฟแล้วรอจนน้ำเดือด หลังจาก 2 - 3 นาทีจะต้องกรองน้ำเกลือ ตรวจสอบ: น้ำเกลือควรเป็นสองลิตร

   เทแตงกวาดองในขวดที่มีน้ำเกลือและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หากใช้น้ำเกลือร้อน แตงกวาก็จะพร้อมในวันถัดไป ด้วยน้ำเกลือเย็นแตงกวาเค็มจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ต้องการในสามวัน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อย

• เมื่อดองแตงกวาอย่าใช้ เครื่องครัวอลูมิเนียมเนื่องจากผนังถูกออกซิไดซ์และปล่อยสารอันตรายออกมา
  
• แตงกวาจะเก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดในตอนเช้าเมื่อยังไม่โดนแสงแดด แตงกวาดังกล่าวจะกระทืบอย่างแน่นอน
  
• หากคุณซื้อจากตลาด พยายามเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันที่มีผิวเป็นสิวบางๆ น้ำเกลือถูกดูดซึมผ่านสิวได้ดีรสชาติและกลิ่นจะถูกส่งผ่านได้ดีขึ้น
  
• สำหรับ "กระทืบ" ที่แท้จริงคุณต้องเพิ่มพืชชนิดหนึ่งและใบโอ๊คลงในน้ำเกลือ รากพืชชนิดหนึ่งจะให้ความขมที่เห็นได้ชัดเจน
  
• ก่อนเริ่มกระบวนการดองให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ถึง 6 ชั่วโมง ซึ่งจะส่งผลดีต่อรสชาติของแตงกวา
  
• ปฏิบัติตามบรรทัดฐานของเครื่องเทศที่ระบุไว้ในสูตรอย่างเคร่งครัด และเกลือหยาบก็เหมาะ
  
• หลังจากใส่เกลือแล้วให้ใส่แตงกวาในที่มืดไม่เช่นนั้นแสงจะทำให้กระบวนการที่จำเป็นช้าลง
  
• แม่บ้านหลายคนไม่ต้องการตัด แต่ฉีกผักเพื่อดองด้วยมือ เชื่อกันว่าวิธีนี้จะทำให้กลิ่นหอมของสมุนไพรอยู่ในน้ำเกลือมากขึ้น
  

แตงกวาเค็มได้รับการยกย่องในหลายพื้นที่ของรัสเซีย ตัวอย่างเช่น ในเมืองโบราณ Suzdal มีการเฉลิมฉลองวันแตงกวาทุกปีซึ่งรวบรวมผู้คนหลายพันคนจาก ภูมิภาคต่างๆ. ไฮไลท์ของวันหยุดคือโอกาสที่จะกระทืบแตงกวาเค็ม Suzdal ที่มีชื่อเสียง

ขายในร้านค้า ตลอดทั้งปีแต่เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้นที่พวกเขาควรค่าแก่การเค็มเล็กน้อย การทำอาหารเป็นพื้นฐาน - สามารถทำได้ ... ในถุงพลาสติก และการทำขนมให้ “ใหม่” ทุกครั้ง แอปเปิ้ล มะนาว และขึ้นฉ่ายจะมีประโยชน์

มีหลายวิธีและสูตรสำหรับแตงกวาดองด่วน อย่างไรก็ตาม แม่บ้านส่วนใหญ่ทำอาหารตามสูตร "พิสูจน์แล้ว" เดียวกันตั้งแต่ฤดูร้อนถึงฤดูร้อน และเปล่าประโยชน์ - จานสีของขบเคี้ยวนั้นสดใสและหลากหลาย ดังนั้นการจำกัดตัวเองให้อยู่ในสูตรเดียวก็คล้ายกับเป็นอาชญากรรม ในการที่จะเป็นกุ๊กที่ปฏิบัติตามกฎหมายได้นั้น คุณต้องการเพียงเล็กน้อย - เพียงจดแนวคิดสองสามข้อ

อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากการเสิร์ฟแตงกวาดอง "คลาสสิค" - เป็นอาหารว่างพวกเขาสามารถเติมลงในสลัดได้อย่างปลอดภัย - แทนที่จะเค็มและดองเช่นเดียวกับ okroshka และซอส

• มีสามวิธีหลักในการปรุงอาหารแตงกวาเค็มเล็กน้อย: ในน้ำเกลือ (ร้อนหรือเย็น) ในน้ำผลไม้ของตัวเองและวิธี "แห้ง" แม้จะมีความแตกต่างอย่างมากในการทำอาหาร แต่ลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็รวมสูตรทั้งหมดเข้าด้วยกัน:
• ที่สุด แตงกวาที่ดีที่สุดสำหรับ เกลืออย่างรวดเร็ว- เล็ก (แต่ไม่ใช่แตง) แข็งแรงและผิวบาง มีสีเขียวสดใสและเป็น "สิว" อย่างไรก็ตาม "ปั๊ม" บ่งบอกว่าคุณมีแตงกวาดองหลายชนิดอยู่ในมือไม่ใช่สลัด (เรียบ)
• จะดีกว่าถ้าใช้แตงกวาที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้มีเกลือเพียงพอสำหรับทุกคนในท้ายที่สุด
• เพื่อให้แตงกวามีความกรอบและแน่นเป็นพิเศษ ต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
• อย่าลืมตัดปลายแตงกวา: ประการแรกมันอยู่ในนั้นที่สามารถสะสมไนเตรตและประการที่สองพวกเขาจะปรุงเร็วขึ้นและดีขึ้น
• เมื่อส่งแตงกวาไปยังภาชนะใส่เกลือควรวางในแนวตั้งจะดีกว่า - พวกเขาจะเค็มมากขึ้น
• ไม่ควรบรรจุแตงกวาในขวดโหลหรือภาชนะอื่นๆ อย่างแน่นหนา เพราะถ้าอยู่ใกล้กันเกินไป แตงกวาจะสูญเสียคุณสมบัติความกรอบ
• ไม่จำเป็นต้องปิดขวดโหลหรือกระทะที่มีแตงกวาใส่เกลือให้แน่น คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากปิดไว้ได้ เนื่องจากน้ำเกลือต้องการอากาศในการหมัก
• นอกจากช่อดั้งเดิมของผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง มะรุม ใบเชอร์รี่ และแบล็คเคอแรนท์ คุณสามารถใช้ไม้โอ๊ค ร่มสีเขียวโป๊ยกั๊ก ทาร์รากอน
• เครื่องเทศกานพลูถือเป็น "คลาสสิก" พริกไทย.
• ควรใช้เกลือหยาบคุณสามารถใช้เกลือทะเลได้ แต่ไม่เสริมไอโอดีน
• เพื่อไม่ให้แตงกวาดองเค็มกลายเป็น "หลายเกลือ" ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีที่หนึ่ง แตงกวาดองในน้ำเกลือ

หากคุณเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็นพวกเขาจะพร้อมใน 2-3 วัน น้ำเกลือร้อน (แต่ไม่เดือด!) ให้ผลเร็วขึ้น - คุณสามารถลองได้หลังจาก 8-10 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือล่วงหน้าคุณสามารถทำได้ง่ายกว่า - ใส่เกลือด้านบน (ในอัตรา 2-3 ช้อนโต๊ะต่อขวด 3 ลิตร) และน้ำตาลในขวดที่เตรียมไว้ซึ่งเต็มไปด้วยแตงกวาแล้วเทอย่างระมัดระวัง น้ำเดือด. จากนั้นปิดฝาขวดโหลแล้วเขย่าหลายๆ ครั้งเพื่อให้เกลือละลายอย่างสม่ำเสมอ

นอกจากสมุนไพรและเครื่องเทศแล้ว คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลในบริษัทด้วยแตงกวา ผลไม้ดองแบบดั้งเดิมนี้จะทำให้แตงกวามีความเปรี้ยวเป็นพิเศษ

สูตรอาหาร. แตงกวาดองกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:แตงกวา 1 กก. แอปเปิ้ลเขียว 2 ลูก พริกไทยดำ 10 เม็ด ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ ใบเชอร์รี่ 2-3 ใบ ลูกเกดดำ 8-10 ใบ กระเทียม 1 หัวเล็ก เกลือ

การทำอาหาร.ล้างแตงกวา แอปเปิ้ล และสมุนไพร ตัดปลายแตงกวาออก หั่นแอปเปิ้ลเป็น 4 ชิ้นโดยไม่ต้องเอาแกนออก แบ่งกระเทียมเป็นกลีบและปอกเปลือก ใส่แตงกวาและแอปเปิ้ลลงในขวดโหลหรือกระทะ คลุกเคล้าด้วยสมุนไพรและกานพลูกระเทียม ใส่พริกไทยดำ. ต้มน้ำใส่เกลือ (ในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวา หลังจาก 8-12 ชั่วโมงคุณสามารถลอง

วิธีที่สอง แตงกวาดองในถุง

วิธีนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในบ้านชนบทหรือปิกนิก - ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเกลือ! แตงกวาที่ล้างและเช็ดให้แห้งควรใส่ในภาชนะ (อะไรก็ได้ แม้แต่ถุงพลาสติกที่สะอาดก็ใช้ได้) แล้วโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ สิ่งสำคัญคือต้องเจาะแตงกวาก่อนด้วยส้อมหรือไม้เสียบ หรือแม้แต่ใช้มีดหั่นเล็กน้อย

สูตรอาหาร. แตงกวาดองน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:แตงกวา 1.5 กก. พวงผักชีฝรั่งพร้อมร่ม พริกไทยดำ 6-7 เม็ด ถั่วออลสไปซ์ 4-5 เม็ด สะระแหน่ 4-5 ก้าน มะนาว 4 ลูก น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 3.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร.บดพริกไทยเล็กน้อยด้วยน้ำตาลและเกลือส่วนหนึ่งในครก - 2.5 ช้อนโต๊ะ นำมะนาวที่ล้างและแห้งออก เครื่องขูดละเอียดความเอร็ดอร่อยเพิ่มส่วนผสมของเกลือและพริกไทย คั้นน้ำผลไม้จากผลไม้รสเปรี้ยวที่ปอกแล้ว สับก้านผักชีฝรั่งและสะระแหน่ให้ละเอียด (ใบมีก้าน) สำหรับแตงกวา ให้ตัดปลายทั้งสองข้างแล้วหั่นแตงกวาเป็น 2-4 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาด วางไว้ในชามลึก โรยแตงกวาด้วยส่วนผสมจากครก เทลงไป น้ำมะนาวและผสม จากนั้นโรยด้วยเกลือที่เหลือและสมุนไพรสับผสม หลังจาก 30 นาที แตงกวาก็พร้อม ก่อนเสิร์ฟ สลัดเกลือและผักผลไม้ส่วนใหญ่ออกจากแตงกวา

คุณสามารถแตงกวาดองโดยไม่ต้องหั่นด้วยวิธีที่ "แห้ง" ในกรณีนี้พวกเขาจะปรุงอาหารนานขึ้นเล็กน้อยและแน่นอนในตู้เย็น

สูตรอาหาร. แตงกวาดองกับบวบหนุ่ม

วัตถุดิบ:แตงกวา 1 กก. บวบอ่อน 1 กก. เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา ใบเชอร์รี่ 3 ใบ ใบแบล็คเคอแรนท์ 5-7 ใบ ใบมะรุม 2 ใบ พวงผักชีฝรั่งพร้อมร่ม กระเทียม 3-5 กลีบ

การทำอาหาร. ล้างแตงกวาแห้งตัดปลาย ทำความสะอาดบวบหั่นเป็นชิ้น บดผักชีฝรั่งและกระเทียม เชอร์รี่ ลูกเกด และใบมะรุม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่เหมาะสม ปิดและเขย่าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้อุ่น 1 ชั่วโมง แล้วจัดเรียงใหม่ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง

วิธีที่สาม แตงกวาดองในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สาระสำคัญของวิธีนี้คือการเทแตงกวาแทนน้ำเกลือ น้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งสามารถเตรียมได้แม้กระทั่งจากแตงกวาซึ่งไม่ได้ถูกลิขิตให้เค็มเล็กน้อย - ใหญ่และน่าเกลียด เพื่อให้ได้น้ำแตงกวา แตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วสามารถถูผ่านตะแกรง สับในเครื่องปั่น หรือแม้แต่คั้นน้ำผลไม้

สูตรอาหาร. แตงกวาเค็มกับพริกขี้หนู

วัตถุดิบ:แตงกวาลูกเล็ก 10 ลูก สำหรับดอง แตงกวาขนาดใหญ่สำหรับ "น้ำ" กระเทียม 3 กลีบ พริก 1 เม็ด มะรุมสามใบ ร่มผักชีฝรั่งสามใบ เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร.ปอกแตงกวาขนาดใหญ่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ โถสามลิตรจะต้องใช้แตงกวาน้ำซุปข้นประมาณ 1.5 ลิตร ปิดฝาขวดด้วยมะรุมแผ่นหนึ่งใส่ผักชีฝรั่งและกานพลูกระเทียมผ่าครึ่ง ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะบนกรีน เติมมวลแตงกวา 1/3 โถ ส่วนล่างของแตงกวาสำหรับดอง กระจายในแนวตั้ง ใส่ใบมะรุม ผักชีฝรั่ง กระเทียมและพริกไทยร้อนด้านบน และอีกครั้ง - เกลือหนึ่งช้อน เพิ่มมวลแตงกวามากขึ้นและจัดแถวแตงกวา เพิ่มเกลือหนึ่งช้อน ปิดโถที่มีฝาปิด หลังจาก 2 วันสามารถลิ้มรสแตงกวาเค็มได้

คำแนะนำ.คุณสามารถทำให้ "เลย์เอาต์" ง่ายขึ้นได้หากคุณเติมเกลือลงในน้ำซุปข้นแตงกวาทันทีแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ด้วยแตงกวาคุณสามารถดองผักชีฝรั่งสองสามต้น - คื่นฉ่ายเค็มก็อร่อยมาก