Kayısı reçeli kalın nasıl yapılır. Pektinli kayısı reçeli - tarifi. Zaten çekirdeksiz tartın

Kayısı reçeli- Bu, çay için geleneksel, lezzetli ve sağlıklı bir ev yapımı ikramdır ve kek, kurabiye ve diğer lezzetli şekerlemeler yapmak için vazgeçilmez mükemmel bir malzemedir.

Kayısı Reçeli - Tarif #1

İçindekiler:

şeker - 0,5 kg;
kayısı - 1 kg;
sitrik asit - 0,5 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

Kayısılarım çekirdeklerini çıkarıp kıyma makinesinden geçirin. Reçel pişirmek için uygun bir kaseye koyduk, üzerine biraz su ekledik. Kayısıları sürekli karıştırarak ve küçük porsiyonlarda şeker ekleyerek pişirin. 1 yemek kaşığı sitrik asidi eritelim. ben. su ve pişerken ekleyin. Şekerin son kısmını da ekledikten sonra, şekerin tamamen çözülmesi için reçeli 10 dakika daha pişirin. Sonra soğumaya bırakın. Kayısı derisinden kurtularak soğutulmuş reçeli bir kevgir veya elek ile siliyoruz. Derinin parçacıklarının küçük olduğu ortaya çıktığından, bir kevgir ve küçük delikli bir elek alıyoruz. Deri parçaları olmadan homojen bir reçel elde ederiz. Bundan sonra, reçeli tekrar bir tencereye koyun ve kaynatın. Bir damlası soğuk bir tabağa yayılmazsa kayısı reçeli hazırdır.

Daha sonra kayısı reçelini kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın. Serin bir yerde saklıyoruz.

Kayısı Reçeli - Tarif #2

İçindekiler:

şeker - 1 kg;
kayısı - 1 kg;
su - 0,5 l.

Kayısıları iyice yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Kayısıların yarısını bir leğene koyun ve 0,5 l dökün soğuk su. Sonra güçlü bir ateşe koyun ve tamamen yumuşayana kadar 10 dakika pişirin. Cildi çıkarmak için soğutun ve ince bir elekle ovalayın. Elde edilen kütle tartılır.

Elde edilen püreyi pişirmek için bir kaseye dökün ve 1:1 oranında şeker ekleyin. Ateşe geri koyun ve kaynatın. Daha sonra ısıyı orta dereceye düşürün ve reçel kalınlaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Sıcak olarak steril kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın.

Kayısı Reçeli - Tarif #3

İçindekiler:

şeker - 3 su bardağı;
kayısı - 1 kg;
su - 0,5 l.

Hazırlanışı: Kayısıları yıkayın, dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın, su ekleyin ve sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Daha sonra şeker ekleyin ve kayısı reçeli yumuşayana kadar pişirin.

Kayısı Reçeli - Tarif #4

İçindekiler:

şeker - 1 kg;
kayısı - 1 kg;
jelatin - 40 gr.

Yemek pişirme:

Önceden hazırlanmış kayısıları kıyma makinesinden geçirip şekerle kaplıyoruz.

Önce şekeri jelatinle iyice karıştırın.

Jelatin ve şeker karışımı ile kaplanmış kayısılar 8 saat bekletilir. Daha sonra kaynamaya ayarlayın yavaş ateş. Her şeyi sürekli karıştırarak kaynatın. 5 dakika daha kaynamaya bırakın. Daha sonra, kaynayan reçeli kuru sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları yuvarlayın.

Afiyet olsun!

Makale yayınlandıktan sonra okuyucu saharok 46 şunları yazdı: "Daha kolay ve daha hızlı hale getiriyorum! olgun kayısı 1 kg kayısı 0.8 kg şeker oranında şeker ekleyerek bir kıyma makinesinden geçiyorum ve ateşe veriyorum! Kaynama anından itibaren 15-20 dakika pişiriyorum! Sonra oraya 2-3 yemek kaşığı patates nişastası ekleyin (bu bir kova kayısıya dayanır), tekrar kaynatın ve yuvarlayın! Çok güzel, kokulu ve marmelat!!

Size kış için jöle eklemeden çok lezzetli bir kayısı reçeli tarifi sunuyorum. Kompozisyon sadece iki ürün içerir ve pişirmesi uzun sürmez, bu nedenle yemek pişirmek minimum zaman alacaktır.

Kayısı reçelinin tüm kış boyunca yanınızda kalması için doğru şekilde nasıl yapıldığını burada detaylı olarak anlatacağım. Bu malzemelerden 550 ml aldım tamamlanmış ürün. Daha fazlasını istiyorsanız, oranları artırın. Pişirme sürecinde zor bir şey yoktur ve ilk kez boşluk yapanlar bile bununla başa çıkabilir.

Bence en kolay kayısı reçeli tarifi bu. Sizi bilmem ama biz pankekle yemeyi ya da pankek eklemeyi çok seviyoruz. çeşitli hamur işleri. Uzun zamandır böyle bir hazırlığımız yok, o yüzden denemenizi tavsiye ederim.

İçindekiler:

Kayısı - 400 gr

Şeker - 300 gr

Miktar: 550 ml.

Evde kayısı reçeli nasıl yapılır

Lezzetli kayısı reçeli yapmak için önce meyveyi hazırlıyorum. Bunu yapmak için onları akan suyla yıkadım, ikiye böldüm ve kemiği çıkardım. Yine de bir püre ile sonuçlanacakları için yumuşak olabilirler veya tamamen bütün olmayabilirler.

Sonra onları bir tencereye alıp şekeri ekleyip her tarafını tamamen kaplayacak şekilde karıştırıyorum. Tencereyi bir havluyla örtüyorum ve meyvelerin suyunu salması ve şekerin en az yarısının erimesi için birkaç saat bırakıyorum.

Meyve çok sulu ise bir saat yeterli, biraz sert ise biraz daha beklemeniz gerekecek.

Kış için kayısı reçeli yaptığım için uzun süre saklanabilmesi ve bozulmamasına dikkat etmek önemlidir. Bunu yapmak için, tencereyi ateşe koyun ve kaynatın. Sonra ısıyı en aza indiririm, ancak kütle hala biraz kaynatılmalı ve 40 dakika pişirilmelidir. Bu süre zarfında, periyodik olarak karıştırın. Köpüğün çıkarılması gerekmez. Ve meyvenin bütünlüğünü korumamız gerekmediği için bir kaşıkla müdahale edebilirsiniz.

Yeterince pişince ocaktan alıp blender ile tencerenin kapasitesini püre haline getirerek kayısı reçeli yapıyorum. Elleriniz çok sıcak olduğu için ellerinizi sıçratmamaya dikkat edin. Bunu yapmak için ellerimi bir havluyla kapattım.

Sonra tencereyi tekrar ateşe koyup kaynattıktan sonra tamamen ocaktan alıyorum. Ve şu anda kavanozları sterilize ediyorum. Tencereye biraz su topluyorum, kaynar kaynamaz üzerine bir ızgara koyuyorum ve kavanozları ters çevirerek üstüne koyuyorum. Kapaklar da sterilize edilmiştir. Bu, kayısı reçeli tarifinin bütün kış dayanabilmesi için gereklidir.

Daha sonra kavanozlara doldurup kapaklarını çeviriyorum ya da elinizdekilere göre rulo yapıyorum. Hemen ardından onları ters çevirip soğumaya bırakıyorum. Artık kayısı reçelini nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz, böylece bütün kış kalır ve bozulmaz. Ama eminim çok daha hızlı yiyeceksin.

Umarım bu kış kayısı reçeli tarifini beğenmişsinizdir ve bunun için böyle bir hazırlık hazırlarsınız. İstediğiniz sayıda malzemeden yapabilirsiniz. 1 kg kayısınız varsa 600 gr şekere ihtiyacınız olduğunu düşünün.

Kayısı reçelini her zaman kış için kapatırım - ailemde çok sevilir. Ve yıllar boyunca onun tariflerinin çoğunu biriktirdim. Her biri kendi yolunda iyidir: çok çabuk pişer, portakal kabuğu- inanılmaz derecede kokulu çıkıyor, vb. Ancak bu yıl kayısı reçelinin tarifi tartışmasız lider oldu. güzel isim"Peri".

Gerçekten neredeyse büyülü - sadece şeker ve kayısı içeriyor, ancak hazırlanması uzun sürmüyor, ancak sonuç olarak çok güzel ve kalın kayısı reçeli çıkıyor. Bütün sır sıradışı bir yol onun hazırlanması. Gerçek şu ki, kayısılara bir kerede değil, porsiyonlarda şeker eklenir.

Aynı zamanda, her şey oldukça hızlı ve kolay bir şekilde gerçekleşir, böylece daha önce koruma ile uğraşmamış olan hostes bile sorunsuz bir şekilde başa çıkacaktır. Özellikle, kayısı reçelinin nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatan bu ustalık sınıfına sahipse - kalın ve lezzetli.

İçindekiler:

1 kg kayısı;
1 kg şeker;
1/3 çay kaşığı sitrik asit;
2-3 yemek kaşığı su.

Bu bileşenlerden 1.2 - 1.3 litre reçel elde edilir. Çekirdekleri çıkarılmış kayısıların ağırlığı belirtilir.

Kayısı reçeli nasıl yapılır:

Kayısı sıralama. Olgunlaşmamış, çürümüş meyveleri çıkarın. Olgun, hafif ezilmiş kayısılar reçel yapmak için oldukça uygundur. kayısılarım çok sayıda soğuk su.

Küçük bir bıçak kullanarak kayısıları oluk boyunca kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Kayısılar çok büyükse tekrar ortadan ikiye bölebilirsiniz.

Kalın tabanlı geniş bir tencerenin dibine su dökün ve kayısıları dökün. Paslanmaz çelik bir tava almak en iyisidir, emaye almamalısınız - reçel yanacaktır.

Toplamda, her biri 250 gram olan 4 porsiyon şekerimiz olacak. Kayısıları bir parça şekerle uykuya dalıyoruz ve sitrik asit. karıştırıyoruz.

Kayısılı tavayı orta ateşte koyduk ve her zaman karıştırarak kaynatın. Köpüğü çıkarıyoruz, çok şiddetli bir kaynama olmaması için ateşi biraz azaltıyoruz ve 5 dakika pişiriyoruz. Bu süre zarfında birkaç kez karıştırın.

Şekerin ikinci kısmını dökün, tekrar karıştırın ve aynı şekilde hareket edin - kaynatın ve 5 dakika pişirin. Kalan iki porsiyon şeker için işlemi tekrarlayın.

Kayısı pişirme sırasında neredeyse renk değiştirmez - parlak kalırlar, kararmazlar. Sadece her şeker eklediğinizde reçelin yoğunluğunun nasıl değişeceğini hissedeceksiniz. Pişirmenin sonunda reçel kalın olacak, ancak her şey çok plastik - bir tabağa kolayca yayılacak. Ancak soğudukça kalınlaşacaktır. Tamamen soğutulmuş reçel, marmelat kıvamına benzer - bir bıçakla bile kesilebilir.

Pişirme sırasında köpüğü reçelden çıkarmayı unutmayın.

Bitmiş reçeli hemen önceden sterilize edilmiş, silinmiş kuru kavanozlara paketliyoruz ve kaynamış kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatıyoruz (ayrıca silinerek kurutuyoruz).

Merhaba sevgili okuyucular. Bugün size evde kayısı reçeli nasıl yapılır onu anlatmak istiyorum. Üstelik bir mağazadan çıkmış gibi yoğun ve homojen bir reçelimiz olacak. Bunu jelatin eklemeden ve aslında hiçbir katkı maddesi olmadan sadece şeker ve kayısı dilimleri eklemeden yapacağız. Yine de buharlaşacak olan bir miktar su hariç. Bu reçel, her yerde mükemmel bir şekilde saklanacak ve kış için muhafaza için uygundur.

Kayısı reçeli yapma fikri pek çok faydası olduğu için tatilde geldi. Kayısının faydalı özellikleri hakkında bu makaleden "" bilgi edinebilirsiniz. Ve döndüğümüzde bize bir kova kayısı verdiler. Ve bir apartman dairesinde yaşadığımız için bize gelen her meyveyi takdir ediyoruz. Bu yüzden sadece reçel hazırlamakla kalmadık, bunu aşağıdaki makalelerden birinde öğreneceksiniz.

İlk olarak kayısılarımızı suyla doldurduk ve iyice * asitlenmesi * için 20 dakika beklettik. Kayısı yumuşacık bir cilde sahiptir ve içine hemen yıkanmayan toz girer.

Islattıktan sonra taşlarını çıkarmaya veya kayısıları dilimler halinde soymaya başlıyoruz. Bunu yapmak için, tohumların kolayca çıkarıldığı kayısı çeşitlerini almak daha iyidir. Çekirdeksiz reçel pişireceğiz.

Şimdi ne kadar reçel pişireceğimize karar veriyoruz. Ailemizde tatlıya düşkün tek kişi ben olduğum için çikolata sayılmaz, fazla yemek yapmayacağız. Zaten soyulmuş 1.5 kilogram kayısı örneğinde göstereceğim.

Kayısıları bir karıştırıcıda öğütün veya eski usul bir elek ile öğütün. Ben saf reçeli tercih ettiğim için süzgeçten geçirmeyi tercih ettim. Kayısıyı süzgeçten geçirebilmek için yumuşatmamız gerekiyor. Kabımıza bir bardak su dökün ve kısık ateşte koyun. 50 dakika baygın bırakıyoruz tabi ki daha az da olabilir ama ben o kadar uzun tutmaya karar verdim.

Ve işte lobüllerimizi yumuşatmanın sonucu. Fotoğrafta gördüğünüz gibi kayısı suyunu çıkardı ve tamamı suyla kaplandı. Fotoğrafta dilimler soğumuş, ben sıcak kayısıların demir elekle temas etmemesini tercih ederim. Paslanmaz olmasına rağmen soğuk bir ürünle çalışmak daha güvenlidir.

Ve işte dilimlerin püre haline getirilmesine bir örnek. Bu seçeneği internette casusluk yaptım, kaşıkla veya ellerle ovalardık. Çırpıcı yardımıyla hızlı ve güzelce ezin. O yüzden tavsiye ettiğim yöntem bu.

Aşağıdaki sağdaki fotoğrafta gördüğünüz 1.5 kilogram ile kalan kütlenin tamamı bu. kayısı dilimleri. Onu attım, lifler. Kayısı çeşidine bağlı olarak daha fazla lif elde edebilirsiniz.

Şimdi püreye şeker ekleyin. Oranlar bire birdir. 1,5 kilo kayısı için 1,5 kilo şeker aldım. Püremiz yaklaşık 1,5 kilogram çıktı (su ekleyip lifleri attık). Liflerin yaklaşık 120 gram olduğu ortaya çıktı, geri kalanı su ile buharlaştırıldı.

Emaye değil, bakır, alüminyum veya sadece paslanmaz bir kap almak daha iyidir. Kap yarıya kadar doldurulmalı, daha fazlasına izin verilmemesi tavsiye edilir. Kaynadığında köpük yükselir ve zamanında hatırladığım için çok iyi.

Reçelimizi kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Güçlü bir ateş yakmanızı önermiyorum, yanabilir.

Tomim böyle bir duruma gelene kadar burada. Görünüşte, reçel zaten karamele benziyor, karamel pişirirken olduğu gibi aynı renk ve hava kabarcıkları yükseliyor.

Fotoğrafta reçel kuvvetlice kaynıyor, kavanozlara dökmeden önce ateşi kasten güçlendirdim.

Dinlenme sırasında köpüğü çıkarabilirsiniz, bunu ben yapmadım. En güzel kokulu kısmın köpüğünde olduğuna inanılıyor. Saf kayısı reçeli istediğimiz için limon, portakal ve diğer meyveler gibi tatlar kullanmadık.

Kuru, temiz kavanozlara dökün. Kavanozların yanı sıra kapakları sterilize etmek gerekli değildir. Sadece kuru ve temiz kaplar yeterlidir.

Ve işte böyle bir güzelliğimiz var. İlk fotoğrafta gördüğünüz gibi reçel kalın çıktı, içinde sadece kaşık durmakla kalmıyor, şeklini kendi kendine koruyor.

Elde edilen malzemelerden genel olarak 1.8 litre (hacimce) bir reçel elde ettik. Çok uzun süre çürüyemezsiniz, ancak ısıl işlem süresini yarı yarıya azaltabilirsiniz. Ama sonra reçel çok kalın olmayacak. Açık renk sevenleri hayal kırıklığına uğratacağım, yani kayısı, ısıl işlemde azalma olsa bile reçel daha hafif olmayacak.

Artık kışa kolayca kayısı reçeli hazırlayabilirsiniz. Bu reçel sadece ekmeğe bulaşmakla kalmaz, aynı zamanda lezzetli simit. Örneğin, bunlar gibi.

Neden simitlerden bahsediyorum? Çünkü Elena bu reçeli görünce hemen simit pişirmek istedi.

Zevkle ve sevgiyle pişirin, hepsi size defalarca geri dönecek!

Kayısı reçeli yapma fikri pek çok faydası olduğu için tatilde geldi. Kayısının faydalı özelliklerini bu yazıdan öğrenebilirsiniz." Faydalı özellikler kayısı". Ve döndüğümüzde bize bir kova kayısı verdiler. Ve bir apartman dairesinde yaşadığımız için bize gelen her meyveyi takdir ediyoruz. Bu yüzden sadece reçel hazırlamakla kalmadık, bunu aşağıdaki makalelerden birinde öğreneceksiniz.

kayısı reçeli nasıl yapılır

İlk olarak kayısılarımızı suyla doldurduk ve iyice * asitlenmesi * için 20 dakika beklettik. Kayısı yumuşacık bir cilde sahiptir ve içine hemen yıkanmayan toz girer.

Sağ alttaki fotoğraf, 1,5 kilogram kayısı dilimleri ile kalan kütlenin tamamının bu olduğunu gösteriyor. Onu attım, lifler. Kayısı çeşidine bağlı olarak daha fazla lif elde edebilirsiniz.

Şimdi püreye şeker ekleyin. Oranlar bire birdir. 1,5 kilo kayısı için 1,5 kilo şeker aldım. Püremiz yaklaşık 1,5 kilogram çıktı (su ekleyip lifleri attık). Liflerin yaklaşık 120 gram olduğu ortaya çıktı, geri kalanı su ile buharlaştırıldı.

Reçelimizi kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Güçlü bir ateş yakmanızı önermiyorum, yanabilir.

Tomim böyle bir duruma gelene kadar burada. Görünüşte, reçel zaten karamele benziyor, karamel pişirirken olduğu gibi aynı renk ve hava kabarcıkları yükseliyor.

Fotoğrafta reçel kuvvetlice kaynıyor, kavanozlara dökmeden önce ateşi kasten güçlendirdim.

Kuru, temiz kavanozlara dökün. Kavanozların yanı sıra kapakları sterilize etmek gerekli değildir. Sadece kuru ve temiz kaplar yeterlidir.

Ve işte böyle bir güzelliğimiz var. İlk fotoğrafta gördüğünüz gibi reçel kalın çıktı, içinde sadece kaşık durmakla kalmıyor, şeklini kendi kendine koruyor.

Artık kışa kolayca kayısı reçeli hazırlayabilirsiniz. Bu reçel sadece ekmeğe bulaşmakla kalmaz, aynı zamanda lezzetli simitler de yapar. Örneğin bunlar gibi şekerli simit ekşi krema üzerinde.

Neden simitlerden bahsediyorum? Çünkü Elena bu reçeli görünce hemen simit pişirmek istedi.

Zevkle ve sevgiyle pişirin, hepsi size defalarca geri dönecek!

Yorumlara bir soru veya teşekkür yazabilirsiniz!

Sosyal medya butonlarına basmayı unutmayın. Teşekkürler

8 Yorumlar

eskiden çok yapardım farklı boşluklar kayısıdan. Şimdi onlardan birkaç tane var, piyasada pahalılar. Bu yıl kış için reçel yapmadım. ve lezzetli. Tarifi geçenlerde blogumda yayınladım. kış için birkaç kavanoz çıktı. Zaten çok fazla tatlı yapmıyoruz, çocuklar büyüdü, küçük tatlılar yiyorlar. Denemek için lezzetli olan her şeyden biraz yaparım. Büyük kaplarda reçel ve reçel pişirdiğim zamanlar oldu, çok.

İyi tarif, kayısı mahsulü olacak, sen de pişirebilirsin.

Kayısı reçeli ve hatta reçel, pektin eklenmeden bile kalındır, çünkü pektinin kendisi kayısılarda önemli miktarda bulunur ve daha uzun pişirirseniz, ortaya çıkar. jöle reçeli veya reçel. bu sene yaptım farklı seçenekler: ve reçel ve reçel. Ve pektin ilavesiyle ve onsuz. Pektin eklersem, reçeli beş dakika pişiririm ve rengi parlak turuncu kalır.

Şimdiye kadar, güçlü ve ana ile, "ayrılıyoruz" taze kayısı, ancak kayısı reçeli reçellerinin harekete geçeceği gün çok uzak değil.

Bu hazırlık iyidir - kayısı reçeli. Genelde ekşili dut-meyve stoklarını severim.

Kayısı reçelini farklı bir şekilde pişiriyorum ama aynı zamanda lezzetli ve güzel çıkıyor. Kaşık yerine çırpma teli kullanma fikri için teşekkürler, not alacağım.

Hayatımda ne kadar oldu. Hazırlıklar her zaman ciddidir. Kış için nasıl bir sürü kutumuz olduğunu hatırlıyorum. Tüm durumlar için. Ama bu arada, neredeyse sadece tatillerde, misafir geldiğinde açıldık. Kendileri sadece salatalık yiyebilirler.) Oğlum hala turşu ve reçel yemiyor. Ve onları yapmayı uzun zaman önce bıraktım. Onları sevmediğimi söyleyemem. Hepimiz tatlıyız, ama başka tatlılar yiyoruz. Ve gerçekten reçel istiyorsanız, satın alıyoruz, ancak bu nadirdir. Ancak, misafirler beklenmedik bir şekilde eve gelirse, tüm boşluklar sadece bir cankurtarandır).

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır