Farklı versiyonlarda kvaslı okroshka için klasik tarif. Tavuklu klasik okroshka tarifi

Sizi bilmem ama burası sıcak ve hafif yemeklerin zamanı geldi. Bugün size favorimi sunmaya karar verdim yaz yemeği- kvaslı okroshka için klasik bir tarif. Artık sadece bu içeceği okroshka için kullanmıyorlar, kefir ve maden suyuyla yapıyorlar, ancak dürüst olmak gerekirse bu yemeğin tarihini incelememiş olsam da kvasın birincil tarif olduğuna kesinlikle inanıyorum.

Kvaslı Okroshka - klasik tarif

Okroshka soğuk çorbaçoğunlukla sıcak mevsimde hazırlanır. Klasik tarif, ana malzemelerin (kvas, sebzeler ve otlar) varlığıdır. Bazen ihtiyaç duyduklarında başka hiçbir şey koymazlar Lenten seçeneği. Ancak daha sıklıkla okroshka yumurta, sosis, et veya tavuk eklenerek daha fazla doldurulur.

nedeniyle kolay büyük miktar sebze ve otlar, yumurta ve et malzemelerinin yanı sıra orta derecede doyurucu soğuk kvas- tüm bunlar okroshka'yı içine mükemmel uyum sağlayan bir yemek haline getiriyor yaz menüsü. Ve yemeğin kalori içeriği çekici, 100 g'da ortalama 78,9 kcal. ürün.
Yemeğin adı ufalamak kelimesinden geliyor, bu nedenle tüm malzemeler ince ince kıyılıyor. Buna inanılıyor mükemmel okroshka, bu, tüm bileşenlerin parçalarının aynı boyutta olduğu zamandır.
Bu yemeğe eklenebilecek başka bir artı da, bu yaz çorbası çabuk yenilmesine rağmen oldukça çabuk hazırlanıyor ama bu da bir artı, yani lezzetli.
Kvas hakkında tavsiyeler - hem ev yapımı hem de mağazadan satın alınanları kullanabilirsiniz. Yemek pişirirken (tariflerden bahsettim), şekeri kendimiz düzenleriz ve tatlı okroshka için bunu yapmamak daha iyidir. Tatmak mağazadan satın alınan kvas artık bize bağlı değil ve eğer biraz tatlıysa okroshka'ya tan veya ayran ekleyebilirsiniz. Bu tuzlu içecekler, mağazadan satın alınan kvasın tatlılığını mükemmel bir şekilde ayarlayacak ve yemeğin tadı yalnızca bu tür katkı maddelerinden faydalanacaktır, inanın bana.

Artık tarife geçebilirsiniz, daha doğrusu birkaç tane olacak, böylece yaz menümüz daha ilginç ve çeşitli olacak. Her tarifteki malzeme sayısını belirteceğim ama bunların hepsi şartlı. Birisi daha çok seviyor doyurucu okroshka birisi onu daha çok seviyor kolay seçenek daha fazla sebze olduğunda. O yüzden miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.

Kvas soslu Okroshka - fotoğraflı tarif

Ayrıca sosisli okroshka'nın klasik bir tarif serisi olduğunu düşünüyorum. Ama belki de bu benim öznel görüşüm, sadece bu tarifi en sık yapıyoruz ve beğeniyoruz.

İçindekiler:

haşlanmış patates - 4 adet.
haşlanmış yumurta - 5 adet.
haşlanmış az yağlı sosis - 300 gr.
salatalık - 4 adet.
turp - 6 adet.
Dereotu
yeşil soğanlar
Ekşi krema

Klasik okroshka sosisli nasıl pişirilir:

Ekşi kremayı neredeyse unutuyordum, herkes kendi damak tadına göre ekliyor. Okroshka'yı mayonezle tatlandırdıklarını duydum ama biz genellikle ekşi kremayla yeriz.

Tavuk ve hardallı kvas okroshka tarifi

Bu tarifte haşlanmış tavuk kullanabilirsiniz ancak kızartırsanız veya füme tavuk kullanırsanız tadı daha güzel olacaktır. Deneyin farklı seçenekler ve en çok beğendiğinizi seçin. Bugün kızarmış tavukla yemek yapacağız. Bu seçenek aynı zamanda farklı klasik okroshka patatessiz yapılan ve baharatlılık ve lezzet için hardal ekliyoruz.

İçindekiler:

yumurtalar - 4 adet.
taze salatalık - 2 adet.
tavuk budu - 3 adet.
hardal - 1 yemek kaşığı. l.
yeşil soğanlar
Dereotu
maydanoz
Ekşi krema

Okroshka'yı tavukla hazırlama yöntemi:

Et ve yaban turpu ile klasik erkek okroshka

Neden erkekler diye soruyorsunuz. Sadece erkekler bildiğim kadarıyla eti çok seviyorlar ve yaban turpu ve hardal okroshka'ya özel bir tat verecek. Blogda bununla ilgili bir yazı da mevcut. Deneyin, eminim sadece erkekler değil herkes beğenecektir.

İçindekiler:

haşlanmış sığır eti - 300 gr.
patates - 3 adet.
taze salatalık - 2 adet.
salatalık turşusu - 1 adet.
yumurtalar - 4 adet.
yaban turpu - 2 çay kaşığı.
hardal - 2 çay kaşığı.
salatalık turşusu - 0,5 su bardağı
yeşil soğanlar
Dereotu
Ekşi krema

Kvasta etli okroshka nasıl yapılır:

Kvaslı Lenten okroshka için video tarifi

Et yemiyorsanız veya sıcak günlerde daha hafif bir seçenek istiyorsanız yağsız okroshka tarifini not alın.

sana teklif ettim klasik tarifler kvasla yapılan okroshkalar ama her biri kendine göre ilginç, deneyin, deney yapın, şimdi tam zamanı. Afiyet olsun!

Elena Kasatova. Şöminenin yanında görüşürüz.

Hayal etmesi zor ama ilk okroshka'nın prototipi kurutulmuş balık, kvasa batırılmış - Volga'da çalışan mavna taşıyıcıları için öğle yemeği.

Günümüzde soğuk güveç hazırlamak için inanılmaz derecede fazla seçenek var ve mevcut tüm yaz et çorbaları arasında tavuklu okroshka kalorisi en düşük olanıdır. Ek olarak, sadece pansuman türlerini değiştirerek değil, aynı zamanda bileşimin kendisini de deneyerek tamamen farklı şekillerde hazırlayabiliriz - bu eklendi, bu kaldırıldı.

Tavuk göğsü ile okroshka'nın malzemeleri

Ceketlerinde haşlanmış patatesler;
Sert haşlanmış tavuk yumurtaları;
Taze salatalık;
Turp;
haşlanmış et veya sosis;
Taze bitkiler;
Yeşil soğanlar;
Tuz;
Yakıt ikmali.

Et malzemesi dilediğiniz herhangi bir şey olabilir. Geleneksel olarak onu okroshka'ya koyarlar haşlanmış sosis. Bazıları için bu hem daha basit hem de daha lezzetli. Ancak daha az alakalı bir şey kalmadı yaz çorbalarıİle haşlanmış et sığır eti, hindi ve domuz etinin yanı sıra balık.

Çoğu zaman deneyimsiz ev hanımlarının bir sorusu olur: Bu soğuk çorba tavuktan mı yapılıyor? Buradaki cevap açık; evet öyle. Üstelik, oldukça sık ve tüm bunlarla birlikte, bu tür okroshka, bakış açısından en yararlı olarak kabul edilir. doğru beslenme. Ayrıca kaynatıldıktan sonra kalan et suyu tavuk eti, okroshka'yı baharatlamak için de kullanılabilir. Ancak bundan önce soğutmanız ve pulları süzmeniz gerekir.

Genel olarak tavuk okroshka herhangi bir şeyle doldurulabilir: kvas, kefir, peynir altı suyu, su, kefir ve maden suyu karışımı, salamura, domates suyu.

Okroshechka'yı daha kuvvetli hale getirmek için hardal ve yaban turpu da eklenir, hatta bazıları yemeğe keskinlik ve baharatlılık katmak için zencefil kullanır.

Ancak okroshka'nın geleneksel bileşiminden uzaklaşmak ve orijinal ve daha az lezzetli olmayan bir şey hazırlamak istiyorsanız, o zaman mutfakta ürünleri denemekten, ilginç karışımlar yaratmaktan korkmayın. Okroshka, bu tür ürünlerle mükemmel bir şekilde tamamlanmaktadır. dolmalık biber ve daikon, domates, peynir, mantar ve taze fasulye, bezelye ve mısırın yanı sıra çeşitli yeşillikler, avokado, lahana, pancar ve yeşil elma.

Tavuklu klasik kvas okroshka tarifi

İçindekiler

- 2 adet + -
- 3 parça + -
— 350 gr + -
Turp – 5 adet. + -
- 1 BİLGİSAYAR + -
Yeşil soğan - 1 demet + -
- 1/2 demet + -
- 2 çay kaşığı. + -
Çavdar kvası – 1 l + -
- 2 yemek kaşığı. + -
- 1 çay kaşığı. + -

Kvas üzerinde tavuklu okroshka nasıl yapılır

Öncelikle patatesleri, yumurtaları ve tavuğu haşlamamız gerekiyor. Patatesleri yıkayıp yumurtalarla birlikte bir tencereye koyun, suyla doldurup ateşe verin. Kaynattıktan 15 dakika sonra yumurtaları çıkarın ve soğutun. soğuk su. 10 dakika daha sonra patateslerin hazır olup olmadığını kontrol edin, yumruları kaynar sudan çıkarın ve soğumaya bırakın.
Tavuk filetoyu göğsü 2 cm kaplayacak şekilde suyla doldurun, 1 çay kaşığı ekleyin. slaytsız tuz ve yarım saat kaynatılmaya başlandı. Belirtilen sürenin sonunda eti et suyundan çıkarın, 3-4 parçaya bölün büyük parçalar ve soğumaya bırakın.
Bu arada soğutulmuş yumurtaları ve patatesleri soyun ve salatalıklarla birlikte eşit küçük küpler halinde doğrayın.
Turpları daire şeklinde doğrayın, ardından daireleri 2-4 parçaya bölün.
Yeşil soğanları ve dereotunu akan soğuk su altında durulayın ve ardından ince ince doğrayın.
Soğutulmuş tavuğu küpler halinde kesin veya lifleri kendi ellerinizle şeritler halinde ayırın.
Şimdi tüm malzemeleri ortak bir kapta karıştırın, soğuk kvası, tuzu dökün, mayonez ve yaban turpu ile baharatlayın, ardından her şeyi karıştırın ve servis yapın!

Füme tavuklu Okroshka

Evde hızlı bir şekilde tavuk okroshka yapmak için tavuğu kaynatmakla uğraşmanıza gerek yok, ancak mağazadan satın alınan hazır füme bacaklar kullanın. Ve burada değil temel farkÇorbanız kvas, kefir, su veya peynir altı suyu ile yapılacaktır, zevkinize göre herhangi bir sos kullanın!

İçindekiler

Avokado – 2 adet;
Füme tavuk budu– 0,6 kg;
Taze salatalık – 4 adet;
Tavuk yumurtası - 5 adet;
Daikon – 1 adet;
Marul yaprakları – 100 gr;
Tüylü soğan – 50 gr;
Herhangi bir yeşillik – 1 demet;
Köpüklü su - 4 yemek kaşığı;
Kefir - 3 yemek kaşığı;
Tuz - tatmak;
Hardal – 1 çay kaşığı.

Okroshka'yı tavukla nasıl pişiririm?

Bu okroshka çok çabuk hazırlanıyor çünkü burada sadece yumurtaları kaynatmamız gerekiyor, bu da pişirmesi sadece 15 dakika, soğuması ise 5 dakika sürecek.
Bu arada avokadoyu soyun ve çekirdeklerini çıkarın ve meyvenin posasını salatalıklarla birlikte orta boy küp dilimler halinde doğrayın.
Marul yapraklarını ve yeşillikleri yıkayın, kalan nemi silkeleyin ve soğanları ve yeşillikleri bıçakla ince ince doğrayın, marul yapraklarını rastgele yırtın.
Hadi halledelim tavuk budu filetoyu çıkarın, yumurtaları soyun, ardından eti ve yumurtaları eşit küpler halinde doğrayın.
Daikon'u kaba bir şekilde rendeliyoruz, ardından tüm malzemeleri ortak bir tencerede karıştırıyoruz, tadına göre tuz, bir kaşık hardal ekliyoruz ve her şeyi kefir ve soğuk sodayla dolduruyoruz.
Karıştırıp çorba kaselerine dökün.

Tavuk filetolu Okroshka

Pancar okroshka'yı hiç kvasla değil tavuk suyuyla tavukla denediniz mi? Bu adım adım tarif kesinlikle beğeneceksin. Bu yemek çok lezzetli ve kesinlikle en sevdiğiniz yaz yemeği olacak. Üstelik çok hafif ve hazırlaması kolay!

İçindekiler

Tavuk yumurtası – 5 adet;
Pancar – 3 kök sebze;
Patates – 3 yumru;
Tavuk göğsü – ½ kg;
Taze uzun salatalık – 1 adet;
Yeşil soğan – ½ demet;
Dereotu – ½ demet;
Mayonez - 100 gr;
Biber karışımı – ½ çay kaşığı;
Tuz - tatmak;
Su – 1,5-2 l.

Okroshka'yı tavukla nasıl pişiririm?

Öncelikle ısıl işlem gerektiren tüm ürünleri pişirelim. Pancar, yumurta ve patatesleri iyice yıkayıp bir tencereye koyun. Kabı ateşe verin ve malzemeleri yumuşayana kadar pişirin: yumurtalar - 15 dakika, patatesler - 25 dakika, pancar - 30-60 dakika.
Ayrı bir tencereye koyun tavuk göğsü 2 litre su ile doldurup pişirmeye bırakın. Oluşan köpüğü çıkardıktan ve su kaynadıktan sonra pişirme sıcaklığını orta dereceye düşürün. Tavuk etini 30-40 dakika kadar bu şekilde pişirin. Pişirme işlemi sırasında tavaya tadına göre tuz ekleyin, ayrıca et suyunu en sevdiğiniz baharatlarla da yağlayabilirsiniz.
Haşlanmış patatesleri, yumurtaları, pancarları ve tavuğu tabaklara alıp soğumalarını sağlıyoruz. İlişkin tavuk suyu Daha sonra süzülmeli ve soğutulmalıdır. Çorbayı baharatlamak için buna ihtiyacımız olacak.
Malzemeleri doğramaya başlayalım. Elimizdeki tüm yeşillikler yıkanmalı ve ince ince doğranmalıdır.
Ayrıca salatalığı yıkar, kabuğunu keser ve etini küçük küpler veya küpler halinde keseriz.
Patatesleri, yumurtaları ve pancarları kabuklarından soyun, ardından patatesleri ve yumurtaları küpler halinde kesin, pancarları üçe bölün kaba rende ve her şeyi bir emaye tencerede salatalık ve otlarla karıştırın.
Tavuğu küpler halinde doğrayın, diğer malzemeleri ekleyin ve her şeyi karıştırın, tadına göre tuzlayın, mayonezle baharatlayın ve soğutulmuş suyu dökün.

Tavuklu Okroshka hazır! Dilediğiniz et çeşidi ve dilediğiniz malzemeyle yaz çorbaları hazırlayabilirsiniz. Ancak bu yemeğin sadece yaz sıcağında değil, her zaman alakalı olacağından her zaman emin olabilirsiniz.

Pek çok ev hanımının yaptığı gibi okroshka'yı sosis veya sosisle pişirmek en iyi alışkanlık değildir. Bunun sağlıklı hiçbir yanı yok: Bu yemeğin içinde gerçekten bir et bileşenine ihtiyacınız varsa, bırakın doğal olsun. Rus mutfağının gelenekleri, okroshka'ya yağsız haşlanmış et koymayı gerektirir ve tavuğun burada rakibi yoktur. Bu arada, okroshka'yı da yapabilirsiniz. tütsülenmiş tavuk– bu “tembel insanlar için” sözde seçenektir. Sosis ve sosis arasında seçim yapmak zorunda kalırsanız füme kümes hayvanları, o zaman açıkça ilkinin lehine değil.

Tavuk eti hemen hemen tüm ürünlerle iyi bir tada sahiptir ve bu nedenle bu tür okroshka için pansuman herhangi bir şey olabilir: peynir altı suyu, kefir, ayran veya tan, limon suyu ile maden suyu. Burada kendi zevk tercihlerinize güvenmek daha iyidir. Ancak türün klasiği hala ev yapımı okroshka kvasıdır.

Tarif No. 1. Kvas üzerinde haşlanmış tavuklu Okroshka

Ürünler:

tavuk fileto- 300 gram;

patates – 400 gr;

turp – 200 gr;

salatalık – 300 gr;

yumurtalar – 4 adet;

yeşillikler (dereotu, maydanoz) – 50 gr;

yeşil soğan – 50 gr;

kvas - 0,5 l;

ekşi krema veya mayonez - 100 gr;

tuz ve siyah öğütülmüş biber- tatmak.

Belirtilen miktardaki üründen 5-6 porsiyon okroshka alırsınız.

Hazırlık. Okroshka'nızı "birleştireceğiniz" tüm malzemeler soğutulmalıdır. Bu nedenle tavuk, patates ve yumurtaların önceden haşlanması gerekir. Patatesler kabuklarında haşlanır, yumurtalar haşlanır ve fileto kısık ateşte 20 dakika pişirilir (kaynama anından itibaren süre ölçülür). Elde edilen tavuk suyu, jöle, et jölesi veya başka çorbalar yapmak için kullanılabilir (sadece köpüğü zamanla çıkarmayı unutmayın). Filetonun kendisinin soğutulması ve tahıl boyunca küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir.

Turp, salatalık, soyulmuş patates ve yumurtaları küçük küpler halinde kesmek daha iyidir. Maydanoz, dereotu ve soğanı salata gibi doğrayın. Tüm ürünleri derin bir kapta karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve yaklaşık yarım saat buzdolabında bekletin. Bundan sonra okroshka servis edilebilir: derin tabaklara tavuk, sebze ve yumurta karışımı serilir ve kvasla dökülür. Bir çorba kaşığı ekşi krema veya mayonez insanlara daha fazlasını verecektir zengin tat.

Tarif No. 2. Kvas ve füme tavuklu Okroshka

Ürünler:

füme tavuk budu – 1 adet;

patates – 300 gr;

salatalık – 300 gr;

yumurtalar – 4 adet;

yeşil soğan – 50 gr;

dereotu ve maydanoz – 50 gr;

tuz - 0,5 çay kaşığı;

öğütülmüş karabiber - tatmak;

hardal - tatmak;

kvas – 0,5 l;

ekşi krema veya mayonez - 100 gr.

Belirtilen miktardaki üründen yaklaşık 5-6 porsiyon okroshka alacaksınız.

Hazırlık. Patates, salatalık ve yeşilliklerin aynı şekilde hazırlanması gerekir. önceki tarif. Haşlanmış yumurtaların sarılarını çıkarın ve çatalla ezin. Beyazlar bir bıçakla ince ince doğranır ve diğer tüm ürünlerin karıştırılacağı aynı kaseye konur.

Füme tavuk soyulur (çok yağlıdır ve okroshka yapmaya uygun değildir). Etler kemiklerinden ayrılarak bıçakla kıyılır. Daha sonra bileşenlerin geri kalanına bağlanır. Karışım tuzlanır, biberle tatlandırılır ve 30 ila 60 dakika beklemesi gereken buzdolabına konur.

Sarısı hardal ve ekşi krema (mayonez) ile öğütülür. Servis yaparken her tabağa 1-2 yemek kaşığı ekşi krema ve yumurta sarısı sosu ekleyin ve okroshkanın üzerine soğuk kvası dökün.

Tavukla pişirilmiş Okroshka - hafif ve sağlıklı diyet yemeği! En iyi tarifi seçin!

Her ev hanımının kendine ait favori tarif Hazırlıklar popüler yemek, ama yine de size orijinal bir teklif sunmak istiyorum ve bir kazan-kazan– kefirde tavuklu okroshka. Geleneksel sosisli okroshka'nın aksine bu seçenek daha sağlıklı olacaktır. Kefir herhangi bir yağ içeriğinde kullanılabilir, ancak tam yağlı kefirin (% 2,5-3) oldukça kalın olduğunu ve okroshka'yı suyla seyreltmeniz gerekebileceğini unutmayın. Kefirin yağ içeriği ne kadar düşükse o kadar incedir.

200 gr turp,
1 taze salatalık
2-3 tavuk yumurtası,
250 gr tavuk eti,
4 patates,
birkaç dal yeşillik,
kefir,
tuz,
baharat,
limon suyu(asit).

İlk önce kaynatmaya başlayın: patates, tavuk yumurtası ve tavuk. Fileto, göğüs veya tavuğun herhangi bir kısmını alabilirsiniz. Et suyu çorba veya yulaf lapası yapmak için kullanılabilir. Taze turpları yıkayın, saplarını kesin ve doğrayın küçük parçalar halinde veya kayıtları.

Büyük bir taze salatalığı veya birkaç küçük salatalığı yıkayın ve uçlarını kesin. Salatalıkların acı olup olmadığını kontrol edin. Küçük küpler halinde kesin.

Haşlanmış tavuk yumurtalarını soyun ve küpler halinde kesin. Tüm kesimler yaklaşık olarak aynı boyutta olmalıdır.

Haşlanmış filetoyu elinizle bölün. küçük parçalar veya bıçakla kesin.

Okroshka için haşlanmış patatesleri kefirde tavukla soğutun, kabuklarını çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.

Taze otları durulayın ve bir havluyla kurulayın. İLE yeşil soğanlar Aşağıdakileri yapabilirsiniz - ince ince doğrayın, bir tabağa dökün ve biraz tuz ekleyin. Soğanın suyu çıkana kadar öğütün. Bu formda okroshka ile tavaya ekleyin.

Doğranmış tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve karıştırın. Okroshka'yı deneyin, tadına tuz ve baharat ekleyin. Okroshka'yı hemen bir tencerede kefirli tavukla baharatlayın veya servis yapmadan hemen önce her tabağa dökün. Ayrıca tadına limon suyu veya sitrik asit, siyah veya kırmızı toz biber de ekleyebilirsiniz.

Tüm okroshka'yı aynı anda baharatladıysanız, bir günden fazla saklamanız tavsiye edilmez - tadı bozulabilir. Afiyet olsun!

Tarif 2: Kefirde tavuk ve ıspanaklı okroshka

Tavuk göğsü - 700 gr
Salatalık - 6-7 adet.
Turp (büyük bir tane vardı)) - 6 adet.
Tavuk yumurtası - 4 adet
Patates - 4-5 adet.
Yeşil soğan - 1 demet.
Dereotu - 1 demet.
Maydanoz - 1 demet.
Nane (dal) - 2-3 adet.
Ispanak - 0,5 demet.
Kefir - 1000 ml
Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.
Hardal (baharatlı) - 1-2 çay kaşığı.
Karabiber (tatmak için) - 0,015 çay kaşığı.
Tuz (tatmak için) - 1 yemek kaşığı. l.

Patatesleri ve yumurtaları ayrı ayrı haşlayın.

Ayrıca tavuk göğsünü önceden kaynatın.

Sebzeleri ve otları yıkayın.

Ispanak, nane ve diğer yeşillikleri doğrayın. Tüm malzemeleri, tuzu ve karabiberi tatmak için birleştirin. Gerekli miktarda karışık malzemeyi ayrı bir kaseye koyun ve kaynamış su ile seyreltilmiş kefir ile baharatlayın. soğuk su, + tadı ekşi krema. Ayrıca tadına hardal, tuz, karabiber ekleyin.

Yeterli asit yok gibi görünüyorsa limon suyu veya limon ekleyebilirsiniz. biraz asit.

Tarif 3: Beyaz kvasta tavuklu okroshka (fotoğraflı)

Büyük şişe beyaz kvas,
400 gr haşlanmış tavuk fileto,
5 patates,
5 yumurta
büyük havuç,
3 taze salatalık,
yeşil soğanlar,
Dereotu,
tuz,
öğütülmüş karabiber.

Tavuk filetoyu, yumurtaları ve sebzeleri kaynatın. Yeşil soğanı, tuzu ve karabiberi doğrayın, hardalı ekleyin.

Soğanın suyunun çıkması için tahta kaşıkla ezin.

Kvas önceden soğutulur. Bu önemli! Sıcak okroshka, okroshka değildir. Uyuşuk ve canlandırıcı değil. İkinci sır tüm ürünleri kesmektir. Bu yaratıcı ve heyecan verici bir süreçtir. Her şey: yumurtalar, sebzeler ve et, Olivier salatası gibi eşit olarak küçük küplere bölünmelidir.

Sonunda taze kalmaları için yeşillikler ve salatalıklar doğranır.

Tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırın.

Ve en önemli şey okroshka'nın servisidir. Bir ürün karışımını bir tabağa koyabilir ve üzerine kvas dökebilirsiniz. Veya sadece karışımı servis edip kvası masanın üzerine koyabilirsiniz. Ekşi krema ve buz servis ettiğinizden emin olun.

Tarif 4: yoğurtlu füme tavuklu okroshka

Yaz - en iyi zaman lezzetli ve en önemlisi sağlıklı soğuk çorbalarla kendinizi şımartmak için. Pazarlardaki ve mağazalardaki sebze çeşitliliği, hayal gücünüzün çılgına dönmesine ve birçok orijinal ilk yemek hazırlamanıza olanak tanır. Yoğurtlu füme tavuklu Okroshka da bunlardan biri.

Bu yemek füme ve haşlanmış tavuk filetoyu mükemmel bir şekilde birleştirir, haşlanmış yumurta ve patates. Çıtır bileşen bir düet ile temsil edilir taze salatalık ve turp. Yeşil soğan, aromatik dereotu ve maydanoz bu bileşime mükemmel uyum sağlar. Ve bağlantı bağlantısı yumuşak kesilmiş süt. Sonuç, sizi yalnızca sıcak günlerde doyurmakla kalmayıp, lezzetli bir okroshkadır. yaz günleri, ama aynı zamanda susuzluğunuzu gidermek için.

tütsülenmiş-haşlanmış tavuk fileto – 300-350 gr
tavuk yumurtası – 4 adet.
büyük patatesler - 2-3 yumru
taze salatalık – 3 adet.
turp – 6 adet.
yeşil soğan – 1 demet
maydanoz – 5 dal
dereotu yeşillikleri – 5 dal
kesilmiş süt – 1,5 l
kaynamış su – 500 ml
tuz - tatmak.

Patates yumrularını sebze fırçasıyla iyice yıkayın, bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla örtün. Kaynatın, tuz ekleyin ve patatesleri “ceketlerinde” 15-20 dakika pişirin. Pişirme süresi hem yumruların boyutuna hem de patatesin türüne bağlıdır.

Başka bir tencerede yumurtaları sert bir şekilde kaynatın - kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra.

Bu arada turpları yıkayın, saplarını çıkarın ve ince şeritler halinde kesin.

Salatalıkları yıkayın, saplarını kesin ve turplarla aynı şekilde kesin.

Füme tavuğu da şeritler halinde kesin.

Bitmiş yumurtaların üzerine soğuk su dökün, ardından soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Haşlanmış, hafif soğumuş patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın.

Yeşillikleri iyice yıkayıp kurulayın. Soğanı halkalar halinde kesin.

Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın.

Filetoyu, yumurtaları, patatesleri, salatalıkları, turpları ve otları 5 litrelik bir tencereye koyun. Tadına göre tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

Kıvrılmış sütü kaynamış suyla karıştırın, tavaya dökün ve tekrar karıştırın. Okroshka'nın çok kalın olduğunu düşünüyorsanız soğuk kaynamış su ekleyin.

Füme tavuk ve yoğurtlu Okroshka hazır. 1 saat kadar buzdolabına koyun. Daha sonra soğuyan okroshkayı servis kaselerine veya çorba kaplarına döküp servis yapın.

Tarif 5: Tavuklu klasik okroshka (adım adım)

Tavuklu yaz okroshkası çorbaya mükemmel bir alternatiftir.

Ekmek kvası - 1 l
Tavuk göğsü – 200 gr
Patates - 3 adet.
Yumurtalar - 3-4 adet.
Salatalık - 3 adet.
Yeşil soğan - 3 adet.
Maydanoz - 0,5 demet
Dereotu yeşillikleri - 0,5 demet
Ekşi krema - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar

Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Salatalıkları yıkayın, eğer kabukları sertse, soyun, salatalıklar gençse, kabuğuyla birlikte küçük küpler halinde kesin.

Sosis veya haşlanmış tavuk göğsünü küpler halinde kesin. İstenirse küp şeklinde kesebileceğiniz sosis de ekleyebilirsiniz.

Beyazları küpler halinde kesin.

Hazırlanan malzemeleri birleştirin.

Yumurtaları sert bir şekilde kaynatın (soğuk suya dökün, kaynatın, 5 dakika pişirin), soyun, ikiye bölün ve sarılarını çıkarın.

Sarıları ezin ve ekşi krema ile öğütün.

Birkaç kaşık kvas ekleyin ve iyice karıştırın.

Bu karışımı doğranmış malzemelerle birleştirin ve her şeyi iyice karıştırın.

Yeşilleri doğrayın.

Doğranmış yeşil soğanları ve doğranmış otları ekleyin.

Kvası dökün, karıştırın ve tadına göre tuz ekleyin. Kvas şekersizse biraz tatlandırın (1-2 yemek kaşığı şeker).

Tarif 6, adım adım: peynir altı suyu ile tavuk okroshka

Bu serinletici yaz yemeği, sıcağı yenmenize yardımcı olacak ve size gerçek bir keyif verecektir. Nihayet bu tarif okroshki en çok toplananı lezzetli malzemeler yazın yemeyi çok sevdiğimiz yemek. Bu taze salatalık, canlandırıcı aromasıyla cezbedici. Okroshka'ya patates, bol yeşillik, haşlanmış tavuk yumurtası ve et de eklenir.

tavuk filetosu – 1 adet.
yumurta – 5-6 adet
salatalık – 3-4 adet.
patates – 3-4 adet.
yeşillikler (dereotu, maydanoz, yeşil soğan)
ekşi krema – 4 yemek kaşığı.
kaşık mayonez - 2 yemek kaşığı.
kaşık hardalı - 1 yemek kaşığı.
kaşık tuzu - tatmak.

Öyleyse okroshka'yı hazırlamaya başlayalım. Öncelikle yumurtaları, kabuklarındaki patatesleri ve tavuk filetoyu haşlamanız gerekiyor. Salatalıkları küçük küpler halinde kesin. Bunları derin bir kaba koyun.

Haşlanmış yumurtaları soyup parçalara ayırıyoruz. Salatalıklarla karıştırın.

Daha sonra haşlanmış ve doğranmış patatesleri kaba ekleyin. Bu arada, eğer yavaş pişiriciniz varsa, içinde tavuk ve patatesleri haşlamak çok kolaydır. Bir kaseye su dökün ve filetoyu yerleştirin. En az bir saat boyunca “Pişirme” modunda pişirin. Ve tavuğu pişirmenin bitiminden 15-20 dakika önce üstüne buharda pişirme kabını koyun. Doğranmış yeri yerleştirin çiğ patates ve aynı modda pişirmeye devam edin. Çok kullanışlıdır ve zaman alıcı değildir.

Haşlanmış eti ekleyin, küpler halinde kesin.

Kesimleri karıştırın.

Şimdi okroshka için pansumanı hazırlayalım. Bunu yapmak için ekşi krema, mayonez ve hardalı ayrı bir kapta karıştırın. Burada bu malzemelerin miktarını damak zevkimize göre ayarlıyoruz. Bazı insanlar mayonez veya hardalı daha çok sever, bazıları ise bu malzemeleri hiç tüketmez.

Sosu dilimlere paylaştırın.

Gerekirse karıştırın ve tuz ekleyin. Tüm bu kitlenin sevdiğiniz zengin tada sahip olmasını sağlamaya çalışıyoruz.

Şimdi her şeyi soğutulmuş peynir altı suyuyla doldurun. İşte okroshka için çok basit ama çok lezzetli bir tarif. Siz de deneyin.

Okroshka'yı bir süre buzdolabına koyun.

Peynir altı suyu bazlı okroshka'yı soğuk tavukla servis edin.

Tarif 7: Tavuklu diyet okroshka (fotoğraflı)

PP-okroshka, hem kilo verirken hem de sadece bir PP menüsü planlarken tarifi vazgeçilmez olan bir diyet inceliğidir.

turp – 4 adet.
salatalık – 2 adet.
dereotu – 1 demet
yeşil soğan – 1 demet
maydanoz – 1 demet
tavuk fileto – 100 gr
tavuk yumurtası – 1 adet.
peynir altı suyu – 1 l
ekşi krema% 15 - 2 yemek kaşığı. l.

Turpları şeritler halinde kesin. Genç, küçük olanı seçmeye çalışın, daha yumuşak bir tada ve hoş bir kokuya sahiptir.

Salatalıkları da şeritler halinde kesin.

Dereotu mümkün olduğu kadar ince doğrayın.

Yeşil soğanları ince ince doğrayın.

Maydanozu da doğrayın.

Tavuk filetoyu parçalara ayırdıktan sonra önceden tuzlu suda haşlayın. veya folyoda bir parça halinde pişirin ve ancak o zaman doğrayın.

Yumurtayı kaynatın ve küpler halinde kesin.

Tüm malzemeleri karıştırın ve “salatayı” bir tabağa koyun.

Peynir altı suyunu dökün, soğutduğunuzdan emin olun!

Ve bir kaşık ekşi krema ekleyin.

Tarif 8: Kefirde domatesli tavuk okroshka

Tavuk filetosu (haşlanmış) - 200 gr
Yarı tütsülenmiş sosis - 70 gr
Taze domates - 2 adet.
Taze salatalık - 1-2 adet.
Haşlanmış yumurta - 2 adet
Yeşiller (soğan, dereotu, maydanoz)
Sarımsak (genç) - 2 diş.
Tuz, karabiber (tatmak için)
Kefir - 400 ml
Kaynamış su (soğutulmuş) - 100-150 ml
Limon suyu (tatmak için)

Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Küçük küpler halinde kesilmiş sosisleri ekleyin.

Küçük küpler halinde kesilmiş domatesleri ve salatalıkları ekleyin.

Buraya doğranmış otlar ve yumurtaları ekleyin.

Tuz ve karabiberle tatlandırın, sarımsak ekleyin, presten geçirin ve karıştırın.

Kefiri kaynamış soğuk suyla seyreltin, hazırlanan karışımı dökün. Tadına göre limon suyu ekleyin. Okroshka'yı soğutun. Afiyet olsun!

Hayal edebilirsiniz?! Hatta bu sene yaz geçirdik! Geçtiğimiz hafta gölgede sıcaklık 20 derecenin biraz üzerine çıktı. Doğru, şimdi pencerenin dışında hava yine +10, bu yüzden sıcaktan sıkıldıysanız gelin ve bizi ziyaret edin! Tüm bunların içindeki en önemli şey, okroshka'nın tadını çıkarmayı başarmış olmamdır. Ve bunu kendime yeni bir tarife göre hazırladım. Haşlanmış et yerine yemek pişirmeye vakit yok, anı değerlendirip güneşin tadını çıkarmak gerekiyor. Veya sosis (burada mütevazı bir şekilde sessiz kalacağım), en sevdiğim soğuk çorbaya haşlanmış tavuk fileto koydum.

Tavuk göğsü ile okroshka için malzemeler:

Tavuk göğsü ile okroshka'nın hazırlanması:

Patatesleri pişiriyoruz, eğer tazeyse ceketlerinde olmalı. Ortak bir bardağa ince ince doğrayın. Tavuk filetoyu kaynatın ve doğranmış olanları oraya gönderin. Rendelenmiş de gönderiyorlar haşlanmış yumurta, dilimlenmiş salatalık. Varsa turp, turp veya şalgam ekleyebilirsiniz. Son iki durumda çok ortaya çıkıyor ilginç tat. İyice karıştırın.

Ortaya çıkan “salatayı” ayrı bir tabağa yerleştirin. Burada herkes kendi damak tadına göre tuz ekleyebilir. Kesinlikle kendim için biberleyeceğim. Taze eklenebilir ev yapımı hardal veya yaban turpu (burası hala serin, sıcak bir şeyler istiyorum). Okroshka'yı ekşi krema ve (veya tadına göre) mayonezle baharatlayın. Soğuk kvası ekleyip servis yapın.

Ne diyebilirim ki... Deney başarılıydı! Tavuk göğsü ile Okroshka lezzetlidir ve oldukça çabuk pişer. Afiyet olsun.

vkusno-i-prosto.ru

Okroshka tavuklu

Okroshka yılın herhangi bir zamanında alakalı olan yemeklerden biridir. Vitamin eksikliğinin özellikle şiddetli olduğu kış ve ilkbaharda olduğu gibi yazın da bunaltıcı sıcaktan bir tabak soğuk okroshka ile kaçmak için hazırlanır.

Okroshka iyidir çünkü hemen hemen her sebzeden hazırlanabilmektedir. Tabii ki ana malzemeler patates, taze salatalık, turp, soğan ve yeşil soğandır. çeşitli yeşillikler. Ama kimse bu soğuk çorbaya lahana, turp veya havuç doğramanızı yasaklamayacak.

Hemen hemen her okroshka'ya yumurta eklenir. Onlar sayesinde okroshka'nın tadı daha anlamlı hale geliyor.

Okroshka, kvas, kefir, yoğurt, peynir altı suyu, tan ve mayonezden yapılır. Yani, belirli bir bölgede ve belirli bir ailede daha popüler olan içeceklere dayanmaktadır.

Vejetaryenler sebze kullanmayı tercih ederler. Gerisi okroshka'ya konulmalı ve et ürünleri. Üstelik çeşitleri ne kadar zengin olursa okroshka'nın da o kadar lezzetli olacağına inanılıyor. Sosis, sosis, jambon, haşlanmış et - sığır eti veya tavuk kullanıyorlar.

Her ev hanımının (maliyeti göz önüne alındığında) sığır eti almaya gücü yetmiyorsa, o zaman tavuk, nüfusun neredeyse tüm kesimlerinin erişebileceği bir ettir.

Tavuklu Okroshka: hazırlamanın incelikleri

Okroshka için beyaz tavuk eti - göğüs almak daha iyidir. Bu kısım tavuk karkası yağ, tendon ve kemiklerin olmamasıyla ünlüdür. Tabii biraz kuru ama kesip başkalarıyla karıştırırsanız daha çok olur. sulu malzemeler Bu küçük dezavantaj görünmez hale gelir.
Okroshka göğsünün soğuması için önceden pişirilmesi gerekiyor doğal olarak et suyunda. Göğsü kaynattıktan hemen sonra et suyundan çıkarıp bir tabağa koyarsanız soğudukça sert bir kabukla kaplanacak, eti kuru ve lifli hale gelecektir. Göğsü pişirirken havuç, soğan ekleyin, Defne yaprağı, biber, maydanoz. Bu, etin ve et suyunun tadını iyileştirir.
Daha lezzetli bir okroshkanın hayranları onu füme ile pişirebilir tavuk bacağı. Elbette bundan önce cildi çıkarmanız, tüm yağları tamamen çıkarmanız ve eti kemikten ayırmanız gerekiyor.
Haşlanmış tavuk budu da okroshka yapmak için uygundur. Tıpkı göğüs gibi, et suyunda kök ve otlar ilavesiyle kaynatılır, ardından et suyundan çıkarılmadan soğutulur. Okroshka için baget ve uyluktan çıkarılan, derisiz ve yağsız et kullanılır.

Ve şimdi - tarifler.

Bronzlaşmış tavuklu Okroshka

ceketlerinde haşlanmış patates - 400 gr;
ten rengi - 1 l;
genç dereotu - ince bir demet;
taze salatalık – 200 gr;
yeşil soğan - ince bir demet;
tuz.

Tavuk göğsünü ve patatesleri önceden haşlayın. Serin. Küçük küpler halinde kesin.
Salatalıkları soyun ve patateslerle aynı şekilde kesin.
Yumurtaları sarılarına ve beyazlarına bölün.
Yeşil soğanları ince ince doğrayın. Bir kaseye koyun, sarısını ve bir tutam tuzu ekleyin. Bronzluğun tuzlu olduğunu unutmayın, bu nedenle tuzu çok dikkatli kullanmanız gerekir. Her şeyi bir havaneli veya kaşıkla öğütün.
Yumurta beyazını bıçak veya çatalla doğrayın.
Tüm malzemeleri bir tencereye koyun. Tan ile doldurun. Karıştırmak. Soğutulmuş hizmet.

Kvas üzerinde tavuklu Okroshka

füme tavuk budu – 1 adet;
haşlanmış patates - 300 gr;
taze sert salatalık – 200 gr;
kırmızı turp – 100 gr;
haşlanmış yumurta - 3 adet;
yeşil soğan ve genç dereotu - ince bir demet halinde;
ev yapımı şekersiz kvas - 1 l;
tuz;
ekşi krema – 200 gr.

Bacaktaki deriyi ve yağı çıkarın. Eti kemiklerinden ayırın.
Salatalıkları soyun. Genç salatalıkların derisini kesmenize gerek yok.
Eti, patatesleri ve salatalıkları aynı şekle sahip küçük parçalar halinde kesin.
Turpları orta rende üzerine rendeleyin veya ince ince doğrayın.
Yumurtaları çatal veya bıçak kullanarak doğrayın.
Soğanı ve dereotu ince ince doğrayın.
Tüm malzemeleri bir tencereye koyun. Kvasla doldurun. Tadına göre tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Buzdolabına koyun. Tabaklara dökün, tadına ekşi krema ekleyin.

Mayonezli tavuklu Okroshka

tavuk budu – 1 adet;
taze salatalık – 200 gr;
haşlanmış patates – 350 gr;
mayonez – 200 gr;
taze havuç – 30 gr;
genç dereotu - ince bir demet;
kaynamış su – 1-1,5 l;
yumurtalar – 3 adet;
tuz;
limon asidi veya sofra sirkesi- tatmak.

Bacağını kaynatın, soğutun. Cildi çıkarın ve eti kemikten çıkarın. Küpler halinde kesin.
Salatalıkları ve havuçları orta rende üzerine rendeleyin.
Patatesleri şeritler halinde kesin.
Yumurtaları bıçak veya çatalla doğrayın.
Yeşillikleri ince ince doğrayın.
Her şeyi içine koy emaye tava. Mayonezi ekleyip karıştırın.
Soğukla seyreltin kaynamış suİstenilen kalınlığa kadar. Tuz koyun, az miktarda suda eritilmiş sitrik asit ekleyin. Plakalara dökün.

Kefirde tavuklu Okroshka

haşlanmış tavuk göğsü - 300 gr;
taze havuç – 40 gr;
jambon – 100 gr;
dereotu ve maydanoz - küçük bir demet;
taze salatalık – 300 gr;
genç beyaz lahana – 50 gr;
kefir - 1 litre;
hazır hardal – 1 çay kaşığı;
yeşil soğan - birkaç tüy;
su - 0,5 l (veya tadına göre);
tuz;
sirke - tatmak.

Göğüs filetosunu ve jambonu küçük küpler halinde kesin.
Lahanayı ince ince doğrayın, hafifçe tuzlayın ve yumuşayana kadar elinizle yoğurun. Sadece uygun Beyaz lahana ve genç, hala yeşil.
Havuçları ve salatalıkları orta rende üzerine rendeleyin.
Yeşillikleri ve soğanları ince ince doğrayın.
Hardalı az miktarda kefirle seyreltin.
Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, hardal ve tuzu ekleyin. Kefir dökün. İyice karıştırın. Okroshka'yı istediğiniz kadar kalın hale getirerek soğuk su dökün. Sirkeyi ekleyip karıştırın. Soğutulmuş hizmet.

Maden suyunda tavuklu Okroshka

tavuk haşlanmış göğüs- 300 gram;
çok gazlı olmayan maden suyu - 1 l;
kırmızı turp – 50 gr;
haşlanmış patates – 300-350 gr;
taze küçük salatalık – 150 gr;
haşlanmış yumurta - 3 adet;
ekşi krema - 200 gr;
genç yeşillikler - küçük bir demet;
tuz;
hazır hardal – 1 çay kaşığı;
sirke veya sitrik asit - tatmak;
yeşil soğan - birkaç tüy.

Soğutulmuş haşlanmış göğüs derisiz, küçük küpler halinde kesin.
Patatesleri ve salatalıkları aynı küpler halinde kesin. Turpları rendelemek daha iyidir, o zaman okroshka'nın tadı daha anlamlı olacaktır.
Yumurtaları çatalla doğrayın.
Tüm yeşillikleri ince ince doğrayın.
Hardalı ekşi kremayla karıştırın.
Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, ekşi krema ve hardalı ekleyin, karıştırın.
Karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş maden suyunu dökün ve okroshka'yı ihtiyacınız olan kalınlığa getirin. Biraz tuz ekleyin. Sirke veya sitrik asit ekleyin.

Hostese not

Okroshka için tüm ürünler tamamen soğutulmalıdır, aksi takdirde hızla ekşi olur.

Sebzeleri eşit parçalara bölün. Bu sadece etkilemez dış görünüş yemekler, ama aynı zamanda onun zevkine göre.

Çok fazla okroshka hazırlamayı planlıyorsanız, doğranmış tüm ürünleri aynı anda sıvıyla karıştırmayın. Herkes bu eşsiz salatayı tabağına koysun ve sıvıyla istenilen kalınlığa kadar seyreltsin.

Okroshka'yı soğuk olarak servis edin, bu nedenle pişirdikten hemen sonra en az bir saat buzdolabına koyun.

onwomen.ru

Kefir kullanarak tavuklu okroshka nasıl pişirilir

Geleneksel Rus mutfağında yüzlerce yemek vardır ve her birinin birkaç çeşidi vardır çünkü herkes kendi yemeklerini pişirir.

Bugün size kefirde tavuklu diyet okroshka'yı nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız - ünlü soğuk çorbanın bir çeşidi, popüler yaz saati Yılın. Bu hafif çanak ve ferahlatıcıdır ve içeriğinde hiçbir madde bulunmadığından dolayı yüksek kalorili yiyecekler Diyet yaparken bile yiyebilirsiniz.

Klasik ve diyet okroshka: fark nedir?

Bildiğiniz gibi klasik okroshka'da haşlanmış sosis veya haşlanmış sosis bulunur. Ancak artık pek çok kişi sağlığa son derece zararlı olduğu için bu ürünleri tüketmekten kaçınmaya çalışıyor.

Ayrıca, domuz yağı parçaları olmasa bile haşlanmış sosislerin kalorisi yüksektir, 100 gramda yaklaşık 260 kcal. Bu nedenle, bu ürün Diyet yaparken yasaktır.

Tavuk göğüslü Okroshka'nın birçok tarifi var, burada en başarılı ikisine bakacağız. Bunlardan ilki azaltılmış enerji değerine sahiptir ve figürünü izleyenler için uygundur.

İkincisi en yakın klasik tarifçünkü bu okroshka'nın içerdiği malzemelerden biri patates.

Tavuklu diyet okroshka: kefirli tarif

İçindekiler

Tavuk göğsü – 200 g + –
Tavuk yumurtası - 3-4 adet. + –
Taze salatalık - 2 adet. + –
Turp - 3 adet. + –
Kefir – 600 ml + –
Köpüklü maden suyu – 500 ml + –
Limon suyu - 1 yemek kaşığı. + –
Öğütülmüş karabiber - tadı + –
Tuz - tatmak + –
Defne yaprağı – 1-2 yaprak + –
Yeşiller (dereotu, maydanoz, yeşil soğan) - tadına göre + –

Kefirde tavuklu diyet okroshka nasıl pişirilir

Tavuk yumurtasını sert bir şekilde kaynatın - 10-13 dakika kaynar suya koyun. Bundan sonra tavadan çıkarın ve soğuk su dolu bir kaba koyun. Daha sonra temizleyip küçük küpler halinde kesiyoruz. Dilimleri derin bir kaseye yerleştirin.
Göğsü yıkayıp defne yaprağı, tuz ve karabiberle birlikte yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra sudan çıkarıp soğumaya bırakın. Pişirme süresini kısaltmak için göğüs etini suya eklemeden önce orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
Sebzeleri akan su altında iyice yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin, her şeyi önceden doğranmış yumurtaların bulunduğu bir kaba dökün.
Ayrı bir kapta kefiri karıştırın ve maden suyu, limon suyunu dökün ve ince doğranmış otları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Bu zamana kadar tavuk göğsünün soğumuş olması gerekir. Yumurtalarla aynı şekilde doğrayıp diğer malzemelere ekleyin.
Her şeyi sosumuz, tuzumuz, karabiberimizle doldurup tadını kontrol ediyoruz. Her şey yolundaysa kabı yarım saat buzdolabına koyun. Bundan sonra soğuk çorbayı masaya servis edin.

Belirtilen miktardaki içerikten 4 porsiyon elde edilecektir. Böyle bir yemeğin 100 gramının kalori içeriği 50 kcal'den fazla değildir, bu nedenle diyet yapıyorsanız diyetinize güvenle dahil edilebilir.

Kefirde tavuklu okroshka için klasik tarif

Pek dikkat etmeyenler için enerji değeri yemekler, ancak bazı nedenlerden dolayı sosis yemiyor, bu tarif işe yarayacak.

İçindekiler

Tavuk göğsü – 400 gr;
Patates – 2 adet;
Taze salatalık – 3 adet;
Tavuk yumurtası – 3 adet;
Havuç – 1 adet;
turp – 4 adet;
Hardal (hazır, toz değil) – 1 yemek kaşığı;
Dereotu, maydanoz ve yeşil soğan - her biri 1 demet;
Defne yaprağı – 2 adet;
Tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak için.

Tavuklu kefirde klasik okroshka nasıl yapılır

Tuzlu suyu kaynatın, defne yapraklarını ve orta boy parçalar halinde kesilmiş tavuk filetoyu ekleyin. Piştikten sonra tüm parçaları çıkarıp soğumaya bırakın.
Patatesleri ve havuçları iyice yıkayıp kabuklarıyla yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra patatesleri bir tabağa aktarın, soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Pişirmek için derin bir kaba koyun.
Yumurtaları sert bir şekilde kaynatın, soğuk akan su altında soğutun ve soyun. Küçük küpler halinde kesin ve sebzelere ekleyin.
Salatalıkları ve turpları iyice yıkayın, soyun, ardından dörde bölün ve diğer malzemelere ekleyin.
Eti de ince ince doğrayıp kabımıza döküyoruz.
Ayrı bir derin kapta ince doğranmış otları (önce yıkadığımız), kefiri ve hardalı karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın.

7. Elde edilen sosu dilimlerimizin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip tekrar karıştırıp tadına bakın.

Daha sonra soğuk çorbamızı tabaklara döküp servis yapın.

Bu, ağır yemek istemediğiniz ama hafiflik ve tazeliğin çok gerekli olduğu yaz sıcağında bu yemeği vazgeçilmez kılıyor.

Canlandırıcı bir şeyler yapın düşük kalorili yemek evde mümkün olduğunca sık - vücuda sadece vitaminleri değil, aynı zamanda tazeliğin yanı sıra beden ve ruhun canlılığını da verin.

Portala abonelik "Aşçınız"

Yeni materyaller (yazılar, makaleler, ücretsiz bilgi ürünleri) almak için lütfen İsim Ve e-posta

tvoi-povarenok.ru

Haşlanmış tavuklu Okroshka

Hayal etmesi zor, ancak ilk okroshka'nın prototipi, Volga'da avlanan mavna taşıyıcılarının öğle yemeği olan kvasa batırılmış kurutulmuş balıktı.

Tavuk göğsü ile okroshka'nın malzemeleri

Ceketlerinde haşlanmış patatesler;
Haşlanmış tavuk yumurtası;
Taze salatalık;
Turp;
haşlanmış et veya sosis;
Taze bitkiler;
Yeşil soğanlar;
Tuz;
Yakıt ikmali.

Et malzemesi dilediğiniz herhangi bir şey olabilir. Geleneksel olarak okroshka'ya haşlanmış sosis konur. Bazıları için bu hem daha basit hem de daha lezzetli. Ancak haşlanmış dana eti, hindi ve domuz etinin yanı sıra balık içeren yaz çorbaları da daha az alakalı değil.

Çoğu zaman deneyimsiz ev hanımlarının bir sorusu olur: Bu soğuk çorba tavuktan mı yapılıyor? Buradaki cevap açık; evet öyle. Ve oldukça sık ve tüm bunlarla birlikte, bu tür okroshka, doğru beslenme açısından en yararlı olarak kabul edilir. Ayrıca tavuğu kaynattıktan sonra kalan et suyu da okroshka'yı baharatlamak için kullanılabilir. Ancak bundan önce soğutmanız ve pulları süzmeniz gerekir.

Genel olarak tavuk okroshka herhangi bir şeyle doldurulabilir: kvas, kefir, peynir altı suyu, su, kefir ve maden suyu karışımı, salamura, domates suyu.

Okroshechka'yı daha kuvvetli hale getirmek için hardal ve yaban turpu da eklenir, hatta bazıları yemeğe keskinlik ve baharatlılık katmak için zencefil kullanır.

Ancak okroshka'nın geleneksel bileşiminden uzaklaşmak ve orijinal ve daha az lezzetli olmayan bir şey hazırlamak istiyorsanız, o zaman mutfakta ürünleri denemekten, ilginç karışımlar yaratmaktan korkmayın. Okroshka, tatlı biber ve daikon, domates, peynir, mantar ve yeşil fasulye, bezelye ve mısır gibi ürünlerin yanı sıra çeşitli yeşillikler, avokado, lahana, pancar ve yeşil elmalarla mükemmel bir şekilde tamamlanmaktadır.

Tavuklu klasik kvas okroshka tarifi

İçindekiler

Kvas üzerinde tavuklu okroshka nasıl yapılır

Öncelikle patatesleri, yumurtaları ve tavuğu haşlamamız gerekiyor. Patatesleri yıkayıp yumurtalarla birlikte bir tencereye koyun, suyla doldurup ateşe verin. Kaynattıktan 15 dakika sonra yumurtaları çıkarın ve soğuk suda soğutun. 10 dakika daha sonra patateslerin hazır olup olmadığını kontrol edin, yumruları kaynar sudan çıkarın ve soğumaya bırakın.
Tavuk filetoyu göğsü 2 cm kaplayacak şekilde suyla doldurun, 1 çay kaşığı ekleyin. slaytsız tuz ve yarım saat kaynatılmaya başlandı. Belirtilen sürenin sonunda eti et suyundan çıkarın, 3-4 büyük parçaya bölün ve soğumaya bırakın.
Bu arada soğutulmuş yumurtaları ve patatesleri soyun ve salatalıklarla birlikte eşit küçük küpler halinde doğrayın.
Turpları daire şeklinde doğrayın, ardından daireleri 2-4 parçaya bölün.
Yeşil soğanları ve dereotunu akan soğuk su altında durulayın ve ardından ince ince doğrayın.
Soğutulmuş tavuğu küpler halinde kesin veya lifleri kendi ellerinizle şeritler halinde ayırın.
Şimdi tüm malzemeleri ortak bir kapta karıştırın, soğuk kvası, tuzu dökün, mayonez ve yaban turpu ile baharatlayın, ardından her şeyi karıştırın ve servis yapın!

Füme tavuklu Okroshka

Evde hızlı bir şekilde tavuk okroshka yapmak için tavuğu kaynatmakla uğraşmanıza gerek yok, ancak mağazadan satın alınan hazır füme bacaklar kullanın. Ve çorbanızın kvas, kefir, su veya peynir altı suyu ile yapılması arasında temel bir fark yok, zevkinize göre herhangi bir sos kullanın!

İçindekiler

Avokado – 2 adet;
füme tavuk budu – 0,6 kg;
Taze salatalık – 4 adet;
Tavuk yumurtası - 5 adet;
Daikon – 1 adet;
Marul yaprakları – 100 gr;
Tüylü soğan – 50 gr;
Herhangi bir yeşillik – 1 demet;
Köpüklü su - 4 yemek kaşığı;
Kefir - 3 yemek kaşığı;
Tuz - tatmak;
Hardal – 1 çay kaşığı.

Okroshka'yı tavukla nasıl pişiririm?

Bu okroshka çok çabuk hazırlanıyor çünkü burada sadece yumurtaları kaynatmamız gerekiyor, bu da pişirmesi sadece 15 dakika, soğuması ise 5 dakika sürecek.
Bu arada avokadoyu soyun ve çekirdeklerini çıkarın ve meyvenin posasını salatalıklarla birlikte orta boy küp dilimler halinde doğrayın.
Marul yapraklarını ve yeşillikleri yıkayın, kalan nemi silkeleyin ve soğanları ve yeşillikleri bıçakla ince ince doğrayın, marul yapraklarını rastgele yırtın.
Tavuk bacaklarını filetolara ayırıp yumurtaları soyup ardından et ve yumurtaları eşit küpler halinde doğruyoruz.
Daikon'u kaba bir şekilde rendeliyoruz, ardından tüm malzemeleri ortak bir tencerede karıştırıyoruz, tadına göre tuz, bir kaşık hardal ekliyoruz ve her şeyi kefir ve soğuk sodayla dolduruyoruz.
Karıştırıp çorba kaselerine dökün.

Tavuk filetolu Okroshka

Pancar okroshka'yı hiç kvasla değil tavuk suyuyla tavukla denediniz mi? Bu adım adım tarifi kesinlikle seveceksiniz. Bu yemek çok lezzetli ve kesinlikle en sevdiğiniz yaz yemeği olacak. Üstelik çok hafif ve hazırlaması kolay!

İçindekiler

Tavuk yumurtası – 5 adet;
Pancar – 3 kök sebze;
Patates – 3 yumru;
Tavuk göğsü – ½ kg;
Taze uzun salatalık – 1 adet;
Yeşil soğan – ½ demet;
Dereotu – ½ demet;
Mayonez - 100 gr;
Biber karışımı – ½ çay kaşığı;
Tuz - tatmak;
Su – 1,5-2 l.

Okroshka'yı tavukla nasıl pişiririm?

Öncelikle ısıl işlem gerektiren tüm ürünleri pişirelim. Pancar, yumurta ve patatesleri iyice yıkayıp bir tencereye koyun. Kabı ateşe verin ve malzemeleri yumuşayana kadar pişirin: yumurtalar - 15 dakika, patatesler - 25 dakika, pancar - 30-60 dakika.
Tavuk göğsünü ayrı bir tencereye alıp üzerine 2 litre su doldurup pişmeye bırakın. Oluşan köpüğü çıkardıktan ve su kaynadıktan sonra pişirme sıcaklığını orta dereceye düşürün. Tavuk etini 30-40 dakika kadar bu şekilde pişirin. Pişirme işlemi sırasında tavaya tadına göre tuz ekleyin, ayrıca et suyunu en sevdiğiniz baharatlarla da yağlayabilirsiniz.
Haşlanmış patatesleri, yumurtaları, pancarları ve tavuğu tabaklara alıp soğumalarını sağlıyoruz. Tavuk suyu ise süzülmeli ve soğutulmalıdır. Çorbayı baharatlamak için buna ihtiyacımız olacak.
Malzemeleri doğramaya başlayalım. Elimizdeki tüm yeşillikler yıkanmalı ve ince ince doğranmalıdır.
Ayrıca salatalığı yıkar, kabuğunu keser ve etini küçük küpler veya küpler halinde keseriz.
Patatesleri, yumurtaları ve pancarları kabuklarından ve kabuklarından soyun, ardından patatesleri ve yumurtaları küpler halinde kesin, pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve her şeyi salatalık ve otlar ile emaye bir tencerede karıştırın.
Tavuğu küpler halinde doğrayın, diğer malzemeleri ekleyin ve her şeyi karıştırın, tadına göre tuzlayın, mayonezle baharatlayın ve soğutulmuş suyu dökün.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır