Zařízení pro vyřezávání knedlíků doma. Life Hack moderních hospodyněk! Forma na modelování knedlíků a knedlíků

Společný knedlík

Všechno nové je dobře zapomenuté staré. Myslím, že si mnoho lidí pamatuje hliníkové knedlíky z dětství. Byly k dispozici téměř v každé sovětské rodině. Dnes se vyrábějí z hygieničtějšího a dostupnějšího plastu, ale tvar a princip fungování zůstaly stejné. Těsto je třeba vyválet, dát na knedlík a lehce zatlačit válečkem, aby se označily hranice. Aniž byste překročili obrysy, položte mleté ​​maso, zakryjte druhou vrstvou těsta a procházejte válečkem. Hotové knedlíky vyklepeme.

Plastové knedlíky, ceny v železářství od 80 rublů.

Malé triky

• Nádivky nedávejte moc, jinak vyjede z okrajů a těsto se neslepí.
• Před vařením vysypte formu moukou, knedlíky pak rychleji vyskočí.

Forma na modelování knedlíků

Sada forem na modelování knedlíků (3 ks) Borner, cena na našem webu je 300 rublů.

Tato forma také přichází v kovu a plastu. A princip fungování je stejný jako předchozí: do formy vložte kruh válcovaného těsta, nahoře mleté ​​maso. Přiveďte poloviny k sobě. Knedlíky se zde budou muset vyřezávat jeden po druhém. Ale budou rovnoměrnější a krásnější.

Knedlík z nerezové oceli, cena na aliexpress.com 330 rublů.

Mechanický knedlík

Nejpohodlnější a nejproduktivnější ze všech prezentovaných. Většina modelů má trysky na výrobu knedlíků a raviol. K dispozici jsou jednotky vybavené noži na krájení nudlí. S tímto zařízením můžete výrazně rozšířit své kulinářské možnosti.

Princip činnosti: spusťte vrstvu rozváleného těsta, vložte dovnitř mleté ​​maso, otočte rukojetí, připravte si knedlíky, knedlíky nebo ravioli.

Lis na výrobu knedlíků a raviol Irit IRH-684, cena na agmashop.ru 1730 rub.

Nůž na vykrajování koleček těsta

Výborná alternativa ke sklenici, kterou mnohé hospodyňky vykrajují těsta. Princip činnosti: rychle přetáhněte nůž přes vrstvu těsta a získejte rovnoměrná kolečka, ze kterých lze knedlíky vyrobit tradičním způsobem.

Zařízení pro řezání těsta na kruhy při přípravě khinkali, knedlíků, knedlíků, cena na prezzentarium.ru je 860 rublů.

Existují nože, které současně krájí knedlíky a připevňují okraje těsta. Například tento:

Zařízení na tvarování knedlíků, knedlíků, raviol

Zařízení na výrobu knedlíků, cena na vigodnokupi24.ru je 350 rublů.

Toto zařízení značně usnadňuje práci hostesky a umožňuje vařit krásné knedlíky. Princip činnosti: těsto rozválejte na tenkou vrstvu, „razítkujte“ formy přístrojem. Položte na ně mleté ​​maso, na druhou vrstvu těsta a znovu těsto „orazítkujte“ a upevněte okraje.

A to není vše! Zajímavé nástroje pro tvarování knedlíků a khinkali si můžete zakoupit na našem webu za velmi nízkou cenu.

V článku byly použity fotografie ze stránek: myadvices.ru, aliexpress.com, bestdsm.ru, kzd1000.ru, vigodnokupi24.ru, agmashop.ru, prezzentarium.ru, arreal.ru, eda.ru, greatfon.com, kartinki-jpg .ru

Co obyvatel Ruska neví, co jsou knedlíky ... Stalo se tak historicky, že toto jídlo z těsta a mletého masa se stalo jedním z nejuznávanějších.

Polotovary z obchodu zanechávají mnoho přání a na výrobu domácích není vždy dostatek času a trpělivosti. Nejtěžším krokem je sochařství. Pro zjednodušení a urychlení tohoto procesu byly vynalezeny různé formy.

Výhody zařízení

Jídlo by mělo být nejen chutné, ale také krásné, ne každá hospodyňka ví, jak udělat krásné knedlíky. Ano, a mnozí nemají čas je vyrábět. V takových případech by bylo nejlepším řešením použít ruční knedlík.

Výhody sochařství s speciální zařízení následující:

• všechny produkty mají stejný vzhled a hmotnost;
• okraje jsou dobře upevněny;
• díky prohlubním se přesně ví, jaké množství náplně na těsto dát;
• vařením se věnuje málo času.

Druhy

Všechny formy spadají do dvou hlavních kategorií. První vyrábí knedlíky jednotlivě, zatímco druhé jsou vhodné pro výrobu ve velkém množství. Zařízení se také liší velikostí a typem. hotové výrobky.

lis

Design se skládá ze dvou částí z potravinářského plastu, který se snadno čistí a nezabírá mnoho místa. Délka 11 cm, šířka 7,5 cm, váha 17 g. Obvykle jsou dostupné tři barvy: transparentní, žlutá, modrá.

Pro modelování je potřeba těsto připravit, vyválet, speciální tryskou vykrajovat kolečka. Kruh těsta se vloží do formy, doprostřed se nanese náplň, struktura se uzavře a přitlačí. Aby se těsto nelepilo na lis, můžeme povrch posypat moukou.

Po otevření formy se z ní hotový knedlík vyjme. V důsledku modelování se získají dokonale rovné výrobky s okraji upnutými ve formě plotu.

Pro práci s lisem je nutné připravit rovnoměrné kruhy těsta. Pokud nebudou odpovídat velikosti, pak knedlíky nebudou dobře držet pohromadě nebo se vytlačí přebytečný materiál.

plástev (kulatý)

Model je litý disk na nízkých nohách, s otvory. Velikost v průměru je 20,7 cm.

Pro výrobu knedlíků je nutné těsto rozválet na 2 kruhy, z nichž každý bude mít průměr 21 cm První plát těsta se položí na formu, náplň se vloží do buněk, druhý plát je umístěn nahoře.

Podobným způsobem můžete vytvarovat 19 kusů najednou. Všechny budou mít stejný a dokonalý vzhled.

Mírnou nevýhodou je, že při vykrajování zůstává hodně přebytečného těsta. Dá se samozřejmě znovu použít, ale po dalším hnětení a válení může ztuhnout.

Proces pokládání náplně a získávání knedlíků pomocí zařízení podobného designu je demonstrován v následujícím videu:

Voštinová (čtvercová)

Model má čtvercový tvar s otvory v něm a nízké nohy. Velikost 24 x 24 cm.

Pro modelování budete muset vyválet dva čtvercové pláty těsta o velikosti 24 x 24 cm.První vrstva se položí na formu, náplň se vloží do buněk, druhá vrstva se přikryje. Po vyválení válečkem můžete vyndat hotové knedlíky asi 3,5 cm každý. Najednou se získá 23 knedlíků.

Při vyřezávání, stejně jako v předchozí verzi, zůstává přebytečné těsto, ale lze jej dát na domácí nudle.

Khinkal květina

Design je lilie, jejíž okvětní lístky tvoří těstový výrobek zvaný khinkali. Rozměry v krabičce jsou 8,8 x 7,7 x 7,7 cm.Váží cca 90 g.

Pro práci je třeba připravit kolečka těsta o průměru asi 8 cm Kruh se umístí doprostřed květu, nanese se na něj náplň.

Květina se vezme za základnu a pomocí rukou se pohyblivá část základny zvedne nahoru. Design pokrývá všechny okvětní lístky, v důsledku čehož je těsto stlačeno shora ze všech stran. Ukazuje se krásné khinkali.

Samotný proces vytváření khinkali pomocí této formy způsobuje spoustu pozitivních emocí. Ale mělo by se s ním zacházet opatrně, pokud se alespoň jeden okvětní lístek zlomí, pak khinkali nebude fungovat.

Ceny

Průměrné ceny uvažovaných návrhů:

• Obyčejný lis lze zakoupit v obchodech města za 50 rublů. ALE na Taobao bude sada 6 vícebarevných modelů stát 131 rublů.
• Kulatý tvar plástve bude stát v průměru 131 rublů.
• Pro výrobu khinkali doma bude stačit jedna nebo dvě květiny, na Taobao si takový model můžete koupit za 121 rublů.

Číňané stále více překvapují. Tentokrát vymysleli stroj na knedlíky. Ti, kteří si tuto práci alespoň jednou v životě vyzkoušeli, vědí, že tento proces není rychlý. China Channel Anchor Saw in Čínský obchod toto zařízení a objednává, provedl recenzi.
Podívejme se, co je uvnitř této krabice. Vykrajovátka na těsto. Svorka pro připevnění zařízení ke stolu. Kovová rukojeť. Návod s obrázky. V čínštině je podrobně napsáno, jak se dělají knedlíky. Zbytek prostoru boxu zabírá zařízení. Překvapilo mě, že má hodně mechanických prvků, je hodně těžký a vyrobený docela zdravě. Sada obsahuje pístové sklo, do kterého je položena výplň.
Pojďme se na to blíže podívat. Zepředu dostáváme dokončený produkt. Na straně jsou dva otvory pro rukojeť. V zadní části kovové hřídele. Vzdálenost mezi nimi lze upravit pomocí kovové rukojeti na boku.
V jedné karoserii kombinovali Číňané dva systémy. Jeden je potřeba k rozválení těsta na pruhy, za to mohou horní dva voli. Spodní hřídel a těsto se přivádí do mechanismu, kde se nanese náplň a vlepí se do hotového knedlíku. Malá výrobní linka doma. Na kovových prvcích se zde nešetřilo.

Nyní, když jsme přišli na konstrukci knedlíkového stroje, přejděme k výrobnímu procesu a upevněte zařízení pomocí svorky ke stolu.
Udělejme si fitness knedlíky, jejichž součástí bude lahodná sekaná z krůtího masa. Těsto je také z obchodu. Budete potřebovat koření, sůl, mouku, vejce. Mleté maso přendáme do mísy, rozbijeme vejce, okořeníme, osolíme. To vše se důkladně promíchá, poté se výsledná hmota umístí do sklenice na plnění. Všechny povrchy poprášíme moukou.

Těsto dáme podlouhlý a plochý tvar. Jednu je nutné nastavit na knoflíku nastavení mezery.

Pravděpodobně mnoho lidí miluje knedlíky. Koneckonců, toto jídlo je nejen vydatné, ale také chutné. Díky těmto vlastnostem jsou knedlíky velmi žádané mezi všemi kategoriemi obyvatel země. V případě potřeby lze hotový výrobek zakoupit v jakémkoli specializovaném obchodě. Sortiment takového zboží je poměrně velký. Ale ochutnat Podobné produkty těžko srovnatelné s Některé polotovary navíc obsahují nečistoty škodlivé látky. Pro zdraví takové jídlo prostě není bezpečné.

Samozřejmě ne každý má čas vařit si knedlíky sám. Navíc ne každá hospodyňka má na práci s těstem dostatek trpělivosti. Existuje cesta ven - můžete si zakoupit speciální zařízení na výrobu knedlíků. Velmi to urychluje výrobní proces. Pohrát si s testem netrvá dlouho. S pomocí takové jednotky můžete vařit mnoho lahodných a krásných knedlíků.

Výhody knedlíkového stroje

Takové zařízení umožňuje výrazně urychlit proces přípravy knedlíků. To však není jediná výhoda takového zařízení. Elektrické zařízení na výrobu knedlíků doma má několik výhod:

1. Maximální rychlost výroby produktu.
2. Dokonalý tvar každého knedlíku.
3. Snadné použití jejich přípravy.
4. Přítomnost dalšího příslušenství: trysky, protiskluzové nožičky, porcované lžíce na vycpávání.

Menší nevýhodu má samozřejmě výbava. Nevýhodou zařízení je jeho vysoká cena. To vysvětluje poměrně nízkou poptávku po takovém zařízení. Samozřejmě, pokud výrobce sníží cenu, pak se situace radikálně změní.

Počet a velikost buněk

Zařízení na výrobu knedlíků musí být vybráno pečlivě, protože každý model má určité vlastnosti. Existuje několik kritérií, která vám pomohou získat přesně to, co potřebujete.

Při nákupu stroje na knedlíky byste měli věnovat pozornost počtu buněk. Nejlepší je kupovat ne nejmenší modely. Zařízení s velké množství buňky jsou poměrně snadno použitelné a s jejich pomocí můžete vařit spoustu knedlíků najednou. Samozřejmě bychom neměli zapomínat, že toto kritérium ovlivňuje i složitost a rychlost procesů. Za úvahu také stojí, že jednotky s dostatečně vysokým výkonem mají velké rozměry a značnou hmotnost. Domácí zařízení na výrobu knedlíků za hodinu je schopno vyrobit až 14 kilogramů produktu a průmyslové - až 450.

Kromě toho byste měli věnovat pozornost velikosti buněk. Nejčastěji je tento indikátor 5 až 5. Samozřejmě, pokud si přejete, můžete najít zařízení na knedlíky s jinými parametry.

Z čeho je to vyrobeno

Domácí knedlíkový stroj může být vyroben z různých materiálů. Tento ukazatel ovlivňuje nejen náklady na jednotku, ale také její životnost. Například levný knedlíkový stroj je obvykle vyroben z plastu. Takové jednotky jsou velmi náchylné k různým poruchám. Proto je lepší utratit o něco více peněz a koupit vybavení, které může trvat déle než jeden rok.

Mezi zastaralé modely patří zařízení na knedlíky, které je vyrobeno z nerezové oceli. V prodeji prakticky žádné podobné produkty nejsou. Nejlepší možnost je sestava vyrobená z hliníku. Potah takového zařízení zabraňuje lepení těsta na jeho povrchy, což je také výhoda.

Souhrnný tvar

Zařízení na knedlíky může být obdélníkové, kulaté nebo čtvercové. Toto kritérium samozřejmě nijak neovlivňuje výkon jednotky. Měli byste si vybrat model, který bude pohodlný při skladování a také dokonale zapadne do celkového designu kuchyně.

V případě potřeby lze vrstvu těsta upravit na jednotku libovolného tvaru. Vnější parametry zařízení neovlivňují proces výroby knedlíků.

Jak používat jednotku

Ve skutečnosti není použití takového zařízení obtížné. V první řadě byste si měli všechno koupit potřebné produkty. Zařízení na výrobu knedlíků samozřejmě dokáže výrazně urychlit proces přípravy polotovarů. Některé práce však budete muset udělat svépomocí. Připravte si například náplň, zadělejte a vyválejte těsto. Šířka formace v tomto případě závisí na možnostech přizpůsobení. Tento ukazatel je třeba vzít v úvahu při přípravě produktů.

Hotovou náplň je třeba vložit do přihrádky na mleté ​​maso pomocí žlabové formy. Když je vše připraveno, můžete začít vyrábět. Chcete-li to provést, zapněte zařízení. Výstupem bude vrstva knedlíků se zvlněnými okraji. Dá se snadno rozdělit na samostatné polotovary.

Model Marcato Atlas

Marcato Atlas je vyroben v Itálii. Jeho cena je asi 200 $. Stojí za zmínku, že takové zařízení má dobré vlastnosti:

1. Produktivita - 12 kilogramů polotovarů za hodinu.
2. Spotřeba energie je pouze 200 wattů.
3. Hmotnost jednotky - 9,5 kg.

Sada dále obsahuje trysku na tvarování raviol, odměrku na mleté ​​maso, mixér na těsto, trysku na válení těsta. Pro přípravu polotovarů můžete použít těsto, jehož tloušťka je od 0,2 do 3 milimetrů.

Pracovní válce takového zařízení jsou vyrobeny z toho, že jsou pokryty fólií, která zabraňuje lepení těsta.

Model Becker

Tento stroj na domácí výrobu knedlíků je možnost rozpočtu. Jednotka je vyrobena z nerezové oceli. Spolu s vybavením sada obsahuje válečkový nůž určený k řezání hotové těsto. Stojí za zmínku, že tento model bude stát mnohem levnější než elektrický. Ale zároveň toho má zařízení dost vysoké sazby kvalita lisování.

Podobné zařízení se vyrábí i ve venkovní verzi. Jednotka je připevněna k povrchu pomocí svorky. Při výrobě polotovarů můžete použít těsto 0,5-3 milimetry. Kromě toho existuje několik bloků pro řezání: pro knedlíky a knedlíky, stejně jako pro ravioli.

Zařízení na výrobu knedlíků a knedlíků SD-250

Tato jednotka se velmi snadno používá. Jedná se o průmyslové zařízení, které umožňuje snížit osobní náklady. Stroj může obsluhovat jedna osoba. Nevyžaduje speciální školení a vzdělání. V případě potřeby lze bubny velmi rychle a snadno vyměnit.

Takové zařízení má vysoké ukazatele výkonu. Kromě toho může jednotka trvat velmi dlouho. S ním můžete dělat nejen knedlíky, ale také knedlíky, což umožňuje rozšířit sortiment. Výrobník knedlíků SD-250 je ideálním vybavením pro ty, kteří chtějí začít s vlastním potravinářským polotovarem.

Doslova před 10-15 lety byla v mnoha rodinách tradice - formování knedlíků. Polotovar byl vyroben ručně a připraven pro budoucnost. Kvůli pracnosti procesu výroby knedlíků mnozí nahrazují výrobek protějškem z obchodu. Ale pro ty, kteří raději vaří jídlo sami, je tu knedlík. Ruční a mechanický „asistent“ výrazně šetří čas a námahu, šetří navyklá forma a chuť produktů. V našem článku budeme analyzovat odrůdy tohoto zařízení a naučíme se, jak vyrobit domácí knedlíky bez velkého úsilí.

Druhy knedlíků

Mnohé mají ještě kovové sovětské knedlíky, které se používají dodnes. Pokrok se však nezastaví, nahradí jej nové, pohodlnější a vylepšené modely zařízení. Zvažte, které druhy knedlíků jsou nejoblíbenější a jaké jsou jejich vlastnosti.

Ruční knedlíky

Ruční knedlíky jsou skvělé pro domácí přípravu knedlíků a v malém množství. Tato zařízení jsou mnohem levnější než mechanické protějšky a nevyžadují speciální dovednosti.

Mřížka

Gril na výrobu knedlíků vypadá jako obdélníková platinová deska s otvory ve formě plástů, která se skládá ze dvou stejných částí. Takové zařízení je vyrobeno z kovu nebo plastu. Výhodou plastového grilu na knedlíky je docela nízká hmotnost a lze jej mýt v myčce. Mřížové zařízení navíc dostatečně uvolňuje velký počet knedlíky najednou. Na jednu část mřížky stačí položit vyválenou vrstvu těsta, dát náplň a přikrýt druhým plátem hmoty. Poté přiložíme druhou složku zařízení a domáčkneme až na konec. Hotové knedlíky-knoflíky vycházejí otvory ze dna.

gril na knedlíky

lis

Lis na knedlíky má stejný princip činnosti jako výše popsaný rošt. Jediný rozdíl je v tom, že tento model zařízení je určen pro kusovou výrobu polotovaru. Na povrch lisu se položí malý plát těsta, poté se přidá náplň a poloviny jednoduše přiložíte k sobě a vytvoříte výrobek ve tvaru půlměsíce. Většina lisů na knedlíky má na okrajích ozdobné vycpávky, které dodávají výrobku krásné vzory.

forma na knedlíky

Váleček

Váleček na knedlíky analogicky připomíná ruční mlýnek na maso. Na zadní straně zařízení se přidávají vrstvy těsta a náplní a působením ručního kola vycházejí hotové výrobky tvořené válečkem. Stojí za zmínku, že toto zařízení zanechává poměrně velké množství přebytečného těsta, které není vhodné pro recyklaci kvůli nečistotám náplně.

váleček na knedlíky

Kolik stojí ruční knedlík?

Náklady na ruční knedlíky závisí na materiálu, ze kterého jsou vyrobeny, a na počtu dalších trysek. Cena plastových modelů mřížek a lisů začíná od 200 rublů a více, chromové a keramické přípravky - od 500 rublů. Stojí za zmínku, že automatizované modely knedlíků musí být zaručeny po dobu nejméně 12 měsíců, protože chyby vaření budou patrné pouze během použití.

Mechanické knedlíky

Mechanický knedlík doma je velmi užitečná a praktická věc. Díky tomuto zařízení budete nejen moci krátký čas připravit různé knedlíky a knedlíky, ale i těstoviny.

Lis na knedlíky a ravioli

Lis na knedlíky je jakousi „podobou“ kuchyňského robota. Kompaktní zařízení má dvě přihrádky - na těsto a náplň, ve kterých jsou pokládány přísady. Poté se nastaví požadovaný provozní režim zařízení a stroj „uvolňuje“ knedlíky. Celý proces tvorby polotovarů je automatizován. Stojí za zmínku, že toto kuchyňské spotřebiče, díky vestavěným a odnímatelným tryskám, vhodné pro výrobu ravioli, i domácí těstoviny a těstoviny. Někteří výrobci, kromě výše uvedených "gadgetů", vybavují tento design ohřívačem ventilátoru pro foukání hotových výrobků a udržování jejich tvaru.

lis na knedlíky

Elektrický knedlík

Vlastnosti elektrického knedlíkového stroje jsou mnohem skromnější než vlastnosti lisu. Zařízení nemá žádné další funkce a je vhodné pouze pro výrobu knedlíků. Do přihrádky zařízení se vloží předválená vrstva těsta, poté se přidá mleté ​​maso nebo jiná náplň a teprve potom se knedlík "rozjede" do provozu. Stroj „přířez“ zkroutí a rozřeže na malé polotovary.

elektrický knedlík

Kolik stojí mechanický knedlíkový stroj?

Mechanické knedlíky pro domácnost se zpravidla kupují pro trvalé použití, protože jsou poměrně drahé zařízení. Náklady na toto zařízení na výrobu knedlíků se pohybují od 4 500 do 80 000 rublů. Náklady jsou ovlivněny nejen "jménem" výrobce, ale také přítomností dalších funkcí, materiálem náhradních dílů a dokonce i rychlostí práce.

Jak udělat knedlíky s knedlíkem?

Pokud je v případě mechanického knedlíku vše zcela „transparentní“ a jednoduché - stačí do stroje vhodit potřebné produkty, pak s ručními zařízeními je třeba dodržovat několik nuancí. Například je nutné vyválet vrstvu těsta ne tenčí než 3 milimetry. V opačném případě se hotové knedlíky přilepí na zařízení a trhají se. Povrch knedlíku je také nutné pravidelně pomoučovat, aby se zabránilo vlhkosti a dalšímu slepení produktu. Vezměte prosím na vědomí, že při přidávání náplně se vyplatí dodržet odsazení. Jinak se okraje knedlíků pořádně nezafixují a polotovar se ve vodě vyvaří.

Pokud jste se právě začali učit základy výroby knedlíků, doporučujeme začít s „jednoduchšími“ knedlíky. Přizpůsobíte se tak proporcím a principu fungování každého zařízení.