Lilek pečený se zeleninou pro zimní recepty. Recepty na lilek - nejlepší možnosti pro sklizeň na zimu bez sterilizace

Po zavaření sklenice otočte, zabalte do něčeho teplého a počkejte, až úplně vychladnou.

namenu.ru

Ingredience

Na 1 litrovou sklenici:

1 kg malých lilků;
2 polévkové lžíce soli;
1 mrkev;
5-6 stroužků česneku;
několik snítek kopru;
několik snítek petrželky;
700 ml vody;
2 polévkové lžíce cukru;
10 hrášek nového koření;
1-2 sušené bobkové listy;
1 lžička hořčičných semínek;
3-5 pupenů sušeného hřebíčku;
100 ml 9% octa.

Vaření

Lilek z obou stran odřízněte a zeleninu na několika místech propíchejte vidličkou. Do hrnce nalijte tolik vody, aby pokryla všechny lilky. Vařte vodu a rozpusťte v ní ½ lžíce soli.

Ponořte lilek do pánve na 5-6 minut. Budou měkčí a kůže se začne trochu zmenšovat. Zeleninu přendejte do cedníku a přitlačte talířem, aby vytekla přebytečná tekutina.

Mrkev nakrájíme škrabkou na zeleninu na tenké nudličky. Česnek nasekáme nahrubo, bylinky nasekáme.

Na dno sterilizované nádoby dejte trochu česneku, bylinek a mrkve. Pak - část lilku. Vrstvy opakujte, dokud nedosáhnete horní části nádoby.

Do čistého rendlíku nalijte 700 ml vody, přidejte sůl, cukr, pepř, petrželku, hořčici a hřebíček. Směs přiveďte k varu a vařte 3 minuty.

Do marinády přidejte ocet a promíchejte. Zeleninu zalijte vařící marinádou a sklenici srolujte.

edimdoma.ru

Ingredience

Na 2 sklenice o objemu 1 l:

2 kg loupaného lilku;
2 střední hlavy česneku;
2 feferonky;
2 cibule;
250 ml vody;
2 lžičky soli;
2 lžičky cukru;
125 ml 9% octa.

Vaření

Lilek oloupejte a nakrájejte na malé ploché plátky o tloušťce asi ½ cm, na pánvi rozehřejte trochu oleje a položte lilek v jedné vrstvě.

povar.ru

Ingredience

Pro 3 plechovky o objemu 1 litr:

2 kg lilku;
1½ kg rajčat;
125 ml rostlinného oleje;
1 polévková lžíce soli;
2 polévkové lžíce cukru;
1 střední hlava česneku;
½ chilli papričky;
75 ml 9% octa.

Vaření

nakrájet lilek v malých kouscích. Rajčata protáhněte mlýnkem na maso, abyste získali šťávu.

Šťávu nalijte do hrnce, přidejte lilek, olej, sůl a cukr a na středním plameni přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte za míchání 20 minut.

Přidejte nadrobno nakrájený česnek a chilli a vařte dalších 20 minut. 5 minut před koncem vaření nalijte do pánve ocet. Uložte lilek s omáčkou do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Ingredience

Na 3 plechovky ½ l:

1½ kg lilku;
3 lžičky soli;
několik lžic rostlinného oleje;
3 střední hlavy;
1 svazek petrželky;
1 svazek kopru;
60 ml octa 9%;
1½ lžičky cukru.

Vaření

Lilek nakrájejte na plátky silné asi 1 cm, posypte lžící soli, promíchejte a nechte 15 minut odležet.

Lilek vymačkáme a opláchneme. Smažíme je na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova. Nasekejte česnek, petržel a kopr. Přidejte ocet, sůl a cukr a promíchejte.

Na dno sterilizovaných sklenic nalijte 1 lžičku česnekové směsi. Navrch položte několik plátků lilku. Vrstvy opakujte, dokud nejsou sklenice zcela naplněny.

Zakryjte je poklicí a vložte do hrnce a dno přikryjte utěrkou. Nalijte do ní vodu až po ramena sklenic a přiveďte k varu. Sklenice sterilizujte 20 minut a srolujte.

iamcook.ru

Ingredience

Na 1½ litrovou sklenici:

600 g lilku;
400 g paprika;
3 polévkové lžíce cukru;
1 polévková lžíce soli;
1 polévková lžíce mletý koriandr;
¼ lžičky mletého černého pepře;
500 ml vody;
50 ml octa 9%;
8 stroužků česneku.

Vaření

Nakrájejte lilek na silné ploché plátky a oloupanou papriku na velké nudličky. Zeleninu dejte do misky a na 5 minut zalijte vroucí vodou. Poté je vyhoďte do cedníku.

Do hrnce dejte cukr, sůl, koriandr a černý pepř a zalijte vodou. Míchejte, aby se přísady rozpustily a přiveďte k varu. Odstraňte z ohně, přidejte ocet a znovu promíchejte.

Vložte česnek na dno sterilizované nádoby. Navrch položíme lilek a papriky a přelijeme marinádou.

Sklenici zakryjte víčkem a vložte do hrnce vyloženého utěrkou. Do hrnce nalijte vodu až po okraje sklenice a přiveďte k varu. Sterilizujte sklenici po dobu 25 minut a poté srolujte.

Ingredience

Na 3 plechovky ½ l:

1½ kg lilku;
1 ½ lžičky soli;
1 střední hlava česneku;
1 svazek kopru;
70 ml octa 9%;
80 ml rostlinného oleje.

Vaření

Lilek nakrájíme na malé kostičky. V širokém kastrolu dejte vařit vodu, přidejte lžíci soli a vyskládejte lilek.

Za mírného míchání znovu přiveďte vodu k varu a vařte 5 minut. Lilek sceďte v cedníku, aby vytekla přebytečná tekutina.

Česnek a kopr nasekáme nadrobno. Přidejte k nim plátky feferonky, sůl, ocet a olej a promíchejte.

Lilek přendejte do misky, přidejte česnekovou směs a jemně promíchejte. V případě potřeby osolte. Lilek rozdělte do sterilizovaných sklenic.

Vložte je do hrnce s vyloženým dnem. Přířezy zakryjte víčky a nalijte vodu do pánve až po ramena plechovek. Sklenice sterilizujte 15 minut po uvaření a srolujte.

Ingredience

Na 4 plechovky ½ l:

1 kg lilku;
300 g mrkve;
500 g loupané papriky;
3-4 stroužky česneku;
150 ml pikantního kečupu;
100 g cukru;
2 lžičky soli;
4 polévkové lžíce rostlinného oleje;
3 polévkové lžíce 9% octa.

Vaření

Nakrájejte lilek na velké kostky. Mrkev nastrouháme. Oloupaný ze semínek a stonků pepř nakrájíme na malé proužky.

Vložte zeleninu do hrnce. Přidejte prolisovaný česnek, kečup, cukr, sůl, olej a ocet. Nasaďte rendlík pomalý oheň a promíchejte její obsah. Vařte přikryté pár minut, dokud zelenina nepustí šťávu.

Zvyšte teplotu a vařte za stálého míchání dalších 10 minut. Salát rozložte do sterilizovaných sklenic a vložte do hrnce se dnem pokrytým látkou.

Lilky zakryjte víčky, nalijte do pánve vodu až po ramena sklenic a nechte vařit. Sklenice sterilizujte 15 minut a srolujte.

edimdoma.ru

Ingredience

Na 2 plechovky ½ l:

1 kg lilku;
150 ml rostlinného oleje;
100 g vlašských ořechů;
100 g česneku;
½ svazku petrželky;
malý kousek feferonky;
3 polévkové lžíce octa 9%;
1½ lžičky soli.

Vaření

Lilek nakrájejte na plátky silné asi 1 cm a dva plechy vymažte polovinou oleje. Položte na ně lilky v jedné vrstvě a pokapejte je zbylým olejem. Pečeme 25-30 minut při 200°C.

Ořechy a česnek rozdrťte mixérem. Smícháme je s nadrobno nakrájenou feferonkou, nasekanou petrželkou, octem a solí.

Na dno sterilizovaných sklenic dejte lžičku česnekové směsi a uhlaďte. Nahoru položte několik plátků lilku. Vrstvy opakujte, dokud vám nedojdou ingredience.

Dno hrnce vyložte utěrkou a umístěte tam zavařovací sklenice. Zakryjte je víčky a nalijte vodu do pánve až po ramena sklenic. Přiveďte k varu, sterilujte 15 minut a sklenice srolujte.

Ingredience

Pro 3 plechovky o objemu 1 litr:

1 400 g lilku;
1 ½ lžičky soli;
700 g;
700 g loupané papriky;
1 400 g rajčat;
2 cibule;
4 ½ lžíce cukru;
200 ml rostlinného oleje;
70 ml 9% octa.

Vaření

Lilek nakrájíme na malé kostičky. Posypte ½ lžíce soli a nechte 15-20 minut uležet. Vytečenou tekutinu slijte, zeleninu opláchněte a vymačkejte.

Okurky nakrájíme na půlkolečka a papriku oloupanou ze semínek a stonků na malé proužky. Rajčata protáhněte mlýnkem na maso, abyste získali šťávu.

Přelít rajčatový džus do hrnce a na středním plameni přiveďte k varu. Přidáme nahrubo nakrájenou cibuli. Po 5 minutách vložíme do pánve zbytek zeleniny.

Promícháme a znovu přivedeme k varu. Vařte za míchání dalších 20 minut přikryté. Přidejte sůl, cukr, olej a ocet. Promíchejte a vařte dalších 5 minut. Salát rozložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

povarenok.ru

Ingredience

Na 1 sklenici 1 l a 1 sklenici 250 ml:

1 kg lilku;
2-3 polévkové lžíce soli;
250 g zelí;
100 g mrkve;
3-5 stroužků česneku;
malý kousek feferonky - volitelné;
150 ml octa 6%.

Vaření

Každý lilek nakrájejte na 3-4 kusy. Vložíme na 4–5 minut do vroucí osolené vody a scedíme v cedníku.

Nakrájejte zelí. Rozdrťte v mixéru nebo mlýnku na maso mrkev, česnek a pálivé papriky. Přidejte do zelí mrkvová směs a ocet a zamíchejte.

Mírně vychladlý lilek nakrájíme na velké kostky. Do sterilizovaných sklenic těsně navrstvěte směs lilku a zeleniny. horní vrstva by mělo být zelí. Srolovat banky.

Pečené středně velké zralé lilky. Rajčata pro tuto přípravu vezměte jakékoli: červené a žluté, malé a velké. Bulharský pepř bude pěkný doplněk, můžete se omezit pouze na dva velké plody.

Celá zeleninová sada se myje, odstraňuje nekvalitní a poškozené plody.

Jakýkoli červotoč je dobrým důvodem k utrácení, před zimou se může sklizeň s poškozenými plody zhoršit.

Z lilku se odřízne stonek, poté se každý plod propíchne nožem. Tím, že do syrové dužiny uděláte pár děr, zachráníte lilek před popraskáním při pečení. Plech vyložte pečicím papírem, položte papriku a lilek. Teplota trouby - 200-220 stupňů. Zelenina bude hotová za 30-40 minut v závislosti na velikosti ovoce.

Čerstvá rajčata se vloží do hluboké misky a spaří se vroucí vodou, poté se odstraní slupka. Pokud slupka "nechce" sklouznout, rajčata se udrží horká voda 3 až 5 minut. Ostrým nožem vyřízněte pečeť u stopky a vypáčením slupky ji snadno stáhnete. Bulharský pepř se vyjme z trouby, vloží se na 10 minut do sáčku, aby se dala snadno odstranit slupka. Papriku oloupeme, nakrájíme na proužky.

Měkké, teplé, pečené lilky se loupou a snaží se udržet tvar.

Během pečení lilky dvakrát otočte, aby se rovnoměrně propekly. Hotový lilek by neměl mít spálené ohořelé oblasti.

Vrstvy zeleniny jsou umístěny ve sterilizovaných sklenicích. Pevně položte a na každou vrstvu nasypte několik zrnek soli.

Slunečnicový olej a ocet se nalijí do sklenic. Pro nádobu o objemu 1 litr je třeba vzít 2 polévkové lžíce oleje a 1 polévkovou lžíci octa, pro nádobu o objemu 1,5 litru - o něco více. Přířezy nebudou potřebovat další tekutinu, po 5 minutách se objeví ve sklenici dost zeleninová šťáva.

Sklenice přikryji víčky a poté je vložím do pánve ke sterilizaci. Na dno pánve by měla být položena tenká kuchyňská utěrka, aby byla sterilizace úspěšná a sklenice při zahřívání nepraskaly. Litrová nádoba se sterilizuje 20 minut a nádoba 1,5 litru 25 minut.

Srolované sklenice se obrátí a zakryjí.

Pod polotovary ručníků by mělo být asi 10 hodin. Standardní trvanlivost pečeného lilku s paprikou a rajčaty je jeden a půl roku.

V zimě mohou být pečené konzervované lilky s paprikou a rajčaty přidány do různých studených předkrmů a smíchány s čerstvými bylinkami. Pečené lilky mají zvláštní chuť a nezapomenutelnou dráždivou vůni.

Dobrou chuť!

Dnes bych vám rád nabídl některé z nejlepších kuchařských receptů. pečený lilek na zimu. Fanoušci „modrých“ již zahájili proces švů a informace budou užitečné a aktuální. Podívejme se, jak zavřít lahodné pečené lilky pro nadcházející zimu.

Lilek pečený v troubě na zimu: rychlý a chutný

Recept:

Lilek - 5 ks;
Chudý olej - 60 ml;
Sůl - 3 g.

Technika:

Pojďme se tedy podívat, jak vařit náš twist.
Opláchněte lilek, propíchejte vidličkou.
Položte na plech a vložte do trouby na ¾ hodiny při 230 °C.
Pak získejte "modré", ochlaďte, odstraňte z nich kůži.
Sterilizujte sklenice způsobem, který vám vyhovuje. Do každé sklenice nalijte 30 ml rostlinného oleje.
Lilek pevně zabalte do sklenic a každou vrstvu posypte solí. Na závěr je potřeba přilít ještě trochu oleje.
Sklenice přikryjeme víčky a sterilujeme ve vroucí vodě ½ hodiny.
Dále přikryjte přikrývkou, otočte obrobek a zcela vychladněte.

Rada! Konzervace by měla být skladována v chladničce. Pokud v chladničce není místo, můžete obrobek uložit na balkon, pokrytý látkou.

Pečený lilek "jako na ohni" bez opuštění domova

Lilky zavařené podle tohoto receptu vám přinesou vůně léta, vůni ohně a prostě vám přinesou nesrovnatelné potěšení.

Recept:

Lilek - 3 kg;
Tuřín cibule - 500 g;
Chudý olej - 100 ml;
Voda - 400 ml;
Ocet 9% - 100 ml
Sůl - 45 g;
Česnek - 10 stroužků;
Khmeli-suneli - 7 g.

Technika:

Recepty na vaření lilku "jako na ohni" se příliš neliší konvenční receptury. Chutnější je ale vařit je s česnekem, i když to ve většině receptů není. Uvidíme, jak vařit "malé modré" s česnekem.
Česnek oloupeme ze slupky a rozebereme na stroužky. Každý nakrájejte napříč na tenké plátky.
Lilek dobře omyjte. Rukojeť. Slupku oloupejte. Rozdělte podélně na polovinu a poté nakrájejte na plátky.
Nalijte do pánve rostlinný olej, zahřejte to. Vařte za stálého míchání do měkka.
Rukojeť cibule, omyjte a nakrájejte na poloviční brčka. Nalijte do pánve k "modrým" spolu s česnekem. Vše společně vařte dalších 5 minut.
Do předem vařené vody vložte koření a sůl, počkejte na jejich úplné rozpuštění. Zalijte octem.
Připravenou zeleninu zalijeme marinádou. Utáhněte fólií. Vyjměte na jeden den v lednici.
Sklenice, ve kterých bude obrobek uložen, vypláchněte sodou a zabalte je hotový lilek. Sterilizujte sklenice ve vodní lázni po dobu ½ hodiny.

Rada! Poté sklenice srolujte a dejte stranou, aby úplně vychladly. Můžete použít 6% ocet a mírně zvýšit jeho záložku.

Pečený lilek s paprikou a rajčaty

Recept:

Lilek - 3 kg;
Rajčata - 1 kg;
Bulharský pepř - 300 g;
Rostlinný olej - 90 ml;
Sůl - 30 g;
Ocet - 40 ml.

Technika:

Prvním krokem je pečlivě roztřídit veškerou zeleninu, abyste odstranili poškozené a zkažené ovoce. Jakékoli poškození je signálem pro utracení. Před zimou naše sklizeň prostě nepřežije.
U lilku musíte odstranit stopku, abyste každou nasekali na několika místech. To se provádí tak, aby lilky během procesu pečení nepopraskaly.
Poté musíte plech vyložit pergamenem. Na to položte lilek a papriku. Zapněte troubu na 220 ° Ϲ, nemůžete udělat chybu. Zeleninu pečte při této teplotě ¾ hodiny. Během této doby je třeba lilky několikrát obrátit.
Čerstvá rajčata by měla být umístěna v plastové nebo kovové nádobě, opařena vroucí vodou. Podržte minutu a odstraňte kůži.
Papriky a lilek vyndejte z trouby.
Pepř vložte na ¾ hodiny do plastového sáčku a otočte jej. Poté papriku vyjměte a očistěte. Poté nakrájíme na proužky.
Lilky také oloupejte, aby neztratily tvar.
Ve sterilizovaných sklenicích musí být položeny vrstvy připravená zelenina. Držte se pevně – není na tom nic špatného. A přibudou další. Na každou vrstvu nasypte několik zrnek soli.
Dále je třeba nalít do sklenic: do litrové sklenice - 60 ml oleje a 30 ml octa a na jeden a půl litru trochu více.
Sklenice zakryjte víčky, vložte velký kastrol za účelem sterilizace. Dno hrnce vyložte tenkou kuchyňskou utěrkou. Litrová nádoba sterilizovat 20 minut. Jeden a půl litru - 25 minut.
Stočené sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte teplou přikrývkou a nechte 10 hodin kynout.

Rada! Náš lilek by měl být zralý, středně velký. Můžete si vzít jakákoli rajčata, která chcete: červená, žlutá, růžová - což je více podle vašich představ. Použití Paprika jinou barvu- obrobek bude vypadat estetičtěji.

Pečený lilek bez sterilizace

Recept:

Lilek - 1,5 kg;
Chudý olej - 300 ml;
Ocet - 40 ml;
Nové koření - 5 hrách;
Sůl - podle vaší chuti.

Technika:

Umyjte všechny produkty.
Lilek nakrájíme na plátky. Dejte pod tlak, přidejte sůl.
Mrkev očistíme, nakrájíme na tenké proužky.
Zeleninu rozložíme na plech, osolíme. Troubu předehřejte na 220°Ϲ. Zeleninu zakryjte fólií. Pečeme do měkka.
V hrnci smíchejte olej, ocet, sůl a pepř. Vařit.
Uspořádejte zeleninu ve vrstvách. Bez sterilizace. Zalijte vroucím olejem. Srolovat. Překlopit. Zcela vychladnout.

Rada! V tomto receptu můžete použít jakýkoli druh pepře, který máte po ruce. Udržujte v chladu.

Pečené lilky, uzavřené bez octa

Recept:

Lilek - 2,5 kg;
Tuřín cibule - 1 kg;
Česnek - 5 stroužků.

Voda - 500 ml;
Cukr - 300 g;
Sůl - 150 ml;
Chudý olej - 250 ml.

Technika:

Lilek zpracujeme a upečeme v troubě. Odstraňte kůži.
Zpracovanou cibuli a česnek orestujeme.
Vše promícháme, zalijeme solným roztokem a dusíme ½ hodiny.
Přendejte do sterilizovaných sklenic. Srolovat.
Ochladit. Udržujte v chladu.

Pečený lilek v rajčatové omáčce - letní chutě v zimě

Recept:

Lilek - 2 kg;
Rajčata - 1 kg
Česnek - 5 stroužků;
Sůl - 30 g;
černý pepř - 5 ks;
Vavřínový list - 4 ks.

Technika:

Omyjte lilky, osušte je a pečte v troubě ¾ hodiny při 180 °Ϲ.
Odstraňte kůru.
Přesuňte lilek do sklenic
Přidejte česnek, bobkový list, pepř.
Rajčata pyré s mixérem.
Vařte ¼ hodiny, přidejte sůl.
Horký rajčatová omáčka nalít do bank.
Sklenice zakryjte víčky, sterilizujte ¼ hodiny.
Srolovat, vychladit.

Rada! Kupte si pevná, pevná rajčata – ve finálním produktu budou držet tvar.

Dokončování nejlepší recepty vaření pečeného lilku na zimu, chci říci, že všechny uvedené recepty byly testovány zkušenostmi a získaly nejlepší hodnocení.

Vítám všechny, kterým záleží na tématu přípravy lahodných a užitečné polotovary zelenina na zimu. Začala doba, kdy hospodyňky vaří, vaří a zavařují zeleninu na plné obrátky. Většina to dělá podle svých osvědčených receptů. Ale musíte uznat, že každý má chuť vyzkoušet něco nového.

Krásná "modrá" zelenina - jak lidé říkají lilku, chutná a zdravá, navíc obsahuje velmi malé množství kalorií. Přípravy z něj jsou rozpočtové a dostupné pro každého. I když nejste šťastným majitelem zahradního pozemku, nákup zeleniny na uchování na zimu nebude problém a ani nezasáhne rodinný rozpočet. Ale jaká pomoc bude kromě domácí nabídky.

Svačiny s lilkem jsou vždy velmi chutné, a proto se nejčastěji rozcházejí sklenice s nimi. Připravit z nich přířezy přitom není vůbec těžké, zvládne to i hostitelka, která se do tohoto podnikání pustila jako první. A můj výběr zajímavých, chutných a léty ověřených receptů speciálně pro vás níže.

Konzervovaný lilek s kdoulí

Velmi zajímavé, krásné a lahodná konzervace na zimu. Kdysi jsem recept viděla v televizi v jednom kulinářském pořadu, rozhodla jsem se ho použít. Předkrm tak chutnal naší rodině a přátelům, že takové úpravy vařím každý rok.

Ingredience:

Lilek - 2 ks
Kdoule - 2 ks
Bulharská červená paprika - 2 ks
Voda - 500 ml
Rostlinný olej - 150 ml
Ocet 9% - 100 ml
Sůl - 1 lžička
Cukr - 1 polévková lžíce
Chilli paprička - 1/2 kusu

Kroky vaření:

1. Lilek omyjeme, nakrájíme na velké kousky. Přendejte do misky a posypte solí. Nechte misku uležet 20 minut nebo déle.

2. V této době si nakrájíme zbytek zeleniny. Kdoule s paprikou také nakrájíme dostatečně velké.

3. Naplňte hrnec vodou, přidejte do něj sůl, cukr, rostlinný olej. Po uvaření solanky do ní pošlete zeleninu. Lilek je nejlepší před přidáním opláchnout od soli. Vařte na mírném ohni čtvrt hodiny.

4. Poté nalijte ocet a podržte pánev na sporáku ještě několik minut.

5. Narovnáme do připravených čistých sklenic, nezapomeneme na jejich sterilizaci, uzavřeme víčky. Otočte polotovary, jak je znázorněno na fotografii, nezapomeňte zakrýt.

Podívejte se na několik možností.

6. Jakmile zavařovací sklenice vychladnou na pokojová teplota, přesuňte je do své spíže.

Mějte skvělou náladu, chutné a zdravé přípravy!

V období sklizně čerstvá zelenina jako rodina se snažíme vařit co nejvíce zajímavých a různé polotovary z nich. A když to přijde Studená zima Vždy je příjemné otevřít sklenici smažené brambory nebo jakékoli jiné jídlo.

Ingredience:

Lilek - 2 kg
Mrkev - 600 g
Cibule - 400 g
Česnek - 2 hlavy
Voda - 500 ml
Cukr - 200 g
Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
Rostlinný olej - 100 ml
Ocet 9% - 250 ml

Kroky vaření:

1. Odstraňte slupku z plodů lilku, tato akce je volitelná, nakrájejte na kolečka o tloušťce asi centimetr. Vložte do hluboké misky, naplňte slanou vodou. Aby hořkost zmizela, nechte je 20-30 minut odstát.

2. Rozehřejte pánev s přídavkem rostlinný olej. Smažte lilky z obou stran. Poté je položte na mřížku nebo papírové ubrousky, tím z nich odstraníte veškerý přebytečný olej.

3. Poté je přendejte do mísy.

4. Mrkev oloupeme, nastrouháme. Malý nebo velký, na tom nezáleží, řiďte se svými preferencemi. Přendejte do hrnce, poté do něj vymačkejte oloupané stroužky česneku pomocí lisu na česnek.

5. Odstraňte slupky z cibule, opláchněte ji studená voda. Nakrájejte na půlkroužky a přendejte do misky s mrkví. Vše dobře promíchejte.

6. Připravte si sklenice předem, umyjte, sterilizujte. Předkrm je rozložen ve vrstvách. Na dno dejte pár koleček smaženého lilku.

7. Přes ne velký počet mrkev smíchaná s cibulí a česnekem.

8. Takto naplňte sklenice až po okraj. Lžící nebo rukama po položení každé vrstvy trochu přitlačte, aby byla svačina ve sklenici co nejtěsněji.

9. Na přípravu marinády smíchejte v hrnci vodu s cukrem a solí. Počkejte, až se vaří, a poté nalijte ocet. Předkrm nalijte do sklenic s marinádou a poté zavíčkujte.

hodně štěstí při vaření zimní přípravy!

Lilek s paprikou v rajčatové šťávě

Skvělá svačina pro jiný druh nádobí. Tato konzervace nevyžaduje sterilizaci, připravuje se velmi jednoduše a rychle. Tento recept používám již dlouho a nikdy mě nezklamal. Radím vám, abyste si to vyzkoušeli sami.

Ingredience:

Lilek - 1 kg
Rajčata - 500 g
Bulharský pepř - 200 g
Sůl - podle chuti
Cukr - podle chuti
Ocet 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce
Česnek - 3-4 stroužky
Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce

Kroky vaření:

1. Z lilku odřízněte slupku, nakrájejte na velké kostky. Nakrájené ovoce přendejte do pánve, posypte solí, stačí jedna polévková lžíce, promíchejte. Nechte půl hodiny odstát, hořkost z lilku zmizí. Vzniklá kapalina se pak musí vypustit.

2. Papriku zbavíme jádřince se semínky, omyjeme. Brčka namelte, ale ne najemno.

3. Pošlete hrnec zeleniny na sporák, nalijte rostlinný olej. Je třeba dusit na mírném ohni asi 10 minut, aby zelenina změkla, ale ne úplně rozvařená.

4. Rajčata musí být pro tento účel rozdrcena pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Přidejte cukr, abyste neutralizovali přebytečnou kyselost, přeneste hmotu na zeleninu. Pokračujte v vaření asi 20 minut za občasného míchání. Neodstraňujte kryt.

5. Česnek oloupejte od slupky, nasekejte přes lis nebo nasekejte co nejjemněji nožem. Pošlete na pánev do již připravené zeleninová směs, zalijeme octem, promícháme. Určitě ochutnejte, v případě potřeby přidejte sůl, cukr.

6. Sklenice důkladně vypláchněte, ihned po sterilizaci naplňte přesnídávkou, pevně uzavřete víčky.

Lahodné přípravky, jezte s potěšením!

Pečený lilek s kořením

pikantní pikantní svačina díky česneku bude směs paprik a koření chuťově velmi zajímavá. Celé lilky se předpečou v troubě a poté se dusí v rajčatech.

Ingredience:

Lilek - 1 kg
Rajčata - 500 g
Česnek - hlava
Koření - 1 lžička
Směs paprik - 1 lžička
Sůl - 1 lžička
Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce

Kroky vaření:

1. Lilek omyjte, osušte ručníkem. Položte na plech, velké ovoce na několika místech propíchejte vidličkou. Pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů asi půl hodiny.

2. Rajčata opláchneme, zbavíme slupky. Není to těžké, stačí je ponořit na několik minut do vroucí vody, poté, co na horní straně uděláte řez ve tvaru kříže, po kterém bude kůže snadno odstraněna. Mixujte v mixéru, dokud není kaše. Nalijte rajčatovou hmotu do hrnce nebo kastrolu. Na mírném ohni přivedeme hmotu k varu. Poté přidáme sůl, cukr, koření a směs paprik.

3. Vychladlý upečený lilek zbavíme slupky, libovolně nakrájíme. Nalijte je do rajčatové omáčky a promíchejte. Vařte 5-7 minut, poté přidejte česnek, který předtím protlačte lisem.

4. Sterilizované sklenice naplňte přesnídávkou, srolujte víčky.

Tady je taková nenáročná příprava na zimu hotová, vyzkoušejte a vaříte!

Plněný lilek na zimu - videorecept

Abych řekl pravdu, tento recept jsem ještě nedělal. Ale samotný nápad se mi moc líbil. A to, jak lahodně je to ukázáno a vyprávěno na videu, se nedá slovy. Recept jsem si vzala do prasátka, letos ho určitě uvařím.

Přeji ti úspěch!

Čím více se nám blíží podzimní čas, tím více se musíme starat o přířezy, které budou na vašem stole v chladném období. Navíc jsem si jist, že každý má těžké dny, po kterých není chuť stát u plotny. V tomto případě mi vždy pomůže konzervace.

Připravte si zásoby dobrá nálada, lahodné přípravky k vám a uloženy po dlouhou dobu!

Dnes chci opět věnovat nové kuchařské recepty mému oblíbenému lilku, takže pokud jste také zastánci této úžasné zeleniny, přidejte se k našemu vaření!

Vím, že lidé arménské národnosti velmi rádi vaří neobvyklé pokrmy, odlišný neuvěřitelná chuť. Dnes se ale naučíme vařit neobvyklé polotovary na zimu – Zapečené, nakládané a solené lilky na arménský způsob - co chcete.

Pečený lilek na zimu na grilu v arménštině

Recept, kterým dnes začínám svůj kulinářský příběh, je arménský lilek pečený na grilu. Už z názvu je jasné, že k vaření potřebujete gril, nebudeme vařit v troubě.

Pozor pro ženy v domácnosti: Vaření lilku není jako vaření grilování – grilování se používá na uhlí, zatímco zelenina se peče na ohni. Vaření jídel pomocí špejlí.

Seznam všeho, co potřebujete:

Lilek 10-12 kusů;
Špízy jsou dvojité nebo jednoduché;
Brazier.

Mnoho ingrediencí pro recept není vyžadováno, pouze dovednost, touha a dobrá nálada.

Důležitý bod! Nejpohodlnější špejle pro opékání lilku na grilu jsou dvojité. Pokud tyto nemáte, doporučuji použít dvě špejle najednou, jinak riskujete, že během vaření zůstanete bez zeleniny.

Napíchněte lilek na špejle. Zelené listy odřízneme, ponecháme pouze ocásek.
Počkáme, až oheň přestane velmi silně hořet, položíme na ně špízy s připravenou zeleninou.
Necháme je v této poloze, dokud není spodní část zcela upečená. Teprve poté špejle otočíme.
Čekáme plně připravena nádobí. Jak tomu rozumět? Kůže lilku zčerná, vysuší a spálí. Zde je důležité, aby se pokrm nepřipálil!
Dále vyjmeme ze špejlí "kebaby" - lilky a dáme na talíř.
Nechte asi 10 minut vychladnout, poté vezměte nůž a začněte loupat kdysi modrou zeleninu. Tady je potřeba trochu trpělivosti, protože lilky hodně změkly a navíc si špiní ruce, ale určitě to zvládnete!
Poté vše vložte do sterilizovaných nebo smažených sklenic a lilek pevně přitlačte. Pokud je šťávy málo, naplňte sklenici smaženou slunečnicový olej nahoru (nezapomeňte, že lilky jsme rozložili napevno a nepotřebujeme mnoho oleje).
Sklenice přikryjeme víčky a dlouze sterilizujeme ve vodní lázni - minimálně hodinu! Poté jej srolujeme a odešleme do úložiště.

Zapečené lilky na špíze v arménském stylu jsou připraveny na zimu, v chladném počasí tato rotace skvěle poslouží k vaření kaviáru.

Vaření v arménském lilku "na ohni"

Pokračujeme v našem maratonu příprav na zimní období s hlavním hostem programu - lilkem. Tentokrát budeme opět vařit lilky v arménštině na ohni, dobře nebo skoro. Ukazuje se, že chuť zeleniny vařené na ohni můžete vytvořit doma. Úžasný pocit a chuť!

Co potřebujeme:

Lilek - 10-12 kusů;
5 kusů cibule;
Jedna a půl polévkové lžíce stolní soli;
5 kusů cibule;
3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
6 lžic octa;
Sáček vašeho oblíbeného grilovacího koření (podle chuti).

Lilek důkladně omyjeme, oloupeme. Vyjmeme prkénko a již oloupanou zeleninu nakrájíme na polovinu a poté na několik částí nejlepší smažení. K lilkům se připojuje další zeleninový „soudruh“ – cibule, kterou nejprve nakrájíme na kroužky. Smažte na pánvi s rostlinným olejem asi 15 minut.

Vytvoření táborákové chuti v hrnci! Nejprve dejte vařit vodu, přidejte do ní Správné množství sůl a koření podle chuti. Tekutinu míchejte, dokud se nerozpustí sypké produkty, ve finále přidejte ocet.

Je čas na marinádu smažená zelenina setkat se a formovat lahodné jídlo. Naplněné lilky dáme na jeden den do lednice.

Tento krok zahrnuje sklizeň zeleniny po dlouhou dobu, proto si připravte sklenice a ošetřete je čajovou sodou. Sklenice naplníme lilkem a nasadíme vodní koupel ke sterilizaci po dobu 35 minut. Po sklenici uzavřete víčky a dejte je do sklepa.

Doufám, že stejně jako já budete mít příležitost ponořit se do teplého léta a nasát vůni ohně i v době, kdy za oknem zuří vánice!

Marinovaný lilek "arménský"

Popravdě mě to hodně zaujalo arménská kuchyně! Ukazuje se, že některé způsoby vaření se předávají z generace na generaci, například recept na marinovaný lilek v arménském stylu - každá rodina má svůj vlastní. jedinečná chuť! Dnes vám řeknu, jak toto jídlo vařím já, a pak můžete také experimentovat. Takže, začněme!

K vaření použijeme:

Čtyři velké lilky;
3-4 kusy bulharské sladké papriky;
Zelení podle chuti, já používám petržel;
Česnek a pepř - množství podle chuti;
Lžíce octa;
30 gramů kuchyňské soli;
20 gramů cukru;
Koření dle vašeho výběru, jako je koriandr, mletý pepř atd.

Jako vždy začínáme vařit důkladným umytím surovin. Lilek nakrájíme svisle podél ovoce a vložíme dovařit slaná voda na pár minut.

Poznámka: Je důležité lilek nepřevařit, jinak ztratí chuť. Připravenost kontrolujeme vidličkou, nožem nebo párátkem, kůže by měla být mírně elastická.

Vyjměte zeleninu a nechte ji vychladnout. V této době omyjte petržel, česnek a pepř, jemně nasekejte. Nadrobno nakrájenou zeleninu rozmixujeme, přidáme k ní vybrané koření.

Lilky už vychladly, takže je čas začít plnit. Výslednou směs vložíme do otvoru pro lilek a poté ji dáme do hrnce na marinování. Chcete-li to provést, musíte vzít cukr a ocet, přidat do lilku a poté nalít vařenou vodu tak, aby zelenina nebyla viditelná zespodu. Necháme půl dne pod něčím těžkým.

Akutní nakládaný lilek připravené v arménštině a čekající na svou nejlepší hodinu na vašem svátečním stole!

Pokud je potřebujete připravit na zimu, pak uvařte lák, zeleninu vložte do sklenic, zalijte tekutinou a sterilujte ve vodní lázni alespoň 40 minut.

Pokud někoho zajímá proces přípravy pokrmu na vlastní oči, doporučuji vám zhlédnout toto informativní video:

Slaný rychlý lilek v arménštině

Finálním receptem je tentokrát slaný marinovaný lilek na arménský způsob, jehož chuť určitě oceníte!

Seznam základních ingrediencí:

6-7 kusů lilku;
2 svazky petrželky;
3 kusy sladké papriky;
1 kus feferonky;
1 svazek čerstvého kopru;
1 hlava česneku;
jablečný ocet volitelný
Sůl podle chuti.

Kde začneme „Krok č. 1“? Správně, s důkladným umytím! Čistota je klíčem ke zdraví. Odřízněte konce lilku ze strany ocasu a zadečku, proveďte svislý řez.

Lilek vařte v osolené vodě 10-15 minut. Nenechte zeleninu sedět na povrchu, měla by být úplně dole! Jakmile jsou lilky hotové, položte je pod něco těžkého, aby z nich postupně vycházela vlhkost.

Zatímco se lilky připravují, zabýváme se dalšími složkami receptu: jemně - jemně nasekejte česnek, petržel, pepř a kopr, promíchejte a osolte podle chuti.

Vzniklou směsí (česnek, petržel, pepř a kopr) naplňte lilky, vložte do hlubokého kastrolu, zalijte octem (nebojte se, nemusíte přidávat vodu) a osolte. V lednici se lilek marinuje jeden den.

Takže po uplynulých 24 hodinách je jídlo konečně připraveno k jídlu! Krásně ji ozdobte, aby se radoval nejen žaludek, ale i oči.

Dnes jsme se podívali na další 4 recepty z lilku. Pamatujte, že tato zelenina je bohatá na vitamíny, což znamená, že pokrmy z ní jsou velmi zdravé a zvláště v zimě potřebné. Vyberte si sami, které lilky v arménském stylu uvaříte na zimu: na ohni, solené, nakládané nebo pečené na grilu. Jsem si jist, že ve vašem srdci a v srdcích vašich blízkých bude místo pro každého z nich!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek