Aspik v lahvičce ve tvaru prasátka. Originální design obvyklého pokrmu. Kholodets - prasátko

V naší rodině Paprika lásko, tak ho sázíme každý rok. Většinu odrůd, které pěstuji, mám odzkoušené více než jednou sezónou, pěstuji je neustále. A každý rok se snažím vyzkoušet něco nového. Pepř je teplomilná a spíše náladová rostlina. O odrůdových a hybridních odrůdách chutné a produktivní sladké papriky, která se mnou dobře roste a bude dále diskutována. žiji v střední pruh Rusko.

Masový salát z vepřového masa s houbami - venkovské jídlo, které lze často nalézt na svátečním stole na vesnici. Tento recept je s žampiony, ale pokud je to možné, použijte Lesní houby, tak to určitě takto uvařte, bude to ještě chutnější. Přípravou tohoto salátu nemusíte trávit mnoho času - vložte maso na 5 minut do hrnce a dalších 5 minut na krájení. Vše ostatní se děje téměř bez účasti kuchaře - maso a houby se vaří, chladí, marinují.

Okurky dobře rostou nejen ve skleníku nebo zimní zahradě, ale také v otevřená půda. Okurky se obvykle vysévají od poloviny dubna do poloviny května. Sklizeň je v tomto případě možná od poloviny července do konce léta. Okurky nesnášejí mráz. Proto je nevyséváme příliš brzy. Existuje však způsob, jak jim úrodu přiblížit a na začátku léta nebo dokonce v květnu ochutnat šťavnaté fešáky z vaší zahrádky. Je pouze nutné vzít v úvahu některé vlastnosti této rostliny.

Polisias - skvělá alternativa klasické panašované keře a dřeviny. Zdobené kulaté nebo péřovité listy této rostliny vytvářejí nápadně slavnostní kudrnatou korunu, zatímco elegantní siluety a spíše nenáročná povaha z ní činí vynikajícího kandidáta na to, aby byla největší rostlinou v domě. Větší listy mu nebrání v úspěšném nahrazení fíkusů Benjamina a spol. Navíc poliscias nabízí mnohem větší rozmanitost.

dýňový kastrol se skořicí - šťavnaté a neuvěřitelně chutné, trochu jako dýňový koláč, ale na rozdíl od koláče je křehčí a rozplývá se v ústech! to perfektní recept sladké pečivo pro rodiny s dětmi. Děti zpravidla nemají moc rády dýně, ale nevadí jim jíst sladkosti. sladký kastrol dýně - chutné a zdravý dezert, který se navíc připravuje velmi jednoduše a rychle. Zkus to! Bude se ti to líbit!

Živý plot není jen jedním z podstatné prvky design krajin. Vystupuje také různě ochranné funkce. Pokud zahrada hraničí například se silnicí, nebo poblíž prochází dálnice, pak je živý plot nutností. „Zelené stěny“ ochrání zahradu před prachem, hlukem, větrem a vytvoří zvláštní komfort a mikroklima. V tomto článku zvážíme optimální rostliny pro vytvoření živého plotu, který dokáže spolehlivě chránit místo před prachem.

V prvních týdnech vývoje mnoho kultur potřebuje trsátko (a dokonce ani jedno), zatímco jiné potřebují transplantaci „kontraindikovanou“. K „potěšení“ obou lze použít ne zcela standardní nádoby na sazenice. Dalším dobrým důvodem, proč je vyzkoušet, je ušetřit peníze. V tomto článku vám řekneme, jak se obejít bez obvyklých krabic, hrnců, kazet a tabletů. A věnujme pozornost netradičním, ale velmi efektním a zajímavým nádobám na sazenice.

Užitečný zeleninová polévka z červené zelí s celerem, červenou cibulí a červenou řepou - recept vegetariánská polévka, ve kterém se dá i vařit rychlé dny. Těm, kteří se rozhodnou shodit pár kilo navíc, radím brambory nepřidávat a mírně snížit množství olivový olej(stačí 1 polévková lžíce). Polévka se ukáže jako velmi voňavá a hustá a můžete s ní podávat porci polévky libový chléb- pak to bude uspokojivé a užitečné.

Každý už jistě slyšel o oblíbeném termínu „hygge“, který k nám dorazil z Dánska. Toto slovo není přeloženo do jiných jazyků světa. Protože to znamená spoustu věcí najednou: pohodlí, štěstí, harmonii, duchovní atmosféru... V této severské zemi je mimochodem většinu času v roce zataženo a slunce málo. Léto je také krátké. A míra štěstí je přitom jedna z nejvyšších (země se pravidelně umisťuje na prvním místě celosvětového žebříčku OSN).

Masové kuličky v omáčce bramborová kaše- jednoduchý druhý chod, připravený na základě italské kuchyně. Známější název pro tento pokrm je karbanátky resp masové koule, ovšem Italové (a nejen oni) takovým malým kulatým řízkům říkají masové kuličky. Řízky se nejprve smaží až zlatavě hnědá a pak dusíme na husto zeleninová omáčka- ukazuje se velmi chutné, prostě chutné! Mleté maso pro tento recept je vhodné pro jakékoli - kuřecí, hovězí, vepřové maso.

Chryzantéma je nazývána královnou podzimu, protože právě v této době její světlá květenství zdobí zahradu. Chryzantémy ale můžete pěstovat po celou sezónu – od února do prosince a ve vytápěných sklenících – v zimních měsících. Pokud proces zorganizujete správně, můžete po celý rok prodávat výsadbový materiál a květiny chryzantém. Tento článek vám pomůže pochopit, kolik úsilí je zapotřebí k pěstování chryzantém velké množství.

Domácí muffiny - jednoduchý recept s fíky, brusinkami a sušenými švestkami, který podlehne i nezkušeným cukrářský obchod začínající cukrář. lahodný košíček na kefíru s koňakem a sušeným ovocem ozdobí jakýkoli domácí dovolená Navíc lze takové pečivo připravit za méně než hodinu. Jeden však existuje důležitý bod- Sušené ovoce musí být namočené v koňaku alespoň na 6 hodin. Radím vám to udělat v předvečer vaření - přes noc se dobře namočí.

Ó chutnost a výhody ovoce vlašský ořech Myslím, že každý ví. Mnozí jistě, když vytahovali chutná jádra ze skořápky, se divili: "Neměl bych to pěstovat na místě, navíc ze samotných ořechů, protože ve skutečnosti jsou to stejná semena jako jiné rostliny?". Kolem pěstování vlašských ořechů koluje mnoho zahradnických mýtů a legend. Polovina z nich se ukáže jako falešná. V tomto článku budeme hovořit o vlastnostech pěstování vlašského ořechu z ořechu.

Podle mě žádný Novoroční stůl se neobejde bez chlazení. Každá hostitelka připravuje toto jídlo po svém. originální receptura. Ale podávají to jinak. Někdo to jen nasype do talířů nebo misek, někdo se zhostil podávání želé pomerančová slupka nebo nalít do vaječná skořápka. chci ti nabídnout originálním způsobem podávat toto jídlo v podobě prasete.

Aspik v plastové láhvi kuřecí selátko

Kuchyňské spotřebiče a doplňky: rendlík o objemu 5-6 litrů, nůž, misku, sítko nebo gázu, plastovou láhev 1,5-2 litrů, párátko, nůžky.

Ingredience

Jak vybrat správné maso na želé

Pokud znáte několik pravidel pro výběr masa na želé, můžete vařit neuvěřitelně lahodné domácí želé. Hlavní složkou dobrého želé jsou vepřové kýty, totiž ta část, která končí kopyty. Prasečí kopyta jsou záruka, že vaše želé dobře a bez želatiny ztuhne. Pokud nebyly vepřové kýty, pak je vhodné přidat do vývaru želatinu pro lepší ztuhnutí.

Pro výrobu želé v podobě prasete v plastové láhvi se hodí jakýkoli druh masa. Můžete přidat krůtí, kuřecí, vepřové nebo hovězí maso. Ideální varianta stane se vepřovým kolenem. Na studené kuře buď celé kuře nebo nohy a křídla. Ale je lepší, aby maso, které přidáte, bylo s kůží a žilkami. To přispívá k lepšímu tuhnutí želé. Maso do želé nedávejte příliš mnoho, uškodí to jeho ztuhnutí.

Vaření krok za krokem

Vepřové koleno je nutné nejprve na 2-3 hodiny namočit do studené vody, omýt a oškrábat nožem. kuřecí paličky a křídla se jednoduše opláchnou vodou.
Vložte vepřové koleno, 3-4 kusy, do 5-6 litrové pánve kuřecí křídla a stejný počet nohou.
Nalijte maso studená voda a zapálit.
Aby bylo naše želé průhledné, po uvaření a vzniku pěny sundejte pánev z ohně, maso a pánev důkladně opláchněte od sražených bílkovin. Nalijte 2,5-3 litry čisté vody a znovu zapálte. Po uvaření rozděláme nejmenší oheň a vaříme aspik 5-6 hodin. Vývar v aspiku by neměl moc vařit.
Hodinu před koncem přípravy želé přidáme 1-2 cibule a jednu oloupanou mrkev. Je lepší cibuli pouze omýt a nezbavovat slupky. Poté vývar získá krásný zlatavý odstín.
15 minut před koncem vaření osolíme podle chuti, přidáme 3-4 kousky bobkového listu, 7-9 hrášku nové koření a mletý černý pepř nebo kuličky pepře podle chuti.
Když je želé maso upečené, nechte ho vychladnout na teplotu, abyste maso mohli brát rukama a nespálili se. Maso z vývaru vyjmeme, vývar dobře přefiltrujeme přes jemné sítko nebo gázu.
Maso oddělte od kostí a nakrájejte na malé kousky. Maso je potřeba dobře ohmatat a prohlédnout, aby v hotovém pokrmu nenarazily drobné kostičky.
2-4 stroužky česneku nasekáme nadrobno a smícháme s masem.
Připravíme vhodnou plastová láhev, musí se dobře umýt a vysušit. Láhev by měla být hladká, bez důlků a hrbolků.
Kousky vařeného masa dáme do láhve. Je vhodné to udělat běžnou čajovou lžičkou.
V horkém vývaru rozpustíme 25 gramů želatiny, důkladně promícháme, dokud se nerozpustí a vývar nalijeme do láhve. Aby se vývar v láhvi rovnoměrně rozložil, je potřeba s ním trochu zatřepat.
Položíme naše želé na střední polici chladničky na několik hodin, aby ztuhlo.
Když je želé úplně zmrzlé, můžete ho dostat z láhve. K tomu použijeme nůžky nebo ostrý nůž. Nejprve odřízněte dno láhve a poté ji odřízněte z jedné strany podél. Otevřeme láhev a vytáhneme, co jsme dostali.
Nyní ozdobíme naše želé a uděláme z něj prasátko. Z jednoho kolečka vařené klobásy uděláme prasečí nos a vložíme do něj 2 hřebíčky. Nos připevníme k tělu párátkem. Z dalšího kusu klobásy vykrojíme uši. Shora na tlamě uděláme malé řezy a vložíme je tam připravené uši. Můžete také vložit prasečí ocásek.
Ze dvou poupat voňavého hřebíčku uděláme oči. Naše prase je hotové, můžete ho podávat na sváteční stůl.

video recept

V tomto videu uvidíte, jak vyrobit kuřecí aspik v láhvi Prasátko a jak ho ozdobit.

Před vařením nezapomeňte namočit stopku na několik hodin do vody. Tímto postupem maso zbavíte zbytků zaschlé krve a změkčíte kůži, kterou pak lze snadno oškrábat a očistit od sazí.

Po varu vývaru nezapomeňte vypustit první vodu. Mnoho kuchařů tento postup vynechává a věří, že odstranění pěny děrovanou lžící bude stačit čirý vývar. Ale pokud scedíte první vývar, uděláte pokrm méně kalorický a odstraní specifickou chuť sádla.

Vývar je potřeba ke konci vaření osolit a přidat koření, jinak hrozí přesolení hotového pokrmu. Nové koření, pepř a Bobkový list přidejte 20-30 minut před koncem vaření. Hotové maso v mlýnku na maso je lepší nekroutit, a rozeberte jej rukama nebo jemně nasekejte nožem. Nepřehlédnete tak drobné kosti, které se mohou v mase potkat.

Vytvořit správné podmínky pro chlazení. V pokojová teplota nebo na studeném parapetu želé nezmrzne. Nejlepší je dát ho na střední polici chladničky.

Připravte si tento. A pak ozdobte podle mého receptu v podobě prasátka. Můžete si také zpestřit jídelníček a vařit. Ukazuje se to velmi dobře a bohatě. Pokud to vaříte s nohama a křídly, nemůžete přidat želatinu. Chci navrhnout sloužit k novoročnímu stolu. Takové jídlo nejen ozdobí dovolenou, ale také prospěje vašemu tělu. A pokud držíte dietu, bude vám vyhovovat. Ukazuje se to nízkokalorické, ale neméně chutné.

Zkuste ozdobit tento tradiční sváteční pokrm v podobě prasete. Napište do komentářů, jak želé zdobíte vy.

Miluji želé z jakéhokoli masa. Ale kuřecí želé je zvláštní píseň. Ostatně tady se dá skládat všelijak. Až do sčítání různé zeleniny nebo do té míry, že dokonce dávají želé různé tvary a plní je nejvíce různé formy.

Tento recept se mi moc líbí. A to nejen proto, že je vše jednoduché nebo ne tak dlouhé, jak to u hovězího masa a paliček bývá. Bylo to velmi chutné a neobvyklé. Pojďme konečně začít vařit!

Čas na přípravu: 3-4 hodiny pro proces vaření a 5-7 hodin pro vytvrzování

Složitost: mírně nadprůměrná

Ingredience:

bobkový list - 1 ks.

želatina - 30 g

Vaření

Aby bylo želé bohaté, masem nešetříme. Než to ale uvaříte, zalijte vodou a nechte 10 minut odstát.Tak radí zkušení kuchaři a dělám to tak dlouho.

Vařte přikryté na mírném ohni!

Mezitím si připravíme vše, co je k vaření želé masa potřeba. To je za prvé cibule a mrkev.

Za druhé, česnek.

Po hodině a půl vaření jsem do pánve vložil cibuli a mrkev, kterou jsem po hodině vyndal. Ještě potřebujeme mrkev.

10 minut před koncem vaření jsem želé osolila a poté maso scedila. Musí se rozebrat na vlákna.

Zatímco se maso chladí, je třeba pohrát s želatinou. Koneckonců, měl jsem kuřecí prsa a křídla. Tito. takové želé nemohlo zmrznout. Ale věděla jsem o tom, a tak jsem želatinu připravila tak, že jsem vše připravila podle návodu.

Připravte si formy na nalévání želé. Rozhodla jsem se být originální a nechala ji zmrazit v neobvyklé podobě – v lahvi s vodou. Když jsem v něm odřízl krk (aby bylo snadné želé nalít a později vyndat), nejprve jsem sem položil mrkev.

A aby mělo želé ještě neobvyklejší vzhled a chuť, nakrájela jsem zde trochu papriky a zelené cibulky. Můžete být svým způsobem chytří.

Maso, zeleninu a jemně nasekaný česnek zalijte vývarem smíchaným s želatinou a láhev zavažte polyethylenem. Necháme vychladit v lednici, dokud neztuhne.

Tady je taková krása. Ano, je to trochu tlusté, ale to jsem chtěl. Pokud chcete více tekutá konzistence dát do láhve méně masa. Ale ukázalo se to chutné, neobvyklé a mimochodem pohodlné. Dejte si to alespoň na chleba! Jak takové želé vyndat? Rozříznutí láhve podélně na obou stranách.

Chcete-li dostávat nejlepší články, přihlaste se k odběru stránek Alimero na adrese .

Sváteční stůl v roce prasete můžete vyzdobit originálním způsobem - uvařte želé v podobě prasete.

Jedním z hlavních jídel na každém slavnostním stole je želé. Jelly je zvláště relevantní na Nový rok, protože na balkoně při mínusových teplotách, kdy už není místo v lednici, dokonale mrzne. Ale dnes navrhuji vařit ne obyčejný aspik, a studený předkrm v podobě symbolu roku 2019 - prasátka, nebo spíše roztomilé prasátko. Aspik se připravuje v podobě prasete v plastové láhvi - nic složitého, jen je potřeba správně uvařit masový vývar.

V receptu je použito vepřové maso, ale abychom neurazili, podle čínské víry, symbol roku, můžete vepřové maso nahradit kuřecím s tím, že na vývar použijete co nejvíce chrupavek.

Novoroční želé "Piglet" - skutečná dekorace sváteční stůl, který pozvedne náladu hostů a ohromí kuchařským uměním hostitelky. Příprava trvá dlouho, ale konečný výsledek stojí za to. Lahodné, voňavé a vydatná svačina nenechá nikoho u stolu lhostejným. Z tohoto množství ingrediencí se získá poměrně hodně. hotové jídlo dost pro všechny.

1 (1-1,5 kg) kuře;
2 kg vepřové hlavy;
2 ks. vepřové stehýnka;
voda;
3-4 hlavy cibule;
2 mrkve;
10-15 ks. hrnec na černý pepř;
10-15 ks. nové koření;
4-5 ks. bobkový list;
1 hlava česneku;
sůl;
drcený černý pepř;
vařená klobása na ozdobu;
2 hřebíčky.

Nejprve musíte připravit všechny produkty. Začněme nákupem čerstvých masných surovin. Všechny masné výrobky velmi dobře myjeme. V případě potřeby seškrábněte špinavá místa nožem. Kuře rozdělte na porce. Prasečí hlava rozdělme si to na několik částí. Nohy mohou zůstat nedotčené.

Vybíráme pohodlné velký kastrol. Maso přemístíme a zalijeme studenou vodou. Necháme 3-4 hodiny. Každou hodinu vypusťte starou vodu a přidejte čerstvou.

Po namočení masné přísady znovu dobře opláchněte. Vložíme do hrnce. nalévání studená voda aby bylo maso pokryto tekutinou, pošleme ho na sporák. Zapálíme silný oheň. Nejdeme daleko. Jakmile se voda v pánvi začne vařit, zahřejte na mírném ohni, aby tekutina mírně klopýtala, a vařte 4–5 hodin. Jakmile se vytvoří pěna, odstraňte ji děrovanou lžící.

Po hodině varu přidejte bobkový list, černý pepř a nové koření. Na mírném ohni dále vaříme. Lze zakrýt víkem. Dáváme pozor, aby se vývar příliš nevařil, jinak ztratí průhlednost.

Po 2-2,5 hodinách varu přidejte dobře omytou a neoloupanou cibuli, omytou mrkev a pokračujte ve vaření další 2-3 hodiny. Na povrchu vývaru se tvoří tuk, sbírejte jej lžící do samostatné nádoby. To se provádí tak, aby na zmrazeném želé nebyla žádná vrstva tuku. Snažíme se oddělit maso od kosti: pokud je to snadné, můžete pánev vyjmout ze sporáku.

Maso přendejte do samostatné misky a dobře vychlaďte.

Oddělte ho od kosti a nakrájejte najemno. Smíchejte do slavnostní aspik se ukázalo být homogenní.

Vývar ochlaďte na 35-40 stupňů a přidejte nasekaný česnek. koření mletý pepř a sůl. Promícháme a ochutnáme. V případě potřeby můžete upravit podle své chuti přidáním koření a soli.

Vývar přefiltrujeme přes gázu, složenou v několika vrstvách.

Vezmeme plastovou láhev zúženou na korek. Vyberte si velikost dle vlastního výběru. Rozkrojíme na 2 části, přibližně uprostřed. Spodní část vyhodíme, necháme jen horní část s korkem. Vezmeme velký šálek a umístíme do něj vršek láhve s pevně přišroubovaným korkem. Maso přemístíme do plastové lahve. Zalijte vývarem. Dejte do lednice, dokud úplně nevychladne, nejlépe přes noc.

Láhev opatrně rozřízneme a na ploché misce odstraníme želé. Aby bylo želé hladké a krásné, můžete strany láhve otřít ručníkem navlhčeným vroucí vodou, odšroubovat víčko a pokusit se želé z láhve vytřepat. Po stěnách lahve se dá projít i nožem zevnitř.

Z uvařené klobásy vykrojíme záplatu, uši a zafixujeme špejlí. Z hřebíčku uděláme oči. Zdobíme zelení.

Novoroční želé "Pig" je připraveno. Podávejte vychlazené. Dobrou chuť!

Recept 2: Kuře na želé v láhvi (fotografie krok za krokem)

Kuřecí roláda v láhvi - perfektní studený předkrm na jakoukoli přílohu a jen tak nezávislé jídlo. Ukazuje se podobně jako saltison nebo kuřecí želé, ale je nakrájeno na plátky, jako běžná mléčná klobása. Tato možnost vaření kuřecího pokrmu se často podává na svátečním stole, ale ve všední dny krájení rolky „uletí“ z talířů během okamžiku. Předkrm perfektně drží tvar, je elastický díky přidání želatiny. Dá se nahradit vařením domácí kuře- takový ptáček obsahuje želírující látky a vývar po uvaření v chladu sám ztuhne.

Aby se vám tvorba rolády usnadnila, volte nízké, tenké, čisté lahve se širokým hrdlem. Pokrm může být méně výživný, pokud se vyjme z vývaru horní vrstva tuk - takový rohlík může ochutnat i ten, kdo drží dietu. Nekupujte pouze kuřecí řízek - je suchý, není mastný. Nejlepší na rolku kuřecí stehna, stehna, holeně. Pokud chcete, můžete přidat do role. konzervovaná kukuřice, konzervovaný hrášek, nakrájené olivy, černé olivy atd. - bude na pohled barevnější.

Kuřecí stehýnka 3 ks
Želatina 25 g
Sůl 0,5 lžičky
Bobkový list 3 ks
Pepř 10 ks
Voda 1,5l

Koupené kuřecí části opláchněte ve vodě.

Vložíme je do kotlíku, přidáme zrnka černého pepře, bobkové listy a sůl. Zalijte vodou a postavte hrnec na sporák. Přiveďte k varu a odstraňte vzniklou pěnu. Vařte asi 35-40 minut, dokud není maso hotové.

Vypněte zdroj tepla a nechte 30 minut vychladnout.

Kuřecí části vyjmeme, maso v nádobě zbavíme kostí, vyjmeme kosti.

Vývar z koření přecedíme přes cedník. V této fázi z něj můžete v případě potřeby odstranit tuk. Do přecezeného vývaru nalijeme želatinu, necháme 5-7 minut nabobtnat a mícháme do úplného rozpuštění.

Vložte kuře do láhve.

Zalijeme vychladlým vývarem s želatinou, přiklopíme pokličkou, lehce promícháme. Umístěte ve vzpřímené poloze do chladu, asi na 4-5 hodin. Je možné nechat přes noc ztuhnout.

Jakmile roláda ztuhne, odřízneme hrdlo láhve, podélně rozřízneme a rolku vyjmeme na misku.

Nakrájejte na široké plátky.

Podáváme s čerstvými bylinkami, omáčkami: hořčice, křen z červené řepy atd.

Recept 3: Aspik Prasátko v plastové láhvi

Kholodets je známý pokrm na slavnostním stole během zimní prázdniny. Často není připraven. Je to dáno velmi dlouhým procesem vaření rosolovitého masa, pouze maso se vaří minimálně 6 hodin.

Každá hostitelka si sama vybírá sadu masných výrobků pro želé. Na rozdíl od aspiku není pro přípravu želé želatina nutná. Ujistěte se, že máte ty části, které dodávají želé lepkavost: vepřová stopka, uši, ocasy, kormidla. Ptáci mají nohy a křídla.

Někdo miluje vepřové želé, někdo - hovězí želé, někdo je kuře. Na vaření aspiku můžete použít všechny tři druhy masa. Poměr čisté masové a želírovací složky by měl být 2:1.

Fantasy dekorace v podobě pečeného prasátka pomůže udělat z tohoto chutného, ale skromného pokrmu dekoraci stolu. Jak vařit želé maso v láhvi Prasátko je podrobně popsáno v našem článku. Doba přípravy želé masa je minimálně 15 hodin.

1 kus hovězí stopky;
1-2 kusy kuřecí šunky;
1-2 kusy vepřových stehýnek;
500 gramů hovězí dužiny;
1 PC. cibule;
1 PC. mrkve;
100 gramů šunky;
1 balení želatiny;
sůl, pepř, koření;
majonéza, zelenina na ozdobu.

Chcete-li vařit maso, musíte si vzít velký hrnec, nejméně 5 litrů. Před vařením je třeba maso namočit přes noc do studené vody.

Začneme vařit hovězí maso, voda by měla maso zcela pokrýt. Vařte stopku 3 hodiny, do vývaru přidejte cibuli, mrkev, pepř. Poté vložte vepřové maso do vývaru a vařte asi 1 hodinu. Dvě hodiny před koncem vaření přidejte kuře. Celkem se maso vaří 6-10 hodin na mírném ohni.

Aby bylo želé průhledné, neměl by se vývar nechat silně vařit. Slaný aspik by měl být na konci vaření. V tuto chvíli můžete přidat pár bobkových listů, které musíme po 5 minutách z vývaru vyndat.

Solný aspik musí být silnější než běžný vývar, jinak se stane bez chuti.

Hotové maso je třeba vyjmout z vývaru a nechat vychladnout. Balení sáčku želatiny horká voda, hotový roztok nalijte do vývaru a přiveďte k varu, ale nevařte. Pokud se vezme dostželírující kousky masa, pak se obejdete bez želatiny.

Maso nakrájené na malé kousky a dejte do plastových lahví. Maso zalijeme želatinovým vývarem. Když želé vychladne, dejte lahvičky na 6 hodin do lednice.

Zmražené želé vyjmeme z láhve a opatrně jej nakrájíme. Maso na želé dejte na misku k podávání.

Uši a paty selátku vyrobíme z kousků šunky, oči z kuliček černého pepře. Můžete ozdobit "prase" majonézou, bylinkami, zeleným hráškem.

Želé vypadá krásně, zmrazené ve formě vícebarevného kuřecího vejce nebo ve formě košíčku. Ale želé v podobě prasátka přitáhne pozornost a vykouzlí úsměv na tváři.

Recept na želé maso v láhvi "Pig" je naprosto jednoduchý na přípravu. Jediným problémem bude design. V tomto případě bude nutné ukázat fantazii a předem přemýšlet, jak ozdobit pokrm.

Recept 4: želé prase v láhvi

Pokud vás želé nudí, udělejte z něj prasátko.

vepřová kýta 2 ks
cibule 2 ks
mrkev 3 ks
bobkový list 5 ks
hrášek z nového koření podle chuti
vařená klobása na ozdobu 20 g
želatina na ozdobu podle chuti
párátka 20 ks
nové koření mleté podle chuti
sůl podle chuti

Pravděpodobně každá žena v domácnosti a každá rodina má své vlastní tradice vaření želé, takže můžete použít jakékoli recepty, které jsou vám známé. Ostatně pro nás dnes nebude důležitý obsah, ale forma. Pro své želé jsem důkladně umyl a očistil dvě vepřové kýty. Oloupaná mrkev a cibule. Pokud chcete, aby vývar a dužnina „zrudly“, lze cibuli uvařit ve slupce – jak víte, dává přirozenou načervenalou barvu. Nohy jsem dala do kastrůlku, zalila studenou vodou, přivedla k varu a vodu slila. Poté znovu nalila studenou vodu, vložila mrkev a cibuli a začala vařit, dokud se neuvařila, to znamená, že se dužina snadno odděluje od kostí. Hodinu před koncem vaření jsem přidala nové koření a bobkový list. Vybrala maso z kostí a nasekala ho najemno.

Nyní přistoupíme k přeměně želé na prase. K tomu potřebujeme plastovou láhev. Tvar budoucího prasátka bude záviset na jeho tvaru, proto k jeho výběru přistupujte co nejzodpovědněji... 😉 Důležitým faktorem bude i tloušťka lahve, která se bude muset později řezat. Lepší, když je plast tenký.

Opatrně odřízneme dno naší láhve. Pevně uzavřete víčkem. A pevně fixované. Za tímto účelem jej můžete spustit do sklenice tak, aby stál vzpřímeně. Nadrobno nakrájenou dužinu na želé zalijeme vývarem. Aby naše prasátko bylo růžové, můžete přidat potravinářské barvivo který poskytne růžová barva nebo třeba kapka šťávy z řepy. Přidejte mleté nové koření, dobře promíchejte a dejte na 40 minut do lednice. Potřebujeme, aby vývar získal konzistenci slabého želé - to zaručí rovnoměrné rozložení dužiny a vývaru po budoucím prasátku;) Zahuštěnou hmotu dáme proříznutým dnem do naší nádoby a necháme přes noc v lednici. Také na ozdobu potřebujeme tenkou vrstvu mraženého želé vývaru.

Láhev opatrně rozřízneme a vyndáme zmrzlý blank pro budoucí selátko. Rozložíme na misku, dáme tam nasekané želé.

Zdobíme prasátko. K tomu potřebujete vařenou klobásu. Vystřihněte jí uši, prasátko a ocásek a přilepte želatinou k základně. Zatímco želatina tuhne a zabírá, vše zafixujte párátky. Vezměte štětec a želatinou namažte uši, ocásek a záplatu, po ztuhnutí se budou krásně lesknout, aniž by odstávaly na pozadí lesklého želé. Můžete dát volný průchod své fantazii a použít ne nutně klobásu pro prase. Měla jsem po ruce například hotovou paštiku - z ní jsem vytvarovala všechny prasátkové detaily.

Vložte oči nového koření a ozdobte jím záplatu.

Prasátko podáváme s křenem a hořčicí tradičně. Dobrou chuť!

Recept 5: jak vyrobit vepřové želé v láhvi

rosolovaný z vepřové koleno v láhvi od mléka - moderní verze domácí vepřové tlačenky. Brawn neboli husté želé je neuvěřitelně chutné jídlo, ale bojím se koupit jeho verzi z obchodu. Pár špatných zkušeností mě od industriálních lahůdek navždy odradilo. Jiná věc je domácí studená (jak se tomu na vesnici říká): maso si sami vyberete, na vepřu připálíte kůži, vše přebytečné odříznete a zbytek prozkoumáte pod lupou. Ani ten nejnáročnější jedlík si na takové jídlo nebude moci dělat nároky!

Pro želé volte malé masité a nepříliš tučné stopky – hodně masa a málo kostí, to je přesně to, co potřebujete pro lahodnou tlačenku.

1,2 kg vepřového kolena;
hlava česneku;
svazek petrželky a kopru;
30 g želatiny;
sůl, bobkový list, pepř;
litrová plastová láhev.

Aby se aspik nevařil dlouho, vezmeme dvě malé stopky, obvykle váží kolem kilogramu. Můžete samozřejmě vařit jednu velkou kýtu, ale vaří se o něco déle.

Takže vložte vepřové maso do pánve, nalijte studenou vodu, aby bylo maso úplně utopené. Přidáme 4 stroužky česneku, bobkový list, svazek bylinek, zalijeme solí. Na toto množství potřebujete asi 4 lžičky velké stolní sůl, ale můžete mít své vlastní preference, takže přidejte sůl podle své chuti.

Stopku vaříme na mírném ohni po uvaření asi 2 hodiny, zchladíme ve vývaru.

Když maso vychladne, odřízneme ho od kostí i s kůží - takto se připravuje pravé studené maso - s kůží, tukem a masem! Dužninu nakrájíme najemno, pečlivě kontrolujeme, aby nepadaly úlomky kostí.

K nakrájenému masu přidejte jemně nasekanou zeleninu - petržel a kopr. Můžete přidat i trochu zeleného celeru, pár lístků libečku.

Dva stroužky česneku utřeme na jemném struhadle, více není třeba přidávat, aby česnek nepřerušil všechny ostatní chutě. Maso důkladně promícháme s česnekem a bylinkami.

Vývar, ve kterém se maso vařilo, přefiltrujeme přes sítko. Aby byl průhledný, můžete vývar přecedit přes gázu, složenou v několika vrstvách.

Vývar zahřejeme na teplotu 80 stupňů Celsia, vlijeme želatinu, mícháme do úplného rozpuštění a přefiltrujeme přes sítko.

Vezmeme láhev mléka, opatrně odřízneme hrdlo a horní zúženou část. Láhev pevně naplňte masem, poté zalijte vývarem s želatinou.

Vyjmeme láhev na spodní polici chladničky a necháme ji 10-15 hodin, aby želé zcela zmrzlo. Poté, když hmota ztuhne, opatrně odřízněte plastové obaly nůžky nebo užitkový nůž.

Hotové želé z vepřového kolena v láhvi se nakrájí na silné plátky, podává se s křenem nebo hořčicí. Dobrou chuť!

Recept 6: Novoroční želé selátko (krok za krokem)

Vepřové maso a hovězí nohy(kopyta)
Vepřové koleno
Vepřové maso
Hovězí
Cibule
Mrkev
Zelenina
Bobkový list
zrnka pepře
Želatina

Na ozdobu

Dva hrnky vařené klobásy
Olivy
čtyři karafiáty

Maso podlévejte pár hodin vodou, aby vytekla krev a vývar byl průhlednější.

Zde je to, co se stane.

Scedíme, maso omyjeme, slijeme čistá voda a dáme vařit.

Když se vaří, odstraňte vodní kámen, vložte mrkev s cibulí, nastavte teplotu na minimum, přikryjte pokličkou a nechte vařit 4-5 hodin.

Poté přidejte zeleninu, sůl podle chuti a vařte dalších 40 minut.

Po 40 minutách přidejte bobkový list a pepř a vařte dalších 20 minut.

Vyjměte maso z vývaru.

Oddělujeme od kostí.

Vyndávám z nohou i takové velké a malé průhledné žilky a také přidávám najemno nakrájené do želé jako přírodní želatinu.

Maso nakrájejte napříč obilím.

Mrkev nastrouháme jemné struhadlo(můžete to vyhodit, pokud se vám to nelíbí)

Přidáme k nakrájenému masu a promícháme.

Vezmeme láhev, nejlépe s prodlouženým hrdlem, ale já ji neměla, takže moje prasátko bude krátké a odřízne / odřízne z něj tvrdou závitovou část, aby bylo později snadnější řezat láhev.

Vložíme do ní maso, bez pěchování, ale dostatečně pevně, a přidáme česnek prošlý lisem.

Želatinu rozřeďte ve vývaru podle návodu na zadní straně obalu a sceďte.

Nalijeme do lahve na maximum, jemně poklepeme na boky lahve, aby vyšel vzduch a vývar se usadil a po troškách doléváme, aby lahev zůstala plná, než začne želé tuhnout. Něco můžete namíchat třeba tyčkou nebo tenkým dlouhým nožem. Dáme na chladné místo ztuhnout.

Zamrzlý. Na několika místech podélně rozřízněte.

Otevřeme láhev.

Vezmeme kousky klobásy a vystřihneme uši a záplatu (já jsem záplatu přestřihla uzávěrem lahve).

Prasátko přichytíme dvěma hřebíčky. Pro uši vytvoříme štěrbinu a vložíme je.

Vystřihněte ocas a připevněte jej. Oči vyrábíme z kroužků oliv a také je fixujeme hřebíčkem. Prasátko dáme na misku, ozdobíme bylinkami a zeleninou. Připraveno.

Recept 7: Prasátko - želé z láhve (s fotografií)

Dnes vám povím, jak jsem vařila prasátko z huspeniny. není náročná na přípravu, ale velmi originální. Takové prase se skvěle hodí jak na sváteční stůl, tak jako dárek pro vaše blízké, jako jsem to udělal já!

vepřová stopka - 1 ks;
vepřové maso - 1 kg;
vepřová kýta - 1 ks;
kuřecí stehno - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
bobkový list - 5 ks;
hrášek z nového koření - 5-7 ks;
černý pepř - 5-7 ks;
sůl - podle chuti;
lékařská klobása - 50 g;
želatina - 10 g

Maso položíme do hrnce, naplníme vodou a zapálíme.

Když se maso vaří, objeví se spousta pěny, kterou je třeba odstranit lžící.

Poté, co jsme odstranili všechnu pěnu, dáme oheň na minimum, aby voda jen sotva zurčela. A necháme 3-4 hodiny vařit.

Po uplynutí času očistíme cibuli a mrkev a také si připravíme pár hrášku nového koření a černého pepře a pár bobkových listů.

Přidejte připravené produkty do vývaru.

Obsah vaříme ještě 1,5-2 hodiny.

Na konci času vypněte vývar, filtrujte.

Maso dáme zvlášť a maso i vývar necháme vychladnout.

Po vychladnutí všeho maso rozebereme od kostí a natrháme nadrobno.

Připravujeme plastovou láhev od minerálky (nebo jakékoliv jiné, kterou máte). Odřízneme v ní dno, nasypeme polovinu i více masa a zalijeme vývarem.

Láhev vložíme do stabilní sklenice a přes noc ji odešleme do chladničky.

Zbývající maso rozložíme na dno hlubokého talíře.

a zalijeme vývarem a také dáme přes noc ztuhnout do lednice.

Ráno vyjmeme láhev želé a odstraníme ji tenkými nůžkami na nehty.

a opatrně odřízněte kolem krku.

Aby se aspik na plechu nekutálel, musí se zafixovat. K tomu nalijte na dno talíře trochu vývaru

Nahoru položte tělo selete.

a odešlete plát do lednice ztuhnout. Mezitím z uvařené klobásy vykrojíme ouška, selátko a ocásek selátka. na oči si připravte dva hrášky nového koření a na nosní dírky dva hrášky černého pepře.

Vyjmeme pevné tělo prasátka a začneme ho přetvářet.

Hřbet selátka se snažíme seříznout a uhladit do tvaru oválu

předem vzít želatinu. naplňte ji studenou vodou a nechte 20 minut bobtnat. Poté zahřejeme ve vodní lázni do úplného rozpuštění a necháme vychladnout.

Toto řešení nám poslouží pro lepení detailů prasete.

Vezmeme tedy jednotlivé díly, namažeme je želatinovým roztokem a přiložíme na selátko. Opravujeme je párátky nebo sirkami.

Části, které upevňujeme, jsou dobře potaženy želatinou a znovu odeslány do chladničky. Poté, co jsou díly dobře zmrazené, vyjměte zápalky. Želé, které na nás zůstalo, nakrájené nožem.

A selátko obložíme nakrájeným želé.

Recept 8: želé pro novoroční prasata

Symbolem nadcházejícího roku 2019 je prase, a tak budou na svátečním stole více než kdy jindy vítány nejrůznější pokrmy zdobené jedlými prasátky a selátky. Je těžké si představit novoroční stůl bez želé, takže vám chci ukázat, jak vařit lahodný aspik v pomalém hrnci a jak ho ozdobit legrační prasata z vajec. Ukazuje se to velmi roztomilé!

Vepřová kýta - 1 ks. (400 g)
Hovězí hruď - 650 g
Kuřecí stehno - 500 g
Kuřecí tlapky - 2 ks. (200 g)
Voda - 2,3l
Mrkev - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Petržel - pár snítek
Vejce - 12 ks.
Klobása - 1 ks.
Česnek - 5 stroužků
Sůl - podle chuti
černý pepř - 30 ks.

Připravit potřebné přísady. Vzal jsem si želé vepřová kýta, hovězí hrudí, kuřecí nohy, kuřecí stehno a holeně.

Nohu a tlapky důkladně opláchněte, pořádně je oškrábejte nožem.

Přeneste maso do misky multivarku.

Maso zalijte čistou studenou vodou až po horní mez vyznačenou na misce. Zapněte multicooker nastavením režimu "Hašení" na 5 hodin.

Po 2 hodinách otevřete multicooker.

Do vývaru přidáme cibuli, oloupanou a nakrájenou na dvě části, oloupanou mrkev, pár stroužků česneku, sůl a kuličky černého pepře.

Zavřete víko multivarku a nechte želé vařit až do ukončení signálu vaření.

Poté multivark odpojte, děrovanou lžící vyjměte maso s kostí, cibuli a mrkev z vývaru.

Do vývaru přidáme česnek prošlý lisem, necháme 10 minut, aby česnek vydal své aroma.

Maso zbavte kostí a natrhejte dvěma vidličkami.

natvrdo slepičí vejce sloupněte skořápku. Z mrkve, která se uvařila v aspiku, vykrájíme kytičky na ozdobu. Uzeninu nakrájíme na tenká kolečka a vykrajujeme z nich „uši“ a „prasátka“ pro selátka. Na "oči" si připravte zrnka černého pepře.

Z ingrediencí připravených v předchozím kroku (vejce, paprika a části klobásy) ozdobte selátka, „prasátka“ s vejci upevněte malými částmi párátka. Dvojice selat je potřeba udělat tolik, kolik jsou plánované porce želé, tzn. připravte 8 selat na 4 porce, 12 vajec na 6 porcí atd. Uvedu příklad provedení pro jednu porci, zbytek se vyrábí stejným způsobem.

Maso rozdělte do misek.

Na maso položíme selátka z vajec, rozložíme květy mrkve a petrželku.

Vývar přecedíme a podlijeme masová část aspik s ozdobami. Celkem bude přibližně 6 takových porcí.

Nechte želé vychladnout a poté chlaďte přes noc nebo do úplného ztuhnutí. Dobrou chuť!

Želé (nebo želé) - lahodné jídlo, skládající se z vychlazeného vývaru s kousky masa. Uvařit toto úžasné jídlo správně není těžké. Hlavní věc je přesně dodržovat recept krok za krokem.

Užitečné vlastnosti a poškození

Při analýze výhod želé z drůbežího masa byste se měli podívat na jeho složky. Kuřecí fileta bohaté na životně důležité makro- a mikroprvky (fluor, rubidium, draslík a měď). Navzdory tepelné zpracování, masný výrobek neztrácí prospěšné vlastnosti a uchovává celou sadu vitamínů skupin A, C, B.

Složení pokrmu obsahuje alifatickou aminokyselinu, která působí jako bariéra proti virům, podporuje vstřebávání vápníku. Mastné kyseliny, který je bohatý na želé, blahodárně působí na nervový systém. Kromě toho želé obsahuje glycin. Snižuje pocit únavy, podrážděnosti a zvyšuje mozkovou činnost.

Na klouby mimořádně prospívá želatina, která se používá při přípravě želé. Důležitým faktorem je proces vaření vývaru pro želé maso. Při prodlouženém varu je protein ve složení misky zničen.

Pěkné kuřecí želé nízkokalorický produkt. Jeho energetickou hodnotu na 100 gr. není více než 120 kcal.

Pro všechny pozitivní vlastnosti student má kontraindikace. Ve velkém by ji například neměli jíst lidé trpící nemocemi. gastrointestinální trakt. A také ptačí svíčková může vyvolat alergické reakce.

Výběr masa na želé

Než začnete vařit želé z kuřete, musíte si vybrat správné maso. Následující doporučení vám pomohou:

ve většině případů se na želé berou slepice středního věku nebo kohouti;
pro vaření použijte krk, nohy, křídla, záda nebo nohy ptáka;
nejužitečnější na želé jsou kuřecí paličky;
prsa na želé není vhodné.

Jak vařit?

Příprava chlazeného kuřete různé způsoby. Jeden z oblíbené recepty je želé maso v láhvi. Proces vaření nevyžaduje speciální dovednosti a znalosti. Vařit si ho doma není těžké. Pro klasický recept roládu s želatinou potřebujeme:

kostra ptáka -1,5 kg;
několik stroužků česneku;
želatina - 50 g;
zelený hrášek, konzervy;
voda - 2 litry;
Bobkový list;
sůl, pepř, koření podle chuti.

Tělo ptáka důkladně omyjte a nakrájejte na kousky. Dáme do velkého hrnce, osolíme, opepříme, přidáme bobkový list. Dejte na sporák, naplňte vodou, přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a vařte hodinu. Maso vyjmeme a necháme vychladnout, vývar nalijeme do samostatné nádoby. Prolisujte do ní stroužky česneku a přidejte želatinu, přisypte koření, důkladně promíchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí.

Maso oddělíme od kostí a nakrájíme, vložíme do něj zelený hrášek. Zalijte vývarem, vše promíchejte, vyjměte plastovou láhev a odřízněte „krk“. Zalijeme vývarem s masem, udusáme, roláda by měla být těsná. Láhev dáme na 3 hodiny do lednice, po uplynutí stanovené doby vyjmeme a nakrájíme. Připraveno kuřecí rolka dát na misku, nakrájet na kousky jako šunku nebo klobásu.

Je výživný a vydatné jídlo ideální pro slavnostní stůl a nenechá lhostejné ani ty nejnáročnější gurmány.

Jak vařit kuřecí želé v láhvi, viz další video.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek