Žitné koláče na vodě. Různé možnosti výroby žitných koláčů bez kvasnic. Lahodné dorty ve spěchu.
Celozrnná žitná mouka je mnohem zdravější než pšeničná mouka a obsahuje velké množství aminokyseliny potřebné pro naše tělo a těsto z toho kyne bez droždí, pokud nějaké použijete domácí kynuté těsto. Ale obejdeme se bez toho, uvaříme z toho, co každá hospodyňka najde v lednici, a upečeme zdravě a chutně žitné koláče na kefíru.
Pokud z každého z pěti materiálů dostaneme pouze standardních 38 stupňů kbelíku, dostaneme z výše uvedených 10 pórů 380 stupňů ducha, tedy z každého pátého obličeje, dostaneme o 3,8 stupně více. Zde je důležité poznamenat, že při zpracování surového žita je nemůžeme vyrábět ve stejném mlýně, jako je meleme jako sušené žito, což se samozřejmě musí projevit na nákladech. Z těchto důvodů máme půl kila žita, pokud jej vezmeme v nefunkčním stavu a použijeme zelený slad, jen 35 stupňů kbelíku pálenky a ze sušeného hruškového žita se pomocí suchého sladu dostaneme až na 45 stupňů.
Ingredience pro výrobu žitných koláčů na kefíru:
- Žitná mouka (celozrnná) 300 gramů
- Kefír (od 1% tuku) 350 gramů
- Sůl 1 lžička
- Sušený mletý koriandr 1 lžička
- Rostlinný olej (slunečnicový nebo olivový) 1 lžička
- Soda 1 lžička
Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatních!
To je také hlavním důvodem rozdílů v nákladech lihovaru v Rosu a lihovarského průmyslu v Polsku a v západních provinciích říše, i když je pravda, že někdy kvůli nedostatku tak vynikajících postupů, jako jsou lihovary v oblastech, kde je pouze žito .
Dále - rmutování žita v celém obilí v pařáku.
To je také hlavním důvodem rozdílů v nákladech lihovaru v Rosu a lihovarského průmyslu v Polsku a v západních provinciích říše, i když je pravda, že někdy kvůli nedostatku tak vynikajících postupů, jako jsou lihovary v oblastech, kde je pouze žito .
Inventář:
Hluboký talíř, hrnek, lžíce, plech na pečení, pergamen, vidlička, chňapky, potravinářská fólie, váleček.
Vaření žitných koláčů na kefíru:
Krok 1: Na kefíru uhněteme žitné těsto.
Ve velké míse smíchejte kefír a rostlinný olej rozšleháme je vidličkou, dokud jednotná konzistence. V hluboké míse smíchejte žitnou mouku, sůl, koriandr a sodu.V mouce udělejte důlek a nalijte do něj kefír smíchaný s máslem. Začněte hníst těsto polévkovou lžící. Vše míchejte, dokud nezískáte lepivou homogenní hmotu. Výsledné těsto uzavřeme potravinářská fólie aby nezvětrala a nechte ji stát, odpočívat 20 minut.
Krok 2: Pečte žitný chléb.
Zapněte troubu, aby se zahřála 200-220 stupňů Celsia, ale zatím tvoří koláče. A můžete to udělat sami různými způsoby. Těsto můžete položit na pomoučněnou pracovní desku, vyválet válečkem a skleničkou nebo hrníčkem vykrajovat kulaté koláčky, stejně jako vykrajovat cukroví. Poté se zbytek těsta shromáždí a znovu vyválí. Pro větší pohodlí můžete těsto nejprve rozdělit na dvě části a pracovat s každou z nich samostatně.
A existuje ještě jeden způsob, jednodušší. Nejprve si vezměte plech, rozprostřete na něj pečící papír, posypte ho moukou a vyložte těsto. Rozválejte hmotu v mouce, vytvořte kouli a pak ji jednoduše vyrovnejte rukou a začněte tvořit další koláč.
Bez ohledu na to, jakou metodu zvolíte, na konci by měly vaše koláče ležet na plechu, na kterém je rozprostřen pečicí papír posypaný moukou. Proveďte propíchnutí výrobků vidličkou a pošlete vše do předehřáté trouby 15-20 minut.
Hotové koláče nespěchejte s vyjmutím z plechu, nechte je vychladnout a poté je přeneste do chlebníku nebo je podávejte na stůl.
Krok 3: Podávejte žitné koláče.
Žitné koláče na kefíru je skvělá alternativa chleba, tak je podávejte podle toho. Připravíme z nich chlebíčky, rozpůlíme a omastíme máslo nebo jen nabídnout polévku. V každém případě to bude velmi chutné a zdravé.
Dobrou chuť!
Obecně platí, že pro přípravu těchto koláčů můžete použít nejen koriandr, ale i jakékoli jiné koření a bylinky, které je vhodné přidat do chleba.
A pro zvýšení užitečnosti žitných koláčů přidejte do jejich těsta trochu otrub.
Místo kefíru můžete také použít přírodní jogurt bez přísad, ale vzhledem k tomu, že je mnohem hustší, budete si muset vzít o něco větší množství.
Pokud opravdu chcete, pak můžete do žitné přidat trochu pšeničné mouky.
fanoušků Zdravé stravování dávno opuštěný pšeničná mouka a kvasnice. Obyčejný chléb z obchodu snadno nahradili lahodnými a voňavými žitnými koláčky, které lze snadno a rychle připravit v jejich kuchyni. Takovým koláčům se také říká „živý chléb“, protože jsou opravdu velmi zdravé, nízkokalorické a neuvěřitelně chutné.
Různé možnosti výroby žitných koláčů bez kvasnic
Nejčastěji se takové koláče vaří na kefíru a přidávají trochu sody.
Chcete-li zvýšit výhody koláčů a dát jim zvláštní chuť, do těsta můžete přidat sezam, koriandr, navrch posypat lněným semínkem.
Některé hospodyňky připravují žitné koláče bez droždí na speciálním kvásku. Obvykle je takový startér uložen v litrová nádoba, v lednici a v případě potřeby se vše použije na pečení. Sklenice se neumyje, ale přidá se nová porce žitné mouky a ty bakterie, které zůstanou na dně a stěnách dózy, zase udělají porci žitného kvásku.
Můžete také vařit koláče z žitné mouky, zakysané smetany a vajec. V tomto případě se ukáží jako více kalorické a velmi chutné.
Většina jednoduché dorty vyrobené z žitné mouky, soli, prášku do pečiva a vody.
Jak vyrobit žitný chléb bez kvasnic
Než začnete vařit žitné koláče, stojí za to si to zapamatovat těsto bez droždí rychle zatuchlý, takže hned neprovádějte velkou část testu. Protože vaření plochých koláčů nezabere více než deset minut, bude mnohem chutnější a praktičtější vařit je každé ráno a začít den s čerstvým, voňavým, živým chlebem.
K přípravě deseti malých koláčů potřebujeme:
- Tři sta gramů žitné mouky.
- Tři sta čtyřicet gramů kefíru (nejlépe mastného).
- Lžička sody.
- Lžička soli.
- Lžička olivového oleje.
- Lžička koriandru.
Kroky pro výrobu žitných koláčů bez kvasnic:
- Smíchejte žitnou mouku, sůl, koriandr a sodu.
- Samostatně v misce smíchejte kefír a olivový olej.
- Postupně začneme do kefíru přidávat žitnou mouku za stálého míchání, aby se netvořily hrudky.
- V důsledku toho získáme viskózní viskózní těsto. Musí se na dvacet minut odstavit, aby vynikl lepek.
- Po odležení a mírném zhoustnutí těsta bohatě posypeme pracovní plochu žitná mouka a pomocí lžíce na něj vyskládejte malé koláčky. Vyválíme je, dáme požadovaný tvar.
- Aby byly koláče rovnoměrné, můžete celé těsto vyválet a skleničkou vykrajovat kolečka.
- Plech pokryjeme pergamenem a rozložíme na něj hotové koláče.
- Pomocí vidličky udělejte na povrchu těsta několik otvorů.
- Plech vložíme do trouby vyhřáté na dvě stě stupňů a pečeme dvacet minut.
Tyto žitné koláče jsou velmi chutné teplé i studené. Hodí se k sýrům, zelenině a rybám.
Pokud je to žádoucí, mohou být nahoře posypány lněnými semínky nebo sezamovými semínky a do samotného těsta lze přidat koriandr.
