Jaký jogurt můžete. Kde koupit přírodní jogurt pro dítě

Jogurt Je to sladký kefír? Vůbec ne! Jedná se o nezávislý fermentovaný mléčný výrobek získaný fermentací mléka směsí skládající se z čistých kultur bakterií mléčného kvašení termofilního streptokoka a bulharského bacila.Poprvé byl získán nápoj vzdáleně podobný jogurtu staří Skythové a příbuzné kočovné kmeny. Produkt měl hustou konzistenci a kyselá chuť, se lišily dlouhou dobou skladování, zcela zachovaly zároveň všechny vlastnosti. Postupem času doznala technologie výroby velkých změn a již na počátku 20. století se do prodeje dostal nápoj velmi podobný modernímu produktu. Proč je jogurt tak užitečný?

Chemické složení jogurtu

Ruské standardy přísně standardizují obsah bakterií mléčného kvašení v jogurtu na konci data spotřeby:

termofilní streptokok alespoň 10 000 000 CFU;
bifidobakterie a bulharské tyčinky 1 000 000 CFU.

Samotný výrobek lze přitom vyrobit jak z přírodního kravského mléka, tak ze suché složky. Povolená přítomnost chuťové přísady(přírodní a umělé), ovoce, bobule, vitamínové premixy. Odtud složení hotového výrobku různých výrobců se může lišit.

Přírodní jogurt bez plniv obsahuje:

vitamíny - PP, C, A, B1, B5, B12, B2, B6, cholin;
minerální prvky - draslík, vápník, hořčík, mangan, sodík, fosfor, chlor, síra, železo, zinek, měď, jód, chrom, selen, fluor, molybden, kobalt;
organické a mastné kyseliny;
mono- a disacharidy.

Pokud jde o startovací kultury, každý podnik používá svou vlastní kmeny bakterií které určují chuť a texturu hotového výrobku. Obsah bílkovin a tuku se liší v závislosti na typu jogurtu. Průměrný obsah kalorií v produktu s nízkým obsahem tuku je 50-55 kcal/100 g.

Užitečné vlastnosti jogurtu

Příznivý účinek fermentovaných mléčných výrobků na lidský organismus zaznamenal na konci 19. století ruský vědec I.I. Mečnikov.

Bifido a laktobacily účinně odstraňují dysbakteriózu, často vyplývající z dlouhodobého užívání antibiotik.
Vzhledem k tomu, že funkce imunitního systému závisí na stavu gastrointestinálního traktu, použití fermentovaných mléčných výrobků pomáhá posilovat obranné systémy těla.
Došlo také ke snížení rizika onkologická onemocnění střeva a trávicí orgány, jejichž hlavními příčinami jsou podvýživa, zneužívání rychlého občerstvení a alkoholických výrobků.
Jogurt bojuje proti plísňovým infekcím kůže a vnitřních orgánů, má výrazné zlepšení pohody s „ženskými“ nemocemi.
Pravidelná přítomnost produktu ve stravě pomáhá posilovat kosti a zuby, díky vysoký obsah obsahují vápník a fosfor.

Jíst jogurt pomáhá neutralizuje patogenní střevní mikroflóru, obnovuje sliznici, potlačuje anaerobní fermentaci, odstraňuje hnilobné procesy, dezinfikuje střeva, což vede ke zlepšení procesu trávení, odstranění toxinů a normalizaci stolice. A to vše zase pomáhá nastolit metabolismus, zlepšuje kvalitu vstřebávání. užitečné prvky z jídla.

Stojí za zmínku, že čím je jogurt čerstvější, tím je zdravější.

Škodlivost fermentovaného mléčného výrobku

Na klasický jogurt bez plniv a přísad není žádná alergie, je indikován i těm lidem, u kterých byla diagnostikována intolerance laktózy.

Škodit a negativní vliv produkt na tělo může poskytnout:

chuťové přísady na kterou může být alergie, projevující se vyrážkou nebo svěděním;
konzervační látky;
zahušťovadla;
kukuřičný škrob nebo vzorky GMO.

Při přejídání lze pozorovat zažívací potíže, průjmy a zvýšenou tvorbu plynů.

Jogurt při vaření a na hubnutí

Základním principem dietetiky je normalizace procesů trávení a zlepšení mechanismu vstřebávání. užitečné komponenty střevní stěny. Pravidelná stolice, dobrý metabolismus zabraňují hromadění odpadních látek, dodávají pocit lehkosti a zaručují pevné zdraví.

Jogurt je dobrý jak kvalitou vlastní jídlo stejně jako při vaření. Používá se k přípravě tradičních prvních a druhých chodů, například bulharské polévky tarator, a mnoha jídel:

pečení;
cukrovinky;
dezerty;
ovocné saláty;

koktejly
omáčky;
vyplní.

Nejčastěji se jogurt konzumuje k snídani nebo odpolední svačině, protože dokonale zažene hlad a zasytí energií. Je kompatibilní s následujícími produkty:

čerstvé bobule (borůvky, borůvky, moruše, třešně, brusinky, brusinky, ostružiny, maliny, rakytník, jahody);
citrusy a exotické ovoce(citron, limetka, banán, pomeranč, mandarinka, pomelo, kiwi, grapefruit, tomel);
tradiční ovoce (meruňky, meloun, hrozny, švestky, jablka, hrušky);
sušené ovoce (sušené meruňky, rozinky, datle, sušené švestky, fíky);
sýry;
téměř všechny obiloviny (pšenice, ječmen, krupice, kukuřice, perličkový ječmen, rýže, pohanka, proso, oves) a otruby (pšenice, žito, oves);
kukuřičné vločky;
müsli;
ořechy (vlašské ořechy, lískové ořechy, mandle, kešu ořechy, pistácie, piniové oříšky, brazilské);
Miláček;
Žitný chléb.

Povoleno použití s libové maso, dietní produkty, máslo a rostlinné oleje.

Nízký obsah kalorií z něj dělá dobrou součást diet a půstů. Jde jen o to, aby jogurt byl klasický a nízkotučný. Existuje několik typů diety na tento fermentovaný mléčný výrobek, doba trvání od 3 do 14 dnů s přesně určeným seznamem produktů a dobou jídla.

Norma použití

Podle doporučení výživových specialistů je optimální množství přípravku pro dospělou osobu 300 ml ve dne. Jogurt není kontraindikován pro těhotné a kojící ženy, ale lékaři upozorňují, že absence plnidel bude nejlepší zárukou snížení rizika alergie u dítěte.

Batolata mohou vstoupit do nápoje (jmenovitě tekutého jogurtu bez náplní). 6 měsíců zlepšit trávicí proces a vývoj dětského organismu. Je důležité si uvědomit, že není možné dávat dětem studené fermentované mléčné výrobky - to snižuje příznivé vlastnosti jogurtu a může vyvolat koliku a nadýmání.

Jaký je nejzdravější jogurt

Rozsah fermentované mléčné výrobky jsou úžasné: sladké, obohacené jogurty s kousky ovoce a lesních plodů, sirup a čokoláda.

Při výběru dobrého produktu je důležité pamatovat na to, že jde o součást přírodního produktu nesmí obsahovat konzervační látky, zahušťovadla a další přísady. kvalitní nápoj pracovat z přírodní mléko a kvásek. Nejužitečnější je čerstvý jogurt, nejlépe z "dnešního" data.

Při nákupu nápoje pamatujte, že přírodní produkt s aktivními a prospěšnými bakteriemi nelze déle skladovat 5-7 dní. Trvanlivost delší než dva týdny naznačuje, že takový jogurt nebude mít pro tělo žádný přínos. Pro hubnutí se rozhodněte pro jogurt s hmotnostním obsahem tuku nižším než 2,5% .

Zásadní rozdíl mezi pitím a klasický produkt Ne. Tekutá forma je vhodnější pro denní svačinu a hustá je vhodnější pro zálivku.

Funkce úložiště

Otevřené balení lze skladovat v chladničce ne déle než jeden den, uzavřené - podle doporučení výrobce. K datu expirace, ale ne více 3 dny po něm je jogurt vhodný pouze k recyklaci, například k pečení.

Jogurt je u dětí nejoblíbenějším kysaným mléčným výrobkem, zejména s kousky ovoce nebo pravých bobulí. Je chutný, sladký, skvěle voní a nejlépe působí na střeva, pomáhá zlepšovat jeho práci a zbavovat se těžkostí. Sklenice jogurtu vypitá mezi obědem a večeří pomáhá zbavit se pokušení sníst pár sladkostí navíc a udělat krok ke štíhlé krásná postava. Podělte se komentáře zkušenosti s používáním jogurtů pro kulinářské a léčebné účely.

Jaký jogurt je obzvláště užitečný?

Host

Přírodní.
Aby byl jogurt prospěšný, musí být přírodní. Nejzdravějším jogurtem je domácí jogurt. Na oheň postavte kastrol se silným dnem a přiveďte pasterizované mléko k varu. Mléko ochlaďte na 40 stupňů a přidejte jogurtový startér, který se prodává v každé lékárně. Umístěte pánev na teplé místo na 8-9 hodin. Domácí jogurt by se měl sníst do tří dnů. Přírodní jogurt obsahuje probiotika – jedná se o fermentované mléčné mikroorganismy, které pomáhají normalizovat trávicí trakt. Prebiotika jsou rostlinné suroviny, které pomáhají probiotikům vstupovat do těla. Jogurt je proto nejlepší konzumovat s ovocem nebo cereáliemi. Jogurtová dieta zahrnuje spotřebu 1,5-2 litrů přírodního jogurtu denně. Taková strava pomáhá očistit tělo od toxinů.

Nejprve několik pokynů. Tak by měla vypadat etiketa průmyslového jogurtu, který tvrdí, že je přírodní.

1. Trvanlivost: ideálně pět až sedm dní, maximálně 30 až 35 dní.

2. Množství užitečné mikroflóry: štítek by měl obsahovat dvě věty: "Obsah bakterií mléčného kvašení není nižší než 10 * 7 CFU / g na konci data expirace"; "Obsah bifidobakterií - ne méně než 10 * 6 CFU / g na konci data expirace". Pokud je stupeň vyšší, ještě lepší, ale to je vzácné.

3. Ingredience: ideálně pouze plnotučné nebo normalizované mléko a bakterie. Čím delší složení, tím horší. Stabilizátory, dochucovadla, barviva, aromata, sušené odstředěné mléko, cukr – to vše snižuje užitečnost jogurtu. Optimální obsah sacharidů je 4–6 g na 100 g výrobku.

Chcete-li si procvičit čtení etiket, doporučuji vám podívat se na naše hodnocení průmyslových jogurtů – od nejlepších (#1) po nejhorší (#5).

http://www.jv.ru/news/item/id/17175

Jaký je nejzdravější jogurt?

Jaké jsou výhody jogurtu?

Jaký je nejzdravější jogurt?

Citace od Diane500
Jaký je nejzdravější jogurt?

Jaký je nejzdravější jogurt? Velmi důležitým ukazatelem „užitečnosti“ produktu je jeho trvanlivost. Čím menší je, tím je jogurt zdravější. V produktech dlouhodobé skladování ztrácí se nejdůležitější význam – přínos pro lidské tělo.

Vysoce kvalitní jogurt se skládá z mléka a zákysu, ve svém složení obsahuje teplomilného streptokoka a bulharskou tyčinku. Kromě těchto složek, které jsou pro ruské výrobce jogurtů povinné, může jogurt obsahovat sušené mléko a různé potravinářské a chuťové přísady, konzervační látky a zahušťovadla.

Jaké jsou výhody jogurtu?

Za prvé, jogurt má vysoký obsah vápníku, takže každodenní konzumace jogurtu vede k silnějším kostem, zubům a nehtům. Neméně důležitá je funkce obnovy střevní mikroflóry. Užívání "živého jogurtu" je užitečné pro každého, ve větší míře pro ty, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem. jestli ty na dlouhou dobu užívali antibiotika, starali se o obnovu střevní mikroflóry, jezte pravidelně jogurty.

Jíst jogurt podporuje lepší vstřebávání vápníku a vitamínů B. Pokud lze jogurt skladovat při pokojová teplota několik měsíců, pak je nepravděpodobné, že by „živé bakterie“ přežily. S největší pravděpodobností byl takový produkt vyroben pasterizací vysoká teplota). Bez velkého vysvětlování je jasné, že takový produkt bude mít velmi malý užitek.

Jak se nenechat zmást a vybrat si správně?

Dnes můžete vidět jogurty ve výprodeji odlišné typy a výrobci. Jaký je nejzdravější jogurt? Zvažte přírodní jogurty (bez přísad) a s ovocnými náplněmi. Za nejužitečnější produkt lze považovat přírodní jogurt. Přírodní jogurt obsahuje pouze mléko a zákys. Neobsahuje cukr, žádné aroma, žádné konzervační látky.

To znamená, že při používání přírodního produktu získáte pouze látky, které jsou pro tělo užitečné. Kolem toho, že legální ingredience, jako jsou přírodní identické příchutě, neuškodí, je sice spousta kontroverzí, ale myslím, že ani moc neprospějí. Jiná věc je, když složení obsahuje pouze přírodní produkty s přídavkem ovoce. Takový fermentovaný mléčný výrobek je pro tělo velmi užitečný díky schopnosti aktivovat funkci lidského imunitního systému.

Jogurty jsou užitečné pro lidi pracující v nebezpečných průmyslových odvětvích. Pamatujte, že dříve v nebezpečných průmyslových odvětvích dostávali pracovníci mléko, lidé tomu říkali „mléko pro škodlivost“. Nyní můžete stejně dobře vydávat „jogurty za škodlivé“. Probiotická mikroflóra jogurtů dnes spolehlivě ochrání vaše tělo před problémy spojenými s konzumací potravin kontaminovaných škodlivými mikroby.

Používání jogurtu přispívá k tvorbě kyseliny mléčné a ne všem dětem se projevuje kyselé prostředí. To je třeba vzít v úvahu při krmení dítěte. Kvůli zvýšené koncentraci kyseliny mléčné pediatři nedoporučují dávat jogurt dětem před dosažením 8. měsíce věku.

Pokud zvážíme, který jogurt je užitečnější - domácí nebo dovážený, pak není žádný rozdíl. Hlavní věc je, že trvanlivost produktu je dostatečně krátká. Navíc použitím produktu s prošlou dobou použitelnosti, i když není zkažené podle chuti, pravděpodobně neuděláte něco užitečného pro své tělo, ale s největší pravděpodobností mu ublížíte.

Při odpovědi na otázku, který jogurt je nejzdravější, můžete jednoznačně odpovědět – čerstvý a přírodní, s živými bakteriemi.

Užijte si zdravé produkty a buďte zdraví!

Zdroj článku: shkolazhizni.ru

Interiér bytu je hlavní věcí a veškerý nábytek v něm by měl být v harmonii, bez ohledu na to, zda se jedná o nábytek do pokoje, ložnice nebo třeba nábytek do kuchyně. Nábytek je v poslední době velmi ceněný, a pokud je navíc vyroben z přírodního dřeva, pak jsou jeho ceny ještě vyšší. Nebojte se utratit více – spolehlivost a dokonalost vysoké kvality italská kuchyně vám bude přinášet radost a potěšení po mnoho let. Italský nábytek lidé milují pro jeho vynikající kvalitu, jedinečný design a obrovský sortiment, díky kterému je každá kuchyně jedinečná.

Jaký je nejzdravější jogurt?

Alexander

Ne všechny jogurty jsou stejné
U nás si takzvaný jogurt rychle získal oblibu, a to díky stereotypu užitečnosti, který vytvořila televizní reklama. V regálech je stále méně domácích kefírů a fermentovaného pečeného mléka, stále více plastových kelímků s nepochopitelným obsahem ...
Podívejme se, co je jogurt a jak je užitečný.
Moderní jogurt, jak jsme na něj nyní zvyklí, se zrodil v zemích Balkánského poloostrova v 15. století. Slovo „Jaurt“ s jeho odvozeninou „Jugurt“ bylo synonymem dlouhého života a po staletí hrálo důležitou roli v dietní jídlo a gastronomie. Každý národ má svůj vlastní název pro jogurt: Tataři, Baškirové, Uzbekové, Turkmeni, Ázerbájdžánci mu říkají „katyk“ a „gatyk“, Arméni – „matsun“, Egypťané – „leben“, Sicilané – „metsorad“. Podobné jméno- "matsoni" - existuje v gruzínském jazyce.
Z dietního hlediska má jogurt oproti mléku jasné výhody: je fermentován bakteriemi a stává se lépe stravitelným; pak mléčný cukr(laktóza) se během fermentačního procesu přeměňuje na kyselinu mléčnou – silné antiseptikum, které dokáže zničit všechny škodlivé bakterie. Jogurt je bohatý na vitamíny B a obsahuje lehce stravitelné bílkoviny a vápník. Složky a enzymy obsažené v jogurtu odstraňují škodlivé látky z těla a zvyšují odolnost proti infekcím.
Pravý „jogurt“ však nemusí chutnat každému: chutná spíše kysele. Takový produkt se na pultech našich obchodů téměř nikdy nenachází.
Ovocné jogurty jsou obvykle podvod! Všechno, co považujeme za kousky ovoce v jogurtu, jsou tlačenky zbývající z želé, marmelád, džusů. Ovocné a bobulovité příchutě často napodobují speciální plísně přidané do jogurtu. Zbytek jogurtu tvoří škrob, sója nebo jiná rostlinná bílkovina a voda. Jogurty jsou považovány za mléčné výrobky, ale mléko a smetana v nich jsou pouze v reklamě. Ale jogurt je plný potravinářské barvivo a aromatické látky. Pokud opravdu chcete jíst mléčnou hmotu s ovocem, je chutnější a zdravější koupit fermentované pečené mléko nebo smetanu, ovoce nakrájet a smíchat – bude to mnohem větší užitek než z jogurtů z obchodu!
Takový fakt je o oblíbených jogurtech Danone. V Evropě nelze od 1. 7. 2006 propagovat potravinářské produkty, které nejsou vyrobeny ekologicky, jako ekologické. Proto, není to tak dávno, byly produkty Danone s předponou „Bio“ staženy z trhu a nahrazeny novým produktem s názvem Activia. Je zřejmé, že tento produkt není organický a nepřináší tělu žádné výhody.
Pamatujte, že skutečný jogurt je fermentovaný mléčný výrobek. Vyrábějí ho speciální bakterie: tzv. bulharská tyčinka (Lactobacillus bulgaricus) a teplomilný streptokok (Streptococcus thermophilus). Kysané mléčné výrobky získané pomocí jiných mikroorganismů nejsou jogurty. Přítomnost kultury bakterií mléčného kvašení v jogurtu je povinným požadavkem v naší zemi platné normy GOST R 51331-99 "Jogurty". skutečný jogurt bez chemické přísady strávený v našem těle asi za hodinu téměř beze zbytku.
Rozdíl mezi jogurtem a jinými "jogurtovými výrobky"
Jogurt
trvanlivost - ne více než 30 dní a lépe - až 2 týdny (dlouhá trvanlivost je dosažena tepelným zpracováním produktu, během kterého odumírají startovací kultury, takže se takto zpracovaný jogurt promění v nepoužitelný)
skladovací teplota +4...+6 stupňů; uloženy v lednici
Na obalu je napsáno "jogurt"
obsahuje jogurtový startér
bývá indikován obsah mikroorganismů mléčného kvašení
jogurtový výrobek
trvanlivost - 3 měsíce
skladovací teplota - +4...+25 stupňů
na obalu není napsáno slovo "jogurt", ale zpravidla něco shodného pro oklamání kupujícího, například "frugurt".
označeno „termizovaný jogurtový výrobek“ (obvykle malým, nenápadným písmem)
neobsahuje jogurt

Jaký je nejzdravější jogurt

Citace od Diane500 Přečtěte si WholeTo svou nabídku nebo komunitu!
Jaký je nejzdravější jogurt?

Jaký je nejzdravější jogurt? Velmi důležitým ukazatelem „užitečnosti“ produktu je jeho trvanlivost. Čím menší je, tím je jogurt zdravější. V produktech dlouhodobého skladování se ztrácí ten nejdůležitější význam – přínos pro lidský organismus.

Vysoce kvalitní jogurt se skládá z mléka a zákysu, ve svém složení obsahuje teplomilného streptokoka a bulharskou tyčinku. Kromě těchto složek požadovaných pro ruské výrobce jogurtů může jogurt obsahovat sušené mléko a různé potravinářské a aromatické přísady, konzervační látky a zahušťovadla.

Jaké jsou výhody jogurtu?

Za prvé, jogurt má vysoký obsah vápníku, takže každodenní konzumace jogurtu vede k silnějším kostem, zubům a nehtům. Neméně důležitá je funkce obnovy střevní mikroflóry. Užívání "živého jogurtu" je užitečné pro každého, ve větší míře pro ty, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem. Pokud užíváte antibiotika dlouhodobě, dbejte na obnovu střevní mikroflóry, jezte pravidelně jogurty.

Použití jogurtu podporuje lepší vstřebávání vápníku a vitamínů B. Pokud lze jogurt skladovat při pokojové teplotě několik měsíců, je nepravděpodobné, že by se v něm uchovaly „živé bakterie“. S největší pravděpodobností byl takový výrobek vyroben pasterizací (vysoká teplota). Bez velkého vysvětlování je jasné, že takový produkt bude mít velmi malý užitek.

Jak se nenechat zmást a vybrat si správně?

Dnes v prodeji můžete vidět jogurty různých typů a výrobců. Jaký je nejzdravější jogurt? Zvažte přírodní jogurty (bez přísad) a s ovocnými náplněmi. Za nejužitečnější produkt lze považovat přírodní jogurt. Přírodní jogurt obsahuje pouze mléko a zákys. Neobsahuje cukr, žádné aroma, žádné konzervační látky.

Při odpovědi na otázku, který jogurt je nejzdravější, můžete jednoznačně odpovědět – čerstvý a přírodní, s živými bakteriemi.

Užijte si zdravé produkty a buďte zdraví!

Zdroj článku: shkolazhizni.ru

Interiér bytu je hlavní věcí a veškerý nábytek v něm by měl být v harmonii, bez ohledu na to, zda se jedná o nábytek do pokoje, ložnice nebo třeba nábytek do kuchyně. Nábytek je v poslední době velmi ceněný, a pokud je navíc vyroben z přírodního dřeva, pak jsou jeho ceny ještě vyšší. Nebojte se utrácet více – spolehlivost a dokonalost kvalitní italské kuchyně vám bude přinášet radost a potěšení po mnoho let. Italský nábytek lidé milují pro jeho vynikající kvalitu, jedinečný design a obrovský sortiment, díky kterému je každá kuchyně jedinečná.

Ne všichni milujeme a konzumujeme mléčné výrobky a přírodní jogurt také. Vědci již dávno prokázali, že jejich přítomnost ve stravě přispívá k normalizaci střevní mikroflóry, posílení imunity, vstřebávání vitamínů a odstraňování toxinů z těla. Denní použití fermentované mléčné nápoje zlepšují trávení a pomáhají zbavit se přebytečných kilogramů. Jogurt připravený doma neobsahuje konzervační látky, stabilizátory a další škodlivé přísady, v důsledku čehož se užitečnost nápoje ve srovnání s kupovaným v obchodě výrazně zvyšuje.

Co je přírodní jogurt

Jedná se o produkt vyrobený z plnotučného mléka, probiotik a fermentujících bakterií. Termofilní streptokoky a Bacillus bulgaricus, stejně obsažené v biojogurtu, napomáhají trávení potravy (zejména bílkovin), hojení střev, čištění organismu od usazenin otravujících organismus, posilují imunitní systém, podporují tvorbu vitamínů B, K. Bio- jogurt se vyrábí za sterilních podmínek. Jakákoli tepelná úprava zabije živé bakterie, takže nápoj nebude k ničemu. 1 ml zdravý jogurt natural by měl obsahovat 107 CFU.

CFU (Colony Forming Units) je míra počtu bakterií v jedné jednotce potravy. Jogurty mohou podle ruských norem obsahovat sušené mléko, cukr, aromata, výživové doplňky. Normální datum vypršení platnosti přírodní nápoj– 10 dní, s přísadami – až 1 měsíc. Takový produkt má kyselou chuť, bohatou na bílou barvu, obsahuje živočišné bílkoviny, vitamíny A, B, PP, cholin, lehce stravitelné tuky, vápník, zinek a draslík. Dnes se přírodní biojogurt používá na marinády, dresinky různé saláty, jako základ pro výrobu dezertů atd.

Prospěšné vlastnosti

Přírodní jogurt je mnohem zdravější než mléko, protože při fermentaci v něm vlivem živých bakterií vzniká laktáza – speciální enzym, který pomáhá tělu lépe trávit mléčné výrobky, odstraňuje příznaky intolerance laktózy. Kromě toho k užitečné vlastnosti přírodní biojogurt obsahuje:

Prevence rakoviny. Laktobacily obývající přírodní biojogurt obohacují střeva o prospěšnou mikroflóru, která škodlivé látky dusitany se stávají karcinogenními metabolity. V důsledku toho se snižuje riziko vzniku zhoubných nádorů, rakovinných nádorů tlustého střeva.
Nasycený vápníkem. Pravidelné používání nápoj obohacuje tělo o tento stopový prvek, který posiluje kosti, klouby, zuby a snižuje riziko rakoviny.
Posílení imunity. Každodenní používání přírodního bio-jogurtu stimuluje produkci interferonu, který bojuje proti různým virům.
Potlačení, prevence výskytu plísňových infekcí.
Normalizace gastrointestinálního traktu. Bakteriální živé kultury snižují riziko dysbakteriózy při užívání antibiotik.
Doplnění nedostatku bílkovin.
Odstraňování toxinů, strusek.
Prevence vaginálních infekcí.
Snížení hladiny cholesterolu.
Zlepšení funkce mozku.
Pomoc při vstřebávání vápníku.
Obsah mnoha užitečných prvků: thiamin, riboflavin, retinol, kyselina nikotinová, kyanokobalamin, jód, selen.

kalorií

Energetická hodnota potravin, nebo, jednodušeji, jejich obsah kalorií, je množství energie uvolněné po rozpadu potravy. Tento indikátor je uveden na obalu všech potravinářských výrobků. Kalorický obsah přírodního fermentovaného mléčného nápoje závisí na obsahu tuku v mléce použitém k jeho výrobě a na plnidlech obsažených v jeho složení. Většina odborníků na výživu klasifikuje produkt jako dietní a doporučuje jej těm lidem, kteří se chtějí zbavit pár kil navíc.

Průměrný obsah kalorií v jogurtu je 100-250 kcal na 100 g. Nápoj vyrobený z mléka s obsahem tuku 3,2 % bez přísad má 68 kcal (2 % - 60 kcal). Plnidla zvyšují toto číslo nejméně dvakrát. Ani maximální obsah tuku ve výrobku (100 kcal na 100 g) není základem pro označení „vysokokalorický“. Fosfor, vápník, kyselina askorbová, draslík, vitamíny B posilují zdraví, zlepšují pohodu a stav celého organismu.

Jaký je nejzdravější jogurt

Moderní obchody nabízejí velký výběr mléčné výrobky a také přírodní jogurt. V takové rozmanitosti je obtížné pochopit, který přírodní biojogurt je nejužitečnější. Stabilizátory, přísady, koncentráty, sladidla tělu škodí, tak přirozené fermentovaný mléčný nápoj, skládající se pouze z mléka, bude zdraví nejvíce prospěšný zákys. Zadání produktu do denní menu, dostanete pouze potřebné látky. Pokud nemůžete pít „čistý“ jogurt, upřednostněte produkty s přídavkem ovoce.

Příchutě, které jsou totožné s přírodními, nenadělají mnoho škody, ale je nepravděpodobné, že přinesou ani výhody. Určitě si dejte pozor na datum spotřeby, prošlé zboží nejen přestává být považováno za užitečné, ale může být zdraví škodlivé. Přírodní fermentované mléčné výrobky se skladují nejdéle 5-7 dní, prodloužená období naznačují přítomnost přísad, koncentrátů. Klasický a pitný biojogurt se liší pouze konzistencí. Nejužitečnější jsou produkty obsahující živé bakterie, jak napoví slova Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus bulgaricus.

Jak vybrat značku

Být na pultech obchodů s mléčnými výrobky, je velmi těžké vybrat ten správný jogurt. Světlé krásné štítky zobrazující ovoce a obiloviny, slogany o výhodách, mohou skrýt přítomnost barviv, škodlivé přísady. Při nákupu přírodních fermentovaných mléčných výrobků se řiďte následujícími kritérii:

Hlavní složkou by mělo být mléko – plnotučné nebo odstředěné ( vhodné pro ty kdo následuje obrázek).
Neměly by existovat žádné látky s předponou "E", takové přísady mohou způsobit onemocnění trávicího traktu (gastrointestinálního traktu). Ze zahušťovadel je povoleno použití želatiny, agar-agaru.
Při výběru slazeného přírodního biojogurtu dbejte na to, aby na 100 g nebylo více než 5-6 g cukru.Vyhýbejte se výrobkům s obsahem fruktózy, laktózy, sirupu, glukózy a dalších umělých sladidel.
Pozor na přítomnost bifidobakterií, norma je minimálně 107 CFU na 1 g biojogurtu.
Trvanlivost živého nápoje je 2-3 týdny při teplotě 4-60. Více dlouhé termíny mluvit o tepelné zpracování.
Výhodou je přítomnost prebiotik (vláknina, inulin).
Ovocné náplně mohou být přítomny ve formě kousků dužiny nebo džemu.
Obal musí být neporušený, bez promáčklin, prasklin, proražení, poškození ve švech, kam se mohou dostat patogenní bakterie.

Škody a kontraindikace

Řada pozitivních vlastností přírodního biojogurtu nečiní kyselé mléko pro člověka zcela bezpečným. Lidé s akutní gastritidou a individuální nesnášenlivostí složek přípravku by jej měli přestat používat. „Škodlivost“ jogurtu spočívá v přítomnosti škodlivých potravinářských přídatných látek, barviv, umělých sladidel, příchutí.

Zubaři doporučují výplach ústní dutina po každém použití kyselého mléka, aby nedošlo k porušení celistvosti skloviny. Nezneužívejte biojogurt obsahující velký počet cukru, což může vést k cukrovka. Odmítněte pravidelnou konzumaci přírodních fermentovaných mléčných výrobků s nesnášenlivostí jedné ze složek, jinak se objeví plynatost, křeče tlustého střeva.

Jak vyrobit doma

kuchař domácí jogurt není to těžké, musíte se řídit technologií a některými doporučeními odborníků:

Důležité si vybrat čerstvé suroviny(mléko, zákys), zajistit sterilitu pokrmů a podporu požadovanou teplotu pro proces fermentace.
K výrobě jogurtu nepoužívejte plast. hliníkové nádobí. Lžíce, hrnce, nádoby a dokonce i teploměr by měly být čisté.
Jakékoli přísady by měly být vloženy do hotového přírodního biojogurtu, nikoli do procesu kynutého těsta. Bifidobakterie potřebují mléčné prostředí a ovoce a cukr vytvoří podmínky pro rozvoj bakterií, kvasinek, které zkazí kyselé mléko ve fázi vaření.
Nepřidávejte škrob na zahuštění, suché mléko v prášku, mléko by to mělo zvládnout. Pro větší hustotu můžete přidat smetanu.
Po uvaření je nutné výrobek vychladit v lednici, aby se bakterie přestaly množit a nezvyšovala se kyselost biojogurtu.
Je nutné dodržet režim vytápění, za optimální teplotu se považuje 45 stupňů. Pokud přírodní produkt nekyne, může být příčinou nekvalitní startér nebo horké mléko.
Příliš studené mléko může způsobit, že se hmota ukáže jako velmi tekutá nebo viskózní.

Recepty na přírodní jogurt

K tomu je docela možné připravit jogurt doma pomocí vařeného nebo pasterizovaného mléka. Je lepší odmítnout páru, protože tam mohou být cizí bakterie, další zbytečné nečistoty, které mohou zkazit budoucí jogurt a pomoci mu zkysnout. Jako fermentační kulturu vezměte kupovaný „živý“ jogurt (nebo s prebiotiky) nebo suché startovací kultury prodávané v lékárně. Dále může tuto roli hrát přírodní produkt, který jste obdrželi, který bude nutné pokaždé aktualizovat.

Z mléka

Čas: 9 hodin.
Počet porcí: 4 osoby.
Kuchyně: mezinárodní.
Obtížnost: snadná.

Domácí mléčný jogurt se snadno připravuje a chuť je jemná. Není nutné používat kuchyňské spotřebiče, jako je multicooker nebo jogurtovač, stačí obyčejná pánev. Hlavní věc je, že nádoba by neměla být hliníková, jinak fermentovaný mléčný výrobek oxiduje a jeho chuť a vlastnosti se zhorší. Nezapomeňte dodržovat podmínky sterility, aby se zabránilo vniknutí patogenních bakterií do přírodní jogurtové hmoty. Vyberte obsah tuku v mléce na základě toho, jaký obsah kalorií chcete získat v konečném produktu. Pečené mléko bude měkké karamelová příchuť.

Ingredience:

mléko - 2l;
kynuté těsto (suché) - 1 bal.

Způsob vaření:

Mléko svaříme, necháme vychladnout na teplotu 45 stupňů. Určete to teploměrem, horká přísada zabije veškerou prospěšnou mikroflóru.
Nalijte předkrm, důkladně promíchejte, zabalte. Pro dobré vyzrání domácího biojogurtu je důležité udržovat stálou teplotu. Nádobu s kvasnou hmotou umístěte na 8 hodin na teplé místo (mírně zahřátá a vypnutá trouba, poblíž baterie nebo na sporáku).

V jogurtovači

Čas: 9 hodin.
Porce: 2 osoby.
Obsah kalorií v misce: 60 kcal na 100 g.
Účel: na snídani, oběd, večeři.
Kuchyně: mezinárodní.
Obtížnost: snadná.

Pro majitele kuchyňské spotřebiče v podobě jogurtovače nebo pomalého hrnce se speciálním programem není příprava domácího jogurtu bez přísad nijak náročná. Zařízení samo nastaví a udržuje požadovanou teplotu po celou dobu fermentace. Jste osvoboditelem od potřeby sledovat tento indikátor a běhat po domě a hledat teplé místo. Vaším hlavním úkolem je vybrat to správné potřebné přísady, nalijte hmotu do speciálních sklenic a nastavte požadovaný režim. Po určité době stačí získat hotovou jogurtovou hmotu.

Ingredience:

pasterizované mléko - 1 l;
suché kynuté těsto - 1 láhev.

Způsob vaření:

Mléko dáme vařit na teplotu 40-45 stupňů.
Nalijte trochu do startovací láhve, zavřete víko a protřepejte, aby se prášek rozpustil.
Směs nalijte do mléka, dobře promíchejte.
Nalijte mléko do sklenic pro jogurtovač, vložte je do zařízení.
Doplňte vodu (teplota 30-40 stupňů) na úroveň mléka ve sklenicích, zakryjte víčkem.
Zapněte jogurtovač na 8 hodin.
Hotové kyselé mléko dáme do lednice.

v termosce

Čas: 9,5 hodiny.
Porce: 2 osoby.
Obsah kalorií v misce: 60 kcal na 100 g.
Účel: na snídani, oběd, večeři.
Kuchyně: mezinárodní.
Obtížnost: snadná.

Pokud se rozhodnete jíst správně a přidat do svého každodenního jídelníčku přírodní produkty, pak je tento recept na domácí jogurt právě pro vás. Absence jogurtovače, multivařiče a dalšího vybavení není problém, použijte běžnou termosku. Vyberte si tuto izolační misku se širokým hrdlem, takže bude snazší smíchat ingredience, nalít hotový biojogurt a nádobu vymýt. Vezměte mléko s obsahem tuku alespoň 3%, aby se kyselé mléko ukázalo jako chutnější, hustší. Nejlepší kynuté těsto tam bude suchý, prodávaný v lékárně, ale můžete použít i kupovaný jogurt.

Ingredience:

mléko - 1 l;
kynuté těsto - 1 láhev.

Způsob vaření:

Vařte mléko, ochlaďte na 45 stupňů.
Do lahvičky se startérem nalijte trochu mléka, protřepejte, dokud se prášek nerozpustí, nalijte do mléka.
Pokud použijete hotový biojogurt, stačí sklenice 150 g. Také je třeba nalít do samostatné misky, zředit mlékem a promíchat a poté spojit.
Směs nalijeme do 1litrové termosky, přišroubujeme víko, necháme 9 hodin kvasit.

v hrnci

Čas: 8,5 hodiny.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 59 kcal na 100 g.
Účel: na snídani, oběd, večeři.
Kuchyně: mezinárodní.
Obtížnost: snadná.

Pokud jste v lékárnách nenašli suchý kvásek, nezoufejte, stačí si koupit v obchodě hotový jogurt s živými bakteriemi. Dávejte pozor na datum spotřeby výrobku, ideální by bylo, kdyby se datum výroby shodovalo s dnem nákupu. Pro lahodné přírodní fermentované mléko si vezměte farmářské mléko, ale nezapomeňte ho před vařením pasterizovat.

Ingredience:

mléko - 2 l;
"živý" jogurt - 50 ml.

Způsob vaření:

Všechny nádobí zalijte vroucí vodou k dezinfekci.
Vařte mléko, ochlaďte na 45 stupňů.
Zakoupený jogurt dejte do samostatné misky, smíchejte s malým množstvím mléka.
Směs nalijte do zbytku mléka ve smaltované misce.
Přikryjte víkem, zabalte ručníkem. Nechte na teplém místě 8 hodin.
Hotový výrobek rozložte do sklenic, uložte do lednice.

Jak se jogurt podává

jídlo z kyselého mléka domácí vaření několikrát užitečnější než produkty zakoupené v obchodě. Takže přesně víte, jaké ingredience se používají a že neobsahují škodlivé potravinářské přísady. Po obdržení užitečného přírodního produktu musí být správně podáván. Někteří lidé rádi pijí jogurt čistá forma nebo s nimi umývejte housky a přenášejte svačinu ze suché do zdravé. Pokud se vám nelíbí kyselá chuť nápoje, přidejte do něj bobule: jahody, maliny, rybíz, ostružiny, sladký angrešt atd. Skvělá možnost Chutný zdravá svačina- jogurtová pěna s malinami a jahodami.

Zřeďte kyselost přírodního produktu přidáním kousků nebo pyré z ovoce: banán, kiwi, broskev, hruška, jablko, sladká švestka, oranžová atd. Pokud je to žádoucí, můžete dezert posypat ořechy nahoře, dochutit skořicí. Lahodné jogurtové pochoutky se navíc získávají přidáním džemu, oblíbeného džemu, sušeného ovoce, kakaa, vanilky, kokosu, čokoládové lupínky, citrusové kůry a dokonce i čerstvě vymačkané ovocné šťávy. Všechny výše uvedené pamlsky se nejlépe podávají v porcích v miskách nebo vysokých skleněných sklenicích, sklenicích.

Velmi chutné marinády a omáčky se získávají na bázi jogurtu (na maso, rybí pokrmy, sendviče atd.). Použijte je místo toho škodlivá majonéza a rostlinný olej na zálivku salátů. Kromě toho existuje mnoho receptů na pečení, ve kterých je domácí jogurt jednou z hlavních surovin. Zkuste také naředit svou ranní porci zdravou, lahodnou jogurtovo-ovocnou směsí. ovesné vločky nebo müsli, taková snídaně dodá nejen náboj živosti, síly a vitaminu, ale také dobrá nálada celý den.

Video

Od redaktora. Výběr kvalitních a skutečně užitečných produktů pro Zdravé stravování- těžká otázka. Jsou k nám výrobci vždy upřímní a jsou etikety na obalech pravdivé? Pro jednoduchého kupujícího je téměř nemožné si to sám ověřit. Projekt Lady Mail.Ru spouští sérii materiálů společně s odborným portálem Roskontrol.RF. V nich vám povíme o laboratorních výsledcích testování oblíbených dietních produktů.

Odborníci testovali pět druhů nízkotučných jogurtových nápojů

Téměř každý má rád nízkotučné, ale zejména ti, kteří sledují postavu: vždyť to je vynikající dietní snídaně, svačina a večeře. Ne všechny tyto produkty jsou však pro pas bezpečné a některé lze jen stěží nazvat užitečnými. Jak vybrat správný jogurt? Na jaké značky si dát pozor? Aby na tyto otázky odpověděli odborníci z Roskontrol.RF, provedli komplexní studii nízkotučných jogurtů. Testu se účastnily produkty pěti značek: Vkusnoteevo, Biobalance, B.Yu.Aleksandrov, Frugurt a Ostankinskoye.

Pozor – zdraví nebezpečné!

Pravý jogurt je „živý“ produkt, vyrábí se pomocí startovacích mikroorganismů – termofilních streptokoků a bulharského bacilu mléčného kvašení. Pokud se však nedodržují hygienické normy, mohou se do jogurtu dostat nejen prospěšné, ale i škodlivé mikroby. Odborníci zkontrolovali všechny vzorky na přítomnost bakterií E. coli, zlatého stafylokoka, salmonel, listerií a také kvasinek a plísní.

Některé jogurty obsahují škodlivé mikroorganismy

Ukázalo se, že v nejdražším jogurtu mezi testovanými, značky B.Yu.Aleksandrov, je 800krát více kvasinkových plísní, než je přípustné podle bezpečnostních požadavků. 40 tisíc mikroorganismů v jednom gramu produktu! Tito. jogurt je zdraví nebezpečný, i když na první pohled vzbuzuje důvěru: na etiketě jogurtu - nápis "GOST", trvanlivost pouze 10 dní, složení obsahuje minimální množství potravinářských přídatných látek. Jaká jsou nebezpečí jeho konzumace? „U člověka s oslabeným imunitním systémem to může způsobit přinejmenším střevní nevolnost. Takové množství kvasinkových hub v produktu může naznačovat, že hygienický stav podniku je nevyhovující, technologie je porušena, zařízení není umyto.- komentuje Andrey Mosov, vedoucí odborného vedení NP "Roskontrol", lékař.

Mýtus bakterií mléčného kvašení

Na obalech jogurtů píší: "obsah mikroorganismů mléčného kvašení není na konci data spotřeby nižší než 10 7 CFU / g." Ve skutečnosti měla většina testovaných jogurtů ještě více prospěšných bakterií. Jogurt Biobalance, jak je uvedeno na etiketě, také obsahuje bifidobakterie. A pouze v jogurtu Ostankinskoye je 10krát méně bakterií mléčného kvašení než ve zbytku, i když toto množství neovlivňuje výhody produktů. „Obecně se uznává, že čím více živých bakterií v jogurtu zlepšuje trávení, tím je užitečnější. Ale to je mýtus: většina z nich umírá v našem gastrointestinálním traktu. I když se prospěšná mikroflóra dostane do střev, nezůstane tam,- říká Marina Studenikina, dietoložka, zástupce hlavního lékaře kliniky Weight Factor. - Ve skutečnosti jsou jogurty, stejně jako všechny fermentované mléčné výrobky, užitečné kvůli obsahu kyseliny mléčné, která je škodlivá pro hnilobnou a fermentační mikroflóru. Obsahují také kompletní bílkoviny, které jsou mnohem snadněji stravitelné než mléčné bílkoviny.“

Kolik tuku je v nízkotučném jogurtu?

Na etiketách všech testovaných jogurtů je uveden obsah tuku 1 až 1,5 %. Jogurt "B.Yu. Aleksandrov" se opět "vyznamenal". Podle výsledků laboratorního vyšetření má o 33 % více tuku. Znatelný přebytek, zvláště významný pro ty, kteří sledují svou váhu.

Skutečný obsah tuku v tomto jogurtu je mnohem vyšší než uvedené údaje.

Nejvíce sacharidů má stejný jogurt – 15,8 %. To je způsobeno přítomností významného množství cukru v kompozici.

U ostatních jogurtů obsah tuku odpovídá obsahu uvedenému na etiketách, mírný rozdíl byl zaznamenán u jogurtu Vkusnoteevo (1,6 % místo 1,5 %). Minimální obsah tuku je pro jogurt Ostankinskoye: 1%.

Ovocný jogurt? Spíš ne

Odborníci zaznamenali takzvanou prázdnou chuť jogurtu Ostankinskoye s cizí chutí a vůní: neobsahuje žádné ovocné složky, jako je Frugurt. Jedná se o ochucené fermentované mléčné výrobky, i když jsou vyobrazeny na obalu. Čich čerstvé bobule dostávají umělé příchutě a růžová barva- barvivo karmín (přísada do potravin E120), která je považována za zdravotně nezávadnou.

Většina z nás je přesvědčena, že čím méně přídatných látek v jogurtu, tím lépe. Alergie mohou být způsobeny nejen příchutěmi, barvivy, ale i jinými potravinářskými přísadami. Někteří výrobci se snaží upozornit na svůj produkt štítky „bez umělých přísad“. Na etiketě "Frugurt" je značka "bez konzervačních látek a GMO." Odborníci vysvětlili: je to snadné marketingový tah. Konzervační látky v jogurtech se zásadně nepoužívají, protože by potlačovaly prospěšnou mléčnou mikroflóru. Nepřidávejte k nim a geneticky modifikované organismy: v "mléku" prostě neexistují.

Gettyimages/Fotobank.ru

Jak si vybrat přírodní jogurt

Nejprve několik pokynů. Tak by měla vypadat etiketa průmyslového jogurtu, který tvrdí, že je přírodní.

1. Datum vypršení platnosti: ideálně pět až sedm dní, maximálně 30-35 dní.

2. Množství prospěšné mikroflóry:štítek by měl obsahovat dvě věty: „Obsah bakterií mléčného kvašení není nižší než 10 * 7 CFU / g na konci data expirace“; "Obsah bifidobakterií - ne méně než 10 * 6 CFU / g na konci doby použitelnosti." Pokud je stupeň vyšší, ještě lepší, ale to je vzácné.

3. Složení: ideálně pouze plnotučné nebo standardizované mléko a bakterie. Čím delší složení, tím horší. Stabilizátory, dochucovadla, barviva, aromata, sušené odstředěné mléko, cukr – to vše snižuje užitečnost jogurtu. Optimální obsah sacharidů je 4-6 g na 100 g výrobku.

Chcete-li si procvičit čtení etiket, navrhuji podívat se na naše hodnocení průmyslových jogurtů – od nejlepšího (č. 1) po nejhorší (č. 5).

č. 1: Fermentovaný mléčný výrobek "Bifidus" natural

Denis Bykovskikh

Ingredience na etiketě:plnotučné mléko, mléčná bílkovina, bakterie mléčného kvašení, bifidobakterie.

ne méně než 10*7 CFU/g.

Ne méně než 10*6 CFU/g

Nutriční hodnoty na 100 g: bílkoviny 3,8 g, tuky 3,5 g, sacharidy 4,3 g.

64 kcal.

Datum minimální trvanlivosti: 34 dní.

Dokonalé složení – nic jiného než mléko a ty správné bakterie. Indikátory pro mikroorganismy odpovídají standardům přírodního jogurtu. Navíc jsou přesně označeny na konci trvanlivosti produktu - to je důležité, protože čím více času uplyne, tím méně jich zůstane. Líbí se mi lehká nakyslá chuť tohoto jogurtu a vyvážené složení - ideální pro letní snídaně, odpolední svačiny a dietní jídla.

č. 2: "Termostat přírodní jogurt bez tuku"

Denis Bykovskikh

Ingredience na etiketě: odstředěné mléko, sušené odstředěné mléko, jogurtový startér.

Ne méně než 10*7 CFU/g.

Nutriční hodnoty na 100 g: bílkoviny 3,28 g, tuky 0 g, sacharidy 4,39 g.

Energetická hodnota produktu: 31 kcal.

Datum minimální trvanlivosti: Pět dní.

Slovo „termostatický“ znamená, že jogurt byl připraven termostatickou metodou. Je to dobré, protože neumožňuje použití chemie a cukru. Doba použitelnosti - pouhých pět dní - slouží jako záruka, že většina prospěšné mikroflóry bude zachována do doby použití. Indikátory pro bakterie jsou vysoké, ale nejsou tam žádná slova „na konci data expirace“. Výrobce za to tedy neručí. Chuť je neutrální, s mírně výraznou příjemnou kyselostí, hodí se i jako dresink. Absence tuku v tomto jogurtu je argumentem pro ty, kteří sledují cholesterol nebo hubnou.

č. 3: Biojogurt „Health Formula“ z kozího mléka

Denis Bykovskikh

Ingredience na etiketě: plnotučné kozí mléko, stabilizátor (pektin), s využitím termofilních mléčných streptokoků, biomasy lactobacillus bulgaria a bifidobakterií.

Počet mikroorganismů kyseliny mléčné na konci doby použitelnosti produktu: ne méně než 10*6 CFU/g.

Počet bifidobakterií na konci doby použitelnosti produktu: ne méně než 10*7 CFU/g.

Nutriční hodnoty na 100 g: bílkoviny 2,8 g, tuky 4-4,5 g, sacharidy 14,2 g (včetně sacharózy).

Energetická hodnota produktu: 97 kcal.

Datum minimální trvanlivosti: 14 dní.

Nebýt stabilizátoru a velkého množství sacharidů, mohl by si tento produkt nárokovat vyšší místo v žebříčku. Krátká trvanlivost, plnotučné mléko, několik druhů prospěšné mikroflóry. Kozí mléko bohatší na vitamíny a minerály než kravské. Pravda, ne každému vyhovuje jeho specifická chuť.

č. 4: Jogurt obohacený o bifidobakterie ActiRegularis, "Activia spoon"

Denis Bykovskikh

Ingredience na etiketě: standardizované mléko, sušené odstředěné mléko, jogurtový startér, bifidobakterie ActiRegularis.

Počet mikroorganismů kyseliny mléčné na konci doby použitelnosti produktu: ne méně než 10*7 CFU/g.

Počet bifidobakterií ActiRegularis na konci data expirace přípravku: ne méně než 10*6 CFU/g.

Nutriční hodnoty na 100 g: bílkoviny 4,5 g, tuky 3,5 g, sacharidy 6,3 g.

Energetická hodnota produktu: 75 kcal.

Datum minimální trvanlivosti: 30 dní.

Jedna z nejdelších trvanlivostí v žebříčku. Mikrobiální počet je však na konci data expirace a to slouží jako záruka. Ve složení nejsou žádné přísady, trapné je pouze sušené odstředěné mléko - přidává se jako zahušťovadlo a stabilizátor. Vyvážený obsah bílkovin, tuků a sacharidů, příjemná chuť.

č. 5: Bio Max "Bio-jogurt účinný přírodní"

Denis Bykovskikh

Ingredience na etiketě: plnotučné mléko, odstředěné mléko, sušené odstředěné mléko, stabilizátory (E 1422, želatina, pektin, guarová guma), prebiotika (pektin, inulin, zákys, probiotické kultury).

Počet mikroorganismů kyseliny mléčné: ne méně než 10*7 CFU/g.

Počet bifidobakterií: ne méně než 10*6 CFU/g.

Nutriční hodnoty na 100 g: bílkoviny 3,4 g, tuky 3,2 g, sacharidy 5,5 g.

Energetická hodnota produktu: 64,4 kcal.

Datum minimální trvanlivosti: 30 dní.

Velmi dlouhá životnost a velké množství přísady. Stabilizátor guarová guma (E412) není v Evropské unii vítána. Počet mikroorganismů se na konci data spotřeby neuvádí – není jasné, zda prospěšné bakterie vydrží tak dlouho. Chuť je bohatá a mléčná, složení vyvážené na bílkoviny, tuky a sacharidy.

miluji cukrová vata. A to vše proto, že se vyrábí z jedné lžíce cukru. Toto je nejvzácnější příklad jídla, které má méně cukru, než vypadá. O škodlivosti coly, chipsů a sladkostí ví i školák, ale jaká je situace s mléčné výrobky, dietní jogurty a dětské tvarohy?

Přírodní jogurt?

Svého času jsem se snažila zhubnout na zakysanou mléčnou dietu. Nemám rád kefír, tak jsem použil lahodný pití jogurtů s výplněmi a bez nich. Nemůžete vyjádřit mé zklamání, když po týdnu takové výživy se moje váha zvýšila o 2 kilogramy! Okamžitě jsem se vrátil ke své obvyklé stravě, ale moje střeva protestovala. 3 dny protestoval, vzdal se až po laktulózovém sirupu, který mu předepsal gastroenterolog.

Lékař vysvětlil, jaké chyby tuto komplikaci způsobily. Svalte to na ty samé pití jogurtů s neuvěřitelným množstvím cukru a ne užitečné látky!

Když mluvíme jen o sladkostech, lékaři doporučují muži by měli konzumovat ne více než 36 gramů cukru denně a ženy - pouze 20. Je třeba hodnotit nejen granulovaný cukr, ale všechny konzumované potraviny, včetně ovoce. Překračování „sladkých“ hranic je plné obezity, cukrovky, problémů se srdcem a mozkem.

©DepositPhotos

Mléčné výrobky vždy považovány za užitečné. Podle televizní reklamy obsahují maximální koncentraci živin a všemožných „živých“ bakterií. Pojďme se ale podívat na složení klasického pitelného jogurtu. První na seznamu je syrové mléko, poté cukr nebo ovoce cukrový sirup. Další zahušťovadla a přísady "identické s přírodními" ...

Výrobci hřeší i přidáním cukru nízkotučný jogurt. Láhev o objemu 300 mililitrů obsahuje 8 lžic, což je 2krát více, než je přípustné denní sazba pro ženy! Ani neplánujte hubnutí pití jogurtu Riskujete, že přiberete pár kilo.

Na etiketách často najdete dva názvy – jogurt a jogurtový výrobek . Ale jaký je v tom rozdíl? Odborníci z vědeckovýzkumných ústavů odpovídají, že obojí je k ničemu, i když neobsahují antibiotika, konzervanty a rostlinné tuky. Přírodní jogurt by měl obsahovat 11 milionů prospěšných bakterií na 1 gram výrobku. Ale žádný ze studovaných vzorků odebraných z regálů obchodů nesplňuje uvedené indikace. Počet detekovaných bakterií je 100x menší, než je napsáno na etiketě.

©DepositPhotos

V jogurtovém výrobku by neměly být vůbec žádné bakterie, ani prospěšné, ani škodlivé, protože výrobu jogurtu tímto způsobem zahrnuje vysokoteplotní zpracování (pasterizaci). Zhruba řečeno, jogurtový výrobek je konzervovaný mléčný výrobek, který lze skladovat při pokojové teplotě.

„Bakterie mléčného kvašení mají tendenci brzdit růst škodlivé mikroflóry, a proto jsou tak prospěšné pro trávení a pro střeva. Proto se konzervační látky v jogurtu zásadně nepoužívají - prostě tam nejsou potřeba, protože užitečné se vyrovnávají se škodlivými mikroby. Bohužel ne všichni výrobci jsou v takových věcech dostatečně gramotní a je pro ně jednodušší hrát na jistotu a „uvařit“ jogurt, než riskovat a vyrobit „živý“ produkt. Nakonec kupujeme a jíme jogurt v domnění, že nám záleží na zdraví, ale ve skutečnosti - nepřináší tělu žádný užitek».

©DepositPhotos

Další trik pro kupující - obohacení vápníkem. Jogurt bez přísad by měl mít alespoň 110 mg vápníku na 100 g výrobku. Ale test v laboratoři zjistil další údaje, které jsou 2-3krát méně, než je uvedeno! V Rastishce, oblíbence mých dětí, bylo vápníku ještě méně než v mléce!

Nasycení vápníkem je naprosto zbytečný postup. Takto o tom říká nutriční terapeutka Ludmila Denisenko: „Výrobci často obohacují jogurt nebo jiné mléčné výrobky anorganickým vápníkem, která je prakticky nestravitelná.. A nedostatek vápníku v potravinách se zhoršuje tím, že ho tělo hůře vstřebává, pokud je jogurt navíc bez tuku. Navíc odtučněným mlékem ho zbavíme vitamínů rozpustných v tucích (A a D) a vitamín D podporuje vstřebávání vápníku.“

©DepositPhotos

Pitelné jogurty s ovocné náplně bohaté na příchutě a barviva a je v nich velmi málo prospěšných bakterií. přírodní vanilka do mléčných výrobků nikdo nepřidává, jinak by je nikdo nekupoval. Používá se syntetická náhražka, která může obsahovat následující látky: vanilin lignin (vedlejší průmyslový produkt z dřevní odpadní buničiny), ethylvanilin (sloučeniny z černouhelného dehtu) nebo kumarin (podobné aroma, ale velmi toxické).

Dalším problémem mléčných výrobků je datum minimální trvanlivosti. S výběrem vám pomůže jednoduché pravidlo užitečný produkt- vybírejte jogurt s méně přísadami a minimální trvanlivostí. Optimálně do 5-7 dnů. Jen si představte, kolik chemie je k tomu potřeba mléčný dezert uchovávat až 30 dní!

©DepositPhotos

Velmi často dopravci, obchody a supermarkety porušují teplotní podmínkyúložný prostor. Takový produkt se stává extrémně nebezpečným. Je dobré, když se „přenese“, ale vážná otrava není vyloučena!

„Zvýšené množství laktobacilů“, „pečlivě vybrané přírodní ingredience“, „normalizuje metabolismus a zlepšuje trávení“ – to vše jsou triky pro kupujícího! Pečlivě čtěte etikety a jogurt je nejlepší vyrábět z mléka pomocí přirozených bakterií mléčného kvašení.

Pokud byl pro vás článek užitečný, ukažte jej svým přátelům na sociálních sítích. Určitě mnoho z nich nečte etikety na mléčných výrobcích!

Váš názor je pro nás velmi důležitý mléčné výrobky Jak vybrat užitečné a kvalitní? Nezapomeňte napsat komentář.

Alexandra Dyachenko je možná nejaktivnější redaktorkou našeho týmu. Je aktivní maminkou dvou dětí, neúnavnou hostitelkou a Sasha má i zajímavý koníček: ráda vyrábí působivé dekorace a zdobí dětské oslavy. Energii tohoto muže nelze vyjádřit slovy! Sny o návštěvě brazilského karnevalu. Sashovou oblíbenou knihou je „Unstoppable Wonderland“ od Haruki Murakamiho.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek