Bulgur pilaf je skvělou alternativou k obvyklému jídlu. Bulgur pilaf. Krok za krokem recept s fotografií

Recepty na pilaf s kuřecím bulgurem krok za krokem: pravý orientální, se smaženým bulgurem, na rozpuštěném tuku bez másla, se sušenými meruňkami a vlašskými ořechy, s fíky, sušenými švestkami a jablkem

2018-03-02 Irina Naumová

Školní známka
předpis

5074

Čas
(min)

porcí
(lidé)

Ve 100 gramech hotové jídlo

14 gr.

8 gr.

sacharidy

11 gr.

184 kcal.

Možnost 1: Bulgur kuřecí pilaf – klasický recept

Na východě se pilaf také nazývá „pilav“. Připravuje se z různé obiloviny Kromě rýže je nejčastější složkou pilafu bulgur. Tento velký se vyznačuje svým užitečné vlastnosti, dodává sytosti na dlouhou dobu, se na východě používá při přípravě mnoha pokrmů. Budeme vařit různé varianty Bulgur pilaf s kuřecím masem. Tradičně se vaří v kotli nebo taginu. Pro pilaf musíte vzít pouze velký bulgur, ukáže se drobivý - malý se používá na saláty a orientální dezerty. Vezměte kuře na kosti - stehna, paličky, nohy, pak bude velmi šťavnaté. Lze vyrobit i z prsou lahodný pilaf pak by měl být zirvak bohatý a pikantní.

Ingredience:

800 g kuřecích stehen;
200 gr cibule;
200 g mrkve;
200 g bulguru;
1 hlava česneku;
1 tabulka l koření na pilaf;
1 lžička soli;
1/2 lžičky černého pepře;
40 ml slunečnicového oleje.

Recept krok za krokem bulgur pilaf s kuřecím masem

Opláchněte kuřecí stehna, odstraňte krevní sraženiny. Maso oddělíme od kostí, dužinu nekrájíme moc nadrobno, ještě ji orestujeme, kosti můžete použít na vývar.

Mrkev očistíme, odkrojíme hořký základ a opláchneme. Nakrájíme na tenké nudličky nebo nahrubo nastrouháme.

Cibuli zbavíme slupky, odkrojíme základ a nakrájíme na čtvrtky kroužků.

Hlavu česneku očistíme od svrchních vrstev slupky, ale nerozebíráme ji na stroužky - použijeme ji celou.

Bulgur propláchneme pod tekoucí vodou a přelijeme na síto, aby scedila přebytečnou vodu.

Nalijte do hrnce nebo hluboké pánve rafinovaný olej nechte to prohřát. Poté mrkev přesuneme a začneme smažit, dokud lehce nezhnědne.

Přidejte cibuli, promíchejte a nyní vše pozlaťte dohromady a poté přendejte do kotlíku nebo tajine.

Smažíme na stejném oleji dozlatova. zlatavě hnědá kuře. Neopékejte moc, kuře se i tak uvaří se všemi ingrediencemi, teď už ho zbývá jen pozlatit. Pokud je oleje málo, přidejte trochu, nezhorší to.

Smažené kuře přemístíme do nádoby na vaření pilafu. Smícháme se zeleninou a posypeme vším kořením – na pilaf, solí a pepřem.

Nyní vše rovnoměrně posypeme bulgurem, doprostřed zapíchneme hlavičku česneku a zalijeme vroucí vodou tak, aby o centimetr zakrývala obsah kotlíku.

Nejprve vařte bez pokličky, aby se nad bulgurem odpařila přebytečná tekutina. Vaří se rychleji než rýže. To se stane asi za pět minut.

Kotlík uzavřeme víkem a detekujeme čtvrt hodiny nebo dvacet minut. Hlavní je, že kuře a bulgur jsou hotové.

Na konci odklopte víko a vše promíchejte lžící nebo stěrkou. Můžete odstranit hlavu česneku. Vůně je prostě úžasná. Ale přiklopíme poklicí a necháme hotové jídlo ještě trochu odstát.

Podávejte s pita chlebem a bylinkami.

Možnost 2: Rychlý recept na kuřecí bulgur pilaf

Nyní za půl hodiny uvaříme lahodný pilaf. Bulgur nebudeme omývat, opečeme ho na oleji, aby se naplno projevila jeho chuť – vyjde ještě chutněji. Z kuřete budeme mít filet, abychom neztráceli čas vykrajováním masa od kostí. Ukáže se velmi šťavnatý a chutný bulgurový pilaf s kuřecím masem.

Ingredience:

300 g kuřecího filé;
1 sklenice bulguru;
2 hlavy cibule;
2 mrkve;
70 g vypouštění oleje;
1 lžička zira;
1 lžička dřišťál;
1 lžička kurkuma;
1 lžička soli;
1/2 lžičky černého pepře;
1 šálek vroucí vody.

Jak rychle uvařit pilaf z bulguru s kuřecím masem

Kuřecí fileta opláchněte, odřízněte filmy, pokud existují. Nakrájejte na střední, ne příliš malé kousky.

Cibuli a mrkev očistíme, opláchneme. Cibuli nakrájíme na tenké čtvrtky, mrkev nastrouháme nahrubo.

Teď potřebujeme kotel. Dáme na oheň, zahřejeme a dáme máslo. Když se rozpustí, přidejte suchý bulgur.

Smažíme v kotlíku za stálého míchání stěrkou, aby se neohřálo. Oheň musí být dostatečně silný.

Do bulguru přidejte cibuli a mrkev, promíchejte a pokračujte v opékání.

Jakmile zelenina změkne a lehce zrudne, přidejte do kotlíku kuřecí řízek. Vše znovu promíchejte a opékejte, dokud zelenina a kuře nejsou dozlatova.

Obsah kotlíku osolíme a opepříme. Přidejte také uvedené koření na pilaf a promíchejte.

Nalijte sklenici vroucí vody a zavřete víko. Zmírníme požár a zjistíme patnáct minut.

Po uplynutí stanovené doby sejměte víko a vyhodnoťte připravenost kuřete a bulguru. Když je vše připraveno - vypněte oheň, vše promíchejte a zavřete víko. Nechte pilaf vyluhovat.

Poznámka: Jak jste si všimli, v tomto receptu nebyl česnek. Pokud ji přesto chcete přidat, pak vezměte polovinu hlavy, zcela vyjměte plevu a rozeberte ji na hřebíček. Každý dáme na prkénko, přitlačíme plochou stranou nože, aby česnek popraskal. Přidejte k pilafu, když začnete smažit kuře. Celé, ale mírně rozdrcené stroužky česneku dají chuť rychleji, protože bulgur se velmi rychle vaří.

Možnost 3: Bulgur Pilaf s ghí tučným kuřetem bez oleje

Při přípravě tohoto pilafu nepoužijeme olej na smažení zirvaku - směsi cibule, mrkve a masa. Používáme kuřecí kůže aby se rozpustil tuk a ingredience na něm zhnědly.

Ingredience:

2 kuřecí stehýnka;
2 hlavy cibule;
2 mrkve;
1 sklenice bulguru;
1 polévková lžíce koření na pilaf;
2 šálky vroucí vody;
1 lžička dřišťál;
1 hlava česneku;
1 lžička soli.

Recept krok za krokem

Kuřecí stehýnka omyjeme, aby tam nebyly krevní sraženiny. Odstraňte kůži, ale nevyhazujte ji. Maso zbavte kostí a nakrájejte na střední kousky.

Potřebujeme hlubokou pánev nebo kastrol. Dejte na oheň a zahřejte. Vložíme kuřecí kůži a smažíme na mírném ohni, aby se rozpustil všechen tuk. Samotnou kůži můžete vyhodit nebo ji nechat v pilafu.

Během této doby oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na středně tenké plátky a mrkev nastrouháme nahrubo.

Zeleninu posíláme do rozpuštěného tuku a smažíme do zlatohněda.

Přidejte kousky kuřete na pánev a opékejte kuře spolu se zeleninou za stálého míchání.

Vsypte všechno koření a za stálého míchání stěrkou vařte ještě půl minuty. Tím se zvýrazní chuť koření.

Bulgur propláchněte, slijte tekutinu. Chcete-li to provést, vložte jej do síta.

Smažené kuře a zeleninu přesuneme do kotlíku. Přidejte k nim bulgur. Míchejte, aby bulgur nasál vůni koření, nasál tuk a odhalil svou chuť.

Hlavu česneku nerozebíráme na stroužky, odstraníme svrchní vrstvy slupky. Ponořte ho doprostřed všech ingrediencí.

Naplňte kotel předepsaným množstvím vroucí vody. Ukazuje se, že voda pokrývá bulgur asi o půl prstu.

Zavřete víko a vařte půl hodiny. Je nutné, aby se nejprve odpařila veškerá tekutina, a pak už byl bulgur zapařený a nabobtnalý. Během této doby kuře také dosáhne připravenosti.

Když je vše připraveno, odstraňte hlavu česneku, vše promíchejte stěrkou. Můžete podávat hned nebo nechat chvíli odležet pod zavřeným víčkem.

Možnost 4: Bulgur Pilaf s kuřecím masem, sušenými meruňkami a vlašskými ořechy

Často se přidává sušené ovoce odlišné typy pilaf. Dobře doplňují chuť, dávají zajímavou poznámku. Nyní přidáme trochu sušených meruněk a zpestříme pilaf malým množstvím vlašských ořechů.

Ingredience:

500 g kuřecích prsou;
1 stoh bulguru;
50 ml slunečnicového oleje;
3 mrkve;
3 cibule;
25 g vlašských ořechů;
25 g sušených meruněk;
1 lžička zira;
1 lžička papriky;
1 lžička dřišťál;
1 lžička soli;
2 šálky vody.

Jak vařit

Kuřecí prsa zbavíme kůže, dužinu odřízneme od kostí a opláchneme pod vodou. Nakrájejte na střední porce.

Cibulky zbavíme slupky, odřízneme základ a nakrájíme na tenké půlkroužky.

Mrkev očistíme škrabkou na zeleninu nebo nožem, opláchneme pod vodou a nastrouháme nahrubo.

Ořech očistíme od skořápky a rozdrtíme v hmoždíři nebo mixéru.

Sušené meruňky opláchněte a namočte, pokud jsou suché.

Vše uvaříme přímo v kotlíku nebo taginu. Zalijeme olejem, necháme dobře prohřát a začneme opékat nakrájenou cibuli. Jakmile se stane průsvitným a zlatým, přidejte mrkev. Zamíchejte a smažte do světle hnědé barvy. Nakonec do zirvaku přidejte kuře. Znovu promíchejte a osmahněte. Maso by mělo získat světlou kůrku.

Hlavu česneku očistíme od slupky, nerozdělujeme na stroužky.

Takže vidíte, že zirvak se snížil na objemu. Posypeme ji kořením, přidáme sušené meruňky a nakrájené Vlašský ořech, míchat. Smažte jen několik sekund.

Bulgur propláchneme ve velkém sítu, přendáme do zirvaku a doprostřed ponoříme hlavičku česneku.

Naplňte vodou podle množství uvedeného v receptu. Voda pokryje bulgur asi o půl centimetru.

Zavřete víko kotlíku a detekujte půl hodiny.

Takže můžete zkontrolovat připravenost našeho pilafu. Bulgur se spaří a nabobtná. Odstraňte z ohně, vše dobře promíchejte. Hlavu česneku lze z pilafu odstranit.

Opět zavřete víko a nechte chvíli odstát a poté podávejte.

Možnost 5: Bulgur Pilaf s kuřecím masem, fíky, sušenými švestkami a jablkem

Podle tohoto receptu získáme opravdovou domácí orientální pilaf s bulgurem a kuřecím masem. Pokrm zpestřujeme ovocem a sušeným ovocem, což se na východě tak často dělá.

Ingredience:

800 g kuřecího filé;
2 červené cibule;
2 mrkve;
2 velké papriky;
2 jablka - kyselá a sladká;
8 sušených švestek;
2 sušené fíky;
350 g bulguru;
100 g vypouštění oleje;
1 lžička soli;
1 lžička kurkuma;
1 lžička zira;
1 lžička koriandru;
1 čaj l sušené bazalky;
1 lžička soli;
1/2 lžičky černého pepře.

Recept krok za krokem

Navzdory množství ingrediencí se tento pilaf snadno připravuje. Kuřecí řízek opláchněte a nakrájejte na malé kousky.

Oloupejte a opláchněte červenou cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, mrkev na proužky nebo nahrubo utřeme.

Jablka oloupeme, odstraníme střed a nakrájíme na proužky. Totéž děláme s fíky a sušenými švestkami. Paprika také očistíme od semínek, omyjeme a nakrájíme na proužky.

Nalijte olej do kotle, zapalte. Jakmile se vše prohřeje, začněte smažit cibuli. Po minutě k němu přidejte mrkev. Vše promícháme do zlatova a přidáme papriku.

Kuře přidáme jako poslední. Smažte kuře do zlatova a přidejte jablka a sušené ovoce. Vše okořeníme uvedeným kořením a promícháme.

Nalijte vodu tak, aby zcela pokryla zirvak. Zavřete víko a vařte půl hodiny na středním plameni.

Bulgur propláchněte a po uplynutí stanovené doby přidejte do kotlíku. Nic nemíchejte, jen dejte navrch.

Nad bulgur opět na dva prsty zalijeme vodou a opět bez pokličky přivedeme k varu. Jakmile voda dosáhne úrovně bulguru, kotlík uzavřeme pokličkou a vaříme dalších sedm minut.

Hotový pokrm odstavte z plotny, zamíchejte a nechte dalších patnáct minut louhovat. A nyní můžete všechny svolat ke stolu a pohostit vás lahodným a voňavým pilafem.

Přidejte recept do oblíbených!

Všichni jsme se už dávno zamilovali do tradičního , ale pilaf lze vařit nejen s rýží, ale také s jinými obilovinami, například s pšenicí. Jedno z nejchutnějších jídel Zakavkazska, slavný arménský Acharov plov (Hacharov plav), se připravuje z obilniny rozšířené na úsvitu lidské civilizace, která je předchůdcem všech moderních odrůd pšenice, včetně bulguru. Bulgur- to je také pšenice, ale speciálně zpracovaná: loupaná, drcená a dušená. Samozřejmě z hlediska výživy je lepší jíst nerafinované produkty, ale jsou drsnější a dlouho se vaří, musí se vytřídit, prát, sušit a dlouho vařit. Proto bulgur, který nevyžaduje předtrénink a vaří se rychle, nevaří se do měkka a zůstává drobivý, je velmi vhodný pro každodenní použití domácí vaření. Váš pilaf bude neméně zdravý a velmi chutný.

Budete potřebovat:

kuře 1-1,5 kg (to je polovina dobrého domácího kuřete)
bulgur 500 gr
cibule 2-3 ks
mrkev 2 ks
česnek 1 hlava
rafinovaný rostlinný olej 100-150 ml
Černá mletý pepř
Bobkový list
zrnka sladkého pepře
Provensálské bylinky 1 lžička

Budete potřebovat rendlík se silným dnem nebo nepřilnavý povlak, ve kterém můžete smažit jídlo před vařením a pak v něm vařit pilaf.

Jakýkoli pilaf miluje tučné maso, takže je lepší použít velké a dobře krmené domácí kuře. Pokud používáte tovární brojler, přidejte více rostlinného oleje. nebo ještě lépe uvařte pilaf na roztaveném máslo jako to dělají v Arménii.

Velké, domácí kuře, dva dva a půl kilogramu, většinou rozdělím na dvě části. Z jednoho vařím a z druhého třeba pilaf. Pokud máte malé kuře, uvařte z něj pilaf celé kuře Tím bude jen chutnější. V ideálním pilafu by měl být poměr hlavních složek (maso, obiloviny, zelenina) přibližně stejný. Tato varianta je také vhodná: kuře nakrájíme na kousky, masité části dáme stranou na pilaf, ze zbylých částí uvaříme vývar.

Fotorecept krok za krokem:

Prohlédněte kuře odstranit zbytky pírka a jícnu, pokud není odstraněna prodávajícím (malá trubička v hrdle). umýt kuře, osušte papírovými utěrkami nakrájíme na kousky, osolíme a opepříme.

Připravte zeleninu: nakrájíme cibuli a mrkev. Mrkev můžeme nastrouhat na hrubém struhadle nebo nakrájet na kostičky. Raději nakrájím na velké kusy.

Budete také potřebovat česnek - celou hlavu ze kterého odstranit horní vrstva oloupejte a dobře omyjte.

Smažte kuřecí kousky na rozžhavený rostlinný olej dozlatova, vyjměte do samostatné misky.

ve stejném oleji smažit mrkev 2 minuty. Přidejte k mrkvi cibule, osolte a opékejte, dokud není cibule cca 10 minut.

Opečené kousky kuřete vraťte do hrnce, přidejte celý stroužek česneku, bobkový list a nové koření.

Vše zalijte vroucí vodou(7 šálků), přiveďte k varu a přikryté vařte 1-1,5 hodiny dokud maso nezměkne.

Před přidáním bulguru do pánve ochutnejte vývar na sůl - má být dobře osolené, až přesolené, s očekáváním, že část soli pohltí bulgur. Přidejte koření: Ráda do tohoto pilafu přidávám provensálské bylinky, ale můžete přidat i obvyklé koření na pilaf (šalvěj, koriandr, kmín, dřišťál).

Přidat do hrnce bulgur. Bulgur zploštíme lžící a lehce utopíme. Není třeba míchat. Nad bulgurem by mělo být asi 2-3 cm tekutiny.

Vařte pilaf na malém ohni pod víkem a ponecháme otvor pro únik páry. Když se voda vsákne do bulguru a na povrchu se objeví bublinky, propíchněte bulgur lžící a dívejte se na hladinu tekutiny, neměla by být více než do čtvrtiny pánve. Hrnec přikryjte pokličkou, nechte ještě trochu povařit (3-5 minut), vypněte plamen. Pilaf hned nesníme, on musí trvat na tom 30 minut, aby se veškerá tekutina zcela vstřebala do cereálií.

Před podáváním je třeba pilaf promíchat.

mletý černý pepř

Bobkový list

zrnka sladkého pepře

Provence bylinky 1 lžička

Kuře omyjeme, osušíme papírovými utěrkami, nakrájíme na kousky, ochutíme solí a pepřem.
Mrkev a cibuli nakrájíme.
Kuřecí kousky smažte v horkém rostlinném oleji dozlatova a vyjměte do samostatné misky.
Na stejném oleji smažte mrkev po dobu 2 minut. Přidejte cibuli k mrkvi, dochuťte solí a restujte, dokud cibule nezměkne, asi 10 minut.
Opečené kousky kuřete vraťte do hrnce, přidejte celý stroužek česneku, bobkový list a nové koření.
Vše zalijte vroucí vodou (7 šálků), přiveďte k varu a na mírném ohni pod pokličkou vařte 1-1,5 hodiny, dokud maso nezměkne.
Do hrnce přidejte koření a bulgur. Uhlaďte lžící, nemíchejte.
Pilaf vařte na mírném ohni pod pokličkou, ponechte otvor pro únik páry. Když se voda vsákne do bulguru a na povrchu se objeví bublinky, přikryjte pánev poklicí, nechte ještě trochu povařit (3-5 minut), vypněte oheň. Nechte pilaf louhovat 30 minut, aby se veškerá tekutina zcela vstřebala do cereálií.

V kontaktu s

Kroupy s neobvyklé jméno ještě nezískala popularitu rýže, ale již s jistotou získává svou pozici na trhu. Speciálně zpracovaný zlaté krupice z kvalitní pšenice má lehce oříškovou chuť a nízké kalorie. Skvěle to doplňuje libové vepřové maso.

Maso je lepší nakrájet napříč zrnem, ale ne příliš tenké, aby každý kousek zůstal šťavnatý. Dlouhá sláma mrkve bude vypadat působivě a jasně. Po přidání vody musíte do vývaru přidat sůl, jinak se jídlo může ukázat jako nevýrazné. Sušený dřišťál dodá potřebnou ostrou notu. Bulgurový pilaf se vaří mnohem rychleji než rýžový pilaf.

Ingredience

bulgur 150 g
vepřové maso 250 g
cibule 1 ks.
mrkev 1 ks.
rostlinný olej 50 g
voda 1-1,5 šálku
sůl 1-2 špetky
mletý černý pepř 1 špetka
bobkový list 1 ks.
sušená paprika 1 lžička
česnek 2 stroužky

Vaření

1. Vepřové maso na pilaf lze použít jak tučné, tak libové. Opláchněte kus masa v chodu studená voda. Přebytečnou vlhkost ponořte papírovou utěrkou. Nakrájejte na malé tyčinky. Chcete-li uhasit, vezměte silnostěnný kastrol, pánev nebo kotlík. Nalijte do oleje. Pošlete do silného ohně. Dobře se zahřejte. Kousky masa namáčíme do rozpáleného oleje. Čas od času promíchejte, smažte na vysoké teplotě po dobu 5-8 minut. Plátky masa by měly být lehce opečené.

2. Oloupejte velkou cibuli a střední mrkev. Cibuli nakrájíme na velké půlkroužky, mrkev na malé kostičky. Pošlete na smažené maso. Míchejte a bez snížení tepla pokračujte ve smažení po dobu 4-5 minut za míchání špachtlí.

3. Nasaďte konvici a vařte vodu. Nalijte vroucí vodu do pánve tak, aby zelenina a maso byly pokryty tekutinou. Přidáme sušenou papriku, sůl, mletý černý pepř, bobkový list. Promícháme a necháme vařit. Poté snižte teplotu, přikryjte a vařte 10-15 minut. kousky masa by měla být měkká.

1. Omyjte a oloupejte jednu velkou mrkev a cibuli. Poté je nakrájejte na malé kostičky.

2. Zahřejte v kotlíku nebo hrnci slunečnicový olej a orestujeme cibuli do zlatova. Přidejte mrkev a restujte dalších pět minut. Opatrně vyjměte cibuli a mrkev z oleje na talíř pro další vaření.

3. Maso na pilaf nakrájíme na střední kousky a vložíme do kotlíku s olejem, kde se opékala zelenina. Maso smažte do měkka za častého míchání dřevěnou stěrkou. V tomto okamžiku je vepřové maso lepší nedopečené než smažené!

4. Osmaženou cibuli a mrkev vložíme k masu. Pilaf z bulguru osolte, opepřete a okořeňte podle potřeby dostupným kořením. Dobře promíchejte a vařte 5 minut.V případě potřeby můžete přidat rostlinný olej.

5. Bulgur propláchneme pod vodou a přidáme k masu. Zalijte až 3 sklenicemi vody popř masový vývar(aby pilaf pokryl o půl centimetru, ne více), dobře promíchejte a přiveďte k varu. Rozděláme malý oheň a přikryté vaříme 15 minut.

6. Bulgur pilaf je hotový. Před podáváním přidejte nadrobno nakrájenou petrželku a kopr a dobře promíchejte dřevěnou stěrkou.

Volitelně můžete přidat 1-2 polévkové lžíce při vaření vepřového masa rajčatová pasta nebo kečup.

Milovníci česneku - 3-5 celých stroužků před zálivkou cereálií dodá vašemu vynikajícímu pilafu zvláštní vůni a chuť!

Místo vepřového masa lze pilaf snadno vyrobit s kuřecím, jehněčím, králičím, kachním atd. Vše je na vaší fantazii a vkusu. Trochu jsem přidal sušené houby, po namočení na 7 minut v teplé vodě.

Dobrou chuť!

Video recept na bulgur pilaf v programu „Just Delicious“

Bulgur je obilovina, která je v Číně považována za posvátnou. Připravuje se z různá jídla. Bulgur pilaf je obzvláště chutný. Jako druhou hlavní složku používá různé druhy maso, ovoce, zelenina.

Jak vařit pilaf z bulguru

Kroupy vyrobené z tvrdá pšenice, běžné mezi národy Východu. Při zpracování je ovlivněno zrno vysoké teploty, přelít horká voda a suší se v pecích. Po rozemletí z něj odchází hrubá vláknitá skořápka a zůstává jádro. Obsahuje užitečné prvky pro člověka. dokončený produkt drcené a tříděné. Výsledkem jsou obiloviny různého mletí, které se používají k jídlu.

V závislosti na velikosti zrn bulguru existuje několik typů:

Malý zlomek- koftelik - používá se v pekařské výrobě (chléb, sušenky, koláče), má příjemnou jemnou oříškovou chuť.
Střední mletí ideální pro vaření druhých chodů, kaší, dezertů.
Velká frakce(pilavlik) - základ pro pilaf.

Podle vzhled a chutnost připomíná bulgur kroupy. Je však odolný vůči tepelnému zpracování, dobře drží tvar zrn. Kaše z ní je vždy drobivá, atraktivní.

Dobrou alternativou je bulgur tradiční rýže a nádobí z něj. Obohacené o masové šťávy získávají zrna jasnou, výraznou chuť a vůni. milenci orientální kuchyně oceňují to pro zasycení a kuchaři pro jednoduchý proces vaření.

Hlavní body vaření pilaf z bulguru

Bulgur je obilovina používaná k přípravě příloh k rybám a masu. Hodí se k drůbeži, ovoci, zelenině. Jedná se o produkt, který nevyžaduje dlouhé vaření. Někdy se nalije vroucí vodou, trvá 10-15 minut a sní se.

Proces vytváření pilafu z bulguru se stává komplikovanější a zdlouhavější kvůli délce vaření masa.

Musí to být předběžně tepelné zpracování a svaříme s obilovinami. Pak získáte chutný, lehce stravitelný pokrm. Můžete to udělat v kotli, hrnci, pomalém hrnci.

Před vařením pilafu z bulguru s masem se krupice vytřídí, namočí krátký čas. Nemusíte to smažit jako rýži. Má zářivě zlatou barvu, která je po uvaření prakticky zachována. To dává pokrmu jedinečnou estetickou přitažlivost.

Ingredience pilaf

Kromě hlavního produktu – buluguru, se z něj do pilafu používají různé druhy masa, ovoce nebo zeleniny. Obzvláště chutné je jídlo s masový základ. Pokud takový bulgurový pilaf vaříte v pomalém hrnci, bude neuvěřitelně chutný a drobivý.

Maso pro pokrm z orientálních obilovin se bere podle vlastního uvážení. Je zde dobré libové vepřové nebo telecí maso. Vhodné libové jehněčí.

Neuvěřitelně chutný je bulugurový pilaf s kuřecím masem.

Dá se nahradit krůtou. V obou případech dostanete téměř dietní pokrm.

Slepice na takovou vteřinu by měla být čerstvá, mladá. Chuťové vlastnosti zlepší se, pokud bude mít malé procento tuku. Pro pilaf se volí filé, dužina z prsou a stehen. Během procesu přípravy je důležité nedávat kuřecí maso ztratit šťávu. Proto je vhodné k tomu použít multivarku.

Připravit chutné jídlo z východní pšeničná krupice, použijte cibuli, mrkev, česnek. Koření na kuře nebo pilaf jsou užitečné jako koření. Důležitá je přítomnost kmínu, dřišťálu ve směsi. Orientální kořeněné přísady dají kulinářský produkt jedinečná chuť a úžasné aroma.

Recept na bulgurový pilaf s kuřecím masem

Tradiční recept na pilaf z bulguru s kuřecím masem je jednoduchý, spočívá v jednoduchých momentech.
Ingredience na 8 porcí:

Kuřecí prso nebo 2 nohy o hmotnosti 500-600 g
Mrkev, středně velká cibule - 1 ks.
Kroupy bulgur-pilavlik - 1 polévková lžíce.
Voda - 2 polévkové lžíce.
Česnek - 1 střední hlava
Koření, sůl, bylinky - podle chuťových preferencí

Proces vaření

1. Maso se zbaví kůže a kostí, omyje se, nakrájí velké kusy.

2. Kůže se položí na silnostěnnou pánev (guláš) a opéká se, dokud se tuk nerozpustí.
3. Zelenina se očistí a umyje. Cibule se nakrájí na kostičky.

Mrkev prochází skrz hrubé struhadlo. Obě ingredience se současně vloží do mísy s roztaveným kuřecí tuk. Dusíme do měkka.
4. Kuřecí maso přidáme k zelenině a necháme smažit z různých stran 5 minut na maximálním plameni.

5. Maso je ochucené kořením, posypané solí.
6. Bulgur promyjeme v několika vodách, lehce namočíme a necháme okapat. Prakticky nasucho se přidá k masu, promíchá se a nechá se 2-3 minuty dusit.

7. Dále se do nádoby nalije voda 1:2 (cereální kapalina).
8. Doprostřed misky dáme hlavičku neloupaného česneku, položíme snítku (bobuli) dřišťálu.
9. Dejte pánev na vysokou teplotu. Po uvaření stáhneme plamen na minimum. Vařte pod pokličkou - půl hodiny. Nezasahujte.

Během vaření se část tekutiny vsákne do jídla a část se odpaří. Kroupy se zapaří, budou drobivé. Takový kulinářský zázrak se podává na stole posypaný bylinkami. Nepotřebuje omáčku.

Bulgur pilaf s kuřecím masem v pomalém hrnci

Hospodyňky, které nemají čas stát u plotny, si mohou v pomalém hrnci uvařit lahodný bulgurový pilaf s kuřecím masem. Pokrm neztratí na kvalitě a jeho příprava ušetří energii.

Chcete-li vyrobit pilaf z bulguru, vezměte následující přísady:

Kuřecí dužina - 300-400 g
Pšenice bulgur - 1 polévková lžíce
Voda -0,5l
1 mrkev, 1 cibule
Rafinovaný rostlinný olej
Koření, sůl, česnek (1 ks)

Vaření

Mrkev se nakrájí na proužky. Cibule - velké půlkroužky.
Kuřecí maso - kostky.
Do misky multivarku nalijte olej, vložte maso a smažte ho 10 minut.
Přidejte zeleninu. Necháme je smažit s masem.
Usnout umyté obilí.
Vše se posype kořením, osolí, zalije vodou. Pokud chcete, vložte hlavu neoloupaného česneku.
Zařízení je uvedeno na funkci "Pilaf" a připraveno až do konečného signálu.
Z hotového pokrmu se odstraní česnek. Bulgur pilaf se smíchá a podává s bylinkami.

Pro mírnou změnu chuti pokrmu používají hospodyňky funkci "Pohanka". Vzhledově se pilaf nebude lišit od tradičního. Chutná originálně.

Orientální pšeničné krupice - to opravdu ne běžný produkt. Kupuje se ve specializovaných prodejnách. Stojí více než tradiční ječmen nebo rýže. Proto se pilaf z bulguru vaří zřídka.
V vařený má vysoký obsah kalorií. Pokud ji zkombinujete s vepřovým, hovězím nebo jehněčím masem, můžete postavu zkazit.

Aby byl výrobek z bulguru při vaření velmi šťavnatý a drobivý, přidávají se oleje: rostlinný, krémový. To opět zvyšuje obsah kalorií v produktu.
Při přípravě pokrmů z pšenice zpracované speciálním způsobem byste měli věnovat pozornost radám orientálních kuchařů. Pak je tu možnost si to pořádně užít chutné jídlo.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek