Delicioso hojaldre. Hojaldre rápido - receta fotográfica

Antes, siempre pensaba que había mucho alboroto con el hojaldre, y que era difícil y lento cocinarlo. Por lo tanto, hasta hace poco, usaba hojaldre ya preparado, que se vende en las tiendas. Ni siquiera pensé en cómo mi abuela se las arregla para hornear pasteles de hojaldre hecho con mis propias manos ... ¡Y ahora finalmente descubrí que debería pedirle la receta! Resulta que la abuela tiene un secreto, gracias al cual el hojaldre ni siquiera tiene que extenderse muchas veces, y todo el proceso de preparación de la masa no lleva más de 15 minutos.
Composición del hojaldre:

• Harina de trigo de primera calidad- 3 vasos,
• mantequilla - alrededor de 150 g, o vegetal - 1/4 taza, o margarina vegetal. ¡Atención! ¡Se puede usar mantequilla o margarina y más!
• Agua - alrededor de 1 taza
• levadura en polvo o apagada jugo de limon bicarbonato de sodio- 1 cucharadita,
• sal o azúcar, según el propósito de la prueba.

Cómo hacer hojaldre rápido

Mezclar la harina con la sal o el azúcar y agregar el polvo de hornear.

Añadir agua.

Amasar una masa elástica firme para que no se pegue a las manos.

Volcamos la masa sobre una tabla enharinada y estiramos muy fina.

El grosor de la masa debe ser de unos 2 mm.

Pincelar generosamente toda la superficie de la masa con mantequilla vegetal o blanda. Si usa mantequilla, sáquela del refrigerador con anticipación para que se ablande.

Cortar la masa por la mitad. Coloque una mitad encima de la segunda para que los bordes coincidan y planche con las manos. Después de eso, tome la masa de dos bordes y enróllela en un rollo. Este es el secreto para hacer hojaldre rápido: se forman muchas capas en el rollo. Envuelva el rollo en film transparente o en una bolsa de plástico.

Coloque el rollo terminado en el congelador durante 15 minutos. O durante el tiempo que quieras, hasta que quieras cocinar algo con esta masa (pero luego tendrás que descongelarla).

Esta es una masa maravillosa, solo un salvavidas. Cocinarlo es elemental, probablemente, y 10 minutos es mucho... y el resultado es increíble, suave y crocante al mismo tiempo, en capas y sabroso. No necesitas poner nada en capas, extenderlo, no necesitas muchos movimientos. Simplemente mezclé todo a la vez y lo envié al refrigerador. Si vas a cocinar algo para varios días, se conservará perfectamente en una bolsa, en el refrigerador, si lo estás preparando para un uso futuro, entonces puedes enviarlo al congelador. Otro punto a favor es que los ingredientes son aproximados, perfectamente podemos sustituir la nata agria por kéfir o yogur, añadir harina si se te pega un poco en las manos. También utilizamos cualquier grasa o la combinamos, se puede llevar margarina, mantequilla, manteca, lo que sea. Se extiende muy fácilmente, ya que la masa es suave y elástica. De esta norma obtendrás lenguas de hojaldre Con corteza de caramelo, 4 bandejas. Mi amiga solía cocinar un kurnik con esta masa y dijo que nunca volvería a cocinar con la comprada en la tienda, resultó mucho más sabrosa. Una receta del recetario de mi madre, por la que muchas gracias.

a menudo cocinamos productos de harina de hojaldre comprado en tienda, sin levadura o sin levadura porque es fácil, rápido y no muy caro. Afortunadamente, la producción en fábrica de este tipo de productos va por buen camino. Pero a veces puede darse el lujo de amasar la masa en capas en casa. Y no se apresure a cerrar la receta, porque no estamos hablando del clásico proceso largo y problemático. Hojaldre comida rápida realmente hacer en casa, y su "Napoleón" o lenguas resultarán ser del tipo con el que sólo puede soñar.

Receta de hojaldre:

• Agua temperatura ambiente(puede ser un poco más caliente) - 250 ml. (1 vaso)
• Huevo - 1 pieza
• Aceite vegetal - 1 cucharada. una cuchara
• Azúcar - 1 cucharadita
• Sal - 1 cucharadita
• Mantequilla - 200 g.
• Harina - 525 g (3,5 tazas)
• Vinagre (1-9%) - 1 cucharada. una cuchara

De la cantidad indicada de productos se obtienen unos 750 g de masa. Cada parte es de aproximadamente 200 G. Esas capas de masa que prepara para el futuro, ¡envíelas inmediatamente al congelador y puede cocinar con el resto!

Cómo hacer hojaldre rápido en casa

en un vaso con agua tibia disuelva 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, revuelva para una mejor disolución. Agregue el huevo, revuelva. Después ácido acético(1 cucharada). Revuelva nuevamente hasta que quede suave.

Tamice la harina en la masa, agregándola en partes, revolviendo constantemente.

La cantidad de harina en la receta es de 3,5 tazas, pero puede tardar un poco más o menos (ya que todos tenemos diferente densidad de harina). Concéntrese en la consistencia de la masa mientras amasa.

La masa debe juntarse y ser suave y elástica.

La mantequilla más rica y mejor que tengáis, dividida en 4 partes. La mantequilla debe estar blanda, a temperatura ambiente.

Dividimos la masa en cuatro partes.

Cada pieza se extiende a 0,3-0,5 cm.

Extender la mantequilla por toda la superficie con una espátula.

El aceite se debe untar con una capa delgada, uniformemente.

Entonces, la torta de masa está completamente engrasada con mantequilla.

Ahora, comenzando desde el final, enrollamos el panqueque en un rodillo (el rodillo se puede lubricar con aceite vegetal).

Realizamos un corte longitudinal.

Sacamos el rodillo de la masa.

Doblamos la masa con un libro.

Empaquetando la masa papel film y poner en el refrigerador. Hacemos lo mismo con cada una de las cuatro partes.

Y ahora atención secreto principal de un cuaderno familiar: cuando sus pasteles, galletas, rollos de hojaldre ya estén en la bandeja para hornear, espolvoree agua fría sus productos (esto se puede hacer con una pistola rociadora para rociar flores o lino). Es necesario rociar abundantemente, para que las piezas de trabajo estén muy húmedas. Después de rociar, envíe la bandeja para hornear al horno. Os recuerdo que todos los productos de hojaldre se hornean en altas temperaturas(210 C y superior).

¿Qué se puede hacer con hojaldre?

Gran cantidad de golosinas! Hogar, y mucho más.

Me gusta hacer estos hojaldres con hojaldre casero: enrollo la masa en una capa y la unto con una mezcla de yema + azúcar + requesón + pasas, la enrollo en un rollo y la corto en porciones. Lo extiendo en una placa de horno, lo rocío con abundante agua, horneo los primeros 10 minutos a una temperatura de 210 C, y luego otros 20 minutos a 180 C. ¡Resulta muy rico!
En mi canal de videos de You Tube hay una receta detallada en video de hojaldre masa de levadura. La tecnología es un poco diferente, pero la masa resulta increíblemente sabrosa y en capas. ¡Te invito a ver el video y tomar nota de este método!

Asegúrate de decirnos qué cocinas con hojaldre. ¿Qué dificultades o preguntas surgieron al preparar de acuerdo con mi receta? ¡Estaré encantado de responder todas las preguntas!

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Esta es una masa maravillosa, solo un salvavidas. Cocinarlo es elemental, probablemente, y 10 minutos es mucho... y el resultado es increíble, suave y crocante al mismo tiempo, en capas y sabroso. No necesitas poner nada en capas, extenderlo, no necesitas muchos movimientos. Simplemente mezclé todo a la vez y lo envié al refrigerador. Si vas a cocinar algo para varios días, se conservará perfectamente en una bolsa, en el refrigerador, si lo estás preparando para un uso futuro, entonces puedes enviarlo al congelador. Otro punto a favor es que los ingredientes son aproximados, perfectamente podemos sustituir la nata agria por kéfir o yogur, añadir harina si se te pega un poco en las manos. También utilizamos cualquier grasa o la combinamos, se puede llevar margarina, mantequilla, manteca, lo que sea. Se extiende muy fácilmente, ya que la masa es suave y elástica. De esta norma obtendrás lenguas de hojaldre con una costra de caramelo, 4 bandejas para hornear. Mi amiga solía cocinar un kurnik con esta masa y dijo que nunca volvería a cocinar con la comprada en la tienda, resultó mucho más sabrosa. Una receta del recetario de mi madre, por la que muchas gracias.

El proceso de elaboración del hojaldre es bastante laborioso y difícil, por lo que no todos ni los más anfitriona experimentada sabe hacer hojaldre en casa. El principal inconveniente en su preparación es la necesidad de extender capas delgadas varias veces. Se considera un producto ideal y de alta calidad una muestra con capas extendidas un total de 150 veces.

Visualmente, no notará el trabajo más duro del especialista culinario, pero al comer cocinando, definitivamente apreciará el singular cualidades gustativas.

Receta clásica de hojaldre

Ingredientes requeridos:

• Par de lentes harina de trigo la más alta calificación;
• 200 gramos manteca(Las pastas para untar y la margarina no funcionarán;
• Un vaso de agua hervida limpia;
• Una pizca de sal.

1. Tome harina de trigo y agréguele sal, mezcle bien la masa a granel.
2. Vierta agua fría en la harina, es mejor hacerlo en partes, cada vez que mezcle la masa viscosa hasta obtener una masa elástica.
3. Con un rodillo, convierta un trozo de masa en una hoja delgada.
4. Coloque una rebanada de mantequilla fría en el medio, repita esta manipulación cada vez.
5. Enrolle con cuidado en un sobre.
6. Enróllalo con un rodillo hasta que se forme una capa rectangular.
7. Divide visualmente el rectángulo resultante en tres partes iguales.
8. Dóblalo en tres.
9. Dejar reposar la masa en el frigorífico durante al menos 20 minutos.
10. Vuelva a enrollar el rectángulo previamente doblado con un rodillo en una capa grande, dóblelo en tres partes iguales.
11. Vuelva a colocar el artículo en el refrigerador.
12. Repite esta acción al menos 10 veces.

El hojaldre está listo para seguir trabajando. A pesar de que se prepara con los componentes más simples, no todas las amas de casa decidirán el proceso de cocción. Pero hoy hay varias recetas. examen rápido, que se puede amasar fácilmente en casa. Lo único es que su sabor será diferente al de un producto elaborado según los clásicos, ya que en él aparecerán capas de aire debido a componentes adicionales y otros trucos durante la cocción.

Cómo hacer hojaldre casero fácilmente

Ahora ya sabes cómo hacer hojaldre clásico en casa, pero hay una receta fácil que te llevará mucho menos tiempo en la cocina. Es apto para el primer intento culinario.

1. Tome 200 gramos de harina de trigo y un paquete de mantequilla. Un tiempo antes de cocinar, poner el aceite en congelador, es necesario que se endurezca, por lo que será mucho más conveniente rallarlo en migajas pequeñas.
2. Vierta la harina y 100 ml de agua en el aceite, amase los ingredientes en una masa plástica y retírelos para que se enfríen.
3. Después de quince minutos, retire del refrigerador y gire con un rodillo en una capa rectangular, que se dobla cuidadosamente en dos partes.
4. Poner en el frigorífico, detectar exactamente 15 minutos.
5. Estirar nuevamente en una capa delgada y doblar en 2 partes. Se recomienda repetir esta manipulación al menos cinco veces.

Este hojaldre según receta simplificada es perfecto para hornear tartas, hojaldres, sobres con relleno dulce y otros platos.

Cocinar una versión rápida de hojaldre

existe receta inusual como cocinar hojaldre en casa, que implica el uso de vinagre, lo unico negativo es masa lista más apretado que cocinado según los clásicos.

1. Tome 200 gramos de harina y un paquete de mantequilla, primero agregue una pizca de sal a la harina.
2. En 100 ml de agua, añade una cucharada de vinagre al 9% y remueve.
3. Amasar todos los ingredientes juntos hasta obtener una masa que se sienta bien amasada y se vea brillante.
4. Se debe dejar reposar la masa en un lugar frío durante varias horas.
5. Luego haga una capa de la masa y dóblela por la mitad, extienda el rectángulo nuevamente. 4-5 repeticiones de tal manipulación son suficientes. Un simple hojaldre está listo, ahora puede comenzar a hornear deliciosos productos con varios rellenos.

Hojaldre casero instantáneo (video)

Ahora no es necesario comprar un producto semiacabado en las tiendas, porque sabe cómo cocinar hojaldre clásico o simplificado en casa. Asegúrese de decidir darle vida a la receta y complazca a usted y a su hogar con pasteles deliciosos y fragantes.