Cocinar tomates en gelatina en casa. Receta de tomates en gelatina para el invierno con cebolla. Componente verde adicional

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Galería de fotos: Tomates en gelatina para el invierno: recetas con fotos sin y con esterilización. recetas sencillas paso a paso deliciosos tomates en gelatina con cebolla y perejil

Las frutas y verduras enlatadas le permiten diversificar significativamente el menú en los fríos meses de invierno, así como reponer las reservas corporales con vitaminas. Por lo tanto, durante la temporada de cosecha, las amas de casa intentan "cargar" la despensa, la bodega y otros contenedores tanto como sea posible: encurten, salan, hacen mermelada y ensaladas. Muchos prefieren recetas comprobadas, cuyos resultados son consistentemente predecibles y "probados" en el hogar y los invitados. Y para otros, el período de conservación anual es una ocasión para la experimentación culinaria con ingredientes y especias. Hoy tomaremos el segundo camino y cocinaremos tomates en gelatina para el invierno, una excelente manera de "adjuntar" tomates demasiado grandes o agrietados que no se han seleccionado para encurtir. Te ofrecemos varias recetas paso a paso con fotos de tomates gelificados para el invierno: sin esterilizar y con ella, con cebolla y otras verduras, con perejil. ¡Delicioso y original!

Tomates en gelatina con cebolla para el invierno: una receta paso a paso con una foto

tomates en gelatina

Para esta pieza de trabajo, los tomates pequeños "carnosos" densos son los más adecuados. Los tomates conservados para el invierno en gelatina combinan bien con las cebollas: le da a la marinada un delicado regusto dulce. Resulta una gelatina vegetal tan original, que combina bien con platos principales calientes, y también se ve extremadamente impresionante cuando se sirve. Aproveche nuestro receta paso a paso con una foto de tomates en gelatina, ¡y en invierno definitivamente tendrás algo con lo que sorprender a tus invitados! La cantidad de tomates, cebollas, ajos, pimientos y hojas de laurel indicadas en la receta se basa en una jarra de litro.

Ingredientes para cosechar tomates en gelatina con cebolla para el invierno.

tomates - 700 gr.
cebolla - 1 pieza
hoja de laurel - 1 ud.
pimienta negra - 8 guisantes
ajo - 2 dientes
azúcar - 1 taza
sal - 0.5 tazas
vinagre de mesa - 2 cucharadas.
gelatina - 1.5 cucharadas.
agua - 3 litros

Instrucciones paso a paso para cocinar tomates en gelatina con cebolla.

Deliciosos tomates en gelatina para el invierno: una receta sin esterilización

Tomates en gelatina sin esterilizar

De acuerdo con esta receta, los tomates en gelatina se preparan para el invierno sin esterilización, lo que reduce significativamente el tiempo de enlatado. Para los espacios en blanco, puede usar tomates de gran tamaño o con defectos menores en la superficie: las frutas aún se cortan en rodajas. Los tomates preparados con gelatina son deliciosos y encajan perfectamente en la "naturaleza muerta" de la mesa festiva.

La lista de ingredientes para la receta de tomates en gelatina para el invierno sin esterilizar:

Tomates
azúcar - 3.5 cucharadas.
sal - 2 cucharadas
vinagre 9% - 1 cuchara de postre
gelatina en gránulos - 10 gr.
granos de pimienta negra - 3 - 5 uds.
hoja de laurel - 1 ud.
agua - 1 litro

El procedimiento para preparar tomates en gelatina sin esterilizar:

Remoje la gelatina en agua para que se hinche.
De acuerdo con la receta, la cantidad de especias, sal y azúcar se calcula para un frasco de un litro, por lo que es mejor tomar solo esos recipientes. Los bancos se lavan a fondo y se esterilizan de cualquier manera conveniente.
Cortamos los tomates limpios en mitades o cuartos (si la fruta es grande) y los envasamos herméticamente en frascos.
Preparamos la salmuera: hervir agua en una cacerola y agregar especias (sal, azúcar, pimienta, hoja de laurel). Mantenga el fuego durante otros 5 minutos, y luego agregue la gelatina preparada y mezcle todo junto.
Vierta la salmuera en frascos, enrolle las tapas y, después de enfriar, llévelos a la despensa.

Deliciosa receta de tomate con gelatina y perejil

Tomates en gelatina para el invierno.

Tomates enlatados en gelatina especiada adquirir sabor original y aroma Este plato atrae con su apetitoso apariencia, para que definitivamente no se "pierda" en la mesa; inmediatamente querrá probarlo. Nuestra receta de tomates con gelatina y perejil agregará un toque de sofisticación a su rutina diaria y menú de vacaciones.

Tomates con gelatina y perejil - ingredientes para una deliciosa preparación

tomates crema
pimienta de Jamaica
clavel
perejil (verde o raíz)
azúcar - 6 cucharadas
sal - 1.5 cucharadas
vinagre 9% - 2 cucharadas.
gelatina instantánea - 1 cucharada.
agua - 1 litro

Deliciosos tomates con gelatina y perejil para el invierno: una descripción de la receta paso a paso

Lavamos los tomates, los cortamos en dos mitades y cortamos los tallos.
Para el enlatado, tomamos frascos de litro, que primero deben esterilizarse. Vierta pimienta de Jamaica (2 - 3 guisantes), clavo (1 ud.) y hierbas picadas o raíz de perejil en cada recipiente. Luego colocamos los tomates cortados, tratando de colocar cada rodaja hacia abajo.
En agua hirviendo, agregue sal, azúcar y gelatina según la receta. Agregue vinagre y revuelva bien.
Vierta los tomates en frascos con marinada caliente y cubra con tapas. Ahora necesitas esterilizar en agua caliente dentro de 10 minutos.
Enrolle, dé la vuelta y cubra con una manta caliente. Un día después, las latas enfriadas se atribuyen al resto de los espacios en blanco para el invierno.

Si estás en busca de un simple pero merienda original para el invierno, pruebe los tomates en gelatina. Las verduras se obtienen con ricos picantes, sabor agridulce, e incluso rodeado de gelatina marinada. Tal aperitivo no se avergüenza de ponerse. mesa festiva, o simplemente para complacer a sus seres queridos con él. eso el complemento perfecto a la carne y platos de pescado, varias guarniciones.

Para preparar tomates en gelatina para el invierno, inmediatamente prepararemos todo. ingredientes necesarios para que no te pierdas nada en el proceso. La gelatina debe diluirse inmediatamente en 100 ml. agua tibia, remover y dejar que se hinche.

Para la cosecha, es mejor tomar la variedad "crema": las frutas son fuertes, sabrosas, además, se almacenan notablemente, no se desmoronan, pero se ven estéticamente agradables tanto en un frasco como en un plato. Lavamos los tomates y los cortamos en cuartos.

Las cebollas deben pelarse y cortarse en mitades o cuartos de aros. Por cierto, el sabor de las cebollas en este aperitivo es un punto positivo aparte.

Ponga en un frasco limpio y seco: laurel, granos de pimienta, cebolla picada.

Ahora empacamos firmemente los trozos de tomate en el frasco, hasta la parte superior.

Diluir la sal y el azúcar en un litro de agua. Agregue gelatina e inmediatamente después de hervir - vinagre de mesa. Nuestro adobo está listo.

El siguiente paso: debes llenar los tomates en el frasco con la marinada, nuevamente hasta la parte superior.

Para conservar mejor los tomates enlatados, es necesario pasteurizarlos. Para una jarra de un litro, el tiempo de pasteurización es de al menos 15 minutos, para una jarra de 3 litros, media hora. Los bancos durante el proceso deben cubrirse con tapas, pero no del todo. Para evitar que el vidrio se rompa debido al contacto con el metal, coloque un paño limpio en el fondo de la olla.

Giramos los frascos con tomates con tapas lo más apretados posible.

En invierno, los tomates confitados se almacenan mejor en un lugar fresco y oscuro.

Los tomates en gelatina para el invierno son increíblemente sabrosos. El hecho es que la gelatina, a diferencia de los adobos comunes, conserva perfectamente su sabor y aroma. frutas frescas. Los tomates, incluso cortados en rodajas, permanecerán elásticos y jugosos. Hay muchas recetas para hacer tales tomates, aquí están las más populares.

Para que la marinada se endurezca y se convierta en una gelatina, se debe usar gelatina. Este producto se puede comprar en forma de polvo (gránulos) o placas. La opción que prefieras depende de ti. Las propiedades de los productos difieren ligeramente.

Como regla general, la gelatina debe empaparse en agua fría durante unos 20 minutos. Durante este tiempo, aumentará significativamente en volumen. Luego, la gelatina se disuelve poniendo los platos con ella en un fuego pequeño. Es necesario calentar, revolviendo constantemente hasta que se disuelva por completo. Es conveniente "disolver" la gelatina en horno microondas, pero en cualquier caso, es importante asegurarse de que la solución no hierva, de lo contrario perderá sus propiedades gelificantes.

Luego, la solución de gelatina se vierte en la marinada, ya retirada del fuego. Es imposible verter la solución en un líquido hirviendo, la gelatina no se endurecerá.

Hay otras opciones para cocinar tomates en gelatina. Entonces, en algunas recetas, se recomienda verter gelatina seca en frascos de verduras y luego verter la marinada. Después de que los frascos estén cerrados, deberá poner el frasco de lado y rodarlo un poco sobre la mesa para que la gelatina se disuelva.

Los tomates en gelatina se preparan sin aditivos o con la adición de ajo y cebolla. Asegúrese de usar especias, le dan sabor a la marinada y los tomates.

La gelatina es colageno forma pura Por ello, comer platos con este ingrediente es útil para mantener la belleza de la piel y fortalecer el cabello y las uñas. Además, la gelatina es muy útil para las articulaciones.

Tomates en gelatina: una receta simple para una jarra de un litro

Para empezar, vale la pena dominar una receta simple para cosechar. El adobo se prepara sin remojar la gelatina. Los tomates son firmes, ligeramente salados, ligeramente dulces. Aquí hay una receta para una jarra de un litro.

500-600 gramos Tomates;
0,5 bombillas;
1 diente de ajo;
2 hojas de laurel;
1 cucharada gelatina comestible en polvo;
5 guisantes de pimienta de Jamaica;
0.25 cucharadita ácido cítrico;
2 cucharadas de azúcar granulada;
1 cucharada de sal.

Lavamos los tomates, los cortamos en rodajas grandes, cortando los puntos de unión de los tallos. Un tomate de tamaño mediano es suficiente para cortar en cuatro partes.

¡Consejo! Si no había ácido cítrico en casa, este ingrediente se puede reemplazar con 1 cucharadita vinagre de mesa (9%).

Preparamos tarros de litro. Enjuagamos bien los frascos, luego los esterilizamos con vapor o de cualquier otra manera conveniente. Lavamos las tapas, llenamos de agua y ponemos al fuego. Esterilizarlos en agua hirviendo durante un par de minutos.

En el fondo de los frascos preparados ponemos un diente de ajo cortado por la mitad a lo largo, así como una cebolla cortada en aros regordetes. Luego publicamos Rodajas de tomate, llenando el frasco hasta la mitad del volumen. Espolvoree los tomates en el frasco con gelatina y luego llene el frasco con los tomates restantes hasta el nivel de los "hombros".

Lea también: Surtido de pepinos y tomates para el invierno - 8 recetas.

Vierta 1 litro de agua en una cacerola, agregue sal y azúcar. Llevar a ebullición, agregar hojas de laurel y granos de pimienta, hervir durante tres minutos. Vierta la salmuera en el frasco (preparamos la salmuera con un margen, no entrará toda). Cubrir con tapa hervida.

Ponemos un frasco de tomates en una sartén esterilizadora, lo calentamos a una temperatura de 85-90 grados y lo mantenemos durante 15 minutos. Luego sacamos los frascos, levantamos la tapa con cuidado, vertemos el vinagre e inmediatamente enrollamos el frasco con fuerza. Colocamos los frascos boca abajo, los envolvemos en una manta tibia para que se enfríen más lentamente y los dejamos por un día. Luego lo llevamos a almacenamiento. Puede almacenar alimentos enlatados a temperatura ambiente.

Tomates en rodajas de gelatina

Otra opción para cocinar tomate enlatado ov rebanadas en gelatina, la diferencia es que primero “disolveremos” la gelatina en agua.

1-1,2 kg de tomates;
100 gramos cebolla;
1 diente de ajo;
3 guisantes de pimienta de Jamaica;
3 granos de pimienta negra;
2 cucharadas de gelatina;
0,5 litros de agua;
1 cucharada de azúcar;
1 cucharada de sal;
60 ml de vinagre de mesa (9%).

De esta cantidad de productos se obtienen dos botes de medio litro de conservas. Lava bien los tomates, sécalos y córtalos en dos o cuatro partes, dependiendo del tamaño, corta los tallos. Limpiamos la cebolla y el ajo, cortamos la cebolla en aros, el ajo en rodajas.

Preparamos los frascos, como de costumbre, lavamos bien y esterilizamos. Hervimos las tapas. Ponemos rodajas de tomate en frascos preparados, lo más densamente posible, pero no las apisonemos, de lo contrario se arrugarán. Coloque la cebolla picada y el ajo encima de los tomates.

Remoje la gelatina en un vaso de agua hervida fría. Por lo general, 20-30 minutos son suficientes para que la gelatina se hinche. Disolvemos la gelatina colocando los platos con ella en el microondas o calentando en la estufa. Revuelva ocasionalmente y asegúrese de que la solución no hierva.

Hacemos el relleno. Para hacer esto, hierva agua, agregue sal y azúcar, deje hervir por un par de minutos. Luego vierte el vinagre y apaga el fuego. añadir adobo caliente solución de gelatina caliente, revuelva bien. Vierta el relleno en frascos, cubra con tapas hervidas.

Esterilizar frascos de medio litro en agua hirviendo durante 10 minutos. Luego enrolle inmediatamente. Enfriar al aire, volteando los frascos boca abajo.

Cocinar con cebollas sin esterilizar.

Esta versión de la preparación de tomates y cebollas se prepara sin esterilización. Para preparar tres latas de conservas (el volumen de una lata es de 0,75 litros), prepararemos:

1,2-1,5 kg de tomates pequeños, por ejemplo, variedades de crema;
3 cebollas pequeñas;
9 hojas de laurel;
18 granos de pimienta negra;
6 dientes de ajo;
3 ramitas de eneldo;
25 gramos gelatina en polvo;
3,5 vasos de agua;
45 gramos sal;
40 gramos Sáhara;
Vinagre de mesa 60 ml.

Esterilizamos los frascos y las tapas con anticipación, para cuando comience la preparación de la pieza de trabajo, el recipiente debe estar completamente seco.

Lave los tomates, córtelos por la mitad. Cortar la cebolla en medio aros de unos 0,5 cm de ancho, cortar el ajo en platos. Lavamos las ramitas de eneldo.

En el fondo de los frascos preparados ponemos un poco de ajo, una ramita de eneldo y 6 granos de pimienta cada uno. Coloque los tomates con el lado cortado hacia abajo, tratando de colocarlos lo más apretados posible. Cubrimos las capas de tomates con cebolla picada y ajo. Capa superior debe ser del arco. Pon hojas de laurel encima de la cebolla. Llene los frascos con agua hirviendo y déjelos durante 15-20 minutos.

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La gelatina hervida remojada previamente en agua fría se disuelve calentando los platos con ella en la estufa.Es necesario remover constantemente la solución y evitar que hierva. Cuece el relleno hirviendo agua con azúcar y sal. Vierta vinagre y solución de gelatina caliente en el relleno hirviendo, mezcle y retire inmediatamente del fuego.

Escurrimos el agua de las latas e inmediatamente vertemos el relleno que acabamos de sacar de la estufa. Cerramos los frascos herméticamente, los dejamos enfriar "bajo un abrigo de piel".

Tomates cherry picantes en gelatina con ajo y pimienta

Si desea cocinar tomates enteros en gelatina, elija tomates cherry. Estas pequeñas frutas son excelentes para enlatarlas, cocínelas con ajo y pimientos picantes.

1,5 kg de tomates cherry;
1 vaina de pimiento picante;
6 dientes de ajo;
25 gramos gelatina instantánea;
1 litro de agua;
1 cucharada de sal;
2 cucharadas de azúcar;
4 cucharadas de vinagre (9%);
10 guisantes de pimienta de Jamaica;
4 hojas de grosella.

La norma de productos indicada está diseñada para botes de 2 litros. Lavamos los tomates, separando cuidadosamente los tallos verdes. lavamos guindilla, lo limpiamos de semillas, limpiamos los dientes de ajo.

Los bancos se esterilizan de cualquier manera conveniente. En el fondo de cada frasco ponemos hojas de grosella lavadas (2 piezas por frasco), la mitad guindilla, distribuya los granos de pimienta negra y los dientes de ajo, que deben cortarse por la mitad.

Empacamos bien los tomates en un frasco, pero en ningún caso, no apisonemos. Vierta agua hirviendo en los frascos hasta la parte superior, cubra con tapas hervidas, deje reposar durante 20 minutos. Hervir un litro de agua para la marinada, añadiéndole sal y azúcar. Retire la marinada del fuego, vierta gelatina instantánea y revuelva vigorosamente hasta que se disuelva por completo.

De año en año, las trabajadoras azafatas buscan otras nuevas, recetas inusuales preparaciones de invierno para degustar algo interesante, inusual y, por supuesto, sorprender a familiares e invitados con nuevos sabores.

Hoy en día, los tomates con la adición de gelatina se han convertido en un éxito, lo que ayuda a conservar gran sabor y mejores cualidades Tomates.

Después de todo, no hay nada más placentero, en una fría tarde de invierno, que abrir un frasco de deliciosos tomates enlatados que fueron cosechados en el verano. Propongo considerar recetas populares ...

Los tomates con la adición de gelatina atraerán a muchos y serán recordados durante mucho tiempo. Saben como vegetales frescos, y también será una excelente adición a cualquier plato.

Ingredientes:

Tomates medianos - 700 gr.
Agua - 1 litro
Azúcar - 3.5 cucharadas. cucharas
Sal - 2 cucharadas. cucharas
Vinagre 9% - 1 cucharada de postre
Gelatina granulada - 10 gr.
Hoja de laurel - 1 ud.
Pimienta negra - 3-5 piezas

Cocinando:

En primer lugar, ponemos en remojo la gelatina granular en agua para que se hinche.

Luego preparamos frascos de litro para la conservación, aunque no esterilizamos los tomates, pero aún es necesario esterilizar los frascos antes de colocarlos.

Empaque lo más apretado posible en frascos.

Procedemos a la preparación del relleno: ponga la sartén llena de agua al fuego y hierva. Agregue sal, azúcar y especias y hierva durante 4 minutos. Luego vierta la gelatina hinchada y mezcle bien.

Llene un frasco de tomates con salmuera caliente, selle herméticamente con una tapa y colóquelo en un rincón cálido y oscuro.

¡Eso es todo! tomates originales en relleno de gelatina¡Listo!

¡Disfrute de su comida!

Tomates en gelatina con cebolla para el invierno. mermelada de verdad!

Quien quiere diversificar preparativos de invierno¡Esta receta definitivamente es para ti! Es sencillo, sabroso y saludable. Los ingredientes están indicados para bote de 1 litro (tengo 2 de 0,5 l.)

Ingredientes:

Tomates - 600 gr
Cebollas - 2 piezas
Eneldo - 1 manojo
Granos de pimienta negra - 10 uds.
Agua - 500ml
Sal - 1 cucharada. yo
Azúcar - 1 cucharada. yo
Vinagre 9% - 3 cucharadas
Gelatina - 1.5 cucharadas

Cocinando:

En primer lugar, debemos lavar los tomates, dejarlos secar. Luego corte los tomates por la mitad, si tiene tomates grandes, luego córtelos en 4 partes.

Cebolla cortada en medio aros finos

En el fondo de un frasco previamente esterilizado, coloque una ramita de eneldo, 2-3 granos de pimienta negra, cebollas picadas, luego corte los tomates en un frasco, alternando periódicamente con una capa de cebollas.

Diluimos la gelatina con una pequeña cantidad de agua para que se hinche y sea más fácil introducirla en el adobo.

Ponemos una olla con agua al fuego, añadimos azúcar, sal y mezclamos bien. Cuando el agua comience a hervir, agrega la gelatina y revuelve rápidamente hasta que se disuelva por completo.

Luego vierta el vinagre, mezcle y llene los frascos llenos con la marinada.

Ponemos los frascos en una cacerola, cubrimos con una tapa hervida y esterilizamos durante 10 minutos después de hervir el agua, luego sacamos los frascos y los giramos con fuerza.

Dar la vuelta y dejar enfriar. Guardamos la gelatina en blanco en un lugar fresco.

Antes de servir, coloque el frasco en el refrigerador para espesar la gelatina.

¡Disfrute de su comida!

Tomates en gelatina sin remojar

Otro deliciosa receta tomate en gelatina, sin embargo, en esta receta vertimos la gelatina directamente en el frasco, y no la criamos previamente en la marinada.

Ingredientes:

Tomates - 600 - 700 gr.
Cebolla - 1 ud. (cabeza pequeña)
Ajo - 2 dientes
Pimienta guisante dulce- 5 piezas.
Gelatina comestible - 1 cucharada. una cuchara
Ácido cítrico - 0,25 cucharaditas.
Azúcar -2 cucharadas. cucharas
Sal - 1 cucharada. yo

El número de proporciones está indicado para bote de 1 litro.

Proceso de cocción:

Antes de servir, asegúrese de refrigerar para que la gelatina se asiente.

¡Nuestra merienda está lista! eso gran adición carne, patata y platos de pasta¡Tus seres queridos serán felices!

Una receta simple de tomates en gelatina para el invierno.

Continuando con el tema de las preparaciones de tomate en gelatina, también quiero ofrecer una receta que he probado. Esta es una gran idea para un muy tomates grandes o con defectos que simplemente no se pueden enrollar.

Necesitaremos:

Tomates - 600-700g.
Cebolla - 1 ud.
Gelatina - 0.5 cucharadas. cucharas (frasco de 1 litro)
Agua - 1 litro
Azúcar - 2 cucharadas. yo
Sal - 1 cucharada. yo
Esencia de vinagre - 1 cucharadita

Los tomates prelavados se cortan en cuatro partes, si tiene tomates pequeños, luego por la mitad.

En el fondo del frasco, ponemos algunos aros de cebolla en rodajas finas, aquí no es necesario que se exceda, ya que el sabor puede empeorar.

Llene el frasco con tomates cortados hasta el cuello.

Comencemos a preparar el relleno: remoje la gelatina en agua tibia agua hervida. Cuando se hincha, lo disuelvo al baño maría para que quede más líquido.

Al mismo tiempo, preparo la salmuera: agregue sal, azúcar y mezcle con agua hirviendo, luego agregue gelatina y mezcle bien hasta que se disuelva por completo, luego retire del fuego. La gelatina no se hierve.

Llene los frascos con tomates con relleno de gelatina caliente.

Verter en el banco esencia de vinagre(en un frasco de litro 1 cucharadita, en un frasco de 3 litros 2 cucharaditas) y cubro con tapas, primero los rocio con agua hirviendo, pero no hierva, porque. los tarros de tomates serán esterilizados.

Enviamos nuestros frascos a esterilizar durante 15 minutos. La forma de esterilizar los frascos llenos se describe en las recetas anteriores, no repetiré.

Luego lo sellamos herméticamente, lo volteamos hasta que se enfríe por completo y lo enviamos a un lugar fresco.

Nota:

Cucharaditas de diferentes tamaños, yo uso medianas;

Agrego esencia de vinagre a razón de 1 cucharadita por 1 litro de agua, 2 cucharaditas por jarra de 3 litros;

Se consumen aproximadamente 400 ml de relleno por bote de 1 litro, pero hay que tener en cuenta la densidad de empaque del tomate, así que hago un poco más de relleno;

Opcionalmente, puedes poner 1-2 dientes por litro de tarro.

¡Las más deliciosas preparaciones para ti!

Vídeo receta:

¡Eso es todo para mí! ¡Espero que disfrutes de las recetas y disfrutes cocinando con ellas! Si tiene sus propias recetas comprobadas, ¡compártalas en los comentarios!

¡Estar sano! ¡Cuídate a ti y a tus seres queridos!

Conservar verduras le permite diversificar el menú en la estación fría y proporcionar el cuerpo vitaminas esenciales. tomates impresionantes en gelatina para el invierno - una gran ocasión para pasar experimentos culinarios con ingredientes y especias. Además, se pueden utilizar verduras agrietadas y demasiado maduras. La gelatina tiene un efecto de "fijación", por lo que incluso los tomates cortados en rodajas no se deshacen y se mantienen fuertes.

Dificultad media

La gelatina es un producto insípido y no huele a nada. Puede ser incoloro o amarillo claro. Se obtiene de los tejidos de animales, peces, que están saturados de colágeno. La gelatina se descubrió por primera vez en 1845. Pero durante 50 años, nadie pudo encontrarle ningún uso, hasta que la farmacéutica Pearl Waite apreció propiedades únicas sustancias Fue él quien hizo uno de los postres más populares en la actualidad: la gelatina.

Propiedades útiles de la gelatina.

El uso de gelatina, rica en colágeno, ha efecto benéfico sobre el estado general del cuerpo. Contribuye al fortalecimiento y fusión rápida de los huesos, restauración de los tejidos articulares. El colágeno es útil para la salud y la belleza del cabello y las uñas. Por lo tanto, la gelatina es tan popular tanto en la cosmética profesional como en la doméstica.

Los aminoacidos que forman parte del producto conducen el organismo en el tono. Ayudan a fortalecer el músculo cardíaco. La gelatina incluso se recomienda para la mala coagulación de la sangre.

En raras situaciones, el producto puede causar alergias. Por lo tanto, primero debe asegurarse de que no sea dañino para el cuerpo. No se recomienda un espesante para aquellos que tienen problemas equilibrio agua-sal, hay piedras en la vejiga.

Impresionantes tomates en gelatina para el invierno: variaciones sobre un tema.

No siempre la anfitriona puede presumir de una cosecha de calidad. Las verduras crecen demasiado, demasiado maduras, se agrietan o son dañadas por insectos, enfermedades. Y luego viene al rescate la receta de tomates en gelatina para el invierno. Esta es una opción efectiva para utilizar productos que no han sido seleccionados para los espacios en blanco tradicionales.

en letón

Peculiaridades. contraste platos es que su preparación es similar receta clasica. La cantidad de ingredientes se calcula por jarra de litro. También son adecuados dos envases de 500 ml. Como resultado, resulta blanco brillante Con sabor picante y rico aroma.

Ingredientes:

700 g de tomate;
una bombilla;
dos dientes de ajo;
una hoja de laurel;
cinco guisantes de pimienta negra;
eneldo;
600 ml de agua;
25-30 g de gelatina;
25-30 g de azúcar;
10-15 g de sal;
10-15 ml de vinagre.

Cocinando

Vierta la gelatina con 200 ml de agua hervida enfriada. Dejar durante 30-40 minutos hasta que se hinche.
Picar los tomates en círculos de un centímetro.
Picamos la cebolla en aros, el ajo en láminas finas.
Hervir 400 ml de agua, agregar azúcar y sal, revolviendo hasta que los cristales se disuelvan.
Agregue espesante hinchado. La mezcla debe quedar homogénea, sin grumos. Al final agregar vinagre.
Comenzamos a poner con especias. Luego llenamos el recipiente tratado con capas de verduras picadas.
Hacemos el relleno. Cubrir con una tapa estéril. Esterilizamos el recipiente durante 15 minutos.
Cerramos bien los frascos, los ponemos en la garganta, los calentamos.

Puede cortar no solo anillos, sino también rodajas. En este caso, el tendido por capas se realiza con cortes. Antes de usar, es recomendable poner el frasco con la pieza de trabajo en letón en el refrigerador. Por lo tanto, la gelatina se asentará bien y se verá hermosa cuando se sirva.

con vegetación

Peculiaridades. Los tomates en gelatina para el invierno son increíblemente fragantes. Gracias al verdor, adquirirán el sabor de las verduras frescas y te deleitarán con notas veraniegas en la estación fría.

Ingredientes :

1 kg de tomates;
dos manojos de perejil;
un manojo de eneldo;
una cebolla;
tres dientes de ajo;
cinco guisantes de pimienta negra;
25-30 g de gelatina;
1 litro de agua;
30-40 g de sal;
75-90 g de azúcar;
30-40 ml de vinagre (9%).

Cocinando

Ponemos verduras en el fondo de frascos estériles y luego cuartos de tomates. Llenamos los recipientes hasta la mitad. Nos quedamos dormidos espesantes.
Llenamos el resto de latas. La capa superior son rodajas o aros de cebolla. Entre los tomates insertamos ajo, picado en platos delgados, granos de pimienta.
Preparamos una solución de azúcar y sal, hervir. Retire de la estufa y agregue vinagre.
Vierta la salmuera sobre las verduras. Establecer para esterilizar durante 15 minutos.
Enrollamos con tapas estériles, damos la vuelta a los recipientes y los calentamos.

La cantidad de productos está pensada para dos botes de 700 ml. Cada uno de ellos lleva una cucharada de gelatina seca. Se recomienda elegir un producto marcado como "instantáneo". De lo contrario, una simple receta de tomates en gelatina se convertirá en un negocio problemático. Pueden formarse grumos que no se disolverán incluso durante la esterilización.

Tomates cherry con especias

Peculiaridades. Las verduras enteras deben conservarse. La principal ventaja de la pieza de trabajo es la ausencia de vinagre, por lo que los niños y aquellos que tienen problemas con tracto gastrointestinal. Los tomates en gelatina sin esterilizar van bien con platos con carne, especialmente los preparados en en numeros grandes especias y condimentos.

Ingredientes :

tomates cherry (tanto como entrará en frascos);
una bombilla;
de siete a ocho guisantes de pimienta de Jamaica;
de tres a cinco granos de pimienta negra;
clavel;
de cuatro a cinco hojas de laurel;
eneldo, albahaca, perejil;
3 litros de agua;
100 g de gelatina;
100-120 g de sal;
25-30 g de azúcar.

Cocinando

Comenzamos a poner con especias, hierbas. Luego vienen los tomates cherry enteros, aros de cebolla. Debe quedar muy poco espacio para que las verduras queden más apretadas.
Vierta el espesante con agua y déjelo hasta que esté completamente hinchado.
Preparar la salmuera: hervir agua con sal, azúcar. Mezclar con gelatina hasta que todos los componentes se disuelvan.
Llenamos los recipientes al vapor con relleno hasta el borde.
Cerramos herméticamente el contenedor, aislamos.
Cuando esté frío, llevar a un lugar fresco y seco,

Antes de llenar los frascos, los tomates deben perforarse con un palillo en varios lugares. ¿Para qué? La receta es sin remojo previo, por lo que las verduras pueden quedar bastante duras. También existe el riesgo de que la cáscara reviente cuando se vierten con salmuera caliente.

Zelenushki con zanahorias y cebollas

Peculiaridades. Gran opción cuando quedaban verduras sin madurar después de la cosecha. Es mejor hacer tomates en gelatina con zanahorias y cebollas. Ellos darán sabor dulce. La pieza de trabajo se puede enviar a carne picante. Los tomates en gelatina con cebolla para el invierno también son adecuados como auto-plato, para diferentes guarniciones.

Ingredientes:

1,5 kg de tomates verdes;
300 g de cebollas;
300 g de zanahorias;
5 g de gelatina;
1,6 litros de agua;
40-50 g de sal;
60-70 g de azúcar;
30-40 ml de vinagre (9%);
especias

Cocinando

Remojar la gelatina en agua fría, previamente hervida. Dejar hasta que se hinche.
Cortar los tomates en rodajas. Si son pequeños, entonces mitades.
Picamos la cebolla entera o la mitad de los aros, picamos las zanahorias en un rallador.
Para la marinada: mezcle el agua con el azúcar y la sal, y después de hervir, vierta el vinagre. Luego agregue la gelatina, mezclando bien.
En el fondo de los frascos, coloque especias, zanahorias, cebollas. Luego llene los recipientes con tomates verdes.
Vierta la salmuera sobre las verduras.
Enrollamos las tapas, volteamos los recipientes, los calentamos.

Los bancos requieren procesamiento. Se lavan en soda o agua jabonosa se enjuagan a fondo. Se puede esterilizar con vapor sobre una cacerola, en el microondas o en el horno. Las cubiertas también necesitan procesamiento. Hervirlos durante dos o tres minutos.

pepinos surtidos

Peculiaridades. Las verduras están crujientes. Los tomates marinados en gelatina con pepinos adquieren un suave sabor agridulce. El espacio en blanco complacerá con un caleidoscopio de colores brillantes.

Ingredientes :

1 kg de tomates;
500 g de pepinos;
250 pimientos morrones;
dos bombillas;
granos de pimienta negra, clavo, hoja de laurel;
2 litros de agua;
200 ml de vinagre;
120 g de sal;
tres cucharadas de gelatina (instantánea).

Cocinando

Picar las verduras en trozos medianos pimiento- pequeñas rayas.
Ponemos especias en frascos estériles en el fondo, y luego capas de pepinos, tomates, pimientos, cebollas. Rellenamos por la mitad.
Vierta la gelatina seca. Llenamos los bancos hasta el borde.
Preparamos la salmuera paso a paso: vertemos sal y azúcar en agua hirviendo. Retire del fuego y agregue vinagre.
Vierta la mezcla con la marinada para que cubra por completo las verduras.
Enrollamos las tapas, damos la vuelta, aislamos los contenedores.

Según las revisiones, es mejor elegir la cantidad de productos según las preferencias de sabor. A alguien le gustan más los tomates y a alguien le gustan los pepinos o los pimientos. Las ramitas de eneldo o perejil agregarán frescura al plato.

Los tomates en gelatina, cuya receta para el invierno puedes variar tú mismo, son geniales para fiesta festiva. Incluso las verduras en rodajas siguen siendo elásticas. A la hora de comprar un espesante, preferimos los productos presentados en forma de cristales o placas. La alta calidad de la gelatina se indica por un color dorado o amarillo claro. No debe contener componentes químicos tales como potenciadores de olores, colorantes.

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