¿Es posible comer menta fresca: características de uso? Cómo las amas de casa experimentadas usan la menta en la cocina
La menta es una planta medicinal conocida por la gente desde la antigüedad. menta diferentes variedades Se puede encontrar en todas las parcelas domésticas y es muy popular en todo el mundo. Desafortunadamente, temporada de verano¿Cuándo se puede consumir menta? fresco, no tan largo. Por esta razón las hojas de este planta aromática se están preparando para uso futuro. Un secador de frutas y verduras puede ayudarte con esto.
Historia del uso de la menta seca.
Una antigua leyenda griega dice que la ninfa Mintha, de quien se enamoró Hades, fue convertida en planta por su esposa Perséfone. Hades, en memoria de su amada, le dio a esta planta un aroma delicado y agradable, y en honor a Minta, la planta comenzó a llamarse menta. En la antigüedad, la menta era venerada por su propiedades curativas.Se sabe que en la antigua Roma la menta se utilizaba mucho como aromatizante natural. Se frotaban las mesas con agua de menta, se colgaba menta seca en los salones de banquetes para levantar el ánimo y muchos comandantes famosos creían que el aroma de la menta fomentaba la concentración.
En la antigua Grecia, una bebida elaborada con menta seca se consideraba afrodisíaca. Y los racimos secos de menta encontrados en las tumbas de los faraones prueban que la planta se usaba como incienso. A los antiguos griegos les encantaba comer menta.
La menta también era venerada en Rusia. El té de menta es una de las bebidas que ha llegado hasta nuestros días desde la antigüedad. Y en el Día de la Trinidad, las niñas y los niños ponen menta debajo de la almohada para ver a su estrechado en un sueño. Posteriormente, esta ramita de menta se secó y almacenó.
¿Cómo elegir la menta adecuada para secar?
La menta seca se puede almacenar durante todo el invierno sin perder su aroma fresco propiedades curativas. Lo principal es saber prepararlo correctamente. La menta seca en las farmacias generalmente se vende triturada, por lo que no está claro qué se incluye exactamente en la materia prima: tallos u hojas. Pero al preparar menta, es importante tener en cuenta este punto.Si quieres cosechar tallos de menta, espera hasta que la planta florezca. Esto sucede más cerca de mediados del verano. La época de floración es la época más favorable para secar los tallos de menta.
No importa qué tipo de menta vayas a preparar para el invierno: el secador Isidri te ayudará a conservarla al máximo sustancias útiles y color menta natural. Fragante menta seca se convertirá excelente condimento para cualquier plato. Su refrescante sabor te recordará al verano y sus propiedades beneficiosas. planta medicinal ayudará a mantener la salud.
¡Seca y disfruta!
Las mentas se utilizan para dar sabor a salsas de frutas, bebidas heladas, jaleas, salsas, para dar sabor a vinagre, mezclas de té, kvas de pan, confitería, bebidas alcohólicas y productos del tabaco, productos pesqueros, al encurtir pepinos. Al encurtir cabezas de repollo, la menta proporciona almacenamiento a largo plazo y le da al repollo maravilloso cualidades gustativas.
Agregar menta a la leche evita que se agrie y aumenta la vida útil. Para darle aroma, agregue menta a jugo de tomate y diversas ensaladas de frutas y verduras. Las hojas de menta fresca mejoran el sabor del cordero, pollo, hígado y cordero fritos. Se añade al repollo guisado, zanahorias, puerros y guisantes.
En Europa, los vinos se infundían periódicamente con menta. Y en Rusia cocinaban con menta. bebida caliente mordido en miel. En Oriente, los sorbetes, bebidas refrescantes con hielo, a las que también se les añadía menta. y en europa bebidas de menta todo se espesó y finalmente se convirtió en licores, por ejemplo, la azucarada Cremedementhe esmeralda. Bien también cócteles de verano con la adición de menta, por ejemplo, el querido “Mojito” por muchos.
Las hojas de menta fresca se utilizan a menudo en la cocina para decorar platos, incluidos los dulces. EN Artes culinarias La menta también se utiliza como Colorante alimenticio. Porque el Hierbas frescas La menta se seca muy rápidamente, hay que conservarla en un lugar fresco, preferiblemente en el frigorífico. Como resultado del tratamiento térmico, la menta pierde su frescura, por lo que se debe agregar a los platos calientes inmediatamente antes de servir.
Hay bastantes tipos de menta, pero solo unos pocos se utilizan mucho en la cocina. El uso de cada uno de ellos tiene sus propios matices.
Menta
Tiene un refrescante sabor amargo. En la cocina, se utiliza como especia principalmente sólo en las industrias de bebidas alcohólicas y confitería, donde normalmente no se utiliza la menta en sí, sino aceite de menta o esencia de menta.
En casa, la menta piperita se debe utilizar en repostería con extrema precaución, ya que si se sobrecalienta o se excede la dosis, puede arruinarlo todo al darle un sabor amargo al producto. Se introduce en galletas, melindres, bollos, compotas, gelatinas, bebidas de frutas, tinturas y kvas. No apto para preparar té debido al sabor amargo.
Bálsamo De Limón (Melissa)
Popular en las cocinas europea y árabe. Las hojas finamente picadas que se añaden a las ensaladas de verano las hacen más saludables, aromáticas y sabrosas. En invierno, las hierbas secas se añaden a las ensaladas de verduras, carne y pescado. Melissa combina bien con caza, ternera, cerdo, cordero y pescado. aroma sutil comprar verduras, champiñones, lácteos y platos de huevo, así como frutas, guisantes y sopas de papa, aderezado con melisa.
La especia se utiliza para enlatar pepinos, a los que imparte olor agradable y fortaleza. En la cocina moldava, el bálsamo de limón se utiliza como relleno fresco o para pasteles.
menta rizada
No tiene un sabor refrescante, pero tiene un maravilloso aroma refrescante. Es ampliamente utilizado en cocina casera en forma fresca y seca. Las hojas de menta fresca se añaden a ensaladas y sopas, especialmente a las de verduras. En la cocina de algunos pueblos se añaden como condimento a las sopas con leche. Las hojas de menta secas son estupendas para dar sabor a platos de carne, confitería y productos horneados, así como salsas. EN cocina ucraniana se añade a platos de pescado y setas. Especialmente utilizado en conservas caseras manzanas y verduras (pepinos, repollo, zanahorias). Al igual que otros tipos de menta, la menta verde añade un maravilloso aroma y sabor al té.
menta de manzana
Posee extremadamente aroma delicado y sabor, no acompañado de enfriamiento. No produce ningún amargor cuando se calienta y se aumenta en cantidad, lo que es radicalmente diferente de la mayoría de los otros tipos de menta. La menta de manzana se utiliza principalmente en la cocina de los pueblos de Transcaucasia y Asia Central. En Georgia se utiliza para preparar salsas, en Armenia se añade a algunos tipos de queso y en los países de Asia Central se utiliza para mejorar el olor y el sabor de los platos de cordero. También se añade a platos dulces: compotas, gelatinas, gelatinas, conservas, rellenos de manzana para tartas, diversos productos de confitería.
Menta picante (Elsholtz)
Como especia se utilizan cogollos y flores secos, recogidos al comienzo de la floración. Tiene un aroma sutil y agradable, que recuerda a la melisa, pero más especiado. La menta picante se añade principalmente a carne picada, patés de despojos, embutidos caseros, se utilizan para guisar carne en trozos, así como para aromatizar, aperitivos, sándwiches y sopas. Las dosis cuando se añade a la carne picada pueden ser bastante significativas, ya que elsholtz casi no produce amargor cuando se calienta. Al igual que la mejorana, la menta picante tiene un efecto ennoblecedor sobre la textura de la carne.
La menta es una de las especias más comunes en la cocina de pueblos de todo el mundo. Seco o hojas frescas las mentas han encontrado aplicación en una variedad de áreas Industria de alimentos y cocina casera. Es especialmente utilizado en cocina oriental, y no sólo como una excelente especia, apta para los más diferentes productos. Las hojas de menta fresca se utilizan a menudo en la cocina para decorar platos, incluidos los dulces. En las artes culinarias, la menta también se utiliza como colorante alimentario. Dado que la menta fresca se marchita muy rápidamente, debe conservarse en un lugar fresco, preferiblemente en el frigorífico. Como resultado del tratamiento térmico, la menta pierde su frescura, por lo que se debe agregar a los platos calientes inmediatamente antes de servir.
Menta en la cocina
EN producción industrial El aceite esencial y el mentol se obtienen de la menta, que tiene un sabor refrescante y refrescante.
Estos ingredientes se utilizan ampliamente para dar sabor a diversas bebidas en la industria de bebidas alcohólicas. El aceite de menta también ha encontrado una amplia aplicación en la producción de productos de confitería.
Tanto las hojas frescas como las secas de la planta se utilizan en la cocina casera. A menudo se añade menta fresca a platos salados de cordero y aves.
La menta molida seca se utiliza ampliamente en la fabricación de una variedad de productos de harina, especialmente en productos de panadería (bollos, tartas, tartas, repostería). Los cocineros de muchos países europeos añaden menta como condimento a diversas verduras (tomates, pepinos, patatas, repollo, zanahorias) y legumbres. Se utiliza para mejorar el sabor y el olor de diversas salsas.
Desde la antigüedad y hasta nuestros días, la menta ha sido un ingrediente indispensable en la producción de refrescantes y bebidas sin alcohol, especialmente los de verano.
Se añade a bebidas de frutas, compotas, gelatinas y almíbares. Particularmente popular entre muchos pueblos es el té de menta, que no sólo es muy sabroso, sino también extremadamente saludable.
La menta se suele utilizar sola y no se combina con otras especias. Su dosis, como la de muchas otras especias, debe ser mínima. La cantidad media de menta fresca es de 1 a 5 g, la menta seca es de 0,2 a 0,5 g por ración. Agregue menta a los platos de 5 a 10 minutos antes de que estén listos.
Menta de campo en la cocina.
A diferencia de la menta, la menta no tiene un olor acre ni un sabor refrescante.
Al igual que otros tipos de menta, las hojas (crudas y secas) y los botones florales se utilizan como especia.
En su forma fresca, la menta campestre es una excelente vitamina y agente saborizante A ensaladas de verano. Las hojas, enteras o trituradas, se colocan en sopas de verduras, platos de pescado.
También se utiliza mucho en la preparación de productos de masa. La menta de campo no solo mejora el sabor de los productos, sino que también ayuda a aumentar su vida útil, por lo que se usa ampliamente para enlatar verduras, especialmente repollo.
Por este motivo, al kvas se le añaden hojas de menta, que, adquiriendo muy sabor agradable Además, se almacenan por mucho más tiempo. La menta se utiliza mucho en la preparación de bebidas que tienen un efecto tónico. Para muchos pueblos europeos, la menta silvestre reemplaza completamente al té o sirve como aditivo para otros tés.
Menta de hoja larga en la cocina
Menta de hoja larga en diferentes cocinas nacionales Se utiliza para condimentar segundos platos de carne y pescado, así como productos de masa (tartas, melindres, panes planos, etc.). En algunos países se utiliza como aditivo en la elaboración de queso. También se utiliza para mejorar el sabor y dar aroma a las bebidas (kvas, compotas, bebidas de frutas, tazas). En las conservas caseras, este tipo de menta se añade a los adobos al salar y encurtir diversas verduras, especialmente en el encurtido.
Menta rizada en la cocina
La menta verde no tiene un sabor refrescante, pero tiene un maravilloso aroma refrescante. Se utiliza mucho en la cocina casera, fresco y seco.
Las hojas de menta fresca se añaden a ensaladas y sopas, especialmente a las de verduras.
En la cocina de algunos pueblos se añaden como condimento a las sopas de leche.
Las hojas de menta secas son excelentes para dar sabor a platos de carne, dulces y productos horneados, así como salsas. En la cocina ucraniana se añade a platos de pescado y setas.
Esta especia se utiliza especialmente en los países de Europa del Este y en Rusia para el envasado casero de manzanas y verduras (pepinos, repollos, zanahorias).
Al igual que otros tipos de menta, la menta verde confiere un maravilloso aroma y sabor al té.
Menta de manzana en la cocina.
La menta de manzana se utiliza principalmente en la cocina de los pueblos de Transcaucasia y Asia Central. En Georgia se utiliza para preparar salsas, en Armenia se añade a algunos tipos de queso y en los países de Asia Central se utiliza para mejorar el olor y el sabor de los platos de cordero.
Menta picante en la cocina
Menta picante La menta picante se distingue por no producir amargor. Se agrega menta fresca a ensaladas y sándwiches. Las sopas se aromatizan con el polvo seco de sus hojas, platos con carne, carnes picadas y patés (especialmente los elaborados con despojos), embutidos.
Las normas de uso de esta especia dependen del deseo. Incluso en grandes dosis, no estropea el sabor ni el aroma de los platos.
En el artículo hablamos de la menta: propiedades medicinales y contraindicaciones para su uso. Aprenderás la composición química de la planta y cómo es beneficiosa para la salud de mujeres y hombres. Te contamos cómo utilizar la menta para tratar la gastritis, la presión arterial, la secreción nasal y las quemaduras. Siguiendo nuestros consejos aprenderás a preparar decocciones, infusiones, aceites y gotas de la planta.
Un poco sobre la menta: esto planta herbácea familia Lamiaceae (lat. Lamiaceae). Nombre latino- Mentha piperita. Otros nombres: placa base, coraza.
Apariencia (foto) de menta.
El género Mint (lat. Mentha) reúne 42 especies de plantas. La menta es un híbrido de las variedades acuática (lat. Mentha Aquatica) y de jardín (lat. Mentha spicata).
Es posible cultivar menta en jardines, parcelas personales y en casa. Puede obtener más información sobre el cultivo doméstico en. Cultivado a escala industrial en Región de Vorónezh y la región de Krasnodar.
Esta es una planta sin pretensiones que se puede cultivar incluso en el alféizar de una ventana. Prefiere suelos húmedos y sueltos. La menta se propaga mediante capas, esquejes y división del rizoma.
La planta tiene un rizoma horizontal fibroso. El tallo erecto alcanza una altura de 100 cm, los brotes son ramificados y densamente cubiertos de hojas.
Las hojas son opuestas, puntiagudas, oblongas-ovadas. Los bordes del limbo son dentados.
Las pequeñas flores de color violeta claro se recogen en medias espirales y forman inflorescencias en forma de espiga. La menta florece de junio a septiembre.
El fruto se compone de cuatro nueces. La planta da frutos muy raramente.
Composición química de la menta.
Qué está incluido hierba medicinal:
- mentol;
- aceite esencial;
- rutina;
- saponinas;
- aceite graso;
- resinas;
- fitoesteroles;
- taninos;
- ácido ascórbico;
- ácido cafeico;
- Ácido oleico;
- Ácido clorogénico;
- ácido ursólico;
- caroteno;
- arginina;
- glucosa.
Gracias a su rica composición, la planta tiene toda una gama de propiedades curativas..
Valor nutricional y contenido calórico.
100 g de menta contienen 3,8 g de proteína, 0,9 g de grasa, 14,9 g de carbohidratos, 8 g de fibra dietética y 78,6 g de agua.
Contenido calórico por 100 gramos – 70 kcal.
Cómo preparar y almacenar
Coseche la menta en junio - julio, cortando solo plantas completamente florecidas. Recoger durante el día en tiempo seco, cuando no queden gotas de rocío en las hojas.
Es mejor cortar la planta con cuidado en lugar de romperla con las manos. Puedes cosechar arbustos enteros u hojas individuales. Coloca la menta cortada a la sombra, con el sol perderá la mayoría de sus aceites esenciales y, por tanto, sus propiedades beneficiosas.
Inmediatamente después de la recolección, enjuague con agua corriente fría y seque bien con papel o toallas normales durante varias horas. Luego, extienda la menta en una capa sobre papel, séquela en un lugar sombreado y bien ventilado durante 3-5 días.
Almacenar en jarras de vidrio o bolsas de lino. Vida útil: no más de 2 años.
Cómo elegir una especia
Al comprar especias en una tienda, preste atención al embalaje, debe ser:
- sellado, comprobar que no esté dañado o abierto;
- opaco para no dejar pasar los rayos del sol.
Además, asegúrese de verificar la fecha de vencimiento y preste atención a si la especia se almacena en un lugar seco de la tienda, lejos de la luz solar.
Características beneficiosas
Las propiedades curativas y contraindicaciones de la planta radican en su composición. El componente principal es el mentol, que normaliza el funcionamiento de los sistemas cardiovascular, nervioso, digestivo y genitourinario.
La menta se utiliza para tratar enfermedades del sistema digestivo.. Elimina la pesadez de estómago, las flatulencias y tiene un efecto colerético. Alivia eficazmente los ataques de náuseas y tiene un efecto calmante sobre la mucosa gástrica.
También es bueno para el hígado y la vesícula biliar. Se utiliza para limpiar estos órganos de desechos y toxinas, y ayuda a eliminar cálculos.
Las decocciones, infusiones y tés de menta se utilizan para las enfermedades broncopulmonares. La planta elimina procesos inflamatorios en los bronquios y ayuda a eliminar la mucosidad de ellos. La menta alivia los síntomas del resfriado y tiene un efecto diaforético.
También se utiliza en odontología. La planta desinfecta la cavidad bucal. Es útil para estomatitis, gingivitis, enfermedad periodontal.
menta para mujer
Beneficios de la menta para la salud de la mujer radica en su efecto beneficioso sobre el estado de la piel y el cabello. La planta tiene propiedades nutricionales, fortalecedoras y protectoras.
La menta se utiliza en ginecología para tratar enfermedades inflamatorias. Se añade una decocción de la planta a los baños de asiento. Estos procedimientos tienen efectos analgésicos y antiinflamatorios.
menta para hombres
Los medicamentos a base de plantas aumentan la potencia y normalizan la circulación sanguínea en los órganos pélvicos. Renders perfectos acción negativa en la salud del hombre sólo con sobredosis regular. La hierba es útil con moderación: 1-2 tazas. té de menta en la semana.
Se utiliza externamente una decocción de la hierba para lavar los pies. Este procedimiento ayuda a eliminar mal olor y reduce la sudoración.
Uso en la cocina
Las hojas de menta frescas y secas se utilizan para cocinar. La especia se añade a salsas, ensaladas y bebidas. La hierba se combina con cordero, aves, quesos, frutas y verduras.
El aceite de menta se utiliza en la industria de la confitería. Se añade a productos horneados, cremas y postres.
Aplicación en cosmetología.
El aceite esencial de menta se utiliza en cosmetología.
El extracto de menta se utiliza en la industria cosmética. Se añade a cremas, bálsamos labiales, mascarillas y champús para el cabello.
La menta regula la producción de sebo, cierra los poros y limpia la piel. Los cosméticos de origen vegetal se utilizan para cuidar las pieles grasas y mixtas.
La menta es adecuada para cualquier tipo de cabello. Los champús y bálsamos de menta nutren el cabello seco, reducen el cuero cabelludo graso y mejoran apariencia chinos.
Mascarilla para la cara
La menta nutre y tonifica la piel. Se utiliza una decocción de la planta para limpiar la cara por la mañana y por la noche. El aceite de menta se combina con otros ingredientes y se preparan mascarillas a base de ellos. Estos productos son adecuados para pieles problemáticas y grasas.
Ingredientes:
- Arcilla amarilla - 1 cucharada.
- Aceite esencial de menta - 2 gotas.
- Aceite de almendras - 2 cucharaditas.
- Aceite de limón - 1 gota.
- Agua - 1 cucharada.
Cómo cocinar: Diluir la arcilla con agua, revolver hasta que quede suave. Agregue aceite y revuelva.
Cómo utilizar: Lávese la cara, seque el exceso de líquido con un paño seco y aplique una mascarilla. Enjuague el producto agua tibia después de 15 minutos, cuando la arcilla se seque. Después del procedimiento, humedezca la piel con crema.
Resultado: La mascarilla aumenta el suministro de sangre a la piel, elimina la inflamación y reduce la grasa de la epidermis.
Mascara de cabello
Se utiliza una decocción de la planta para enjuagar el cabello después de lavarlo. Se agrega extracto de menta a los preparados. herramientas cosmeticas para el cuidado del cabello o hacer mascarillas caseras a base de él. Son adecuados para cabellos grasos.
Ingredientes:
- Aceite de menta - 2 gotas.
- Aceite de jojoba - 20 ml.
Cómo cocinar: Caliente el aceite de jojoba en un baño de agua a 36-37 grados, agregue aceite de menta y revuelva. La cantidad de producto indicada en la receta está pensada para cabellos de longitud media.
Cómo utilizar: Frote la mezcla resultante de aceites en el cuero cabelludo con movimientos de masaje. Peina tu cabello con un peine fino para distribuir la mascarilla por todo el largo de tu cabello. Envuelve tu cabeza en plástico, aíslala con una toalla y deja actuar el producto durante 2 horas. La mascarilla se puede dejar puesta toda la noche. A continuación, enjuaga tu cabello con agua. jugo de limon(por 1 vaso de agua 1 cucharadita de jugo) y enjuagar con champú.
Resultado: La mascarilla previene la caída del cabello, acelera su crecimiento y mejora su apariencia.
Uso en medicina popular.
EN medicina casera De la menta se elaboran decocciones, infusiones, gotas y aceite.
EN la medicina popular Las hojas de menta se utilizan como materia prima medicinal. Las materias primas se recolectan durante el período de floración de la planta. Para uso medicinal A base de él se preparan hierbas medicinales, infusiones, decocciones y aceites.
Como cualquier otra planta medicinal, la menta tiene su propio ritmo de consumo, cuyo exceso conduce a consecuencias negativas. La ingesta diaria de hojas de menta fresca es de hasta 15 g, bebidas de menta, no más de 2 vasos.
Has aprendido sobre los usos y contraindicaciones de la menta. Echemos un vistazo más de cerca a las recetas para preparar medicamentos a base de plantas.
Decocción para gastritis
Decocción hierba medicinal Normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal, limpia el cuerpo de productos de desecho y aumenta el apetito. La bebida se utiliza para la prevención y el tratamiento de la gastritis y otros trastornos del estómago.
Ingredientes:
- Hojas de la planta - 1 cucharada.
- Agua - 500 ml.
Cómo cocinar: Vierta agua hirviendo sobre las hojas de menta y colóquelas baño de agua y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retirar del fuego, tapar, aislar con una toalla y dejar actuar al menos 15 minutos.
Cómo utilizar: Tomar ½ vaso 3 veces al día.
Resultado: La bebida reduce la acidez. jugo gastrico, elimina la inflamación y el dolor.
Infusión a presión
Ingredientes:
- Hierba seca - 1 cucharadita.
- Agua - 200 ml.
- Miel - 1 cucharadita.
Cómo cocinar: Moler las hojas, verter agua hirviendo, tapar y dejar reposar durante 20 minutos. Disuelva una cucharada de miel en la bebida.
Cómo utilizar: Tomar 1 cucharada de la bebida 3 veces al día.
Resultado: La infusión reduce la presión arterial, calma sistema nervioso y normaliza el sueño.
aceite para quemaduras
Este aceite se utiliza como antiséptico para tratar Enfermedades de la piel y restauración de la epidermis después de quemaduras. El producto elimina la inflamación y acelera la cicatrización de la piel.
Ingredientes:
- Menta seca - 100 gr.
- Aceite vegetal - 200 ml.
Cómo cocinar: Cortar las materias primas, colocarlas en el fondo de un recipiente de vidrio, verter aceite calentado a 37 grados y cerrar bien la tapa. Infundir el producto durante 8 semanas. Agite el aceite periódicamente. Producto terminado cuele con una gasa y guárdelo en el refrigerador.
Cómo utilizar: Aplicar el aceite en las zonas dañadas de la piel y dejar hasta su total absorción.
Resultado: El producto acelera la regeneración, suaviza la piel y previene las cicatrices.
Gotas frías
Las gotas de menta se utilizan para tratar la secreción nasal y aliviar la inflamación de la parte superior. tracto respiratorio. Eliminan eficazmente la ronquera. El mentol se incluye en preparaciones farmacéuticas para el tratamiento de la secreción nasal.
Ingredientes:
- Hojas de la planta - 10 gr.
- Agua - 300 ml.
Cómo cocinar: Moler las hojas de menta, verter agua hirviendo sobre ellas, tapar y dejar actuar media hora. Colar el producto terminado a través de una doble capa de gasa. Conservar en el frigorífico.
Cómo utilizar: Colocar 2 gotas en cada fosa nasal.
Resultado: Las gotas facilitan la respiración, alivian la inflamación y la hinchazón de los senos nasales.
Para obtener más información sobre la menta, mira el vídeo:
Uso para bajar de peso
La menta se utiliza para bajar de peso. El té se elabora y se añade a los alimentos durante la cocción. El olor a menta reduce el apetito y los químicos de su composición calman el sistema nervioso. Al eliminar la sobreexcitación del sistema nervioso central, también se atenúa la sensación de hambre. El proceso de adelgazamiento se vuelve menos alarmante.
La menta limpia el cuerpo de toxinas. Y si agregas un trozo de jengibre a tu té, la bebida ayudará a acelerar tu metabolismo.
Para preparar té, prepare unas hojas de menta en un vaso de agua hirviendo o té verde y beba de 1 a 3 tazas al día. No te excedas con esta bebida si tienes presión arterial baja o bradicardia.
Contraindicaciones y efectos secundarios.
Antes de iniciar el tratamiento con productos a base de menta conviene consultar a un especialista. El médico prescribirá la dosis y el modo de administración adecuados. Una sobredosis de menta provoca somnolencia.
Contraindicaciones para el uso de medicamentos a base de hierbas:
- presión arterial baja;
- Durante el embarazo y la lactancia;
- niños menores de 6 años;
- intolerancia individual.
Aprendió sobre los beneficios de los medicamentos con menta y las contraindicaciones para su uso. Resumamos.
que recordar
- La menta se usa ampliamente en cocina, cosmetología y medicina casera, y también se usa para perder peso.
- Las propiedades beneficiosas de la menta y las contraindicaciones para su uso radican en la composición de la planta.
- Los productos de origen vegetal tienen efectos antiespasmódicos, antiinflamatorios y analgésicos.
- Antes de usar la menta como medicamento Es necesario consultar a un especialista, especialmente durante el embarazo.
20.08.2018
La menta es una parte integral de nuestra vida, nos sirve tanto para refrescar el aliento como como un ingrediente agradable y refrescante en la cocina. ¿Pero sabías que es muy saludable y puede hacernos sanos y felices? ¡Siga leyendo para aprender en el sitio sobre las propiedades medicinales y las contraindicaciones de la menta, cómo se usa en la cocina y mucho más!
¿Qué es la menta?
La menta es una hierba popular con hojas de color púrpura verdoso en forma de lanza, conocida por su fuerte e iluminador aroma a mentol y su valor medicinal.
Debido a su poderoso aroma y sensación refrescante, a menudo se usa en enjuagues bucales, pastas de dientes y ungüentos. Además, las hojas de menta se utilizan a menudo en la cocina como especia para dar sabor a bebidas y otros alimentos. También pueden formar parte de ensaladas, repostería y platos calientes.
Cómo se ve la menta - foto
descripción general
Botánicamente la menta pertenece a la familia Lamiaceae, al género Mentha y su nombre científico es Mentha piperita. Es un híbrido natural de menta acuática (Mentha Aquatica) y menta verde (Mentha spicata).
Esta hierba es originaria de Europa y actualmente se cultiva en casi todas las regiones del mundo. Crece bien en condiciones de sombra y tiene hojas de color púrpura brillante, verde oscuro con bordes irregulares y flores vistosas de color púrpura.
La menta no produce semillas pero se reproduce vegetativamente. Su propagación se produce gracias a los rizomas subterráneos.
Existen más de 20 variedades de menta con amplia gama color y aroma.
La diferencia entre la menta normal y la menta piperita.
Hay dos variedades principales de menta que se pueden utilizar con fines culinarios: la menta común, también llamada menta dulce, y la menta piperita. Ambos tienen tallos cuadrados con hojas de color verde brillante en forma de lanza. Menta sabor picante y un aroma más intenso, mientras que el otro tipo es más delicado y dulce.
Se utilizan indistintamente en platos dulces y salados. Estas dos mentas crecen en todas partes y en una amplia variedad de climas y se encuentran en muchas recetas en todo el mundo.
A diferencia de la menta normal, la menta contiene una cantidad mucho mayor de mentol (40% frente a 0,5%). Esta sustancia química afecta las terminaciones nerviosas de la boca, lo que hace que los receptores sientan frío.
La diferencia entre menta normal y menta - foto
Como y cuanto tiempo almacenar la menta.
Use hojas de menta fresca inmediatamente o guárdelas en el refrigerador durante varios días, sin tapar. bolsa de plastico o envuelto en una toalla de papel ligeramente humedecida.
También se pueden congelar en bandejas para cubitos de hielo y usarlos más tarde para agregarlos a las bebidas.
La menta seca tiene una vida útil de varios meses cuando se almacena en un recipiente de vidrio herméticamente cerrado en un lugar fresco, oscuro y seco.
Composición química
Valor nutricional de la menta fresca (Mentha piperita) por 100 g.
| Nombre | Cantidad | Por ciento de norma diaria, % |
|---|---|---|
| Valor energético(contenido calórico) | 70 kilocalorías | 3,5 |
| carbohidratos | 14,79 gramos | 11 |
| Proteína | 3,75 gramos | 7 |
| Grasas | 0,94 gramos | 3 |
| Fibra dietética(celulosa) | 8 gramos | 20 |
| folatos | 114 mcg | 28 |
| niacina | 1,706 mg | 10,5 |
| Ácido pantoténico | 0,388 mg | 6,5 |
| piridoxina | 0,129 mg | 10 |
| Riboflavina | 0,246 mg | 20 |
| tiamina | 0,082 mg | 7 |
| vitamina a | 4248 UI | 141 |
| Vitamina C | 31,8 mg | 53 |
| Sodio | 31 mg | 2 |
| Potasio | 569 mg | 12 |
| Calcio | 243 mg | 24 |
| Cobre | 329 mcg | 36 |
| Hierro | 5,08 mg | 63,5 |
| Magnesio | 80 mg | 20 |
| Manganeso | 1,176 mg | 51 |
| Zinc | 1,11 mg | 10 |
Papel fisiológico
gracias a los ricos composición química, la menta tiene tal propiedades beneficiosas Cómo:
- antiséptico;
- antibacteriano;
- antiespasmódico;
- antivírico;
- antiinflamatorio;
- relajante muscular;
- antioxidante;
- expectorante;
- analgésico.
Propiedades beneficiosas de la menta
La menta contiene muchas sustancias químicas vegetales que tienen propiedades antioxidantes, preventivas de enfermedades y promotoras de la salud.
Este hierba No contiene colesterol, rico en aceites esenciales, vitaminas y fibra. Debido a esto, la menta ayuda a controlar los niveles de colesterol en sangre y la presión arterial.
Esta maravillosa planta aromática de color verde oscuro contiene más de 40 compuestos químicos diferentes, incluidos mentol, mentona y acetato de mentilo. Actúan sobre los receptores sensibles al frío de la piel, la boca y la garganta. Son responsables de la sensación refrescante que la menta inicia cuando se inhala, se come o se aplica sobre la piel.
El aceite esencial de mentol también es analgésico (analgésico), anestésico local y tiene propiedades antiinflamatorias.
Las investigaciones también han demostrado que los compuestos de la menta relajan la pared intestinal y el músculo liso del esfínter mediante el bloqueo de los canales de calcio a nivel de los receptores celulares. Esta propiedad de la menta se ha utilizado como agente antiespasmódico en el tratamiento del síndrome del intestino irritable y otros trastornos del dolor cólico.
La menta es una excelente fuente de minerales como potasio, calcio, hierro, manganeso y magnesio. 100 g de hierba fresca contienen 569 mg de potasio, un componente importante de las células y fluidos del cuerpo que ayuda a controlar la frecuencia cardíaca y la presión arterial. El manganeso y el cobre actúan como cofactores de la enzima antioxidante superóxido dismutasa.
La menta es rica en muchas vitaminas antioxidantes, incluidas A, C, E y betacaroteno. Las hojas contienen muchas vitaminas B como folato, riboflavina y piridoxina. Contiene mucha vitamina K.
Para qué sirve la menta y en qué ayuda:
- Para la piel: elimina el acné, rejuvenece la piel opaca y piel grasosa, calma la irritación.
- Para el cabello: detiene la caída del cabello y estimula el crecimiento.
- Para una buena salud:
- ayuda a perder peso;
- reduce la hinchazón y la indigestión;
- golosinas mareo y náuseas;
- reduce la fiebre;
- trata trastornos respiratorios;
- alivia la ansiedad y el estrés;
- trata la tos;
- alivia el dolor de garganta;
- controla los niveles de azúcar en sangre en la diabetes;
- regula la presión arterial;
- alivia los dolores de cabeza;
- reduce los niveles de colesterol;
- reduce los calambres menstruales;
- trata el síndrome del intestino irritable;
- fortalece el sistema inmunológico;
- te ayuda a dormir.
Aplicación en medicina
La menta se utiliza de diversas formas y la lista de usos previstos es muy larga.
Té de menta (decocción)
El té de menta es uno de los los mejores medios del estrés y la ansiedad. El mentol, que está presente en la hierba, es un conocido relajante muscular. Calma el sistema nervioso, alivia la tensión y ayuda a relajarse.
Puedes preparar tanto hojas de menta fresca como secas. Simplemente vierte agua hirviendo sobre las hojas y déjalas reposar durante 10 minutos.
Aceite esencial
El aceite puro de menta es la más poderosa de las opciones de hierbas y debe usarse con precaución. Para dolores de cabeza, dolores articulares, dolores de espalda y dolores dentales, aplique una pequeña cantidad de aceite en el área afectada.
Para los calambres y el dolor de estómago, tome aceite de menta por vía oral. Para ello son adecuadas las cápsulas de aceite. No se exceda: tome la cantidad recomendada indicada en el envase del medicamento.
Tenga en cuenta: el aceite de menta no es adecuado para bebés o niños. temprana edad(hasta un año) y, a veces, provoca acidez de estómago en adultos. Se toma sólo en pequeñas cantidades. Consulte a su médico sobre el uso de menta.
Tomar aceite de menta es beneficioso sólo en pequeñas dosis (1-2 gotas a la vez) y no más de 8 semanas seguidas.
Tintura alcohólica (extracto) de menta
Para hacer la tintura, toma un manojo grande de menta y unos 250-300 ml de alcohol (puedes usar vodka o ron). El alcohol extrae las propiedades curativas de la planta.
- Enjuague bien las hojas y tritúrelas un poco con las manos para que suelte el mentol.
- Coloque las verduras en un frasco y vierta vodka encima. Se debe duplicar la cantidad de líquido utilizado. mas cantidad hojas.
- Cubre el frasco con una tapa y déjalo reposar durante al menos un mes en un lugar fresco y oscuro. Agítelo cada dos días.
- Cuela la mezcla y viértela en una botella limpia y guárdala en un lugar fresco y alejado de la luz solar.
La tintura de menta se utiliza para diversos fines: elimina eficazmente el dolor abdominal, los cólicos renales, las náuseas y el hipo. El extracto se adapta bien a los dolores de cabeza, el insomnio, los calambres, los temblores y las taquicardias. Estimula sistema digestivo, hígado y bilis y ayuda a eliminar las flatulencias.
Dosis para adultos: 25 gotas de extracto de menta, para cualquiera de las enfermedades mencionadas anteriormente, 1-3 veces al día.
Contraindicaciones (daño) y efectos secundarios de la menta.
Se recomienda a las personas con enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) que limiten el consumo de menta porque los compuestos de sus hojas permiten que el ácido del estómago regrese al esófago.
Muchos médicos aconsejan a las personas con úlceras de estómago que eviten la menta porque contiene mentol, que puede agravar la afección y causar daños. daño adicional salud.
Un efecto secundario de la menta es el desarrollo de reacciones alérgicas en personas sensibles a esta hierba. Dolor de cabeza, debilidad en las piernas y úlceras en la piel son algunos de los síntomas.
El aceite de menta estimula el flujo sanguíneo al útero y aumenta el riesgo de sufrir un aborto espontáneo durante el embarazo. primeras etapas. Es aconsejable que las mujeres embarazadas y en período de lactancia eviten la menta en todas sus formas.
Las propiedades medicinales de la menta se consideran muy fuertes para niños pequeños y bebés, por lo que está contraindicada para ellos. Incluso pequeñas dosis de té de menta pueden provocar dificultades respiratorias y sensación de ardor en la boca.
La menta se considera eficaz y segura cuando se utiliza con precaución. No abuses de esta hierba: Consumo excesivo Provoca diarrea, dolores musculares, calambres, somnolencia, temblores y disminución del ritmo cardíaco.
Uso de menta en la cocina.
Antes uso culinario La menta se debe lavar minuciosamente con agua corriente para eliminar la arena, la suciedad y los pesticidas residuales.
Generalmente se agrega menta etapas finales cocinar para conservar el aroma.
Combina bien con otras hierbas como el perejil y el cilantro, así como con fruta fresca, por ejemplo, sandía y fresas y varias verduras, incluidas patatas, guisantes y zanahorias.
Aquí hay algunos platos a los que se les agrega menta:
- Sus hojas son muy utilizadas en la cocina. té de hierbas, especialmente en Medio Oriente.
- La menta también se agrega como base sabrosa para helados y otros dulces.
- Es fantástico para dar sabor a cócteles (como mojitos) y otras bebidas.
- Junto con las hojas de perejil y cilantro, se pueden utilizar hojas de menta como guarnición.
- La menta es uno de los ingredientes en la preparación de chutneys, sopas y salsas.
- Se combina con aceite de oliva y ajo para hacer pesto.
- Hojas recién cortadas de esta hierba. gran adición a una ensalada verde.
- En el Reino Unido, la menta es popular para preparar jaleas y salsas que tradicionalmente se sirven con cordero.
- A menudo se incluye en postres, helados, chocolate, productos horneados y también se combina con frutas.
- La menta se agrega a bebidas de frutas, gelatinas y compotas.
Cómo sustituir la menta en las recetas
Si necesita menta con urgencia y no la tiene, existen varias opciones para reemplazarla.
- Albahaca: su sabor también es ligeramente picante, pero más fuerte y dulce, y tiene la misma nota mentolada (especialmente cuando se pica finamente) por la que es famosa la menta. Incluso puedes ponerlo en bebidas y tiene numerosos beneficios para la salud, lee más en esta publicación.
- Mejorana: esta hierba es otro miembro de la familia de la menta y se usa ampliamente en platos italianos. A él gusto exigente y un aroma mentolado similar a la menta. La mejorana se puede utilizar en casi todos los platos. Como sustituto de la menta, comience agregando la mitad de la cantidad indicada en la receta.