चीनी क्या खाते हैं - चीन में चीनी चीनी काँटा और अन्य बर्तन। चीनी और जापानी अभी भी चीनी काँटा के साथ क्यों खाते हैं?

एक रेस्तरां में आकर, आज हमारे पास दुनिया के किसी भी देश के पाक व्यंजनों का स्वाद चखने का अवसर है। और अक्सर पसंद व्यंजन पर पड़ता है प्राच्य व्यंजन. और उन्हें, एक नियम के रूप में, अपने स्वयं के नियमों और परंपराओं के अनुसार खाने की आवश्यकता होती है।

पूर्व में की सहायता से भोजन करने की प्रथा है विशेष उपकरण- चीनी लाठी। उन्हें इसलिए कहा जाता है क्योंकि वे पहले चीन में इस्तेमाल किए गए थे, और उसके बाद ही वे अन्य एशियाई देशों के रोजमर्रा के जीवन में चले गए। ये छड़ें चीन, जापान, वियतनाम, कोरिया, ताइवान और अन्य देशों में खाई जाती हैं। इन देशों के निवासी उनके साथ व्यवहार करना सीख रहे हैं प्रारंभिक अवस्था, और उन्हें उनका उपयोग करने में कोई समस्या नहीं है। और हमें क्या करना चाहिए अगर हम एक प्राच्य रेस्तरां में हैं या इससे भी अधिक, सामान्य तौर पर, विदेश में, लेकिन हम नहीं जानते कि उनका उपयोग कैसे किया जाए? असहज स्थिति में न आने के लिए, आपको बस यह समझने की जरूरत है कि चीनी चीनी काँटा का उपयोग कैसे करें और इसे कैसे करें।

लेकिन इससे पहले कि हम इन उपकरणों के उपयोग की तकनीक पर विचार करना शुरू करें, उनसे जुड़े शिष्टाचार के बारे में कुछ शब्द कहे जाने चाहिए। एशियाई देशों में अपनाए गए नियमों के अनुसार, चॉपस्टिक को अलग-अलग वस्तुओं पर नहीं लगाया जा सकता है। उन्हें चाटा नहीं जा सकता और एक सूचक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। जिस हाथ में वे स्थित हैं, उसके साथ कुछ लेना भी जरूरी नहीं है। आप उन्हें कहीं भी नहीं रख सकते - वे केवल अंतिम संस्कार में ऐसा करते हैं।

बच्चों को उनके साथ नहीं खेलना चाहिए और उन्हें खिलौनों के रूप में इस्तेमाल करना चाहिए। हालांकि बच्चे को सिखाया जाता है कि चीनी कैसे पकड़ें और एक वर्ष की उम्र से उनका उपयोग कैसे करें। आखिरकार, ऐसा माना जाता है कि यह मानसिक क्षमताओं को प्रभावित करता है, क्योंकि। मोटर कौशल विकसित करता है।

लाठी खुद पूरी तरह से अलग हो सकती है: गोल और चौकोर, डिस्पोजेबल या स्थायी उपयोग के लिए, बस लकड़ी के टुकड़े या खूबसूरती से सजाए गए और वार्निश। केवल एक चीज जो समान है वह है उनके उपयोग की तकनीक।

तो, आइए देखें कि चीनी चीनी काँटा कैसे पकड़ें और उन्हें कैसे खाएं।

याद रखने वाली पहली बात यह है कि हाथों को शिथिल किया जाना चाहिए, और गति शांत और चिकनी होनी चाहिए, फिर परिणाम आने में लंबा नहीं होगा।

हाथ की स्थिति इस प्रकार होनी चाहिए:

• सबसे छोटी उंगली को अनामिका से दबाना चाहिए।
• सूचकांक और मध्य को थोड़ा आगे बढ़ाया जाता है।
• पहली छड़ी बड़े के बीच के अवकाश में स्थित होती है और इसका निचला सिरा उस पर टिका होता है।यह अच्छी तरह से तय होना चाहिए, क्योंकि। गतिहीन हो जाएगा।
• दूसरी छड़ी को ऊपर रखा जाता है और अंगूठे, तर्जनी और मध्यमा उंगलियों द्वारा धारण किया जाता है। अधिक सटीक होने के लिए, इसे सूचकांक के पहले चरण और मध्य के तीसरे चरण पर आराम करना चाहिए, और अंगूठे की नोक का पालन करना चाहिए। या आप इसे वैसे ही पकड़ सकते हैं जैसे आप पेन रखते हैं।
• प्लेट पर टैप करके स्टिक्स की लंबाई समायोजित करें - वे समान लंबाई के होने चाहिए।
• शीर्ष को घुमाएं - इसे दबाएं और इसे तर्जनी के साथ दूसरे जोड़ पर घुमाएं।
• चलते समय दोनों छड़ियों के सिरे आपस में जुड़े होने चाहिए।

हालाँकि, जब आप चीनी चीनी काँटा पकड़ना सीख रहे हैं, तो भोजन के कुछ टुकड़े तैयार करें - बड़े से लेकर छोटे तक, और इन खाद्य पदार्थों को पकड़ने का अभ्यास करें। इस एक्सेसरी में महारत हासिल करना मुश्किल नहीं है। आपको बस इच्छा और दृढ़ता की जरूरत है।

धीरे-धीरे, अभ्यास के साथ, आप न केवल उन्हें महारत हासिल करना और उन्हें अपने हाथों में पकड़ना सीखेंगे, बल्कि अपने दोस्तों और परिवार को चीनी चॉपस्टिक के साथ खाने का तरीका भी खूबसूरती से दिखाने में सक्षम होंगे। आप उनके साथ चावल का एक दाना भी खा सकते हैं!

अंत में, मैं इसे जोड़ना चाहूंगा, क्योंकि चूंकि यह उपकरण व्यक्तिगत है, इसलिए चीनी चॉपस्टिक को पकड़ना और उन्हें खाना सीखना सभी के लिए एक व्यक्तिगत प्रक्रिया है और इसके लिए एक व्यक्ति से अभ्यास और ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

आखिरकार। चीन में, यह विशेषता दी गई है नया सालआने वाले वर्ष की शुभकामनाओं के साथ। और जापान में, उन्हें शादी में नवविवाहितों को प्रस्तुत किया जाता है, जिसका अर्थ यह है कि युगल हमेशा एक साथ रहेंगे, जैसे इन दो छड़ें।

भोजन चीनी काँटा – पारंपरिक तरीकामें खाना खा रहा हूँ पूर्वी एशिया. इस कटलरीमुख्य रूप से जापान, चीन, कोरिया, थाईलैंड और वियतनाम में उपयोग किया जाता है। लाठी के निर्माण के लिए, पारंपरिक सामग्रियों का उपयोग किया जाता है: लकड़ी, हाथी दांत, धातु, प्लास्टिक। यह ज्ञात है कि प्राचीन चीन में शाही दरबार ने खाने में जहर, अर्थात् आर्सेनिक की संभावित उपस्थिति का पता लगाने के लिए चांदी के चॉपस्टिक का इस्तेमाल किया था। चीनी काँटालगभग 3,000 साल पहले चीन में उत्पन्न हुआ। ऐसा माना जाता है कि यह विधि यू द ग्रेट नाम का एक साधन संपन्न सम्राट है, जिसने इस तरह एक गर्म कड़ाही से मांस निकाला। चीन में तरह-तरह की सामग्री बांटी गई, गरीबों ने खाई सस्ती लकड़ी चीनी काँटाकम गुणवत्ता, जो एक किरच ला सकता है। यहीं से एक दूसरे के खिलाफ रगड़ने के लिए लाठी को विभाजित करने की परंपरा आई। चीन से, लाठी जापान में आई, जहां उन्होंने उन्हें बांस से बनाना शुरू किया, और ये दो अलग-अलग डंडे नहीं थे, बल्कि अजीबोगरीब चिमटे थे, बाद में वे अलग हो गए . केवल अभिजात वर्ग के प्रतिनिधियों ने चीनी काँटा खाया, साधारण लोगस्प्रूस। धातु की छड़ें केवल कोरिया में उपयोग की जाती हैं, मुख्य रूप से वे स्टेनलेस स्टील से बनी होती हैं। पूर्व के निवासियों के अनुसार, भोजन चीनी काँटान केवल सुविधाजनक, बल्कि शरीर के लिए भी फायदेमंद है। सबसे पहले, हथेली की मांसपेशियां और ग्रंथियां काम करती हैं, जो तंत्रिका अंत से पाचन अंगों से जुड़ी होती हैं। उनका निरंतर प्रशिक्षण भोजन के पाचन की प्रक्रिया को तेज करने और शरीर को बेहतर बनाने में मदद करता है चीनी काँटाठीक मोटर कौशल विकसित करें, इसलिए वे इसे सिखाते हैं। जापानियों का मानना ​​है कि जिन बच्चों ने जितनी जल्दी हो सके इस उपकरण के साथ खाना शुरू कर दिया, वे मानसिक और शारीरिक विकास में पारंपरिक यूरोपीय उपकरणों का उपयोग करने वाले अपने साथियों से आगे हैं। एक पूर्वी व्यक्ति के जीवन में हर चीज की तरह, लाठी का एक पवित्र अर्थ होता है, यह अजीब है। उदाहरण के लिए, नवविवाहितों के लिए एक-दो लाठी चलाने की परंपरा है। यह उपहार उनकी अविभाज्यता और आध्यात्मिक निकटता है। "फर्स्ट स्टिक्स" भी है जो 100 वीं जन्मदिन की सालगिरह पर आयोजित किया जाता है। रिश्तेदारों की भागीदारी के साथ एक विशेष समारोह आयोजित किया जाता है, जिसमें बच्चे को चीनी काँटा की मदद से चावल की कोशिश करने की अनुमति दी जाती है। चीनी काँटा की मदद से, वे न केवल ठोस भोजन खाते हैं, बल्कि सूप और नूडल्स भी खाते हैं, खासकर थाईलैंड में आम। चीनी काँटा का उपयोग करने के लिए एक विशेष शिष्टाचार है, जिसका पालन करते हुए, आप न केवल उपकरण को सही ढंग से पकड़ सकते हैं, बल्कि कुछ इरादों या विचारों को भी व्यक्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, दस्तक देना बुरा व्यवहार माना जाता है चीनी काँटामेज पर, एक मेज पर या एक प्लेट पर "आकर्षित करें", सबसे अच्छे की तलाश में भोजन के टुकड़ों को छाँटें, भोजन को लाठी पर काटें, उन्हें चाटें। सबसे बड़ा अपमान भोजन में चीनी काँटा चिपकाना है, क्योंकि यह तुलना के कारण पूर्वी लोगों के प्रतिनिधियों के बीच स्मरणोत्सव से जुड़ा है। चीनी काँटाधूप, जो रिश्तेदारों द्वारा रखी जाती है। इसके अलावा, अपने चॉपस्टिक को अपनी मुट्ठी में न रखें, क्योंकि यह इशारा आक्रामक है और इसे खतरे के रूप में समझा जा सकता है। चीनी काँटालगातार ग्रह के अन्य क्षेत्रों में अनुयायी पाता है। इस प्रकार, न केवल प्राच्य संस्कृति में शामिल होने और विदेशी भोजन का प्रयास करने का अवसर है, बल्कि सच्चे प्राच्य धैर्य और शांति को महसूस करने का भी अवसर है। दरअसल, डिवाइस को ठीक से कैसे पकड़ना है, यह जानने के लिए, एक असामान्य यूरोपीय को बहुत अधिक प्रयास करने की आवश्यकता है।

परंपरागत रूप से, चीनी काँटा न केवल चीन में, बल्कि जापान, कोरिया और वियतनाम में भी उपयोग किया जाता है। इसका मतलब है कि एक तिहाई से अधिक मानवता चॉपस्टिक के साथ खाती है, और यह दुनिया भर के प्राच्य व्यंजनों के पारखी नहीं है। यह प्राचीन परंपरा आज भी क्यों जीवित है?

अतीत को श्रद्धांजलि

धातु की छड़ें। तांग राजवंश (618−907), चीन

किंवदंती है कि चीनी काँटा का आविष्कार चीन के पौराणिक शासक यू द ग्रेट ने किया था, जो कथित तौर पर तीसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व में रहते थे। इ। वे कहते हैं कि एक बार उन्होंने बॉयलर से गर्म मांस प्राप्त करने और उबलते पानी से जलने के लिए एक पेड़ से दो शाखाओं को तोड़ दिया। हालांकि, पुरातत्वविदों का मानना ​​है कि छड़ी का आविष्कार बहुत पहले - लगभग 9,000 साल पहले हुआ था। बाहरी दुनिया से बंद एक अनूठी संस्कृति में, चॉपस्टिक के साथ खाने की परंपरा इतनी मजबूत हो गई है कि यह न केवल 21 वीं सदी में लोकप्रिय है, बल्कि नए अर्थ भी प्राप्त करता है।

दार्शनिक दृष्टिकोण

पारंपरिक चीनी दर्शन के आधार पर, कांटा और चम्मच युद्ध के प्रतीक हैं, जबकि चीनी काँटा ज़ेन शिक्षाओं के अनुरूप है जो अहिंसा का आह्वान करते हैं। इसके अलावा, दो छड़ें, जिनमें से एक पकड़ी जाती है और दूसरी चलती है, निष्क्रिय यिन तत्व और सक्रिय यांग तत्व का प्रतिनिधित्व करती है।
और भी दिखावटलाठी बहुत कुछ कहती है: संकीर्ण गोल सिरा आकाश है, और विस्तारित वर्ग एक पृथ्वी है। दो डंडों के बीच की उंगलियां मानवता का प्रतिनिधित्व करती हैं, जो स्वर्ग और पृथ्वी पर भोजन करती है। लेकिन वह सब नहीं है! छड़ी की पारंपरिक लंबाई 7 चीनी कुन (लगभग 23 सेमी) और 6 पंखे (लगभग 2 सेमी) - बौद्ध धर्मशास्त्र में वर्णित 7 भावनाएं और 6 इच्छाएं हैं।

भोजन सेवन की गुणवत्ता

जबकि हम में से कई लोगों को चीनी काँटा सीखने में मुश्किल होती है, चीनी मानते हैं कि उनके साथ खाना न केवल सुविधाजनक है, बल्कि बेहद स्वस्थ भी है। बेशक, कांटे और चम्मच प्रक्रिया को सरल बनाते हैं, लेकिन चॉपस्टिक से खाने में देरी हो सकती है। लेकिन यह उनका लाभ है: लाठी आपको धीरे और होशपूर्वक खाने की अनुमति देती है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर भोजन को अधिक आसानी से अवशोषित करता है।
इसके अलावा, इस तरह आप जल्दी भर जाएंगे, और अंत में कम खाएंगे, क्योंकि जब चम्मच के बाद चम्मच आपके मुंह में जाता है, तो शरीर के पास बस यह समझने का समय नहीं होता है कि उसने पर्याप्त प्राप्त किया है और अधिक मांगता है।

चॉपस्टिक का सही इस्तेमाल कैसे करें

1. अपने अंगूठे और तर्जनी के जंक्शन के बीच में से एक स्टिक को पिंच करें। इसे अपनी अनामिका और अंगूठे से पकड़ें, और अपनी तर्जनी और मध्यमा को बंद करें।
2. दूसरी छड़ी को पहले के समानांतर रखें - तर्जनी के आधार पर फालानक्स पर, और इसे अपने अंगूठे और मध्यमा उंगलियों से पकड़ें (लगभग एक पेंसिल की तरह)।
3. मध्यमा अंगुली को सीधा करें - और छड़ें अलग हो जाएंगी, झुकें - छड़ें बंद हो जाएंगी। उन्हें चिमटे की तरह इस्तेमाल करें, लेकिन केवल ऊपर की छड़ी में हेरफेर करें, नीचे वाली को गतिहीन रहना चाहिए।
4. अब आप खाना शुरू कर सकते हैं।

बोनस: कुछ रोचक तथ्य

चॉपस्टिक के लिए प्रत्येक देश का अपना नाम है। चीन में यह कुआइजी है और जापान में यह हाशी है। कोरियाई लाठीचोककोरक कहा जाता है, और वियतनामी - दुआ।
लाठी लकड़ी, प्लास्टिक, हड्डी, जेड और अन्य सामग्रियों से बनाई जाती है। चीन में, लकड़ी के चॉपस्टिक लोकप्रिय हैं, लेकिन कोरिया एकमात्र ऐसा देश है जहां धातु की चॉपस्टिक के साथ खाने का रिवाज है।
चीनी लोग हर साल 45 अरब जोड़ी डिस्पोजेबल लकड़ी की छड़ें इस्तेमाल करते हैं और फेंक देते हैं।
उपरोक्त सभी को देखते हुए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि शंघाई में - चीन का सबसे बड़ा शहर - कुआइज़ी संग्रहालय खुला है, जिसमें लगभग 2,000 जोड़ी लाठी हैं।

हर राष्ट्र का अपना है पाक परंपराएंखाना पकाने और खाने दोनों से संबंधित। उन्हें कई सांस्कृतिक विरासतों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, जो उन सिद्धांतों और परंपराओं पर आधारित हैं जो कई शताब्दियों में विकसित हुए हैं, और अपने पूर्वजों से विरासत में मिले हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, यूरोपीय लोग कांटे और चम्मच से खाते हैं, और एशिया के वही लोग, जिनमें चीनी भी शामिल हैं, इसे चॉपस्टिक के साथ करना पसंद करते हैं। एक यूरोपीय के लिए, ऐसा उपकरण बहुत असुविधाजनक लग सकता है, लेकिन यदि आप उस गुण को देखें जिसके साथ चीनी इसका उपयोग करते हैं, तो आप इस पर संदेह कर सकते हैं।

और फिर भी, एशिया के लोग चॉपस्टिक के साथ क्यों खाते हैं? हम पहले ही कह चुके हैं कि उनकी पाक परंपराएं सुदूर अतीत में निहित हैं। इस संबंध में, चीनी कोई अपवाद नहीं हैं। वैज्ञानिकों के अनुसार चीनी लोगों के बीच ऐसी परंपरा की शुरुआत करीब पांच हजार साल पहले हुई थी। पुरातत्वविदों की कई खोजों से इस तथ्य की पुष्टि होती है। के बारे में उल्लेख यह विधिभोजन का सेवन प्राचीन चीनी पांडुलिपियों में भी मौजूद है, जो कम से कम 3000 साल पुरानी हैं। उस समय तक, चीनी अपने हाथों से खाते थे, और आधुनिक चीनी काँटा का उपयोग केवल पाक व्यंजन पकाने के लिए किया जाता था।

हालांकि, पिछले कुछ समय से उन्होंने महसूस किया है कि उबलते शोरबा से एक ही मांस को अपने हाथों से प्राप्त करना न केवल असुविधाजनक है, बल्कि खतरनाक भी है। इसे चॉपस्टिक से करना आसान है। यह स्पष्ट है कि आधुनिक रूपउन्होंने अपेक्षाकृत हाल ही में अधिग्रहण किया, और इससे पहले वे हाथीदांत, बांस, सोना, चांदी और कांस्य से बने आधे मीटर के सामान थे। इस तथ्य की पुष्टि कई पुरातात्विक उत्खनन से होती है, जिसके दौरान ये वस्तुएं मिली थीं।

वर्तमान में, चीनी विशुद्ध रूप से लकड़ी की छड़ियों का उपयोग करते हैं। आप पूछेंगे क्यों? यह सब प्राचीन चीनी दर्शन के बारे में है, जिसके अनुसार, लोहे का कांटा और चाकू जैसे उपकरण हिंसा के साधन हैं, जो कि शांतिपूर्ण जीवन शैली के चीनी विचार के विपरीत है। सीधे शब्दों में कहें तो चीनियों ने लंबे समय से कांटे और चाकू को लालच, हिंसा और युद्ध से जोड़ा है। चीनी अभी भी सभी तेज वस्तुओं को ठंडे हथियारों के रूप में वर्गीकृत करते हैं, जो भोजन के पास नहीं होना चाहिए। दरअसल, चीनियों के लिए, भोजन एक पवित्र अनुष्ठान है जिसका वे सम्मान और पालन करते हैं।

बेशक, समय अपना प्रभाव डालता है, और यूरोपीयकरण की प्रक्रिया ने चीनी राष्ट्र को भी प्रभावित किया है। आज, लकड़ी के साथ पारंपरिक चीनी काँटावे चम्मच और कांटे का उपयोग करते हैं। लेकिन सभी छुट्टियों और औपचारिक समारोहों में, लोग अभी भी चीनी काँटा के साथ खाते हैं।

वास्तव में, खाने के उपकरण के रूप में लकड़ी की छड़ियों का उपयोग चीनियों की ख़ासियत के कारण होता है राष्ट्रीय पाक - शैली. इसमें नहीं है तला हुआ घोस्तऔर रसदार स्टेक, जिन्हें आप बिना चाकू और कांटे के नहीं संभाल सकते। सभी चीनी व्यंजन- यह है बारीक कटा हुआ मांस, सलाद और सब्जियां, के साथ चावल की साइड डिश. यह व्यंजन चॉपस्टिक के साथ खाने में काफी सुविधाजनक है। जहां तक ​​चावल का सवाल है, चीनी इसे कुरकुरे नहीं, बल्कि चिपचिपे पकाते हैं, जो चॉपस्टिक के उपयोग के कारण भी होता है।

मानो या न मानो, चीनी पहले पाठ्यक्रम को चम्मच से भी नहीं खाते हैं। वही सूप यहाँ लम्बे कटोरे में परोसा जाता है, जिसमें से मांस के टुकड़ों को चॉपस्टिक से निकाला जाता है। शोरबा सिर्फ नशे में है। एक अपवाद के रूप में, यूरोपीय पर्यटकों को एक चीनी मिट्टी के बरतन चम्मच की पेशकश की जा सकती है। चीनी धातु के औजारों को खतरनाक और हानिकारक मानते हुए उनका उपयोग नहीं करते हैं।

आप कहेंगे कि चम्मच से खाना ज्यादा सुविधाजनक और तेज दोनों है। हां, इसके साथ बहस करना मुश्किल है। लेकिन हम पहले ही कह चुके हैं कि चीनियों के बीच खाना एक विशेष रस्म है जिसका जल्दबाजी से कोई लेना-देना नहीं है। शायद इसी वजह से चीनी अलग हैं पतले आंकड़े. और बात यह है कि एक व्यक्ति को तुरंत नहीं, बल्कि खाने के 20 मिनट बाद पेट भरा हुआ महसूस होता है। तो यह पता चला है कि खाने की हड़बड़ी अधिक खाने और अतिरिक्त वजन की उपस्थिति की ओर ले जाती है।

उपरोक्त सभी से क्या निष्कर्ष निकाला जा सकता है?

चीनी न केवल प्राचीन परंपरा के सम्मान में चीनी काँटा के साथ खाते हैं, बल्कि मुख्य रूप से इसलिए कि यह शरीर के लिए सुविधाजनक और अच्छा है।

अधिकांश रूसियों के लिए, चीनी खाना पकाने को लकड़ी की छड़ियों से सख्ती से जोड़ा जाता है। लेकिन अगर सब कुछ इतना उबाऊ होता, तो हम यह लेख नहीं लिख रहे होते। चीनी कटलरी के वर्गीकरण में चम्मच और कैंची भी शामिल हैं। और लाठी खुद अलग हैं। दिलचस्प? फिर पढ़ें, हम आपको क्रम से सब कुछ बताएंगे।

क्या चॉपस्टिक से खाना मुश्किल है?

यदि आप चीनियों की तरह अपने पूरे वयस्क जीवन में ऐसा करते रहे हैं, तो यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। उनके लिए कांटे और चाकू में महारत हासिल करना हमारे लिए लाठी में महारत हासिल करने से ज्यादा कठिन है। कई रूसियों को सबसे ज्यादा आश्चर्य होता है कि चीनी चीनी चीनी काँटा के साथ चावल खाते हैं।

यहां तक ​​​​कि राय भी है कि चीनी जानबूझकर चावल को और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए उबालते हैं। लेकिन ऐसा नहीं है। प्यार कुरकुरे चावलऔर इसे चॉपस्टिक के साथ खाने से किसी को परेशानी नहीं होती है।

यदि आप इस कटलरी के साथ आश्वस्त हैं, तो बस चॉपस्टिक्स के बीच एक मुट्ठी चावल लें (जैसा कि दाईं ओर फोटो में दिखाया गया है) और शांति से इसे अपने मुंह में भेजें। स्वाभाविक रूप से, आपको उन्हें आत्मविश्वास से पकड़ने की जरूरत है, अन्यथा सब कुछ उखड़ जाएगा।

पर चीनी व्यंजनकई प्रकार के व्यंजन हैं जिन्हें चॉपस्टिक से नहीं खाया जा सकता है। सबसे पहले, ये अर्ध-तरल दलिया हैं। उदाहरण के लिए, पारंपरिक मिठाई चावल दलिया, जिसके लिए तैयार किया गया है। इसके अलावा, कुछ सूपों में, सामग्री को बहुत अधिक उबाला जाता है। ज्यादातर ऐसे सूप ट्री मशरूम से तैयार किए जाते हैं।

ये व्यंजन चीनी चम्मच से खाए जाते हैं, जिसके बारे में हम इस पेज पर बात करेंगे, लेकिन थोड़ी देर बाद। अगर सूप है ठोस सामग्री, तो वे केवल चॉपस्टिक के साथ खाए जाते हैं, और वे शोरबा पीते हैं। और वे सीधे थाली से पीते हैं। जिसे हम मेज पर बहुत असंस्कृत व्यवहार मानते हैं वह चीन में बिल्कुल सामान्य है। इनमें से अधिकतर सूप नूडल्स के आधार पर बनाए जाते हैं, और इन्हें "नूडल सूप" कहा जाता है।

चीन में एक पर्यटक के मुख्य नियम

बड़े और में महंगे रेस्टोरेंटचीन में आपको हमेशा एक चम्मच, कांटा और चाकू दिया जाएगा। लेकीन मे छोटे कैफेया राष्ट्रीय चीनी फास्ट फूड में कोई यूरोपीय कटलरी नहीं है। यह संभावना नहीं है कि आप स्टोर में डिस्पोजेबल कांटे खरीद पाएंगे। हमने उन्हें वहां कभी नहीं देखा।

नियम एक। यदि आप चीन जा रहे हैं और चॉपस्टिक के साथ अच्छा नहीं है, तो हमारे लिए परिचित कटलरी बहुत जरूरी है।