ओस्सेटियन लोगों की पाक परंपराओं में ओस्सेटियन पाई का मूल्य। ओस्सेटियन पाई का इतिहास

आज हम मेज पर ओस्सेटियन पाई परोस रहे हैं - हमारे पास तस्वीरों के साथ 5 व्यंजन होंगे। ओस्सेटियन पाई कैसे पकाएं? - आप पूछना? इतना भी मुश्किल नहीं है। ताजा यीस्त डॉ, ढेर सारी टॉपिंग और निश्चित रूप से, उन लोगों के लिए प्यार जिनके साथ आप व्यवहार करते हैं। ये है पूरा रहस्य!

आधुनिक दुनिया इस मायने में भिन्न है कि विभिन्न जातीय समूहों की संस्कृतियाँ एक-दूसरे में प्रवेश करती हैं, जिससे मूल्यों का अद्भुत आदान-प्रदान होता है। यह खाना पकाने पर भी लागू होता है - और अपने राष्ट्रीय व्यंजनों के मोतियों को साझा करने पर भी लागू होता है।

मांस के साथ ओस्सेटियन पाई

ओस्सेटियन पाईमांस के साथ "फ़िडज़िन" कहा जाता है। मेज पर उनकी विषम संख्या होनी चाहिए। फिर वे घर में सुख, प्रचुरता और समृद्धि का प्रतीक हैं।

सामग्री:

• 200 पानी;
• नमक + दानेदार चीनी- 1 चम्मच प्रत्येक,
• खमीर - 4 ग्राम (सूखा);
• सफेद आटा - 320-350 ग्राम;
• वनस्पति तेल का डेढ़ बड़ा चम्मच;
• ग्राउंड बीफ मांस - 600 ग्राम;
• बड़ा प्याज;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• धनिया का एक गुच्छा;
• रस के लिए - 60 मिलीलीटर पानी;
• मक्खन - अखरोट के आकार का एक टुकड़ा।

खाना बनाना:

1. बर्तन में एक गिलास थोड़ा गर्म पानी (30º से अधिक नहीं) डालें, नमक डालें, चीनी डालें, खमीर और थोड़ा सा आटा डालें।

पानी को ज़्यादा गरम न करें! इससे खमीर मर सकता है और आटा फूलेगा नहीं।

1. लगातार चलाते हुए बचा हुआ आटा डालें। वनस्पति तेलऔर धीरे-धीरे पूरे मिश्रण को हल्के, गैर-चिपचिपे आटे में बदल दें। उसे एक घंटे तक खड़े रहने दें। इस दौरान हम इसे 1 बार क्रश करेंगे.

1. अभी के लिए, चलो भरने के साथ आगे बढ़ें। हम एक अलग कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ प्याज, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कुचला हुआ लहसुन मिलाते हैं। हम सीज़न करते हैं, थोड़ा पानी डालते हैं ताकि मांस रसदार हो।

आप कोई भी मांस ले सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी उच्च कैलोरी वाली डिश बनाना चाहते हैं।

1. तो, घंटा बीत चुका है, हम अपने आटे की रोटी लेते हैं (यह फूल गया, शानदार हो गया), इसे आधे में विभाजित करें और फॉर्म के आकार के अनुसार एक भाग से एक पतली परत (3 मिमी) बेल लें।

1. भरावन को सतह पर सावधानी से फैलाएं।

1. हम दूसरी परत को भी इसी तरह से रोल करते हैं, इसे ढकते हैं और किनारों को सावधानी से दबाते हैं। हम आटे के बीच में एक क्रॉस-आकार का चीरा बनाते हैं ताकि केक फूले नहीं।

लगभग आधे घंटे तक ओवन में बेक करें। गर्म पाईएक टुकड़े से चिकना करें मक्खन. और हार्दिक आनंद लें स्वादिष्ट व्यंजनअद्भुत सुगंध के साथ.

पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ ओस्सेटियन पाई - नुस्खा और फोटो

पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ ओस्सेटियन पाई बहुत स्वादिष्ट होती है। यह कोमल और सुगंधित है, और आपको दोस्तों के साथ रात्रिभोज के लिए और क्या चाहिए।

सामग्री:

• आटा अधिमूल्य- शीर्ष के साथ डेढ़ ढेर;
• दूध (थोड़ा गर्म) - 150 ग्राम;
• कोई भी वनस्पति तेल - 10 मिली;
• बेकर का खमीर (सूखा) - लगभग 2 चम्मच;
• चम्मच से चीनी और नमक;
• पनीर - 280 ग्राम;
• 70 ग्राम साग;
• चिकना करने के लिए एक चम्मच मक्खन.

खाना बनाना:

1. छने हुए आटे को एक कटोरे में डालें और बची हुई सूखी सामग्री - खमीर और चीनी के साथ नमक डालें।

1. धीरे-धीरे गर्म दूध मिलाते हुए हाथ से कच्चा आटा गूंथ लीजिए.

1. जब आटे की लोई बन जाए तो वनस्पति तेल डालें। फिर से गूंधें.

1. अब हमारा बेस गूंथना बहुत आसान है, यह इतना चिपचिपा नहीं है. हम इसे मेज पर आटा छिड़क कर फैलाते हैं और अपने हाथों से आटे को कोलोबोक का आकार देते हैं।

1. हम अपने सुंदर जूड़े को गीले तौलिये से ढकते हैं और इसे 50-60 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
2. आइये भराई स्वयं करें। यदि पनीर सजातीय है, तो इसे तुरंत एक कटोरे में डालें, यदि दाने हैं, तो इसे कंबाइन या ब्लेंडर से गुजारें। हमने साग काटा: कोई भी जो आपको पसंद हो। हम साग को पनीर के साथ मिलाते हैं

साग को हाथ से एक बाउल में निकाल लीजिए, हल्का पीस लीजिए. तो यह अधिक रसदार होगा.

1. हम द्रव्यमान में मसाले मिलाते हैं और अपने हाथों से एक और बन बनाते हैं। ध्यान! दो गेंदों - आटा और भराई - के आयाम लगभग समान होने चाहिए।

1. हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक आटा फूल न जाए और हम अपना पाई इकट्ठा करना शुरू कर दें।

ओस्सेटियन महिलाएं पाई बनाते समय बेलन का उपयोग नहीं करती हैं। केवल आटे में हाथ डुबाये।

1. हम अपने हाथों से लगभग 20 सेमी के व्यास तक बोर्ड पर आधार बनाते हैं, केंद्र में पनीर और जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा रखते हैं और इसके चारों ओर आटा इकट्ठा करके एक बंडल (बैग) बनाते हैं।

1. नीचे दबाते हुए बेकिंग शीट के आकार के अनुसार केक को फैला दीजिये.

1. हम बीच से क्रॉसवाइज काटते हैं और बेक करने के लिए भेजते हैं गर्म ओवन(टी 250º) 25 मिनट के लिए।

जैसे ही यह तैयार हो जाता है - हम गर्म मक्खन के साथ शीर्ष परत को चिकना करते हैं।

चुकंदर टॉप के साथ ओस्सेटियन पाई - नुस्खा

त्सखाराजिन - काकेशस में चुकंदर के शीर्ष के साथ ओस्सेटियन पाई को इसी तरह कहा जाता है। हम प्राकृतिक खमीर पर आधारित नुस्खा चुनेंगे।

सामग्री:

• गर्म पानी - 70 मिली;
• दूध - 70 मिलीलीटर;
• 2 शीर्ष एसटी.एल. के साथ। खट्टी मलाई;
• ताजा खमीर - 10 ग्राम;
• 30 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• चुकंदर के शीर्ष का एक गुच्छा;
• कोई मसालेदार पनीर- 200 ग्राम.

अतिरिक्त नमक निकालने के लिए मसालेदार पनीर (ब्रायन्ज़ा, फ़ेटा, सुलुगुनि, अदिघे) को 30 मिनट के लिए दूध में भिगोएँ। कद्दूकस करें, जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं और एक गेंद का आकार दें।

खाना बनाना:

1. भरने के लिए, पनीर को रगड़ें, ऊपर से बारीक काट लें। हम एक सफेद-हरी गेंद बनाते हैं।

आप चाहें तो और भी स्टफिंग डाल सकते हैं. हरी प्याज, अजमोद और डिल। फिर हम शीर्षों की संख्या आधी कर देते हैं।

1. सीवन वाले हिस्से को नीचे रखें, भाप छोड़ने के लिए चीरा लगाएं और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। मक्खन से उदारतापूर्वक ब्रश करें।

पालक और पनीर के साथ ओस्सेटियन पाई की रेसिपी

ऐसे व्यंजनों में महारत हासिल करने के बाद, गृहिणियां स्टफिंग के साथ प्रयोग करती हैं। इस प्रकार, पालक और पनीर के साथ ओस्सेटियन पाई की विधि का जन्म हुआ।

सामग्री:

• गर्म पानी - 70 मिली;
• छना हुआ आटा - 2 कप बिना स्लाइड के;
• दूध - 70 मिलीलीटर;
• 2 शीर्ष एसटी.एल. के साथ। खट्टी मलाई;
• ताजा खमीर - 10 ग्राम;
• दानेदार चीनी + नमक - 1/3 छोटा चम्मच सब लोग;
• 30 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• ताजा पालक (500 ग्राम) और हरे प्याज का एक गुच्छा;
• कोई भी मसालेदार पनीर - 200 ग्राम।

खाना बनाना:

1. इसमें चीनी और खमीर घोलें गर्म पानी, झाग आने की प्रतीक्षा करें, दूध, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
2. छने हुए आटे में हम एक पायदान बनाते हैं, नमक डालते हैं और खमीर मिश्रण डालते हैं। हम इसे अपने हाथों से करते हैं नरम आटाहाथों से थोड़ा चिपचिपा। हम वनस्पति तेल डालते हैं और एक रोटी बनाते हैं। हम उठने के लिए एक घंटे के लिए निकलते हैं।
3. भरावन के लिए पनीर को कद्दूकस कर लीजिये. पालक को काटें और एक फ्राइंग पैन में नरम होने तक भूनें वनस्पति तेल. आइए एक गेंद बनाएं.

अगर आप ताजा पालक डालेंगे तो केक "गीला" हो जाएगा।

1. हम टेबल पर रखे बेस को चपटा करते हैं, फिलिंग डालते हैं, इसके चारों ओर का आटा एक बैग में इकट्ठा करते हैं, इसे कुचलते हैं, इसे सांचे के आकार में चपटा करते हैं।

सीवन की तरफ नीचे रखें, चीरा लगाएं ताकि भाप निकल सके और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। मक्खन से उदारतापूर्वक ब्रश करें।

एक पैन में पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ ओस्सेटियन पाई की विधि

और अंत में, एक पैन में पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ ओस्सेटियन पाई के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा।

सामग्री:

• 320 ग्राम आटा;
• दूध का अधूरा कप;
• 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल;
• 15 ग्रा बेकर्स यीस्ट(सूखा);
• चीनी - लगभग 1 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• मिश्रित साग - 100 ग्राम;
• एक कच्चा अंडा;
• कोई भी पनीर - 150 ग्राम।

खाना बनाना:

1. हम सूखे उत्पादों (खमीर, चीनी, नमक) को मिलाते हैं, गर्म दूध और वनस्पति तेल डालते हैं, गूंधते हैं नरम आटा. 40 मिनट तक उठने दें। और फिर से अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें.
2. हम साग और पनीर काटते हैं, एक अंडे में चलाते हैं। भरावन तैयार है.

यदि आपका पनीर मसालेदार नहीं है, लेकिन सख्त है, तो भरने की चिपचिपाहट के लिए थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ें।

1. हम आटे को 2:3 भागों में बाँटते हैं। हम बड़े को एक परत में रोल करते हैं, भराई बिछाते हैं, दूसरी परत से ढकते हैं (यह थोड़ा पतला होगा), किनारों को कसकर जोड़ते हैं।

गर्म तेल के साथ एक पैन में पाई को तलें, सीवन नीचे करें। जब हम दूसरी तरफ पलट दें तो 10 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें.

और अंत में, मैं ओस्सेटियन पाई बनाने की वीडियो रेसिपी देखने का सुझाव देता हूं

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राष्ट्रीय के साथ पाई विभिन्न भरावमेहमाननवाज़ और मैत्रीपूर्ण ओसेशिया का गौरव हैं। पारंपरिक तरीकेभोजन की तैयारी एक हजार वर्षों से भी अधिक समय से ज्ञात है। ऐसे व्यंजन निश्चित रूप से उत्सव की मेज के लिए तैयार किए जाते हैं: शादी, जन्मदिन, गृहप्रवेश के लिए। इन्हें भी अक्सर इसी तरह पकाया जाता है, एक तृप्तिदायक और के रूप में स्वादिष्ट दोपहर का भोजनया रात का खाना.

परंपरा के अनुसार, मेज पर हमेशा विषम संख्या में पाई रखी जाती हैं। एकमात्र अपवाद है स्मारक भोजन. धर्मनिरपेक्ष समारोहों के लिए बेकिंग है गोलाकार, और धार्मिक छुट्टियों के लिए - त्रिकोणीय।

अधिकांश मामलों में पाई का नाम भरने की संरचना से निर्धारित होता है। उदाहरण के लिए, खबीज़दज़िन, उलीबाख, चिरी पनीर के साथ पेस्ट्री हैं। यदि कीमा बनाया हुआ मांस में आलू शामिल हैं, तो ऐसे व्यंजन को "कार्टोफ़जिन" कहा जाएगा। चुकंदर के पत्तों और पनीर वाली एक डिश है त्सखाराजिन। और फ़िडज़िन एक बीफ़ पाई है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ओसेशिया के कुछ क्षेत्रों में, भरने की संरचना और उपरोक्त नाम भिन्न हो सकते हैं।

जटिल तकनीकों के बिना, पाई बनाने की प्रक्रिया काफी सरल है। हालाँकि, खमीर आटा के साथ कुछ अनुभव अभी भी आवश्यक है। एक नियम के रूप में, केवल महिलाएं खाना पकाने में लगी हुई हैं, मजबूत लिंग के लिए, रसोई में काम करना अपमानजनक माना जाता है। सूचक अच्छी गुणवत्ताबेकिंग आटे की सबसे पतली परत और भरपूर भराई है।

क्या ओस्सेटियन व्यंजनों का आधुनिकीकरण करना आवश्यक है?

एक राय है कि फिलिंग की रेंज के विस्तार से पाई के प्रशंसकों की संख्या में वृद्धि होगी। हालांकि, व्यंजनों की विशिष्टता और मौलिकता खोने के जोखिम को ध्यान में रखना उचित है।

तैयारी में पारंपरिक पाईउन सामग्रियों का उपयोग किया जाता है जो काकेशस में पाए जाते हैं - मांस, सेम, गोभी, चुकंदर के पत्ते, पनीर, आदि। बेशक, लाभ की खोज में, आप लगभग किसी भी भराई के साथ केक बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, मछली के साथ। लेकिन क्या ऐसे व्यंजनों को ओस्सेटियन कहा जा सकता है?

हम में से प्रत्येक ने अपने जीवन में कम से कम एक बार ओस्सेटियन पाई खाई। लेकिन हम इसके बारे में क्या जानते हैं, सिवाय इस तथ्य के कि इसका स्वाद बहुत अच्छा है? इस बीच, ओस्सेटियन पाई का इतिहास दिलचस्प तथ्यों से भरा है।

प्राचीन एलन का भोजन

ओस्सेटियन पाई - पहली नज़र में, यह व्यंजन सरल, समझने योग्य और सरल है, लेकिन ऐसा नहीं है। ये बहुत प्राचीन व्यंजनआधुनिक ओस्सेटियन के प्राचीन खानाबदोश पूर्वजों - सीथियन, सरमाटियन और एलन के व्यंजनों से उत्पन्न, जिनके साथ कई प्रतीक और अनुष्ठान जुड़े हुए हैं। इन गोल पाई का उल्लेख प्राचीन नार्ट महाकाव्य में मिलता है।
खानाबदोशों का आहार हमेशा ख़राब और सीमित होता था - अनाज, जड़ी-बूटियाँ, मांस। विशेष रूप से मूल्यवान थे अनाज की फसलें, पनीर और डेयरी उत्पादों. खानाबदोशों के लिए खमीर अज्ञात था, इसलिए प्राचीन पाई हमेशा अखमीरी से बनी एक फ्लैटब्रेड होती है खमीर रहित आटा, से गेहूं का आटा, जहां भरने के रूप में उपयोग किया जाता है रेनेट पनीरथोड़ी मात्रा में जड़ी-बूटियों के साथ - जंगली प्याज, जंगली लहसुन, चुकंदर या मांस।
पाई एक विशेष व्यंजन इसलिए भी था क्योंकि इसे ओवन में पकाना पड़ता था, रुक-रुक कर खाना पकाना पड़ता था। खानाबदोश जीवनशैली के साथ, यह बड़ी कठिनाइयों से भरा था। इसलिए, पाई जनजाति के जीवन में विशेष अवसरों से जुड़ी होती थी और कभी-कभार ही पकाई जाती थी। इस प्रकार, दावत का एक विशेष अनुष्ठान धीरे-धीरे विकसित हुआ, जो एलन द्वारा ईसाई धर्म अपनाने के साथ, भगवान के लिए एक गीत भी बन गया - एक पीने की पूजा।

जल्दी और देर से पाई

पाई आटा दो प्रकार का होता है. प्रारंभिक - खमीर रहित, ऐसा आटा प्राचीन खानाबदोशों द्वारा उपयोग किया जाता था। समय के साथ, खमीर खानाबदोशों के लिए ज्ञात हो गया और आटे का नुस्खा बदल गया - नुस्खा का एक "देर से", आधुनिक संस्करण दिखाई दिया, जो अब बेकिंग में उपयोग किया जाता है।
प्रारंभिक पाई - खमीर रहित। देर से - खमीर का उपयोग करके पकाया गया।

ओस्सेटियन पाई हमेशा एक प्रतीक है। इसकी दो आकृतियाँ हैं: वृत्त और त्रिभुज। वृत्त पृथ्वी, अनंत और उच्च शक्तियों का प्रतीक है, त्रिकोण पृथ्वी की उर्वरता, उसकी शक्ति और स्थिरता का प्रतीक है। उत्सव की दावत में, हमेशा तीन पाई परोसी जाती हैं। - एक डिश पर तीन चुटकुले, एक को दूसरे के ऊपर रखा जाता है - इस तरह जादुई स्थान व्यवस्थित किया जाता है, जो तीन सबसे महत्वपूर्ण श्रेणियों को दर्शाता है: भगवान (खुयत्सौ) - ऊपरी पाई , मध्य वाला - सूर्य (खुर) और निचला वाला - पृथ्वी (ज़ख)।

अंतिम संस्कार समारोह में, पाई को सम संख्या में परोसा जाता है - प्रत्येक 2. कोई मध्य पाई नहीं है, जो सूर्य का प्रतीक है, क्योंकि यह अब मृतक के ऊपर नहीं रहेगा। दो पाई के लिए स्मारक तालिका- ब्रह्मांड के सामंजस्य के उल्लंघन का प्रतीक, जो मृतक के दूसरी दुनिया में संक्रमण के कारण हुआ।
केक हमेशा खास तरीके से काटा जाता है. दो क्रॉस, 8 त्रिकोण बनाते हैं। 3 पाई, 4 कट - कुल मिलाकर, संख्या 7 प्राप्त होती है - ब्रह्मांड के केंद्र और उसके शाश्वत सामंजस्य का प्रतीक। इसका उल्लंघन न करने के लिए, पाई को बहुत सावधानी से संसाधित किया जाना चाहिए और काटने के दौरान, डिश को पलटें नहीं और अनावश्यक हलचल न करें।

तीन पाई

पाईज़ थ्री पाईज़ अनुष्ठान के साथ निकटता से जुड़े हुए हैं - एक टेबल लिटुरजी - एक उत्सव की दावत, जो प्रमुख धार्मिक, राष्ट्रीय और पारिवारिक छुट्टियों पर की जाती है। यहां, प्रार्थनाएं एक निश्चित क्रम में पढ़ी जाती हैं, और पनीर और मांस पाई भी परोसी जाती हैं चुकंदर के शीर्षऔर आलू. तीन पाई, तीन तत्वों - पृथ्वी, सूर्य और जल के अलावा - दिव्य त्रिमूर्ति - ईश्वर पिता, ईश्वर पुत्र और ईश्वर पवित्र आत्मा का प्रतिनिधित्व करते हैं, और दावत अपने महत्व में अंतिम भोज के करीब पहुंचती है।

नाम और टॉपिंग

भरने के आधार पर ओस्सेटियन पाई के अपने नाम होते हैं। नाम में एक तना और एक प्रत्यय शामिल है - जिन, जो किसी चीज़ के कब्जे और किसी चीज़ की सामग्री को इंगित करता है। उनमें से कुछ यहां हैं:

डेवोनजिन - जंगली लहसुन की पत्तियों और ओस्सेटियन पनीर के साथ पाई।
काबुस्काजिन - पत्तागोभी और पनीर के साथ।
कार्टोफ़गिन - आलू और पनीर के साथ।
वलीबैक (हम इसके बारे में नीचे बात करेंगे) - पनीर पाई।
फ़िज़िन - साथ कीमा(गोमांस के साथ)।
कदुरजिन - सेम के साथ।
त्सखाराजिन - चुकंदर और पनीर के साथ।

शिल्प की सूक्ष्मताएँ

पाई पकाना विशेष रूप से महिलाओं का मामला है। पुरुषों के लिए आटे से निपटना बहुत अपमानजनक माना जाता था। इसलिए महिलाएं पाई बनाती हैं। उनके लिए दो बुनियादी नियम: 1 - मौन और 2 - परिचारिकाओं के बाल हेडस्कार्फ़ के नीचे हटा दिए जाने चाहिए।

यह इस तथ्य के कारण है कि केक एक अनुष्ठानिक भोजन है जिसके लिए सम्मान की आवश्यकता होती है। आटा सदैव गेहूँ ही होता है। आटा अब खमीरयुक्त हो गया है. केक ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए. मोटा और फूला हुआ केकपरिचारिका की अनुभवहीनता को दर्शाता है। ढेर सारी टॉपिंग होनी चाहिए, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं। भरने के लिए एक नियम है - छुट्टियों पर मांस फुडज़िन परोसा जाता है, यह उत्सव की मेज के लिए एक व्यंजन है।

सभी में से सबसे प्राचीन वलीबा रेनेट चीज़ पाई है। इसे विशेष रूप से और केवल प्रार्थनाओं के लिए पकाया जाता है। यह वह है जो सभी ओस्सेटियन महत्वपूर्ण दावतों में भाग लेता है। यह वह है जो सबसे महत्वपूर्ण पाई है, और हम उसके बारे में कह सकते हैं कि वह मेज का राजा है। उसके साथ विशेष घबराहट के साथ व्यवहार करने की प्रथा है।

ओस्सेटियन पाई खरीदते समय और मेहमानों का इलाज करते समय, याद रखें कि ओस्सेटियन पाई पृथ्वी पर सबसे प्राचीन प्रकार की पाई है, खानाबदोश का पहला भोजन, जिसके साथ वह जीवित, स्वस्थ रहने के लिए स्वर्ग, पृथ्वी, सूर्य और पानी को धन्यवाद देता है। अपने झुंडों को चराने और अपने परिवार का भरण-पोषण करने में सक्षम।

प्रतीक, समय और स्थान.

हम पहले से ही 21वीं सदी में जी रहे हैं, ऐसे समय में जब मानव अस्तित्व काफी हद तक आधुनिक सभ्यता की वैज्ञानिक और तकनीकी उपलब्धियों से निर्धारित होता है। ऐसा लग सकता है कि आज मानव जाति एक पूरी तरह से अलग दुनिया में रहती है, जो केवल उसके निहित विकास के विशिष्ट कानूनों के अनुसार मौजूद है। वास्तव में, नवीनतम उपकरणसूचना के प्रसारण, उत्पादन और भंडारण ने हमारे जीवन को मौलिक रूप से बदल दिया है: अस्तित्व की जगह कम हो गई है, दूरियां कम हो गई हैं, शहरी परिदृश्य बदल गया है, और प्राकृतिक वातावरण भी बदल गया है।

कई मायनों में, इन परिवर्तनों ने व्यक्ति, उसके विश्वदृष्टिकोण, उसकी आदतों और रुचियों और अन्य उद्देश्यों को भी प्रभावित किया। हालाँकि, यह विचार करना कि इन परिस्थितियों ने किसी व्यक्ति की आध्यात्मिक खोजों और जरूरतों को पूरी तरह से किनारे कर दिया है, एक भ्रम है, या स्पष्ट को स्वीकार करने की अनिच्छा है: एक व्यक्ति पिछली पीढ़ियों की संस्कृति, परंपराओं और रीति-रिवाजों के साथ आध्यात्मिक संबंध नहीं खो सकता है। उनके पूर्वज. मनुष्य, सबसे पहले, पिछली पीढ़ियों द्वारा संचित सकारात्मक अनुभव की एक एकीकृत अभिव्यक्ति है।

केवल इसका जागरूक उपयोग ही आध्यात्मिक विकास और सुधार के व्यापक अवसर खोलता है। भगवान का शुक्र है, हमारे पास अभी भी ऐसे मूल्य हैं जो हमें एक महान संस्कृति से जोड़ते हैं जिसने दुनिया को आध्यात्मिक धन दिया है, जिसमें मनुष्य और ब्रह्मांड में उसके स्थान के बारे में ज्ञान, उसके अस्तित्व के बारे में, प्रतीकों की एक प्रणाली के माध्यम से व्यक्त किया गया है।

इन प्रतीकों में से एक ओस्सेटिया में पारंपरिक तीन पाई है। वे इतने पारंपरिक हैं, हमारी संस्कृति में इतने रचे-बसे हैं कि उनके बिना न केवल एक अनुष्ठानिक दावत, बल्कि किसी भी दावत की कल्पना करना उत्सव की मेजअसंभव। तीन पाई किसका प्रतीक हैं?

जैसा कि अनुभव से पता चलता है, यह इतना सरल प्रश्न नहीं है जिसे पहली कोशिश में ही "लिया" जा सके। इसके लिए विचारशील शोध की आवश्यकता है, क्योंकि बहुत सारा ज्ञान खो गया है, और जो कुछ बचा है, उसे हल्के शब्दों में कहें तो विकृत व्याख्या प्राप्त हुई है, लेकिन दुर्भावनापूर्ण इरादे के कारण नहीं, बल्कि समय के नियम के कारण, जब नई समस्याएं और घटनाएं अतीत को ढक लेती हैं विस्मृति और ग़लतफ़हमी की एक मोटी परत के साथ। सामान्य तौर पर, पहले सार्वजनिक रूप से पवित्र वस्तु को छूने की प्रथा नहीं थी, यह विषय वर्जित था और इस पर चर्चा पर प्रतिबंध लगा दिया गया था - "næfætchiag"। मेरा मानना ​​है कि ऐसी स्थिति से वास्तविक जानकारी का आंशिक नुकसान हो सकता है, जिसकी भरपाई प्राकृतिक घटनाओं और तत्वों की ओर इशारा करके की गई थी।

निम्नलिखित इस विचार की पुष्टि करेगा कि उन ज्ञान और मूल्यों का सावधानीपूर्वक इलाज करना आवश्यक है जो समय के पर्दे के माध्यम से पहुंचे हैं और पिछली कुछ शताब्दियों में मानव जाति द्वारा बनाए गए नए सामाजिक स्थान द्वारा हमसे अलग हो गए हैं।

तो, ओस्सेटियन मेज पर तीन पाई क्यों रखते हैं? पाई में गोल या क्यों होता है? त्रिकोणीय आकार? तीन पाई के बारे में एक लेख में इंटरनेट पर विकिपीडिया यूनिवर्सल इलेक्ट्रॉनिक डिक्शनरी में देखते हुए, हमने निम्नलिखित स्पष्टीकरण पढ़ा: "संख्या तीन का प्रतीकात्मक अर्थ है तीन तत्व जो जीवन में एक व्यक्ति को घेरते हैं: सूर्य, जल और पृथ्वी।" ओस्सेटियन की पारंपरिक संस्कृति और धर्म से परिचित किसी भी व्यक्ति के लिए इस तरह के सूत्रीकरण से सहमत होना मुश्किल है, क्योंकि अनुष्ठान प्रार्थना में सूर्य, जल या पृथ्वी को समर्पित कोई प्रार्थना नहीं होती है।

प्राचीन प्रतीकवाद को छिपाने वाले परदे को खोलने के पहले प्रयासों में से एक विलेन उआरज़ियाती का है, जिनका मानना ​​था कि वृत्त को पृथ्वी का प्रतीक माना जा सकता है, और त्रिकोण को पृथ्वी की फलदायक शक्ति का प्रतीक माना जा सकता है। उआरज़ियाती के अनुसार, सबसे ऊपर वाला केक भगवान का प्रतीक है, बीच वाला सूर्य है, नीचे वाला पृथ्वी का प्रतीक है। प्रतीकवाद के प्रश्न के अध्ययन में तीन पाईविभिन्न विज्ञानों, विशेष रूप से नृवंशविज्ञान और धार्मिक अध्ययनों से तुलनात्मक डेटा हमारे लिए बहुत मददगार हो सकता है।

19वीं शताब्दी में, वैज्ञानिकों ने ओस्सेटियन संस्कृति को उत्तरी ईरानियों की संस्कृति से जोड़ा। ओस्सेटियन धर्म को बुतपरस्ती और ईसाई धर्म के ऐतिहासिक रूप से स्थापित सहजीवन के रूप में देखा गया था। दुर्भाग्य से, इस दृष्टिकोण का आज बौद्धिक अभिजात वर्ग के कुछ प्रतिनिधियों द्वारा जनमत में समर्थन किया जाता है। इसके अलावा, निवासी, जो अक्सर अपने पूर्वजों, समकालीनों और खुद को बुतपरस्त कहते हैं, "बुतपरस्त" शब्द का अर्थ भी नहीं समझते हैं, जिसका अर्थ एक बर्बर, एक विदेशी, आदि से ज्यादा कुछ नहीं है। यह शोधकर्ताओं के मौलिक रूप से गलत अभिविन्यास की व्याख्या करता है, जो ओस्सेटियन धार्मिक संस्कृति के प्रतीकवाद की व्याख्या में उत्पन्न होने वाले कई विरोधाभासों पर ध्यान नहीं देते हैं। हालाँकि, आधुनिक वैज्ञानिकों के कार्यों से पता चलता है कि प्राचीन ईरानी धार्मिक परंपरा, जिसे ओसेशिया में संरक्षित धार्मिक परिसरों में व्यवस्थित रूप से दर्शाया गया है, ने अपना प्रभाव पूर्व तक बढ़ाया, उदाहरण के लिए, ताओवाद तक, जो झोउ (सीथियन) राजवंश के दौरान उत्पन्न हुआ था। चीन में, और बौद्ध धर्म, सिद्धार्थ गौतम द्वारा स्थापित - साक्स की प्राचीन ईरानी जनजाति का प्रतिनिधि। हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि इस्लाम और ईसाई धर्म जैसे विश्व धर्म प्राचीन ईरानी मान्यताओं के आधार पर उभरे हैं। ईरानी विचारधारा ने यहूदी धर्म में कई विचारों के निर्माण को भी प्रभावित किया।

विचाराधीन मुद्दे पर लौटते हुए, हम ध्यान देते हैं कि केंद्र में एक बिंदु के साथ एक वृत्त का प्रतीक हमारे पूर्वजों के लिए बहुत प्राचीन और बहुत महत्वपूर्ण है। यहां कोई कम से कम शाही निकोलेव दफन टीले में पाए जाने वाले सुनहरे शीशी का उल्लेख कर सकता है, जिसका आकार ओस्सेटियन पाई के आकार से मेल खाता है, या सीथियन योद्धाओं के कपड़ों से मेल खाता है, जिसका मुख्य पैटर्न एक चक्र था केंद्र में बिंदु.

दुनिया के लोगों के धर्मों में इस प्रतीक का क्या अर्थ है, जिन्होंने सदियों से चली आ रही प्राचीन ईरानी परंपरा के खजाने से मूल्य प्राप्त किए हैं?

पूर्वी शिक्षाओं के साथ पहली बार परिचित होने पर, यह पता चला कि यह प्रतीक वैदिक पंथों, ताओवाद और बौद्ध धर्म की विभिन्न दिशाओं दोनों में बहुत आम है। वह हमेशा अस्तित्व का मुख्य प्रतीक रहा है, यिन और यांग की एकता और सद्भाव को व्यक्त करने वाला प्रतीक, पूर्णता का प्रतीक। पूर्वी धर्मों में निरपेक्ष की अवधारणा का पश्चिमी धर्मों की तुलना में बिल्कुल अलग अर्थ है, उदाहरण के लिए, उन्हीं ईसाइयों के बीच जो व्यक्तिगत ईश्वर के विचार का पालन करते हैं। पूर्वी अद्वैतवाद के अनुसार, एक ईश्वर, ब्रह्मांड के अव्यक्त सार के रूप में, हर चीज में मौजूद है और, निरपेक्ष के रूप में, सभी सृष्टि में समाहित है; उनका अस्तित्व समग्र है और ध्यान के माध्यम से समझा जाता है, जिसका एक रूप प्रार्थना है।

आज, प्राचीन शिक्षाओं के कई रहस्य और रहस्य पहले ही उजागर हो चुके हैं, और इसलिए, हम समझ सकते हैं कि प्रारंभिक और बाद की धार्मिक और दार्शनिक प्रणालियों में इस प्रतीक की व्याख्या कैसे की गई थी। यह कहा जाना चाहिए कि, सबसे पहले, यह प्रतीक दुनिया की उत्पत्ति के विचार से जुड़ा हुआ है। तो, विश्व साहित्य के सबसे पुराने स्मारकों में से एक, ऋग्वेद के भजनों में कहा गया है:

कुछ भी अस्तित्व में नहीं था: साफ़ आकाश नहीं,

न ही पृथ्वी पर ओडी (संस्कृत आत्मा; ओस्सेट से तुलना करें) की महानता फैली हुई है।

कोई मृत्यु नहीं थी, और कोई अमरता नहीं थी।

दिन और रात के बीच कोई सीमा नहीं थी।

केवल वही जो अपनी सांसों में बिना आहें भरता है,

और कुछ भी अस्तित्व में नहीं था.

अँधेरा राज करता था, और सब कुछ शुरू से ही छिपा हुआ था,

अँधेरे की गहराइयों में - प्रकाशहीन का सागर।

और यही बात दज़्यान की किताब में भी कही गई है: “वहाँ कुछ भी नहीं था। एक ही अँधेरे ने असीम हर चीज़ को भर दिया। कोई समय नहीं था, वह अवधि के अनंत आंत्र में विश्राम कर रहा था। कोई सार्वभौमिक मन नहीं था, क्योंकि इसे समाहित करने के लिए कोई प्राणी नहीं थे। वहां कोई शांति नहीं थी, कोई ध्वनि नहीं थी, क्योंकि उसे महसूस करने के लिए कोई सुनवाई नहीं थी। अविनाशी शाश्वत सांस के अलावा कुछ भी नहीं था, जो खुद को नहीं जानता था” (पुस्तक के अंश: स्पेस लेजेंड्स ऑफ द ईस्ट। पब्लिशिंग हाउस “स्फीयर”, मॉस्को। 1991)। हिंदू पवित्र पुस्तक "विष्णु-पुराण" में ऐसी पंक्तियाँ हैं: "न दिन था, न रात, न अंधकार, न प्रकाश, एक के अलावा कुछ भी नहीं था, मन के लिए समझ से परे, या वह जो परब्रह्म है।"

प्राचीन शिक्षाओं के प्रतिभाशाली पारखी, प्रसिद्ध भारतीय दार्शनिक राधाकृष्णन ने एक सच्ची वास्तविकता के सार के बारे में लिखा: "यह दुनिया की आत्मा है, ब्रह्मांड में जो कुछ भी है उसका अंतर्निहित कारण है,

समस्त प्रकृति का स्रोत, शाश्वत ऊर्जा। यह न आकाश है, न पृथ्वी, न धूप, न तूफ़ान, बल्कि एक और सार है,...एक, बिना सांस के सांस लेना। हम इसे देख नहीं सकते, हम इसका ठीक से वर्णन नहीं कर सकते, यह सर्वोच्च वास्तविकता जो सभी चीजों में रहती है और उन सभी को चलाती है, यह वास्तविक गुलाब में खिलता है, बादलों की सुंदरता में टूट जाता है, तूफानों में अपनी ताकत दिखाता है और सितारों को बिखेर देता है आसमान पर।

इस एकल वास्तविकता में, एक आर्य और एक द्रविड़, एक यहूदी और एक मूर्तिपूजक, एक हिंदू और एक मुस्लिम, एक ईसाई और एक बुतपरस्त के बीच कोई भी अंतर गायब हो जाता है। यहां, एक पल के लिए, एक आदर्श चमक उठा, जिसके सामने सभी सांसारिक धर्म दिन की पूर्णता की ओर इशारा करने वाली छाया मात्र थे। एक को अनेक नामों से पुकारा जाता है। पुजारी और कवि कई शब्दों के साथ छिपी हुई वास्तविकता को कई चीजों में बदल देते हैं, जो कि केवल एक ही है। मनुष्य इस विशाल वास्तविकता के बारे में बहुत ही अपूर्ण विचार बनाने के लिए मजबूर है। उसकी आत्मा की इच्छाएं अस्पष्ट विचारों, "भूतों, जिनकी हम यहां पूजा करते हैं, से पूरी तरह से संतुष्ट होती प्रतीत होती हैं। उन प्रतीकों के बारे में झगड़ा करना मूर्खता है जिनके द्वारा हम इस वास्तविकता को व्यक्त करने का प्रयास करते हैं। एक ईश्वर को अलग-अलग कहा जाता है, जो इस बात पर निर्भर करता है वह क्षेत्र जिसमें वह स्वयं को प्रकट करता है, या आत्माओं की खोज की प्रवृत्ति।

ताओ पर ताओवादी ग्रंथ कहता है कि पहले वुजी, यानी अंधकार और शून्यता थी, तब एक बिंदु पर प्रकाश प्रकट हुआ और चीजों और घटनाओं का एक समूह प्रकट हुआ, जिसे ताईजी कहा जाता है। अस्तित्व के जन्म की प्रक्रिया को केंद्र में एक बिंदु के साथ एक वृत्त द्वारा दर्शाया जाता है, जहां "एक इकाई अनंत भीड़ को जन्म देती है।" संसार के जन्म का यह प्रतीक ईश्वर का प्रतीक है।

अस्तित्व की उत्पत्ति के बारे में एक समान विचार नार्ट महाकाव्य में परिलक्षित होता है:

“डज़र्डटॉय न बट्स फ़ाइडल्टा रेजी, मॉन्ग ड्यून डैम यूडी फ़ाइनी, एमिर एमे साउडलिंग। (कडजीत के नार्ट्स। आईआर। 1989

संसार अँधेरा और नींद में था, लेकिन फिर प्रकाश से ईश्वर का जन्म हुआ, जो स्वयं ईश्वर है (स्वयं का कारण): "खुत्सौ फेल्डिस्ट यू डुनेई रुह्सोय मो यू डुनेई रुह्स" (ईश्वर का जन्म प्रकाश से हुआ है, वह प्रकाश है) ).

इस प्रकार। हमारे पास एक बार फिर एक ही सिद्धांत की पूजा के पंथ की प्राचीनता और प्राचीन विचारकों के इसके सार और अस्तित्व के नियमों को समझने के प्रयास के प्रति आश्वस्त होने का अवसर है।

तो, वृत्त में केंद्रीय बिंदु का अर्थ है ईश्वर का प्रकट न होना, इसलिए तीन गोल पाईसर्वोच्च सिद्धांत की अबोधगम्यता और अधीक्षणता के विचार का प्रतीक है। ट्रिनिटी, मूल रूप से अनंत काल के प्रतीक के रूप में तीन मंडलियों में तय की गई है, खुद को तीन सांसारिक पहलुओं में प्रकट करती है: अस्तित्व की शुरुआत, मध्य और अंत; ब्रह्मांड के ऊपरी, मध्य और निचले स्तर; किसी व्यक्ति के विचार, कार्य और इच्छाएँ। में इस मामले मेंत्रिमूर्ति के विचार को एक त्रिकोण में अपनी भौतिक अभिव्यक्ति मिली, और, परिणामस्वरूप, एक त्रिकोणीय पाई का अर्थ है सांसारिक अस्तित्व की छवियों में, अभूतपूर्व, कामुक रूप से कथित दुनिया की ऊर्जाओं में भगवान की अभिव्यक्ति।

इसलिए, किसी भी मामले में पहली प्रार्थना अपील सभी चीजों के एक और महान निर्माता के लिए एक अपील है। इसके अलावा, प्रार्थना में हर बार इस बात पर जोर दिया जाता है कि जो लोग प्रार्थना करते हैं वे सर्वशक्तिमान की ओर मुड़ रहे हैं, कि वे ठीक वही हैं जो ईश्वर से एकमात्र स्रोत के रूप में प्रार्थना करते हैं, जो ब्रह्मांड का आधार, मध्य और अंत है।

प्राचीन आर्यों की शिक्षाओं के अनुसार विश्व को तीन स्तरों में विभाजित किया गया है:

1 - ऊपरी दुनिया, जिसमें प्रकाश आत्माओं का निवास है;

2-मध्य दुनिया, जो उस व्यक्ति को प्रदान की जाती है जो मदद के लिए सांसारिक आत्माओं की ओर मुड़ता है;

3 - निचली दुनिया, पृथ्वी और पानी की ताकतों की शक्ति को छिपाती है।

ओस्सेटियन परंपरा में भी यही सच है, जहां था - दिव्य संदेश की पहचान डुनेई रुख्स (विश्व प्रकाश), दौजिता - भौतिक दुनिया, और वेयू - ताकतों से की जाती है जो मृत्यु और परिवर्तनशीलता लाती हैं, और डालिमॉन का प्रतिनिधित्व करती हैं - निचली आत्मा वह निचली दुनिया में रहता है. इस त्रिमूर्ति में दैवीय ब्रह्मांड की अखंडता निहित है, क्योंकि हुयत्साउ हर उस चीज को एकजुट करता है जो अस्तित्व में है और अस्तित्वहीन है, हर चीज जो पैदा होती है, और जो दूसरी दुनिया में जाती है और उसमें रहती है। याद रखें कि त्रिभुज ईश्वर की उत्पत्ति, पृथ्वी की उत्पादक शक्तियों (ज़ेड और डौग) के रूप में उनकी उपस्थिति का प्रतीक है। यह उनके लिए है कि वे प्रार्थना करते हैं, सांसारिक मामलों में सहायता और समर्थन मांगते हैं: में परिवार, बच्चों के पालन-पोषण, शिकार, युद्ध, कटाई आदि में।

त्रिकोणीय पाई जो के अनुसार बनाई जाती हैं विशेष अवसरों, इस प्रकार, उन लोगों को समर्पित हैं जो पृथ्वी की उत्पादक शक्तियों को नियंत्रित करते हैं, लेकिन साथ ही, भगवान के साथ संबंध संरक्षित रहता है, क्योंकि केंद्र में बिंदु दुनिया की एकता का प्रतीक है। अस्तित्व की उत्पत्ति का सार्वभौमिक प्रतीक (केंद्र में एक बिंदु वाला एक चक्र) आज भी प्रासंगिक है। यह विकसित होता है, क्योंकि मनुष्य द्वारा संसार को जानने की प्रक्रिया जारी रहती है। इसका अर्थ जगत नई सामाजिक और नैतिक सामग्री से समृद्ध है।

तीन केक का प्रतीकवाद उस चरण में प्रवेश करता है जब रूपक, एक रूपक के रूप में, आपको एक व्यक्ति और दुनिया के नए गुणों को प्रकट करने की अनुमति देता है और तीन केक के साथ तीन अद्भुत चीजों की इच्छा को जोड़ता है - स्वास्थ्य, मन की शांति और खुशी। एक ही प्रतीक का अर्थ बीज से पौधे का जन्म, बूंद से जानवर का जन्म आदि हो सकता है। और दिव्य दुनिया के जन्म की यह प्रक्रिया एक सतत, व्यावहारिक रूप से निरंतर बनने वाली प्रक्रिया है। अस्तित्व की उत्पत्ति और विकास का समय और स्थान वर्तमान, पूर्ण और संभव, अपेक्षित प्रक्रियाओं में विभाजित है। इसलिए, एक दार्शनिक मानसिकता को व्यक्त करते हुए, यह विचार कि तीन पाई अतीत, वर्तमान, भविष्य और साथ ही उनके द्वारा बनाई गई दुनिया में भगवान की शाश्वत और वास्तविक उपस्थिति का प्रतीक हैं। इस प्रकार, तीन पाई जातीय समाज के संरक्षण का प्रतीक बन जाती हैं, एक प्रतीक जो हमें महान विचारों, सार्वभौमिक रूप से महत्वपूर्ण मूल्यों और मनुष्य के भाग्य के बारे में महान ज्ञान के रचनाकारों की पिछली पीढ़ियों से जोड़ता है।

ऐसा हुआ कि हिमालय के छोटे, अपेक्षाकृत एकांत शहर रिवालसर में, हम काफी देर से पहुंचे, इतनी देर से कि छोटे, नींद वाले और आलसी प्रांतीय होटलों के लिए हमारी बस्ती की परवाह करना मुश्किल हो गया। होटलों के मेज़बानों ने कंधे उचकाए, सिर हिलाया और रात की दिशा में कहीं हाथ हिलाते हुए हमारी नाक के सामने दरवाजे पटक दिए। लेकिन हमने स्वेच्छा से, हालांकि मुफ़्त नहीं, झील पर एक तिब्बती बौद्ध मठ के क्षेत्र में एक गेस्ट हाउस में रहना स्वीकार कर लिया।

जैसा कि अक्सर तिब्बती स्थानों में होता है, हमारी बैठक और आवास का प्रबंधन एक हिंदू द्वारा किया जाता था, क्योंकि यह तिब्बती भिक्षुओं के लिए धन और सांसारिक मामलों से निपटने के लिए अनुपयुक्त है। इसके अलावा, मठ एक घंटे से अधिक समय तक रात के अंधेरे में डूबा हुआ था, और भिक्षुओं को पर्याप्त नींद लेनी चाहिए थी, ताकि कल सुबह-सुबह वे प्रसन्न और पवित्र चेहरे के साथ ध्यान में जा सकें। जिस हिंदू ने हमें होटल के कमरे की चाबियाँ दीं, उसने हमें इस और दुनिया के अन्य दुखों के बारे में बताया, और किसी तरह खुद को सांत्वना देने के लिए, उसने दृढ़ता से सिफारिश की कि हम सुबह सात बजे इस कार्यक्रम में जाएँ।

मुख्य विषय नीचे हैं: बसें और ट्रेनें, उड़ानें और वीजा, स्वास्थ्य और स्वच्छता, सुरक्षा, मार्ग चयन, होटल, भोजन, आवश्यक बजट। इस पाठ की प्रासंगिकता वसंत 2017 है।

होटल

"मैं वहां कहां रहूंगा?" - यह सवाल किसी कारण से बहुत मजबूत है, बस उन लोगों के लिए बहुत परेशान करने वाला है जिन्होंने अभी तक भारत की यात्रा नहीं की है। ऐसी कोई समस्या नहीं है. वहाँ होटल एक दर्जन से भी अधिक हैं। मुख्य बात चुनना है. आगे, हम सस्ते, बजट होटलों के बारे में बात कर रहे हैं।

मेरे अनुभव में, होटल ढूंढने के तीन मुख्य तरीके हैं।

कुंडली

आमतौर पर आप किसी नए शहर में बस या ट्रेन से पहुंचेंगे। इसलिए उनके आसपास लगभग हमेशा होटलों का एक बड़ा समूह होता है। इसलिए, आगमन के स्थान से थोड़ा दूर जाना और बहुत सारे होटलों को देखने के लिए बढ़ते दायरे के साथ एक घेरे में चलना शुरू करना पर्याप्त है। शिलालेख "होटल"भारत के एक बड़े क्षेत्र में एक ऐसी जगह को नामित किया गया है जहां आप खा सकते हैं, इसलिए साइनबोर्ड मुख्य स्थलचिह्न हैं "गेस्ट हाउस"और विश्राम कक्ष।

बड़े पैमाने पर आलस्य के क्षेत्रों (गोवा, केरल के रिसॉर्ट्स, हिमालय) में, निजी क्षेत्र विकसित किया गया है, ठीक है, जैसा कि हमारे पास काला सागर तट पर है। वहां आप स्थानीय आबादी से आवास के बारे में पूछ सकते हैं और संकेतों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। किराया"। बौद्ध स्थानों में आप मठों में रह सकते हैं, हिंदू स्थानों में आश्रमों में।

आप बस स्टेशन या रेलवे स्टेशन से जितना दूर जाएंगे, कीमतें उतनी ही कम होंगी, लेकिन होटल दुर्लभ होते जा रहे हैं। तो आप उचित मूल्य और गुणवत्ता वाले कई होटलों को देखें और चुने हुए होटल पर वापस लौटें।

अगर आप ग्रुप में यात्रा कर रहे हैं तो एक या दो लोगों को होटल की तलाश में भेज सकते हैं, जबकि बाकी लोग सामान लेकर स्टेशन पर इंतजार कर रहे हों।

यदि होटल को मना कर दिया जाता है और वे कहते हैं कि होटल केवल भारतीयों के लिए है, तो बसने पर जोर देना व्यावहारिक रूप से बेकार है।

किसी टैक्सी ड्राइवर से पूछो

उन लोगों के लिए जिनके पास बहुत सारा सामान है या जो दिखने में बहुत आलसी हैं। या आप दर्शनीय स्थलों के पास बसना चाहते हैं, उदाहरण के लिए, ताज महल पर, न कि स्टेशन पर। बड़े शहरों में भी पर्यटकों की पारंपरिक भीड़भाड़ वाली जगहें हैं: दिल्ली में यह मेन बाज़ार है, कलकत्ता में यह सदर स्ट्रीट है, बंबई में इसे कुछ और भी कहा जाता है, लेकिन मैं भूल गया, यानी आपको वैसे भी वहां जाना है।

इस मामले में, एक रिक्शा या टैक्सी चालक ढूंढें और कार्य निर्धारित करें कि आप कहाँ रहना चाहते हैं, किन परिस्थितियों में और किस तरह के पैसे के लिए रहना चाहते हैं। इस मामले में, कभी-कभी आपको मुफ्त में वांछित होटल में ले जाया जा सकता है, यहां तक ​​कि आपको चुनने के लिए कई स्थान भी दिखाए जा सकते हैं। यह स्पष्ट है कि कीमत तुरंत बढ़ जाती है, सौदेबाजी करना व्यर्थ है, क्योंकि टैक्सी चालक का कमीशन पहले से ही कीमत में शामिल है। लेकिन कभी-कभी, जब आप बहुत आलसी होते हैं या आधी रात में होते हैं, तो इस विधि का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक होता है।

ऑनलाइन बुक करें

यह उन लोगों के लिए है जो निश्चितता और आश्वासन, अधिक आराम और कम रोमांच पसंद करते हैं।

ठीक है, यदि आप पहले से बुकिंग करते हैं, तो बेहतर गुणवत्ता वाले होटल बुक करें और बहुत सस्ते नहीं (कम से कम $30-40 प्रति कमरा), क्योंकि अन्यथा इसकी कोई गारंटी नहीं है कि वास्तव में सब कुछ उतना ही सुंदर होगा जितना तस्वीरों में है। उन्होंने मुझसे यह भी शिकायत की कि कभी-कभी वे बुक किए गए होटल में आते थे, और आरक्षण के बावजूद कमरे पहले से ही भरे हुए थे। होटल के मालिक शर्मिंदा नहीं थे, उन्होंने कहा कि एक ग्राहक पैसे लेकर आया था, और इतनी इच्छाशक्ति नहीं थी कि ग्राहक को नकदी देने से मना कर सके। बेशक पैसा वापस कर दिया गया, लेकिन यह अभी भी शर्म की बात है।

सस्ते भारतीय होटलों को ढूंढना, उनमें चेक-इन करना और उनमें ठहरना अपने आप में एक साहसिक कार्य हो सकता है, मौज-मस्ती का स्रोत हो सकता है और कभी-कभी उतनी मज़ेदार यादें भी नहीं। लेकिन फिर घर पर बताने के लिए कुछ तो होगा.

निपटान प्रौद्योगिकी

• "हिन्दू मददगारों" और भौंकने वालों की उपस्थिति से छुटकारा पाएं, उनकी उपस्थिति से निपटान की लागत अपने आप बढ़ जाती है।
• किसी ऐसे होटल में जाएं जो आपको उपयुक्त लगे और पूछें कि इसकी लागत कितनी है और तय करें कि क्या यह वहां रहने लायक है, साथ ही आपके पास इंटीरियर और सहायकता की सराहना करने का समय है।
• चेक-इन करने से पहले कमरा दिखाने के लिए कहना सुनिश्चित करें, अपनी पूरी उपस्थिति पर असंतोष और आक्रोश दिखाएं, दूसरा कमरा दिखाने के लिए कहें, सबसे अधिक संभावना है कि यह बेहतर होगा। आप सब कुछ हासिल करते हुए ऐसा कई बार कर सकते हैं बेहतर स्थितियाँआवास।

जो लोग ओशो और बुद्ध की ऊर्जा, ध्यान और भारत में रुचि रखते हैं, हम आप सभी को उन स्थानों की यात्रा करने के लिए आमंत्रित करते हैं जहां 20वीं सदी के सबसे महान रहस्यवादी ओशो का जन्म हुआ, उन्होंने अपने जीवन के पहले वर्ष बिताए और ज्ञान प्राप्त किया! एक यात्रा में, हम भारत की विदेशीता, ध्यान का संयोजन करेंगे, ओशो के स्थानों की ऊर्जा को आत्मसात करेंगे!
दौरे की योजना में वाराणसी, बोधगया और संभवतः खजुराहो की यात्रा भी शामिल है (टिकट की उपलब्धता के आधार पर)

प्रमुख यात्रा स्थान

कुचवाड़ा

मध्य भारत का एक छोटा सा गाँव, जहाँ ओशो का जन्म हुआ और वे पहले सात वर्षों तक अपने प्यारे दादा-दादी के घेरे में रहे और उनकी देखभाल की। कुचवड़ में आज भी एक घर है, जो बिल्कुल वैसा ही है, जैसा ओशो के जीवनकाल में था। घर के पास ही एक तालाब भी है, जिसके किनारे ओशो को घंटों बैठना और हवा में सरकंडों की अंतहीन गति, मजेदार खेल और पानी की सतह पर बगुलों की उड़ान देखना पसंद था। आप ओशो के घर जा सकते हैं, तालाब के किनारे समय बिता सकते हैं, गांव में घूम सकते हैं, ग्रामीण भारत की उस शांत भावना को आत्मसात कर सकते हैं, जिसका निस्संदेह ओशो के गठन पर प्रारंभिक प्रभाव था।

कुचवाड़ा में जापान के संन्यासियों के संरक्षण में एक काफी बड़ा और आरामदायक आश्रम है, जहाँ हम रहेंगे और ध्यान करेंगे।

कुचवाड़ा और ओशो के घर जाने का एक छोटा सा वीडियो "भावनात्मक प्रभाव"।

गाडरवारा

7 साल की उम्र में, ओशो अपनी दादी के साथ गाडरवारा के छोटे से शहर में अपने माता-पिता के पास चले गए, जहाँ उन्होंने अपने स्कूल के वर्ष बिताए। वैसे, स्कूल की वह कक्षा जहां ओशो ने पढ़ाई की थी, आज भी मौजूद है और वहां एक डेस्क भी है जहां ओशो बैठते थे। आप इस कक्षा में जा सकते हैं, एक डेस्क पर बैठ सकते हैं, जहाँ हमारे प्यारे गुरु ने अपने बचपन में इतना समय बिताया था। दुर्भाग्य से, इस कक्षा में प्रवेश पाना संयोग और भाग्य की बात है, यह इस पर निर्भर करता है कि कक्षा में कौन सा शिक्षक कक्षाओं का संचालन करता है। लेकिन किसी भी स्थिति में, आप गाडरवारा की सड़कों पर चल सकते हैं, प्राथमिक और माध्यमिक विद्यालय, वह घर जहां ओशो रहते थे, ओशो की प्रिय नदी का दौरा कर सकते हैं...

और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि शहर के बाहरी इलाके में एक शांत, छोटा और आरामदायक आश्रम है, जहां 14 साल की उम्र में ओशो को मृत्यु का गहरा अनुभव हुआ था।

गाडरवार स्थित ओशो आश्रम का वीडियो

जबलपुर

दस लाख से अधिक निवासियों वाला बड़ा शहर। जबलपुर में, ओशो ने विश्वविद्यालय में अध्ययन किया, फिर एक शिक्षक के रूप में काम किया और प्रोफेसर बन गए, लेकिन मुख्य बात यह है कि 21 साल की उम्र में उन्हें ज्ञान प्राप्त हुआ, जो उन्हें जबलपुर के एक पार्क में और पेड़ के नीचे हुआ। जो यह हुआ वह आज भी पुरानी जगह पर उग रहा है।

जबलपुर में हम एक शानदार पार्क के साथ एक शांत और आरामदायक आश्रम में रहेंगे।

आश्रम से मार्बल रॉक्स तक जाना आसान है - एक प्राकृतिक आश्चर्य जहां ओशो को जबलपुर में अपने प्रवास के दौरान समय बिताना पसंद था।

वाराणसी

वाराणसी अपने दाह संस्कार के लिए प्रसिद्ध है, जो दिन-रात जलती रहती है। लेकिन इसमें आश्चर्यजनक रूप से सुखद सैरगाह, प्रसिद्ध काशी विश्वनाथ मंदिर, गंगा में नाव की सवारी भी है। वाराणसी के पास सारनाथ का छोटा सा गाँव है, के लिए प्रसिद्धकि वहाँ बुद्ध ने अपना पहला उपदेश पढ़ा था, और पहले श्रोता साधारण हिरण थे।

बोधगया

बुद्ध की ज्ञान प्राप्ति का स्थान. शहर के मुख्य मंदिर में, जो एक सुंदर और व्यापक पार्क से घिरा हुआ है, एक पेड़ अभी भी उगता है जिसकी छाया में बुद्ध को ज्ञान प्राप्त हुआ था।

इसके अलावा, बोधगया में कई देशों के बुद्ध के अनुयायियों द्वारा निर्मित विभिन्न प्रकार के बौद्ध मंदिर हैं: चीन, जापान, तिब्बत, वियतनाम, थाईलैंड, बर्मा ... प्रत्येक मंदिर की अपनी अनूठी वास्तुकला, सजावट और समारोह हैं।

खजुराहो

खजुराहो का ओशो से कोई सीधा संबंध नहीं है, सिवाय इसके कि ओशो अक्सर खजुराहो के तांत्रिक मंदिरों का उल्लेख करते थे, और उनकी दादी का खजुराहो से सीधा संबंध था।