सब्जियों से सुंदर सजावट। शुरुआती लोगों के लिए एक तस्वीर के साथ सब्जियों और फलों को काटना
सब्जियों और फलों की कटाई और नक्काशी "स्वादिष्ट फूल फंतासी"।
फोटो के साथ सब्जियों और फलों की स्टेप बाई स्टेप सरल कटाई
गेस्ट केन्सिया अलेक्जेंड्रोवना, शारीरिक शिक्षा के शिक्षक, स्कूल नंबर 53, ओक्त्रैब्स्की बस्ती, हुबेरेत्स्की जिला, मॉस्को क्षेत्र।लक्ष्य और कार्य:
- रचनात्मक क्षमताओं, कल्पना का विकास;
- एक सौंदर्य स्वाद बनाने के लिए;
- काम के प्रदर्शन में सटीकता की खेती करना, सावधानी बरतना;
- "नक्काशी" तकनीक का उपयोग करके सब्जियां काटना सीखें
उद्देश्य:
यह मास्टर क्लास हाई स्कूल के छात्रों, शिक्षकों, अभिभावकों और रचनात्मक लोगों के लिए है। व्यंजनों का यह डिज़ाइन किसी भी छुट्टी, भोज और, बस, भोजन और अच्छे मूड की धारणा को बेहतर बनाने के लिए उपयुक्त है।
सजावट के लिए हमें चाहिए:
टमाटर, खीरा, नींबू, संतरा, नाशपाती, सेब, कीवी, प्याज, कटिंग बोर्ड, 2 चाकू (दांतों वाले बड़े और छोटे), 2 फ्लैट प्लेट, तौलिया।
प्रगति।
लकड़ी की खोदाई(अंग्रेजी नक्काशी से - "काट के निकाल दो") - सब्जियों और फलों के साथ-साथ लकड़ी, बर्फ और पत्थरों पर कलात्मक कटाई की कला।शुरुआती "नक्काशी" के लिए टिप्स हर फल, सब्जी नक्काशी के लिए उपयुक्त नहीं है। इसलिए, उदाहरण के लिए, एक मूली बड़ी और चमकीली होनी चाहिए, एक गाजर सम और चिकनी होनी चाहिए, एक संतरा बहुत ताज़ा होना चाहिए। एक चिकनी त्वचा के साथ सेब लेना बेहतर है, खीरे - यहां तक \u200b\u200bकि और गहरे रंग की त्वचा के साथ, खुरदरी त्वचा वाले कद्दू में सघन और आसानी से संभालने वाला गूदा होता है। सजावट को रंग के साथ-साथ स्वाद में पकवान के साथ जोड़ा जाना चाहिए . मांस के व्यंजनखीरे, टमाटर, गाजर, समुद्री भोजन - नींबू के साथ सजाने के लिए बेहतर है। फल एक मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट सजावट के साथ-साथ एक स्वतंत्र विनम्रता के रूप में काम करेंगे। खाद्य संयोजन चुनते समय, विषम रंगों को वरीयता दें - रचनाएं अधिक करामाती होंगी। लाल, हरा, पीला पसंदीदा हैं। नक्काशी के लिए फल और सब्जियां साफ और सूखी होनी चाहिए। हर चीज में एक सुनहरा मतलब होना चाहिए। आपको व्यंजन को अधिक नहीं सजाना चाहिए - हर चीज में माप महत्वपूर्ण है।
1) सबसे पहली सब्जी जो शुरू होती है वह है टमाटर। इसे आधा काट लें और अनावश्यक हिस्से को काट लें।
2) फिर, एक तेज चाकू से, टमाटर के आधे हिस्से में से एक को पतला काट लें।
यदि यह छोटा है, तो आप दो कटे हुए हिस्सों को एक में मिला सकते हैं। जैसा कि फोटो में है।
3) उसके बाद, हम टमाटर को जितना संभव हो उतना पतला "खिंचाव" करते हैं और इसे फूलों में मोड़ना शुरू करते हैं।
4) तैयार फूल को डिश में सावधानी से स्थानांतरित करने के लिए, आपको इसे दोनों हाथों से पकड़ना होगा, इसे सभी तरफ से दबाना होगा।
तैयार! आप प्लेट के नीचे लेटस का पत्ता रख सकते हैं।
5) हमारे फूल में कुछ कमी है। आप अजमोद डाल सकते हैं या खीरे की बेल बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए खीरा को अपने हाथ की हथेली में रख लें। एक तेज छोटे चाकू से, इसे अपनी ओर इशारा करते हुए, हमने चाकू के ब्लेड को बीच में गिराते हुए, ककड़ी को पंखुड़ी के आकार में काट दिया। फिर इसे पलटते हुए दो और पंखुड़ियां काट लें।
6) आपको तीन पंखुड़ियों वाली घंटी मिलनी चाहिए। फूल को खीरे से अलग करने के लिए, आपको इसे थोड़ा मोड़ना होगा और यह अपने आप गिर जाएगा।
फिर आप उसी क्रम में जारी रख सकते हैं जब तक कि ककड़ी खत्म न हो जाए।
घंटियों के बीच में, आप काली मिर्च या जैतून के स्ट्रिप्स डाल सकते हैं।
7) आप खीरे की पतली स्ट्रिप्स भी काट सकते हैं और, बिना तोड़े आधा मोड़कर, हमारे पकवान को पूरक कर सकते हैं।
8) धीरे-धीरे हम धनुष की ओर बढ़ते हैं। प्याज से क्या किया जा सकता है? हम इससे पानी की लिली बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज को छीलकर, भिगोना चाहिए ठंडा पानीइसलिए हम रोते नहीं हैं। फिर आपको इसे समान रूप से लौंग के साथ काटने की जरूरत है, चाकू को केवल बीच में डुबो देना। पूरा होने पर, यह आसानी से दो हिस्सों में टूट जाएगा।
प्याज के सभी भागों को हटा दिया जाना चाहिए और पहले से ही एक फूल बनाकर एकत्र किया जाना चाहिए।
9) डिश के लिए हमारा डेकोरेशन तैयार है और आप इसमें कटी हुई सब्जियां या कोल्ड कट्स डाल सकते हैं।
अगर आप मेहमानों को सैंडविच से ट्रीट करना चाहते हैं तो बीच वाले को टमाटर के फूल के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
10) सब्जी की सजावट तैयार है। अब आप सजाना शुरू कर सकते हैं फलों की थाली. ऐसा करने के लिए, हमें ऊपर बताए अनुसार आधा संतरे काटने की जरूरत है।
11) नींबू के साथ भी ऐसा ही करें।
वैसे, मछली उत्पादों के साथ नींबू का फूल बहुत अच्छा लगता है।
12) इसके बाद कीवी को काट लें, जैसा कि फोटो में है। आप प्लेट को सजा सकते हैं या फलों पर इस रूप में व्यवस्थित कर सकते हैं।
13) अब मेरा पसंदीदा। सेब और नाशपाती से पंख। हमें फलों का आधा भाग चाहिए।
सेब को नेत्रहीन रूप से आधा में विभाजित करें। स्पष्टता के लिए मैंने आपके लिए एक पट्टी काटी। एक हिस्से पर हम बीच पाते हैं और चाकू को थोड़ा गहरा करते हुए डुबोते हैं। कल्पना करना आसान बनाने के लिए, हम छील को काट देते हैं। आपको आधा पंखुड़ी प्राप्त करने की आवश्यकता है।
फिर हम दूसरी तरफ भी ऐसा ही करते हैं, लेकिन हम बने कोनों को बिल्कुल काटते हैं। अतिरिक्त कटौती न करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए। एक पत्ता मिला।
कटे हुए 2-3 मिमी से पीछे हटते हुए, अगले पत्ते को काट लें।
हम तब तक काटते हैं जब तक हम सेब की अपनी "सीमा" तक नहीं पहुँच जाते।
अब हम सभी विवरणों को जोड़ते हैं और उन्हें अलग करते हैं ताकि हमें एक पंख मिल जाए।
14) इस तरह के पंख पंखुड़ी की तरह दिखते हैं, इसलिए इन्हें किसी भी व्यंजन को सजाते समय खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है। और ताकि सेब काला न हो, उसे नींबू के साथ छिड़कना चाहिए या अम्लीय पानी में डुबो देना चाहिए।
अब कई गृहिणियां न केवल स्वादिष्ट खाना पकाने का प्रयास करती हैं और दिलचस्प पकवान, लेकिन इसे सबमिट भी करें मूल रूप, सुरुचिपूर्ण कर्ल, फैंसी कट के साथ सजा।
गर्मियों में सब्जियों की सजावट के साथ प्रयोग करने का सही समय है।
सब्जियों से टेबल की सजावट खुद बनाना आसान है, इसके लिए आपको वास्तव में सब्जी के छिलके (या एक तेज चाकू) और थोड़ी सी मेहनत के अलावा किसी और चीज की जरूरत नहीं है।
पुष्प तत्व सबसे लोकप्रिय और सरल सजावट हैं। इन्हें कई सब्जियों से बनाया जा सकता है। तो, साधारण गुलाब मूली, खीरे, गाजर, मूली, या डेकोन से बनाए जाते हैं, जो पाक शिल्प के लिए बहुत सुविधाजनक है।
और आज से एक मास्टर क्लास येवा64कला की इन अद्भुत, असाधारण रूप से सुंदर कृतियों के उत्पादन के लिए - खाद्य खिलता हुआ बगीचामेज़ पर।
एक प्रारंभिक सामग्री के रूप में हम उपयोग करेंगे:
- नमकीन या अचार खीरा,
- ताजा खीरा
- ताजा गाजर
- सफेद लंबी मूली।
सब्जियों के अलावा, हमें बहुत छोटी धारियों को काटने के लिए सब्जी के छिलके की भी आवश्यकता होती है। उसके बिना, कोई रास्ता नहीं!
मैं सब्जियां छोटी लेता हूं, बड़ी नहीं और बहुत लंबी नहीं! चूंकि मैं प्रत्येक पट्टी का उपयोग केवल एक पंखुड़ी के लिए करता हूं! ज्यादा आसान है...
संदर्भ के लिए: लगभग 10-12 धारियां एक रोसेट (जो कि एक छोटे खीरे या गाजर का लगभग आधा है) में जाती हैं।
अचार या अचार ककड़ी रोसेट 
खीरे को केवल हलकों में काटा जा सकता है और उत्सव की मेज पर एक प्लेट में रखा जा सकता है। हां, लेकिन यह एक विशेष मूड और भावनाएं नहीं पैदा करेगा। एक और बात यह है कि खीरे से एक उत्तम फूल काट लें।
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हम अपने खीरे को धारियों में योजना बनाना शुरू करते हैं। इसके अलावा, हमें पहली पट्टी (छील) की आवश्यकता नहीं है। |
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हम ककड़ी के लगभग मध्य तक पहुँचते हैं (यह बहुत मध्य तक इसके लायक नहीं है, (यह बहुत मध्य तक इसके लायक नहीं है, केंद्रीय धारियाँ आमतौर पर आधे में अलग हो जाती हैं, आप खुद महसूस करेंगे ...), |
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फिर हम इसे पलट देते हैं और विपरीत दिशा से योजना बनाना शुरू करते हैं। |
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यहाँ मेरे पास एक से कितनी धारियाँ हैं I छोटी ककड़ी. (हमें शेष बार की आवश्यकता नहीं होगी, फोटो में यह सब्जी के छिलके के बगल में है ...) जैसा कि आप देख सकते हैं, विशेष रूप से पूरी तरह से और सुंदर धारियों को पाने की कोशिश करना पूरी तरह से अनिवार्य है !!! इसके अलावा, सुंदर युक्तियाँ प्राप्त करने का प्रयास न करें! वे दिखाई नहीं देंगे, क्योंकि वे गुलाब के तल पर स्थित होंगे। तुमने जो काटा, तुमने काटा! बेशक, हम बहुत संकीर्ण स्ट्रिप्स को अस्वीकार करते हैं, बाकी करेंगे! एक खूबसूरत धार के साथ या झबरा युक्तियों के साथ भी ... |
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करते हुए गुलाब का केंद्र हम एक पट्टी लेते हैं (अधिमानतः संकीर्ण या छोटे वाले से) और इसे एक ट्यूब में घुमाते हैं, थोड़ा सर्पिल। |
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यह बहुत तंग नहीं होना चाहिए! |
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अब हम करते हैं पहली पंखुड़ी: हम एक और पट्टी लेते हैं |
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हम इसके किनारों में से एक को अपनी ट्यूब के पीछे रखते हैं, थोड़ा नीचे, इसे अपने आप से मोड़ें, दूसरे छोर को गुलाब के आधार पर नीचे करें, और इसे चारों ओर लपेटें, जैसा कि यह होगा, लेकिन कम ... |
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यह ऐसा लूप निकलता है। पहली पंखुड़ी तैयार है! |
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हम अगली पट्टी को पहली पंखुड़ी के आधार पर लगाते हैं, इसे अपने आप से मोड़ते हैं, और अंत को चारों ओर लपेटते हैं ... |
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यहाँ दूसरी पंखुड़ी है! |
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कुछ टिप्स: - चूंकि स्ट्रिप्स बहुत पतली और गीली होती हैं, वे पूरी तरह से एक साथ चिपक जाती हैं! हमारी संरचना को "इकट्ठे" अवस्था में रखने के लिए कोई प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है! यहाँ पहले से ही 6 पंखुड़ियाँ एकत्र की गई हैं ... |
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कुछ सही आकार और समरूपता पाने की कोशिश मत करो! जितना अधिक "ढीला" और "अराजक" आप अपने गुलाब को इकट्ठा करते हैं, उतना ही स्वाभाविक रूप से यह अंततः दिखेगा! सातवीं पंखुड़ी बनाना... |
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केवल एक चीज है, प्रत्येक पट्टी को गुलाब पर लगाने की कोशिश करें ताकि (उस स्थान पर) पंखुड़ियां ऑफसेट हो जाएं। कभी छोटे के साथ, कभी बड़े के साथ, पिछले वाले के विपरीत भी... पहले से ही 9 पंखुड़ियाँ हैं ... |
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यदि आपकी धारियां बहुत लंबी हैं, तो आप रास्ते में अंत से अतिरिक्त काट सकते हैं ताकि गुलाब का निचला भाग बहुत अधिक चमकदार न हो जाए! पहले से ही सभी 11 पंखुड़ियाँ हैं ... |
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और फिर भी, धारियों को एक झुकाव (ऊपर) के साथ थोड़ा सा लगाएं ताकि पंखुड़ियां खूबसूरती से लेट जाएं ... गुलाब तैयार है!!! देखिए, यह बिना किसी टूथपिक के पूरी तरह से टिका रहता है! |
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अब हम दो पत्ते बनाते हैं। हमने एक और छोटे ककड़ी से एक बड़े कोण पर टिप काट दिया! |
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आइए इसे आधा में काटें ... |
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और गुलाब के लिए दो पत्ते तैयार हैं! |
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क्या सुन्दरता है! |
आप सलाद को सजा सकते हैं ...
ताजा ककड़ी गुलाब
से गुलाब बनाने के लिए ताजा ककड़ी, आपको इसे लंबी स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, त्वचा को छोड़कर और केंद्रीय, मुख्य भाग को नहीं लेना, क्योंकि यह सबसे भंगुर है।
हम पहली पट्टी को एक ट्यूब या सर्पिल के साथ मोड़ते हैं, और बाकी को एक-एक करके उनके चारों ओर रखते हैं: ताकि प्रत्येक "पंखुड़ी" पिछले एक की तुलना में थोड़ा नीचे स्थित हो।
ऐसा करने के लिए, हम उसके सामने जाने वाले टुकड़े के आधार पर पट्टी लगाते हैं, हमसे दूर एक तह बनाते हैं और इसे पहले से बने हिस्से के चारों ओर लपेटते हैं।
खीरा चिपचिपा होता है, इसलिए पंखुड़ियों को बहुत कसकर जोड़ने की कोई विशेष आवश्यकता नहीं है - इसके विपरीत, आप जितने ढीले स्लाइस संलग्न कर सकते हैं, गुलाब उतना ही प्राकृतिक दिखाई देगा। उत्पाद को सुरुचिपूर्ण दिखने के लिए, स्ट्रिप्स को थोड़ा तिरछा लगाया जाना चाहिए, साधारण फूलों में पंखुड़ियों की नियुक्ति का अनुकरण करना। आप ताजे अजमोद या खीरे के छिलके के टुकड़ों से गुलाब के पत्ते बना सकते हैं। 
सामान्य तौर पर, सब कुछ समान होता है! तो बिना ज्यादा जानकारी के, बस एक फोटोशूट...
वैसे, मेरी ककड़ी पहली ताजगी से बहुत दूर थी, स्ट्रिप्स बल्कि झबरा निकला ... हालांकि, अंतिम परिणाम बदतर नहीं है!
हम अपने खीरे को दोनों तरफ से धारियों में बनाते हैं, हमें केंद्रीय ब्लॉक की आवश्यकता नहीं है।
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हम गुलाब के बीच और पहली पंखुड़ी को मोड़ते हैं ...
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दूसरी पंखुड़ी... 
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वीडियो टिप्स
ताजा गाजर गुलाब
गाजर के साथ काम करना खीरे की तुलना में अधिक कठिन है: यह कठोर है, खीरे की तुलना में अधिक झबरा पंखुड़ियां हो सकती हैं। यदि उनमें से बहुत सारे हैं, तो आपको उन्हें कैंची से काटने की आवश्यकता होगी। तैयार गाजर गुलाब को टूथपिक से ठीक करना बेहतर है। और ओरिजिनल शेड्स देने के लिए इसे टिंटेड किया गया है चुकंदर का रसऔर फिर लुब्रिकेट करें वनस्पति तेल: तो गाजर गुलाब जल्दी खराब नहीं होगा।
गाजर से गुलाब बनाना थोड़ा मुश्किल है, क्योंकि यह थोड़ा ज्यादा कठोर होता है और इतना आज्ञाकारी नहीं होता...
इसलिए, प्रक्रिया के अंत में गाजर का एक रोसेट अभी भी टूथपिक के साथ तय किया जाना चाहिए।
और कई "झबरा" बोतलें हैं, क्योंकि स्ट्रिप्स के सिरों को आधार के चारों ओर लपेटना मुश्किल है। तो क्या? इन्हें कैंची से आसानी से काटा जा सकता है...
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और फिर भी, एक गाजर, खासकर अगर यह मोटा है, दो विपरीत पक्षों से नहीं, बल्कि चारों तरफ से काटा जा सकता है! ऐशे ही... |
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एकत्रित किया जा रहा है... |
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... ध्यान से पंखुड़ियों को जोड़कर... |
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...अनुक्रम में। |
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फिक्सिंग... |
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ट्रिमिंग... |
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तैयार! |
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- गाजर रोसेट को चुकंदर के रस से थोड़ा सा रंगा जा सकता है (बस चुकंदर के टुकड़े से अभिषेक करें)। क्या शानदार "रंग" निकला ... |
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वनस्पति तेल (हल्के, सावधानी से और सावधानी से, एक नरम ब्रश के साथ) के साथ चिकनाई करने के लिए गाजर के रसगुल्ले बहुत वांछनीय हैं, क्योंकि वे बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं! लेकिन खीरे के गुलाब अधिक नम होते हैं, इसलिए वे पूरी तरह से पकड़ में आते हैं! |
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- यदि आप सलाद को तुरंत नहीं सजाते हैं, तो गुलाब (कोई भी!) एक कसकर बंद कंटेनर में या एक फिल्म के नीचे सूखे में स्टोर होना चाहिए ... लेकिन 2-3 घंटे से अधिक नहीं! |
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लेकिन अगर आपको 1-2 दिनों में गुलाब बनाने की जरूरत है, तो उन्हें जिलेटिन के घोल की एक पतली परत के साथ लिप्त किया जा सकता है! यह गुलाबों को चमक देगा, उन्हें एक साथ चिपका देगा, और आपको उन्हें उनके मूल रूप में रखने की भी अनुमति देगा! मैं लगभग ऐसा कभी नहीं करता, क्योंकि एक दो गुलाबों को पेंच करना 3-5 मिनट का मामला है! |
वीडियो टिप
मूली से रोसेट
मूली की रोसेट बहुत सुंदर निकली सफेद!
और इसके अलावा, इसे आसानी से रंगा जा सकता है - किसी भी रंग में! पीले, गुलाबी या लाल रंग में बेहतर..
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मूली को थोड़ा तिरछा लेने की जरूरत है ताकि इसकी लंबाई पंखुड़ियों के लिए पर्याप्त हो! |
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सफाई... |
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और, हमेशा की तरह, हम पतली और बहुत चौड़ी स्ट्रिप्स नहीं काटना शुरू करते हैं। और ताकि पट्टियां बहुत चौड़ी न हों, हम मूली को पूरी परिधि के चारों ओर काटते हैं, और एक जगह स्किड नहीं करते हैं ... |
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हम एक पट्टी को एक ट्यूब में लपेटते हैं - यह केंद्र है। |
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खैर, निर्देशों पर .... |
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भव्य गुलाब प्राप्त होते हैं! बहुत सुंदर, सफेद, कोमल... |
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मूली के गुलाब, गाजर के गुलाब की तरह, टूथपिक्स की एक जोड़ी के साथ तय किए जाने की जरूरत है, और वनस्पति तेल के साथ हल्के से चिकनाई (ताकि मौसम न हो) ... |
मैंने तीन गुलाब रोल किए... और ये रहा क्यों:
मूली के गुलाब को आसानी से रंगा जा सकता है - किसी भी रंग में! मुझे पसंद नहीं है खाद्य रंग, मुझे गाजर या चुकंदर का जूस पसंद है! इसलिए, मुझे गुलाब मिलते हैं - पीले, गुलाबी या लाल ...
धुंधला होने की तीव्रता के आधार पर, आप पीले और लाल रंग के विभिन्न रंगों को प्राप्त कर सकते हैं .. पीली क्रीम से लेकर खुबानी तक, हल्के गुलाबी से गहरे भूरे रंग तक ...
आज मैं रंग भरने की प्रक्रिया दिखाऊंगा चुकंदर का रस.
मैंने चुकंदर के ताजे खुले जार (बोर्श ब्लैंक्स) से रस का इस्तेमाल किया, लेकिन आप जूसर में ताजा चुकंदर का एक टुकड़ा निचोड़ सकते हैं, या एक छोटे से चुकंदर को बारीक कद्दूकस पर पीसकर धुंध के माध्यम से निचोड़ सकते हैं ...
यदि आपको बहुत संतृप्त रंग की आवश्यकता नहीं है, तो रस को पानी से थोड़ा पतला किया जा सकता है ...
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रंग एक गुलाब लाल। आप इसे रस में कुछ मिनट के लिए छोड़ सकते हैं, आप आधे घंटे के लिए कर सकते हैं, आप कर सकते हैं और बहुत अधिक! आप कौन सा रंग चाहते हैं इसके आधार पर ... उसने मेरे साथ लगभग आधे घंटे तक "नहाया" (जब मैं बाकी गुलाब बना रहा था) और यह एक समृद्ध लाल रंग निकला ... |
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फिर हम रस से रोसेट निकालते हैं और ध्यान से इसे एक नैपकिन में कुछ मिनट के लिए स्थानांतरित करते हैं ताकि गिलास से सभी अतिरिक्त नमी निकल जाए। |
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पलटें... और आनंद लें! थोड़ा सा वनस्पति तेल भी चिकनाई करें ... और गुलाब तैयार है! |
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दूसरा गुलाब रंग गुलाबी रंग, लेकिन सभी नहीं, लेकिन मिलावट शैली में - स्ट्रोक के साथ ... आप इसे सिलिकॉन ब्रश या रस में डूबा हुआ रुमाल (मेरी तरह) के साथ कर सकते हैं। हल्के, कोमल, पथपाकर आंदोलनों के साथ, हम पंखुड़ियों के बाहरी उभरे हुए हिस्सों को छूते हैं। |
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हमें छुआ है... वनस्पति तेल के साथ चिकनाई... हम तीसरे गुलाब को उसके मूल रूप में छोड़ देते हैं - सफेद ... |
अब हम एक उत्सव रचना बना रहे हैं ... 
और ... इस सुंदरता से तुरंत बेहोश हो गए .........
हाँ, और भी...
मैं कह सकता हूँ कि गुलाब 7 घंटे के बाद भी पूरी तरह से संरक्षित हैं !!! (हालाँकि वे सिर्फ रसोई में मेज पर खड़े थे) - वे व्यावहारिक रूप से अपक्षय नहीं हुए, रंग फीके नहीं पड़े .. ठीक है, वे बस थोड़े से फीके पड़ गए ...
मैं क्यों हूँ.. और इस बात से कि गुलाब पर्याप्त रूप से दावत के कई घंटों का सामना करेंगे !!!
और गुलाब के लिए एक या दो दिनों के लिए अपनी उपस्थिति बनाए रखने के लिए, उन्हें हल्के ढंग से जिलेटिन समाधान के साथ लिप्त किया जाता है। यह किसी शादी या बड़े उत्सव के लिए उपयुक्त रहेगा।
जैसा कि आप देख सकते हैं, अपने हाथों से सब्जियों से टेबल की सजावट करना इतना मुश्किल नहीं है, बस कुछ ही कदम एक साधारण सब्जी के असामान्य रूप से सुंदर फूल में परिवर्तन को अलग करते हैं!
मुख्य बात यह है कि सभी काम सावधानी से करें, थोड़ा प्रयास करें, थोड़ा धैर्य दिखाएं, और फिर वे आपकी मेज पर खिलेंगे। सुंदर गुलाबजो किसी भी डिश को पूरी तरह से बदल देगा और सभी की भूख और मूड को बढ़ा देगा!
कला की इन अद्भुत, असाधारण रूप से सुंदर कृतियों के उत्पादन के लिए - मेज पर एक खाद्य फूलों का बगीचा।
एक प्रारंभिक सामग्री के रूप में हम उपयोग करेंगे:
- नमकीन या अचार खीरा,
- ताजा खीरा
- ताजा गाजर
- सफेद लंबी मूली।
सब्जियों के अलावा, हमें बहुत छोटी धारियों को काटने के लिए सब्जी के छिलके की भी आवश्यकता होती है। उसके बिना, कोई रास्ता नहीं!
मैं सब्जियां छोटी लेता हूं, बड़ी नहीं और बहुत लंबी नहीं! चूंकि मैं प्रत्येक पट्टी का उपयोग केवल एक पंखुड़ी के लिए करता हूं! ज्यादा आसान है...
संदर्भ के लिए: लगभग 10-12 धारियां एक रोसेट (जो कि एक छोटे खीरे या गाजर का लगभग आधा है) में जाती हैं।
अचार या अचार ककड़ी रोसेट
खीरे को केवल हलकों में काटा जा सकता है और उत्सव की मेज पर एक प्लेट में रखा जा सकता है। हां, लेकिन यह एक विशेष मूड और भावनाएं नहीं पैदा करेगा। एक और बात यह है कि खीरे से एक उत्तम फूल काट लें।
| हम अपने खीरे को धारियों में योजना बनाना शुरू करते हैं। इसके अलावा, हमें पहली पट्टी (छील) की आवश्यकता नहीं है। | |
| हम ककड़ी के लगभग मध्य तक पहुँचते हैं (यह बहुत मध्य तक इसके लायक नहीं है, (यह बहुत मध्य तक इसके लायक नहीं है, केंद्रीय धारियाँ आमतौर पर आधे में अलग हो जाती हैं, आप खुद महसूस करेंगे ...), | |
| फिर हम इसे पलट देते हैं और विपरीत दिशा से योजना बनाना शुरू करते हैं। | |
| यहाँ मेरे पास एक छोटे खीरे से कितनी धारियाँ हैं। (हमें शेष बार की आवश्यकता नहीं होगी, फोटो में यह सब्जी के छिलके के बगल में है ...) जैसा कि आप देख सकते हैं, विशेष रूप से पूरी तरह से और सुंदर धारियों को पाने की कोशिश करना पूरी तरह से अनिवार्य है !!! इसके अलावा, सुंदर युक्तियाँ प्राप्त करने का प्रयास न करें! वे दिखाई नहीं देंगे, क्योंकि वे गुलाब के तल पर स्थित होंगे। तुमने जो काटा, तुमने काटा! बेशक, हम बहुत संकीर्ण स्ट्रिप्स को अस्वीकार करते हैं, बाकी करेंगे! एक खूबसूरत धार के साथ या झबरा युक्तियों के साथ भी ... |
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| करते हुए गुलाब का केंद्र हम एक पट्टी लेते हैं (अधिमानतः संकीर्ण या छोटे वाले से) और इसे एक ट्यूब में घुमाते हैं, थोड़ा सर्पिल। |
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| यह बहुत तंग नहीं होना चाहिए! | |
| अब हम करते हैं पहली पंखुड़ी: हम एक और पट्टी लेते हैं |
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| हम इसके किनारों में से एक को अपनी ट्यूब के पीछे रखते हैं, थोड़ा नीचे, इसे अपने आप से मोड़ें, दूसरे छोर को गुलाब के आधार पर नीचे करें, और इसे चारों ओर लपेटें, जैसा कि यह होगा, लेकिन कम ... |
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| यह ऐसा लूप निकलता है। पहली पंखुड़ी तैयार है! |
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| हम अगली पट्टी को पहली पंखुड़ी के आधार पर लगाते हैं, इसे अपने आप से मोड़ते हैं, और अंत को चारों ओर लपेटते हैं ... | |
| यहाँ दूसरी पंखुड़ी है! | |
| कुछ टिप्स: - चूंकि स्ट्रिप्स बहुत पतली और गीली होती हैं, वे पूरी तरह से एक साथ चिपक जाती हैं! हमारी संरचना को "इकट्ठे" अवस्था में रखने के लिए कोई प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है! यहाँ पहले से ही 6 पंखुड़ियाँ एकत्र की गई हैं ... |
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| कुछ सही आकार और समरूपता पाने की कोशिश मत करो! जितना अधिक "ढीला" और "अराजक" आप अपने गुलाब को इकट्ठा करते हैं, उतना ही स्वाभाविक रूप से यह अंततः दिखेगा! सातवीं पंखुड़ी बनाना... |
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| केवल एक चीज है, प्रत्येक पट्टी को गुलाब पर लगाने की कोशिश करें ताकि (उस स्थान पर) पंखुड़ियां ऑफसेट हो जाएं। कभी छोटे के साथ, कभी बड़े के साथ, पिछले वाले के विपरीत भी... पहले से ही 9 पंखुड़ियाँ हैं ... |
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| यदि आपकी धारियां बहुत लंबी हैं, तो आप रास्ते में अंत से अतिरिक्त काट सकते हैं ताकि गुलाब का निचला भाग बहुत अधिक चमकदार न हो जाए! पहले से ही सभी 11 पंखुड़ियाँ हैं ... |
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| और फिर भी, धारियों को एक झुकाव (ऊपर) के साथ थोड़ा सा लगाएं ताकि पंखुड़ियां खूबसूरती से लेट जाएं ... गुलाब तैयार है!!! देखिए, यह बिना किसी टूथपिक के पूरी तरह से टिका रहता है! |
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| अब हम दो पत्ते बनाते हैं। हमने एक और छोटे ककड़ी से एक बड़े कोण पर टिप काट दिया! | |
| आइए इसे आधा में काटें ... | |
| और गुलाब के लिए दो पत्ते तैयार हैं! | |
| क्या सुन्दरता है! |
आप सलाद को सजा सकते हैं ...
ताजा ककड़ी गुलाब
सब एक जैसे! तो बिना ज्यादा जानकारी के, बस एक फोटोशूट...
वैसे, मेरी ककड़ी पहली ताजगी से बहुत दूर थी, स्ट्रिप्स बल्कि झबरा निकला ... हालांकि, अंतिम परिणाम बदतर नहीं है!
हम अपने खीरे को दोनों तरफ से धारियों में बनाते हैं, हमें केंद्रीय ब्लॉक की आवश्यकता नहीं है।
हम गुलाब के बीच और पहली पंखुड़ी को मोड़ते हैं ...
दूसरी पंखुड़ी...
ऐसे गुलाब की पत्तियों को खीरे के छिलके से काटा जा सकता है, या आप ताजा अजमोद का उपयोग कर सकते हैं! भी बहुत अच्छा लग रहा है!
वीडियो टिप्स
ताजा गाजर गुलाब
गाजर से गुलाब बनाना थोड़ा मुश्किल है, क्योंकि यह थोड़ा ज्यादा कठोर होता है और इतना आज्ञाकारी नहीं होता...
इसलिए, प्रक्रिया के अंत में गाजर का एक रोसेट अभी भी टूथपिक के साथ तय किया जाना चाहिए।
और कई "झबरा" बोतलें हैं, क्योंकि स्ट्रिप्स के सिरों को आधार के चारों ओर लपेटना मुश्किल है। तो क्या? इन्हें कैंची से आसानी से काटा जा सकता है...
| और फिर भी, एक गाजर, खासकर अगर यह मोटा है, दो विपरीत पक्षों से नहीं, बल्कि चारों तरफ से काटा जा सकता है! ऐशे ही... | |
| एकत्रित किया जा रहा है... | |
| ... ध्यान से पंखुड़ियों को जोड़कर... | |
| ...अनुक्रम में। | |
| फिक्सिंग... | |
| ट्रिमिंग... | |
| तैयार! |
| - गाजर रोसेट को चुकंदर के रस से थोड़ा सा रंगा जा सकता है (बस चुकंदर के टुकड़े से अभिषेक करें)। क्या शानदार "रंग" निकला ... | |
| वनस्पति तेल (हल्के, सावधानी से और सावधानी से, एक नरम ब्रश के साथ) के साथ चिकनाई करने के लिए गाजर के रसगुल्ले बहुत वांछनीय हैं, क्योंकि वे बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं! लेकिन खीरे के गुलाब अधिक नम होते हैं, इसलिए वे पूरी तरह से पकड़ में आते हैं! |
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| - यदि आप सलाद को तुरंत नहीं सजाते हैं, तो गुलाब (कोई भी!) एक कसकर बंद कंटेनर में या एक फिल्म के नीचे सूखे में स्टोर होना चाहिए ... लेकिन 2-3 घंटे से अधिक नहीं! | |
| लेकिन अगर आपको 1-2 दिनों में गुलाब बनाने की जरूरत है, तो उन्हें जिलेटिन के घोल की एक पतली परत के साथ लिप्त किया जा सकता है! यह गुलाबों को चमक देगा, उन्हें एक साथ चिपका देगा, और आपको उन्हें उनके मूल रूप में रखने की भी अनुमति देगा! मैं लगभग ऐसा कभी नहीं करता, क्योंकि एक दो गुलाबों को पेंच करना 3-5 मिनट का मामला है! |
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मूली से रोसेट
मूली की रोसेट बहुत सुंदर निकली सफेद!
और इसके अलावा, इसे आसानी से रंगा जा सकता है - किसी भी रंग में! पीले, गुलाबी या लाल रंग में बेहतर..
| मूली को थोड़ा तिरछा लेने की जरूरत है ताकि इसकी लंबाई पंखुड़ियों के लिए पर्याप्त हो! | |
| सफाई... | |
| और, हमेशा की तरह, हम पतली और बहुत चौड़ी स्ट्रिप्स नहीं काटना शुरू करते हैं। और ताकि पट्टियां बहुत चौड़ी न हों, हम मूली को पूरी परिधि के चारों ओर काटते हैं, और एक जगह स्किड नहीं करते हैं ... |
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| हम एक पट्टी को एक ट्यूब में लपेटते हैं - यह केंद्र है। | |
| खैर, निर्देशों पर .... | |
| भव्य गुलाब प्राप्त होते हैं! बहुत सुंदर, सफेद, कोमल... | |
| मूली के गुलाब, गाजर के गुलाब की तरह, टूथपिक्स की एक जोड़ी के साथ तय किए जाने की जरूरत है, और वनस्पति तेल के साथ हल्के से चिकनाई (ताकि मौसम न हो) ... |
मैंने तीन गुलाब रोल किए... और ये रहा क्यों:
मूली के गुलाब को आसानी से रंगा जा सकता है - किसी भी रंग में! मुझे फूड कलरिंग पसंद नहीं है, मुझे गाजर या चुकंदर का जूस पसंद है! इसलिए, मुझे गुलाब मिलते हैं - पीले, गुलाबी या लाल ...
धुंधला होने की तीव्रता के आधार पर, आप पीले और लाल रंग के विभिन्न रंगों को प्राप्त कर सकते हैं .. पीली क्रीम से लेकर खुबानी तक, हल्के गुलाबी से गहरे भूरे रंग तक ...
आज मैं रंग भरने की प्रक्रिया दिखाऊंगा चुकंदर का रस.
मैंने चुकंदर के ताजे खुले जार (बोर्श ब्लैंक्स) से रस का इस्तेमाल किया, लेकिन आप जूसर में ताजा चुकंदर का एक टुकड़ा निचोड़ सकते हैं, या एक छोटे से चुकंदर को बारीक कद्दूकस पर पीसकर धुंध के माध्यम से निचोड़ सकते हैं ...
यदि आपको बहुत संतृप्त रंग की आवश्यकता नहीं है, तो रस को पानी से थोड़ा पतला किया जा सकता है ...
| रंग एक गुलाब लाल। आप इसे रस में कुछ मिनट के लिए छोड़ सकते हैं, आप आधे घंटे के लिए कर सकते हैं, आप कर सकते हैं और बहुत अधिक! आप कौन सा रंग चाहते हैं इसके आधार पर ... उसने मेरे साथ लगभग आधे घंटे तक "नहाया" (जब मैं बाकी गुलाब बना रहा था) और यह एक समृद्ध लाल रंग निकला ... |
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| फिर हम रस से रोसेट निकालते हैं और ध्यान से इसे एक नैपकिन में कुछ मिनट के लिए स्थानांतरित करते हैं ताकि गिलास से सभी अतिरिक्त नमी निकल जाए। | |
| पलटें... और आनंद लें! थोड़ा सा वनस्पति तेल भी चिकनाई करें ... और गुलाब तैयार है! |
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| हम दूसरे रोसेट को पिंक में पेंट करेंगे, लेकिन सभी को नहीं, बल्कि मिलावट शैली में - स्ट्रोक के साथ ... आप इसे सिलिकॉन ब्रश या रस में डूबा हुआ रुमाल (मेरी तरह) के साथ कर सकते हैं। हल्के, कोमल, पथपाकर आंदोलनों के साथ, हम पंखुड़ियों के बाहरी उभरे हुए हिस्सों को छूते हैं। |
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| हमें छुआ है... वनस्पति तेल के साथ चिकनाई... हम तीसरे गुलाब को उसके मूल रूप में छोड़ देते हैं - सफेद ... |
अब हम एक उत्सव रचना बना रहे हैं ...
और ... इस सुंदरता से तुरंत बेहोश हो गए .........
हाँ, और भी...
मैं कह सकता हूँ कि गुलाब 7 घंटे के बाद भी पूरी तरह से संरक्षित हैं !!! (हालाँकि वे सिर्फ रसोई में मेज पर खड़े थे) - वे व्यावहारिक रूप से अपक्षय नहीं हुए, रंग फीके नहीं पड़े .. ठीक है, वे बस थोड़े से फीके पड़ गए ...
मैं क्यों हूँ.. और इस बात से कि गुलाब पर्याप्त रूप से दावत के कई घंटों का सामना करेंगे !!!
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जैसा कि आप देख सकते हैं, अपने हाथों से सब्जियों से टेबल की सजावट करना इतना मुश्किल नहीं है, बस कुछ ही कदम एक साधारण सब्जी के असामान्य रूप से सुंदर फूल में परिवर्तन को अलग करते हैं!
मुख्य बात यह है कि सभी काम सावधानी से करें, थोड़ा प्रयास करें, थोड़ा धैर्य दिखाएं, और फिर आपकी मेज पर सुंदर गुलाब खिलेंगे, जो किसी भी व्यंजन को पूरी तरह से बदल देंगे और सभी की भूख और मनोदशा को बढ़ा देंगे!
व्यंजन सजाना एक वास्तविक कला है! यदि आप टेबल देना चाहते हैं हॉलिडे लुक, सबसे बढ़िया विकल्प- सब्जियों और फलों से सजावटी तत्वों को काटें।
मूल रूप से जापान की इस तकनीक को नक्काशी कहा जाता है - कलात्मक नक्काशीसब्जियों द्वारा। प्राचीन जापान में, सुंदरता के लिए पत्तियों से ढके मिट्टी के बर्तनों में व्यंजन परोसे जाते थे।
जापानियों ने महसूस किया कि ताज़ी हरी पत्तियाँ भोजन के साथ मिलकर पकवान को दिखने में और अधिक आकर्षक बनाती हैं, और सब्जियों के साथ प्रयोग करना शुरू किया। अब छोटे जापानी 11 साल की उम्र से नक्काशी सीखते हैं।
मुझे विश्वास नहीं हो रहा है कि ये बेहतरीन फूल से बने हैं विभिन्न सब्जियां: इतना अच्छा काम। लेकिन अगर आप इसे पहली बार कर रहे हैं, तो भी सफलता के कई मौके हैं! यह वास्तव में आसान है और अद्भुत लग रहा है। अपने आप को एक तेज चाकू से बांधें और एक उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए तैयार हो जाएं!
सब्जियों से फूल
एक सुंदर टेबल सजावट के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं सब्जियों की विविधता- बड़ी मूली, चिकनी चमड़ी वाले खीरे, कद्दू; फलों में से सेब, संतरा और नींबू, तरबूज और खरबूजे सबसे अच्छे हैं।
प्रति गाजर का फूलसुंदर निकला, एक स्पष्ट कोर के बिना एक सब्जी चुनें। गोभी को डंठल पर अच्छी तरह से पकड़ना चाहिए, एक तंग सिर बेहतर लगेगा। बेल मिर्च, समृद्ध रंग के लिए धन्यवाद, किसी भी सब्जी फूल को पूरी तरह से पूरक करेगा।
सुंदरता वह है जो छुट्टी को अविस्मरणीय बनाती है। छुट्टी के लिए खुद को सजाना: हमारे सुझावों का उपयोग करें। यदि आप उन्हें पसंद करते हैं, तो उन्हें अपने दोस्तों को दें!