नए साल के लिए असामान्य मेनू. नए साल के लिए "खिलता हुआ बगीचा"। नए साल के लिए आइसिंग के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़

सबसे प्रिय और लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टी बस आने ही वाली है - नया साल - और इसका मतलब है कि यह योजना शुरू करने का समय है नए साल का मेनू 2017. इस मुद्दे पर जिम्मेदारी से संपर्क किया जाना चाहिए, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि एक सफल नव वर्ष की पूर्वसंध्या एक सफल अगले वर्ष की कुंजी है।

अपने मेनू की योजना बनाते समय, व्यंजन तैयार करने की जटिलता और उन्हें तैयार करने में आपको लगने वाले समय पर विचार करें। शाम के अंत तक, आपके पास छुट्टी के लिए अभी भी ऊर्जा बची रहनी चाहिए। नए साल की रेसिपी बनाने में आसान, इनके लिए सर्वोत्तम... उत्सव की रात. रेड फायर रोस्टर के नए साल के व्यंजन निश्चित रूप से पक्षी की तरह ही उज्ज्वल होने चाहिए। नए साल के मेनू 2017 में रंगों में पीला, लाल, हरा, नारंगी पसंदीदा हैं।

नए साल के व्यंजन आमतौर पर धन और समृद्धि का प्रतीक हैं, इसलिए उन्हें स्वादिष्ट, मौलिक और खूबसूरती से सजाया जाना चाहिए। पहली चीज़ जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए वह है नए साल का सलाद। अपने आप को सीमित मत करो क्लासिक सलाद, जो साल दर साल नए साल की मेज पर परोसे जाते हैं। नए साल के लिए सलाद को पूरक बनाया जा सकता है खाने योग्य सजावटक्रिसमस ट्री और बर्फ के टुकड़े के रूप में, या 2017 शुभंकर के आकार में एक स्नैक तैयार करें।

ठंडे और गर्म नए साल के स्नैक्स छुट्टी के सबसे महत्वपूर्ण विवरणों में से एक हैं। यहां बहुत सारे विकल्प हैं - आप रंगीन सैंडविच, कैनपेस, भरे हुए टार्टलेट, रोल और रोल, भरवां ऐपेटाइज़र बना सकते हैं।

नए साल की मेज पर मुख्य गर्म व्यंजन आपके मेहमानों के विशेष ध्यान का पात्र होगा, और हालांकि आने वाला वर्ष, उग्र लाल मुर्गे का वर्ष, कुछ भी हमें चिकन व्यंजन तैयार करने से नहीं रोकता है, इन अंधविश्वासों को छोड़ दें, चिकन मुर्गा नहीं है, और वास्तविक चीनी नव वर्ष की शुरुआत केवल 28 जनवरी को ही होने की उम्मीद की जा सकती है। आप सूअर का मांस, बीफ़, वील, खरगोश आदि का भी उपयोग कर सकते हैं विभिन्न प्रकारमछली।

आप पकी हुई या ताजी सब्जियों को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं ताकि आपके मेहमान मिठाई तक "जीवित" रह सकें। हाँ, वे अच्छे से ख़त्म करेंगे नये साल का भोजनजेली, फलों का सलाद, कम कैलोरी कुकीज़और पनीर से बनी पेस्ट्री। स्वादिष्ट भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है नए साल का कॉकटेल. सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आनंद और आनंद के साथ खाना बनाएं, क्योंकि सकारात्मक भावनाएं ही सफलता की मुख्य कुंजी हैं अच्छा भोजन! नए साल के व्यंजनों के हमारे चयन के साथ अपने 2017 नए साल के मेनू की योजना बनाना शुरू करें।

अपने अधिकांश भोजन को समय से पहले तैयार करके योजना बनाएं ताकि आपके पास अभी भी 2017 के नए साल में खाने, पीने और जश्न मनाने की ऊर्जा और इच्छा बनी रहे जब यह वास्तव में मायने रखता है।

नए साल की शुभकामनाएँ!

जैसा कि सभी पहले से ही जानते हैं, आने वाला 2019 येलो अर्थ पिग के संकेत के तहत आयोजित किया जाएगा। और इसलिए, पहले से स्थापित परंपरा के अनुसार, हमने पवित्र दिन की तैयारी करते समय इस तथ्य को ध्यान में रखना शुरू कर दिया।

हम बेहतर तरीके से यह पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं कि आने वाले समय में क्या उम्मीद की जाए। हम राशिफल पढ़ते हैं, यह पता लगाने की कोशिश करते हैं कि अगले 365 दिनों का प्रतीक हमारे जीवन को कैसे प्रभावित कर सकता है। और निश्चित रूप से, हम सबसे पहले छुट्टियों की तैयारी करते हैं, इस बात को ध्यान में रखते हुए कि मास्टर ऑफ द ईयर को क्या पसंद है! उसे प्रसन्न करने के लिए, और ताकि वह हमारे जीवन के अगले भाग को हर तरह से सफल बनाने में मदद कर सके!

और इसके लिए हम अपने लिए उपयुक्त उत्सव पोशाक का चयन करते हैं। दोस्तों और रिश्तेदारों के लिए हम जरूरी चीजें खरीदते हैं और सुंदर उपहार, और निश्चित रूप से हमने एक सुंदर उत्सव की मेज तैयार की है।

और एक भी गृहिणी या मालिक ऐसी नहीं है जो खुद से यह सवाल न पूछे कि "छुट्टियों की मेज के लिए क्या पकाना है?" आख़िरकार, यह प्रश्न किसी भी तरह से अलंकारिक नहीं है। 30 और 31 दिसंबर को हम सब एप्रन पहनकर देर तक अपनी रसोई में बैठेंगे. आख़िरकार, आपको ऐपेटाइज़र, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम और डेसर्ट तैयार करने के लिए समय चाहिए।

और कुछ भी न भूलने के लिए, और कुछ भी अनावश्यक तैयार न करने के लिए, आपको पहले से एक मेनू बनाने की आवश्यकता है। इससे आपको यह योजना बनाने में मदद मिलेगी कि आपको क्या खरीदना है। ऐसी वस्तुएं पहले से खरीद लें जिन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सके, और खराब होनेवाला खानाइसे एक दिन पहले खरीदें.

पीले सुअर के वर्ष के लिए मेनू बनाते समय, आपको कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना होगा। आइए छुट्टियों के मेनू के लिए इच्छाओं पर नजर डालें।

• सबसे पहले, सुअर एक सर्वाहारी है, जिसका अर्थ है कि हम ऐसे व्यंजन तैयार करेंगे जो पूरी तरह से अलग और स्वादिष्ट हों।
• दूसरी बात, सुअर को कोई आपत्ति नहीं है अलग - अलग प्रकारमांस, और वह गोमांस, भेड़ का बच्चा, चिकन, मछली और समुद्री भोजन से खुश होगा। यह मत भूलिए कि आज शाम हम किसी भी रूप में सूअर का मांस नहीं परोसेंगे।
• तीसरा, व्यंजनों के डिजाइन में मास्टर ऑफ द ईयर की छवि बहुत उपयोगी होगी।
• चौथा, व्यंजनों का चमकीला, रंगीन डिज़ाइन पिग्गी को प्रसन्न करेगा। जब उनके सम्मान में ऐसी छुट्टी का आयोजन किया जाए तो कौन मना करेगा?
• पाँचवाँ, व्यंजन घर का बना, स्वादिष्ट और प्यार से बनाया जाना चाहिए। भूखे, क्रोधित सूअर की तुलना में शांत घरेलू सूअर से निपटना हमेशा अधिक सुखद होता है।
• छठा, मजबूत पेय का दुरुपयोग न करें। अन्यथा, आप सलाद में अपना चेहरा छिपाकर गलती से मेज पर सो सकते हैं। और फिर हर कोई आपकी तुलना सबसे अच्छे तरीके से सुअर से नहीं करेगा!!!

हालाँकि, आप निवर्तमान वर्ष को गरिमा के साथ बिता सकते हैं। जीवन के गुजरे हुए हिस्से के मालिक को धन्यवाद कहना धन्यवाद देना है यलो डॉगउन सभी अच्छे कामों के लिए जो उसने हमारे लिए किए। इसलिए, आप उसकी छवि के साथ एक छोटा सा सलाद बनाकर इसे अंजाम दे सकते हैं।

यहां मेनू के लिए मुख्य इच्छाएं दी गई हैं। यदि आप उनका अनुसरण करने में सफल हो जाते हैं, तो यह बहुत अच्छा होगा! सूअर और सूअर इसे नज़रअंदाज नहीं करेंगे। वे समझेंगे कि हम उन्हें यह आदर और सम्मान देते हैं।

खैर, यह हमारे लिए भी अच्छा है। हम यह भी चाहते हैं कि हमारी छुट्टियों की मेज "घर पर" सुंदर और स्वादिष्ट हो। अत: इसमें हमारी इच्छाएँ उससे मेल खाती हैं!

आइए हम आपको उन व्यंजनों के विकल्प प्रदान करते हैं जिनके बिना आप अपनी मेज के लिए एक उत्कृष्ट मेनू बना सकते हैं विशेष परेशानीऔर लंबी खोजें.

जैसा कि होना चाहिए, मेनू में ऐपेटाइज़र और सलाद शामिल हैं (और उस लिंक पर ध्यान दें जो आपको सबसे प्रिय और सबसे अधिक मांग वाले स्थान पर ले जाएगा - वहां उनमें से बहुत सारे हैं!)।

मुख्य पाठ्यक्रम स्वादिष्ट और खूबसूरती से निष्पादित मांस, मछली और बत्तख के व्यंजनों के साथ प्रस्तुत किए जाते हैं।

मैंने मिठाइयों और पेय पदार्थों पर भी बहुत ध्यान दिया। क्योंकि हम असली चीज़ के लिए तैयार हो रहे हैं बड़ी छुट्टी. इसलिए, हमें हर चीज़ के बारे में सोचने की ज़रूरत है!

छुट्टियों की मेज के लिए, हम आम तौर पर कई अलग-अलग प्रकार के ऐपेटाइज़र तैयार करते हैं, मांस, मछली और सब्जी की प्लेटें सजाते हैं, दो या तीन सलाद तैयार करते हैं, एक मुख्य गर्म व्यंजन और मिठाई, यह केक, मूस, जेली, सूफले हो सकता है। अक्सर पाई बेक की जाती है, पकौड़े बनाए जाते हैं और उबाले जाते हैं। अल्कोहलिक और गैर-अल्कोहलिक कॉकटेल और स्पिरिट भी परोसे जाते हैं।

बेशक, सभी व्यंजनों को एक लेख में शामिल नहीं किया जा सकता है, लेकिन आइए उनमें से कम से कम कुछ पर नज़र डालें, जो सबसे स्वादिष्ट और सुंदर हैं।

क्रीम चीज़ और सैल्मन के साथ प्रॉफिटरोल्स

हमें ज़रूरत होगी:

• मलाईदार कॉटेज चीज़- 300 जीआर
• क्रीम 35% -50 मिली
• हल्का नमकीन सामन - 300 ग्राम
• लाल कैवियार - सजावट के लिए
• डिल - गुच्छा
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. प्रॉफिटरोल्स को पहले से बेक किया जा सकता है, या आप रेडीमेड खरीद सकते हैं।

2. मलाईदार दही पनीर का उपयोग होहलैंड या अल्मेट ब्रांड से किया जा सकता है। पनीर को पनीर के साथ फेंटें. कटा हुआ डिल जोड़ें, सजावट के लिए थोड़ा छोड़ दें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।

3. मुनाफाखोरी के ऊपरी हिस्से को काट दें। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, उन्हें मिश्रण से भरें।

4. सैल्मन को पतला-पतला काटें (सैल्मन का उपयोग भी किया जा सकता है) और गुलाब के आकार में रोल करें।

5. ऐपेटाइज़र को लाल मछली, लाल कैवियार और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

यह सुंदर, स्वादिष्ट और बनता है त्वरित नाश्ता, जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

टार्टलेट का उपयोग करके वही स्नैक तैयार किया जा सकता है। और लाल मछली के बजाय, उन्हें उबले हुए झींगा से सजाया जा सकता है।

लाल और काले कैवियार के साथ गोले

हमें ज़रूरत होगी:

• काली कैवियार - 0.5 डिब्बे
• लाल कैवियार - 0.5 डिब्बे
• बड़े गोले - 100-150 ग्राम
• खीरा, टमाटर, जड़ी-बूटियाँ - सजावट के लिए

किसी भी छुट्टी की मेज पर कैवियार का हमेशा स्वागत है। और इसलिए इसे कुछ व्यंजनों में रखने की सलाह दी जाती है। और यहाँ विकल्पों में से एक है. लेकिन सामान्य रूप से इसे रोटी के टुकड़े पर रखने के बजाय, आप इसमें थोड़ा सुधार कर सकते हैं और कैवियार को इस रूप में परोस सकते हैं।

चूंकि यहां सब कुछ शब्दों के बिना स्पष्ट है, इसलिए हम पूरी प्रक्रिया का वर्णन नहीं करेंगे। खैर, हर कोई समझता है कि गोले को पहले उबालना और फिर ठंडा करना जरूरी है।

मांस और मशरूम के साथ जूलिएन

खैर, जूलिएन के बिना सर्दियों की छुट्टी कैसी होगी। क्लासिक संस्करणइसकी तैयारी के साथ शामिल है मुर्गे की जांघ का मास, लेकिन हम इसे मांस के साथ पका सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• उबला हुआ मांस - 500-700 ग्राम।
• ताजा शैंपेन - 250 जीआर। (या अन्य मशरूम)
  
• प्याज - 2-3 पीसी।
• हार्ड पनीर - 150-200 जीआर।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

आप अपने स्वाद के अनुरूप कोई भी रेसिपी चुन सकते हैं। ये दोनों ही स्वादिष्ट और सुंदर होते हैं इसलिए इन दोनों को आसानी से पकाया जा सकता है. नुस्खे सिद्ध हैं और वे आपको निराश नहीं करेंगे।

दही और पनीर स्प्रेड "स्नोमैन"

दिसंबर और जनवरी आपके पसंदीदा शीतकालीन पात्रों के बिना कैसे चल सकते हैं? इसलिए, हम एक स्वादिष्ट "स्नोमैन" स्नैक तैयार कर रहे हैं। यह विकल्प वयस्कों या बच्चों को उदासीन नहीं छोड़ेगा!

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 150 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 टुकड़ा
• उबले अंडे - 3 पीसी
• मक्खन - 50 ग्राम (2.5 बड़े चम्मच)
• मेयोनेज़ - 2 चम्मच
• अखरोट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• फ्रेंच फ्राइज़, काली ब्रेड, पटाखाऔर शिमला मिर्च - सजावट के लिए
• लहसुन - 1 टुकड़ा
• डिल - सजावट के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. अंडे उबालें और ठंडा करें. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।

2. जर्दी और फ्रीजर में ठंडा किया गया एक तिहाई प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस. - नट्स को मिक्सर की सहायता से पीस लें. मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

3. अपने हाथों को पानी में गीला करें और जर्दी के मिश्रण से गोले बना लें।

4. पनीर और बचा हुआ पनीर छलनी से पीस लीजिए, कटा हुआ लहसुन डाल दीजिए. मक्खन. स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ।

5. चारों ओर रहना दही द्रव्यमानजर्दी और एक स्नोमैन का निर्माण करें।

6. सफेदी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। आप अतिरिक्त रूप से उन्हें स्नोमैन के चारों ओर चिपका सकते हैं, या आप उन्हें एक प्लेट पर रख सकते हैं, इससे तात्कालिक बर्फ बना सकते हैं।

7. काली ब्रेड से टोपियां काट लें. सब्जियों से - आँखें और मुँह। फ्रेंच फ्राइज़ को तल कर हैंडल बना लीजिये. सजाना। कुकीज़ को एक गोले पर रखें।

आप इसका उपयोग करके स्नोमैन को सजा सकते हैं उबली हुई गाजर. एक बाल्टी टोपी को नाक की तरह ही काटा जा सकता है। आप डिल से टहनी के हैंडल बना सकते हैं।

मांस, मछली और सब्जी की प्लेटों को खूबसूरती से कैसे सजाएं

अगला विषय मांस, मछली और सब्जी की प्लेटों का डिज़ाइन है। बेशक, हर गृहिणी को ऐसी प्लेटों को सजाने का अनुभव होता है। लेकिन आप दूसरों से कुछ विचार ले सकते हैं।

यहां एक उदाहरण दिया गया है कि आप मछली की प्लेट को कैसे सजा सकते हैं।

आपको मांस की प्लेटें कैसी लगीं?!

सब्जी की थाली भी काम आएगी. इसके साथ, टेबल हमेशा विशेष रूप से उज्ज्वल और उत्सवपूर्ण हो जाती है, साथ ही उत्सव का मूड भी बन जाता है।

ठीक है, हमने यह किया। चलिए सलाद की ओर बढ़ते हैं।

लेकिन आप सिर्फ मछली नहीं पका सकते। बहुत से लोग छुट्टियों की मेज पर तली हुई मछली पकाना पसंद करते हैं।

बैटर में मछली "स्वादिष्ट"

इस मछली को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है. और मेरा विश्वास करो, व्यंजनों और स्नैक्स की प्रचुरता के बावजूद, ऐसी मछली बस एक या दो मिनट में उड़ जाएगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• मछली (कोई भी) - 1 किलो
• नींबू - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

जांच के लिए:

• हल्की बीयर - 1 गिलास
• अंडा - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. मछली को हड्डियों से अलग कर लें या तैयार मछली का उपयोग करें मछली पट्टिका. इसका छिड़काव करें नींबू का रस, नमक और मिर्च। 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. आटा तैयार करें. बीयर, अंडा, खट्टा क्रीम मिलाएं। सामग्री को मिलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। आटा काफी गाढ़ा होना चाहिए और जब आप इसमें मछली डुबोएं तो आटा टपकना नहीं चाहिए।

3. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और मछली को बैटर में फ्राई करें.

यह अकारण नहीं है कि व्यंजन का यह नाम है। मछली सचमुच स्वादिष्ट बनती है। और इसे तैयार करना कठिन नहीं है!

यह रेसिपी एक बीयर बैटर है, लेकिन इसे अलग-अलग फेंटे हुए सफेद भाग और जर्दी से बनाया जाता है। इसे कैसे तैयार करें इस पर एक वीडियो भी है.

खैर, बहुत सारी रेसिपी पहले ही लिखी जा चुकी हैं, अब डेसर्ट की ओर बढ़ने का समय आ गया है। वर्ष के दौरान, हमने ब्लॉग पृष्ठों पर विभिन्न मिठाइयाँ एकत्र कीं, उनके अनुसार पकाया और बड़े आनंद से खाया। आइए उनमें से कुछ को दोहराएं, खासकर जब से वे विश्व प्रसिद्ध हैं और पसंद किए जाते हैं।

बिना पकाए फल और बेरी जेली केक "विंटर स्नोड्रिफ्ट"

प्रचुरता के बावजूद एक स्वादिष्ट केक स्वादिष्ट व्यंजनएक जादुई सर्दियों की रात पर, किसी का ध्यान नहीं जाएगा।

मौसम के अनुसार जामुन और फलों का उपयोग किया जा सकता है, जो भी आप चाहें!

हमें ज़रूरत होगी:

• केला - 1 टुकड़ा
• कीवी - 1 टुकड़ा
• आड़ू - 2 पीसी।
• खुबानी - 5-6 पीसी।
• स्ट्रॉबेरी - 0.5 बड़े चम्मच
• रसभरी - 0.5 बड़े चम्मच
• खट्टा क्रीम - 0.5 एल
• जिलेटिन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच (30 ग्राम)
• चीनी – 1 गिलास
• बिस्किट -250-300 जीआर

ऐसा केक तैयार करना मुश्किल नहीं कहा जा सकता. इसे बड़े मजे से बनाया भी जाता है और खाया भी जाता है. यही कारण है कि आप इस केक को बार-बार बनाना चाहेंगे.

एकमात्र कठिनाई यह है कि आपको इसके सख्त होने के लिए पूरी रात इंतजार करना होगा। और जब वह रेफ्रिजरेटर में खड़ा होता है और अपनी शक्ल से चिढ़ाता है, तो इसे सहन करना असंभव है! मैं सचमुच इसे यथाशीघ्र आज़माना चाहता हूँ। छुट्टियों से पहले ऐसा केक तैयार करने में कठिनाई इस तथ्य में निहित हो सकती है कि यह जादुई सर्दियों की रात तक नहीं रह सकता है। खासकर उन परिवारों में जिन्होंने पहले से ही इसकी तैयारी कर रखी है.

केक एक ही समय में स्वादिष्ट और हल्का है। सफ़ेद और बिल्कुल सही सर्दियों की छुट्टी. इसीलिए इसे ऐसा नाम मिला - "विंटर स्नोड्रिफ्ट"। हमने इस रेसिपी के आगे एक बड़ा चेक मार्क लगाया है। और जो लोग इस बॉक्स को चेक करना चाहते हैं, वे रेसिपी वाले पेज पर जाएं, इसे ही कहा जाता है

जामुन और क्रीम के साथ मिठाई ईटन मेस

हमें आवश्यकता होगी (6 सर्विंग्स के लिए):

• क्रीम (33%) - 750 मिली।
• रसभरी या स्ट्रॉबेरी - 300-400 जीआर
• सूफले (या मेरिंग्यू) 200 जीआर
• सजावट के लिए पुदीना
• लाल करंट - सजावट के लिए

यह मिठाई आपकी छुट्टियों की मेज पर सबसे योग्य स्थान लेगी!

मिठाई "मीठा क्रिसमस पेड़"

हमें ज़रूरत होगी:

• मक्खन - 250 ग्राम
• पिसी चीनी - 500 ग्राम
• दूध - 5-8 बड़े चम्मच। चम्मच
• वेनिला - चाकू की नोक पर
• नमक - एक चुटकी
• खाद्य रंगहरा रंग

कपकेक के लिए (22-24 टुकड़े):

• आटा - 3 कप
• पानी - 2 गिलास
• चीनी - 1.5-2 कप
• कोको - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल -3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका - 1.5-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सोडा -2 चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• वनीला शकर- 2 चम्मच

भरना, सजावट:

• स्ट्रॉबेरी
• एम एंड एमडेंस ड्रेजेज की पैकेजिंग

तैयारी:

1. मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए. इसे मिक्सर से फेंटकर गाढ़ा सफेद द्रव्यमान बना लें। जोड़ना पिसी चीनी, वेनिला, नमक, खाद्य रंग और सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।

2. वांछित क्रीम स्थिरता प्राप्त करने के लिए पहले 5 बड़े चम्मच दूध डालें, फेंटें और धीरे-धीरे और मिलाएँ। - तैयार मिश्रण को 5-7 मिनट तक फेंटें.

3. मफिन के लिए आटा, चीनी, कोको, सोडा, नमक और वेनिला चीनी मिलाएं। छलनी से छान लें, बेहतर होगा कि दो बार।

4. सिरका डालें और कांटे से हिलाएं। फिर मक्खन, और एक कांटा के साथ फिर से मिलाएं। पीटने की कोई जरूरत नहीं!

5. पानी डालें और कांटे से चिकना होने तक फेंटते रहें। मत मारो!

6. आटे को साँचे में रखें और 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

7. अब सजावट शुरू करते हैं. केक को क्रीम से चिकना कर लीजिये और बीच में बेरी रख दीजिये ताकि वह स्थिर रहे.

8. क्रीम डालें पेस्ट्री बैगतारक के रूप में सबसे छोटे नोजल के साथ।

9. नीचे से शुरू करते हुए, हम क्रीम से स्प्रूस शाखाएँ बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको नोजल के सिरे को बेरी के सामने रखना होगा और क्रीम को लगभग 1 सेमी निचोड़ना होगा। दबाना बंद करने के बाद, अपना हाथ हटा लें। और हम अगली शाखा के लिए भी ऐसा ही करते हैं।

हम निचली पंक्ति के संबंध में शाखाओं को बिसात के पैटर्न में व्यवस्थित करते हैं।

10. क्रिसमस ट्री को जेली बीन्स और स्टार-कुकीज़ से सजाएँ।

इस मिठाई का आनंद वयस्क और बच्चे दोनों उठाते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट है और निस्संदेह उत्सवपूर्ण है! इसे तैयार करें और खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करें।

खैर, आखिरी विषय पेय है! उनके बिना छुट्टी कैसी होगी!

कॉकटेल "घर का बना बेलीज़"

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडे की जर्दी - 5 टुकड़े
• चीनी - 1 गिलास
• बिना चीनी का गाढ़ा दूध - 1 कैन
• वोदका - 200 मिलीलीटर
• इंस्टेंट कॉफ़ी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. कॉकटेल तैयार करने के लिए आपको केवल ताजे अंडे चाहिए। उन्हें साबुन से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।

2. जर्दी को चीनी के साथ पीस लें. गाढ़े दूध के साथ टॉस करें।

3. इंस्टेंट कॉफी को वोदका में घोलें।

4. मिक्सर का उपयोग करके दोनों मिश्रणों को एक में मिला लें। एक बोतल में डालो. घर का बना बेलीज़तैयार! आप इसे वास्तविक चीज़ से नहीं बता सकते! और यह केवल प्राकृतिक सामग्रियों से बनाया गया है!

कॉकटेल "रॉयल डिलाईट"

हमें ज़रूरत होगी:

• ब्लैककरेंट लिकर - 10 मिली
• सूखी शैंपेन - 100 मिली

ब्लैककरेंट लिकर की अनुपस्थिति में, इसे किसी अन्य बेरी लिकर से बदला जा सकता है।

तैयारी:

शैंपेन के गिलास में लिकर डालें। फिर शैंपेन डालें. गिलास के किनारे को स्ट्रॉबेरी या संतरे के टुकड़े से सजाएँ। आप बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं.

कॉकटेल "एज़्योर ब्लूज़"

हमें ज़रूरत होगी:

• सफेद रम - 1 भाग
• संतरे का रस - 2 भाग
• अनानास का रस - 2 भाग
• आधे नीबू का रस
• ताजा पोदीना
• क्रश्ड आइस

तैयारी:

एक शेकर का उपयोग करके सभी सामग्रियों को मिला लें। एक लम्बे गिलास में डालें, कुटी हुई बर्फ डालें, पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

हम सभी ने वयस्क कॉकटेल पीये। लेकिन आपको स्वादिष्ट बच्चों का कॉकटेल भी तैयार करना होगा। और मेरे मन में एक बात है.

बच्चों का कॉकटेल "मोरोज़्को"

हमें ज़रूरत होगी:

• तीन अलग-अलग किस्मों की आइसक्रीम
• मलाई
• मिनरल वॉटर
• चीनी
• नींबू का रस

तैयारी:

1. गिलास के किनारे को नींबू के रस में डुबोएं। इसे चीनी में डुबोएं ताकि गिलास का किनारा थोड़ा "बर्फीला" हो जाए।

2. अलग-अलग आइसक्रीम का 1 बड़ा चम्मच सावधानी से एक गिलास में रखें। आप वेनिला, स्ट्रॉबेरी, अनानास, पिस्ता का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उनमें से प्रत्येक का अपना स्वाद है।

3. क्रीम को आधा गिलास तक डालें. चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं।

4. मिनरल वाटर डालें, लेकिन इतना कि गिलास केवल 3/4 भरा हो। झाग बनना चाहिए.

बच्चों को यह कॉकटेल बहुत पसंद आता है. तो उनके और अधिक मांगने के लिए तैयार रहें!

जैसा कि आप देख सकते हैं, छुट्टियों के मेनू के लिए बहुत सारे विचार थे! लेकिन बहुत कुछ थोड़ा नहीं है! विकल्प रखना हमेशा अच्छा होता है। और आज की सामग्री में आप हर स्वाद के लिए एक नुस्खा चुन सकते हैं। इसमें ऐपेटाइज़र, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम, डेसर्ट और यहां तक ​​कि कॉकटेल भी हैं।

सभी व्यंजनों का परीक्षण किया जा चुका है और आपको निराश नहीं होना चाहिए! मैं बस आपके अच्छे मूड की कामना कर सकता हूँ!

नए साल की शुभकामनाएँ! और अपनी छुट्टियों की मेज को सर्वोत्तम होने दें!

अब वह करने का समय आ गया है जो आपको पसंद है - नए साल के मेनू के लिए व्यंजनों का चयन तैयार करें। बेहतर होगा कि आप हर चीज के बारे में पहले से सोच लें, व्यंजनों की एक सूची बना लें और सामग्री खरीद लें, ताकि आपको घंटों लाइनों में न लगना पड़े।

इस बार फोटो व्यंजनों का चयन दिलचस्प होगा, क्योंकि 2017 उग्र मुर्गे का वर्ष है, और यह हमें कुछ करने के लिए बाध्य करता है। मैं यह नहीं कहूंगा कि मैं वास्तव में ऐसे सभी प्रकार के संकेतों पर विश्वास करता हूं। बल्कि, यह सिर्फ एक गेम है - नए साल की मेज के लिए एक मेनू बनाना जो आपको आने वाले 2017 को अधिक खुश, भाग्यशाली और अधिक मजेदार तरीके से बिताने में मदद करेगा!

और सब कुछ उसके अनुकूल है. आइए देखें वह कैसा है - अग्निमय मुर्गाकि वह प्यार करता है और हम उसे और खुद को लाड़-प्यार देंगे। आइए देखें कि पेट्या को कौन सी गैस्ट्रोनॉमिक चालें पसंद नहीं हैं। इस साल हमें यह दिखावा करना होगा कि हम चिकन नहीं खा रहे हैं। हां, मैं वास्तव में सेब के साथ चिकन, टर्की और पारंपरिक बत्तख नहीं पकाऊंगी।

नए साल के मेनू 2017 के लिए व्यंजनों का चयन करते समय, मैंने जाँच की कि क्या पकवान इन सरल आवश्यकताओं को पूरा करता है:

• पकवान उज्ज्वल और सुरुचिपूर्ण होना चाहिए, जैसे पक्षी के इंद्रधनुषी पंख
• नुस्खा सरल और सुलभ होना चाहिए - आखिरकार, मुर्गा एक विदेशी पक्षी नहीं है, बल्कि एक देशी पक्षी है
• मेनू में कोई पक्षी नहीं
• अवश्य - एक अनाज का व्यंजन (पाई, केक, सलाद में फलियाँ, आदि)
• सब्जियों के साथ और भी व्यंजन.

ये "मुर्गे के वर्ष" द्वारा निर्धारित आवश्यकताएं थीं। अब मैं एक शेफ के रूप में अपनी ओर से कुछ शुभकामनाएं जोड़ूंगा:

• सभी व्यंजन सरल होने चाहिए, क्योंकि आप पूरे दिन चार बर्नर से अधिक धूम्रपान नहीं करना चाहेंगे
• यदि संभव हो तो - बिना महँगी सामग्री, यहाँ मैं कॉकरेल से सौ प्रतिशत सहमत हूँ।

इसलिए, यदि आप ऐसे "इनपुट डेटा" से सहमत हैं, तो नए साल का जश्न मनाने के लिए फोटो व्यंजनों के मेरे चयन को पढ़ें।

कुछ सरल नए साल के सलाद

एक तार्किक निरंतरता - फर कोट के साथ क्या करना है? मुझे लगता है इस साल एक फर कोट होगा! सस्ता, चमकीला, सभी को प्रिय और मुर्गे के प्रतिबंधों के अधीन नहीं, क्योंकि ऐसा नहीं है मुर्गी का मांस. वैसे, मुर्गी के अंडे पर कोई प्रतिबंध नहीं है, है ना?

मेरे पास एक है दिलचस्प नुस्खाफर कोट। दोस्तों ने हाल ही में मुझे सलाद की एक बहुत ही बढ़िया किस्म दी। इसकी विशेषता यह है कि इसमें न्यूनतम मेयोनेज़ होता है और एक सेब होता है। अब मैं परतों का संक्षेप में वर्णन करूंगा। हेरिंग और प्याज को छोड़कर सभी सामग्री को कद्दूकस किया जाता है और निम्नलिखित क्रम में परतों में रखा जाता है:

1. उबले आलू
2. हेरिंग या सैल्मन क्यूब्स
3. प्याज को बारीक काट लें (उबलते पानी में पहले से उबाल लें)
4. थोड़ा सा परिष्कृत वनस्पति तेल छिड़कें
5. उबले आलू
6. मेयोनेज़ प्रकाश जाल
7. सेब
8. मेयोनेज़ प्रकाश जाल
9. उबली हुई गाजर
10. मेयोनेज़ प्रकाश जाल
11. चुकंदर.

कृपया ध्यान दें कि मेयोनेज़ केवल चरण 7 में आता है। मैंने हाल ही में इस फर कोट रेसिपी का परीक्षण किया और सभी को यह पसंद आई। सेब बिल्कुल फिट बैठता है और सलाद को तीखा और रसदार बनाता है। यह शायद अब मुख्य शीतकालीन सलाद का मेरा पसंदीदा संस्करण है।

नए साल की मेज के लिए नाश्ता

पहली चीज़ जो हमें सोचने की ज़रूरत है वह यह है कि हम फलियों की रेसिपी को मेज पर कैसे रख सकते हैं। और इसलिए - नए साल की मेज पर बस "होना चाहिए" (अंग्रेजी - "होना चाहिए")। नुस्खा बिना किसी अपवाद के हमारी सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है। हम तैयार बीन्स लेते हैं, जिससे खाना पकाने की प्रक्रिया काफी तेज हो जाती है। वैसे, यह क्षुधावर्धक मछली और मांस दोनों दावतों के लिए उपयुक्त है।

हम चमक और उत्सव के लिए जिम्मेदार होंगे। मेरे द्वारा सबसे सरल और व्यक्तिगत रूप से परीक्षण किए गए 15 व्यंजनों का चयन देखें। चमकीले कटार पहले से खरीद लें, वे काम आएंगे।

गर्म वयंजन

यदि आपने नए साल की मेज के लिए मछली के पक्ष में अपनी पसंद बनाई है, तो मैं यह सरल नुस्खा सुझाता हूं -।

यह भी एक अच्छी चीज़ है - वही सामन, लेकिन संकरा। खाना पकाने का समय भी वही 15 मिनट।

यदि आप अपने आप को एक मुख्य मांस व्यंजन का आनंद लेने का निर्णय लेते हैं, तो मैं आपको इस सरल और साथ ही... पर ध्यान देने की सलाह देता हूं। यहां मुख्य कार्य सही मांस प्राप्त करना है। खोजने का समय है ☺ मेमने को साइड डिश के साथ तुरंत पकाया जाता है, जो हमें फिर से स्टोव पर अनावश्यक खड़े होने से बचाता है।

लेकिन इस बारे में विलासितापूर्ण व्यंजनमैंने तुमसे पहले ही कहा था - क्या नया सालबिना ?

भोजनोपरांत मिठाई के लिए

मिठाइयाँ आमतौर पर श्रम-गहन होती हैं। नए साल के लिए मैं कुछ स्वादिष्ट और झटपट बनाना चाहूँगा। मैं नए साल को न केवल कीनू की सुगंध से, बल्कि सेब-दालचीनी के संयोजन से भी जोड़ता हूं। मुझे एक बढ़िया नुस्खा मिला. यह बहुत जल्दी पक जाता है और स्वादिष्ट भी लगता है. एक कप ब्लैक कॉफ़ी और एक स्कूप वेनिला आइसक्रीम के साथ - बस एक गाना।

साधारण छुट्टियों की मीठी रेसिपी में से, मैं इसकी अनुशंसा कर सकता हूँ, बर्फ की तरह सफेद।

फायर रोस्टर के वर्ष का जश्न मनाने के लिए, 2017 के लिए नए साल के मेनू में मछली को शामिल करना और पोल्ट्री का उपयोग नहीं करना सबसे अच्छा है। मछली पकाना मुर्गी पालन जितना आसान है, और भोजन हल्का और स्वादिष्ट होता है।

• सामन पट्टिका - 200 ग्राम;
• पाइक पर्च पट्टिका - 200 ग्राम;
• कम वसा वाली क्रीम - 150 मिली;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• बिना कड़वे प्याज के 2 सिर;
• एक गिलास (लगभग 60 मिली) सफेद वाइन;
• मछली शोरबा (खाना पकाने के लिए किसी भी मछली का उपयोग करें) - 100 मिलीलीटर;
• छोटे तोरी;
• दो बड़े बैंगन;
• सख्त पनीर(डच, रूसी, आदि);
• नींबू;
• बेकिंग फ़ॉइल;
• मक्खन।

इसे पकाना बढ़िया व्यंजनइसमें आपको लगभग आधा घंटा लगेगा. मछली को पतली संकीर्ण पट्टियों (5 सेमी से अधिक चौड़ी नहीं) में काटें। प्रत्येक टुकड़े को नींबू के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए और एक फ्राइंग पैन में मक्खन में थोड़ा सा तला जाना चाहिए, किसी भी आकार के सर्पिल में घुमाया जाना चाहिए। से सॉस तैयार करें प्याजऔर लहसुन: बारीक काट लें और तेल में भूनें, वाइन डालें और अल्कोहल को वाष्पित करें, क्रीम डालें। तैयार है चटनीब्लेंडर में पीस लें. बैंगन और तोरी को स्लाइस में काटकर मक्खन में तला जाता है। चूँकि यह एक विभाजित व्यंजन है, आपको टोकरियों के रूप में पन्नी के टुकड़े तैयार करने चाहिए, एक-एक करके अंदर सब्जियाँ, कसा हुआ पनीर, ऊपर एक मछली का रोल या सर्पिल डालना चाहिए और मेहमानों के आने से पहले ओवन में रखना चाहिए ताकि पनीर पिघल जाए। . शीर्ष पर साग का एक गुच्छा, एक ककड़ी पिनव्हील या नींबू का एक टुकड़ा - स्वाद के लिए।

अपने मेहमानों को खुश करने के लिए पकवान को केवल सफेद वाइन के साथ परोसें चीनी चॉपस्टिक: उन्हें प्रत्येक फ़ॉइल कप में चिपका दें। यह मूल दिखता है, और साथ ही आपको पता चल जाएगा कि मेहमानों में से कौन चीनी चॉपस्टिक का उपयोग करना जानता है।

पनीर के साथ स्वादिष्ट सूअर का मांस

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस गर्दन - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 कलियाँ;
• पिसी हुई सफेद मिर्च;
• सूखी तुलसी।

यह खाना बनाना बहुत बढ़िया है नए साल का पकवानइसमें कम से कम 1.5 घंटे लगेंगे, लेकिन परिणाम सबसे परिष्कृत पेटू को आश्चर्यचकित कर देगा।

मांस को लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखाया जाना चाहिए। अब पनीर और लहसुन तैयार करें - उन्हें बारीक कद्दूकस कर लें, खट्टा क्रीम में डालें, मिलाएँ। पके हुए सूअर के मांस के प्रत्येक टुकड़े को सफेद मिर्च, तारगोन या तुलसी के साथ छिड़कें और थोड़ी देर के लिए बैठने दें (मैरीनेट करें)। तैयार पोर्क स्लाइस को खट्टा क्रीम में डुबोएं, अंदर से पन्नी से ढके एक सांचे में रखें, बचा हुआ लहसुन-खट्टा क्रीम मिश्रण डालें, किनारों को ध्यान से बंद करें और एक बंद बॉक्स बनाने के लिए रोल करें। अब आप पहले से गरम ओवन (लगभग 200 डिग्री) में बेक कर सकते हैं.

1 घंटा 30 मिनट में मांस तैयार हो जाएगा, फॉयल बॉक्स को बाहर निकालें, इसे लगभग पांच मिनट तक खड़े रहने दें, इसे एक बड़े बर्तन के बीच में रखें, इसे बनाने के लिए इसके चारों ओर उबले हुए फूलगोभी के फूल, आलू, टमाटर की व्यवस्था करें। चमकीला व्यंजन. आप मांस पर डिल या अजमोद का एक गुच्छा डाल सकते हैं - यह परिचारिका के स्वाद के अनुसार है। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है सुगंधित व्यंजन, आपके मेहमान प्रसन्न होंगे।

स्वादिष्ट लीन बीफ़ हर मेज पर होना चाहिए। इस व्यंजन का एकमात्र नकारात्मक पक्ष यह है कि इसे तैयार करने में काफी लंबा समय लगता है।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोमांस पट्टिका - 800 ग्राम;
• स्मोक्ड बेकन - 100 ग्राम;
• ताजा या डिब्बाबंद मशरूम - 200 ग्राम;
• शतावरी - 400 ग्राम;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• कॉन्यैक - 4 बड़े चम्मच;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• गोमांस शोरबा (1 घन भंग किया जा सकता है);
• मसाले: नमक, काली मिर्च.

मशरूम को बारीक काट लें, शतावरी को टुकड़ों में काट लें और उबाल लें। बीफ़ पट्टिका को 200 ग्राम भागों में काटें, बेकन में लपेटें और काटें। - तैयार मीट रोल्स को मक्खन में फ्राई करें. - तलने के बाद इसे एक सॉस पैन में डालकर पकने के लिए बंद कर दें. फ्राइंग पैन में जहां मांस तला हुआ था, शोरबा उबालें, कॉन्यैक जोड़ें, थोड़ा उबाल लें, क्रीम जोड़ें और भी उबाल लें। तैयार गर्म सॉस को मांस के ऊपर डालें। मशरूम और शतावरी को एक साथ मक्खन में भून लें, रोल को प्लेट में रखें और चारों ओर सजा दें तैयार मशरूम, अगर चाहें तो साग डालें।

पकौड़े हमेशा लोकप्रिय होते हैं

ऐसा मत सोचो कि पकौड़ी एक बदसूरत और अरुचिकर व्यंजन है। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे कैसे पकाते हैं।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पफ पेस्ट्री - 50 ग्राम;
• 15 तैयार पकौड़ी;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - 2 चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• बेकिंग बर्तन.

सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजनों में से एक - क्लासिक पकौड़ी, लेकिन उबाला नहीं गया, बल्कि ओवन में एक बर्तन में पकाया गया। उन्हें आधा पकने तक उबालें, एक बर्तन में रखें, खट्टा क्रीम, अंडे और मक्खन का मिश्रण डालें, आटे के एक छोटे "ढक्कन" से ढक दें। बिल्कुल उतने ही बर्तन होने चाहिए जितने आपके पास मेहमान हों। वैसे, ढक्कन - स्वादिष्ट जोड़मुख्य भोजन के लिए।

जायफल के साथ ताजा मैकेरल

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मैकेरल पट्टिका - 700 ग्राम;
• जायफल - ½ चम्मच;
• साग (अजमोद, डिल);
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• नमक काली मिर्च।

इस बार, मछली को अंदर सुखा लें ब्रेडक्रम्ब्सइसे नहीं करें। साग को बारीक काट लें, मसाले के साथ मिला लें, मछली के टुकड़ों को मिश्रण में डुबाकर मक्खन में तल लें। तैयार पकवानशीर्ष को बर्फ की तरह ब्रेडक्रंब से सजाया गया है। अब सभी चीजों को एक बेकिंग शीट पर रखना होगा और लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करना होगा। स्वाद अद्भुत है.

आपने पहले कभी इस तरह की मछली की रेसिपी नहीं बनाई होगी, यह व्यंजन आपके सभी मेहमानों को इसके अविश्वसनीय स्वाद के लिए याद रहेगा।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मछली (आपके स्वाद के लिए पट्टिका, यहां तक ​​कि सूखी कॉड भी उपयुक्त होगी) - 600 ग्राम;
• आलू;
• गाजर;
• अजवाइन (कुल 1 किलो सब्जियां);
• पनीर दुरुम- 100 ग्राम;
• हरी मटर - 200 ग्राम;
• दूध - 100 ग्राम;
• जैतून - 100 ग्राम;
• छोटा प्याज;
• साग - डिल, अजमोद।

मछली के बुरादे को काट लें विभाजित टुकड़ेऔर बेल कर सींकों से कस लें। हरी मटरदो हिस्सों में बांट लें, आधे का इस्तेमाल तैयार डिश को सजाने के लिए किया जाएगा. बाकी सभी चीजों को बारीक काट लें, मछली के तले हुए टुकड़ों को एक गहरी बेकिंग ट्रे में रखें, लीसोने में डालें, जैतून को चारों ओर व्यवस्थित करें (अधिमानतः गुठली रहित), ढक्कन की तरह पन्नी के साथ सब कुछ कवर करें, और 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। - तैयार डिश को हरी मटर से सजाएं.

मछली और सेब का संयोजन आश्चर्यजनक है, लेकिन इस व्यंजन में नहीं।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सेब - 1 किलो;
• मछली पट्टिका - 1 किलो;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• प्रीमियम आटा - 1 चम्मच;
• दूध - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• मसाले.

मछली को भागों में काटें, आटे में लपेटें और हल्का सा भूनें। सेब को स्लाइस में काटें, कोर हटा दें। सेब और मछली को एक सॉस पैन में रखें। दूध और बचे हुए आटे से फिलिंग तैयार करें, अंडे डालें, सभी चीजों को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें, तैयार फिलिंग को मछली और सेब के ऊपर समान रूप से डालें। लगभग आधे घंटे तक ओवन में बेक करें।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टर्की पट्टिका - लगभग 1 किलो;
• लिंगोनबेरी, जमे हुए या ताजा - 1/2 किलो;
• आलू स्टार्च - 2.5 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - 180 ग्राम;
• पानी - 380 ग्राम;
• ताजा सलाद (पत्ते);
• मसाले (नमक, पिसी हुई काली मिर्च)।

टर्की फ़िललेट को तब तक उबालें जब तक पूरी तैयारी, भागों में पहले से काट लें। लिंगोनबेरी को नरम होने तक उबालें, आप चीनी मिला सकते हैं। तैयार लिंगोनबेरी काढ़ा मांस के लिए भरने का काम करेगा। टर्की के टुकड़ों को एक गहरे बर्तन में रखें, बेरी शोरबा को छान लें और इसमें स्टार्च मिलाएं। जब तैयार मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे मांस के साथ एक डिश में डाला जा सकता है, इसके बाद सलाद के टुकड़ों से सजाया जा सकता है - यहां आप अपनी कलात्मक प्रतिभा दिखा सकते हैं।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पफ पेस्ट्री - 1 शीट;
• डिल - एक गुच्छा;
• अंडा - 3 टुकड़े;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम प्रत्येक सूअर का मांस और चिकन;
• प्याज की किरण - 1 सिर;
• मीठी सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल;
• नमक।

प्याज को बारीक काट लें, तेल में भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ डिल, सरसों, 1 कच्चा अंडा, स्वादानुसार नमक मिलाएं। पफ पेस्ट्री की 1 शीट बिछाएं और उस पर तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का आधा हिस्सा रखें। 2 अंडे उबालें, छीलें, बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस पर रखें। बाकी कीमा बनाया हुआ मांस डालें। आटे की शीट के किनारों को गूंथ लें। ओवन में 180 डिग्री पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। 2017 के जश्न के लिए नए साल की मेज पर तैयार रोल, तेल से चुपड़ कर गरमागरम परोसें।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन लीवर - 0.5 किलो;
• दूध - 150 ग्राम;
• अंडा - 3 टुकड़े;
• परिष्कृत वनस्पति तेल;
• प्रीमियम आटा - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• मेयोनेज़;
• डिल, अजमोद - एक गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार।

लीवर को फिल्म से साफ करें, ब्लेंडर में पीसें, दूध डालें, आटा डालें, अंडे फेंटें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. तैयार आटाएक फ्राइंग पैन में फ्लैट केक के रूप में बेक करें। गाजर को छीलकर मसल लीजिये मोटा कद्दूकस, प्याज को आधा छल्ले में काटें, थोड़ा नमक डालें और भूनें। तैयार टॉर्टिला को मेयोनेज़ से चिकना करें, ऊपर सब्जियों की एक परत डालें, फिर से टॉर्टिला, सब्जियाँ। परतों की संख्या मनमानी हो सकती है. ऊपर से मेयोनेज़ फैलाएं और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

उत्सव का एपोथोसिस - सेब के साथ एक हंस

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हंस का शव - लगभग 3-4 किलो;
• मीठे सेब - 2 किलो;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• अजवायन के बीज - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए.

कृपया ध्यान दें कि इस डिश को तैयार करने के लिए बेकिंग स्लीव की आवश्यकता होती है।

ताजा मुर्गी लेना या उसे पानी में डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है, अन्यथा मांस सख्त हो जाएगा। अतिरिक्त चर्बी को सावधानी से हटा दें, यह बाद में आपके काम आएगी।

पके हुए शव को कागज़ के तौलिये से धीरे से सुखाएं। इसके बाद, आपको शव को नमक से बहुत अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए, अधिमानतः अंदर से। शव को आपके द्वारा चुने गए मसालों के साथ भी रगड़ा जाता है, यदि केवल काली मिर्च, तो काली मिर्च के साथ।

अगला चरण फल तैयार करना है। सेब को सावधानी से छीलें और बीज की फली हटा दें। आप नींबू को बस आधे छल्ले में काट सकते हैं; आप इसे सेब की तरह ही छीलकर भी काट सकते हैं।

हंस को अच्छी तरह से नमकीन और काली मिर्च मिला दिया गया है, अब इसे फलों से कसकर भरने का समय आ गया है। सेब और नींबू को मिलाने की सलाह दी जाती है, इससे मांस स्वादिष्ट बनेगा। जब हंस भर जाए तो उसे भूनने वाले थैले में रख दें। पन्नी का प्रयोग न करें, यह आस्तीन में चिपक जाती है अपना रस, मांस कोमल हो जाता है। पेट को सफेद धागे से सिलना न भूलें!

ओवन को 160 डिग्री तक गर्म करना चाहिए। इस तापमान पर हंस लगभग 4 घंटे तक उबलता रहता है। फिर आस्तीन से चर्बी को सावधानी से हटा दें और हंस को तलने के लिए भेज दें - उस पर एक सुंदर परत बन जाएगी।

किसी भी सब्जी को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है: आलू, फूलगोभी. सेब के बारे में मत भूलिए, वे बहुत सुंदर दिखते हैं और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं!

सलाद

हमारी वेबसाइट पर एक अलग लेख सलाद के लिए समर्पित है, जिसमें आपको नए साल का जश्न मनाने के लिए लगभग दो दर्जन दिलचस्प और मूल सलाद मिलेंगे।

नाश्ते के लिए: हल्के वसायुक्त हैम रोल

वसायुक्त पोर्क का भी उपयोग किया जा सकता है - आपको बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन मिलेगा।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हैम काफी वसायुक्त है (यह मत कहो कि यह स्वादिष्ट नहीं है!) - 300 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• मेयोनेज़ सॉस;
• सजावट के लिए साग।

अंडे को उबालें, छीलें, सफेदी और जर्दी में बांट लें। हैम को पतला काट लें. तैयार करना लहसुन की चटनी: पनीर और लहसुन को बारीक कद्दूकस करें, मिलाएँ, सॉस डालें। सावधानी से पतले रोल बेलें और सीख से पिन करें। आप बाहरी हिस्से को सॉस से चिकना भी कर सकते हैं और कसा हुआ अंडा छिड़क सकते हैं। यह सुंदर, स्वादिष्ट और असामान्य बनता है। जो कुछ बचा है उसे एक डिश पर रखना और जड़ी-बूटियों से सजाना है। वैसे, ऐसे रोल को अलग-अलग लेटस शीट पर रखना सुविधाजनक होता है। आपके हाथ गंदे नहीं होंगे और आपको स्वादिष्ट दोपहर का भोजन मिलेगा।

तेल में मशरूम

मछली के अलावा, 2017 के लगभग सभी नए साल के मेनू व्यंजनों में मशरूम शामिल हो सकते हैं - यह अतिरिक्त प्रोटीन और एक अद्भुत सुगंध प्रदान करता है। हर कोई इस विशेष व्यंजन को आज़माएगा, क्योंकि फायर रोस्टर के वर्ष में मुर्गी का मांस न पकाना बेहतर है।

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• शैंपेनोन - 250 ग्राम;
• नया आलू;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 200 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• मीठे प्याज का एक सिर (नीला नहीं);
• थोड़ा सा जायफल;
• ऑलस्पाइस (मटर);
• बे पत्ती।

इस व्यंजन को पहले से तैयार करना बेहतर है; आपके पास मेहमानों के आने से पहले इसे गर्म करने के लिए हमेशा समय होगा। कटे हुए आलू को टुकड़ों में काट कर नरम होने तक भून लीजिए, मशरूम को तेज़ आंच पर मक्खन में थोड़ा सा भून लीजिए. सब कुछ एक सॉस पैन में परतों में रखें, खट्टा क्रीम डालें, तैयार मसाले, प्याज डालें और नरम होने तक उबालें।

तैयार पकवान को एक गहरी प्लेट में रखें, डिल या हरा प्याज छिड़कें।

ज़ार के भरवां पैनकेक

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• प्याज का एक सिर;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• स्वाद के लिए समुद्री भोजन - 300 ग्राम;
• मसाले.

नए साल 2017 की मेज के लिए सबसे पहले समुद्री भोजन तैयार किया जाना चाहिए। अब हम मशरूम तैयार करते हैं: उन्हें और प्याज को बारीक काट लें, मक्खन में भूनें। हम पैनकेक को दुबला-पतला भूनते हैं - पानी में, वे इतने पतले होने चाहिए कि आप उन्हें आसानी से रोल में रोल कर सकें। तैयार पैनकेक पर फिलिंग बिछाई जाती है, आप उन्हें त्रिकोण में रोल कर सकते हैं, फिर भाग होगा: मशरूम के साथ दो, समुद्री भोजन के साथ दो। लेकिन रोल के ढेर को एक साथ रखना कहीं अधिक दिलचस्प है अलग-अलग फिलिंग के साथ. और सौभाग्य के लिए कच्ची बीन को एक पैनकेक में लपेटना न भूलें!

मिठाई: चॉकलेट सूफले

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 अंडे और 2 और सफेद;
• डार्क चॉकलेट - 125 ग्राम;
• भारी क्रीम - 40 ग्राम;
• कोटिंग के लिए मक्खन;
• पिसी चीनी - 50 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी।

अंडों को सावधानीपूर्वक जर्दी और सफेद भाग में अलग करें। चॉकलेट को पिघलाएं, धीरे-धीरे जर्दी और क्रीम डालें, चिकना होने तक पीसें। सफ़ेद भाग को एक गहरे कटोरे में डालें, नमक डालें और ब्लेंडर या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि कड़ा झाग न बन जाए। फिर सावधानी से तैयार चॉकलेट मिश्रण डालें। तैयार मूस को बिना हिलाए, पहले से ग्रीस किए हुए सांचों में रखें। लगभग 200 डिग्री के तापमान पर 1 मिनट से अधिक समय तक ओवन में बेक करें। मूस को सावधानी से प्लेटों पर रखें और पाउडर चीनी छिड़कें।

जन्मदिन का केक

हर मेज पर हमेशा एक मूल चीज़ होती है जन्मदिन का केक, अपने को मेहमानों के लिए एक रहस्योद्घाटन बनने दें।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• प्रीमियम गेहूं का आटा - 1 किलो;
• शहद - आधा किलो;
• चीनी - 350 ग्राम;
• मक्खन - 240 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• सोडा - 3 चम्मच;
• मेवे, कैंडीड फल - 3 बड़े चम्मच;
• दूध - 1/3 कप.

नए साल के टेबल मेनू का एक अनिवार्य हिस्सा पाई है।

चीनी, मक्खन और शहद को पहला बुलबुला आने तक गर्म करें, थोड़ा ठंडा करें और अंडे को मिश्रण में डालें, मिलाएँ, सोडा, दूध, एक चुटकी नमक, बारीक पिसे मसाले, कैंडीड फल और आटा डालें। आटे को अच्छी तरह से गूंध लें, इसे एक गेंद में रोल करें, और इसे "पकने" के लिए मिट्टी के बर्तन में रख दें। चूंकि यह पाई छुट्टियों से लगभग एक महीने पहले तैयार की जाती है, इसलिए आटा लगभग तीन सप्ताह तक प्रतीक्षा करता है। इसे तीन भागों में काटें, बेलें, ओवन में 180-200 डिग्री के तापमान पर बेक करें। तैयार केकबेर से चिकना करें, सेब का मुरब्बा, एक दूसरे के ऊपर रखें, ढकें और उन पर भार डालें। केक (जिंजरब्रेड) पहले से तैयार किया जाता है ताकि उसे जैम में भीगने का समय मिल सके। उत्सव की पूर्व संध्या पर, परिचारिका के अनुरोध पर, जिंजरब्रेड को टुकड़ों में काट दिया जाता है, शीशे का आवरण से ढक दिया जाता है, नट्स, चीनी से सजाया जाता है।

सुगंधित केक

आप इसे हमेशा मेज पर नहीं रखना चाहेंगे बड़ा बर्तनएक पाई के साथ, लेकिन छोटे केक ही सही रहेंगे।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बीज रहित किशमिश (किशमिश) - 150 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• वेनिला या वेनिला चीनी;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• पूरे नींबू से नींबू का छिलका;
• नारियल का रस - 2 बड़े चम्मच;
• मसाले: इलायची, अदरक, दालचीनी, जायफल - ¼ चम्मच;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच;
• नारियल के गुच्छे - 200 ग्राम;
• केक को सजाने के लिए पिसी हुई चीनी।

आपकी मेज पर केक अवश्य होने चाहिए, और किशमिश आदि से सजाए गए केक भी नारियल की कतरन- विशेष रूप से।

आटा तैयार करें, इसके लिए आपको मक्खन गर्म करना होगा, इसे वेनिला और चीनी के साथ फेंटना होगा, इसमें एक बार में एक अंडा फेंटना होगा। - तैयार मिश्रण में मसाले और नमक मिलाएं. सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है, आटा और बेकिंग पाउडर, सुल्ताना और नारियल के टुकड़े मिलाए जाते हैं। तैयार द्रव्यमानबेकिंग पेपर से ढकी एक बेकिंग शीट पर बहुत छोटे-छोटे ढेर बनाकर रखें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि केक एक-दूसरे को स्पर्श न करें। इन्हें ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 15-18 मिनट तक बेक किया जाता है। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, तैयार केक को कागज से हटा दिया जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

पेय

फायर रोस्टर के वर्ष में, अपनी मेज को चमकीले पेय से सजाएँ। ऐसे पेय के लिए सबसे अच्छा कंटेनर पूरी तरह से पारदर्शी है, अधिमानतः उथला है। ऊंचे तने वाले धारीदार कॉकटेल सुंदर लगते हैं। इससे पहले कि आप सामग्री को गिलास में डालना शुरू करें, उसे ठंडा कर लें, जिससे धारियां साफ हो जाएंगी और पैटर्न उज्जवल और अधिक अभिव्यंजक दिखाई देगा। इसके अलावा, पेय को गिलास में डालने के लिए आपको एक सपाट चाकू की आवश्यकता होगी।

प्रत्येक "धारीदार" कॉकटेल में हमेशा कई शब्द होते हैं, नीचे वाला सबसे सघन होना चाहिए, और इसलिए सबसे मीठा होना चाहिए। शीर्ष वाले आमतौर पर शराबी होते हैं; बच्चों के लिए उन्हें दूध या क्रीम से बदलना उचित है। ऐसे कॉकटेल पहले से तैयार किए जा सकते हैं, सही नुस्खा के साथ, परतें मिश्रित नहीं होंगी। आग के साथ ऐसे कॉकटेल दिलचस्प लगते हैं - आपको परोसने से पहले ऊपरी परत में आग लगानी होगी और गिलासों को मेहमानों के साथ कमरे में अंधेरे में लाना होगा। फायर रोस्टर के वर्ष के लिए एक बढ़िया विचार, आप सहमत होंगे।

कॉकटेल "ड्रीम"

• ऑरेंज लिकर 30 मिली
• क्रीम लिकर 20 मि.ली
• फुल फैट दूध 100 मि.ली
• डार्क पिघली हुई चॉकलेट
• चॉकलेट चिप्स

नुस्खा में निर्दिष्ट क्रम में पेय को गिलास में डाला जाता है। ऊपर से छिड़कें चॉकलेट चिप्स. थोड़ा संशोधित किया जा सकता है उपस्थितिपेय - दीवारों पर पिघली हुई चॉकलेट से एक पैटर्न लगाएं और फिर मिश्रित सामग्री डालें। दिलचस्प लग रहा है।

नए साल की मेज के लिए गैर-अल्कोहल "धारीदार" कॉकटेल तैयार करना सबसे अच्छा है।

मलाईदार कॉफी कॉकटेल

पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

• तैयार कॉफ़ी 80 मि.ली
• दूध 20 मि.ली
• कॉफ़ी आइसक्रीम 50 ग्राम
• क्रीम 5 मि.ली
• कसा हुआ डार्क चॉकलेट

दूध और कॉफी मिलाएं, एक गिलास में डालें, ऊपर से आइसक्रीम डालें, ऊपर से क्रीम की एक परत डालें और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

उज्ज्वल कॉकटेल "ट्रैफ़िक लाइट"

पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

• ग्रेनाडाइन सिरप 20 मि.ली
• खरबूजे का शरबत 20 मी
• केले का शरबत 20 मि.ली
• मलाईदार आइसक्रीम 150 ग्राम
• दूध 150 मि.ली

आइसक्रीम को मैश करके दूध में मिला लें. मिश्रण को सावधानीपूर्वक तीन बराबर भागों में बाँट लें, जिनमें से प्रत्येक में: एक में खरबूजे का सिरप, दूसरे में ग्रेनाडीन, तीसरे में केले का सिरप मिलाएं। अपनी इच्छानुसार परतें वितरित करें।

नए साल के लिए "खिलता हुआ बगीचा"।

पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

• सेब का रस 50 मि.ली
• बेर का रस 50 मि.ली
• आड़ू का रस 50 मि.ली
• फेंटी हुई मलाई
• सजावट के लिए दालचीनी

प्रत्येक जूस को मिक्सर या शेकर में जूस के साथ मिलाएं, एक-एक करके एक गिलास में रखें। ऊपर से व्हीप्ड क्रीम और दालचीनी डालें।

मुल्तानी शराब चमकीली लाल

पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

• लाल मिठाई मीठी शराब 150 मि.ली
• नींबू 1 टुकड़ा
• चेरी लिकर - 50 मिली
• मसाले (दालचीनी, लौंग)

मुल्तानी वाइन को गर्म करने के लिए वाइन और लिकर को एक कटोरे में डालें और "पहले बुलबुले में" लाएं (उबालें नहीं!)। में गरम मुल्तानी शराबस्वादानुसार मसाले हटा दें, नींबू डालें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। छिलका न हटाएं - यह पेय में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा।

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नए साल की छुट्टियां निश्चित रूप से किसी चमत्कार की उम्मीद के साथ आती हैं, कि आने वाला साल बिना किसी चिंता और परेशानी के अधिक सफल और आनंदमय होगा। चाहे उम्र कुछ भी हो, यह आनंदमय माहौल के बिना पूरा नहीं हो सकता। उत्सव की मेज पर, आने वाले वर्ष की सफल शुरुआत के आधार पर, हार्दिक बधाई और शुभकामनाएँ सुनी जाती हैं।

मुख्य परंपराओं में से एक उपहारों की औपचारिक प्रस्तुति और उत्सव की मेज के लिए स्वादिष्ट व्यंजन और सभी प्रकार के व्यंजनों की तैयारी है। और 2017 का प्रतीक फायर रोस्टर है, जो लगातार और सक्रिय लोगों के लिए सौभाग्य लाएगा। इसीलिए भी प्रारंभिक चरणयह उत्सव के लिए अपनी कल्पना दिखाने लायक है, और यह न केवल उपहार चुनने या कमरे को सजाने पर लागू होता है, बल्कि मेज सेट करने और सजाने पर भी लागू होता है। सिग्नेचर डिशेजमेज पर। यह क्या है - मूल और दिलचस्प मेनूनए साल 2017 के लिए?

पहले से स्थापित परंपरा के अनुसार ऐसा माना जाता है कि अगर मिलना-जुलना और जश्न मनाना अच्छा होता है नववर्ष की पूर्वसंध्या, वह अगले वर्षअवश्य सफल होंगे. इसीलिए हर गृहिणी न केवल स्वादिष्ट व्यंजन, नए सलाद और स्नैक्स तैयार करने की कोशिश करती है, बल्कि उन्हें मूल तरीके से सजाने की भी कोशिश करती है। लेकिन आपको बहक नहीं जाना चाहिए और इंटीरियर डिज़ाइन के बारे में नहीं भूलना चाहिए, और यदि आप क्रिसमस ट्री और अपार्टमेंट की व्यवस्था और सजावट के लिए अपने पति और यहां तक ​​​​कि बच्चों पर भरोसा कर सकते हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि परिचारिका स्वयं टेबल सेटिंग करें। क्या आप अभी भी नए साल 2017 के लिए अपना मेनू नहीं जानते हैं, क्या पकाना है और आपको कौन से उत्पाद खरीदने हैं?

फायर रोस्टर 2017 के नए साल का जश्न मनाने के लिए एक मेनू बनाना

मुर्गा एक समझदार और महत्वपूर्ण पक्षी है, थोड़ा गर्म स्वभाव का है, लेकिन जल्दी ही दूर चला जाता है, आडंबर को नहीं, जैसा कि आमतौर पर माना जाता है, बल्कि स्वाभाविकता को पसंद करता है। सादगी, बहुमुखी प्रतिभा और स्वाभाविकता पसंद है। इसलिए, मेज पर व्यंजन सरल होने चाहिए, और नए साल के लिए व्यंजन हल्के, लेकिन थोड़े चंचल होने चाहिए। कटी हुई सब्जियों या अचार को बड़ी प्लेटों पर रखने और सब्जी की संरचना में सुगंधित और मसालेदार जड़ी-बूटियाँ मिलाने की सलाह दी जाती है।

कटा हुआ मांस कैनपेस के रूप में बनाया जा सकता है, मांस के टुकड़ों को साबुत अनाज की ब्रेड या नट्स के साथ ब्रेड के साथ सैंडविच किया जा सकता है। और मेज के केंद्र में, डाले गए अनाज के साथ एक सुंदर और चमकदार प्लेट रखें। इसके अलावा, मुख्य व्यंजन को "जंबल" सलाद के तरीके से सजाया जा सकता है, अनाज और अनाज को छोटे ढेर में व्यवस्थित किया जा सकता है, ताकि वर्ष का प्रतीक भी अपने पसंदीदा व्यंजन का स्वाद ले सके।

घरेलू बेकिंग के बारे में न भूलें, जिसमें न केवल प्रथम (उच्चतम) ग्रेड का आटा, बल्कि अन्य प्रकार का आटा, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज, मक्का या चावल का भी उपयोग किया जाता है।

भोजन और दावत शुरू होने से पहले, जब सभी मेहमान इकट्ठे हो रहे हों, उन्हें तरोताजा होने के लिए कहा जा सकता है। हल्के कॉकटेल, और चमकीले रंगों में मुर्गे की पूंछ की छवि के साथ मज़ेदार पुआल बनाने में बच्चों को पहले से ही शामिल कर लें।

उत्सव की मेज को सजाना और परोसना

अपने घर को सजाने और नए साल 2017 के लिए टेबल सेट करने के लिए, आपको चमकीले रंगों में प्राकृतिक सामग्री चुनने की ज़रूरत है। प्रेरणा के लिए, मुर्गे की पूँछ के पंखों के बारे में सोचें, जैसा कि बच्चों की परियों की कहानियों की किताबों में दर्शाया गया है।

उदाहरण के लिए, इस नए साल की पूर्व संध्या पर एक देहाती शैली में एक टेबल सेट करना सबसे मूल विचार माना जा सकता है, उदाहरण के लिए, एक लिनन मेज़पोश और नैपकिन, बड़े व्यंजनों और कैंडलस्टिक्स और यहां तक ​​​​कि व्यंजनों के लिए लकड़ी के कोस्टर। फूलों के स्थान पर, मेज पर सूखी जड़ी-बूटियाँ, विभिन्न फलों या सब्जियों की व्यवस्था, कटी हुई रोटी परोसने के लिए विकर टोकरियाँ आदि हो सकती हैं।

प्लास्टिक के बर्तन जैसी कृत्रिम सामग्रियों का उपयोग अस्वीकार्य है; चीनी मिट्टी के बरतन और मिट्टी के सेट को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। जहां तक ​​रंग योजना का सवाल है, लाल, नीले या हरे रंगों पर करीब से नज़र डालें।

मेज पर मोमबत्तियों का उपयोग करके या यहां तक ​​कि मेज को रोशन करके एक विशेष वातावरण प्राप्त किया जा सकता है। प्रत्येक अतिथि की प्लेट के बगल में छोटी कैंडलस्टिक्स रखी जा सकती हैं; स्प्रूस शाखाओं और शंकुओं के बारे में मत भूलना।

आप एक विशेष संरचना के साथ शैंपेन के गिलास पर नए साल के पैटर्न लगा सकते हैं, जिसे बाद में आसानी से धोया जा सकता है, और प्लेटों पर व्यक्तिगत शुभकामनाओं के साथ उज्ज्वल कीनू और छोटे कार्ड रख सकते हैं।

नए साल की दावत परोसने के बुनियादी नियम:

• चश्मा और शॉट ग्लास, चश्मा के लिए शीतल पेयअतिथि के दाहिने हाथ पर स्थित;
• प्लेटों की व्यवस्था के साथ नए साल 2017 के लिए टेबल सेट करना शुरू करने की सिफारिश की जाती है, और उसके बाद ही कटलरी बिछाएं। अंतिम चरण वाइन ग्लास है।
• चाकू और कांटा दाईं ओर हैं, चम्मच दूसरी तरफ है, और उत्तल पक्ष नीचे होना चाहिए;
• नैपकिन को इस तरह से चुनने की सिफारिश की जाती है कि वे मेज़पोश के साथ एक कंट्रास्ट बनाएं। कपड़े वाले मोड़े जाते हैं, उन्हें अलग-अलग प्लेटों पर खूबसूरती से बिछाया जा सकता है, कागज वाले कपड़ों को प्लेटों के नीचे रखा जाता है और इसके अलावा मेज पर एक सुंदर नैपकिन होल्डर में रखा जाता है;
• मेज़पोश मुख्य विशेषता नहीं है उत्सव की मेज, इसलिए एक चुनें ताकि यह मेहमानों का ध्यान स्वादिष्ट व्यंजनों से न भटकाए। मेज को केवल एक साफ और इस्त्री किए हुए मेज़पोश से ढकने की अनुमति है जो प्रत्येक किनारे से लगभग 15 सेमी लटका हुआ हो।

नए साल की मेज के मुख्य व्यंजन

नए साल 2017 के लिए मेनू, गर्म से क्या पकाना है? नए साल की मेज पर मुख्य व्यंजन के रूप में पोल्ट्री परोसने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है। वर्ष का प्रतीक आपके प्रति द्वेष भाव रख सकता है और वर्ष असफल रहेगा। वसायुक्त व्यंजन पकाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन हल्के और सब्जी वाले व्यंजन ही सही रहेंगे। नए साल का मेन्यू बनाते समय इससे बचने की कोशिश करें बड़ी मात्राअप्राकृतिक सामग्री और मसाला, वसायुक्त और गर्म सॉस, प्राकृतिक जड़ी बूटियों और मसालों को प्राथमिकता दे रहे हैं।

नए साल की मेज 2017 पर मांस और मछली के व्यंजन

मुख्य व्यंजन के रूप में साइड डिश के साथ मेमना:

गर्म व्यंजन के रूप में मेमने के प्रेमियों के लिए व्यंजन उपयुक्त होंगेआलू और मसालों के साथ पका हुआ मांस। मेहमान और रिश्तेदार निश्चित रूप से आपसे इस व्यंजन के लिए ब्रिटिश नुस्खा पूछेंगे, क्योंकि यह व्यंजन संतोषजनक है और चिकना नहीं है, और स्वाद में सुखद है।

आपको चाहिये होगा:

• 600 जीआर. आलू;
• 450 जीआर. भेड़ का बच्चा;
• 2 प्याज;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• 10 जीरा;
• 60 मि.ली. वनस्पति तेल;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 2 तेज पत्ते;
• थोड़ा सूखा अजमोद;
• मोटा नमक और 10 काली मिर्च।

सब्जियों के साथ मेमना पकाना:

1. काली मिर्च और जीरा को मोटे नमक के साथ मोर्टार में पीस लें।
2. मेमने का गूदा काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों मेंताकि वे मिठाई (बच्चों के बड़े) चम्मच में फिट हो जाएं। मांस के टुकड़ों को मसालों के साथ सीज़न करें।
3. एक गहरे, मोटे तले वाले सॉस पैन या कड़ाही में तेल डालें, मांस डालें और धीमी आंच पर भूनें।
4. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, लहसुन को काट लें और मांस के साथ फ्राइंग पैन में डाल दें। भूनते रहें, हिलाते रहें।
5. गाजर को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
6. आलूओं को धोइये, छीलिये और मेमने से थोड़े बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
7. मांस और सब्जियों में गाजर और प्याज डालें, तेज़ पत्ते को न भूलें।
8. 5 मिनिट बाद इसमें आधा गिलास पानी, वाइन, डाल दीजिये. टमाटर का रसया तलाकशुदा टमाटर का पेस्ट, अपने विवेक पर।
9. पकवान को पकने तक धीमी आंच पर पकाएं, पकाने से कुछ देर पहले नमक और मसालों का स्वाद चखें और सूखा अजमोद डालें।

नए साल की मेज के लिए साइड डिश:

यदि आप मांस या मछली को मुख्य व्यंजन के रूप में पकाते हैं, तो उत्तम साइड डिशउनके पास आलू होंगे. इसे किसी अन्य बेकिंग शीट पर मांस के साथ पकाया जा सकता है, पूरा (उबलते पानी में थोड़ा पकाया गया) या मसालों और सीज़निंग में आधा पकाया जा सकता है।

बेल्जियन फ्राइज़:

लेकिन कम से कम तेल और सीज़निंग के साथ ओवन में पकाए गए फ्रेंच फ्राइज़ को कोई भी मना नहीं करेगा। खाना पकाने के लिए, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों और पेपरिका के साथ, आलू के लिए मसालों के मिश्रण का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 1 किलो;
• 4 चिकन अंडे;
• आलू मसाला पैकेट:
• 50 मि.ली. वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. आलू धो लें, आप उन्हें एक विशेष कड़े ब्रश से साफ़ कर सकते हैं। किसी लोकप्रिय कैफे की तरह, स्लाइस में काटें फास्ट फूड, छिलके को संरक्षित करना।
2. आलू को वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट पर रखें, मसाले डालें और यदि चाहें तो मोटा नमक डालें।
3. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। आलू तैयार करने के लिए, हमें केवल सफेद भाग चाहिए, और जर्दी का उपयोग करके हम आलू तैयार कर सकते हैं घर का बना मेयोनेज़या अन्य सॉस.
4. अंडे की सफेदी को फेंटें, फूलने तक थोड़ा नमक डालें, आलू में डालें और मिलाएँ।
5. पैन को ओवन में रखें और पकने तक बेक करें सुनहरी पपड़ीऔर स्लाइस की कोमलता..

पनीर और ब्रेडक्रंब के साथ सब्जियों से बनी वेजिटेबल रैटटौइल:

एक साइड डिश के रूप में, आप आलू के साथ वेजिटेबल रैटटौइल भी तैयार कर सकते हैं, इसमें थोड़ा सा पनीर मिला सकते हैं ताकि परतें अपना आकार बनाए रखें। आपके मेहमान निश्चित रूप से बिना तेल के तैयार की गई एक स्वस्थ साइड डिश का आनंद लेंगे। क्रैकर और हार्ड पनीर सब्जियों में एक विशेष तीखापन जोड़ देंगे। अस्तित्व विभिन्न व्यंजनसब्जियों से नए साल के लिए.

आवश्यक:

• 10 बड़े टमाटर;
• तोरी या तोरी;
• 3 बैंगन;
• लाल प्याज के 2 सिर;
• 3 लाल मीठी मिर्च;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 0.5 चम्मच;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• 100 जीआर. सख्त पनीर;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• सफेद ब्रेड के 3 स्लाइस;
• थोड़ा सा नमक और काली मिर्च.

खाना बनाना:

• लहसुन की कलियों को किचन प्रेस से पीस लें, इसमें एक चम्मच वनस्पति तेल और कटा हुआ अजमोद मिलाएं। बहना प्रोवेनकल जड़ी बूटी, सॉस में नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च डालें।
• सब्ज़ियों को धोइये, छीलिये और सभी चीजों को गोल टुकड़ों में काट लीजिये. एक गहरे कटोरे में रखें, डालें मसालेदार सॉसऔर अच्छे से मिला लें.
• ब्रेड के टुकड़ों को ओवन में सुखाएं, ठंडा करें और फ़ूड प्रोसेसर में पीस लें।
• एक गहरे पैन को तेल से चिकना करें, थोड़ी मात्रा में कुचले हुए पटाखे छिड़कें और सब्जियों को बारी-बारी से ओवरलैप करते हुए, "तराजू" की नकल करते हुए बिछा दें।
• किसी भी सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, सब्जियों पर छिड़कें और ऊपर बचे हुए क्राउटन डालें।
• बैंगन और मिर्च पूरी तरह पक जाने तक पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें।

नए साल की मेज के लिए नाश्ता

अगर आपके आसपास के लोग प्यार करते हैं चीनी व्यंजन, तो आप शायद मलाईदार सॉस में झींगा और अन्य को पसंद करेंगे प्राच्य व्यंजननए साल के लिए, नए साल 2017 के लिए एक गर्म व्यंजन के रूप में। आप इसे मसालेदार लहसुन चावल के साथ, हल्दी मिलाकर परोस सकते हैं, इससे इसका रंग अच्छा सुनहरा हो जाएगा।

आवश्यक:

• मध्यम आकार का झींगा - 750 ग्राम;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• भारी क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• थोड़ा सा नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
• ताजा अजमोद की 5 टहनियाँ।

खाना बनाना:

मक्खन होना चाहिए कमरे का तापमान, आपको किचन प्रेस के माध्यम से इसमें लहसुन को निचोड़ना होगा। अच्छी तरह हिलाना मलाईदार द्रव्यमानऔर इसे एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में रखें।

पिघले हुए लहसुन और क्रीम सॉस में छिलके वाली झींगा डालें और 7 मिनट तक हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।

टहनियों (डंठल) के साथ कटा हुआ अजमोद डालें।

एक स्लेटेड चम्मच से झींगा निकालें, सॉस में क्रीम डालें और इसे उबाले बिना थोड़ा गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें। झींगा को वापस सॉस में रखें और नियमित रूप से हिलाते हुए गर्म करें ताकि मिश्रण जले नहीं।

यदि आप साइड डिश के रूप में हल्दी के साथ चावल का उपयोग करते हैं, तो आपको इस मसाला के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए - एक चौथाई चम्मच साइड डिश में स्वाद और रंग जोड़ने के लिए पर्याप्त होगा।

नए साल की मेज के लिए पारंपरिक रूसी व्यंजन:

रूसी व्यंजनों के बिना नए साल 2017 की कल्पना करना असंभव है पारंपरिक पाक शैली- फर कोट के नीचे आपका पसंदीदा विनिगेट या हेरिंग, ओलिवियर या मिमोसा सलाद, मछली एस्पिक, जेली मांस, घर का बना अचार और मसालेदार मशरूम।

हालाँकि, इन सभी व्यंजनों को थोड़ी कल्पना और सरलता दिखाते हुए, थोड़ा अलग ढंग से परोसा जा सकता है। उदाहरण के लिए, फर कोट के नीचे एक काठी या केकडे का सलादआप इसे स्तरित सलाद के बजाय रोल के रूप में परोस सकते हैं, और मिमोसा को अर्मेनियाई लवाश में लपेट कर भागों में काट सकते हैं।

के साथ सलाद केकड़ा मांसयह आमतौर पर सभी सामग्रियों को मिलाकर तैयार किया जाता है, लेकिन इसे परतों में इकट्ठा किया जा सकता है और घर के बने सॉस या मेयोनेज़ में भिगोया जा सकता है।

छुट्टियों की मेज के लिए सलाद और स्नैक्स:

किसी भी उत्सव के लिए, विशेष रूप से नए साल 2017 के लिए, गृहिणियां लंबे समय तक तैयारी करती हैं, नए व्यंजन और सलाद का अभ्यास करती हैं, उन्हें सजाने और सजाने का अभ्यास करती हैं। इंटरनेट और लोकप्रिय पत्रिकाओं में नई रेसिपी खोजी जाती हैं और पुरानी रेसिपी याद रह जाती हैं।

वैसे, यह नया साल, छुट्टियों के मेनू पर विचार करने, सलाद में नई सामग्री, जैसे नमकीन या मसालेदार जैतून, कुरकुरा खीरे और निविदा मशरूम जोड़ने के प्रयोगों के लिए बिल्कुल सही है।

मांस, मछली और के साथ छोटे कैनपेस पनीर भराईताजी या तली हुई (ओवन में सुखाई हुई) ब्रेड से बने टोस्ट पर। आप भरने के लिए बिना चीनी या पफ पेस्ट्री से बने टार्टलेट का भी उपयोग कर सकते हैं।

पारंपरिक सलाद को सांता क्लॉज़ के रूप में, ताज़ी या उबली हुई गाजर से बनी हाथों से बनी एक गोल घड़ी, या डिल की टहनी के साथ छिड़का हुआ एक स्तरित सलाद के रूप में रखा जा सकता है, जो क्रिसमस ट्री की नकल करेगा। सब्जियों, अनार के दानों, मटर और मक्के से चमकीले खिलौने और मालाएं बनाई जाएंगी।

से उबले अंडेआप गाजर से बनी नाक वाले मज़ेदार स्नोमैन इकट्ठा करने के लिए टूथपिक्स का उपयोग कर सकते हैं शिमला मिर्च, और बीज से बटन।

लाल कैवियार वाले सैंडविच के बजाय, आप उबली हुई गाजर मिलाकर टोस्ट बना सकते हैं, संसाधित चीज़और झुमके. यह स्वादिष्ट और असामान्य होगा.

गर्म व्यंजन और सलाद के लिए सॉस:

उन लोगों के लिए जो फॉर्म पसंद करते हैं प्राकृतिक उत्पादऔर व्यंजनों के लिए मसाला, थोड़ा कीमती समय बिताने और घर का बना मेयोनेज़ तैयार करने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, बस सभी सामग्रियों को एक विसर्जन ब्लेंडर, व्हिस्क या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके हरा दें।

यह नए साल की मेज पर कई व्यंजनों के साथ अच्छा लगेगा। घर का बना adjika, टमाटर सॉस, लेचो और अन्य घरेलू डिब्बाबंदी. नींबू के रस, लहसुन और मसालेदार खीरा के साथ मोटी खट्टी क्रीम भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगी।

को उबला हुआ मांसऔर बेकिंग के लिए, यदि आप छुट्टियों के मेनू के बारे में सोचते हैं, तो आप पहले से सॉस तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, बेसमेल, पनीर या क्रीम सॉस। आप ह्यूमस और पेस्टो सॉस के साथ ग्रेवी और सीज़निंग में विविधता ला सकते हैं।

नए साल की मेज 2017 के लिए मिठाइयाँ:

स्थापित परंपराओं के अनुसार, छुट्टी से कुछ दिन पहले आप शहद पका सकते हैं या जिंजरब्रेड, उनमें छेद करें और प्रत्येक के साथ हास्य कविताओं या शुभकामनाओं वाला एक नोट संलग्न करें। जिंजरब्रेड कुकीज़ किसी भी आकार की हो सकती हैं, और इन्हें आइसिंग और कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजाया जा सकता है।

नए साल की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर इसकी बिक्री शुरू हो जाती है बड़ी राशिछुट्टियों की थीम के साथ रसोई की फिटिंग। यदि आप भाग्यशाली हैं और सिलिकॉन या प्लास्टिक क्रिसमस ट्री मोल्ड खरीदते हैं, तो आप उनमें खाना बना सकते हैं। फलों का मुरब्बाहरा या घर का बना मुरब्बा. ऐसा हल्की मिठाईउत्सव के रात्रिभोज का उत्तम अंत होगा।

नए साल की मेज पर मादक पेय:

दावत से एक महीने से डेढ़ महीने पहले, आप इसके आधार पर कर सकते हैं गुणवत्ता वोदकाअच्छी सफाई के साथ खाना बनायें घर का बना शराब, उदाहरण के लिए प्रसिद्ध बेलीज़ या साइट्रस लिकर।

हर कोई रात की सैर से लौट आया है, पर्याप्त आतिशबाजी देखी है, पर्याप्त स्नोबॉल खेला है और बर्फ की स्लाइड पर लुढ़का है, मसालेदार गर्म मुल्तानी शराब क्रम में होगी।

विदेशी पेय के शौकीनों को आम और अनानास के साथ पंच पसंद आएगा। ब्रांडी या कॉन्यैक मिलाकर एक पेय तैयार किया जाता है।

लेकिन इस साल, छुट्टी के बाद नए साल की मेजरेड वाइन पीने की सलाह दी जाती है अच्छी गुणवत्ता, और पारंपरिक शैंपेन का कम से कम एक घूंट लेना सुनिश्चित करें, अधिमानतः ठंडा।

मीठे मिष्ठान व्यंजन:

किसी भी छुट्टी का अच्छा अंत मेहमानों के विवेक पर कई प्रकार की उच्च गुणवत्ता वाली चाय माना जाता है मीठी मिठाई. ये बड़े-बड़े टुकड़ों में बंटे हुए केक हो सकते हैं बिसकुटया रसदार घर का बना रोलचाशनी और क्रीम में भिगोकर, चॉकलेट से सजाया गया।

नियमित दौर घर का केकआप रेड स्क्वायर की झंकार का चित्रण करके, या फादर फ्रॉस्ट या स्नो मेडेन का चित्रण करके इसे बहुत ही मूल तरीके से सजा सकते हैं। जैसा मूल सजावटआप उपस्थित सभी लोगों को सुखद शुभकामनाएं दे सकते हैं, या चमकीले पंखों वाला एक महत्वपूर्ण मुर्गे का चित्र बना सकते हैं।

छोटे रहस्य और तरकीबें

पनीर प्रेमियों के लिए और ताज़ी सब्जियांअच्छी खबर आपका इंतजार कर रही है - मुर्गे को बस ये उत्पाद पसंद हैं, इसलिए उन्हें मेज पर सम्मान का स्थान दें।

में घर का बना केकअधिक डेयरी उत्पाद जोड़ें - खट्टा क्रीम, पनीर या किसी भी प्रकार का पनीर।

नाश्ते के रूप में तैयार किया जा सकता है चीज़ चिपकता हैब्रेडेड, और मसालों और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ यह या तो मसालेदार या तीखा हो सकता है।

खाना पकाने में गलतियाँ न करने और दावत से पहले आराम करने के लिए थोड़ा समय छोड़ने के लिए, किफायती और आसानी से तैयार होने वाले व्यंजनों को चुनने का प्रयास करें। यदि आपके परिवार और दोस्तों को सामग्री का संयोजन बिल्कुल पसंद नहीं है, तो उन्हें पहले से तैयार करने और अभ्यास करने की सलाह दी जाती है।

फिर 2017 के लिए नए साल का मेनू स्वादिष्ट, मूल और बहुत स्वादिष्ट होगा। आमंत्रित अतिथि परोसे गए भोजन से संतुष्ट होंगे और सफल दावत को लंबे समय तक याद रखेंगे।