घर पर पकौड़ी बनाने के उपकरण. आधुनिक गृहिणियों का जीवन हैक! पकौड़ी और पकौड़ी बनाने का सांचा

आम पकौड़ी

हर नई चीज़ पुरानी चीज़ को अच्छी तरह भुला दिया जाता है। मुझे लगता है कि बहुत से लोगों को बचपन से एल्युमीनियम के पकौड़े याद हैं। लगभग हर सोवियत परिवार के पास ये थे। आज वे अधिक स्वच्छ और किफायती प्लास्टिक से निर्मित होते हैं, लेकिन संचालन का आकार और सिद्धांत वही रहता है। आपको आटे को बेलना है, इसे पकौड़ी बनाने वाली मशीन पर रखना है और सीमाओं को चिह्नित करने के लिए इसे बेलन से हल्के से दबाना है। आकृति से परे जाने के बिना, कीमा बनाया हुआ मांस बिछाएं, आटे की दूसरी परत के साथ कवर करें और रोलिंग पिन के साथ चलें। तैयार पकौड़ी को हिलाएं।

प्लास्टिक पकौड़ी निर्माता, कीमतें हार्डवेयर स्टोर 80 रूबल से।

छोटी-छोटी तरकीबें

• बहुत ज्यादा फिलिंग न डालें, नहीं तो यह किनारों पर फैल जाएगी और आटा आपस में चिपकेगा नहीं.
• पकाने से पहले पैन पर आटा छिड़कें, इससे पकौड़े तेजी से बाहर निकलेंगे.

पकौड़ी बनाने का सांचा

पकौड़ी बनाने के लिए साँचे का एक सेट (3 पीसी) बोर्नर, हमारी वेबसाइट पर कीमत 300 रूबल है।

यह फॉर्म धातु और प्लास्टिक में भी आता है। और ऑपरेशन का सिद्धांत पिछले एक के समान है: एक सांचे में बेले हुए आटे का एक घेरा रखें, शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ मांस रखें। साँचे के हिस्सों को एक साथ रखें। यहां आपको एक-एक करके पकौड़ियां बनानी होंगी. लेकिन वे और भी अधिक सुंदर बनेंगे।

स्टेनलेस स्टील पकौड़ी निर्माता, कीमत aliexpress.com पर 330 रूबल।

यांत्रिक पकौड़ी निर्माता

प्रस्तुत सभी में से सबसे सुविधाजनक और उत्पादक। अधिकांश मॉडलों में पकौड़ी और रैवियोली बनाने के लिए अटैचमेंट होते हैं। नूडल्स काटने के लिए चाकू से सुसज्जित इकाइयाँ हैं। इस उपकरण से आप अपनी पाक क्षमताओं का उल्लेखनीय रूप से विस्तार कर सकते हैं।

परिचालन सिद्धांत: बेले हुए आटे की शीट को नीचे करें, कीमा अंदर डालें, हैंडल घुमाएँ, तैयार पकौड़ी, पकौड़ी या रैवियोली प्राप्त करें।

पकौड़ी और रैवियोली तैयार करने के लिए प्रेस मशीन Irit IRH-684, agmashhop.ru पर कीमत 1730 रूबल।

आटे के गोले काटने के लिए चाकू

गिलास का एक उत्कृष्ट विकल्प, जिसका उपयोग कई गृहिणियाँ आटा काटने के लिए करती हैं। परिचालन सिद्धांत: आटे की परत पर जल्दी से चाकू चलाएं और समान गोले बनाएं जिनका उपयोग पारंपरिक तरीके से पकौड़ी बनाने के लिए किया जा सकता है।

खिन्कली, पकौड़ी, पकौड़ी तैयार करते समय आटे को हलकों में काटने के लिए एक उपकरण, कीमत prezzentarium.ru पर 860 रूबल।

ऐसे चाकू हैं जो एक साथ पकौड़ी काटते हैं और आटे के किनारों को सील कर देते हैं। उदाहरण के लिए, यह वाला:

पकौड़ी, पकौड़ी, रैवियोली बनाने का उपकरण

पकौड़ी बनाने का उपकरण, vigodnokupi24.ru पर कीमत 350 रूबल।

यह उपकरण गृहिणी के काम को बहुत सुविधाजनक बनाता है और उसे सुंदर पकौड़ी तैयार करने की अनुमति देता है। परिचालन सिद्धांत: आटे को एक पतली परत में रोल करें और आकृतियों पर "मुहर" लगाने के लिए उपकरण का उपयोग करें। उन पर कीमा रखें, ऊपर आटे की दूसरी परत रखें और किनारों को सील करते हुए आटे पर फिर से "मुहर" लगाएं।

और वह सब कुछ नहीं है! आप हमारी वेबसाइट पर पकौड़ी और खिन्कली बनाने के लिए दिलचस्प उपकरण काफी सस्ते में खरीद सकते हैं।

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रूस का कौन निवासी नहीं जानता कि पकौड़ी क्या होती है... ऐतिहासिक रूप से ऐसा हुआ कि आटा और कीमा बनाया हुआ मांस का यह व्यंजन सबसे अधिक पूजनीय बन गया।

स्टोर से खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पाद वांछित नहीं होते हैं, और घर का बना उत्पाद बनाने के लिए हमेशा पर्याप्त समय और धैर्य नहीं होता है। सबसे कठिन चरण मॉडलिंग है। इस प्रक्रिया को सरल और तेज़ बनाने के लिए विभिन्न रूपों का आविष्कार किया गया है।

डिवाइस के फायदे

भोजन न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि सुंदर भी होना चाहिए; हर गृहिणी नहीं जानती कि सुंदर पकौड़ी कैसे बनाई जाती है। और बहुत से लोगों के पास उन्हें उत्पादित करने का समय नहीं है। ऐसे मामलों में, सबसे अच्छा समाधान मैन्युअल पकौड़ी निर्माता का उपयोग करना होगा।

के साथ मूर्तिकला के लाभ विशेष उपकरणनिम्नलिखित:

• सभी उत्पादों का स्वरूप और वजन समान है;
• किनारों को अच्छी तरह से तय किया गया है;
• पायदानों के लिए धन्यवाद, आप ठीक से जानते हैं कि आटे पर कितनी भराई डालनी है;
• तैयारी पर बहुत कम समय खर्च होता है.

प्रकार

सभी प्रपत्रों को दो मुख्य श्रेणियों में विभाजित किया गया है। पहले वाले व्यक्तिगत रूप से पकौड़ी बनाते हैं, जबकि बाद वाले बड़ी मात्रा में पकौड़ी बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं। उपकरण आकार और प्रकार में भी भिन्न होते हैं। तैयार उत्पाद.

प्रेस

डिज़ाइन में खाद्य-ग्रेड प्लास्टिक से बने दो हिस्से होते हैं, जिन्हें साफ करना आसान होता है और ज्यादा जगह नहीं लेता है। लंबाई 11 सेमी, चौड़ाई 7.5 सेमी, वजन 17 ग्राम आमतौर पर तीन रंग विकल्पों में उपलब्ध है: पारदर्शी, पीला, नीला।

मॉडलिंग के लिए, आपको आटा तैयार करना होगा, उसे बेलना होगा और एक विशेष नोजल के साथ हलकों को काटना होगा। आटे का एक घेरा सांचे में रखा जाता है, भराई को बीच में रखा जाता है, संरचना को बंद कर दिया जाता है और दबाया जाता है। आटे को प्रेस से चिपकने से रोकने के लिए, सतह पर आटा छिड़का जा सकता है।

सांचे को खोलने के बाद उसमें से तैयार पकौड़ी निकाल ली जाती है. मूर्तिकला के परिणामस्वरूप, बाड़ के रूप में किनारों को जकड़कर पूरी तरह से चिकने उत्पाद प्राप्त होते हैं।

प्रेस के साथ काम करने के लिए, आपको आटे के समान गोले तैयार करने होंगे। यदि वे आकार से मेल नहीं खाते हैं, तो पकौड़े अच्छी तरह से एक साथ नहीं टिकेंगे या अतिरिक्त सामग्री निचोड़ ली जाएगी।

मधुकोश (गोल)

मॉडल छेद के साथ निचले पैरों पर एक कास्ट डिस्क है। व्यास 20.7 सेमी है.

पकौड़ी बनाने के लिए, आपको आटे को 2 हलकों में बेलना होगा, जिनमें से प्रत्येक का व्यास 21 सेमी होगा। आटे की पहली शीट को सांचे पर रखा जाता है, भराई को कोशिकाओं में रखा जाता है, और दूसरी शीट रखी जाती है शीर्ष पर।

इस तरह आप एक बार में 19 पीस बना सकते हैं. उन सभी का स्वरूप एक जैसा और उत्तम होगा।

एक छोटा सा नुकसान यह है कि मॉडलिंग करते समय बहुत सारा अतिरिक्त आटा रह जाता है। बेशक, इसे दोबारा इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन अधिक गूंधने और बेलने के बाद यह सख्त हो सकता है।

एक समान डिज़ाइन के उपकरण का उपयोग करके, भरने को जोड़ने और पकौड़ी प्राप्त करने की प्रक्रिया निम्नलिखित वीडियो में प्रदर्शित की गई है:

मधुकोश (वर्ग)

मॉडल का आकार चौकोर है जिसमें छेद और निचले पैर हैं। आकार 24 गुणा 24 सेमी.

मॉडलिंग के लिए, आपको आटे की दो चौकोर शीटें बेलनी होंगी, जिनकी माप 24 गुणा 24 सेमी होगी। पहली परत को सांचे पर रखा जाता है, भराई को कोशिकाओं में रखा जाता है, और दूसरी परत को शीर्ष पर ढक दिया जाता है। बेलन से बेलने के बाद, आप तैयार पकौड़ी निकाल सकते हैं, प्रत्येक का आकार लगभग 3.5 सेमी है। आपको एक बार में 23 पकौड़े मिलते हैं.

मॉडलिंग करते समय, पिछले संस्करण की तरह, अतिरिक्त आटा बच जाता है, लेकिन इसका उपयोग घर के बने नूडल्स के लिए किया जा सकता है।

खिन्कल फूल

डिज़ाइन एक लिली है, जिसकी पंखुड़ियाँ एक आटा उत्पाद बनाती हैं जिसे खिन्कली कहा जाता है। बॉक्स का आयाम 8.8 गुणा 7.7 गुणा 7.7 सेमी है, वजन लगभग 90 ग्राम है।

काम करने के लिए, आपको लगभग 8 सेमी व्यास वाले आटे के गोले तैयार करने होंगे। गोले को फूल के बीच में रखा जाता है, उसमें भरावन रखा जाता है।

फूल को आधार से पकड़ लिया जाता है और अपने हाथों की सहायता से आधार का चलायमान भाग ऊपर उठा दिया जाता है। डिज़ाइन सभी पंखुड़ियों को कवर करता है, जिसके परिणामस्वरूप आटा सभी तरफ से शीर्ष पर दबाया जाता है। यह एक सुंदर खिन्कली निकली।

इस रूप का उपयोग करके खिन्कली बनाने की प्रक्रिया ही बहुत सारी सकारात्मक भावनाएँ उत्पन्न करती है। लेकिन इसे सावधानी से संभालना चाहिए, अगर एक भी पंखुड़ी टूट जाए तो खिन्कली नहीं बनेगी।

कीमतों

विचारित डिज़ाइनों के लिए औसत मूल्य:

• एक नियमित प्रेस शहर की दुकानों में 50 रूबल में खरीदी जा सकती है। ए Taobao पर, 6 बहुरंगी मॉडलों के एक सेट की कीमत 131 रूबल होगी।
• एक गोल छत्ते के आकार की कीमत औसतन 131 रूबल होगी।
• घर पर खिन्कली का उत्पादन करने के लिए, एक या दो फूल पर्याप्त होंगे; Taobao पर आप ऐसा मॉडल 121 रूबल के लिए खरीद सकते हैं।

चीनी अधिक से अधिक आश्चर्यचकित हैं। इस बार उन्होंने पकौड़ी बनाने की मशीन का अविष्कार किया. जिन लोगों ने अपने जीवन में कम से कम एक बार इस काम को आजमाया है, वे जानते हैं कि यह प्रक्रिया त्वरित नहीं है। चीन चैनल के प्रस्तोता चीनी दुकानमैंने इस डिवाइस की समीक्षा की और इसे ऑर्डर किया।
आइए देखें कि इस बॉक्स के अंदर क्या है। आटा काटने का उपकरण. डिवाइस को टेबल से जोड़ने के लिए क्लैंप। धातु का हैंडल. चित्र सहित निर्देश. इसमें चीनी भाषा में विस्तार से लिखा है कि पकौड़ी कैसे बनाई जाती है। बॉक्स का शेष स्थान डिवाइस द्वारा घेर लिया गया है। मुझे आश्चर्य हुआ कि इसमें बहुत सारे यांत्रिक तत्व हैं, यह बहुत भारी है और काफी अच्छी तरह से बनाया गया है। सेट में एक पिस्टन-प्रकार का ग्लास शामिल है जिसमें फिलिंग रखी जाती है।
आओ हम इसे नज़दीक से देखें। सामने वाले हिस्से से हमें मिलता है तैयार उत्पाद. हैंडल के लिए साइड में दो छेद हैं। पीछे की तरफ मेटल शाफ्ट हैं। उनके बीच की दूरी को किनारे पर एक धातु के हैंडल का उपयोग करके समायोजित किया जा सकता है।
चीनियों ने दो प्रणालियों को एक मशीन बॉडी में संयोजित किया। आटे को धारियों में बेलने के लिए एक की आवश्यकता होती है; शीर्ष दो बैल इसके लिए जिम्मेदार होते हैं। निचला शाफ्ट आटे को तंत्र में भेजता है, जहां भराई लगाई जाती है और तैयार पकौड़ी में सील कर दी जाती है। घर पर छोटा उत्पादन कन्वेयर। उन्होंने यहां धातु तत्वों पर कोई कंजूसी नहीं की।

अब जब हमने पकौड़ी मशीन के डिज़ाइन का पता लगा लिया है, तो टेबल पर क्लैंप के साथ डिवाइस को सुरक्षित करके उत्पादन प्रक्रिया पर आगे बढ़ें।
आइए फिटनेस पकौड़ी बनाएं, जिसमें स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ टर्की मांस होगा। आटा भी स्टोर से खरीदा जाता है। आपको मसाला, नमक, आटा, की आवश्यकता होगी अंडा. कीमा को एक कटोरे में डालें, अंडा तोड़ें, मसाला और नमक डालें। यह सब अच्छी तरह मिलाएं, जिसके बाद हम परिणामी द्रव्यमान को भरने के लिए एक गिलास में डाल दें। सभी सतहों को आटे से ढक दें।

आटे को लम्बा और चपटा आकार दीजिये. गैप एडजस्टमेंट नॉब पर 1 सेट करना जरूरी है।

पकौड़ी शायद बहुत से लोगों को पसंद होती है. आख़िरकार, यह व्यंजन न केवल संतोषजनक है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। इन गुणों के कारण, देश की आबादी की सभी श्रेणियों के बीच पकौड़ी की काफी मांग है। यदि आवश्यक हो, तो तैयार उत्पाद किसी विशेष स्टोर पर खरीदा जा सकता है। ऐसे उत्पादों की रेंज काफी बड़ी है। लेकिन स्वाद के अनुसार इसी तरह के उत्पादोंइसके अलावा, कुछ अर्ध-तैयार उत्पादों में अशुद्धियाँ होती हैं हानिकारक पदार्थ. ऐसा भोजन स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल भी सुरक्षित नहीं है।

बेशक, हर किसी के पास खुद पकौड़ी पकाने का समय नहीं है। इसके अलावा, हर गृहिणी के पास आटे के साथ काम करने के लिए पर्याप्त धैर्य नहीं होता है। एक रास्ता है - आप पकौड़ी बनाने के लिए एक विशेष मशीन खरीद सकते हैं। यह उनके उत्पादन की प्रक्रिया को काफी तेज कर देता है। इस मामले में, आपको लंबे समय तक आटे के साथ छेड़छाड़ करने की ज़रूरत नहीं है। ऐसी यूनिट की मदद से आप ढेर सारे स्वादिष्ट और सुंदर पकौड़े तैयार कर सकते हैं.

पकौड़ी मशीन के लाभ

यह उपकरण आपको पकौड़ी तैयार करने की प्रक्रिया को काफी तेज करने की अनुमति देता है। हालाँकि, यह ऐसे उपकरणों का एकमात्र लाभ नहीं है। घर पर पकौड़ी बनाने की इलेक्ट्रिक मशीन के कई फायदे हैं:

1. अधिकतम उत्पाद निर्माण गति की उपलब्धता।
2. प्रत्येक पकौड़ी का सही आकार।
3. उनकी तैयारी में उपयोग में आसानी.
4. अतिरिक्त सामान की उपलब्धता: नोजल, विरोधी पर्ची पैर, भरने के लिए भाग चम्मच।

बेशक, उपकरण में एक छोटी सी खामी भी है। डिवाइस का नुकसान इसकी उच्च लागत है। यही वह बात है जो ऐसे उपकरणों की कम मांग की व्याख्या करती है। बेशक, अगर निर्माता कीमत कम कर देता है, तो स्थिति मौलिक रूप से बदल जाएगी।

कोशिकाओं की संख्या और आकार

पकौड़ी बनाने की मशीन का चयन सावधानी से करना चाहिए, क्योंकि प्रत्येक मॉडल में कुछ गुण होते हैं। ऐसे कई मानदंड हैं जो आपको वही चीज़ खरीदने में मदद करेंगे जो आपको चाहिए।

पकौड़ी के लिए मशीन खरीदते समय, आपको कोशिकाओं की संख्या पर ध्यान देना चाहिए। सबसे छोटे मॉडल नहीं खरीदना सबसे अच्छा है। उपकरणों के साथ बड़ी राशिकोशिकाओं का उपयोग करना काफी आसान है, और उनकी मदद से आप एक समय में बहुत सारे पकौड़े पका सकते हैं। बेशक, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि यह मानदंड प्रक्रियाओं की जटिलता और गति को भी प्रभावित करता है। यह भी विचार करने योग्य है कि काफी उच्च उत्पादकता वाली इकाइयों में बड़े आयाम और काफी वजन होता है। पकौड़ी बनाने की एक घरेलू मशीन प्रति घंटे 14 किलोग्राम तक उत्पाद तैयार कर सकती है, और एक औद्योगिक मशीन 450 किलोग्राम तक उत्पाद तैयार कर सकती है।

इसके अलावा, यह कोशिकाओं के आकार पर ध्यान देने योग्य है। अक्सर, यह आंकड़ा 5 से 5 होता है। बेशक, यदि आप चाहें, तो आप अन्य मापदंडों के साथ पकौड़ी के लिए एक मशीन पा सकते हैं।

यह किस चीज़ से बना है

पकौड़ी बनाने की घरेलू मशीन विभिन्न सामग्रियों से बनाई जा सकती है। यह संकेतक न केवल इकाई की लागत को प्रभावित करता है, बल्कि इसके स्थायित्व को भी प्रभावित करता है। उदाहरण के लिए, पकौड़ी के लिए एक बजट मशीन आमतौर पर प्लास्टिक से बनी होती है। ऐसी इकाइयाँ विभिन्न प्रकार की खराबी के प्रति बहुत संवेदनशील होती हैं। इसलिए, थोड़ा अधिक पैसा खर्च करना और ऐसे उपकरण खरीदना बेहतर है जो एक वर्ष से अधिक समय तक चल सकें।

पुराने मॉडलों में से एक पकौड़ी मशीन है, जो स्टेनलेस स्टील से बनी है। व्यावहारिक रूप से अब बिक्री पर कोई समान उत्पाद नहीं हैं। सबसे बढ़िया विकल्पएल्यूमीनियम से बनी एक इकाई है. ऐसे उपकरणों की कोटिंग आटे को उसकी सतहों पर चिपकने से रोकती है, जो एक फायदा भी है।

इकाई आकार

पकौड़ी मशीन आयताकार, गोल या चौकोर हो सकती है। बेशक, यह मानदंड किसी भी तरह से इकाई के प्रदर्शन को प्रभावित नहीं करता है। आपको ऐसा मॉडल चुनना चाहिए जो भंडारण के लिए सुविधाजनक हो और रसोई के समग्र डिजाइन में पूरी तरह से फिट बैठता हो।

यदि आवश्यक हो, तो आटे की परत को किसी भी आकार की इकाई में फिट करने के लिए समायोजित किया जा सकता है। उपकरण के बाहरी पैरामीटर पकौड़ी बनाने की प्रक्रिया को प्रभावित नहीं करते हैं।

यूनिट का उपयोग कैसे करें

वास्तव में, ऐसे उपकरणों का उपयोग करना मुश्किल नहीं है। सबसे पहले आपको हर चीज़ खरीदनी चाहिए आवश्यक उत्पाद. बेशक, पकौड़ी बनाने की एक मशीन अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करने की प्रक्रिया को काफी तेज कर सकती है। हालाँकि, कुछ काम आपको स्वयं ही करना होगा। उदाहरण के लिए, भरावन तैयार करें, आटा गूंथें और बेल लें। परत की चौड़ाई डिवाइस की क्षमताओं पर निर्भर करती है। उत्पाद तैयार करते समय इस सूचक को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

तैयार भराई को गर्त मोल्ड का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस डिब्बे में रखा जाना चाहिए। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आप विनिर्माण शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको डिवाइस चालू करना होगा। आउटपुट लहरदार किनारों वाली पकौड़ी की एक परत होगी। इसे आसानी से अलग-अलग अर्ध-तैयार उत्पादों में विभाजित किया जा सकता है।

मॉडल मार्काटो एटलस

मार्काटो एटलस डिवाइस इटली में निर्मित है। इसकी कीमत करीब 200 डॉलर है. यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसे उपकरण में अच्छी विशेषताएं हैं:

1. उत्पादकता - प्रति घंटे 12 किलोग्राम अर्द्ध-तैयार उत्पाद।
2. बिजली की खपत केवल 200 वॉट है।
3. इकाई वजन - 9.5 किग्रा.

किट में रैवियोली बनाने के लिए एक अटैचमेंट, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एक मापने वाला चम्मच, एक आटा मिक्सर और आटा बेलने के लिए एक अटैचमेंट भी शामिल है। अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करने के लिए, आप आटे का उपयोग कर सकते हैं जिसकी मोटाई 0.2 से 3 मिलीमीटर तक होती है।

ऐसे उपकरणों के कार्यशील रोलर्स ऐसे बने होते हैं जो एक ऐसी फिल्म से ढके होते हैं जो आटे को चिपकने से रोकता है।

बेकर मॉडल

घर पर पकौड़ी बनाने की यह मशीन है बजट विकल्प. इकाई स्टेनलेस स्टील से बनी है। उपकरण के साथ, किट में काटने के लिए डिज़ाइन किया गया एक रोलर चाकू भी शामिल है तैयार आटा. गौर करने वाली बात यह है कि इस मॉडल की कीमत इलेक्ट्रिक मॉडल से काफी कम होगी। लेकिन साथ ही डिवाइस में पर्याप्त है उच्च प्रदर्शनमूर्तिकला की गुणवत्ता.

इसी तरह के उपकरण फ़्लोर-स्टैंडिंग संस्करण में निर्मित होते हैं। इकाई को एक क्लैंप का उपयोग करके सतह पर तय किया गया है। अर्ध-तैयार उत्पाद बनाते समय, आप 0.5-3 मिलीमीटर आटे का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, काटने के लिए कई ब्लॉक हैं: पकौड़ी और पकौड़ी के लिए, साथ ही रैवियोली के लिए भी।

पकौड़ी और पकौड़ी बनाने का उपकरण SD-250

इस इकाई का उपयोग करना काफी आसान है। यह औद्योगिक उपकरण है जो आपको कर्मियों की लागत को कम करने की अनुमति देता है। डिवाइस को एक व्यक्ति द्वारा संचालित किया जा सकता है। इसके लिए विशेष तैयारी या प्रशिक्षण की आवश्यकता नहीं है। यदि आवश्यक हो, तो ड्रमों को बहुत जल्दी और आसानी से बदला जा सकता है।

ऐसे उपकरणों में उच्च प्रदर्शन संकेतक होते हैं। इसके अलावा, यूनिट बहुत लंबे समय तक चल सकती है। इसकी मदद से आप न सिर्फ पकौड़ी बल्कि पकौड़ी भी बना सकते हैं, जिससे आप रेंज का विस्तार कर सकते हैं. SD-250 पकौड़ी बनाने की मशीन उन लोगों के लिए एक आदर्श उपकरण है जो अर्ध-तैयार उत्पादों का उत्पादन करके अपना खुद का व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं।

वस्तुतः 10-15 साल पहले कई परिवारों में पकौड़ी बनाने की परंपरा थी। अर्ध-तैयार उत्पाद हाथ से बनाया गया था और भविष्य में उपयोग के लिए संग्रहीत किया गया था। पकौड़ी बनाने की श्रम-गहन प्रक्रिया के कारण, कई लोग उत्पाद को स्टोर से खरीदे गए समकक्ष से बदल देते हैं। लेकिन जो लोग खुद पकवान तैयार करना पसंद करते हैं, उनके लिए पकौड़ी बनाने वाली मशीन मौजूद है। मैनुअल और मैकेनिकल "सहायक" समय और प्रयास को महत्वपूर्ण रूप से बचाता है, बचत करता है परिचित रूपऔर उत्पादों का स्वाद. हमारे लेख में हम इस उपकरण की किस्मों को देखेंगे और सीखेंगे कि बिना अधिक प्रयास के घर का बना पकौड़ी कैसे बनाया जाए।

पकौड़ी बनाने वालों के प्रकार

कई लोगों के पास अभी भी धातु के सोवियत पकौड़ी निर्माता हैं, जिनका उपयोग आज भी किया जाता है। लेकिन प्रगति अभी भी स्थिर नहीं है; उपकरणों के नए, अधिक सुविधाजनक और बेहतर मॉडल उनकी जगह ले रहे हैं। आइए विचार करें कि किस प्रकार के पकौड़ी निर्माता सबसे लोकप्रिय हैं, और उनकी विशेषताएं क्या हैं।

मैनुअल पकौड़ी निर्माता

घर पर और कम मात्रा में पकौड़ी बनाने के लिए मैनुअल पकौड़ी निर्माता बहुत अच्छे हैं। ये उपकरण अपने यांत्रिक समकक्षों की तुलना में बहुत सस्ते हैं और इन्हें उपयोग करने के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

जाली

पकौड़ी तैयार करने के लिए ग्रिल छत्ते के आकार के छेद वाली एक आयताकार प्लेट की तरह दिखती है, जिसमें दो समान भाग होते हैं। यह उपकरण धातु या प्लास्टिक से बना होता है। पकौड़ी के लिए प्लास्टिक ग्रिड का लाभ यह है कि यह वजन में काफी हल्का होता है और इसे डिशवॉशर में धोया जा सकता है। इसके अलावा, जाली उपकरण पर्याप्त रिलीज करता है एक बड़ी संख्या कीएक समय में पकौड़ी. बस आटे की बेली हुई शीट को ग्रिल के एक हिस्से पर रखें, भराई डालें और ऊपर आटे की दूसरी शीट से ढक दें। फिर हम डिवाइस के दूसरे घटक को लागू करते हैं और अंत तक दबाते हैं। तैयार बटन पकौड़े नीचे के छेद से बाहर आते हैं।

पकौड़ी ग्रिड

प्रेस

पकौड़ी तैयार करने के लिए प्रेस में संचालन का सिद्धांत ऊपर वर्णित ग्रिड के समान है। अंतर केवल इतना है कि डिवाइस का यह मॉडल अर्ध-तैयार उत्पादों के टुकड़े उत्पादन के लिए है। प्रेस की सतह पर आटे की एक छोटी सी शीट रखी जाती है, फिर भराई डाली जाती है और आप आधे हिस्से को एक साथ जोड़कर अर्धचंद्राकार उत्पाद बनाते हैं। अधिकांश पकौड़ी प्रेस में किनारों पर सजावटी पैडिंग होती है, जो उत्पाद को सुंदर पैटर्न देती है।

पकौड़ी का सांचा

बेलन

पकौड़ी रोलर एक मैनुअल मांस की चक्की के समान है। डिवाइस के पीछे आटा और भराई की परतें जोड़ी जाती हैं और, एक हाथ के पहिये के प्रभाव में, एक रोलर द्वारा निर्मित तैयार उत्पाद बाहर आते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि यह उपकरण काफी मात्रा में अतिरिक्त आटा छोड़ता है, जो भरने में अशुद्धियों के कारण पुनर्चक्रण के लिए उपयुक्त नहीं है।

पकौड़ी रोलर

मैन्युअल पकौड़ी बनाने वाली मशीन की लागत कितनी है?

मैन्युअल पकौड़ी निर्माताओं की लागत उस सामग्री पर निर्भर करती है जिससे वे बनाए जाते हैं और अतिरिक्त अनुलग्नकों की संख्या पर निर्भर करती है। झंझरी और प्रेस के प्लास्टिक मॉडल की कीमत 200 रूबल और उससे अधिक, क्रोम-प्लेटेड और सिरेमिक उपकरणों - 500 रूबल से शुरू होती है। यह ध्यान देने योग्य है कि पकौड़ी निर्माताओं के स्वचालित मॉडल पर कम से कम 12 महीने की वारंटी होनी चाहिए, क्योंकि तैयारी में त्रुटियां केवल उपयोग के दौरान ही ध्यान देने योग्य होंगी।

यांत्रिक पकौड़ी निर्माता

घर पर एक यांत्रिक पकौड़ी निर्माता एक बहुत ही उपयोगी और व्यावहारिक चीज़ है। इस डिवाइस के लिए धन्यवाद, आप न केवल सक्षम होंगे छोटी अवधिविभिन्न पकौड़ियाँ और पकौड़ियाँ, बल्कि पास्ता भी तैयार करें।

पकौड़ी और रैवियोली के लिए प्रेस मशीन

पकौड़ी बनाने के लिए एक प्रेस मशीन एक खाद्य प्रोसेसर का एक प्रकार का "समान" है। कॉम्पैक्ट डिवाइस में दो डिब्बे होते हैं - आटा और भरने के लिए, जिसमें सामग्री रखी जाती है। फिर डिवाइस का आवश्यक ऑपरेटिंग मोड सेट किया जाता है, और मशीन पकौड़ी को "रिलीज़" करती है। अर्द्ध-तैयार उत्पाद बनाने की पूरी प्रक्रिया स्वचालित है। गौरतलब है कि ये रसोई उपकरण, अंतर्निर्मित और हटाने योग्य अनुलग्नकों के लिए धन्यवाद, रैवियोली तैयार करने के लिए भी उपयुक्त है घर का बना पास्ताऔर पास्ता. कुछ निर्माता, उपर्युक्त घंटियों और सीटियों के अलावा, तैयार उत्पादों को उड़ाने और उनके आकार को बनाए रखने के लिए इस डिज़ाइन को पंखे के हीटर से सुसज्जित करते हैं।

पकौड़ी प्रेस मशीन

इलेक्ट्रिक पकौड़ी निर्माता

एक इलेक्ट्रिक पकौड़ी निर्माता की विशेषताएं एक प्रेस मशीन की तुलना में बहुत अधिक मामूली होती हैं। डिवाइस में कोई अतिरिक्त कार्य नहीं है और यह केवल पकौड़ी तैयार करने के लिए उपयुक्त है। आटे की एक पूर्व-लुढ़की हुई परत डिवाइस डिब्बे में रखी जाती है, फिर कीमा बनाया हुआ मांस या अन्य भराई डाली जाती है, और उसके बाद ही पकौड़ी निर्माता को चालू किया जाता है। मशीन "रिक्त" में स्क्रू करती है और इसे छोटे अर्ध-तैयार उत्पादों में काट देती है।

इलेक्ट्रिक पकौड़ी निर्माता

एक यांत्रिक पकौड़ी निर्माता की लागत कितनी है?

एक नियम के रूप में, घर के लिए यांत्रिक पकौड़ी निर्माता निरंतर उपयोग के लिए खरीदे जाते हैं, क्योंकि वे काफी महंगे उपकरण हैं। पकौड़ी बनाने के लिए इस उपकरण की लागत 4,500 से 80,000 रूबल तक होती है। लागत न केवल निर्माता के "नाम" से प्रभावित होती है, बल्कि अतिरिक्त कार्यों की उपस्थिति, स्पेयर पार्ट्स की सामग्री और यहां तक ​​​​कि काम की गति से भी प्रभावित होती है।

पकौड़ी बनाने वाली मशीन का उपयोग करके पकौड़ी कैसे बनाएं?

यदि एक यांत्रिक पकौड़ी निर्माता के मामले में सब कुछ काफी "पारदर्शी" और सरल है - आप बस आवश्यक उत्पादों को मशीन में डालते हैं, तो मैन्युअल उपकरणों के साथ आपको कई बारीकियों का पालन करने की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, आपको आटे की एक परत बेलनी होगी जो 3 मिलीमीटर से अधिक पतली न हो। अन्यथा, तैयार पकौड़ी उपकरण से चिपक जाएंगी और फट जाएंगी। नमी और उत्पाद के और चिपकने से बचने के लिए पकौड़ी बनाने वाली मशीन की सतह पर समय-समय पर आटा छिड़कना भी आवश्यक है। कृपया ध्यान दें कि फिलिंग जोड़ते समय इंडेंटेशन का ध्यान रखना उचित है। अन्यथा, पकौड़ी के किनारे ठीक से नहीं लगेंगे और अर्ध-तैयार उत्पाद पानी में उबल जाएगा।

यदि आपने अभी-अभी पकौड़ी बनाने की मूल बातें सीखना शुरू किया है, तो हम आपको "सरल" पकौड़ी बनाने वालों से शुरुआत करने की सलाह देते हैं। इस तरह, आप प्रत्येक उपकरण के अनुपात और संचालन सिद्धांत से परिचित हो जायेंगे।