अपना खुद का मूंगफली का मक्खन बनाना। घर का बना मूंगफली का मक्खन: आहार पीपी नुस्खा

19.08.2017

नमस्ते! वीका लेपिंग आपके साथ है, और आज बहुत रहेगी बढ़िया नुस्खा- एक घटक से घर का बना मूंगफली का मक्खन (दूसरा वैकल्पिक है)। हां हां! हम मूंगफली से नट बटर बनाएंगे और बस इतना ही! और हां, मैं तुरंत कहूंगा कि नट बटर आपके किसी भी पसंदीदा नट्स से उसी तकनीक का उपयोग करके बनाया जा सकता है: बादाम, काजू, अखरोट - जो भी आपको पसंद हो, अपनी कल्पना का उपयोग करें!

मेवों या बीजों से बने पेस्ट को अक्सर अर्बेच कहा जाता है। यह अब फैशनेबल है :) सूरजमुखी के बीज, सन बीज, भांग के बीज और चिया बीज का उपयोग किया जाता है। इतना गाढ़ा द्रव्यमान संतृप्त है बड़ी रकमपोषक तत्व, इसलिए यह हमारे शरीर के लिए लाभों का एक बहुत ही मूल्यवान स्रोत माना जाता है। लेकिन यह मत भूलिए कि उरबेची, हमारे मूंगफली के मक्खन की तरह, जिसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 567 किलो कैलोरी (साबुत मूंगफली की तरह) है, का सेवन हमेशा खुराक में किया जाना चाहिए।

आख़िरकार, अर्बेच और पेस्ट को अक्सर एक कारण से तेल कहा जाता है - उनमें स्वस्थ होते हुए भी बहुत अधिक वसा होती है। अन्य उत्पादों की तरह, आपको हमेशा यह जानना होगा कि कब रुकना है। वैसे, हमारी यूक्रेनी भाषा में, अंग्रेजी की तरह, मक्खन के लिए दो शब्द हैं: वास्तव में, मक्खन (मक्खन) और ओलिया (तेल)। तेल सभी ठोस तेल हैं, और तेल तरल है। इसीलिए हम आमतौर पर इस उत्पाद को पीनट बटर कहते हैं, और वे अमेरिकन पीनट बटर पीनट बटर कहते हैं।

मूंगफली एक मूंगफली है, और इसका शाब्दिक अनुवाद मटर नट है, क्योंकि मटर है हरी मटर. और अगर मैं अपने विचारों की भाषाई शृंखला में गहराई से जाऊं, तो मैं यह कहने की स्वतंत्रता लूंगा कि वे ऐसा इसलिए कहते हैं क्योंकि मूंगफली बिल्कुल भी अखरोट नहीं है, बल्कि एक प्रकार की फलियां हैं। यह एक बहुत ही शिक्षाप्रद और शिक्षाप्रद विषयांतर है। कसम मत खाओ, मैं सिर्फ एक भाषाविज्ञानी हूं और कभी-कभी भाषाई अंतर्दृष्टि मेरे पास आती है 😀 लेकिन फिर भी, चलो बात करते हैं मूंगफली का मक्खन.

मैं पहले ही उरबेची के फायदों के बारे में थोड़ा बता चुका हूं, लेकिन फिर भी शुगर-फ्री पीनट बटर का क्या फायदा है? वसा के अलावा, मूंगफली में बहुत सारा प्रोटीन भी होता है, जिसका अर्थ है अमीनो एसिड, विटामिन ए, डी, ई, बी1, बी2, पीपी, लिनोलिक और फोलिक एसिड और हमारे शरीर के लिए आवश्यक कई अन्य सूक्ष्म तत्व। लोहा, तांबा, पोटेशियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम - सभी संतृप्त सांद्रता में। इसलिए अगर आपको मूंगफली से एलर्जी नहीं है तो मजे से खाएं और सोचें कि इससे आपके शरीर को क्या फायदा होता है।

तो, चलो व्यापार पर उतरें! घर का बना, प्राकृतिक मूंगफली का मक्खन, फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा!

सामग्री

• - मूंगफली या कोई अन्य - 500 ग्राम (कोई भी मात्रा संभव है)
• - 2-3 बड़े चम्मच। या सूखे मेवे/डार्क चॉकलेट/नमक - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि

तो खाना कैसे बनाये मूंगफली का मक्खन? आरंभ करने के लिए, मैं आपके ध्यान में मूंगफली के मक्खन की एक वीडियो रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ मेरा यूट्यूब चैनल . यहां सब कुछ बहुत स्पष्ट रूप से दिखाया गया है, इसलिए अवश्य देखें। और चैनल को सब्सक्राइब करें, भोजन, खाना पकाने, यात्रा और स्वास्थ्य के बारे में कई अन्य दिलचस्प चीजें, रेसिपी, वीडियो हैं!

वीडियो रेसिपी: घर का बना मूंगफली का मक्खन

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

नट बटर आमतौर पर भुने हुए मेवों से बनाया जाता है। लेकिन आप इसे कच्चे से भी बना सकते हैं, लेकिन सच कहें तो यह उतना स्वादिष्ट नहीं होगा और थोड़ा कड़वा भी होगा। लेकिन निस्संदेह यह अधिक उपयोगी होगा. मैं मूंगफली को ओवन में पकाऊँगी। आप पहले से भुनी हुई मूंगफली खरीद सकते हैं. यह सलाह दी जाती है कि इसे पहले से ही छीलकर बेचा जाए। मुझे छिला हुआ कच्चा मिला, इसलिए मैं इसे खुद पकाऊंगा।

ओवन को पहले से 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। मेवों को बेकिंग शीट पर एक समान परत में फैलाएं। मैं आपको चर्मपत्र कागज रखने की सलाह देता हूं। पैन को 15-25 मिनट के लिए ओवन में रखें। हर 5 मिनट में ओवन खोलें और मूंगफली को तेजी से हिलाएं, फिर इसे फिर से बंद कर दें। मूंगफली का मक्खन बनाना एक सरल काम है, लेकिन इसे बनाते समय आपको उबासी भी नहीं लेनी चाहिए।

मैं समय की इतनी विस्तृत श्रृंखला इसलिए दे रहा हूँ क्योंकि हर किसी का ओवन पूरी तरह से अलग होता है, कुछ लोग नट्स को 15 मिनट में पका सकते हैं, अन्य लोग 25 मिनट में! उन्हें देखें और सूंघें, वे थोड़े भूरे हो जाएंगे और पूरे घर में बहुत सुगंधित गंध आने लगेगी। जलाओ मत! मूंगफली के मक्खन को जले हुए स्रोत की आवश्यकता नहीं है! हम तैयार मेवों को बेकिंग शीट के साथ बाहर निकालते हैं और उन्हें लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने देते हैं। यदि आपकी मूंगफली छिलके वाली है, तो आपको उन्हें अपने हाथों से छीलने में 5 मिनट और लगेंगे, लेकिन यह काफी सरल है।

लेकिन मूंगफली का मक्खन बनाने के लिए आपको स्टैंड-अप ब्लेंडर की आवश्यकता नहीं है। यदि आपके पास उच्च गुणवत्ता वाला सबमर्सिबल है, तो उसके चॉपर का उपयोग करें - इससे सब कुछ काम करेगा, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा। और आपको निश्चित रूप से इसे एक ब्रेक देने की आवश्यकता होगी ताकि यह जले नहीं। यदि आप सभी निर्देशों का पालन करते हैं, तो सब कुछ ठीक से काम करेगा, इसलिए ध्यान से पढ़ें।

छिली हुई मूंगफली को ब्लेंडर या चॉपर के कटोरे में डालें। यदि आपने इसे स्वयं भूना है, तो अब इसकी सुगंध पूरे अपार्टमेंट में फैल जाएगी! घर पर बने पीनट बटर की महक वैसी ही होगी। और अगर आपने पहले ही खरीद लिया है भुने हुए मेवे, सुगंध बहाल करने के लिए उन्हें कुछ मिनटों के लिए गर्म फ्राइंग पैन पर फेंक दें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

चलिए मूंगफली पीसना शुरू करते हैं. मैं अपने ब्लेंडर को 30 सेकंड के लिए तेज गति से चालू करता हूं और फोटो जैसा परिणाम प्राप्त करता हूं। इसे अंग्रेजी में कुरकुरे पीनट बटर, कुरकुरे कहा जाता है। इस तथ्य के कारण कि कुछ मेवे पूरी तरह से पिसे हुए नहीं हैं, यह थोड़ा "कुरकुरा" रहता है। उद्धरणों में क्योंकि ऐसी कोई कमी नहीं है। मुझे यह विविधता पसंद नहीं है, लेकिन निःसंदेह इसका भी अपना स्थान है।

यदि आप ग्राइंडर का उपयोग करते हैं, तो मूंगफली को लगभग 10 मिनट तक दबाकर पीसें जब तक कि वे इस अवस्था में न पहुंच जाएं। सबसे पहले आपको टुकड़े मिलेंगे, फिर द्रव्यमान जमना शुरू हो जाएगा। आवेगी शब्द पर ध्यान दें! बहुत जरुरी है! अन्यथा, आप अपना ब्लेंडर खोने का जोखिम उठाते हैं। सबसे अधिक संभावना है, इस स्तर पर आपको कभी-कभी बिना जमीन के टुकड़ों को चाकू के करीब धकेलने के लिए द्रव्यमान को चम्मच से हिलाने की आवश्यकता होगी। नट बटर के उत्पादन में कुछ समय लग सकता है, लेकिन यह सामान्य है :) लेकिन स्वाद अद्भुत है और सामग्री में कुछ भी अतिरिक्त नहीं है!

यदि हम एकरूपता प्राप्त करना चाहते हैं, तो हम मूंगफली का मक्खन पीसना जारी रखते हैं। यदि आपका ब्लेंडर बहुत गर्म हो जाता है, तो इसे 15 मिनट के लिए अलग रख दें और फिर जारी रखें। पूरी तरह सजातीय होने तक समान आवेगपूर्ण आंदोलनों के साथ। मैंने अपने ब्लेंडर को 30 सेकंड के लिए 3 बार चालू किया, जिससे पेस्ट को पुशर के साथ चाकू की ओर धकेलने में मदद मिली जब तक कि यह तरल न हो जाए। लेकिन यह दूसरे 30 सेकंड में ही तरल हो गया, मैं बस बिल्कुल सही चिकनाई हासिल करना चाहता था।

यदि आपके अखरोट के टुकड़े अभी भी तेल नहीं छोड़ना चाहते हैं और चिपचिपे और सजातीय बनना चाहते हैं, तो आप स्टोर से खरीदा हुआ तरल मूंगफली का मक्खन, बस थोड़ा सा मिला सकते हैं। लेकिन यह एक चरम मामला है! अधिक समय तक पीसना बेहतर है। यदि आप हमारे मूंगफली के मक्खन को थोड़ा मीठा करना चाहते हैं तो आप तुरंत शहद भी मिला सकते हैं। क्योंकि निःसंदेह यह अपने आप में मीठा नहीं है। मैंने अंत में शहद मिलाया और इसे फिर से पीसा। यह लगभग 3 बड़े चम्मच है।

शहद डालने के तुरंत बाद, मूंगफली का मक्खन अधिक सख्त हो गया। आप अंत में अपने पसंदीदा सूखे मेवे भी डाल सकते हैं, डार्क चॉकलेट को बारीक काट सकते हैं, या नमक भी मिला सकते हैं, क्योंकि कई लोगों को नमकीन संस्करण पसंद होता है। लेकिन मेरा पसंदीदा शहद है।

तैयार व्यंजन को जार में डालें। सभी! अब आप जानते हैं कि घर पर मूंगफली का मक्खन कैसे बनाया जाता है! इसे बिना रेफ्रिजरेशन के भी 6 महीने तक स्टोर किया जा सकता है. एकमात्र बात यह है कि यह परिच्छेदित हो सकता है, अर्थात ठोस भाग अलग हो सकता है तरल तेल, लेकिन यह बिल्कुल ठीक है, बस खाने से पहले इसे हिला लें।

और यदि आप सोच रहे हैं कि मूंगफली का मक्खन किसके साथ खाया जाए, तो मेरा सुझाव है कि आप इसे साबुत अनाज की ब्रेड या टोस्ट पर फैलाएं, और इसके ऊपर एक केला और मेरे जैसा आड़ू जैसा कोई अन्य पसंदीदा फल या बेरी डालें। मुझे स्ट्रॉबेरी डालना भी बहुत पसंद है। बस यह मत भूलिए कि पीनट बटर में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है, अपने आप पर नियंत्रण रखें! 😀

मैं जल्दी से संक्षेप में बताऊंगा.

त्वरित नुस्खा: घर का बना मूंगफली का मक्खन

1. यदि आपने बिना भुनी हुई मूंगफली खरीदी है, तो ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें।
2. मूंगफली को बेकिंग शीट पर एक समान परत में फैलाएं और पहले से गरम ओवन में 15-25 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक रखें, हर 5 मिनट में मूंगफली को हिलाते रहें।
3. - तैयार मूंगफली को बाहर निकालें, 10 मिनट तक ठंडा करें और हाथों से छिलके उतार लें.
4. यदि ब्लेंडर एक विसर्जन ब्लेंडर है तो मूंगफली या किसी अन्य मेवे (काजू और बादाम का मक्खन स्वादिष्ट होगा) को एक स्थिर ब्लेंडर या चॉपर के कटोरे में रखें।
5. याद रखें कि नट बटर ब्लेंडर पर्याप्त शक्तिशाली होना चाहिए। यदि वह पेशेवर नहीं है, तो मूंगफली को 15-20 मिनट के लिए पूरी तरह से एकरूप होने तक पीस लें, समय-समय पर मूंगफली के टुकड़ों और गूदे को हिलाते रहें, केवल 10 मिनट के बाद यह तेल छोड़ना और सेट करना शुरू कर देगा।
6. यदि आपके पास एक पेशेवर ब्लेंडर है, तो मूंगफली के द्रव्यमान को चाकू की ओर धकेलने में मदद करने के लिए एक पुशर का उपयोग करके, पूरी तरह से चिकना होने तक कई मिनट तक पीसें।
7. अंत में चाहें तो शहद या कटे हुए सूखे मेवे, या कटी हुई डार्क चॉकलेट, या नमक डालें और पीस लें या फिर से मिला लें।
8. बधाई हो, अब आप जानते हैं कि घर पर मूंगफली का मक्खन कैसे बनाया जाता है!

यह इस घरेलू मूंगफली मक्खन रेसिपी का अंत है। सच कहूँ तो, ऐसा करने का यह मेरा पहला अवसर था। और मैं फिर से ईमानदार रहूँगा - यह सबसे स्वादिष्ट और सजातीय, चिकना पास्ता था जिसे मैंने कभी चखा है! मैं फिर कभी मूंगफली का मक्खन नहीं खरीदूंगा, मैं इसे खुद बनाऊंगा! इसके अलावा, मैं अपनी मां के लिए क्रीमिया में अपने साथ एक जार लाया था और उन्होंने भी इसे पांच रेटिंग दी थी। और इसलिए नहीं कि मैं उनकी बेटी हूं 😀 मेरी सर्गेई कार्यालय में एक और जार ले गई, जहां इसकी भी बहुत सराहना की गई!

सामान्य तौर पर, यदि आप हमेशा ऐसी स्वादिष्टता तैयार करना चाहते हैं, तो इसे पकाएं, शर्मिंदा न हों, आपको बिना तेल, बिना चीनी, बिना परिरक्षकों, बिना स्वाद बढ़ाने वाले और अन्य गंदेपन के बिना सबसे अच्छा मूंगफली का मक्खन मिलेगा जो विपणक हमारे पसंदीदा में डाल देते हैं। उत्पाद. बेशक, आप इसे खरीद सकते हैं, लेकिन... जरा न्यूटेला की रचना को देखें - यह अश्लीलता है! ओह, वैसे, न्यूटेला को कौन पसंद करता है? क्या आप सीखना चाहेंगे कि इसे कैसे पकाया जाता है और आपको लिखना है कि कैसे? यदि हां तो कमेंट में लिखें. मैं अभी इसे लेकर आया हूं 😀

और पिछली बार मैंने तुमसे कहा था! आगे! नई वस्तुओं को न चूकने के लिए, , यह निःशुल्क है! इसके अलावा, जब आप सदस्यता लेते हैं, तो आपको उपहार के रूप में एक संपूर्ण संग्रह प्राप्त होगा। पूरी रेसिपी 20 व्यंजन जो 5 से 30 मिनट में बहुत जल्दी पक जाते हैं, जिससे आपका काफी समय बचेगा! जल्दी और स्वादिष्ट खाना असली है!

मैं तुम्हारे साथ था ! अपने दोस्तों को बताएं कि आपका और मेरा पीनट बटर पीपी है, अनुशंसा करें, अगर आपको यह पसंद है, तो इसे पसंद करें, टिप्पणी छोड़ें, इसे रेट करें, लिखें और जो मिला उसकी तस्वीरें दिखाएं, और याद रखें कि हर कोई स्वादिष्ट रूप से पका सकता है, कि आप अधिक हैं आप कल्पना से भी अधिक प्रतिभाशाली हैं और निश्चित रूप से अपने भोजन का आनंद उठा सकते हैं! मैं तुमसे प्यार करता हूँ, खुश रहो!

5 सितारे - 1 समीक्षा(समीक्षाओं) पर आधारित

मूंगफली का मक्खन बच्चों और वयस्कों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है। उत्पाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। मूंगफली का मक्खन केक, पेस्ट्री और अन्य मिठाइयाँ तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है; इसका उपयोग चाय के लिए एक स्टैंडअलोन स्नैक के रूप में किया जाता है। अनुभवी गृहिणियाँपरीक्षण और त्रुटि से निकाला गया खुद के नुस्खेतैयारी. आइए उनमें से प्रत्येक पर क्रम से विचार करें।

मूंगफली का मक्खन: शैली का एक क्लासिक

• शहद - 35 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 145 मिली।
• कुचला हुआ नमक (आयोडीनयुक्त नहीं!) - 6 जीआर।
• मूंगफली - 575 ग्राम

प्राप्त सामग्री से आपको लगभग 680-700 ग्राम प्राप्त होंगे। अंतिम उत्पाद।

1. खाना बनाना शुरू करने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाली मूंगफली खरीदनी होगी। यदि संभव हो तो बिना नमक वाली शुद्ध और सूखी सामग्री खरीदें, अन्यथा आप तैयार व्यंजन का स्वाद खराब कर देंगे।
2. आप बिना छिलके वाली कच्ची मूंगफली खरीद सकते हैं, लेकिन छिलके निकालने के लिए अतिरिक्त समय की आवश्यकता होगी। दूसरी ओर, इस दौरान भूसी आसानी से निकल जाती है उष्मा उपचार. यह सूख जाता है और गिर जाता है, इसके लिए आपकी ओर से केवल थोड़े से प्रयास की आवश्यकता होती है।
3. कच्चा माल खरीदने के बाद उसे तैयार करना शुरू कर दें. - एक कढ़ाई में मूंगफली के दानों को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. यदि संभव हो तो इन उद्देश्यों के लिए ओवन का उपयोग करें। डिवाइस को 190 डिग्री पर पहले से गरम करें, बेकिंग शीट तैयार करें। इसके ऊपर मेवों को एक पंक्ति में रखें और 5-8 मिनट के लिए ओवन में रखें।
4. तलने की अवधि अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता - पेस्ट का रंग और कसैलापन - को प्रभावित करती है। यदि आप नरम, थोड़ा मीठा मिश्रण चाहते हैं, तो मूंगफली को 5 मिनट के लिए भिगो दें। उन लोगों के लिए जिन्हें मीठा पसंद है मधुर रचना, कच्चे माल को 8 मिनट तक भूनने की सलाह दी जाती है।
5. शांत हो जाओ तैयार उत्पादपहले कमरे का तापमान, फिर एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीसें जब तक कि यह अनाज में न बदल जाए। यदि आप फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो पहले मेवों को आधा काट लें।
6. ऐसे मामलों में जहां बिना छिलके वाली मूंगफली का उपयोग किया जाता है, पीसने से पहले छिलके को हटा देना चाहिए, अन्यथा वे कड़वाहट में योगदान देंगे। आप नट्स को कॉफी ग्राइंडर में भी पीस सकते हैं, मुख्य बात यह है कि डिवाइस को ज़्यादा गरम होने से बचाएं।
7. पीसने के बाद मूंगफली को रसोई की छलनी से 5 बार और गुजारना होगा। पीसने के बाद पिसी हुई मूंगफली में शहद, वनस्पति तेल (आवश्यक रूप से परिष्कृत) और नमक मिलाएं। अगर चाहें तो बदला जा सकता है सूरजमुखी का तेलजैतून, बादाम या तिल स्वादहीन।
8. तेल धीरे-धीरे डालें ताकि मूंगफली के दाने मिश्रण को धीरे-धीरे सोख लें। पहले एक बड़ा चम्मच डालें, हिलाएँ, फिर दूसरा, फिर हिलाएँ। पेस्ट की स्थिरता मिलाए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। यह जितना अधिक होगा, उत्पाद उतना ही गाढ़ा होगा।
9. मिश्रण को कांटे से हिलाएं और मिश्रण को भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर में डालें। के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें दीर्घावधि संग्रहण. शेल्फ जीवन 2 महीने है, लेकिन कम समय में रचना का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

• बढ़िया नमक - 12 जीआर.
• मूंगफली - 465 ग्राम
• मूंगफली का मक्खन - 35 मिली।
• दानेदार चीनीबेंत - 35 ग्राम

1. आप जैसे उपयोग कर सकते हैं जैतून का तेलपहले-दबाए हुए नहीं, बल्कि सब्जी, मूंगफली, रेपसीड भी। दानेदार चीनी का उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जाता है, लेकिन इसे शहद से बदला जा सकता है। यदि आप स्वीटनर नहीं मिलाते हैं, तो पेस्ट का स्वाद अखरोट जैसा हो जाएगा।
2. जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, छिलके वाले नट्स का उपयोग करना बेहतर है, जिससे आपको बाद में ऊर्जा बर्बाद नहीं करनी पड़ेगी। कच्ची मूंगफली को धोकर एक तौलिये पर रखें जब तक कि वह पूरी तरह सूख न जाए।
3. ओवन चालू करें, 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, इस समय एक बेकिंग शीट लें। एक पतली परत बनाने के लिए इसे थोड़े से तेल से ब्रश करें। मेवों को एक पंक्ति में व्यवस्थित करें और पहले से गरम ओवन में 6 मिनट के लिए रखें।
4. समाप्ति तिथि के बाद, मेवों को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर उन्हें सुविधाजनक तरीके से काट लें। आप कॉफ़ी ग्राइंडर, ब्लेंडर, फ़ूड प्रोसेसर या मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप बाद वाला विकल्प पसंद करते हैं, तो परिणामस्वरूप अनाज को एक छलनी के माध्यम से आगे बढ़ाने की सिफारिश की जाती है।
5. अब इस मिश्रण को नमक, दानेदार चीनी/शहद और पीनट बटर के साथ मिलाएं। अब सामग्री को ब्लेंडर में डालें या कांटे से मैश करें, जैसा अधिक सुविधाजनक हो। अगर पेस्ट बहुत गाढ़ा है तो इसे पीने के पानी में मिलाकर पतला कर लें।
6. आप एक सजातीय पेस्ट तैयार कर सकते हैं या टुकड़ों से एक रचना बना सकते हैं, यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। चाहें तो चॉकलेट डालें जायफल, कोको या दालचीनी। पकाने के बाद पूरे मिश्रण को माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

सिरप के साथ मूंगफली का मक्खन

• पीने का पानी - 90 मिली.
• चुकंदर चीनी - 130 ग्राम।
• मेवे - 550 जीआर।
• वनस्पति तेल - 80 मिली।
• कुचला हुआ नमक - 12 जीआर।

1. मेवों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, छिलके हटा दें और कच्चे माल को ठंडा करें। चाशनी तैयार करना शुरू करें. उठाना तामचीनी पैन, इसमें रेत और फ़िल्टर किया हुआ पानी मिलाएं। द्रव्यमान को रखें धीमी आग, उबाल लें और साथ ही मिश्रण को एक स्पैचुला से हिलाएं।
2. एक बार जब क्रिस्टल पिघल जाएं, तो बर्नर बंद कर दें और मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा कर लें। इस समय, मूंगफली को ब्लेंडर बाउल में डालें और बारीक पीस लें। वनस्पति तेल, बारीक नमक डालें, चाशनी. मिश्रण को फिर से ब्लेंडर से प्रोसेस करें।
3. पेस्ट की मोटाई को समायोजित करने के लिए वनस्पति तेल का उपयोग करें। जब आप द्रव्यमान लाते हैं सजातीय स्थिरता, इसे स्थानांतरित करें ग्लास जारऔर सील. उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में 1 महीने से अधिक समय तक स्टोर न करें।

• मक्खन - 45 ग्राम
• मूंगफली - 550 ग्राम
• कोको पाउडर - 55 ग्राम
• चुकंदर चीनी - 90 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 80 मिली।

1. मूंगफली को भूनना जरूरी है, इसलिए इन्हें पहले ही धोकर सुखा लें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, बेकिंग शीट निकालें और उस पर मेवों को एक पंक्ति में रखें। - इसके बाद मूंगफली को मीट ग्राइंडर में कई बार पलट-पलट कर पीस लें. - फिर पेस्ट को छलनी से छान लें.
2. रखना मक्खनएक गहरे कटोरे में डालें, इसे माइक्रोवेव में या माइक्रोवेव में पिघलाएँ भाप स्नान. कोको पाउडर और दानेदार चीनी डालें। मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, इसमें शुद्ध मूंगफली डालें।
3. सभी सामग्रियों को फिर से मिलाएं और सूरजमुखी तेल की एक पतली धारा में डालें। उसी समय, एक कांटा या ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को एक सजातीय स्थिरता में लाएं। तैयार पेस्ट को एक कंटेनर में डालें, सील करें और रेफ्रिजरेटर में एक महीने से अधिक समय तक स्टोर न करें।

दालचीनी के साथ मूंगफली का मक्खन

• शहद - 35 ग्राम
• नमक - 10 ग्राम
• मूंगफली - 500 ग्राम
• वनस्पति तेल - 150 मिली।
• दालचीनी - 5 जीआर।

1. मेवों को धोकर तौलिए पर सूखने के लिए रख दें। इसके बाद, ओवन चालू करें, तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें और डिवाइस को 15 मिनट के लिए पहले से गरम कर लें।
2. एक बेकिंग ट्रे को लाइन करें चर्मपत्र, मूंगफली को एक पंक्ति में रखें। मेवों को भूनने के लिए भेजें, 7 मिनट तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद इसे निकालकर कमरे के तापमान तक ठंडा कर लें। ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके पाउडर बना लें।
3. जब मूंगफली बारीक टुकड़ों में बदल जाए, तो वनस्पति तेल डालें, दालचीनी, नमक और शहद (अधिमानतः तरल) डालें। तेल के साथ स्थिरता को समायोजित करते हुए, मिश्रण को फिर से ब्लेंडर के माध्यम से पास करें।
4. जब पास्ता तैयार हो जाए तो इसे एक कंटेनर में डालें और ढक्कन से ढक दें। चाय के लिए एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में उपयोग करें, केक तैयार करें, केक की परतों को चिकना करें। रेफ्रिजरेटर में 1.5 महीने से अधिक समय तक स्टोर न करें।

नारियल के साथ मूंगफली का मक्खन

• कच्ची मूंगफली - 525 ग्राम।
• मक्खन - 40 जीआर।
• नमक - 12 ग्राम
• दानेदार चीनी - 85 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 120 जीआर।
• नारियल के गुच्छे - 60 ग्राम।

1. मूंगफली को धोकर सुखा लें, ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। मेवों को बेकिंग शीट पर एक कतार में रखें और 6 मिनट तक भून लें। इसके बाद कच्चे माल को ठंडा करके फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में भेजें और बारीक पीस लें।
2. पानी के स्नान में नारियल के टुकड़े, नमक, चीनी, पिघला हुआ मक्खन डालें। मिश्रण को फिर से पीसें और चिकना होने तक मिलाएँ।
3. एक बार में एक चम्मच वनस्पति तेल डालें और तुरंत हिलाएँ। पेस्ट को वांछित स्थिरता में लाएं, फिर एक ग्लास जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। शेल्फ जीवन - 2 महीने.

मूंगफली के मक्खन का अंतिम स्वाद और स्थिरता कई कारकों पर निर्भर करती है। इसमें मेवों को भूनने की मात्रा, अतिरिक्त मिठास और उपस्थिति शामिल है अतिरिक्त सामग्री. शहद, नारियल, दालचीनी, कोको और चीनी सिरप पर आधारित व्यंजनों पर विचार करें।

वीडियो: मूंगफली का मक्खन कैसे बनाएं

मूंगफली का मक्खन एक विदेशी व्यंजन है जिसे अब यहां खरीदा जा सकता है।

यह नियमित स्टोर और ऑनलाइन स्टोर में उपलब्ध है, लेकिन यह हमेशा ध्यान देने योग्य नहीं होता है। रचना में क्या शामिल नहीं है!

इसलिए बेहतर होगा कि आप इस व्यंजन को खुद ही तैयार करें। मूंगफली स्वास्थ्यप्रद और सस्ते मेवों में से एक है और इसकी कोई कमी नहीं है।

घर पर मूंगफली का मक्खन - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

मूलतः, मूंगफली का मक्खन बहुत ही बारीक पिसा हुआ मेवा है, क्योंकि इसमें बाकी सामग्री बिना मिलाई जाती है बड़ी मात्रा. आपको ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है। मीट ग्राइंडर का उपयोग करते समय कुछ भी काम नहीं करेगा। अच्छी पीसने से मेवों में मौजूद वसा को निकलने में मदद मिलती है, स्थिरता कमजोर हो जाती है और द्रव्यमान पतला हो जाता है।

पास्ता में और क्या मिलाया जाता है:

· शहद या चीनी;

चुने गए नुस्खे के आधार पर अन्य सामग्रियां मौजूद हो सकती हैं। अक्सर पेस्ट कोको या चॉकलेट के साथ तैयार किया जाता है; इसमें अन्य मेवे और बीज भी मिलाए जा सकते हैं। आप ये सभी रेसिपी नीचे पा सकते हैं।

विषय में वनस्पति तेल, तो मूंगफली उत्पाद लेना बेहतर है, लेकिन यह हर किसी के पास नहीं है। इसलिए, उन्हें एनालॉग्स से बदला जा सकता है। अगर अखरोट न हो खाने योग्य तेल, तो हम सूरजमुखी का उपयोग करते हैं, लेकिन एक परिष्कृत उत्पाद चुनते हैं। यदि आप पेस्ट को अच्छी तरह से फेंटने में कामयाब रहे और इसकी स्थिरता आपको सूट करती है, तो अतिरिक्त वसा की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं।

शहद के साथ घर का बना मूंगफली का मक्खन

में से एक क्लासिक व्यंजनघर का बना मूँगफली का मक्खन। नट्स को कच्चा उपयोग किया जाता है और उन्हें छीलने की आवश्यकता होगी। इसे तलने के बाद किया जाता है. कच्ची मूंगफली के काले छिलके को हटाना मुश्किल होता है। मूंगफली के मक्खन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि आपके पास वह नहीं है, तो आप इसकी जगह दूसरा तेल ले सकते हैं।

सामग्री

· 500 ग्राम मूंगफली;

· 1 छोटा चम्मच। एल शहद;

· 0.25 चम्मच. नमक;

· 2 बड़े चम्मच तेल.

खाना पकाने की विधि

1. मूंगफली को भूनकर सुखाना है. ऐसा करने के लिए, इसे बेकिंग शीट पर डालें और ओवन में रखें। तापमान को 150 डिग्री पर सेट करें, गर्म करना और सुखाना शुरू करें। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि मेवे थोड़े भूरे न हो जाएं, तापमान बढ़ने में कम से कम आधा घंटा लगेगा, फिर पूरी तरह से ठंडा हो जाएगा।

2. मेवों को हाथ से मसल लें ताकि छिलका उतर जाए. या इसे एक बैग में रखें और इसमें दबाएं, फिर इसे उड़ा दें। लेकिन अगर आपके पास अतिरिक्त समय है तो आप बैठकर अपने हाथों से सफाई कर सकते हैं।

3. ठंडे मेवों को ब्लेंडर से बारीक पीस लें।

4. टुकड़ों में नमक डालें और शहद मिलाएं। चिकना होने तक फिर से पीसें।

5. मेवों से थोड़ा सा तेल निकलेगा, लेकिन और डाल दीजिये. फिर से पीस लें. पेस्ट जितना एकसमान होगा, उतना अच्छा होगा।

6. स्क्रू-ऑन ढक्कन वाले सुविधाजनक जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। हम इसे नाश्ते के लिए उपयोग करते हैं और स्वस्थ डेसर्ट.

चीनी के साथ घर का बना मूंगफली का मक्खन

यदि शहद नहीं है या इसका सेवन नहीं किया जा सकता है, तो चीनी बचाव में आएगी। वैसे, कई निर्माता बिल्कुल यही मिलाते हैं, और सुगंध के लिए बस शहद का सार होता है। लेकिन यह सबसे दुखद घटक नहीं है, इसलिए बिना किसी रसायन के घर पर मूंगफली का मक्खन तैयार करना अभी भी बेहतर है।

सामग्री

· 400 ग्राम मूंगफली;

· 15 मिली तेल;

· 2 टीबीएसपी। एल पाउडर;

· नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि

1. छिली हुई मूंगफली लें, उन्हें बेकिंग शीट पर डालें और लगभग सवा घंटे के लिए ओवन में सुखा लें। इसे पूरी तरह से ठंडा करना महत्वपूर्ण है ताकि अखरोट के अंदर की नमी समान रूप से वितरित हो।

2. अब नट्स को फूड प्रोसेसर में टुकड़ों में या पूरा एक साथ पीस लें।

3. जब पीनट बटर अलग होने से मिश्रण नम हो जाए तो इसमें पिसी हुई चीनी मिलाएं। बहुत बार प्रयोग किया जाता है ब्राउन शुगर, लेकिन इसके लिए वसायुक्त नट बटर में घुलना मुश्किल होगा। इसलिए, रेत का रंग चाहे जो भी हो, उसे पीसना अभी भी बेहतर है। मूंगफली को पाउडर के साथ मिलाकर रोल कर लीजिए.

4. आखिर में तेल और नमक डालें. सब कुछ फिर से पीस लें.

5. स्थिरता की जाँच करें. सामान्य तौर पर, आप अधिक तेल मिला सकते हैं ताकि दाने इतने अधिक न लगें। लेकिन वसा की उच्च कैलोरी सामग्री के बारे में नहीं भूलना अभी भी बेहतर है। होने देना घर का बना पास्तायह न सिर्फ सेहतमंद होगा, बल्कि स्वाद में भी लाजवाब होगा.

अखरोट के साथ घर का बना मूंगफली का मक्खन

अखरोट के साथ पास्ता का एक प्रकार, जो असाधारण स्वाद देता है सुखद स्वाद, अन्य विटामिन और मूल्यवान पदार्थों के साथ उपचार को समृद्ध करें। इसी तरह, आप हेज़लनट्स, विभिन्न बीजों और अन्य प्रकार के नट्स के साथ पास्ता तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

· 250 ग्राम मूंगफली;

· 100 ग्राम अखरोट;

· 2 चम्मच शहद;

· पास्ता के 2 चम्मच;

· नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि

1. मूंगफली को बेकिंग शीट पर फैलाकर ओवन में रखें। हम इसे सुखाते भी हैं अखरोट, लेकिन तलें नहीं। इसलिए इन्हें दूसरे कटोरे में रखना बेहतर है। अगर मूंगफली छिली हुई नहीं है तो हम उन्हें निकाल लेते हैं और छिलके उतार देते हैं. नट्स को ठंडा होने दें.

2. मूंगफली को आधे अखरोट यानी 50 ग्राम के साथ पीस लें.

3. जैसे ही द्रव्यमान सजातीय हो जाए, आपको नमक और शहद मिलाना होगा, फिर से फेंटना होगा।

4. तेल डालें और सभी चीजों को ब्लेंडर से फिर से पीस लें।

5. बस बचे हुए मेवों को चाकू से काट लीजिए छोटे - छोटे टुकड़े, लेकिन आटे में नहीं।

6. ब्लेंडर से पीनट बटर निकालें और डालें अखरोटऔर हिलाओ.

कोको के साथ घर का बना मूंगफली का मक्खन

चॉकलेट विकल्पमूंगफली का मक्खन। इसे शहद के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन अगर आप चाहें, तो आप इसे ऊपर दिए गए व्यंजनों में से एक के अनुसार, पाउडर चीनी के साथ बदल सकते हैं। एक और बारीकियां कोको पाउडर है। इसकी गुणवत्ता जितनी अधिक होगी बेहतर स्वाद. लेकिन शहद को चीनी से बदलते समय, आप इंस्टेंट कोको पाउडर ले सकते हैं, जो पहले से ही मीठा होता है।

सामग्री

· 350 ग्राम मूंगफली;

· 25 ग्राम कोको;

· 2 बड़े चम्मच तेल;

· 35 ग्राम शहद.

खाना पकाने की विधि

1. मेवों को ओवन में सुखाकर छील लें. या हम इसे सरल तरीके से करते हैं - इसे फ्राइंग पैन में भूनें। केवल उसी समय हम सावधानीपूर्वक यह सुनिश्चित करते हैं कि मूंगफली कहीं जले नहीं, अन्यथा पेस्ट का स्वाद पहले जैसा नहीं रहेगा। समान रूप से भूनना आवश्यक है न कि तेज़ आंच पर।

2. ठंडी हुई मूंगफली को ब्लेंडर में कई बार पीस लें और कोको और नमक के साथ मिलाएं। इसे थोड़ा और पीस लीजिये.

3. शहद मिलाएं. यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो इसे पहले से गर्म करना सुनिश्चित करें, ताकि इसे गाढ़े द्रव्यमान में वितरित करना आसान हो जाएगा। लेकिन उत्पाद में विटामिन को संरक्षित करने के लिए हम इसे बहुत अधिक गर्म नहीं होने देते हैं।

4. यदि स्थिरता संतोषजनक नहीं है, यह कोको के कारण हो सकता है, तो अतिरिक्त तेल जोड़ें। लेकिन इसे छोटे-छोटे हिस्सों में डालें और हर बार अच्छी तरह हिलाएं ताकि यह अवशोषित हो जाए।

घर का बना मूंगफली का मक्खन क्रीम

नुस्खा अद्भुत है स्वादिष्ट क्रीममूंगफली के मक्खन से. इसका उपयोग किसी भी मिठाई के लिए किया जा सकता है: केक, पेस्ट्री, एक्लेयर्स। या बस इसे ब्रेड, पाव, रोल आदि के साथ खाएं क्लासिक पास्ता. तेल को गर्म कमरे में एक घंटे के लिए रखने की सलाह दी जाती है, फिर यह आसानी से फूला हुआ झाग बन जाएगा।

सामग्री

· गाढ़ा दूध के 0.5 डिब्बे;

· 250 ग्राम मूंगफली का मक्खन;

· 250 ग्राम मक्खन.

खाना पकाने की विधि

1. मक्खन को फूलने तक फेंटें। इसे एक कटोरे में रखें, मिक्सर को डुबोएं और चालू करें। हम उच्चतम गति का उपयोग करते हैं. कुछ मिनटों के बाद, द्रव्यमान हल्का होना शुरू हो जाएगा, तेल लगभग सफेद हो जाएगा, और मात्रा में वृद्धि होगी।

2. कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग नियमित या उबालकर किया जा सकता है। पहले संस्करण में, क्रीम अधिक तरल हो जाती है। उनके लिए काम करना सुविधाजनक है. दूसरे संस्करण में, यह एक बहुत ही सुखद स्वाद प्राप्त करता है, थोड़ा-थोड़ा कारमेल जैसा दिखता है और अद्भुत रूप से मेल खाता है अखरोट का मक्खन. हम बस उन्हें मिलाते हैं और एक साथ पीसते हैं।

3. जैसे ही मेवे और गाढ़ा दूध एक द्रव्यमान में बदल जाते हैं, हम उन्हें फेंटना जारी रखते हुए, मक्खन में छोटे हिस्से में मिलाना शुरू कर देते हैं।

4. तैयार है क्रीमहम इसे रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों से अधिक नहीं रखते हैं, लेकिन फिर भी इसे तुरंत उपयोग करना बेहतर होता है।

चॉकलेट के साथ घर का बना मूंगफली का मक्खन

चॉकलेट पीनट बटर बनाने के लिए आपको मिल्क चॉकलेट की जरूरत होती है, इससे यह काफी अच्छी बनती है. तेल की मात्रा अनुमानित है. यदि नट्स कम वसा छोड़ते हैं, तो थोड़ा और जोड़ना बेहतर है।

सामग्री

· 250 ग्राम मूंगफली;

· 90 ग्राम मिल्क चॉकलेट;

· 12 मिली तेल;

· 1 चम्मच। शहद

खाना पकाने की विधि

1. मूंगफली को ओवन में सुखा लें या फ्राइंग पैन में भूनकर ठंडा कर लें।

2. एक ब्लेंडर से तब तक पीसें जब तक कि द्रव्यमान मलाईदार न हो जाए। इसके बाद इसमें एक चुटकी नमक और एक चम्मच शहद मिलाएं। और फिर से हम सब कुछ अच्छे से घुमाते हैं।

3. आपको पहले चॉकलेट को पिघलाने की जरूरत नहीं है, लेकिन आपको इसे बहुत ज्यादा जमाने की भी जरूरत नहीं है। बस टाइल को थोड़ी देर के लिए गर्म रखें। फिर इसे बारीक तोड़ लें या काट लें और पास्ता में मिला दें. इसे फिर से मोड़ो.

4. वनस्पति तेल में डालो. अब बस पेस्ट को अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटना बाकी है।

मेपल सिरप के साथ घर का बना मूंगफली का मक्खन

यह पेस्ट स्वास्थ्यवर्धक उत्पादों के सबसे प्रसिद्ध निर्माताओं में से एक द्वारा निर्मित किया जाता है आहार पोषण. लेकिन यह विनम्रतास्वयं करना आसान और सरल। विशेष रूप से, मेपल सिरप- यह अब कोई जिज्ञासा नहीं है.

सामग्री

· 350 ग्राम मूंगफली;

· 2 चम्मच सिरप;

· नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि

1. शास्त्रीय योजना के अनुसार मूंगफली को सुखाकर या भूनकर ठंडा कर लें।

2. नट्स को ब्लेंडर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. मेपल सिरप और थोड़ा नमक डालें। हम सब कुछ फिर से मोड़ देते हैं। बेहतर होगा कि इस पेस्ट में तेल न मिलाएं. चाशनी की वजह से यह ज्यादा गाढ़ी नहीं होगी. लेकिन आप विभिन्न स्वादों के लिए अन्य मेवे या थोड़ा कोको भी मिला सकते हैं।

घर का बना मूंगफली का मक्खन - उपयोगी युक्तियाँ और युक्तियाँ

· यदि आप मूंगफली का मक्खन बनाना चाहते हैं अलग - अलग प्रकार(चॉकलेट, कैंडिड फलों के साथ, नारियल की कतरनआदि), तो इसे पहले ही करना बेहतर है क्लासिक संस्करण, और फिर छोटे हिस्से अलग रखें और अपनी पसंद के अनुसार एडिटिव्स डालें।

· यदि मूंगफली के मक्खन का स्वाद बहुत सुखद नहीं है, तो आप इसे वेनिला, दालचीनी के साथ मिला सकते हैं। प्राकृतिक शहद.

· मूंगफली का स्वाद बासी हो सकता है, इसे उपयोग करने और काटने से पहले चखने की सलाह दी जाती है।

प्रशंसकों के लिए मूल स्वादआज हम आपको बताएंगे कि इस तरह के व्यंजन को घर पर ठीक से कैसे तैयार किया जाए। अपने हाथों से तैयार किया गया उत्पाद निस्संदेह स्टोर से खरीदे गए उत्पाद पर हावी होता है, क्योंकि यह सौ प्रतिशत विभिन्न तृतीय-पक्ष योजकों से रहित होता है जो हमारे शरीर के लिए अनावश्यक होते हैं, अक्सर सबसे फायदेमंद नहीं होते हैं।

घर पर पीनट बटर कैसे बनाएं - रेसिपी

सामग्री:

• कच्ची मूंगफली - 380 ग्राम;
• फूल शहदया पिसी चीनी- स्वाद;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चुटकी.

तैयारी

मूंगफली का मक्खन बनाने की तकनीकी प्रक्रिया सरल है और इसके लिए किसी विशेष कौशल या ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। इसके सफल कार्यान्वयन के लिए एकमात्र शर्त रसोई के शस्त्रागार में एक स्थिर कटोरे के साथ एक शक्तिशाली ब्लेंडर की उपस्थिति है। यदि आपके पास एक है, तो परिणाम निस्संदेह सकारात्मक होगा।

बेशक, आप पेस्ट के लिए मूंगफली ले सकते हैं जो पहले से ही भूनी और छीली गई हो, लेकिन बेहतर होगा कि आप इन्हें कच्चे माल से खुद ही तैयार करें। इसे बेकिंग शीट पर एक छोटी सी परत में फैलाएं और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सूखने और तलने के लिए दस से पंद्रह मिनट के लिए भेजें। एक समान ब्लश सुनिश्चित करने के लिए नट्स को हर पांच मिनट में हिलाना सुनिश्चित करें।

- अब हम मूंगफली के दानों को छिलके से मुक्त कर लेते हैं. इन्हें दो हथेलियों के बीच रगड़कर करना आसान है। छिले हुए मेवों को एक ब्लेंडर कंटेनर में रखें और बहुत बारीक टुकड़े बनने तक पीसें। इस स्तर पर, शहद या पिसी चीनी मिलाएं, एक चुटकी नमक डालें, स्वादहीन वनस्पति तेल डालें और डिवाइस के कंटेनर की सामग्री को मलाईदार बनावट तक फेंटें।

परिणामी मूंगफली के मक्खन को एक जार में डालें और भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

बिना चीनी और तेल के घर का बना मूंगफली का मक्खन

सामग्री:

• कच्ची मूंगफली - 380 ग्राम।

तैयारी

मूंगफली के मक्खन के प्रामाणिक स्वाद में कोई योजक नहीं होता है। इसकी सजातीय बनावट शहद, चीनी या तेल मिलाने से नहीं, बल्कि इससे प्राप्त होती है दीर्घकालिक प्रसंस्करणजब तक मूंगफली का मक्खन अलग न होने लगे तब तक ब्लेंडर करें, जो बाद में अखरोट के टुकड़ों को पेस्ट में बदल देगा।

परशा।तैयारी करना मूल पास्ताबिना एडिटिव्स के, पिछले मामले की तरह, मूंगफली को सूखा लें और उन्हें ओवन में 180 डिग्री पर दस से पंद्रह मिनट तक भूनें। अंतिम रंग और, तदनुसार, मूंगफली के मक्खन का स्वाद सीधे गर्मी उपचार की अवधि पर निर्भर करेगा।

हम भुने हुए मेवों को भूसी से निकाल कर एक ब्लेंडर बर्तन में रख देते हैं. हम उपकरण में द्रव्यमान को तब तक पंच करते हैं जब तक कि उत्पाद में मलाईदार स्थिरता न आ जाए। यदि वांछित हो तो पेस्ट के शुद्ध स्वाद को चॉकलेट के साथ पूरक किया जा सकता है, इसे क्रमशः नमकीन या मीठा बनाया जा सकता है, तैयार पेस्ट के साथ डिवाइस के कटोरे में चॉकलेट, नमक या शहद के टुकड़े डालकर और सामग्री को चिकना होने तक पंच किया जा सकता है।

मूंगफली के मक्खन के साथ घर का बना मूंगफली का मक्खन

सामग्री:

• कच्ची मूंगफली - 220 ग्राम;
• - 5 ग्राम या स्वादानुसार;
• - 25 मिली;
• नमक - 0.5 चम्मच।

तैयारी

रिच के साथ सबसे स्वास्थ्यप्रद मूंगफली का मक्खन अखरोट जैसा स्वादऔर मलाईदार स्थिरता हो सकती है मूंगफली का मक्खन के साथ बनाओ. ऐसा करने के लिए, हम इसमें दी गई सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए मूंगफली तैयार करते हैं पिछले नुस्खेइसे ओवन में भूनकर और भूसी निकाल कर। इसके बाद, नट्स को एक ब्लेंडर कंटेनर में डालें, नमक, शहद और पीनट बटर डालें और डिवाइस बाउल की सामग्री को यथासंभव चिकना होने तक प्रोसेस करें। डिवाइस की क्षमताओं के आधार पर, इसमें पांच से पंद्रह मिनट तक का समय लग सकता है।

आप मूंगफली का मक्खन किसके साथ खाते हैं?

मूंगफली का मक्खन टोस्ट के साथ अच्छा लगता है ताज़ी ब्रेडया बिना चीनी वाली क्रैकर कुकीज़। कई पेटू ताजे फल के टुकड़ों के साथ मूंगफली का मक्खन जोड़ते हैं, और इसे आइसक्रीम, विभिन्न डेसर्ट, सॉस में भी जोड़ते हैं और यहां तक ​​कि इस घटक को मांस व्यंजनों में भी शामिल करते हैं।

इसके अलावा, मूंगफली के मक्खन का उपयोग करके बहुत सारी बेकिंग रेसिपी हैं, जो उत्पादों के स्वाद को मान्यता से परे बदल देती हैं और उन्हें वास्तविक कन्फेक्शनरी मास्टरपीस में बदल देती हैं।

बचपन में अमेरिकी फिल्में देखने वाले हममें से कौन अपने नायकों से ईर्ष्या नहीं करता था, जो हर नाश्ते की शुरुआत टोस्ट पर मूंगफली का मक्खन उदारतापूर्वक फैलाकर करते थे? यह व्यंजन बिल्कुल अलौकिक लग रहा था, क्योंकि इसे हमारी दुकानों में प्राप्त करना बिल्कुल अवास्तविक था। आज, बेशक, सब कुछ उल्टा है - हर स्वाद के लिए पास्ता है, लेकिन आप वास्तव में इसे खरीदना नहीं चाहते हैं। बेशक, बात कीमत की नहीं है, बल्कि गुणवत्ता की है, क्योंकि रचना वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है। इसीलिए हमने आपको यह बताने का फैसला किया है कि आप खुद मूंगफली का मक्खन कैसे बना सकते हैं, खासकर क्योंकि यह करना बहुत आसान है। कैलोरी सामग्री घरेलू विकल्पखरीदे गए से भिन्न नहीं होगा और 550 से 600 किलो कैलोरी तक होगा।

नुस्खा 1

शास्त्रीय. मूंगफली के मक्खन का यह संस्करण आपको घर पर स्टोर से खरीदे गए संस्करण के जितना संभव हो उतना करीब पहुंचने की अनुमति देगा। स्वाद बेशक अलग होगा, क्योंकि घरस्वादिष्टता ऐसे अस्वास्थ्यकर रासायनिक घटक से रहित होगी, लेकिन इसे स्वयं तैयार करने के लिए यह एक अतिरिक्त प्रोत्साहन है।

सामग्री:

• मूंगफली - 0.5 किलो;
• नमक - ½ चम्मच;
• शहद/सिरप - 1-2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. कच्ची, बिना छिलके वाली मूंगफली को अच्छी तरह धो लें ठंडा पानी, तौलिये से अतिरिक्त नमी हटा दें। आगे हमें इसे भूनना है. ऐसा करने के लिए, ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें, मूंगफली को बेकिंग शीट पर एक समान परत में फैलाएं और ओवन में रखें। तलने में लगभग 10 मिनट का समय लगेगा. हम तैयार भूरी मूंगफली को साफ करते हैं। छिलका आसानी से उतारने के लिए बस इसे अपनी हथेलियों से रगड़ें और छिले हुए मेवे चुनें।
2. नट्स को ब्लेंडर में रखें। मात्रा आपके ब्लेंडर कटोरे की मात्रा पर निर्भर करेगी, इसलिए यदि पूरा भाग एक बार में इसमें फिट नहीं होता है, तो अन्य सभी सामग्रियों को वितरित करना न भूलें। मूंगफली को 2-3 मिनट तक फेंटें जब तक कि टुकड़े न बन जाएं।
3. नमक, शहद और 3 में से 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं (अधिमानतः मूंगफली का तेल, लेकिन आप इसे अलसी, सूरजमुखी या किसी अन्य तेल से बदल सकते हैं जो आप खेत में पा सकते हैं)।
4. तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। यदि यह प्रभाव प्राप्त नहीं किया जा सकता है, तो बचा हुआ तेल डालें और फिर से फेंटें।

ऐसे पेस्ट में आप कोको, अलसी या तिल के बीज, दालचीनी या इसके विपरीत मिला सकते हैं, मीठी सामग्री को मसालेदार सामग्री (लहसुन, वसाबी और अन्य मसाले) से बदल सकते हैं और प्राप्त कर सकते हैं। बढ़िया नाश्ताबियर के लिए.

नुस्खा 2

पथ्य. मूंगफली की कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, उन्हें "आहार" शब्द के साथ जोड़ना पहली नज़र में काफी मनमाना लगता है। इसके विपरीत, ऐसा लगता है कि पास्ता को सबसे पहले आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। लेकिन हम थोड़ा और गहराई में उतरेंगे। अपनी कैलोरी सामग्री के अलावा, पास्ता बहुत पौष्टिक भी होता है, इसलिए इसे बड़ी मात्रा में खाना इतना आसान नहीं है (निश्चित रूप से कुछ अपवाद भी हैं)। लेकिन शरीर, आहार से खुद को थका रहा है, बस खुद को कुछ स्वादिष्ट खाने की जरूरत है, और अगर यह उपयोगी भी है, तो हम एक पत्थर से दो पक्षियों को मार रहे हैं। आहारीय पास्ता गैर-आहारीय पास्ता से किस प्रकार भिन्न है? नहीं, नहीं, केवल उपभोग की गई मात्रा नहीं। अपने लिए देखलो।

सामग्री:

• मूंगफली - 500 ग्राम;
• पानी - 3-4 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

बेहतर है कि या तो शहद से पूरी तरह परहेज करें या इसके स्थान पर स्वीटनर का उपयोग करें। आपको हैरानी होगी, लेकिन बिना स्वीटनर के भी पास्ता बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

खाना पकाने की विधि:

1. अपने जीवन को आसान बनाने और प्रक्रिया को काफी तेज करने के लिए, आइए सबसे पहले छिलके वाली और भुनी हुई मूंगफली लें। और वास्तव में आलसी लोग तुरंत नमकीन खरीद सकते हैं।
2. मूंगफली को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और कुछ मिनट तक पीसें जब तक कि वे भुरभुरी न हो जाएं।
3. ब्लेंडर खोलें, मिलाएँ, नमक डालें और लगभग 1-2 बड़े चम्मच पानी डालें।
4. एक मिनट के बाद, दूसरा पेस्ट अधिक समान होना शुरू हो जाएगा और कटोरे के किनारों और तली पर चिपक सकता है। धीरे से चम्मच से मिलाएं और पूरे कटोरे में समान रूप से वितरित करें। अगर मिश्रण गाढ़ा न हो तो और पानी मिला लें।
5. जब आपको एक ऐसी स्थिरता दिखे जो आपके लिए उपयुक्त हो, तो आप ब्लेंडर को बंद कर सकते हैं। हम इसे भंडारण के लिए सुविधाजनक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और इसे छिपा देते हैं, इसे दिन में एक बार से अधिक नहीं निकालते हैं।

और निश्चित रूप से हम मात्रा की निगरानी करते हैं। बेशक, मिठाई और मक्खन के बिना, पास्ता में कैलोरी उतनी अधिक नहीं होगी, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसका असीमित मात्रा में सेवन किया जा सकता है।

नुस्खा 3

कोई तेल नहीं. यहां सब कुछ बहुत सरल है. सबसे कठिन घटक (आपको वास्तव में इसकी बहुत आवश्यकता है) आपका धैर्य है। लेकिन आइए एक ही बार में सभी पत्ते उजागर न करें।

सामग्री:

• मूंगफली - 1 कप;
• नमक - एक चुटकी;
• धैर्य असीमित है.
• वैकल्पिक - 1 बड़ा चम्मच शहद।

खाना पकाने की विधि:

1. हम मूंगफली कैसे तैयार करें, इस पर चर्चा नहीं करेंगे, क्योंकि पिछले व्यंजनों में इसके बारे में विस्तार से बताया गया है। इसलिए, आइए उस क्षण से शुरू करें जब हमारी मेज पर भुनी हुई छिली हुई मूंगफली, एक नमक शेकर और एक ब्लेंडर हो। हम इसमें अपनी सामग्री लोड करते हैं और vzhzhik! यहां रुकना संभव होगा, लेकिन यह बहुत आसान होगा। 3 मिनट तक सक्रिय रूप से फेंटने के बाद, हमें केवल टुकड़े दिखाई देंगे। तो अब हमारे आखिरी घटक का समय आ गया है।
2. आइए धैर्य रखें. ब्लेंडर खोलें और परिणामी द्रव्यमान को मिलाएं ताकि यह कटोरे की दीवारों और तली पर न चिपके। और हम टर्बो गति से धड़कना जारी रखते हैं। कुछ और मिनटों के बाद, आपको तेजी से गाढ़ा होने वाले लेकिन फिर भी विषम द्रव्यमान को फिर से हिलाने की आवश्यकता होगी। जैसे ही आपको लगे कि ब्लेंडर ज़्यादा गरम होने लगा है, उसे थोड़ा आराम दें और फिर काम पर वापस आ जाएँ। नट्स से तेल अलग होना शुरू करने के लिए, उन्हें कम से कम 10 मिनट तक कुचलने की जरूरत है, और हमारा पेस्ट 15-20 से पहले सजातीय नहीं हो जाएगा।
3. अगर आप खाना बना रहे हैं मीठा विकल्प, तो शहद को अखरोट के टुकड़ों के निर्माण के चरण में जोड़ा जाना चाहिए।
4. तैयार पास्ता को एक कसकर बंद कंटेनर में रखें।

उत्पाद को रेफ्रिजरेटर या कैबिनेट में संग्रहित किया जाता है जहां यह सूर्य के प्रकाश के संपर्क में नहीं आएगा। पहले मामले में, अधिकतम शेल्फ जीवन 2 महीने है, दूसरे में - आधा जितना। थोड़ी देर के बाद, आप देख सकते हैं कि पेस्ट अलग हो गया है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह निराशाजनक रूप से खराब हो गया है। बिल्कुल विपरीत - यह बिल्कुल है प्राकृतिक प्रक्रियाके लिए प्राकृतिक उत्पाद, जिसमें कृत्रिम गाढ़ापन नहीं होता है। बस सब कुछ एक चम्मच से मिलाएं और आप सुरक्षित रूप से आगे खा सकते हैं!