सर्दियों के लिए कद्दू का जूस तैयार किया जाता है. रसोई के उपकरण और बर्तन. कद्दू का रस - सामान्य सिद्धांत और बनाने की विधियाँ
और रोल अप करें. फिर टुकड़ों को पलट दें, किसी गर्म और ठंडी चीज़ से ढक दें। रखना कद्दू का रसकिसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रहने की जरूरत है।
सामग्री
- 2 किलो कद्दू का गूदा;
- 2 लीटर पानी;
- 160 ग्राम चीनी;
- ⅔ चम्मच साइट्रिक एसिड.
तैयारी
कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में रखें। पानी डालें और ढककर मध्यम आंच पर सब्जी के नरम होने तक पकाएं।
सामग्री
- 1,700 ग्राम कद्दू का गूदा;
- 150 ग्राम) चीनी;
- 2 बड़ा स्पून नींबू का रस;
- 2 लीटर पानी.
तैयारी
कद्दू को मनमाने टुकड़ों में काटें और जूसर से गुजारें। इसके बाद बचे हुए रस का उपयोग कुछ व्यंजन तैयार करने या सर्दियों के लिए जमाकर किया जा सकता है।
रस को एक सॉस पैन में डालें, चीनी, नींबू का रस और पानी डालें। हिलाते हुए, मध्यम आंच पर रस को उबाल लें और कुछ और मिनट तक पकाएं।
varenye-na-zimu.ru सामग्री
- 2 किलो कद्दू का गूदा;
- 2 लीटर पानी;
- 2 संतरे;
- ½ नींबू;
- 300 ग्राम चीनी.
तैयारी
कद्दू को टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में रखें। पानी डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कद्दू बहुत नरम न हो जाए।
संतरे और नींबू का रस निचोड़ें और छान लें। कद्दू को ब्लेंडर में प्यूरी करें, नींबू का रस और चीनी डालें और मिलाएँ। रस को उबाल लें और, हिलाते हुए, और 10 मिनट तक पकाएँ।
सामग्री
- 1 किलो सेब (छिलका हुआ वजन);
- 1 किलो कद्दू का गूदा;
- 3 लीटर पानी;
- ½ नींबू;
- 300 ग्राम चीनी.
तैयारी
सेबों को छीलकर बीज निकाल लें। कद्दू और सेब को टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में रखें। पानी डालें और मध्यम आंच पर सामग्री के नरम होने तक पकाएं।
कद्दू और सेब को ब्लेंडर में पीस लें। नींबू का रस और चीनी डालें और मिलाएँ। रस को उबाल लें और कुछ और मिनट तक पकाएं।
na-vilke.ru सामग्री
- 1 किलो कद्दू का गूदा;
- 500 ग्राम गाजर;
- 2½ लीटर पानी;
- 800 ग्राम चीनी;
- 1½ चम्मच साइट्रिक एसिड।
तैयारी
कद्दू को मनमाने टुकड़ों में काटें और सॉस पैन में रखें। 300-400 मिलीलीटर पानी और चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
सामग्री के नरम होने तक ढककर मध्यम आंच पर पकाएं और फिर उन्हें ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।
बचा हुआ पानी प्यूरी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। साइट्रिक एसिड मिलाएं और रस को उबाल लें। और 5 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।
चरण-दर-चरण तैयारी:
- कद्दू को धोइये, छिलके की सख्त सतह वाली परत को अच्छी तरह छीलिये और बीज निकाल दीजिये. फल को भागों में काटें।
- तैयार स्लाइस को जूसर से गुजारें। यदि आपके पास ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो सब्जी को मांस की चक्की के माध्यम से पीसें और बाँझ धुंध के माध्यम से हाथ से द्रव्यमान को निचोड़ें।
- रस को 90 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और 5 मिनट तक आग पर रखें, फिर निष्फल जार में डालें।
- कंटेनर के ढक्कन कसकर बंद कर दें और किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें।
कद्दू का रस संतरे के साथ मिलकर एक अविश्वसनीय साइट्रस सुगंध और स्वाद पैदा करता है। लेकिन गैर-कद्दू प्रेमी कभी यह अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि यह पेय किस चीज से बना है।
सामग्री:
- कद्दू - 1 किलो
- संतरा - 1 पीसी।
- चीनी - 100 ग्राम
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।
- कद्दू को छीलिये, टुकड़ों में काटिये और डाल दीजिये पेय जलताकि यह फल को पूरी तरह से ढक दे।
- कद्दू को नरम होने तक उबालें और एक इमर्शन ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।
- संतरे को धो लें और आपके लिए सुविधाजनक तरीके से उसका रस निचोड़ लें। इसे कद्दू के मिश्रण में मिलाएँ।
- साइट्रिक एसिड और चीनी डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
- तैयार पेय गाढ़ा और गूदेदार है। आप इसे बनाने के तुरंत बाद खा सकते हैं या फिर फ्रिज में ठंडा करके भी खा सकते हैं. आप इसे गर्म करके स्टेराइल जार में भी रोल कर सकते हैं और ठंडी जगह पर रख सकते हैं।
कद्दू - न अधिक, न कम - सब्जियों के बगीचों की रानी! लेकिन यह अकारण नहीं है कि वे उसे ऐसा कहते हैं, क्योंकि... यह एक बहुत बड़ा चमत्कार है जिसमें समाहित है बड़ी राशिकैरोटीन, जो कोशिका नवीकरण को तेज करता है, चयापचय को सामान्य करता है, नाखूनों, हड्डियों और दांतों की ताकत बनाए रखता है।
सामग्री:
- कद्दू - 1 पीसी।
- चीनी - 1 लीटर जूस के लिए 5 बड़े चम्मच। सहारा
- कद्दू को सख्त आवरण से छीलें, बीज निकालें और जूसर से गुजारें।
- रस में चीनी मिलाएं और आग पर रख दें।
- पेय को 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लाएं और 5 मिनट तक उबालें।
- जार को जीवाणुरहित करें और उनमें पेय डालें।
- रस को ढक्कन से ढकें और ठंडी जगह पर रखें।
जारी है पिछला नुस्खासर्दियों के लिए जूस तैयार करते समय, पाश्चुरीकृत कद्दू जूस तैयार करने के अंतर और तकनीक को सीखना एक अच्छा विचार होगा।
सामग्री:
- कद्दू - 1 पीसी।
- कद्दू को छीलकर उसका रस निकाल लीजिये. इसे ऐसे तरीके से करें जो आपके लिए सुविधाजनक हो।
- रस को एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें।
- फिर तुरंत पूर्व-निष्फल आधा लीटर जार में डालें।
- पेय को 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें। ऐसा करने के लिए, जार को पानी के एक चौड़े कटोरे में रखें, ढक्कन से ढक दें (उन्हें रोल न करें), जार की ऊंचाई के 2/3 तक पानी भरें और उबालें।
- बाद में, तुरंत कंटेनरों को साफ ढक्कन से लपेट दें।
शरीर को समृद्ध करें उपयोगी पदार्थइससे आसान नहीं हो सकता, खासकर यदि आपके पास उज्ज्वल और है सुंदर कद्दू. आख़िरकार, एक भोजन में पूरी सब्जी खाना असंभव है, लेकिन एक गिलास जूस पीना काफी संभव है। इस सब्जी के उपरोक्त लाभों के अलावा, उत्पाद के लिए एक और महत्वपूर्ण मानदंड शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालना है। इसीलिए औषधीय पेयइसे बड़ों और बच्चों दोनों को पीना चाहिए।
सामग्री:
- पानी - 2 लीटर
- संतरा - 2 पीसी।
- कद्दू - 1 किलो
- चीनी - 100 ग्राम
- सब्जी को बहते पानी के नीचे धोएं, छीलें और मध्यम आंच पर कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस.
- एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और चाशनी को ऐसे पकाएं जैसे आप जैम बना रहे हों।
- चाशनी में कटा हुआ कद्दू डालें और उबाल लें।
- आंच कम करें और धीमी आंच पर पकाएं सब्जी मिश्रण 5-7 मिनट. बाद में ठंडा करें.
- संतरे को धो लें और जूस निकालने के लिए साइट्रस जूसर का उपयोग करें।
- जोड़ना कद्दू का गूदाशुद्ध संतरे के रस के साथ.
- मिश्रण को एक विसर्जन ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।
- रस को उबालें और पहले से पास्चुरीकृत जार में डालें।
- कंटेनरों को धातु के ढक्कनों से लपेटें, उन्हें पलट दें, उन्हें गर्म कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
- डिब्बाबंद भोजन को ठंडी जगह पर रखें।
ताजे निचोड़े हुए कद्दू के रस के विशिष्ट स्वाद और गंध को दूर करने के लिए इसे सेब के साथ मिलाना चाहिए। तब परिवार के सभी सदस्य ऐसा पेय पीकर प्रसन्न होंगे, साथ ही शरीर के लिए निर्विवाद लाभ भी प्राप्त करेंगे।
सामग्री:
- कद्दू - 1 किलो
- सेब - 1 किलो
- चीनी - 200 ग्राम (उत्पादों की मिठास के आधार पर चीनी की विशिष्ट मात्रा को समायोजित करें)
- साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम
- कद्दू को धोइये, छीलिये और बीज निकाल कर काट लीजिये बड़े टुकड़ेऔर जूसर का उपयोग करके रस निचोड़ लें।
- सेबों को धोएं, एक विशेष चाकू से बीज बॉक्स से कोर हटा दें और जूसर से भी गुजारें।
- सेब और कद्दू का रस मिलाएं।
- पेय में चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं।
- - रस को उबालने के बाद 7-10 मिनट तक चलाते हुए पकाएं ताकि मिश्रण जले नहीं.
- गर्म कद्दू-सेब का रसपहले से तैयार निष्फल जार में डालें और साफ ढक्कन से सील करें।
- जार को उल्टा कर दें, उन्हें गर्म तौलिये में लपेटें और ठंडा होने तक छोड़ दें।
कद्दू का रस सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों से भरपूर होता है, इसलिए इसे सर्दियों में बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए पीना उपयोगी होता है। यह ड्रिंक न सिर्फ ताकत देगा प्रतिरक्षा तंत्र, बल्कि विभिन्न पुरानी बीमारियों से लड़ने में भी मदद करेगा। इसलिए, आप विटामिन की कमी के बारे में भूल सकते हैं।
सुधार के लिए स्वाद गुण, इसे जोड़ कर तैयार किया जाता है विभिन्न सामग्री. हम विचार करेंगे लोकप्रिय व्यंजनसर्दियों की तैयारी. इस ड्रिंक को स्टोर करके रखा जा सकता है लंबे समय तक, इसलिए एक साथ कई डिब्बे रोल करें।
कद्दू का रस अधिक वजन वाले लोगों और वृद्ध महिलाओं के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि यह त्वचा, बालों की स्थिति में सुधार करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालकर उत्कृष्ट सफाई प्रभाव डालता है।
तो आइये इसे तैयार करने की तकनीक से परिचित होते हैं चमत्कारी पेयविभिन्न विकल्पों में.
यह बहुत लोकप्रिय है और सरल रिक्त. रस एक समृद्ध और के साथ प्राप्त किया जाता है सुखद स्वाद. इसलिए, पहला नुस्खा अन्य सब्जियों और फलों को शामिल किए बिना होगा।
सामग्री:
- 1 किलो कद्दू;
- 1.5 लीटर पानी;
- स्वादानुसार चीनी और नींबू का रस।
तैयारी
कद्दू के गूदे को काट लीजिये छोटे - छोटे टुकड़े, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। फिर हम उन्हें पैन में भेजते हैं, डालते हैं साफ पानीऔर नरम होने तक पकाएं.
जब सब्जी पक जाए, तो उसे एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाना चाहिए। - फिर नींबू का रस और चीनी मिलाएं. फिर से उबाल लें और आँच से उतार लें।
गर्म पेय को रोगाणुरहित कांच के जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।
ठंडे स्थान पर भंडारण से पहले वर्कपीस को ठंडा होना चाहिए। बॉन एपेतीत!
सर्दियों के लिए संतरे और नींबू के साथ कद्दू का रस
कद्दू को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, इसलिए आप न केवल पतझड़ में, बल्कि सर्दियों में भी इसका पेय बना सकते हैं। पहला नुस्खा तुरंत खाना पकाना. कोई भी गृहिणी इस प्रक्रिया को संभाल सकती है, यहां तक कि जिन्होंने कभी ऐसी तैयारी नहीं की हो।
सामग्री:
- 5 किलो कद्दू;
- 2 संतरे;
- 2 नींबू;
- 10 ग्राम साइट्रिक एसिड;
- 3 कप सफेद चीनी.
तैयारी
सब्जियों को धोना सुनिश्चित करें। फिर हमने इसे कई बड़े टुकड़ों में काट दिया, सभी अंदरूनी हिस्से और बीज हटा दिए। फिर छिलका हटा दें और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। स्लाइस को धोने की सलाह दी जाती है ठंडा पानी.
टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें और पूरी तरह साफ पानी से भर दें। - कंटेनर को स्टोव पर रखें और सब्जी के नरम होने तक पकाएं. फिर मिश्रण को प्यूरी में बदल लें।
संतरे और नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें और सुखा लें। इसके बाद इसे छीलकर मीट ग्राइंडर से गुजारें। प्यूरी में फलों का गूदा, छिलका और दानेदार चीनी मिलाएं। मध्यम आंच पर पकाएं.
जब चीनी के क्रिस्टल मिश्रण में पूरी तरह से घुल जाएं तो 3:1 के अनुपात में पानी डालें। तरल को उबाल लें।
परिणामी पेय को जार में डाला जाता है, जिसे पहले निष्फल किया जाना चाहिए। धातु के ढक्कन से सील करें और गर्म स्थान पर उल्टा रखें।
सर्दियों के लिए कद्दू का रस - एक स्वादिष्ट नुस्खा
इस तथ्य के बावजूद कि पेय तैयार करने की सभी विधियाँ काफी सरल हैं, जूस न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है। आइए इन तरीकों में से एक पर विचार करें।
सामग्री:
- 700 ग्राम कद्दू;
- 1 लीटर पानी;
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
- 2 बड़े चम्मच चीनी.
तैयारी
फलों के गूदे को मध्यम टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से भर दें। उबलने के बाद ढक्कन बंद करके सवा घंटे तक पकाएं.
ठंडा होने पर इसमें आवश्यक मात्रा में चीनी और नींबू का रस मिलाएं. अगर आप अपना ड्रिंक देना चाहते हैं मूल स्वाद, तो आप दालचीनी और जायफल का उपयोग कर सकते हैं।
एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके सभी सामग्रियों को पीस लें।
परिणामी मिश्रण को बाँझ जार में डालें और ढक्कन लगा दें।
सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से, हमें 1.5 लीटर मिला स्वस्थ पेय.
बिना चीनी के सेब के साथ कद्दू का जूस कैसे बनाएं
अगर आप करना चाहते हैं प्राकृतिक उत्पादबिना किसी योजक के और दानेदार चीनी, तो इस नुस्खे का उपयोग करें। चरण-दर-चरण अनुदेशनिम्नलिखित वीडियो में दिखाया गया है:
ठंड के मौसम में इसका आनंद लेने के लिए आपको थोड़ा समय बिताने की जरूरत है विटामिन पेयसुखद स्वाद के साथ. यदि वांछित है, तो आप मूल सुगंध प्राप्त करने के लिए मसाले जोड़ सकते हैं।
जूसर का उपयोग करके सर्दियों के लिए गाजर-कद्दू का जूस कैसे बनाएं
कद्दू अपने लाभकारी गुणों के लिए जाना जाता है, लेकिन यदि आप इसका पेय बनाकर इसमें गाजर मिला दें तो इस उत्पाद की कोई बराबरी नहीं होगी। लेकिन अगर आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है, तो यह जूस आपके लिए वर्जित है।
सामग्री:
- 2.5 किलो गाजर;
- 7.5 किलो कद्दू;
- 100 ग्राम दानेदार चीनी।
तैयारी
सबसे पहले सब्जियाँ तैयार करते हैं. छीलकर सुविधाजनक टुकड़ों में काट लें।
बारी-बारी से कद्दू और फिर गाजर को जूसर में डालें।
उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से हमें 1 लीटर मिलेगा गाजर का रसऔर 3 एल कद्दू पेय. इन्हें एक साथ मिला लें.
पैन को स्टोव पर रखें और तरल को उबाल लें। सुनिश्चित करें कि झाग हटा दें, फिर दानेदार चीनी डालें। चम्मच से सबको मिलाओ और लगभग 3 मिनट तक पकाओ।
हम परिणामी पेय को उन जार में डालते हैं जिन्हें हमने पहले निष्फल कर दिया है। जो कुछ बचा है वह ढक्कनों को कसना है, वर्कपीस को पलट देना है और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देना है।
इस नुस्खे को आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा। यह पेय परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। जार को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।
घर पर सर्दियों के लिए गूदे से कद्दू का जूस कैसे बनाएं
यदि आप प्रतिदिन इस नुस्खे के अनुसार तैयार पेय का 300 ग्राम पीते हैं, तो आप मौसमी वायरल बीमारियों के बारे में भूल जाएंगे। कई जार तैयार करें ताकि सर्दियों के दौरान आपको विटामिन की कमी का अनुभव न हो।
सामग्री:
- 1.5 किलो छिला हुआ कद्दू;
- 3 बड़े चम्मच नींबू का रस;
- 1700 मिली पानी;
- 100 ग्राम चीनी.
तैयारी
हम फल काटते हैं, अंदर का सारा हिस्सा हटा देते हैं और छिलका भी काट देते हैं। गूदे को मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें.
कद्दू को कमरे के तापमान पर पानी से भरें, बर्नर पर रखें और उबलने के बाद ढक्कन बंद करके मध्यम आंच पर पकाएं। पूरी तैयारीसब्ज़ी।
- जब कद्दू नरम हो जाए तो इसे ब्लेंडर की मदद से पीस लें. यदि आपके पास यह रसोई उपकरण नहीं है, तो आप इसे छलनी के माध्यम से पीस सकते हैं।
पैन को वापस आंच पर रखें और प्यूरी मिश्रण को उबाल लें। यदि आपको लगता है कि स्थिरता बहुत गाढ़ी है, तो उबला हुआ पानी डालें। उबलने के बाद झाग हटा दें, चीनी डालें और आंच से उतार लें.
अब इसमें निर्दिष्ट मात्रा में नींबू का रस डालें और स्टेराइल जार में डालें।
वर्कपीस पर ढक्कन लगाएं और इसे ऐसे ही छोड़ दें कमरे का तापमानपूरी तरह ठंडा होने तक.
अल्पकालिक भंडारण पेय तैयार करने के लिए, चीनी के बजाय 4 चम्मच जोड़ना बेहतर है प्राकृतिक शहद, जो गर्म में नहीं, बल्कि गर्म तरल में घुलता है, अन्यथा यह खो जाएगा लाभकारी विशेषताएं.
घर पर जूसर के माध्यम से सूखे खुबानी के साथ कद्दू का रस
पेय तैयार करने की प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, आपको जूसर जैसे रसोई उपकरण खरीदना चाहिए। इसकी मदद से आप विशेष प्रयासआप एक स्वादिष्ट पेय बना सकते हैं.
सामग्री:
- कद्दू का गूदा;
- सूखे खुबानी।
तैयारी:
- हम निचले डिब्बे को ऊपरी निशान तक पानी से भरते हैं और इसे स्टोव पर भेजते हैं;
- हम शीर्ष पर एक उपकरण रखते हैं जिसमें पेय एकत्र किया जाएगा और एक छलनी स्थापित की जाएगी;
- कटे हुए कद्दू के गूदे और सूखे खुबानी को एक छलनी में रखें और ढक्कन से ढक दें। मध्यम आंच पर भाप लें।
- हम तुरंत जार को नली के नीचे रख देते हैं जिससे रस निकलेगा।
हमें कंटेनरों को ओवन, माइक्रोवेव, भाप या अन्य सुविधाजनक तरीके से कीटाणुरहित करना चाहिए।
- जार को तुरंत बंद कर दें और ठंडा होने तक किसी गर्म स्थान पर रख दें।
इस रस को तहखाने में या सबसे अच्छा रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। इससे स्वास्थ्यवर्धक पेय की शेल्फ लाइफ बढ़ जाएगी।
बिना जूसर के सर्दियों के लिए कद्दू का जूस कैसे बनाएं
स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय तैयार करने के लिए, आपको विशेष रसोई उपकरणों की आवश्यकता नहीं है। तैयारी की एक सरल विधि है, जिस पर अब हम विचार करेंगे।
सामग्री:
- 1 किलो कद्दू;
- ¼ नींबू;
- 1 नारंगी;
- 150 ग्राम) चीनी।
तैयारी
फल को काट कर छिलका हटा दें. किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें.
टुकड़ों में पानी भरें और पूरी तरह पकने तक पकाने के लिए स्टोव पर रख दें।
इस बीच, नींबू और संतरे का रस निचोड़ लें। कोशिश करें कि तरल में कोई हड्डियाँ न मिलें।
लगभग आधे घंटे में सब्जी बनकर तैयार हो जायेगी. टुकड़ों को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीसें और साइट्रस के रस में डालें। - फिर इसमें चीनी डालकर चखें. उबलने के बाद 10 मिनट तक और पकाएं.
जो कुछ बचा है वह पेय को निष्फल जार में डालना और एक विशेष कुंजी का उपयोग करके इसे रोल करना है।
वर्कपीस को उल्टा लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
जार को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। जूस पूरी सर्दी के दौरान खराब नहीं होगा।
सर्दियों के लिए जार में साइट्रिक एसिड के साथ कद्दू का रस
एक और है सरल नुस्खासर्दियों के लिए एक स्वस्थ पेय तैयार करना। हमें वर्कपीस बनाने और उसे ठंडा होने के लिए छोड़ने में आधे घंटे से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी।
सामग्री:
- 3 किलो छिला हुआ कद्दू;
- 2 लीटर पानी;
- 2 चम्मच साइट्रिक एसिड;
- 400 ग्राम चीनी.
तैयारी
कद्दू के गूदे को मध्यम टुकड़ों में काटें, ठंडा पानी भरें और स्टोव पर रखें। उबलने के बाद 10 मिनट तक पकाएं.
उबले हुए टुकड़ों को जूसर से पीस लें. आप ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं या छलनी से पीस सकते हैं।
तरल में साइट्रिक एसिड और दानेदार चीनी मिलाएं। पैन को बर्नर पर रखें. उबलने के बाद झाग हटा दें और करीब एक मिनट तक पकाएं.
रस को बाँझ जार में डालें, उबले हुए ढक्कनों को कस लें और पलट दें।
अगर आप अपनी सेहत का ख्याल रख रहे हैं तो इस ड्रिंक का सेवन जरूर करें, जो सर्दियों के दौरान आपके इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाएगा।
समुद्री हिरन का सींग के साथ कद्दू का रस: सबसे अच्छा नुस्खा
इस तैयारी विधि की बदौलत आप जूस तैयार कर सकते हैं, जिसकी उपयोगिता को कम करके नहीं आंका जा सकता। साथ ही यह स्वादिष्ट भी बनता है, इसलिए बच्चों को भी पसंद आएगा. चरण दर चरण निर्देशनिम्नलिखित वीडियो देखें:
जार को रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है। और अगर जगह न हो तो इसे पेंट्री या तहखाने में रख दें.
इस जूस को कब नहीं पीना चाहिए कम अम्लतापेट। और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए, इस पेय को अपने आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। कुछ मामलों में, एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है।
यदि आपको और आपके परिवार के सदस्यों को कोई मतभेद नहीं है, तो सर्दियों के लिए कुछ जार अवश्य रखें।
कद्दू का जूस कैसे बनाएं? शरद ऋतु इस प्रश्न पर विचार करने का समय है। अच्छे दिन खत्म हो रहे हैं, फसल का समय आ गया है, और शरारती हेलोवीन आपको लाल बालों वाले सौंदर्य कद्दू के बारे में भूलने नहीं देगा।
थोड़ी देर के लिए अलग रख दें हर्बल चायऔर दालचीनी के साथ गाढ़ा कोको - कद्दू ताजाआरामदायक शरद ऋतु की शामों के लिए भी बिल्कुल उपयुक्त। और कितने रसदार संतरे की रेसिपीआविष्कार - सेब और गाजर, संतरे और गुलाब कूल्हों, सूखे फल और मसालों के साथ... रसोई के लिए सब कुछ!
ताजा कद्दू के क्या फायदे हैं?
ऐसे उद्यमशील स्पैनियार्ड - क्रिस्टोफर कोलंबस को याद करें? हम अपनी मेज पर कद्दू की उपस्थिति का श्रेय उन्हीं को देते हैं। वह अमेरिका के सबसे गर्म इलाकों में पली-बढ़ी और 16वीं शताब्दी में वह रूसी विस्तार में आई और तुरंत सभी की पसंदीदा बन गई।
लाल फल विटामिन और खनिजों का एक संग्रह है: एस्कॉर्बिक एसिड, सौंदर्य और शक्ति के लिए बी विटामिन, और कैरोटीन। और लोहा, जस्ता, पोटेशियम, बहुत सारा मैग्नीशियम और फास्फोरस भी। कद्दू में एक बहुत ही असामान्य घटक दुर्लभ विटामिन टी है, जो वसा चयापचय को सक्रिय करता है और सुरक्षा प्रदान करता है पतला शरीर, मांसपेशियों को पोषण देता है, तंत्रिकाओं को शांत करता है और आपको किसी भी स्थिति में शांत और एकत्रित रहने में मदद करता है।
"अमेरिकन" का एक ताज़ा पेय एक ताज़ा उत्पाद के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है:
- पाचन को सामान्य करता है और कब्ज से राहत देता है;
- और प्रत्याहार को उत्तेजित करता है हानिकारक पदार्थहमारे शरीर से;
- इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, गुर्दे को साफ और स्वस्थ करता है;
- प्रतिरक्षा बढ़ाता है (खासकर यदि आप जोड़ते हैं);
- पुरुषों में प्रोस्टेट रोगों को रोकता है और शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करता है;
- नेत्र स्वास्थ्य का समर्थन करता है (कार्यालय कर्मचारियों के लिए आवश्यक!);
- रक्त के थक्के को बढ़ाता है और रक्तस्राव (विशेषकर मसूड़ों) को ठीक करता है।
सही तरीके से कैसे पियें?
घर पर कद्दू का जूस कैसे बनाएं? सोलर ड्रिंक तैयार करने की बारीकियों को जानना बहुत ज़रूरी है, लेकिन आपको यह भी याद रखना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे पीना है।
- यदि आप अभी शरद ऋतु जूस थेरेपी शुरू कर रहे हैं, तो धीरे-धीरे शुरू करें। सबसे पहले, प्रति दिन 50 मिलीलीटर पियें और सावधानी से खुराक बढ़ाएँ। इष्टतम मात्रा प्रति दिन 300 मिलीलीटर है।
- सभी वनस्पति पेय 1:2 या 1:1 के अनुपात में पतला करने की आवश्यकता है (सेब का रस, गुलाब का काढ़ा, उबला हुआ पानी). इसका अपवाद पत्तागोभी है; पत्तागोभी के रस के लाभ केवल बिना पतला किये हुए रूप में ही दिखाई देते हैं।
- एक चम्मच मक्खन या क्रीम के साथ लाल-पीली-नारंगी स्मूदी (गाजर, कद्दू, मिर्च) पीना सुनिश्चित करें - अन्यथा वसा में घुलनशील कैरोटीन अवशोषित नहीं होगा।
- पहले से वनस्पति अमृत तैयार करना सख्त वर्जित है - उन सभी को ताजा ही पीना चाहिए। अपवाद वह है, जिसे पकने के लिए कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखना पड़ता है।
- यदि संभव हो, तो तनाव न लें - गूदे वाली गाढ़ी स्मूदी अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है। लेकिन अगर आप वास्तव में नारंगी पारदर्शी रस चाहते हैं, तो गूदे को काम में लें (आप समस्या वाली त्वचा के लिए मास्क बना सकते हैं)।
जूसर से खाना बनाना
हर कोई ताजा निचोड़े हुए रस के लाभों को जानता है, लेकिन उनकी पूरी तरह से सराहना करने के लिए, आपको विशेष उपकरणों की आवश्यकता होती है। यदि आप भाग्यशाली लोगों में से एक हैं जिनके पास घर पर जूसर है, तो तरल कद्दू स्नैक बनाना आसान नहीं हो सकता है।
- नियमित संतरे का अमृत बनाने के लिए, आपको बस एक युवा कद्दू की आवश्यकता है। छिलका हटा दें, बीज साफ कर लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। गूदे को जूसर से गुजारें और आपका काम हो गया! आप गिलास में शहद, चीनी मिला सकते हैं या स्वाद के लिए इसे पतला कर सकते हैं।
- कद्दू के गूदे और क्रैनबेरी को मिलाकर उत्तम फॉल कॉकटेल बनाया जाता है। हम उत्पादों को समान अनुपात में लेते हैं, उन्हें खाद्य प्रोसेसर में निचोड़ते हैं और मिलाते हैं। सभी योजक आपके विवेक पर हैं।
- आप जूसर का उपयोग करके सर्दियों के लिए अमृत के जार भी स्टोर कर सकते हैं। इस प्रकार मुख्य शरद ऋतु उत्पाद - कद्दू और समुद्री हिरन का सींग - तैयार किए जाते हैं। हम लाल गूदे और जामुन को प्रोसेसर के माध्यम से अलग से पास करते हैं, और परिणामी तरल को 5:1 के अनुपात में मिलाते हैं। उबाल लें, 5 मिनट तक आग पर रखें, फिर हटा दें और तुरंत रोल करें। अगर चाहें तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान चीनी मिलाई जा सकती है।
बिना जूसर के खाना पकाना
जूसर नहीं है? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - आप अभी भी स्वादिष्ट संतरे के रस और तैयारियों से छुप नहीं सकते। कई व्यंजन बिना जूसर के स्मूदी बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।
- सबसे सरल और बहुत लोकप्रिय विकल्प है गाढ़ा पेयनींबू के साथ. आपको 500 ग्राम छोटे छिलके वाले कद्दू, 100 ग्राम चीनी (आधा गिलास) और एक नींबू की आवश्यकता होगी।
पहले हम करते हैं चाशनी– एक लीटर पानी में मीठी रेत उबालें. बारीक कद्दूकस किया हुआ लाल गूदा डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। ठंडा होने पर इसमें नीबू का रस मिलाएं। तैयार उत्पादव्हिस्क या ब्लेंडर से फेंटें और रेफ्रिजरेटर में रखें। एक दिन से अधिक न रखें!
- सर्दियों के लिए संतरे से विटामिन स्मूदी कैसे बनाएं? उत्तर सरल है - इसे भी पकाएं। हम एक मध्यम कद्दू को छीलते हैं और बीज निकालते हैं, 3 संतरे से रस निचोड़ते हैं (एक हाथ प्लास्टिक निचोड़ने वाला यंत्र काम करेगा), एक गिलास चीनी और 10 ग्राम साइट्रिक एसिड मापें।
हम काटते हैं नारंगी फल छोटे - छोटे टुकड़ेऔर थोड़ा ढकने के लिए पानी डालें। उबाल आने पर 5-7 मिनट तक पकाएं, उतारकर छलनी से छान लें (ठंडा होने पर!) फिर चीनी और एसिड, ताजा संतरे का रस मिलाएं, फिर से उबाल लें और जार में डालें।
सब्जियों के साथ खाना बनाना
चमकीले टमाटर, भरे गिलास में एक चम्मच चुकंदर - स्वाद को उजागर करने और कद्दू मिठाई के लाभों को बढ़ाने के लिए और क्या चाहिए?
- बहुत उपयोगी और बहुत सुगंधित पेयसर्दियों के लिए, गाजर, टमाटर और कद्दू काम करेंगे यदि आप थोड़ा सा डिल मिला दें।
तीन लीटर ताजा सब्जी के रस (सभी घटक समान अनुपात में) के लिए आपको 2-3 डिल छतरियां चाहिए। डिल के साथ तरल को 5 मिनट तक उबालें, फिर जार में डालें और रोल करें।
- कद्दू का जूस कैसे बनाएं जो काफी असामान्य है? आइए सुगंधित साग जोड़ें: 1.3 लीटर कद्दू बेस के लिए - 2 किलो टमाटर, 20 ग्राम अजमोद, 5 चेरी और 10 करंट पत्तियां। तीखेपन के लिए, आप थोड़ा नमक मिला सकते हैं।
धुले हुए टमाटरों के ऊपर कद्दू का रस डालें और उबाल लें। छलनी से छान लें, नमक डालें, बारीक कटा हुआ अजमोद, चेरी और किशमिश डालें। आग पर वापस रखें, 5 मिनट तक उबालें - और तुरंत जार में डाल दें।
सेब के साथ खाना बनाना
सेब और कद्दू शरद ऋतु-सर्दियों के कॉकटेल के लिए एक आदर्श अग्रानुक्रम हैं: आप इसे ताज़ा तैयार कर सकते हैं या भविष्य में उपयोग के लिए तहखाने में संग्रहीत कर सकते हैं।
- एक ताजा पेय के लिए आपको समान अनुपात में लाल गूदा और सेब, थोड़ी मीठी रेत और की आवश्यकता होगी नींबू का रसवैकल्पिक। तरल निचोड़ें, मिलाएँ, स्वाद के लिए नींबू और चीनी डालें - और आनंद लें।
- सर्दियों के लिए कद्दू और सेब का जूस तैयार करना थोड़ा अधिक जटिल है। 700 किलो छिले हुए कद्दू को टुकड़ों में काट लें और थोड़ा भाप में पका लें. फिर हम एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं, 300 मिलीलीटर ताजा सेब का रस (ताजा फसल से खट्टा हरा सेब लेना बेहतर होता है) और आधा गिलास चीनी मिलाते हैं। स्टोव पर 5 मिनट तक गर्म करें और जार में रोल करें।
- एक और विटामिन कॉकटेलविटामिन की कमी वाली सर्दियों के लिए, आप इसे सेब, कद्दू और ताज़े गुलाब कूल्हों से तैयार कर सकते हैं। 500 ग्राम जामुन को सेब के रस के साथ डालें और धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालें। मोटे कपड़े में छान लें, संतरे के पेय के साथ मिलाएं, फिर से गर्म करें और 5 मिनट के लिए स्टोव पर रखें। और तुरंत - जार में।
मसालों और सूखे मेवों के साथ खाना बनाना
अधिकांश के अनुसार विभिन्न व्यंजनआप कद्दू का जूस बना सकते हैं - इसके फायदे और नुकसान अपने आप में मूल्यवान हैं। लेकिन सूखे मेवों और मसालों के साथ मिलाने पर यह और भी स्वास्थ्यवर्धक हो जाता है।
- अदरक और जायफल नेक के साथ अच्छे लगते हैं कद्दू का स्वाद. मसालेदार तैयार करें शीतकालीन कॉकटेलउनके साथ यह बहुत आसान है.
एक किलोग्राम गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। फिर ब्लेंडर से पीस लें, इसमें नींबू का रस (2-3 बड़े चम्मच), स्वादानुसार चीनी और आधा चम्मच मिलाएं जायफल(आप इसे अदरक के साथ आधा काट सकते हैं) और इसके उबलने का इंतज़ार करें। इसे ठंडा करके पियें (गिलास में एक चम्मच क्रीम डालना न भूलें!)।
- सर्दियों के लिए गाजर और सूखे खुबानी का कॉकटेल एक क्लासिक है कद्दू की रेसिपी. आपको एक मध्यम नारंगी फल, 4 गाजर, 500 ग्राम सूखे खुबानी, 1-2 कप दानेदार चीनी, 3 लीटर पानी, 15 ग्राम साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होगी।
फलों और सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें, 1.5-2 घंटे तक पकाएं। फिर शोरबा को एक अलग कंटेनर में डालें - इसे बैठने दें - और एक ब्लेंडर से फेंटें। एक गिलास शोरबा, चीनी, एसिड डालें और मीठी रेत घुलने तक पकाएँ।
कद्दू का जूस कैसे बनाएं - विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ, विचारों की कोई कमी नहीं है। दोपहर के नाश्ते के लिए ताज़ा निचोड़ा हुआ या डिब्बाबंद शीतकालीन मेज, शुद्ध या योजक के साथ... छोटी सी सलाह- अच्छे पाचन और स्वस्थ किडनी के लिए या तो दोपहर के भोजन के समय, या बिस्तर पर जाने से 20 मिनट पहले सुगंधित ताज़ा जूस पियें। और यदि आप अनिद्रा से पीड़ित हैं या तनाव से परेशान हैं, तो अपने शाम के गिलास में एक चम्मच शहद मिलाएं - एक अच्छी और सुखद नींद की गारंटी है।
साइट के लिए लेख नादेज़्दा ज़ुकोवा द्वारा तैयार किया गया था।
नम शरद ऋतु के दिनों में, कद्दू अपने अवास्तविक चमकीले रंग के कारण आंख को बहुत भाता है। लेकिन गृहिणियों को अक्सर यह नहीं पता होता कि इससे क्या पकाया जाए। वैसे, कद्दू इतना सरल उत्पाद नहीं है: हर कोई इसके स्वाद के विशेष आकर्षण की सराहना नहीं करेगा - वही, या कद्दू पके हुए माल, यहां तक कि अगर यह होता है । इस बीच, कुछ ऐसे व्यंजन हैं जो बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आते हैं। पहला यह है, और दूसरा कद्दू के रस की विधि है। कद्दू का रस अपने आप में या ताजे निचोड़े हुए संतरे के रस के साथ उबालने पर उत्कृष्ट होता है। संतरे स्वाद बढ़ाते हैं सब्जी का रसअधिक समृद्ध, कद्दू के चरित्र की देहाती मिठास में एक अद्भुत उत्कृष्ट खट्टापन जोड़ता है।
कद्दू के लिए शीतकालीन कटाईजूस के लिए मीठी किस्में चुनें। मैं विशेष रूप से अपने भूखंड पर छोटे "शहद" कद्दू उगाता हूं, जिनका वजन 3 किलोग्राम से अधिक नहीं होता है (जिज्ञासु लोगों के लिए: ग्रिबोव्स्काया शीतकालीन किस्म)। मस्कट की किस्में अच्छी हैं, होक्काइडो और बटरनट हमारे देश में तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं।
पकाने का समय: 2.5-3 घंटे / उपज: 3 लीटर
सामग्री
- कद्दू या कद्दू का हिस्सा जिसका वजन 2.5-3 किलोग्राम हो
- चीनी 2 कप
- नारंगी 3 पीसी।
- साइट्रिक एसिड 0.5 चम्मच। (यदि जूस दीर्घकालिक भंडारण के लिए बनाया गया है)
तैयारी
कद्दू को धोइये, चार भागों में काट लीजिये, बीज और रेशे निकाल दीजिये, चाकू से छिलका काट दीजिये. कद्दू के गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
संतरे धो लें और अपने हाथों से या विशेष रसोई के बर्तनों का उपयोग करके उनका रस निचोड़ लें। बीज और गाढ़े रेशे निकालने के लिए रस को छलनी से छानना चाहिए।
एक सॉस पैन में 500 मिलीलीटर पानी डालें, कद्दू के टुकड़े डालें, ढक्कन बंद करके उबाल लें और लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं। इस दौरान कद्दू के टुकड़े एकदम नरम हो जाने चाहिए. बेशक, यहां समय मनमाना है और कद्दू के प्रकार पर निर्भर करता है।
मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें.
आगे आपको एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी। दो या तीन चरणों में, नरम कद्दू को एक ब्लेंडर के साथ सबसे सजातीय प्यूरी में पीस लें। यदि बहुत छोटे टुकड़े भी बचे हैं, तो तैयार कद्दू का रस पीने में बहुत सुखद नहीं लगेगा।
प्यूरी की इस मात्रा से सर्दियों के लिए लगभग 3 लीटर कद्दू का रस प्राप्त होता है।
अब आप जूस पकाना शुरू कर सकते हैं। प्यूरी को पैन में डालें, संतरे का रस, 2 लीटर पानी, 2 कप चीनी। मीठा खाने के शौकीन लोग सुरक्षित रूप से 2.5 कप चीनी मिला सकते हैं। यदि जूस सर्दियों के लिए बनाया गया है, तो पैन में 0.5 चम्मच डालें। साइट्रिक एसिड। रस को उबाल लें, लगातार हिलाते रहें और झाग हटा दें, और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।
जूस को आसानी से स्टोर करें लीटर जार. जार को पहले से धो लें और उन्हें ऐसे तरीके से स्टरलाइज़ करें जो आपके लिए सुविधाजनक हो, उदाहरण के लिए, ओवन में।
गर्म कद्दू के रस को गर्म जार में डालें और रोल करें या निष्फल ढक्कन के साथ बंद करें। जैसा कि आप देख सकते हैं, एक छोटे कद्दू से लगभग चार लीटर कद्दू का रस प्राप्त हुआ।
जार को पूरी तरह से ठंडा होने दें और कद्दू के रस को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।
उपयोग से पहले जार को अच्छी तरह हिलाएं। खैर, अपने आप को एक उज्ज्वल और बहुत का इलाज करते हुए स्वादिष्ट तैयारी, यह कुछ बीमारियों के लिए याद रखने योग्य है जठरांत्र पथकद्दू के रस के बहकावे में आने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
