चेरी सूफले केक. सूफले केक - चेरी के साथ स्वादिष्ट कोमलता

चॉकलेट पकाना बिस्किट का आटाकेक के लिए. कोको को भाप दें. ऐसा करने के लिए, कोको को नॉट के साथ मिलाएं एक लंबी संख्यापानी उबालें और खट्टा क्रीम गाढ़ा होने तक हिलाएं।

1. अंडे को चीनी के साथ अधिकतम मिक्सर गति पर 10 मिनट तक फेंटें।

   
   
2. (बैनर_बैनर1)

   मिक्सर की गति कम से कम करें और धीरे-धीरे रिपर के साथ मिला हुआ आटा डालें।

   
   

3. फिर, मिक्सर को बंद किए बिना, उबलता पानी, सूरजमुखी तेल और कोको डालें। पेश किए गए उत्पादों के इस क्रम का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है।

   
   

4. आटे को एक स्प्रिंगफॉर्म पैन में स्थानांतरित करें, जिसके निचले हिस्से में लाइन लगी हुई है चर्मपत्र, और इसे 30 मिनट के लिए ओवन में रख दें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। एक सीख का उपयोग करके बिस्किट की तैयारी की जाँच करें। यदि सीख साफ रहे तो स्पंज केक तैयार है!!!

   
   

5. चेरी सूफ़ले तैयार कर रहा हूँ.

   
   

6. जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें। जिस समय हम सूफले तैयार करने में बिताते हैं, उस दौरान जिलेटिन को फूलने का समय मिलेगा।

   
   
7. (बैनर_बैनर2)

   अधिकतम मिक्सर गति पर, क्रीम को गाढ़ा होने तक, लगभग 3-5 मिनट तक फेंटें। मिक्सर की गति कम करें और धीरे-धीरे डालें चेरी सिरपछोटे भागों में.

   
   

8. जिलेटिन को पानी के स्नान में या अंदर पिघलाएं माइक्रोवेव ओवनऔर इसे पहले से फेंटी हुई क्रीम और चाशनी में एक पतली धारा में डालें। मिक्सर धीमी गति से चलता रहता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जिलेटिन को ज़्यादा गरम न करें।

   
   

9. - बिस्किट को सांचे से निकालकर तीन हिस्सों में काट लें. निचले हिस्से को चर्मपत्र से अलग किए बिना फॉर्म में लौटा दें। बिस्किट के ऊपरी हिस्से को लंबे समय तक 3-4 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटें (आपके सांचे के किनारे की ऊंचाई के आधार पर)। परिणामी टुकड़ों को फोटो के अनुसार सांचे के किनारे रखें।

   
   

10. केक की निचली परत को चेरी सिरप से भिगोएँ। फिर सावधानी से चेरी बिछाएं और उन्हें पानी दें।

    
    

11. चॉकलेट से ढकी चेरी के ऊपर चेरी सूफले रखें।

    
    

12. चेरी सूफले को समतल करें और स्पंज केक की बची हुई परत से ढक दें। - केक को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए.

    
    

13. हम केक को कार्टून "हैलो किट्टी" से एक बिल्ली के रूप में सजाते हैं। केक लेवलिंग बटरक्रीम का उपयोग करके केक को समतल करें।

    
    

14. एक स्पैटुला का उपयोग करके क्रीम को चिकना कर लें।

    
    

15. केक को 15-20 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दीजिये. उसके बाद, हम इसे बाहर निकालते हैं, अंत में केक को चपटा करते हैं और इसे फिर से रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

    
    

16. केक को ढक दीजिये. मैस्टिक को सिलिकॉन मैट पर रोल करें। बेलते समय केक का आकार दें. मैस्टिक की मोटाई 1.5-2 मिमी है।

    
    

17. केक को फोंडेंट से पूरी तरह ढक दें।

    
    

18. हम मैस्टिक को समतल करते हैं, हवा निकालते हैं और अतिरिक्त काट देते हैं।

    
    

19. चलिए सजावट की ओर बढ़ते हैं। हमें कन्फेक्शनरी उपकरण, तीन रंगों में मैस्टिक की आवश्यकता होगी: सफेद, गुलाबी और काला, साथ ही चांदी के मोती।

    
    

20. हम केक के अंत को हीरे से चिह्नित करते हैं और प्रत्येक कोने में एक मनका लगाते हैं।

    
    

21. सफेद फोंडेंट से हमने किट्टी के सिर के आकार में एक पिपली काटा और इसे हमारे केक के शीर्ष पर रखा। हम बिल्ली के लिए आंखें, नाक और धनुष बनाते हैं। एप्लिकेशन में वॉल्यूम जोड़ने के लिए, इसकी रूपरेखा को ब्लैक मैस्टिक से शेड करें।

    
    

22. चेरी सूफले केक तैयार है!

    
    

1. कोको को एक बाउल में छान लें. उबलते पानी से भरें. बस इतना उबलते पानी की जरूरत है कि द्रव्यमान एक जैसा हो जाए गाढ़ा खट्टा क्रीम. चिकना होने तक हिलाएँ।

2. अंडे को मिक्सर बाउल में तोड़ लें. इनमें आधा भाग चीनी मिला दीजिये. अधिकतम शक्ति पर 10 मिनट तक फूलने तक फेंटें। द्रव्यमान सफेद हो जाना चाहिए।

3. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें. अंडे के मिश्रण में आटा डालें. उसी समय, हम सामग्री को फेंटना बंद नहीं करते हैं, लेकिन न्यूनतम शक्ति पर।

4. अब निर्दिष्ट मात्रा में उबलता पानी डालें और सूरजमुखी का तेल. हम पीटना जारी रखते हैं। फिर कोको डालें.

5. स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले हिस्से पर चर्मपत्र बिछाएं और इसे थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल से चिकना करें। आटे को सांचे में डालें.

6. आटे के साथ फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। - बिस्किट को 30 मिनट तक बेक करें.

7. क्रीम को एक सॉस पैन में डालें और आग पर रख दें। क्रीम को उबाल लें, फिर इसे चॉकलेट के ऊपर डालें। इसे पिघलने दो. चिकना होने तक हिलाएँ। हम इसे छोड़ देते हैं.

8. जिलेटिन को एक कटोरे में डालें और थोड़ी मात्रा में पानी (50 मिली) डालें। मिश्रण. 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.

9. ठंडी क्रीम को गाढ़ा होने तक न्यूनतम गति से फेंटें। फिर, फेंटना बंद किए बिना, चेरी सिरप को एक पतली धारा में क्रीम में डालें।

10. सूजे हुए जिलेटिन को माइक्रोवेव में पिघलाएं, फिर इसे क्रीम में डालें। मिश्रण.

11. बिस्किट को तीन परतों में काट लें. एक केक को, ऊपर वाले को, स्ट्रिप्स में काटें। केक को विभाजित रिंग में इकट्ठा करें। केक की पहली परत बिछाएं. हम रिंग के किनारों पर बिस्किट की पट्टियाँ बिछाते हैं। हम इसे कसकर बिछाते हैं ताकि कोई गैप न रहे।

12. केक को चेरी सिरप में भिगो दें. हम चेरी फैलाते हैं। हम इसके ऊपर गैनाचे डालते हैं। आप इसे पाइपिंग बैग से या एक चम्मच का उपयोग करके पानी दे सकते हैं।

13. सूफले को फैलाएं और केक को बची हुई केक की परत से ढक दें। केक को कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

14. इस बीच, लेवलिंग क्रीम तैयार कर लें. चॉकलेट को तब तक पिघलाएं जब तक कि चॉकलेट पिघल न जाए तरल अवस्था. इसे नरम करके मिला लें मक्खन. फूलने तक मिक्सर से फेंटें।

15. केक को रिंग से निकाल कर ट्रे पर रखिये. संरेखित मक्खन क्रीमएक स्पैटुला का उपयोग करना। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

16. एक घंटे के बाद, किसी भी संभावित अनियमितता को दूर करें। केक को फोंडेंट से ढक दें गुलाबी रंग, जिसे हम पहले एक पतली परत में बेलते हैं। इसे चिकना कर लें और अतिरिक्त काट लें। मैस्टिक लचीला है और इसके साथ काम करना मुश्किल नहीं है।

17. कान, नाक, आंखें काट दो. सामान्य तौर पर, हम सुअर के लिए एक शरारती चेहरा बनाते हैं। आप अल्कोहल या वोदका का उपयोग करके केक के हिस्सों को चिपका सकते हैं। बन्धन क्षेत्र को ब्रश से चिकना करें और भाग को जकड़ें।

केक तैयार है! आप नए साल का जश्न मनाना शुरू कर सकते हैं!

बहुत बढ़िया उपयोगी विकल्प पनीर की मिठाई, जिसे वे मनमौजी लोग भी मना नहीं करेंगे जिन्हें खाने के लिए पनीर मिलना बहुत मुश्किल होता है!

आवेषण के साथ नाजुक सूफले चॉकलेट बिस्किटऔर चेरी की खटास एक अवर्णनीय संयोजन बनाती है। वैसे, आप ताज़ी, जमी हुई और यहाँ तक कि नशे में भी चेरी ले सकते हैं (वयस्कों के लिए, निश्चित रूप से)। यह थोड़ा सा पता चलता है अलग स्वाद, लेकिन हर बार बढ़िया। आप केक में रम की कुछ बूंदें भी मिला सकते हैं, जिसे आपको स्पंज केक पर छिड़कना चाहिए - यह बहुत मूल होगा।

बिस्किट सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी।
• 4 बड़े चम्मच. चीनी के ढेर के साथ
• 100 ग्राम वसा खट्टा क्रीम
• वनस्पति तेल- 2 टीबीएसपी।
• 4 बड़े चम्मच. आटा
• 2 टीबीएसपी। कोको पाउडर (दाने नहीं!)
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 पैकेट वेनिला चीनी

बिस्किट तैयार करना:

अंडे को चीनी और वेनिला के साथ फेंटकर एक मजबूत फोम बना लें। खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल डालें, एक और 1 मिनट तक फेंटें।

मैदा, कोको और बेकिंग पाउडर को अलग-अलग चम्मच से मिला लीजिये.

अंडे-चीनी के मिश्रण में कुछ हिस्से मिलाएँ, चम्मच से धीरे से हिलाएँ। परिणाम एक तरल लेकिन गाढ़ा आटा होगा।

बेकिंग डिश इतनी चौड़ी होनी चाहिए कि आटे की परत 3 सेमी से अधिक न हो, 190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। तैयार स्पंज केकमैच पर कोई निशान नहीं छोड़ना चाहिए. इसे सांचे में ही ठंडा होने दें - इसे निकालना आसान होगा।

सूफले के लिए सामग्री:

• पनीर - 250 ग्राम
• भारी क्रीम या खट्टा क्रीम - 250 मिली
• पिसी चीनी - 100 ग्राम
• तत्काल जिलेटिन - 25 ग्राम
• 200 ग्राम छिली हुई चेरी
• 1 पैकेट वेनिला

तैयारी:

जिलेटिन को पानी के साथ डालें और 25-30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें, फिर पानी के स्नान में पूरी तरह घुलने तक गर्म करें।

पनीर को पीस लें पिसी हुई चीनीऔर वेनिला, क्रीम डालें और चिकना होने तक फेंटें।

जिलेटिन को भागों में मिलाएं, लगातार चलाते रहें।

केक को असेंबल करना:

पैन को फिल्म से ढक दें - इससे केक को दीवारों से अलग करना आसान हो जाएगा। इसमें दही की मलाई का एक तिहाई भाग डालें।

स्पंज केक को क्यूब्स या डायमंड में काटें और क्रीम पर आधा समान रूप से वितरित करें, और उनके बीच चेरी रखें। फिर क्रीम का एक तिहाई और डालें और बाकी स्पंज केक और चेरी को फैला दें। क्रीम को फिर से डालें, फिल्म से ढकें और कम से कम 4-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

जमे हुए केक को सावधानी से एक प्लेट में पलटें, मोल्ड हटा दें और फिल्म हटा दें। काटा जा सकता है.

यही तो है स्वादिष्ट सौंदर्यइसने काम किया!

दूसरा डिज़ाइन विकल्प फॉर्म में है नियमित केककेक की तीन परतों के साथ (स्पंज केक को धागे से काटें), क्रीम और चेरी:

वैसे, यदि आपके पास स्पंज केक पकाने की जहमत उठाने का समय या इच्छा नहीं है, तो आप इसे सफलतापूर्वक चॉकलेट शॉर्टब्रेड कुकीज़ से बदल सकते हैं।