Gotowanie pysznego saute z bakłażana i cukinii. Saute warzywne z bakłażanem i cukinią w piekarniku

Wiosna-lato to czas na pyszne gotowanie danie warzywne, który wielu nazywa gulaszem, ale w moim książka kucharska jest zapisany jako komórka. Dlatego zwracam uwagę na przepis ze zdjęciem gotowania pysznego sauté warzywnego z bakłażanem i cukinią. Połączenie różne warzywa tworzy niepowtarzalny smak, który można zmienić poprzez zmniejszenie lub zwiększenie składu i proporcji produktów składowych. Danie ugotuję w piekarniku, a zdjęcia zrobione krok po kroku pomogą Ci powtórzyć wszystko za mną szybko i dokładnie.

Zróbmy najpierw bakłażana. Miałem 5 małych. Myjemy je pod bieżącą wodą i bez zdejmowania skórek kroimy w pierścienie o grubości 1,5 centymetra. Plastry obficie posyp solą i odstaw na 30 minut. W tym czasie warzywa wypuszczą ciemny sok. Wraz z sokiem z bakłażana wyjdzie cała goryczka.

Po osadzeniu w soli umyj bakłażany zimną wodą i pokrój w kostkę.

Obierz cukinię (400 gramów), usuń nasiona i pokrój w dowolną kostkę.

Jedna średnia marchewka, obrana i pokrojona w ćwiartki o grubości 0,5 cm.

Wielki Papryka umyj, usuń nasiona i pokrój na małe kawałki.

Pokrój pół dużej cebuli nożem.

2 małe pomidory lub 1 duży pokrojony w plasterki.

3 ząbki czosnku zmiażdżone nożem i zmielone.

Jak gotować bakłażana i cukinię w piekarniku

Wlej 4 łyżki oleju roślinnego na dużą patelnię. Wszystkie warzywa usmażymy osobno.

Najpierw usmaż marchewki, aż lekko się zrumienią.

Następny jest bakłażan. Muszą być smażone do połowy ugotowane.

Po bakłażanie włóż cukinię na patelnię, a także smaż do połowy.

Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta.

Następna w kolejce jest słodka papryka.

Na koniec dodaj na patelnię pomidory i czosnek. Wystarczy je lekko podgrzać, aby czosnek pachniał.

Umieść wszystkie warzywa w jednej misce.

Dodaj sól i wymieszaj.

Naczynie do pieczenia wkładamy do piekarnika na 40 minut.

Gotowy sauté warzywny z bakłażanem i cukinią układamy na talerzach i podajemy.

Piękny, pachnący i bardzo smaczny sauté warzywny urozmaici Twoją dietę. Spróbuj ugotować go zgodnie z tym przepisem ze zdjęciem, a nie będziesz rozczarowany wynikiem.

Dzisiaj jest piątek, co oznacza, że ​​pod względem wydajności pracy jestem gdzieś na poziomie bakłażana. Jeśli weźmiemy pod uwagę fakt, że lato jest na podwórku, nie jest to zaskakujące. Ile jest osób, które lubią znikać w pracy w gorące letnie dni. Myślę, że sam znasz odpowiedź. Mówiąc o bakłażanie. Dopiero w wieku 20 lat mogłem docenić to warzywo (albo jagodę?) w jego prawdziwej wartości. Wcześniej na widok niebieskich zmarszczyłam nos i wypowiedziałam sakramentalne zdanie: „TEGO nie zjem!”
Czas płynie, gusta się zmieniają, teraz aby dać sobie prawdziwą kulinarną przyjemność gotuję . Ten przepis podarowała mi moja najlepsza przyjaciółka, za co jestem jej bardzo wdzięczna. Rozwesel też swoje żołądki. Co więcej, saute jest nie tylko smaczne, ale także całkiem zdrowe i.

Do gotowania smażony bakłażan i cukinia będziesz potrzebować:

2 bakłażany
-cukinia,
-3-4 pomidory,
-2 marchewki,
- jedna żarówka
-4-5 ząbków czosnku,
-olej roślinny,
- sól, przyprawy.

1. Bakłażan należy obrać i pokroić w drobną kostkę.

2. Namocz bakłażany w osolonej wodzie przez 10-15 minut.

3. Oczyść cukinię ze skóry i pokrój w te same plastry co bakłażan.

4. Pokrój cebulę i zetrzyj marchewki.

5. Smaż cebulę i marchew w oleju roślinnym.

6. Włóż bakłażany i cukinię na inną patelnię, smaż je przez 5-8 minut w niewielkiej ilości oleju roślinnego.

7. Rozprowadzamy smażenie marchwi i cebuli.

8. Pokrój pomidory w kostkę (w razie potrzeby pomidory można obrać). Dodaj je do sauté warzywnego. Mieszamy.

9. Podczas duszenia warzyw posiekaj czosnek nożem.

10. Dodaj czosnek, sól i przyprawy według uznania. Kto lubi ostre, może dodać posiekany gorzki pieprz.

11. Dokładnie wymieszaj saute i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut.

12. Zakończony smażony bakłażan i cukiniaOw Podawać na talerzu przyozdobionym papryką. To pyszne może być podawane jako samodzielne danie lub jako samodzielne danie.

Smacznego!

Czy wiesz, co to jest saute warzywne? Jeśli nie, omówimy to szczegółowo w prezentowanym artykule. Z niego dowiesz się również, jak gotować smaczne i zdrowe sauté warzywne w piekarniku, powolnej kuchence, a także na kuchence.

Ogólne informacje o potrawie

smażone warzywa to danie, do którego przygotowania potrzebne są specjalne przybory (patelnia, kociołek z płaskim dnem lub grubościenna patelnia).

Jak już zrozumiałeś, robią to z warzyw przy użyciu produktów warzywnych lub mlecznych, a także z dodatkiem niewielkiej ilości bulionu lub suchego

Saute warzywne różni się od konwencjonalny sposób jego przygotowanie. Składniki są najpierw smażone na dość wysokim ogniu (podczas gdy są aktywnie mieszane lub wstrząsane), a następnie powoli duszone własny sok.

Z reguły sauté warzywne przygotowuje się bez ryb i mięsa. Podaje się go przy stole albo jako samo-danie lub jako dodatek.

Przygotowanie saute warzywnego w piekarniku

Danie, o którym mowa, jest nie tylko bardzo smaczne i satysfakcjonujące, ale także dość zdrowy obiad. Aby zrobić go w domu, potrzebujemy następującego zestawu składników:

• średniej wielkości bakłażany - 2 szt .;
• świeże pomidory - 2 szt .;
• żarówki białe - 2 szt .;
• soczyste marchewki - 2 szt .;
• papryka słodka - 2 szt .;
• pęczek świeżych ziół;
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• cukier biały - duża łyżka;
• sześcioprocentowy ocet stołowy - duża łyżka;
• oliwa z oliwek - 3 duże łyżki;

Obchodzenie się z komponentami

Przed włożeniem saute warzywnego przygotuj wszystkie składniki.

Bakłażany są dokładnie myte, a „pępki” odcinane. Jeśli skórka jest zbyt twarda, to również jest usuwana. Następnie bakłażany kroi się w kółka o grubości około 1 centymetra, po czym naciera solą i odkłada na bok.

Świeże pomidory są blanszowane, obierane i dzielone na 6 plastrów. Następnie wszystkie nasiona są usuwane z papryka i pokrój to na duże. Jeśli chodzi o marchewki i cebulę, są one obrane i losowo posiekane.

Obróbka cieplna na talerzu

Po przygotowaniu głównych składników rozpoczyna się ich obróbka cieplna. Aby to zrobić, weź patelnię z olejem roślinnym, podgrzej ją trochę, a następnie na przemian smaż bakłażany i paprykę z pomidorami, a następnie marchewką i cebulą. Cukier granulowany jest dodatkowo dodawany do ostatnich składników.

Gotowanie w piekarniku

Po usmażeniu wszystkich składników przybierają formę żaroodporną i wkładają do niej wszystkie warzywa. Następnie posypuje się posiekanym czosnkiem, świeżymi ziołami, do smaku dodaje się pieprz i sól.

Uformowane naczynie przykrywa się pokrywką i umieszcza w nagrzanym piekarniku. W temperaturze 180 stopni obiad gotuje się przez 52 minuty. Do takiego naczynia nie dodaje się bulionu ani wody. Warzywa powinny gotować się we własnym soku.

Podawać przy stole obiadowym

Po przygotowaniu sauté jest rozprowadzane na talerzach i od razu podawane do stołu. Dodatkowo jest serwowany duża liczba posiekane warzywa i kromka chleba.

Gotowanie saute warzywnego w powolnej kuchence

Najczęściej danie, o którym mowa, składa się z różnych różne produkty podjęte w tej samej ilości.

Aby więc przygotować smaczny i zdrowy obiad, potrzebujemy:

• średniej wielkości bakłażan - 1 szt .;
• młoda cukinia - 1 szt .;
• świeży pomidor - 1 szt .;
• duża biała cebula - 1 szt .;
• soczysta marchewka - 1 szt .;
• papryka słodka - 1 szt .;
• pęczek świeżych ziół;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• olej roślinny - 45 ml;
• masło- 95g;
• sól i pieprz mielony- aplikuj do woli.

Przygotowanie składników

Saute warzywne z bakłażanem i cukinią przyrządza się równie łatwo i szybko jak w piekarniku. Ale przed umieszczeniem składników w misce urządzenia są one dobrze przetworzone.

Wszystkie warzywa są obierane, „pępki” i nasiona, a następnie grubo siekane ostrym nożem. Zrób to samo z kilkoma świeżymi ziołami.

Smażenie żywności

Po zmieleniu głównych składników układa się je w misce urządzenia (z wyjątkiem pomidorów) wraz z olejem roślinnym, a następnie smaży w trybie pieczenia przez 2 minuty. Jednocześnie powinny być tylko lekko zarumienione, ale nie wiotkie.

Dania do duszenia

Po usmażeniu warzyw dodaje się do nich kawałek masła. Składniki miesza się i gotuje w tym samym trybie przez kolejne 2 minuty, po czym produkty przykrywa się pokrywką i ustawia się program „Gaszenie”.

Po 5 minutach delikatny obróbka cieplna podawany z warzywami świeże pomidory bez skórki, a także posiekany czosnek i zioła. W tej kompozycji produkty duszone są przez około 8-12 minut. W tym czasie warzywa powinny stać się całkowicie miękkie.

Podawaj do stołu pyszne danie warzywne

Po ugotowaniu saute warzywnego z cukinią w powolnej kuchence pozostawia się go w trybie „Grzanie” na 4-8 minut. Następnie obiad układany jest na głębokich talerzach i podawany do stołu wraz z kawałkiem chleba i świeżymi ziołami.

Oprócz tego dania możesz gotować mięso, ryby lub drób. Chociaż większość hostess woli podawać taki obiad bez powyższych produktów.

Gotowanie sauté na kuchence

Najczęściej sauté warzywne gotuje się na kuchence. Aby jak najszybciej przygotować to danie, zalecamy użycie następujących składników.

• młody soczyste marchewki- około 600 g;
• masło - około 100 g;
• ząbki czosnku - kilka sztuk;
• sól, różne przyprawy - nakładaj na smak;
• wytrawne białe wino - około 50 ml;
• tłusta śmietana - opcjonalnie (kilka dużych łyżek).

Przygotowanie składników

Aby przygotować marchewkę sauté na kuchence, główny składnik jest dokładnie umyty ciepła woda, a następnie obrać i pokroić w dużą kostkę. Następnie obierz ząbki czosnku i zmiażdż je nożem.

Gotowanie potrawy na kuchence

Danie, o którym mowa, ma dość wysoką zawartość kalorii. Należy jednak zauważyć, że marchewki nie są wchłaniane przez organizm bez tłuszczów zwierzęcych. Dlatego do przygotowania takiego obiadu konieczne jest użycie gęstej śmietany.

Tak więc, aby zrobić smaczny i zdrowy saute, rozpuść masło w rondlu lub na patelni. Następnie dodaje się do niego zmiażdżone ząbki czosnku i trochę podsmaża. Następnie w naczyniach umieszcza się grubo posiekaną marchewkę. Gotuj, aż zmieni się kolor.

Dodając do warzyw przyprawy i sól, ogień ogranicza się do minimum. W tej formie marchewki duszone są pod pokrywką przez 12 minut. Co więcej, w trakcie procesu koniecznie dodaje się do niego wytrawne białe wino.

Jak podać do stołu pożywne danie?

Po przygotowaniu sauté z marchwi układa się na nim kilka dużych łyżek gęstej i tłustej śmietany, a następnie dokładnie miesza. Po przytrzymaniu naczynia pod pokrywką przez ¼ godziny układa się je na talerzach i kładzie na stole.

Nawiasem mówiąc, zamiast kwaśnej śmietany dany obiad można doprawić niesłodzonym jogurt naturalny. Dzięki niemu okaże się bardziej delikatny, smaczny i pożywny.

Podsumowując

Twoja uwaga została przedstawiona z kilkoma opcjami gotowania sauté warzyw. Wybór należy do Ciebie.

Nawiasem mówiąc, możesz zrobić takie danie nie tylko z powyższych składników, ale także z komponentów takich jak seler, cukinia, dynia, różne sery, szalotki, ziemniaki, brokuły i inne.

W szczycie sezonu pyszne i zdrowe warzywa Chcę polecić gotowanie saute warzywnego z cukinii i bakłażana. To niesamowicie smaczne, jasne i soczyste danie!

Sauté gotuje się na głębokiej patelni z długim uchwytem, ​​rondelku. Podczas smażenia profesjonalni kucharze, trzymając za rączkę patelni, przewracają warzywa, podrzucając je do góry. W tym samym czasie warzywa w rondlu podskakują (saute, saute po francusku oznacza skakać, skakać). Niestety nie wiem jak to zrobić i odwróciłem to łopatą.

Do przygotowania warzywnego saute z cukinii i bakłażana potrzebujemy produktów wymienionych na liście.

Bakłażana myjemy, nie obieramy, wycieramy ręcznikiem papierowym i kroimy w średniej wielkości kostkę. Jeśli są gorzkie, posolić i odstawić na pół godziny, aby z sokiem pozostawić goryczkę. Mamy bakłażana - nie gorzkiego.

Cukinię umyć i pokroić w średniej wielkości kostkę.

Paprykę pokroić losowo na małe kawałki.

Z pomidorów zdjąć skórkę i drobno posiekać.

Cebulę pokroić w ćwiartki.

Marchew pokroić w kostkę.

Na dużej i głębokiej patelni podgrzej olej roślinny i wyślij cebulę i marchewkę do smażenia na nieco mniejszym ogniu przez 3-4 minuty.

Dodaj cukinię i smaż dalej bez zmiany ognia przez 5 minut. Układając kolejną porcję warzyw, wymieszaj sauté.

Następnie dodajemy bakłażana, mieszamy i smażymy ok. 8 minut. Tak wygląda grzebień na tym etapie.

Dodawanie papryka. Smażymy przez 3 minuty.

Czas na pomidory. Dodajemy je do plastra miodu. Dodaj też czosnek Liść laurowy. Sól, wymieszaj, zamknij pokrywkę i gotuj we własnym soku, aż warzywa będą gotowe.

Saute warzywne z cukinii i bakłażana jest gotowe.

Smacznego!