Rolada z wątróbki z masłem i serem. Rolada z wątróbki z masłem.

Rolada z wątróbki z masłem razem z kluskami i sałatką Olivier zaliczyłabym je do moich ulubionych dań. Po prostu uwielbiam różne dania z wątroby, w szczególności bardzo lubię pasztety wątrobowe. rolada wątrobowa, przepis krok po kroku który pragnę Ci zaoferować, to nic innego jak pasztet z nadzieniem zaprojektowanym w formie rolki.

Składniki:

• Wątróbka wołowa - 700-800 gr.,
• Cebula - 2 szt.,
• Marchewka - 2 szt.,
• Papryka bułgarska - 1 szt.,
• Czosnek - 1 głowa,
• Masło - 240 -300 gr.,
• Sól,
• Czarny pieprz mielony lub inne przyprawy
• Olej słonecznikowy

Bułka z masłem - przepis

Gotowanie bułki z wątróbką z masłem będzie składać się z czterech etapów. Pierwszym etapem jest przygotowanie składników na wątrobę. Drugi etap to przygotowanie pasztetu. Trzeci etap to przygotowanie nadzienia maślanego do pasztetu. Czwarty etap to tworzenie się samego wątróbki z masło. Do przygotowania pasztetu z wątróbki potrzebujemy cebuli i marchewki. Warzywa te należy obrać i posiekać. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce, pokrój cebulę w drobną kostkę.

Rolada z wątróbki z masłem. Zdjęcie

Wątroba jest bardzo przydatny produkt, który z powodzeniem wykorzystywany jest przy przygotowywaniu różnych wspaniałych potraw. Niektórzy oczywiście nie lubią jej ze względu na charakterystyczny specyficzny zapach i gorzki smak. Jednak powiemy Ci, jak prawidłowo stworzyć niesamowite danie z tego produktu - roladę wątrobową.

przepis na wątróbkę

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 500 g;
• cebula - 2 szt .;
• jajko - 2 szt .;
• mąka - 1 łyżka .;
• twardy ser- 100 gramów;
• soda - 0,5 łyżeczki;
• kefir - 100 ml;
• przyprawy.

Gotowanie

Teraz powiemy Ci, jak ugotować bułkę z wątróbki. Tak więc myjemy cebulę i przepuszczamy ją przez maszynkę do mięsa wraz z wątrobą. Do powstałej masy wsypać stopniowo mąkę, rozbić jajka, wlać, dodać soda gaszona, sól i pieprz do smaku. Następnie wszystko dobrze wymieszaj i zagnieść jednorodne gęste ciasto.

Tym razem ser rozcieramy na drobnej tarce i wylewamy go na gorące ciasto wątróbkowe na całej powierzchni. Teraz ostrożnie zwinąć wątróbkę papierem do pieczenia w rulon i całkowicie zawinąć w papier do pieczenia. Wstaw do piekarnika na kolejne 5-10 minut. Przed podaniem roladki z wątróbki od wątróbka z kurczaka na stole, uwolnij go z papieru do pieczenia i pokrój w małe plasterki o grubości 2,5 centymetra.

Rolada z wątróbki z jajkiem

Składniki:

• wątroba wołowa - 300 g;
• mąka - 0,5 łyżki stołowej;
• mleko - 0,5 łyżki stołowej;
• jajko - 2 szt .;
• przyprawy.

Do wypełnienia:

• jajko - 4 szt .;
• twardy ser - do smaku;
• czosnek - 2 ząbki;
• majonez - do smaku.

Gotowanie

Umyj wątrobę w zimna woda, pokroić na kawałki, włożyć do miski blendera i ubić na gładką masę. Następnie do powstałej masy wlej mleko, olej roślinny, dodaj mąkę, rozbij kilka jajek i sól do smaku. Wszystko dobrze ubij trzepaczką i wylej powstałe ciasto cienką warstwą na blasze do pieczenia pokrytej papierem. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ciasto do ugotowania.

Nie tracąc czasu na próżno, ugotuj pozostałe jajka na twardo, ostudź i czysto. Teraz je wetrzyj gruba tarka i wymieszać z tartym serem i majonezem. Dodaj zmielony czosnek i dobrze wymieszaj. Następnie posmaruj upieczony ciasto wątrobowe farsz i szybko zawinąć w rolkę. Przenosimy go do naczynia, przykrywamy majonezem na wierzchu i dekorujemy, w razie potrzeby, startymi żółtkami.

Rolada z wątróbki ze smalcem

Składniki:

• wątróbka wieprzowa - 1000 g;
• olej roślinny - do smaku;
• smalec - 100 g;
• masło - 150 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• marchewki - 1 szt .;
• liść laurowy - 2 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• świeża bazylia- opcjonalny;
• przyprawy;
• świeże warzywa.

Do wypełnienia:

• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• jajko - 2 szt.

Gotowanie

Najpierw przygotujmy z tobą warzywa i wątrobę. Aby to zrobić, dokładnie je myjemy, kroimy na dowolne kawałki, wkładamy do małego rondla, doprawiamy przyprawami i gotujemy do w pełni przygotowany. Następnie schładzamy, wyjmujemy liść laurowy i mielimy wszystko inne, aż do uzyskania. Na grubym arkuszu folii ułóż powstałą masę, aby uzyskać trójkąt.

Przejdźmy teraz do przygotowania nadzienia. W oleju roślinnym usmaż posiekaną marchewkę z cebulą, ubij warzywa w puree, wymieszaj z posiekanymi jajkami, masłem i przyprawami. Powstałą masę rozprowadzamy na cieście w zgrabnej równej warstwie, zwijamy wszystko i wkładamy do lodówki roladę z nadzieniem do stwardnienia.

Taką pyszną roladkę mama przygotowuje na każdą uroczystość. Receptura została dopracowana i zaakceptowana przez wszystkich gości.

W tym przepisie na bułkę z wątróbką wołową wygląda na to, że duża liczba masło. Ale ten nadmiar gwarantuje ukończony produkt miękkość, delikatność i łagodzi suchość.

Składniki:

• wątroba wołowa - 1 kg;
• marchewki - 300 g;
• cebula - 300 g;
• masło - 500 g;
• sól, pieprz do smaku.

Gotowanie bułki z wątróbki

Krojenie i przygotowanie wątroby wołowej

Lepiej użyć cienkiej krawędzi wątroba wołowa, ponieważ ma mniej sztywnych naczyń. Opłucz świeżą wątrobę. Usuń folię, podnosząc ją ostrym nożem i pociągając ręką.

Plasterek duże kawałki i usuń naczynia.

Umieść kawałki wątroby we wrzącej wodzie i gotuj przez 10 minut. Wyjmij wątróbkę z patelni, włóż ją do dużego talerza i ostudź.

Warzywa

marchewki i cebula oczyścić, umyć. Zetrzyj marchewki i drobno posiekaj cebulę.

Na patelni rozpuść 150 g masła. Smaż marchew i cebulę na średnim ogniu, sól podczas smażenia.

Rolka

W maszynce do mięsa trzykrotnie przełóż ugotowaną wątrobę przez drobny ruszt wraz z marchewką i cebulą. Nie bądź leniwy i przewijaj produkty dokładnie 3 razy, wtedy gotowa rolka z wątróbki będzie miękka.

Rolada z wątroby - obfita i zdrowa przekąska. Danie oparte jest na zwykłym pasta wątrobowa jednak mądre gospodynie odgadły, że nada masie nietypowy kształt. Dzięki temu rozwiązaniu serwowany przy stole prezentuje się bardzo efektownie i niecodziennie.

Niektóre gospodynie domowe z jakiegoś powodu zaniedbują dania z wątroby, czy to wieprzową, czy wołową. Ale ten produkt jest całkiem smaczny, zdrowy i niezbędny dla naszego organizmu. W czas sowieckiżadna jadalnia ani restauracja nie mogłaby się bez nich obejść? popisowe danie z wątroby. Więc dzisiaj rozważymy jedną z tych potraw.

Rolada z wątróbki z masłem

Składniki

Aby przygotować roladę, musisz wziąć:

• schłodzona wieprzowina lub wątroba wołowa- 800-900 gramów. Możesz także użyć wątróbka z kurczaka- smak będzie delikatniejszy;
• Masło - opakowanie 200 gramów;
• 4-5 głów twardej cebuli;
• Taka sama ilość marchewki jak cebuli;
• Sól, pieprz, liść laurowy;
• Drobno posiekane świeże zioła.

Klasyczny przepis na bułkę z wątróbką z masłem

Każda gospodyni zna swój własny, niepowtarzalny sposób na zrobienie pysznej wątróbki z masłem, ale jest tradycyjna receptura. Najpierw musisz ugotować pasztet z wątróbki, a następnie połączyć go z masłem, uformować - z czasem zajmie to od 40 do 60 minut.

Krok 1. Wątrobę należy umyć, pokroić na kilka kawałków, włożyć do rondla, a następnie napełnić niewielką ilością wody. Ważne - nie musisz dodawać soli do wody, w przeciwnym razie usunie całą wilgoć z podrobów i okaże się, że jest suchy. Lepiej wrzucić na patelnię kilka liści laurowych i kilka groszków czarnego pieprzu - dla smaku. Wystarczy gotować wątrobę przez 10-15 minut, następnie spuścić wodę i pozostawić produkt do ostygnięcia.

Krok 2. Obierz cebulę i marchewkę, drobno posiekaj lub posiekaj na tarce. Na rozgrzanej patelni roztopić kawałek masła (około 50 gramów to jedna czwarta całości) i usmażyć warzywa. Kilka minut przed gotowością do passerovki należy dodać sól i pieprz, w razie potrzeby inne przyprawy.

Krok 3. Schłodzony gotowana wątroba trzeba zmielić przez maszynkę do mięsa. Tak otrzymaną masę połącz ze smażoną cebulą i marchewką i ponownie przewiń przez maszynkę do mięsa. Konieczne jest podwójne zmielenie, aby gotowy produkt był łatwy do krojenia nożem i miał delikatny smak.

Krok 3. Teraz, gdy pasztet z wątroby jest gotowy, musisz go założyć pergamin do pieczenia lub zwykły folia spożywcza. Masę należy wyrównać łyżką lub wałkiem, a grubość warstwy powinna być wielkości palca. Na wyrównanej powierzchni należy nałożyć masło, warstwa powinna być nieco grubsza niż na kanapce. Następnie posyp warstwę oleju posiekanymi ziołami.

Krok 4. Teraz możesz zacząć formować wątróbkę z masłem. Dla tych, którzy gotowali sushi w domu, technika zwijania bułek będzie prosta - trzeba uformować gęstą kiełbasę z mielonej wątroby. Masa musi być dobrze ubita, a na pergaminie lub błonie przesłana do lodówki na kilka godzin. Ta czynność jest konieczna, aby rolka dobrze się zamroziła i pokroiła.

Krok 5. Przed podaniem bułkę należy wyjąć z lodówki i pokroić w plasterki. Możesz udekorować danie gałązkami zieleni lub świeżymi warzywami.

Kuhoman do pomocy

Przygotowując bułkę z wątróbki z masłem, możesz zmodyfikować przepis. Tak więc niektóre gospodynie mieszają masło z posiekanymi gotowanymi żółtkami, można włożyć całość do rdzenia bułki ugotowane jajko- fason będzie wyglądał bardzo ładnie.

Rolada z wątróbki z masłem- smaczna i jednocześnie zdrowa przekąska, którą ugotuje nawet początkujący kucharz. Najważniejsze, aby nie bać się eksperymentować z nadzieniem, za każdym razem możesz osiągnąć niepowtarzalny smak.

PS

Podobał Ci się przepis? Może warto dodać coś innego lub masz własne niesamowity przepis gotować to cudowne danie? Może mały, ale ważny sekret? Napisz o tym w komentarzach, a wielu się o tym dowie i oczywiście będą ci wdzięczni.