Jak zrobić lukier do ciastek? Jak zrobić kornet do oblodzenia? Przepis ze strony „witryna”

Aby ciasteczka okazały się najbardziej świąteczne, muszą być udekorowane.

Najlepiej do tego nadaje się biały lukier. Jest to produkt uniwersalny - może służyć zarówno jako tło dla kolorowego obrazu, jak i do nałożenia śnieżnobiałego wzoru na ciemne ciasteczka. I jest to możliwe w biały lukier dodaj barwnik spożywczy, a okaże się wielokolorowy. Oferujemy wybór receptur glazury, spośród których możesz wybrać najlepsze dla siebie. A przy tym – bardzo prosty sposób na zrobienie kornetu na glazurę – z powodzeniem zastąpi wstrzykiwacz do śmietany.

Przepisy na lukier na ciasteczka

puszysty lukier

Składniki: 180 gr. cukier puder, 1 łyżka. l. skrobia, 1 białko jajka, kilka kropel soku z cytryny.

Proszek i skrobię należy przesiać! Białko ubić, wsypać proszek i skrobię i dokładnie zmielić do uzyskania jednorodnej masy. Pod koniec mieszania dodaj sok cytrynowy. Konsystencja gotowej masy powinna być taka, aby można było rysować. Po nałożeniu glazury należy pozostawić do wyschnięcia, wtedy będzie wyglądać bardzo delikatnie, prawie jak bita śmietana.

kolorowe szkliwo

Składniki: szklanka cukru pudru, 2 łyżeczki. syrop cukrowy, kilka kropli ekstraktu waniliowego lub migdałowego (opcjonalnie), 2 łyżeczki. mleko, barwnik spożywczy.

W misce ceramicznej lub szklanej wymieszaj przesiany cukier puder i mleko. Powinieneś uzyskać masę o konsystencji pasty. Dodać syrop cukrowy i ekstrakt, ubijaj, aż masa stanie się lśniąca, gładka. Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodaj więcej syropu cukrowego.

Podziel lukier na różne miski. Dodaj do każdego barwnik spożywczy (lepiej jest wziąć płyn - wtedy kolor okaże się jednolity) i mieszaj, aż barwnik zostanie całkowicie połączony z glazurą. Glazurę można nakładać pędzlem lub rękaw cukierniczy.

Świąteczny lukier

Ten lukier stanowi bazę, która służy do przykrywania ciasteczek przed nałożeniem wzoru. Pełne utwardzenie zajmuje noc, ale można również malować na mokrym szkliwie.
Składniki: szklanka cukru pudru, kilka kropel soku z cytryny, łyżka stołowa syrop kukurydziany, łyżka mleka.

Przesiany cukier puder miesza się z mlekiem i syropem i rozdrabnia na jednolitą masę. Na koniec kropla po kropli dodawany jest sok z cytryny. W rezultacie masa powinna być dość gęsta, o konsystencji pasty.

Dla tej glazury obowiązuje „zasada dziesięciu”. Przesuń palcem po dnie glazurowanego naczynia i policz do dziesięciu. W tym czasie ślad po rowku powinien zniknąć, glazura powinna się wygładzić. Jeśli potrwa to dłużej, dodaj syrop, jeśli ślad zniknie zbyt szybko, dodaj więcej proszku.

Jak zrobić lukier kornet

Kornet lub domowa strzykawka do polewania może być wykonana z grubego celofanu lub polietylenu. Aby dziobek był sztywny, będziesz musiał przykleić do niego taśmę samoprzylepną - zapewni to niezbędną sztywność, a rożek zachowa swój kształt.

Odcinamy prostokąt o wymiarach 10X12 cm z kawałka gęstego polietylenu, obracamy stożek. Przyklejamy nos taśmą klejącą dla sztywności. Rożek wypełniamy glazurą, podwijamy górną krawędź, wyciskamy powietrze i uszczelniamy górę. Zginamy górne końce do środka, zapinamy. Ostrożnie odetnij nos, dosłownie trochę, aby lukier można było nakładać cienką kreską.

To wszystko! Mamy gotowy lukier, zrobiliśmy rożek, teraz możesz przystąpić do dekorowania ciasteczek.

Lukier nadaje ciastu oszałamiający i szalenie apetyczny wygląd. Przygotowuje się go dość szybko, ale nawet zwykłe ciasto natychmiast zamieni się w świąteczny i uroczysty przysmak. Polewy do ciastek mogą być różne: cukier, mięta, miód, czekolada itp.

Puder cukrowy do ciasteczek

Składniki:

• mleko - 1 łyżeczka;
• cukier puder - 0,5 łyżki stołowej;
• sól - szczypta;
• masło - 1 łyżeczka;
• wanilia - do smaku.

Gotowanie

Porozmawiajmy teraz o ciasteczkach. Więc najpierw bierzemy masło, wkładamy do miski i podgrzewamy na małym ogniu. Następnie stopniowo dodawaj pozostałe składniki: mleko, cukier puder, sól i delikatnie mieszaj wszystko trzepaczką do uzyskania kremowej masy. W skończona masa dodaj wanilię do smaku.

Biały lukier do ciasteczek

Składniki:

• sok z cytryny - 8 łyżek. łyżki;
• cukier puder - 500 g.

Gotowanie

Wymieszaj w rondlu syrop cytrynowy z cukrem pudrem na małym ogniu i gotuj, mieszając, aż lukier zgęstnieje równomiernie.

lukier karmelowy

Składniki:

• brązowy cukier- 0,5 ul.;
• cukier puder - 1 łyżka;
• masło - 2 łyżki. łyżki;
• mleko - 3 łyżki. łyżki;
• wanilia - do smaku.

Gotowanie

W rondelku roztopić masło, wlać mleko i wsypać brązowy cukier. Zagotuj masę i gotuj dokładnie przez minutę. Następnie zdejmij miksturę z ognia i dodaj trochę cukru pudru. Dobrze ubić, ostudzić, włożyć wanilię i pozostały cukier puder. Ubijaj ponownie, aż uzyskasz gotową glazurę.

glazura cytrynowa

Ten lukier ma charakterystyczny cytrynowy smak i daje gotowe wypieki niezwykła i pikantna kwaskowatość.

Składniki:

• cukier puder - 3 łyżki;
• masło - 100 g;
• sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Wymieszaj więc masło, cukier puder, świeżo wyciśnięty sok z cytryny i wszystko dokładnie ubij na puszystą masę.

pomarańczowa glazura

Składniki:

• świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy - 1 łyżka;
• cukier puder - 4 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Przeciskamy przez sokowirówkę, wlewamy do rondla i stopniowo dodajemy cukier puder. Teraz dobrze wymieszaj masę, dodając proszek, aż glazura uzyska pożądaną, lekko wodnistą konsystencję.

Kolorowy lukier do ciasteczek

Ta glazura jest często używana nawet profesjonalni cukiernicy. Po zestaleniu doskonale zachowuje wszelkie jasne kolory i staje się solidny. Idealny do ozdabiania ciast i muffinek oraz lukier do ciastek.

Składniki:

• cukier puder - 1 łyżka;
• mleko - 2 łyżeczki;
• barwniki spożywcze;
• syrop cukrowy – 2 łyżeczki;
• ekstrakt z migdałów.

Gotowanie

Zastanówmy się, jak ozdobić ciasteczka lukrem. Cukier puder mieszamy z mlekiem, dodajemy syrop cukrowy, aromatyzujemy i ubijamy, aż lukier będzie gładki i błyszczący. Następnie układamy masę w kubkach, w każdej nakładamy żądany barwnik, mieszamy, a następnie zanurzamy ciasteczka w kolorowej masie lub nakładamy pędzlem w równej warstwie.

Glazura dla pierniki

Składniki:

W przygotowaniu każdego deseru są procesy, które można pominąć (przysmak nie ucierpi na tym zbytnio), ale jeśli nie jesteś zbyt leniwy, to jedzący doznają nie tylko przyjemności gastronomicznej, ale także estetycznej. Tak więc lukier do ciasteczek da domowe wypieki indywidualność i niepowtarzalne piękno.

Taka glazura jest łatwa w przygotowaniu i wystarczająco szybko twardnieje po nałożeniu na ciasteczka, ale ma ograniczenia kolorystyczne. Może być, jak czekolada, ciemnobrązowy, jasnobrązowy (od czekolada mleczna) i biały. kolor kremówki od Biała czekolada można zmienić za pomocą rozpuszczalnych w tłuszczach barwników spożywczych, ale jest mało prawdopodobne, aby można je było znaleźć w zwykłych kuchniach.

Tak więc polewę z ciemnej (mlecznej lub białej) czekolady wytwarza się z:

• 100 g czekolady;
• 60 ml mleka;
• 10 g masła;
• 250 g cukru pudru.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Robić kąpiel parowa. Wlej mleko do miski nad wrzącą wodą i włóż do niej kawałek masła.
2. Gdy masło się rozpuści, dodaj tabliczkę drobno połamanej czekolady. Gdy wszystkie trzy składniki staną się jednorodną płynną mieszanką, przesiej proszek. Dokładnie wymieszaj.

przepis na truskawki

Jasna krówka o bogatym smaku jagód do przykrycia pierników, pączków i ciastek może być wykonana ze świeżych lub mrożonych jagód. Do wykonania w ten sposób glazury nadają się maliny, jeżyny, jagody, czereśnie, żurawiny lub, jak w tym przykładzie, truskawki.

W przypadku glazury jagodowej na bazie truskawek należy wziąć:

• 200 g drobno zmielonego cukru pudru;
• 100 g świeżych lub mrożonych truskawek;
• 15-30 ml wody pitnej.

Sekwencja pracy:

1. Umyte i wysuszone jagody zabij blenderem do uzyskania jednorodnej masy, którą następnie należy przefiltrować przez sito, aby usunąć nasiona i pozostałe nienaruszone włókna jagód.
2. Dodaj do przesianego cukru pudru gorąca woda i wymieszać. Następnie wlewaj w małych dawkach i rozcieraj bazę jagodową łyżką. Potrzebujesz wystarczającej ilości puree truskawkowego, aby cały proszek się rozpuścił, a krówka stała się lśniąca i jednolita, ale jednocześnie lepka i gęsta.
3. Posługiwać się jagodowa glazura powinno być natychmiast, ponieważ podczas przechowywania może rozpocząć się proces fermentacji, który jest obarczony problemami trawiennymi.

Jak zrobić lukier waniliowy?

Każda szminka ma swoje własne cechy. Na przykład lukier do ciastek piernikowych może mieć neutralny smak, ponieważ aromatu i smaku imbiru nie trzeba uzupełniać, ale do regularnego ciastko z cukrem możesz zrobić pachnący lukier waniliowy.

Aby zrobić lukier waniliowy, musisz wziąć:

• 270 g cukru pudru;
• 13 ml mleka;
• 5 g masła;
• 3 g soli kuchennej;
• 2 g proszku wanilinowego.

Gotowanie:

1. W kuchenka mikrofalowa rozpuść kawałek masła z mlekiem.
2. Do gorącej kremowej mieszanki mleka dodaj sól, wanilię i przesiany cukier puder. Ugniataj miksturę, aż będzie gładka i możesz zacząć piec.

Gotowanie z karmelem i solą

Pyszny lepki karmel, ugotowany w domu, będzie w stanie zrobić nawet zwykły bułka maślana nie tylko smaczny, ale także piękny, jeśli złożysz go z torbą cukierniczą. Sól dodana do lukru karmelowego zmniejszy słodycz krówki i doda dodatkowego smaku.

Do solonego polewy karmelowej potrzebne będą:

• 125 ml śmietanki krowie mleko, zawartość tłuszczu 33%;
• 30 g masła;
• 165 g cukru pudru;
• 65 ml oczyszczonej wody pitnej;
• 3-5 g duże sól morska smak.

Jak gotować karmel do ciastek pudrowych:

1. W małym pojemniku podgrzej prawie do wrzenia, ale w żadnym wypadku nie gotuj śmietany i masła. W momencie dodawania do karmelu produkty te powinny być jak najbardziej gorące.
2. W osobnym rondlu wymieszać wodę i cukier. Najpierw ugotuj syrop na małym ogniu, aż cukier się rozpuści, następnie zwiększ ogień i gotuj bez mieszania (można tylko lekko przechylić na boki), aż uzyska piękny karmelowy kolor.
3. Po osiągnięciu pożądanego odcienia wlej do rondla gorące masło ze śmietaną, posol i szybko wymieszaj miksturę trzepaczką, aż będzie gładka. Włóż karmel do ognia na kilka minut, aby sprowadzić się do pożądanej gęstości.
4. Przenieś karmel do szklanego pojemnika do późniejszego przechowywania. Po kilku godzinach chłodzenia możesz zacząć dekorować ciasteczka.

Kolorowy lukier do ciasteczek

niepozorny ciasteczka łatwe ruchem rożka cukierniczego wypełnionego kolorowym lukrem możesz zamienić go w oryginalną kartkę z życzeniami. Tak więc łatwy ciasto może stać się ekskluzywnym prezentem, który będzie łatwy do wykonania nawet dla ucznia.

W skład kolorowej glazury wchodzą tylko cztery składniki:

• 1 białko jajka;
• 150-200 g drobno zmielonego cukru pudru;
• 15 ml soku z cytryny;
• barwnik spożywczy o pożądanym kolorze.

Proces tworzenia słodkich farb do malowania ciasteczek:

1. Wlej białko do czystej, odtłuszczonej (np. soku z cytryny) małej miseczki. Następnie przesiej do niego cukier puder w małych porcjach i natrzyj widelcem (silikonową szpatułką lub fałszywą). Korzystanie z miksera ta sprawa gorszący.
2. Gdy glazura ma pożądaną konsystencję, dodaj do niej sok z cytryny i podziel całą masę na osobne porcje, z których każda powinna być pomalowana na żądany kolor barwnik spożywczy. Aby pogrubić już zabarwioną glazurę, należy wmieszać do niej proszek, aby pomada była cieńsza - dodać trochę wody.

Barwienie żywności to najłatwiejszy sposób na zabarwienie lukru w ​​ciasteczkach. Jeśli ich tam nie ma, osiągnij jasny kolor pomarańczowy pomoże kurkuma, zielony - szpinak, czerwony - buraki, fioletowe - płatki lawendy.

Jak zrobić marmoladę?

Różnorodny kolorowe szkliwo o różnych smakach owocowych można przygotować z gotowej marmolady. Z takiej wielobarwnej glazury będzie można stworzyć całe witraże na ciasteczkach. Bardzo ładnie będzie wyglądać również monochromatyczna powłoka z kawałkami nierozpuszczonej marmolady.

Proporcje składników glazury marmolady:

• 200 g marmolady;
• 80 g cukru;
• 50 g masła.

Gotowanie w następujący sposób:

1. Pokrój marmoladę na mniejsze losowe kawałki. W małej miseczce odpowiedniej wielkości umieścić cukier, masło i pokruszoną marmoladę.
2. Zbuduj na kuchence łaźnię parową i umieść na niej pojemnik z przygotowanymi składnikami. Podgrzej wszystko, aż cukier całkowicie się rozpuści i uzyskasz bardziej jednorodny stan (z lub bez nierozpuszczonych kawałków marmolady).
3. Usuń lukier z pieca i po krótkim schłodzeniu przykryj ciastka ciepłą masą.

Prosty lukier cukrowy

Bez względu na to, ile różnych przepisów ma gospodyni w swoim arsenale słodycze cukiernicze, powinieneś wiedzieć, jak zrobić lukier do ciasteczek z minimalny zestaw produkty, które mogą pomóc w każdej nieprzewidzianej sytuacji.

Skład prostego cukru pudru obejmuje:

• 200 g cukru pudru;
• 60 ml wody pitnej.

Gotowanie:

1. Połącz proszek z wodą i podgrzewaj na małym ogniu, aż będzie gładka i jednorodna. Podczas podgrzewania glazury konieczne jest ciągłe mieszanie jej za pomocą drewnianej lub silikonowej szpatułki.
2. Udekoruj gorącą krówką cukrową gotowe ciasteczka. Tę samą powłokę można zastosować do pierników i bułek.
3. Aby uzyskać przyjemny smak rumu, ¾ wody można zastąpić rumem. Ten lukier mogą spożywać dorośli i dzieci, ponieważ pod wpływem ogrzewania cały alkohol wyparuje.

1:502 1:512

lukier waniliowy

1:561

2:1066

Składniki:
- cukier puder - 0,5 łyżki
- mleko - 1 łyżeczka
- sól - szczypta
- masło - 1 łyżeczka
- wanilina - 1 opakowanie.

Gotowanie:
Roztop masło i dodaj resztę składników. Mieszaj do kremowej konsystencji. W rondelku roztopić masło, dodać do niego mleko i sól, rozpuścić cukier puder. Wszystko mieszamy do konsystencji śmietany lub śmietany. Do gotowej glazury wkładamy wanilię. Jeśli masa jest zbyt gęsta, można do niej dodać mleko, jeśli płynną - cukier puder.

2:1968

Glazura kremowa

2:50

Składniki:
- cukier - 1 łyżka.
- białka- 4 rzeczy.

Gotowanie:
Organizujemy kąpiel wodna. Białka wlać do miski, dodać do nich cukier i ubijać w łaźni wodnej przez pięć minut. Następnie słuchamy lukru z ognia i kontynuujemy bicie przez kolejne pięć do siedmiu minut.

3:1023

lukier karmelowy

4:1577

Składniki:
- brązowy cukier - 0,5 łyżki.
- cukier puder - 1 łyżka.
- masło - 2 łyżki. l.
- mleko - 3 łyżki. l.
- wanilina - 1 opakowanie.

Gotowanie:
Masło roztopić w rondelku (rondelku), wlać do niego mleko i rozpuścić brązowy cukier. Gotuj i gotuj przez minutę. Zdejmij mieszankę cukru z masłem z ognia i dodaj pół szklanki cukru pudru. Dobrze ubij, ostudź, włóż wanilię i pozostały proszek. Ubijaj ponownie, aż uzyskasz gotową glazurę.

4:856

glazura cytrynowa

4:907

Składniki:
- cukier puder - 3 łyżki.
- masło - 100 g.
- sok z cytryny - 2 łyżki.

Gotowanie:
Masło wymieszać ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i cukrem pudrem i dokładnie ubić na puszystą masę. W razie potrzeby dodaj trochę więcej soku lub proszku.

5:1875

pomarańczowa glazura

5:58

6:563

Składniki:
- cukier puder - 0,8 łyżki.
- sok pomarańczowy - 3-4 łyżki

Gotowanie:
Świeżo wyciśnięty sok wlej do rondla i stopniowo dodawaj do niego cukier puder, a nie odwrotnie. Wymieszaj proszek z sok pomarańczowy dodanie go do pożądanej konsystencji. Pomarańczowy lukier powinien być trochę rzadki, aby łatwo rozprowadzał się na cieście.

6:1215

Kremowa glazura

6:1268

Składniki:
- cukier puder - 2 łyżki.
- ciężki krem- 0,5 ul.
- masło - 1 łyżka
- wanilina

Gotowanie:
Wlej śmietankę do rondla, w tym samym miejscu włóż masło i podgrzej wszystko na średnim ogniu, aż masło się rozpuści. Następnie wlej cukier puder do gorącej śmietany, dodaj wanilinę i wszystko ubij mikserem. Ubijaj, aż glazura zostanie całkowicie schłodzona i ma gęstą i jednorodną konsystencję.

7:2483

Profesjonalna kolorowa glazura

7:81

8:586

Składniki:
- cukier puder - 1 łyżka.
- mleko - 2 łyżeczki
- syrop cukrowy - 2 łyżeczki
- ekstrakt z migdałów - 0,4 łyżeczki
- barwniki spożywcze

Gotowanie:
Cukier puder mieszamy z mlekiem do uzyskania miękkiej pasty. Następnie dodaj syrop cukrowy (kukurydziany lub inwertowany) i aromat i zacznij ubijać, aż glazura stanie się lśniąca i gładka. Lukier rozprowadzamy w filiżankach i do każdej filiżanki dodajemy pożądany barwnik. Im więcej nałożymy barwnika, tym bogatszy i jaśniejszy kolor będzie wyglądał. Aby glazurować ciasteczka, zanurz je w kolorowym lukrze lub rozprowadź pędzlem. Aby narysować, włóż lukier do strzykawki cukierniczej i nałóż kolorowe rysunki na ciasto lub ciasteczka.

8:1865

lukier piernikowy

8:52

9:557 9:567

Składniki:
- cukier granulowany- 1 łyżka.
- woda - 0,5 łyżki.

Gotowanie:
Do rondla wlać wodę, rozpuścić w niej cukier, doprowadzić do wrzenia i zagotować usuwając pianę, aż pojawią się duże przezroczyste bąbelki (pojawiają się one przy temperaturze syropu około 110 stopni). Lukier schłodzić i dodać aromaty (wanilia, migdał, rum). Ochładzamy się do jeszcze dość gorącego stanu: palec wytrzymuje, ale jest bardzo gorący. Zacznijmy szklenie. Na duże pierniczki i pierniczki nałożyć pędzlem glazurę. Małe pierniczki po prostu zanurza się w syropie, miesza i ostrożnie wyjmuje łyżką cedzakową. Piernikowe ciasteczka rozkładamy na ruszcie tak, aby nadmiar syropu ułożył się w stos, a pozostały zamroził, zamieniając się w piernikową glazurę.

9:1842

glazura kawowa 9:52

Składniki:
- cukier puder - 2 łyżki.
- mocna kawa- 3 łyżki stołowe
- masło - 1 łyżka.

Gotowanie:
Parzymy mocną kawę. Aby wzmocnić efekt, należy przyjmować nierozpuszczalny, ale świeżo zmielony. Schładzamy kawę. Niech masło trochę się rozpuści, aby stało się miękkie. Wymieszaj olej z cukier puder i kawę do uzyskania gładkości.

10:1158

Polewą czekoladową

10:1213

Składniki:
- cukier puder - 2 łyżki.
- mleko - 4 łyżki. l.
- kakao w proszku - 2 łyżki. l.
- masło - 1 łyżka. l.
- wanilina - 1 opakowanie.

Gotowanie:
Za miękki masło dodaj cukier puder, kakao i wanilię. Dobrze wymieszaj i stopniowo dodawaj mleko, mieszając do uzyskania gładkości.

11:2262

Glazura żółtkowa 11:54

Składniki:
- cukier puder - 0,5 łyżki.
- cukier - 0,5 łyżki stołowej.
- żółtka- 2 szt.
- woda - 2 łyżki. l.

Gotowanie:
Żółtka wsypać do rondla, w to samo miejsce wsypać cukier puder i ubić, aż pojawi się piana. W innym rondlu mieszamy cukier i wodę i gotujemy syrop (gotujemy do próby na nitki). Gotowy syrop schłodzić do ciepłego stanu i stopniowo wprowadzać do niego ubite żółtka. Gotowa glazura nie można przechowywać. Utwardza ​​się bardzo szybko i dlatego należy go natychmiast zużyć.

12:1427 12:1437

13:1942 13:9

Puder cukrowy do ciasteczek nie jest trudny do przygotowania. W tym przepisie podzielę się moimi osobistymi badaniami w tej dziedzinie i przydatnymi wskazówkami.

Wskazówka pierwsza- Przed użyciem umyj jajka pod bieżącą wodą. Oczywiste jest, że wszyscy kupujemy je w sklepie i jesteśmy przyzwyczajeni do ich używania od razu, ale mimo to nie zaszkodzi.

Jeśli Twoje pliki cookie są duża firma, a nie planujesz przechowywać go przez długi czas, wtedy użyj soku z cytryny do zrobienia glazury. To może być sok. świeża cytryna, I może zagęszczony sok, jak w moim przypadku. Sok z cytryny zapobiega krystalizacji cukru w ​​lukrze, ale lukier jest kruchy i będzie odpadał z ciastek. Oczywiście nie od razu, ale nie potrwa to od Nowego Roku do Bożego Narodzenia.

Co można zastąpić sokiem z cytryny? Ocet, pisałam o tym wcześniej. Możesz go również zastąpić wytrawnym winem, zwłaszcza jeśli planujesz płynną glazurę do nalewania. Możesz go również rozcieńczyć winem, jeśli jest dla Ciebie za gęsty. Należy to robić ostrożnie, dodając wino kropla po kropli i mieszając. Jeśli pomalujesz lukier na różowo lub czerwono, możesz dodać czerwony wino wytrawne. Z mojego doświadczenia wynika, że ​​lukier nie zabarwia zbytnio.

Więc zacznijmy gotować. cukier puder na ciastka. Weź jajko, drobno zmielony cukier puder i sok z cytryny.

Wskazówka druga- bez względu na to, jak wspaniały jest twój cukier puder, musi być przesiany.

Widelcem zmiel białko z cukrem pudrem. Dodaj proszek łyżką.

Ciasteczko lukier jest gotowe. Na sam koniec dodaj sok z cytryny i wymieszaj.

Do rysowania użyję bardzo cienkich dysz, a żeby lukier nie zatykał mi ciągle dziurek, przyda się wskazówka trzecia.

Profesjonalni cukiernicy nazywają to „odpryskiwaniem” lukrem. Tak, to od słowa „pończocha”. Weź czystą nylonową pończochę, a raczej mały kawałek nylonu lub mały nylonowy tiul i przez nią (bardzo podobnie jak wyciskany jest twarożek), jak przez sito, przełóż swoją glazurę. Wyjście to delikatna i elastyczna substancja, która ułoży się płasko i pozwoli na wykonanie najmniejszego wzoru. Jednocześnie usuwane są małe nierozpuszczone cząsteczki cukru i powietrza.

Ubieramy naszą kopertę cukierniczą na szklankę i wypełniamy ją lukrem.

Rysujemy to, co chcemy, suszymy.

I wszystko gotowe. I w końcu jeszcze jedna wskazówka- pozostałą glazurę można przechowywać w lodówce w zamkniętej torbie przez nieco ponad 24 godziny. Jeśli więc rano nadal masz ciasteczka lub nowe fantazje, możesz je spełnić!