Robienie soku jabłkowego w sokowirówce. Podstawowe kryteria wyboru. Instrukcje krok po kroku, jak przygotować w domu zagęszczony sok jabłkowy na sezon zimowy

Dom sok jabłkowy wyraźnie różni się od kupionego w sklepie odpowiednika. Gwarantujemy, że będzie naturalny, zdrowy i bardzo popularny w sezonie jesienno-zimowym. Zawartość witamin, minerałów, żelaza, potasu i innych ważnych związków w owocach sprawia, że są one niezbędne do całorocznego spożycia. Całe to bogactwo chciałbym zachować w napoju do następnych zbiorów.

Sok jabłkowy na zimę przygotowuje się bardzo prosto. Po opanowaniu podstawowych zasad sterylizacji możesz bezpiecznie eksperymentować, dodając do napoju owoce, warzywa, jagody i przyprawy, aby uzyskać niesamowite koktajle witaminowe.

Funkcje przygotowania i przechowywania soku jabłkowego

Korzystając z nowoczesnego sprzętu kuchennego: sokowirówki, sokowirówki, wyciśnięcie soku z jabłek nie jest trudne. Metoda ręczna, tarka i maszynka do mielenia mięsa, choć bardziej pracochłonne, są również niedrogie i skuteczne. Istnieje kilka cech napoju jabłkowego, które pomogą stworzyć preparaty wysokiej jakości:

1. Sok jabłkowy jest doskonałą bazą do dodawania soków z innych owoców, jagód, a nawet warzyw. Napoje łączone smakują lepiej i są zróżnicowane pod względem koloru i aromatu. Jeśli preparat ma być sporządzony wyłącznie z jabłek, to połączenie kilku odmian sprawi, że jego smak będzie znacznie ciekawszy.
2. Podczas gotowania na powierzchni soku pojawia się piana. Należy go zebrać, aby płyn stał się lżejszy, a na dnie podczas przechowywania było mniej osadu.
3. W domu nie będziesz w stanie całkowicie sklarować soku, ale najczęściej nie jest to wymagane. Jeżeli zależy nam na uzyskaniu jak najbardziej przejrzystego produktu, warto podczas przechowywania kilkukrotnie odsączyć płyn z osadzonego osadu.
4. Przez pierwsze dwa tygodnie po konserwowaniu należy monitorować stan preparatów. Jeśli pojawią się oznaki fermentacji, należy otworzyć słoiki, zagotować sok i zamienić go w galaretkę, marmoladę lub ocet jabłkowy. Dalsze przechowywanie Jako sok nie ma sensu, lepiej taki produkt przetworzyć na domowe napoje alkoholowe: cydr, wino.

Konserwowane jabłka łatwiej rozjaśnić dodatkiem cytryny. Na 1 litr soku jabłkowego weź 1 łyżkę stołową sok cytrynowy. Wskazane jest zneutralizowanie dodatkowego kwasu poprzez dodanie cukru (2-3 łyżki stołowe) na litr napoju.

Klasyczny przepis

Aby przygotować zdrowy napój na zimę najlepiej używać jabłek świeżo zerwanych z gałęzi - są najbardziej soczyste. Spośród składników można określić tylko same owoce, klasyczny przepis nie wymaga innych składników, a jeśli surowce są bardzo kwaśne, dodaje się cukier.

Kolejność pracy, kiedy tradycyjny sposób przygotowanie soku jabłkowego na zimę:

1. Przygotuj słoiki, pokrywki i wszystkie przybory: dokładnie umyj i wysterylizuj.
2. Posortuj, umyj i pokrój surowce, pamiętając o usunięciu zepsutych obszarów i strąków nasion.
3. Oddziel sok od miąższu w dowolny sposób: sokowirówką, maszynką do mięsa, drobną tarką, przeciskając ręcznie przez kilka warstw gazy.
4. Powstałą ciecz filtruje się i wlewa do dużego patelnia emaliowana. Możesz użyć stali nierdzewnej, ale najważniejsze jest, aby nie używać aluminium.
5. Umieścić naczynie do gotowania na kuchence i możliwie najszybciej doprowadzić płyn do temperatury 90°C. Znakiem, że czas zakończyć ogrzewanie, jest to, że z dna zaczynają unosić się bąbelki, a na powierzchni tworzy się piana. Należy go usunąć łyżką cedzakową lub łyżką.
6. Sok ponownie przesącza się przez kilka warstw gazy. Na tym etapie w razie potrzeby dodać cukier.
7. Ponownie podgrzej napój do temperatury 80–85 °C.

Gorący sok wlewa się do przygotowanych słoików i butelek, zawija i czeka, aż produkt całkowicie ostygnie. Przez pierwsze 10–14 dni preparaty pozostawia się w godz temperatura pokojowa, a następnie przeznaczyć do miejsca stałego przechowywania bez dostępu światła.

Gotowanie wg klasyczny przepis niekoniecznie wiąże się z ponownym podgrzaniem, a raczej pozbyciem się nadmiaru osadu, który później opadnie na dno pojemników. NA walory smakowe i trwałośćZmętnienie soku nie ma wpływu.

Stosując metodę pasteryzacji podczas przygotowywania, możesz zaoszczędzić więcej witamin w przygotowaniu. Metoda ta sprawdziła się dobrze w konserwacji długoterminowe przechowywanie w domu, w ogrzewanym pomieszczeniu.

Podstawowe zasady pasteryzacji

Gotowego soku nie można długo podgrzewać w otwartym pojemniku, tracąc w ten sposób dużo witamin. Proces sterylizacji detali jest łatwiejszy i bardziej niezawodny do przeprowadzenia natychmiast w słoikach do przechowywania.

Utrzymywać duża liczba Wygodniej i szybciej jest uzyskać sok w 3-litrowych szklanych pojemnikach z pokrywkami szczelnie zwijanymi specjalnym kluczem. Ale przy wyborze puszek najważniejsze jest, aby wybrać pojemniki o tej samej pojemności i wysokości dla jednej procedury.

Proces zbierania soku metodą pasteryzacji:

1. Sok podgrzać na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia, i wlać do sterylnych pojemników.
2. W rondlu duża średnica Wyłóż dno szmatką i umieść napełnione puszki i butelki mniej więcej na tej samej wysokości.
3. Do garnka wlej wodę tak, aby pojemnik był zanurzony po ramiona.
4. Podgrzej pojemnik na małym ogniu, aż woda się zagotuje. Od tego momentu liczony jest czas sterylizacji.
5. Gorące słoiki ostrożnie wyjmuj, najlepiej użyć specjalnych szczypiec.
6. Szczelnie zamknij pojemniki gotowanymi pokrywkami.

Czas sterylizacji zależy od pojemności słoików: w przypadku słoików litrowych wystarczy 20 minut. Zwiększaj ten czas o 5 minut na każde pół litra dodatkowej objętości. Aby uniknąć sterylizacji, sok będzie musiał być gotowany przez co najmniej 5 minut, tracąc cenne właściwości produkt.

Zbiór przez sokowirówkę

Korzystając z nowoczesnego urządzenia elektrycznego, łatwo jest eksperymentować i tworzyć blendy (mieszanki) napojów na bazie jabłek. Do jesiennych owoców dobrze komponują się następujące owoce i jagody: gruszki, śliwki, winogrona, porzeczki, aronia, rokitnik. Najpopularniejszymi dodatkami roślinnymi są: marchew, cukinia, pomidory, dynia.

Ilość każdego soku w napoju owocowo-jagodowym zmienia się w zależności od potrzeb, najlepsza proporcja wynosi 1:1. Cukier dodaje się w miarę potrzeby, jednak nie więcej niż 100 g na 1 litr gotowego produktu.

Po przepuszczeniu wszystkich surowców przez sokowirówkę, płyny są mieszane i przechowywane w celu długotrwałego przechowywania, sterylizując sok lub pasteryzując gotowe produkty w słoikach. Najpopularniejszym połączeniem do przygotowania soku jesienią jest jabłko + gruszka.

Sok jabłkowo-gruszkowy

Ważne jest, aby wiedzieć, że do tego napoju należy dodać cukier: nawet gruszki słodsze od jabłek, mają mniejszą zawartość cukru. Gotowy sok może mieć smak neutralny lub kwaśny. Proporcje produktów dla tego napoju:

1 część jabłek;
1 część gruszek;
50 g cukru na każdy litr mieszanki.

Proces gotowania:

1. Dobrze umyte owoce kroi się na 4 części i uwalnia ze strąków nasiennych.
2. Przełóż plasterki przez sokowirówkę i wlej cały powstały sok do emaliowanego pojemnika.
3. Podczas wyciskania i gotowania tworzy się szczególnie dużo piany, którą należy usunąć.
4. Dodaj cukier do gorącego płynu i podgrzej mieszaninę do wrzenia.
5. Natychmiast wyłącz ogrzewanie i przecedź gorący napój przez gazę.

Rozlać jabłko- sok gruszkowy według przygotowanych słoików zakręcić je i po sprawdzeniu szczelności powoli ostudzić. Sok z tych mięsistych owoców można przygotować w sokowirówce, a przetwory nie będą wymagały dalszej sterylizacji.

Napój na bazie jabłek z miąższem

Nie zawsze warto pozbywać się cennych substancji utraconych podczas klarowania napojów. Bez sokowirówki można zrobić sok z miąższu bez usuwania cennego błonnika i dużej ilości składników odżywczych.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

jabłka - 3 kg;
woda pitna - 1 l;
syrop - 1 l.

Aby przygotować syrop, dodaj 2 szklanki wody do 2 szklanek cukru i zagotuj roztwór. Dalszy proces przygotowania krok po kroku wygląda następująco:

1. Obrane jabłka pokroić na kawałki i usunąć nasiona wraz z rdzeniem.
2. Pokrój owoce na małe plasterki o grubości do 2 cm. Umieść surowce w grubościennej patelni.
3. Do naczynia do gotowania wlej wodę, postaw na ogień i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie rozgrzewaj się przez kolejne 15 minut.
4. Zdjąć pojemnik z kuchenki i zawartość rozdrobnić blenderem zanurzeniowym lub posiekać tłuczkiem do ziemniaków.
5. Do powstałej masy wlać syrop i ponownie postawić na kuchence, aby się podgrzała.
6. Gotuj sok nie dłużej niż 5 minut, ostudź i przetrzyj mieszaninę przez metalowe sito.

Napój należy ponownie podgrzać do wrzenia, natychmiast wlać do ciepłych sterylnych słoików i zwinąć. Połóż pokrywki do ostygnięcia i sprawdź, czy nie ma wycieków, zawiń i ostudź.

Powstały sok z miąższem jest przydatny w chorobach jelit. A przygotowane bez dodatku cukru, jest wartościowe produkt dietetyczny.

Sok jabłkowo-marchewkowy

Aby przygotować taki preparat, można według uznania wymieszać składniki z miąższem lub bez. Tarte surowe marchewki gotuje się na parze lub posypuje cukrem, wtedy znacznie łatwiej będzie wycisnąć z nich sok.

Po wymieszaniu powstałych produktów w stosunku 1 do 1 wlać mieszaninę do naczynia do gotowania. Doprowadzić do wrzenia. Kiedy sok wymaga klarowania, cała pianka jest usuwana, jeśli przedmiot ma miąższ, nie jest to konieczne. Gorący napój rozlewa się do puszek i pasteryzuje przez 20 do 30 minut, w zależności od objętości pojemnika. Powstały jasny sok jest nie tylko zdrowszy niż zwykły sok jabłkowy, ale także smaczniejszy: marchewka czyni go słodszym i delikatniejszym.

Napój jabłkowo-dyniowy

Aby przygotować 1 litr preparatu składniki przygotowuje się w następującej proporcji:

obrana i pozbawiona nasion dynia - 0,5 kg;
gotowy sok jabłkowy - 0,5 kg;
średni pomarańczowy - 1 szt .;
pół cytryny;
cukier - 100 g;
woda - 150 ml.

Przygotuj zmiksowany sok w następującej kolejności:

1. Miąższ dyni pokroić w drobną kostkę i gotować na parze lub blanszować w niewielkiej ilości wody, aż zmięknie. Zamień kawałki w puree.
2. Wyciśnij sok z owoców cytrusowych za pomocą sokowirówki ręcznej lub elektrycznej.
3. Zetrzyj skórkę ze skórki: z pomarańczy - 1 łyżka. l. i 1 łyżeczka z cytryny.
4. Przygotuj syrop z cukru i wody, doprowadzając do wrzenia.
5. Wszystkie przygotowane składniki wymieszaj w jednej misce.
6. Podgrzej mieszaninę do 90°C i od razu rozlej do słoików.

Obrabiane elementy należy pasteryzować, schłodzić i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Mocny pomarańczowy smak i aromat produkt w puszkach w połączeniu z gęstą konsystencją i przyjemnym kolorem sprawiają, że wyglądem przypomina cytrusowy nektar.

Z aronią

W przypadku tej kombinacji owoców nie stosuje się zwykłego stosunku 1:1. Aronia silnie barwi sok i ma konsystencję lekko skoncentrowaną cierpki smak dlatego, aby uzyskać harmonijny napój, będziesz potrzebować go znacznie mniej.

Do gotowania potrzebne będą produkty w następujących proporcjach:

czarna jarzębina - 1 część;
jabłka - 5 części;
cukier - 50 g na litr.

Proces gotowania rozpoczyna się od przygotowania owoców. Jabłka są myte, wydrążane i krojone na kawałki. Aronia jest sortowana, dokładnie myta i suszona.

1. Do sokowirówki włóż czarne jagody jarzębiny, dodaj cukier i przykryj warstwą jabłek.
2. Do specjalnej części sokowirówki wlewa się wodę, rurka odbierająca sok musi być zamknięta.
3. Postaw urządzenie na ogniu i poczekaj, aż pojawi się sok.
4. Napój przesyłamy do sterylnych słoików bezpośrednio z wyciskarki, a przetwory od razu szczelnie zamykamy pokrywkami.

Z aronia sok nie jest łatwy do zdobycia. Sokowirówka jest idealna do przygotowania tego mieszanego napoju. Nie ma potrzeby dodatkowej sterylizacji detali, doskonale przechowują się w temperaturze pokojowej.

Sok jabłkowo-winogronowy

Ten klasyczne połączenie każdy zna to od dzieciństwa. Niewątpliwa korzyść pić i tyle jasny smak sprawia, że przepis jest jednym z najpopularniejszych jesienne przygotowania. Proporcje produktów przesuwają się na korzyść winogron, ale proporcje można dowolnie zmieniać w zależności od dostępnej ilości jagód.

Przybliżona ilość składników:

1 część soku z winogron Isabella lub innego o smaku muszkatołowym;
1 część klarowanego soku jabłkowego;
3 części jasnego soku winogronowego.

Przygotowanie napoju z tych składników jest bardzo proste: wymieszaj składniki, zagotuj, gotuj przez 5 minut. Natychmiast usuń powstałą pianę. Podgrzany napój przecedza się przez filtr z gazy i ponownie gotuje. Gorący produkt butelkowane i hermetycznie zamykane. Sok winogronowo-jabłkowy Okazuje się skoncentrowany i przed użyciem wymaga rozcieńczenia wodą. Napój doskonale nadaje się do tworzenia koktajli.

Z zasadą przygotowywania jabłek na zimę w sokowirówce możesz zapoznać się, oglądając wideo. Wyraźnie pokazana jest konstrukcja urządzenia, prawidłowe rozmieszczenie owoców oraz cały prosty proces przygotowania przed rozlaniem do słoików.

Istnieje wiele różnych metod konserwowania soku jabłkowego na zimę. Z czasem każdy znajdzie swój ulubiony przepis lub wymyśli własny. Wystarczy poznać podstawowe techniki sterylizacji i samodzielnie wypróbować kilka metod, aby jesienna obfitość jabłek nigdy nie została zmarnowana.

Pod względem popularności i przydatności nektar jabłkowy zajmuje pierwsze miejsce wśród wszystkich znanych soków. A poza tym dobrze komponuje się z wieloma owocami lub soki jagodowe, nawet z sok marchwiowy. Jak konserwować sok jabłkowy? Przyjrzyjmy się popularnym i często używanym opcjom soków z dodatkiem różnych owoców. Konserwowanie soku jabłkowego to fascynujące zajęcie.

Produkt ten stanowi bazę do produkcji wszelkich soków mieszanych. Jabłka mogą być kwaśne, słodkie, czerwone lub zielone, ale muszą być dojrzałe. W zależności od odmiany jabłek można dodać cukier (1 łyżka stołowa na 500 mililitrów soku) lub obejść się bez niego, jeśli surowiec jest wystarczająco słodki. W domu sok prawie zawsze uzyskuje się z miąższu, zagęszczonego. Zimą przed użyciem rozcieńcza się gotowana woda. Produkt wchodzi w skład jedzenie dla dzieci.

Składniki:

jabłka – 3 kg;
cukier – 50 gr.

Jak zrobić sok jabłkowy na zimę?

Sortujemy jabłka, wyrzucamy zepsute, kroimy w plasterki, usuwamy gniazda nasienne i przepuszczamy przez sokowirówkę. Otrzymana ciecz jest bardzo mętna i należy ją przesączyć przez flanelową szmatkę lub kilka warstw gazy. Pomoże to usunąć nadmiar zawiesiny.
Jeśli nie masz sokowirówki, przepuść przygotowane kawałki jabłek przez maszynę do mięsa. Następnie zbierz miąższ do płóciennego worka i umieść go pod prasą.
Następnie wlej płyn do emaliowanej patelni i doprowadź do temperatury 85 stopni, ale nie gotuj.
Gorący produkt wlać do przygotowanych słoików, luźno zamknąć metalowymi pokrywkami i wysterylizować. W zależności od pojemności słoika czas sterylizacji może wynosić od 12 do 20 minut.

Wiele gospodyń domowych przygotowuje również pyszne domowe jabłka, na które przygotowaliśmy specjalnie dla Ciebie przepisy na naszej stronie internetowej.

Sok jabłkowy przez wyciskarkę z dodatkiem gruszek

Sok jabłkowo-gruszkowy to deser do codziennego spożycia. Działa tonizująco i poprawia metabolizm w organizmie.

Sokowirówka to powszechne narzędzie kuchenne ogrodników, którzy z roku na rok zbierają obfite zbiory owoców, jagód i warzyw, a przy dużych ilościach przetwarzania jest niezastąpionym pomocnikiem. Za pomocą sokowirówki uzyskujemy produkt, którego nie trzeba podgrzewać, lecz rozlewa się go do słoików i od razu zamyka. Wyciskarka działa na zasadzie podwójnego bojlera, w którym posiekane owoce poddaje się obróbce parą. Wyciskarka jest łatwa w czyszczeniu, w przeciwieństwie do siatki wyciskarki. Działa cicho. Nowoczesne sokowirówki są elektryczne lub na płycie kuchennej.

Składniki:

jabłka – 3 kg;
gruszki – 2 kg;
cukier – 150 gr.

Jak zrobić sok jabłkowy w domu:

Owoce dokładnie myjemy, wycinamy zepsute miejsca, skrzynie nasienne i kroimy w drobną kostkę. Następnie umieść kostki w siatkowej patelni.
Wlać do dolnego pojemnika urządzenia zimna woda, podpalić i doprowadzić do wrzenia. Następnie ustawiamy patelnię do zbierania soku i kładziemy na niej siatkę z jabłkami i gruszkami. Jeśli jabłka odmiany kwaśne, następnie można posypać odrobiną cukru. Zamknij wyciskarkę pokrywką i zamknij silikonowy wężyk. Pozwól sokowi gotować się przez godzinę.
W tym czasie możesz przygotować i wysterylizować słoiki i pokrywki.
Po godzinie otwórz pokrywki sokowirówki, lekko rozgnieć ugotowane owoce, umieść słoiki pod wężem, odkręć kran i napełnij ciepłe słoiki gorącym produktem. Następnie szczelnie zamknij metalowymi pokrywkami i ostudź. Sok jest znacznie klarowniejszy niż w wyciskarce.

Pozostały miąższ można wykorzystać jako nadzienie do ciast i marmolady. Z takim samym sukcesem zamiast gruszek możesz umieścić połówki słodkich śliwek. To też będzie wspaniałe.

Z pozostałych jabłek możesz zrobić kolejne doskonałe przygotowanie na zimę, którą lubią zarówno dzieci, jak i dorośli - .

Sok jabłkowo-malinowy

Jabłko - sok malinowy przydatne zimą nie tylko jako smaczne napój witaminowy, ale także jako środek przeciwgorączkowy, można go zamiast tego stosować Dżem malinowy w temperaturze.

Składniki:

Sok jabłkowy – 60%;
sok malinowy – 40%;

Do soku malinowego;

maliny – 1 kg;
woda - 200 ml.

Jak zrobić sok jabłkowy w domu:

Do soku można wykorzystać kwaśne odmiany jabłek, sok jabłkowy przetwarzamy w sokowirówce. Powstały sok przelać do miski i przygotować sok malinowy.
Aby to zrobić, sortujemy maliny i odrzucamy niedojrzałe. Jagody włóż do durszlaka i trzykrotnie zanurz je w wiadrze z osoloną wodą (1 łyżka soli na 5 litrów wody). Faktem jest, że dojrzałe maliny mogą zawierać robaki malinowe i unoszą się w osolonej wodzie. Następnie włóż maliny do rondla, rozgnieć je drewnianym tłuczkiem, dodaj wodę i podgrzej, ale nie gotuj. Następnie przetrzyj maliny przez sito. Powstały sok odstaw na 15 minut, a następnie dodaj do soku jabłkowego.
Następnie doprowadzamy mieszaninę do 85 stopni, wlewamy do słoików, sterylizujemy i zamykamy.

Sok jabłkowo-marchewkowy

Napój zawiera dużą ilość witamin A, C i z grupy B. Wchodzi w skład żywienia dietetycznego i sportowego.

Składniki:

jabłka – 1,5 kg;
marchew – 1 kg.

Jak przygotować sok jabłkowy w domu na zimę:

Przygotowanie jabłek.
Czyścimy i myjemy marchewki, kroimy je w małych kawałkach.
Najpierw przepuszczamy jabłka przez sokowirówkę, wlewamy sok jabłkowy z wyciskarki, a następnie przepuszczamy marchewki.
Soki wymieszać w rondlu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2 minuty, usuwając pianę, która utworzyła się na powierzchni.
Następnie pakujemy do słoików i bezwzględnie sterylizujemy, po czym zamykamy, przykrywamy kocem i chłodzimy przez około dobę.

Sok jabłkowy i morelowy

Przepis trudny w przygotowaniu i czasochłonny. Produkt wchodzi w skład żywności dla niemowląt. Sok ma łagodne działanie przeczyszczające i ogólnie jest bardzo smaczny i dzieci piją go z przyjemnością.

Składniki:

sok jabłkowy – 50%,
sok morelowy – 50%

W przypadku soku morelowego:

przecier morelowy – 2 litry;
syrop cukrowy – 1 litr.

Na syrop:

cukier – 250 gr.,
woda – 1 litr.

Jeśli przepuścisz morele przez sokowirówkę, powstanie za dużo odpadów. Dobrze, jeśli mieszkasz na południu, gdzie rosną morele i dają dobre zbiory. A jeśli jesteś mieszkańcem Północy lub Syberii, gdzie przybywają tylko importowane owoce. Musimy w pełni wykorzystać ten wspaniały owoc, minimalizując marnotrawstwo.

Jak przygotować sok jabłkowy z miąższem na zimę z dodatkiem moreli:

Na sok bierzemy dojrzałe lub przejrzałe morele. Sortujemy owoce, usuwamy robaki, zepsute i łodygi. Następnie myjemy, przełamujemy na pół i usuwamy pestkę.
Umieść morele w rondlu i dodaj wodę w ilości 1 szklanki na 2 kilogramy moreli. Następnie gotuj owoce, aż zmiękną. Następnie przecieramy ugotowane morele przez sito lub durszlak. Powstały puree rozcieńcza się gotowanym syrop cukrowy, wymieszać i gotować przez 10 minut.
Przetwarzamy jabłka, najlepiej odmiany kwaśne, i przepuszczamy je przez sokowirówkę lub maszynę do mięsa. Powstały sok przesącza się przez kilka warstw gazy, wlewa do soku morelowego i podgrzewa do momentu, aż żądaną temperaturę jak zwykły sok jabłkowy.
Następnie rozlać do słoików, wysterylizować i szczelnie zamknąć.

Otrzymujemy dość skoncentrowany i gruby produkt, które najlepiej zamykać w słoikach o pojemności 0,5 - 1,0 litra, nie więcej.

Sok ten można podawać dzieciom od 6 miesiąca życia. Lepiej będzie, jeśli go rozcieńczysz duża ilość woda. Są dzieci, które nie piją wody, ale piją wodę z sokiem.

Sok jabłkowy z czarną porzeczką

W tym przepisie dowiesz się, jak przygotować sok jabłkowy w domu na zimę. Ten napój jest bardziej odpowiedni dla świąteczny stół. Czarna porzeczka z jej niepowtarzalny aromat czyni go wyjątkowym. Podawaj jako samodzielny deser. Z dodatkiem szampana, rumu, likieru czy koniaku otrzymujemy wykwintne koktajle niskoalkoholowe. Z soku często robi się koktajle i galaretki, które podaje się w porcjowanych wazonach.

Zazwyczaj sok ten jest przygotowywany w małych ilościach. Ponieważ porzeczki mocno puszczają sok, wyciskarka przeznaczona jest wyłącznie do przerobu jabłek.

Składniki:

sok jabłkowy – 75%,
porzeczka – 25%

Jak zrobić sok jabłkowy z miąższu w domu:

Jabłka przeciśnij przez wyciskarkę do soku.
Przetwarzamy czarne porzeczki, usuwamy gałązki i przejrzałe owoce.
Myjemy jagody, wrzucamy je do miski, rozgniatamy drewnianym tłuczkiem, dodajemy odrobinę wody i podpalamy. Gotuj mieszaninę przez kilka minut, następnie ostudź, rozłóż na kilku warstwach gazy i ręcznie wyciśnij płyn.
Następnie wlać sok porzeczkowy do soku jabłkowego i podgrzać do żądanej temperatury.
Pakujemy w słoiki i konserwujemy w zwykły sposób.

Z pozostałych jagód możesz przygotować również takie, które ozdobią Twoje stół do jadalni a Twoja rodzina będzie zachwycona.

Podsumujmy. Sok jabłkowy czasami przygotowywany w domu bardziej przydatne co jest sprzedawane w sklepach. Jabłka to owoce uniwersalne. Uprawia się je w całej Rosji, wystarczy chcieć i można przygotować wspaniały napój deserowy z dodatkiem dowolnych owoców, w które obfituje Twój region.

Czas przygotowania soku jabłkowego na zimę wynosi 30 minut.

Jak zrobić sok jabłkowy

Produkty
(na 1 litr soku jabłkowego)
Świeże jabłka - 1600 gramów
Cukier - 30 gramów

Jak gotować
1. Słoiki dokładnie umyj proszkiem lub sodą, zalej wrzącą wodą lub wysterylizuj parą.
2. Dokładnie umyj 1600 gramów jabłek i pokrój je na cztery części.
3. Usuń rdzenie jabłek i strąki nasion.
4. Przełóż przygotowane jabłka przez sokowirówkę.
5. Wlać sok do rondla. Sok powinien zajmować połowę objętości patelni lub dwie trzecie objętości, ponieważ po podgrzaniu sok tworzy dużo piany i może wypłynąć z patelni.
6. Ciągle mieszając, doprowadzić sok na średnim ogniu do temperatury 90-95 stopni.
7. Za pomocą łyżki lub łyżki cedzakowej usuń piankę z soku.
8. Dodaj 30 gramów cukru do soku i wymieszaj.
9. Wyłącz gaz i wlej gotowy sok do słoików.

Fakty

- Podczas wyciskania soku z jabłek ważny jest sok nie doprowadzać do wrzenia dzięki czemu zachowuje wszystkie witaminy i składniki odżywcze.

W zależności od odmiany jabłek można dostosować dodatek cukru do soku: jeśli jabłka są słodkie, nie trzeba dodawać cukru.

Potrzebujesz soku jabłkowego trzymać w piwnicy, piwnicy lub innym ciemnym i chłodnym miejscu.

Zwykle uzyskuje się sok jabłkowy na zimę Bardzo skoncentrowany dzięki czemu po otwarciu można go rozcieńczyć ciepłą lub zimną przegotowaną wodą.

Sok zrobiony z kwaśne jabłka, niezbędny używaj ostrożnie: Może powodować zgagę z powodu świetna treść w nim kwas jabłkowy. Możesz zneutralizować kwas, dodając sok z cukinii do soku jabłkowego w proporcji 1 szklanka soku z cukinii na 3 litry soku jabłkowego.

Podczas przepuszczania jabłek przez sokowirówkę sok staje się ciemny. Dzieje się tak za sprawą dużej zawartości żelaza w jabłkach, tj świeże powietrze utlenia się. Aby sok był lekki, możesz dodać 0,2 łyżeczki kwas cytrynowy na 1 litr soku jabłkowego.

Sok jabłkowy jest możliwy urozmaicać dodając do tego sok z dyni, buraków czerwonych, gruszki i malin.

- Z soku jabłkowego można przygotować mus, galaretkę lub galaretkę.

- Koszt jabłekśrednia sezonowa w Moskwie w czerwcu 2017 r. – od 60 rubli/1 kilogram.

- Zawartość kalorii sok jabłkowy – 42 kcal/100 gramów.

- Otwarty słoik Domowy sok jabłkowy przechowuj w lodówce przez 1 dzień.

Nie warto po raz kolejny wspominać o znaczących różnicach pomiędzy sokiem jabłkowym zrobionym w domu, a tym kupionym w sklepie. Domowy sok jest zdecydowanie lepszy najlepsza opcja. I jest to zrozumiałe, ponieważ sok jabłkowy w domu na zimę gwarantuje zachowanie prawie wszystkich witamin zawartych w jabłkach.

A jeśli napój zostanie zrobiony z dodatkiem innego owocu, zamieni się w prawdziwy. bomba witaminowa który stanie się pyszne zbawienie w zimnych porach roku.

Przygotowanie soku jabłkowego na zimę za pomocą sokowirówki wcale nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. A nawet więcej – jeśli opanujesz proste podstawy sterylizacji, możesz nawet zacząć eksperymentować. Tworzyć własne przepisy, łącząc inne owoce i warzywa z dojrzałymi jabłkami. Wszystko w Waszych rękach, młode gospodynie domowe.

Jak prawidłowo zrobić sokowirówkę za pomocą sokowirówki

Jeśli masz sokowirówkę, możesz znacznie zaoszczędzić czas w procesie przygotowywania soku jabłkowego na zimę. Zostanie także Twoją osobistą asystentką podczas tworzenia różne przepisy soki na bazie jabłek z dodatkiem innych warzyw lub owoców. Takie soki nazywane są również mieszanymi. To znaczy mieszane.

Najpopularniejszymi dodatkami do soku jabłkowego są winogrona, gruszki, śliwki i porzeczki. A wśród warzyw dominują cukinia, marchew, pomidory i dynia.

Jeśli mówimy o stosunku ilościowym soków mieszanych, ideałem byłoby 1 do 1. Oznacza to, że na każdy kilogram jabłek przypada kilogram innego owocu lub warzywa. Cukier granulowany dodawany jest głównie do smaku, jednak nie należy przekraczać limitu stu gramów na litr gotowego soku.

Proces przygotowania drinków mieszanych wygląda następująco: wszystkie składniki przepuszczamy przez wyciskarkę, a gotowe soki mieszamy. I tę mieszaninę należy uszczelnić poprzez sterylizację lub pasteryzację. To najważniejsza podstawa, o której należy pamiętać.

Wybór odmian jabłek do przygotowania napoju

Zanim wybierzesz odmianę głównego owocu, aby stworzyć sok jabłkowy na zimę, musisz zdecydować o ostatecznym wyniku, który chcesz uzyskać.

Tak więc, w zależności od odmiany, gotowy napój może wyjść słodki, a może kwaśny.

Jabłka „Białe nadzienie”

Ponadto wielcy miłośnicy soku jabłkowego z miąższem powinni zwrócić uwagę na następujące odmiany:

Antey;
Wypełnienie białe;
Wolność.

Same jabłka mają gęstą strukturę, więc gotowy sok z pewnością będzie miał dużo miąższu.

Jabłka „Antonówka”

A ci, którzy lubią kwaśność w smaku, powinni przyjrzeć się bliżej na przykład Antonówce i Niżegorodce. Nawiasem mówiąc, profesjonalni szefowie kuchni gorąco polecają soki konserwowe z kwaśnych jabłek. Trwają o rząd wielkości dłużej niż słodki sok.

Bardzo ważny punkt! Przydatne będzie nauczenie się odróżniania letnich owoców jabłek od tych, które dojrzewają wystarczająco szybko. Ponadto nie należy mieszać różne odmiany. A jeszcze bardziej - kwaśno-słodko. Będzie to całkowicie niepotrzebne.

Tradycyjny przepis na sok jabłkowy

Jeśli po raz pierwszy próbujesz przygotować sok jabłkowy w domu na zimę, możesz zacząć od tradycyjnego przepisu. Przecież jest najlżejszy i nie wymaga żadnych dodatków.

Cukier dodaje się tam do smaku, tylko jeśli sok jest dla Ciebie zbyt kwaśny. Po opanowaniu tych podstaw możesz przejść do bardziej zaawansowanych przepisów.

Składniki:

Jabłka - tyle, ile masz;
Cukier – opcjonalnie.

Przede wszystkim nie zapominaj, że słoiki, w których będzie przechowywany Twój sok, muszą zostać wysterylizowane.

Podczas sortowania i mycia jabłek należy odciąć wszystkie zgniłe miejsca i wyciąć rdzeń.

Zwykle do uzyskania soku używa się sokowirówki lub maszynki do mięsa. Lub zecierają, a następnie wyciskają miąższ przez gazę.

Ponieważ dzisiaj mówimy o robieniu soku za pomocą sokowirówki, użyj jej do tych konkretnych przepisów. A wtedy opcja z tym urządzeniem jest najłatwiejsza i najwygodniejsza. Wymaga znacznie mniej energii w porównaniu do innych metod.

Przygotowany w sokowirówce napój przefiltruj i wlej do niego duży rondel lub głęboka miska. Ważne jest, aby naczynie nie było aluminiowe.

Postaw patelnię na gazie i zagotuj tak szybko, jak to możliwe. Ale tutaj trzeba mieć czas, aby złapać moment, w którym sok zaczyna bulgotać. Gdy zauważysz małe bąbelki, usuń powstałą pianę i wyłącz gaz.

Przefiltruj napój przez gazę. Spróbuj soku i jeśli to konieczne, dodaj cukier granulowany. Dodaj słodyczy do smaku, ale staraj się nie przekraczać ilości stu gramów na litr płynu.

Ponownie podgrzej sok do około osiemdziesięciu stopni. Gorące rozlać do słoików, zakręcić i ostudzić. Możesz zostawić je w pomieszczeniu na pierwsze kilka tygodni, a następnie przenieść je do ciemnego i chłodnego miejsca.

W tradycyjny przepis Nie jest konieczne ponowne podgrzewanie soku. Jest to bardziej potrzebne, aby wcześniej pozbyć się osadu, który może powstać później. Ale ten osad w żaden sposób nie wpływa na smak napoju ani czas jego przechowywania.

Jednocześnie wykorzystanie tej opcji pasteryzacji w procesie przygotowywania soku jabłkowego na zimę jest doskonałe, jeśli słoiki muszą być przechowywane w ogrzewanym pomieszczeniu.

Przepis: pomidory w soku jabłkowym na zimę

Zwracamy uwagę na takie nagłe, niestandardowe, ale bardzo ciekawy przepis konserwowane w soku jabłkowym na zimę. Sok w w tym przypadku będzie pełnić funkcję marynaty. Ten przepis z pewnością przypadnie do gustu tym, którzy nie lubią lub nie mogą mieć pomidorów w puszkach z octem. Wszystko odbywa się po prostu.

Składniki:

Pomidory - ile zmieści się w litrowym słoiku;
Sok jabłkowy – 1 litr;
Sól – 1 łyżka stołowa;
Przyprawy - do smaku;
Gorąca woda - do nalewania pomidorów.

Wybrane pomidory umyj i wykonaj nakłucia u nasady wykałaczką lub widelcem. Następnie umieść owoce w wysterylizowanym słoiku. Polać pomidorami gorąca woda przez kwadrans. Następnie spuść wodę i powtórz procedurę.

Posyp pomidory solą. W razie potrzeby możesz dodać pikantne przyprawy. Ale to nie jest dla wszystkich. Zagotuj sok jabłkowy i zalej pomidory. Zakręć słoik, odwróć go i pozostaw do ostygnięcia. Twoje pomidory w soku jabłkowym są gotowe na zimę!

Sok jabłkowy bez miąższu

Wiele osób bardzo lubi pić sok bez miąższu i osadu. Przygotowanie soku jabłkowego na zimę za pomocą sokowirówki jest naprawdę łatwe. Wystarczy postępować zgodnie z podanym przepisem.

Składniki:

Jabłka – 3 kilogramy;
Cukier – 2 łyżki.

Jabłka dokładnie myjemy i kroimy na ćwiartki. Nie zapomnij usunąć ogona i rdzenia. Przepuść owoce przez sokowirówkę. Oryginalny sok będzie dość mętny.

Dlatego trzeba to filtrować. Jako filtr możesz użyć gazy, bandaża lub waty.

Odcedzonego soku nie trzeba gotować. Wystarczy ogrzać go do osiemdziesięciu stopni. A teraz możesz przelać go do słoików. Podczas podgrzewania dodać cukier. Przed zamknięciem słoików należy je wysterylizować już napełnione.

Sok bez miąższu uważany jest za jeden z najpopularniejszych wśród miłośników tego napoju.

Sok jabłkowy z miąższem

Co ciekawe, odmian wytwarzania soku z jabłek z miąższem jest całkiem sporo i wszystkie się od siebie różnią. Oto jedna z takich odmian.

Składniki:

Jabłka – 3 kilogramy;
Cukier – 2 łyżki;
Woda – 1 szklanka.

Umyte owoce pokroić na średnie kawałki, włożyć je do rondelka i docisnąć odrobiną ciężaru. Pod ciśnieniem jabłka dadzą sok. Kiedy to nastąpi, dodaj cukier do wody i zagotuj.

Po wyjęciu owoców z gazu rozgnieć je drewnianym tłuczkiem na puree i ponownie postaw na gaz na około pięć minut. Po przelaniu soku do słoików należy go sterylizować przez dwadzieścia minut przed zamknięciem. Teraz możesz to zwinąć. Cieszyć się!

Sok jabłkowo-dyniowy na zimę z owocami cytrusowymi

Ta odmiana soku na zimę stanie się świetne rozwiązanie wzmocnić układ odpornościowy. Należy pamiętać, że składniki do przygotowania soku jabłkowo-dyniowego na zimę są wskazane na tej liście dla jednego litrowego słoika.

Sok jabłkowy – 0,5 litra;
Dynia – 0,5 kilograma;
Pomarańczowy – 1 szt.;
Skórka – 1 łyżka stołowa;
Cytryna – 0,5 sztuki;
Skórka – 1 łyżeczka;
Cukier – 0,1 kilograma;
Woda – 0,5 szklanki.

Obierz dynię ze skóry i nasion. Miąższ pokroić w średnią kostkę i trzymać na parze lub parzyć w niewielkiej ilości wrzącej wody, aż stanie się miękki. Należy to zrobić, aby wygodniej było je zabrać miazga dyniowa aż do puree. Co w konsekwencji jest tym, co należy zrobić.

Pulpa cytrusowa nie będzie Ci potrzebna. Wszystko czego potrzebujesz to sok. Więc przepuść je przez sokowirówkę. Podobnie jak jabłka, jeśli nie masz już na stanie gotowego soku. Zetrzyj skórkę.

Przygotuj syrop z wody i granulowanego cukru. Następnie wymieszaj wszystkie powstałe składniki na jednej patelni i włóż gaz. Zdejmij sok z ognia, gdy pojawią się pierwsze bąbelki i zacznie wrzeć. Teraz możesz nalać sok jabłkowo-dyniowy na zimę w słoikach.

Ale nie spiesz się, aby go zwinąć. Sok należy najpierw wysterylizować, a następnie zwinąć i pozostawić do ostygnięcia. Gęsta konsystencja, bogata barwa i wyrazisty smak pomarańczy i cytryny sprawiają, że sok ten wygląda jak prawdziwy nektar. Co może być ładniejszego? mroźna zima co za wspaniały kawałek letniego nastroju.

Sok jabłkowo-winogronowy

Wielu z nas zna tę mieszankę od dzieciństwa. Tak więc wśród tych, którzy zajmują się konserwami lub po prostu uwielbiają domowe soki, ta opcja jest nie mniej popularna niż tylko sok jabłkowy.

W tym przepisie przewagę ilościową mają winogrona. Proporcje można jednak dowolnie zmieniać w zależności od ilości dostępnych jagód.

Składniki:

Klarowany sok jabłkowy – 1 litr;
Sok z ciemnych winogron – 1 litr;
Jasny sok winogronowy – 3 litry.

Sam proces gotowania jest niezwykle prosty. Przepuść winogrona i jabłka przez sokowirówkę. Każdy sok należy wyprodukować osobno, w wymaganej ilości. Następnie wymieszaj wszystkie dostępne soki w rondlu i zagotuj.

Gotuj przez około pięć minut. Nie zapomnij usunąć piany. Odcedź płyn przez gazę i ponownie zagotuj. Następnie rozlać do słoików i zamknąć kluczem.

Sok ten jest dość skoncentrowany. Dlatego przed wypiciem zaleca się rozcieńczenie go wodą.

Sok jabłkowo-brzoskwiniowy

Po prostu niesamowity napój. Fani z pewnością to docenią. Jabłko i brzoskwinia tworzą niesamowity sojusz smakowy. Jeśli więc zaczniesz robić sok jabłkowy na zimę za pomocą sokowirówki, koniecznie wypróbuj tę opcję.

Składniki:

Jabłka – 3 kilogramy;
Brzoskwinie – 5 kilogramów;
Cukier granulowany – 3 łyżki.

Dokładnie opłucz wszystkie owoce i usuń skórkę. Przepuścić przez sokowirówkę. Jeśli jeszcze nie wysterylizowałeś słoików, zrób to teraz. Sterylizacja nie powinna zająć mniej niż dziesięć minut.

Wymieszaj jabłko i sok brzoskwiniowy i zagotuj. Wlać granulowany cukier do mieszaniny soku i gotować przez około siedem minut. Następnie możesz przelać sok do słoików i zakręcić je.

Sok jabłkowo-pomarańczowy

Trzeba powiedzieć, że ta opcja jest używana bardzo rzadko. Ale sok jabłkowy może zyskać zupełnie nowy smak, jeśli zmiesza się go z pomarańczą. Możesz przyjąć inne proporcje niż proponowane, zmieniając smak i poziom słodyczy w tym czy innym kierunku.

Składniki:

Jabłka – 2 kilogramy;
Pomarańcze – 3 sztuki;
Cukier – opcjonalnie.

Przepuść jabłka przez sokowirówkę, a powstały sok przefiltruj przez gazę. W ten sam sposób postępuj z pomarańczami. Przygotowane soki wymieszać ze sobą.

Gotowy napój wlać do rondla. W razie potrzeby dodać cukier i doprowadzić do wrzenia. Gdy sok się zagotuje, napełnij wcześniej wysterylizowane słoiki. Następnie połóż je na pokrywkach i poczekaj, aż ostygną. Możesz się tym cieszyć!

Sok marchewkowo-jabłkowy na zimę

Sok ten jest nie tylko dobry dla organizmu, ale także bardzo smaczny. Koniecznie wypróbuj sok marchewkowo-jabłkowy na zimę, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś. Co więcej, przygotowanie nie mogłoby być prostsze.

Składniki:

Jabłka – 1 kilogram;
Marchew – 1 kilogram.

Wszystkie owoce obierz i umyj. Pamiętaj, aby usunąć torebkę nasienną z jabłek. Przepuść owoce i warzywa przez sokowirówkę. Oba napoje wymieszaj w rondlu i zagotuj na małym gazie. Nie zapomnij usunąć piany.

Sok gotuj jeszcze przez około trzy minuty, następnie zamknij i pozostaw słoiki do ostygnięcia do góry nogami. To wszystko! Sok marchewkowo-jabłkowy jest gotowy na zimę.

Sok jabłkowy na zimę bez dodatku cukru

W tym przepisie na sok nie wykorzystuje się absolutnie niczego oprócz oczywiście jabłek.

Sok ten pomoże oczyścić organizm z nagromadzonych zanieczyszczeń, w zamian wzbogacając go w witaminy.

A brak cukru w napoju najlepiej wpłynie na Twoją sylwetkę. Jedynym warunkiem przepisu jest to, że jabłka muszą być odmianami słodkimi.

Składniki:

Jabłka - tyle, ile masz.

Umyj owoce i przepuść je przez sokowirówkę. Wlej sok do emaliowanego garnka i poczekaj, aż się zagotuje. Gotować przez trzy minuty, następnie wlać do słoików. Należy je wcześniej wysterylizować.

Teraz sok można zamknąć. Ułóż słoiki od dołu do góry i przykryj jakimś kocem lub kocem. Pozostaw w spokoju, aż sok ostygnie. A później przenieś go w chłodne miejsce.

Sok jabłkowo-gruszkowy na zimę

Przepis na tę mieszankę soków można również nazwać dość popularnym. Podczas produkcji należy pamiętać, że w każdym przypadku należy wlać tutaj cukier granulowany. I nie ma znaczenia, czy gruszki okazały się słodsze od jabłek. Stężenie cukry organiczne nadal mają mniej. Dlatego bez dodatku cukru sok może okazać się kwaśny lub bez szczególnie wyraźnego smaku.

Składniki:

Jabłka – 1 kilogram;
Gruszki – 1 kilogram;
Cukier – 2 łyżki na litr gotowego soku.

Wszystkie owoce dokładnie myjemy i kroimy na ćwiartki. Pamiętaj, aby usunąć rdzenie. Przepuścić wszystkie owoce przez wyciskarkę. Wymieszaj powstałe soki na emaliowanej patelni i włóż gaz. Do podgrzanego soku dodać cukier i zagotować.

Należy pamiętać, że podczas gotowania wydziela się dość dużo piany. I trzeba to usunąć na czas. Gdy sok się zagotuje, natychmiast zdejmij rondelek z ognia i przefiltruj przez gazę.

Przygotowany sok wlać do przygotowanych słoików i zamknąć metalowymi pokrywkami. Przykryj czymś, aby słoiki powoli ostygły. To wszystko.

Sok jabłkowy za pomocą maszynki do mięsa

Jeśli chcesz zrobić własny domowy sok, ale nie masz sokowirówki lub lat możliwości jej używania, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Tutaj sok będzie musiał zostać przefiltrowany ze świeżej miąższu, który przeszedł przez maszynę do mięsa. Aby to zrobić, gazę należy złożyć na około cztery warstwy. Jeśli masz specjalną prasę, użyj jej. Dzięki temu cały proces będzie znacznie łatwiejszy.

Składniki:

Jabłka - tyle, ile masz;
Cukier – opcjonalnie.

Owoce obierz ze strąków nasiennych i pokrój na ćwiartki. Następnie pozostaw powstałą masę na kilka godzin. Przefiltruj sok przez gazę lub za pomocą specjalnej prasy.

Wlać do rondla lub głębokiej miski i zagotować. Ale nie pozwól, aby całkowicie się zagotowało. W razie potrzeby dodać cukier granulowany i zamknąć w przygotowanych słoikach. Pozostaw do ostygnięcia.

Sok jabłkowy przez wyciskarkę na zimę

Aby przygotować pyszny sok jabłkowy, możesz także użyć sokowirówki. Zastosowanie tego urządzenia przyspieszy sam proces produkcyjny o rząd wielkości. napój owocowy. Należy pamiętać, że w tym przepisie ilości składników podano dla sześciolitrowego sokowirówki.

Składniki:

Jabłka – 5 kilogramów;
Cukier – 3 łyżki;
Woda – 4 litry.

Umyte owoce pokroić na ćwiartki, koniecznie wyciąć strąk z nasionami. Umieść kawałki w durszlaku szybkowaru i posyp granulowanym cukrem. Do dolnego pojemnika wlej wodę i zagotuj. Umieść pojemnik na sokowirówkę nad garnkiem z wodą, który ma zbierać wyciekający sok. A także rondelek z jabłkami. Zamknij szczelnie urządzenie.

Po ugotowaniu tego wszystkiego przez około pół godziny poluzuj „uchwyt” zacisku na rurce i spuść pierwszą porcję soku. Powinno być około szklanki. Pierwszy napój nie jest sterylny, dlatego należy go wlać z powrotem do pojemnika z miąższem, aby ponownie zagotować.

W międzyczasie owoce parowały. Kawałki skurczyły się, ponieważ oddały część soku. W tym momencie należy zmniejszyć intensywność pożaru. Sok jabłkowy należy gotować w sokowirówce na zimę przez kolejne czterdzieści minut. Termin wynosi godzinę.

Czas wyłączyć sokowirówkę. Teraz musisz zostawić go w spokoju na kolejne dwadzieścia minut, aby sok spłynął. Następnie należy zdjąć zacisk z tuby i spuścić istniejący napój. Pozostałości są odprowadzane przez ściankę kolektora cieczy. Napój rozlewamy do wyparzonych słoików lub szklanych butelek. To wszystko, co trzeba było zrobić.

Ogólnie rzecz biorąc, cały proces wytwarzania soku jabłkowego w szybkowarze na zimę zajmuje około półtorej godziny. Ostatecznie z ilości składników wskazanych na liście otrzymuje się średnio trzy litry napoju. Ogólnie rzecz biorąc, czas gotowania może zależeć od rodzaju owoców. Jeśli jabłka zamieniły się w puree, urządzenie można wyłączyć.

Podsumujmy to

Jak widać sposobów na konserwację soku jabłkowego jest wiele. I wszystkie różnią się od siebie szczegółami. Po przestudiowaniu podstaw sterylizacji będziesz mógł w przyszłości przygotowywać soki z różnymi mieszankami, a nawet wymyślać własne przepisy!

Tak naprawdę nie jest to tak trudne i kłopotliwe, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Ale teraz w Twoim domu zawsze będzie świeża żywność zdrowy sok. Cieszyć się!

W sezonie jabłkowym, kiedy wiele rzeczy jest już przygotowanych, można się przygotować różne soki. Mogą być z miąższem lub bez, zmiksowane lub same jabłka. Podzielę się kilkoma przepisami na ich wykonanie. Najpierw powiem ci, jak przygotować sok jabłkowy na zimę w domu za pomocą sokowirówki. W tym przepisie lepiej jest używać soczystych odmian jesiennych. Na wyjściu będzie więcej nektaru.

Sok jabłkowy w domu na zimę przez sokowirówkę

Czego potrzebujesz do przepisu:

Jabłka;
Cukier.

Jak prawidłowo przygotować sok jabłkowy:

Jabłka umyj, pokrój, usuń rdzeń. Przygotowane owoce przepuszczamy przez sokowirówkę. Powstały świeży sok przecedź przez kilka warstw gazy. Dzięki temu będzie pozbawione miazgi i bardziej przejrzyste.
W emaliowanym naczyniu wymieszaj sok z cukrem do smaku. Na małym ogniu doprowadzić do pierwszych oznak wrzenia, ale nie gotować.
Słoiki dokładnie umyte sodą należy usmażyć. Powinny być suche i ciepłe.
Wlać do nich gorący napój i przykryć gotowanymi pokrywkami. Umieścić słoiki w odpowiednich pojemnikach do sterylizacji. Woda powinna być gorąca, ale nie za gorąca, aby szklanka nie pękła. Wyłóż spód serwetką. Woda powinna znajdować się dwa centymetry nad ramionami.
Po ugotowaniu na małym ogniu sterylizacja trwa 20 minut. Jeżeli pojemnik ma inną objętość, należy zwiększyć lub skrócić czas sterylizacji o 5 minut na każde pół litra.
Po upływie wyznaczonego czasu zwiń słoiki, odwróć je, przykryj czymś ciepłym i pozostaw do ostygnięcia.

Gotowy produkt można przechowywać w piwnicy lub spiżarni.

Notatka! Jeśli gotujesz napój jabłkowy 5 minut, usuwając piankę, można obejść się bez sterylizacji.

Opisałem przepis na sok jabłkowy na zimę w domu za pomocą sokowirówki, a teraz opowiem Ci o użyciu sokowirówki.

Sok jabłkowy na zimę przez sokowirówkę

Trzeba wziąć:

Jabłka;
Cukier.

Jak zwinąć przygotowany napój jabłkowy:

Sokowirówka składa się z trzech pojemników ułożonych jeden na drugim, niczym piramida. Do dolnej miski wlej wodę do połowy objętości. Środkowa miska pozostaje pusta – zbierze się w niej napój jabłkowy. Górny pojemnik z otworami wypełniony jest owocami.
Bierzemy wszystkie jabłka, jakie mamy, tylko upewnijmy się, że są dojrzałe. Dobrze je umyj, usuń rdzeń, ogony, zgniłe, połamane części. Pokrój na kawałki i włóż do sokowirówki. Wypełnij równo z krawędziami. Posyp cukrem na wierzchu. Ilość zależy od smaku owoców. W przypadku słodyczy wystarczą dwie łyżki. Na słodko-kwaśny - pół szklanki. Przykryj pokrywką i umieść na kuchence.
Zamknąć koniec tubki w drugim pojemniku zaciskiem. Od momentu zagotowania się wody w dolnej misce, trzymaj sokowirówkę na średnim ogniu przez około godzinę.
Nasze słoiki są przygotowane: dokładnie umyte i wysmażone. Nektar należy wylewać ostrożnie, aby się nie poparzyć. Umieść stołek lub inny stojak w pobliżu pieca, przykryj ręcznikiem i połóż na nim litrowy słoik. Ostrożnie napełnij go napojem przez słomkę i natychmiast zwiń.

Następny słoik może mieć pół litra. Można go trzymać na kuchence dłużej lub krócej. Wszystko zależy od szybkości wydzielania soku. Dostaję dwa litry i trochę więcej, tylko na próbę.

Pilnuj, żeby woda na patelni się nie zagotowała. W razie potrzeby należy go uzupełnić.

Zamknięte słoiki zawijamy i pozostawiamy do ostygnięcia. Przechowujemy go w piwnicy.

Sok jabłkowy z miąższem na zimę: przepisy bez sokowirówki

Jeśli lubisz sok jabłkowy z miąższem czysta forma, bez dodawania innych owoców, to podzielę się z Wami przepisem na taki napój.

Muszę wziąć:

10 kilogramów jabłek;
Szczypta cynamonu.

Przygotowanie soku jabłkowego:

Nie obieramy jabłek, po prostu dobrze je opłukujemy pod bieżącą wodą. Usuwamy uszkodzone obszary. Przekrój na dwie połówki, usuń nasiona.
Tym razem obejdziemy się bez sokowirówki. Będziemy używać zwykłej tarki, taki sprzęt można znaleźć w każdym domu.
Zmiel owoce na drobna tarka. Z powstałej zawiesiny wyciśnij świeży sok za pomocą gazy. Wystarczy zwinąć go w dwie warstwy, gdyż chcemy otrzymać napój z miąższem.
Ogrzewaj powstałą ciecz na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia, przez dziesięć minut. Przed zdjęciem napoju z pieca dodaj cynamon. Jeśli nie lubisz tej przyprawy, możesz się bez niej obejść.
Dokładnie umyj szklany pojemnik i opłucz go pod bieżącą wodą. Paruj przez piętnaście minut. Zagotuj pokrywki.
Teraz sok można wlać do słoików i zwinąć. Po ostygnięciu można włożyć do lodówki.

Sok jabłkowo-dyniowy

Po przeczytaniu tego przepisu dowiesz się, jak konserwować sok jabłkowy z sokiem dyniowym.

Przygotowujemy:

1 kilogram jabłek;
1 kilogram dyni;
250 gramów cukru;
Woda (do gotowania dyni);
20 gramów kwasu cytrynowego.

Notatka! Lepiej jest wziąć małą dynię, kolor po cięciu powinien być jasny, głęboko pomarańczowy.

Jak zamknąć sok:

Obierz dynię ze skóry i usuń nasiona. Z pomocą gruba tarka posiekać warzywo. Włóż puree z dyni do chochli i dodaj wodę. Gotuj przez około pięć minut, aż warzywo będzie miękkie.
Ugotowaną dynię przetrzeć przez drobne sito, zamieniając ją w pastę. Na wierzch posypujemy cytryną i cukrem.
Usuń skórkę z umytych jabłek i wytnij skrzynię nasienną. Za pomocą blendera zamień na pastę. Odcedzamy świeży sok. Jeśli nie masz takiego sprzętu, możesz użyć tarki.
Wymieszaj oba napoje i gotuj na małym ogniu przez pięć minut. Teraz możesz zwinąć go w słoiki. Odkładamy pokrywki i owijamy je kocem. Już następnego ranka schodzimy do piwnicy.

Teraz wiesz, jak zrobić sok z jabłek i dyni. Zapewniam, że nie jest to trudne, ale bardzo zdrowe i smaczne.

Sok jabłkowy i marchewkowy w słoikach

To prosty przepis na sok jabłkowy, który przygotujemy z dodatkiem marchewki. Przydatne jest picie nie tylko dla dzieci, ale także dla dorosłych.

Produkty według receptury:

3 kilogramy marchwi;
2 kilogramy jabłek;
200 gramów cukru.

Uwaga! Cukier granulowany dodaje się w zależności od słodkości owocu. Niewielka ilość dodatku cukru pomoże zachować lwią część witamin.

Jak gotować:

Dokładnie myjemy nasze owoce i warzywa. Marchewkę obierz i pokrój na trzy części. Usuń nasiona i łodygi z jabłek i pokrój je na kawałki. Przygotowane owoce zalać wrzątkiem. Świeży sok robimy za pomocą sokowirówki. Powstały świeżo wyciśnięty sok jabłkowy zmieszaj z sokiem z marchwi. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj.

Gotuj słodki, świeży sok na małym ogniu przez pięć minut. Zaraz po zdjęciu z ognia rozlać do czystych słoików. Zamknij szczelnie pokrywkę. Pozwól mu ostygnąć.

Odkładamy go do przechowywania.

Domowy sok z jabłek i gruszek w puszkach

Wymagane produkty:

Gruszki - 5 kilogramów;
Jabłka - 4 kilogramy;
Cukier - 400 gramów.

Robienie soku:

Umyj owoce i poczekaj, aż woda odcieknie.
Jabłka i gruszki pokroić w plasterki, usunąć nasiona.
Za pomocą sokowirówki robimy świeży sok z owoców.
Wlać do emaliowanego pojemnika i podpalić.
Do dobrze podgrzanego napoju wsypać cukier. Po rozpuszczeniu napój przelać do wysterylizowanych butelek.

Konieczne jest szczelne zamknięcie pokrywy. Po ostygnięciu odłożyć na półkę wraz z resztą przetworów.

Naturalny sok bez cukru na zimę

W tym przepisie powiem Ci, jak przygotować sok jabłkowy na zimę maksymalny numer witamina. Zapieczętujemy sok bez cukru i gotowania.

3 kilogramy jabłek.

Notatka! Z trzech kilogramów jabłek można uzyskać 1,5 litra soku.

Jak zrobić:

Jabłka umyj, pokrój na cztery części, wytnij skrzynię nasienną. Jeśli natkniesz się na połamane lub zgniłe owoce, nie spiesz się, aby je wyrzucić. Po prostu usuń uszkodzone obszary. Takie owoce nie wpłyną na jakość gotowego produktu.
Przygotowane jabłka przepuszczamy przez sokowirówkę. Usuń pianę z powierzchni.
Umieść napój jabłkowy na kuchence. Prawie zagotować, wymieszać, usunąć pianę. Upewnij się, że mieszanina się nie zagotuje.
Dobrze myjemy słoiki sodą i sterylizujemy je w piekarniku przez piętnaście minut. Zagotuj pokrywki.
Do przygotowanego pojemnika wlej nektar i zwiń go blaszanymi pokrywkami.

Odwróć się, przykryj ciepłą ściereczką i zostaw do rana. Bierzemy szew do przechowywania w spiżarni.

Sok pomidorowo-jabłkowy

Przepisów na sok jabłkowy w domu na zimę jest całkiem sporo. Ale ten przepis będzie nowy dla niektórych gospodyń domowych. Nie bój się eksperymentować. Napój przygotowany według tego przepisu ma bardzo przyjemny smak i niezwykły aromat.

Będziemy potrzebować:

2 kilogramy pomidorów;
1 kilogram jabłek;
2 liście laurowe;
Sól;
Cukier.

Notatka! Wskazane jest, aby wziąć pomidory soczyste odmiany, ilość soku będzie znacznie większa.

Przygotowanie soku:

Sortujemy pomidory, myjemy je, odcinamy lekko zepsute obszary i usuwamy łodygi.
Pomidory pokrojone na kawałki przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Powstałą mieszaninę zagotuj, a po ochłodzeniu przetrzyj przez sito. W ten sposób pozbywamy się nasion.
Umyte jabłka pokroić na kilka części. Za pomocą sokowirówki przygotuj świeży sok.
Wlać powstałą mieszankę do emaliowanej patelni, dodać liść laurowy.
Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień, dodaj sól i cukier do smaku. Gotuj przez dwadzieścia minut na małym ogniu. Powstałą pianę usuń łyżką cedzakową.
Po zaparzeniu napoju usuń z niego liście laurowe.

Sok wlać do czystych, wysterylizowanych słoików. Zwińmy się. Pozostaw do ostygnięcia pod kocem do góry nogami. Następnego dnia schodzimy do piwnicy.

Sok jabłkowo-brzoskwiniowy

Wykorzystane produkty:

5 kilogramów brzoskwiń;
3 kilogramy jabłek;
70 gramów cukru.

Brzoskwinie przecieramy serwetką, usuwając w ten sposób puch ze skórki. Umyj, pozostaw do wyschnięcia. Pokrój na kawałki, usuń nasiona. Wyciśnij świeży sok za pomocą sokowirówki.

Bierzemy soczyste, słodkie jabłka, jeśli są bardzo brudne, myjemy je w kilku wodach. Pokrój na małe kawałki, usuń nasiona. Podobnie jak w przypadku brzoskwiń, wyciśnij świeży sok.

Obydwa świeże soki wlać do pojemnika i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, przez sześć minut. Nalejmy ukończony produkt do szklanego pojemnika, zwiń. Otulony kocem zachód słońca trwa całą noc.

Rano wstawiamy na zimno.

Sok jabłkowy z malinami

Będziemy potrzebować:

1,5 kilograma jabłek;
700 gramów malin;
100 gramów cukru.

Jak zrobić sok z jabłek i malin:

Sortujemy maliny, wyrzucamy zepsute i usuwamy ogonki. Umieścić na durszlaku, opłukać pod kranem i pozostawić do ostygnięcia.
Umieść jagody w rondlu i postaw na kuchence. Podgrzej maliny do 70 stopni. Nie pozwalając jagodom ostygnąć, wlej je do blendera i przygotuj pastę.
Gazę składamy na sześć warstw i wyciskamy przez nią sok malinowy.
Umyte jabłka pokroić na kilka kawałków, usunąć nasiona. Przepuść przez sokowirówkę. Usuń pianę z powierzchni do innego pojemnika. Miazgę przepuszczamy przez gazę złożoną z sześciu warstw. To samo robimy z osiadłą pianką.
Wymieszaj dwa przygotowane soki w emaliowanym pojemniku, dodaj cukier. Podgrzewaj na małym ogniu, aż pojawią się pierwsze bąbelki.
Przygotowany produkt rozlać do butelek i szczelnie zakręcić pojemnik. Ochłodzić pod ciepłym ręcznikiem. Odstawiamy na półkę do zimy.

Notatka! Jeśli gaza zostanie złożona na dwie warstwy, sok wypłynie z miazgą. W tym przepisie sok przygotowuje się bez miąższu.

Radzę obejrzeć przepis wideo na zrobienie soku jabłkowego. Przekonasz się, że to proste przygotowanie nie zajmie Ci dużo czasu.

Korzystając z powyższych przepisów, możesz przygotować sok jabłkowy w domu na zimę za pomocą sokowirówki, sokowirówki, a nawet poradzić sobie ze zwykłą tarką.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł