Kurczak faszerowany ryżem i suszonymi morelami. Kurczak faszerowany ryżem i suszonymi śliwkami
Kurczak faszerowany ryżem w piekarniku ozdobi każdy stół. W niej obfity farsz Pasuje do delikatnych pieczonych mięs. A smaki będą za każdym razem nowe, ponieważ nie tylko płatki zbożowe mogą służyć jako dodatek. Prosty i obfity farsz z warzywami, wykwintny farsz z grzybami, słodki i tak przyjemny farsz z suszonymi owocami urozmaici rodzinne menu.
Średni poziom trudności
Smak dania jest pod wieloma względami lepszy od składników gotowanych osobno. W końcu ryż, podobnie jak mięso z kurczaka, ma neutralny smak. Ale doprawiając go ziołami, łącząc z innymi produktami, można uzyskać bogaty w aromaty przystawka nasączona sokiem mięsnym.
Subtelności przygotowywania posiłków
Do pieczenia ważne jest, aby starannie dobierać mięso. Kurczak powinien być brojler, młody, umiarkowanie tłusty, zawsze świeży. W brojlerach mięso różni się nie tylko objętością (rosną w nim tylko takie apetyczne nogi), ale także jakością. Jest miękki i nadaje się do gotowania w piekarniku.
- Wiek ptaka ma znaczenie. Lepiej kupować kurczaka do roku. Jego waga to 1,2-1,5 kg. Zwłoki nie powinny być niebieskawe, jedynie z bladożółtą lub różową skórką.
- Dużo tłuszczu u ptaka jest złe. Ryż aktywnie wchłania płyn, dzięki czemu wchłonie cały roztopiony tłuszcz podczas pieczenia. Może ktoś lubi być grubszy, ale taki kurczak i ryż w piekarniku nie nadają się dla dzieci. Ponadto stanie się bardziej wysokokaloryczny. Jeśli masz tuszę z warstwami tłuszczu, usuń je całkowicie. Nie martw się, mięso nie wyschnie. Pomoże mu zachować soczystość kulinarny rękaw, folia.
- Tusza w rękawie szybko się upiecze. Czas gotowania średniej wielkości ptaka wynosi 1 godzinę, a mięso jest miękkie i delikatne. W folii można trochę wysuszyć tuszę. A przy pieczeniu bez „skorupki” masz prawo liczyć na chrupiącą złotą skórkę.
- Przygotuj Kura . bez rękawów. Zrób nacięcia na piersi i włóż skrzydła do tych „kieszeni”. Odciągnij skórę na piersi i włóż pod nią kawałki masła. W ten sposób uratujesz skrzydełka i białe mięso przed wyschnięciem, jeśli upieczesz ptaka na grillu.
- Sprawdź gotowość na udzie. Mięso tutaj jest grubsze i gęstsze niż w klatce piersiowej, więc gotowanie trwa dłużej. Tusza będzie gotowa, gdy sok wypływający z uda stanie się klarowny.
- Doprowadź ryż do ugotowanego na pół. W tym stanie dobrze wchłania soki i aromaty, dzięki czemu doskonale łączy się z paleta smakowa dania. Reszta składników nadzienia powinna być w pełni przygotowana.
Aby ugotować ryż, umyj go w zimna woda. Do tego wygodnie jest użyć sita, aby płatki zbożowe nie wchłaniały nadmiaru płynu. Włóż do wrzącej osolonej wody w objętości 2 razy większej niż ryż. Nie trzeba go mieszać podczas gotowania, ale gotować pod pokrywką. Gdy woda wyparuje, płatki będą gotowe. Kolor nadadzą mu przyprawy: curry i kurkuma.
Klasyczny przepis
Kurczak faszerowany ryżem w piekarniku według tego przepisu jest szczególnie pachnący. Dla niej używamy klasycznych włoskich ziół i czosnku. Zarówno farsz, jak i mięso nasycone są luksusowymi zapachami. Świetny wybór na obiad i gotowe.
Będziesz potrzebować:
- tuszka z kurczaka - 1 szt .;
- ryż - ½ szklanki;
- czosnek - 5 ząbków;
- oliwa z oliwek - 5 łyżek. łyżki;
- zioła aromatyczne (tymianek, bazylia, oregano) - po 1 łyżeczce;
- sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
- sól pieprz.
Gotowanie
- Zagotuj ryż.
- Czosnek obrać, drobno posiekać.
- Wymieszaj olej, zioła, czosnek, sos sojowy. Dodaj pieprz, sól.
- Zetrzyj przygotowaną tuszę pachnąca mieszanka. Ułóż na blasze do pieczenia.
- Włóż ryż do środka.
- Zabezpiecz brzuch i nogi nitkami.
- Zamknij folią. Pieczemy 30 minut w piekarniku na 180 stopni.
- Otwórz folię, zalej tuszę sokiem. Piecz kolejne 30 minut.
Ta opcja, jak upiec kurczaka w piekarniku z ryżem, może być dla Ciebie „punktem wyjścia” kulinarne eksperymenty. Soczyste i pachnące mięso doskonale łączy się z innymi nadzieniami, a także płatkami ryżowymi z owocami, suszonymi owocami, grzybami.
Aby lepiej nasączyć mięso aromatem przypraw należy je wcześniej zamarynować. Dla średniej wielkości kurczaka optymalne jest marynowanie przez całą noc, ale jeśli czas się kończy, napełnij tuszę przyprawami i zostaw o temperatura pokojowa Na godzinę. Nie dodawaj soli do marynaty. Sól tuż przed gotowaniem, aby kurczak był soczysty.
Oryginalne i proste dania
Ryż dobrze komponuje się z każdym jedzeniem, dlatego jest tak lubiany w wielu kuchniach świata. Może być zarówno pikantna, jak i słodka, a bogactwo jej odmian pozwala znaleźć różne gusta w najbardziej podobnych potrawach. Wykorzystamy te właściwości zbóż w naszym następujące przepisy kurczak z ryżem w piekarniku.
Z warzywami
Ta potrawa wykorzystuje technikę częściowego usuwania szkieletu. Wygodniej jest podawać takiego ptaka, ponieważ łatwiej go zdemontować przy stole. A pozostałe kości można wykorzystać do gotowania bulionu.
Będziesz potrzebować:
- tuszka z kurczaka - 1 szt .;
- cebula - 2 duże głowy;
- marchewki - 1 duża roślina okopowa;
- majonez domowy - 150 g;
- przyprawy (kurkuma, papryka, curry, kolendra) - 1 łyżka. łyżka;
- Sól.
Gotowanie
- Zagotuj ryż.
- Drobno posiekaj cebulę, marchewkę.
- Warzywa smażymy na oleju, dodajemy przyprawy.
- Pokrój kurczaka wzdłuż kręgosłupa. Ostrym nożem wyciąć mostki. Złam stawy skrzydeł i bioder na szkielecie.
- Przyszyj nacięcie w skórze nitkami do szyi.
- Faszerować tuszę farszem przez szyję.
- Całkowicie zszyj skórę. Smaruj majonezem solą i pieprzem.
- Piecz 1 godzinę w 180°.
Kości ze szkieletu kurczaka nie można usuwać, ale w tym przypadku nadzienie zmieści się w nim mniej. Podczas serwowania posyp tuszę ziołami.
Z grzybami i podrobami
Ten przepis na faszerowany kurczak z ryżem może być Twoją ulubioną świąteczną ucztą. Piękny widok potrawy i oryginalne obfite nadzienie nadają się na uroczysty stół.
Będziesz potrzebować:
- tuszka z kurczaka - 1 szt .;
- ryż - 2/3 szklanki;
- bulion (kurczak lub warzywo) - 1,5 szklanki;
- grzyby (pieczarki, boczniaki) - 250 g;
- podroby (serce, wątroba) - 100 g;
- cebula - 2 głowy;
- czosnek - 3 ząbki;
- kremowy i olej roślinny;
- majonez - 2 łyżki. łyżki;
- papryka - 1 łyżeczka;
- sól pieprz.
Gotowanie
- Obierz i zmiel czosnek. Wymieszaj z majonezem (lub olejem roślinnym), pieprzem, papryką.
- Umytego i wysuszonego kurczaka zetrzyj na tarce, odstaw do zamarynowania w lodówce na 3-12 godzin.
- Obierz, drobno posiekaj cebulę, pieczarki. Smażyć do ugotowania, sól.
- Podroby smażymy osobno przez 5 minut, mieszamy z masą grzybową.
- Ryż włożyć na patelnię, lekko podsmażyć, wlać bulion, posolić, gotować do miękkości.
- Wymieszaj ryż z podrobami i grzybami.
- Włóż nadzienie do kurczaka, przymocuj skórkę.
- Piecz 1,5 godziny w 180°.
Jeśli po nadziewaniu pozostanie nadzienie, rozprowadź je wokół tuszy. Po ugotowaniu mięso należy pozostawić pod folią na 10 minut.
Z suszonymi owocami
Wysoko smaczne danie kochany przez dzieci. słodki ryż na obiad - co może być lepszego! Ale dorośli też to docenią.
Będziesz potrzebować:
- tuszka z kurczaka - 1 szt .;
- ryż - 100 g;
- miód - 2 łyżki. łyżki;
- sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
- suszone morele, suszone śliwki, rodzynki - po 50 g z każdego suszonego owocu;
- orzech włoski - 50 g;
- cynamon - 1 laska;
- sól pieprz.
Gotowanie
- Zagotuj ryż.
- Namocz suszone owoce w gorąca woda przez 15 minut. Odcedź wodę, osusz owoce ręcznikiem papierowym.
- Wymieszaj ryż z orzechami, suszonymi owocami.
- Umieść nadzienie w przygotowanej tuszce z kurczaka, włóż do środka laskę cynamonu.
- Nasmaruj tuszę olejem roślinnym, natrzyj solą i pieprzem. Umieść w nagrzanym piekarniku.
- Wymieszaj sos sojowy i miód. Posmaruj tuszę mieszanką 4 razy podczas gotowania.
- Piecz 1,5 godziny w 180°.
Dzięki mieszance miodu i sos sojowy pod koniec gotowania luksusowy złota skorupa. A mięso będzie nasycone słodko-słonym sokiem, stanie się zaskakująco miękkie.
Mamy nadzieję, że nasze wskazówki, jak gotować kurczaka w piekarniku z ryżem, przydadzą się przy Twoim stole!
wydrukować
Ugotuj kurczaka w piekarniku Nowy Rok być może nie przedstawia żadnych szczególnych trudności dla wielu, zarówno doświadczonych, jak i początkujących gospodyń domowych. Zasadniczo wystarczy dokładnie opłukać kurczaka ze wszystkich stron, zetrzeć go z kilkoma przyprawami i położyć na blasze lub naczyniu do pieczenia odpowiedniej wielkości, wysłać do piekarnika otwartego lub zapakowanego w rękaw do pieczenia (lub folia). Możesz trochę skomplikować zadanie i ugotować całego kurczaka w piekarniku, nadziewając go czymś. Na przykład dzisiaj na naszym niedzielnym stole jest kurczak faszerowany ryżem i suszonymi morelami. Ta opcja gotowania kurczaka jest bardzo wygodna, ponieważ zarówno mięso, jak i przystawka są gotowane w tym samym czasie, a wszystko okazuje się soczyste i smaczne.
Kurczak na Nowy Rok: faszerowany ryżem i suszonymi morelami Tak, a specjalne koszty pracy przy przygotowywaniu go na nowy rok nie są wymagane.
Kurczak na Nowy Rok: faszerowany ryżem i suszonymi morelami Skład składników dania jest najprostszy i dość przystępny:
Kurczak na Nowy Rok: faszerowany ryżem i suszonymi morelami Ważny kurczak poniżej 2 kg. waga - ten składnik jest wymagany i niezmieniony;
suszone morele - 13 rzeczy - ten składnik można zastąpić lub uzupełnić rodzynkami lub suszonymi śliwkami;
niepełna szklanka ryżu;
cukier - łyżeczka;
Sól;
masło- około 40 lat;
majonez - około 120 g;
ketchup lub koncentrat pomidorowy- łyżeczka deserowa;
mielona czarna lub czerwona papryka;
czosnek - 2 ząbki.
Czas gotowania kurczaka faszerowanego na nowy rok według fotoprzepisu wynosi co najmniej półtorej godziny - zależy to od czasu przechowywania kurczaka w marynacie.
Przygotowujemy kurczaka.
Przede wszystkim dokładnie myjemy kurczaka i wycieramy ręcznikiem – nie potrzebujemy nadmiaru wilgoci. Podczas gdy nasz ptaszek suszy, przygotowujemy marynatę mieszając keczup, majonez, sól, pieprz i zmiażdżony czosnek za pomocą prasy (lub tarki).
Kurczak na Nowy Rok: faszerowany ryżem i suszonymi morelami Następnie umieszczamy kurczaka w głębokim, szerokim kubku i polewając przygotowaną marynatę, starannie obtaczamy ze wszystkich stron.
Kurczak na Nowy Rok: faszerowany ryżem i suszonymi morelami Pozostawiamy naszego ptaka w tej formie, przykrywając go pokrywką lub torbą (aby nie płynąć) na co najmniej pół godziny, aby nasiąkły. Zwykle marynuję wieczorem i gotuję rano.
Przygotowanie farszu na kurczaka.
Gdy kurczak marynuje, ugotuj ryż w osolonej wodzie do połowy ugotowanego. Opłucz i namocz przez 10 minut do czysta zimna woda suszone morele, a następnie pokroić w cienkie paski.
Kurczak na Nowy Rok: faszerowany ryżem i suszonymi morelami Roztop masło na patelni i smaż na nim posiekane suszone morele przez około pięć minut.
Kurczak na Nowy Rok: faszerowany ryżem i suszonymi morelami Ugotowany ryż wymieszać ze smażonymi suszonymi morelami, posolić i dodać cukier – dokładnie wymieszać.
Kurczak na Nowy Rok: faszerowany ryżem i suszonymi morelami Farsz z kurczaka jest gotowy.
Nadziewamy kurczaka. Ułóż brzuch kurczaka i wypełnij farszem.
Kurczak na Nowy Rok: faszerowany ryżem i suszonymi morelami Zamykamy wlot i zapinamy brzegi brzucha wykałaczkami.
Kurczak na Nowy Rok: faszerowany ryżem i suszonymi morelami Lepiej oczywiście nie być zbyt leniwym i zszywać igłą i nitką. Rękaw do pieczenia mierzymy nieco więcej niż długość kurczaka i jedną z jego krawędzi, chowając kilka razy na centymetr, mocujemy zszywaczem w kilku miejscach.
Kurczak na Nowy Rok: faszerowany ryżem i suszonymi morelami Kurczaka wkładamy do rękawa i za pomocą zszywacza zamykamy jego drugą krawędź.
Kurczak na Nowy Rok: faszerowany ryżem i suszonymi morelami Rękaw z kurczakiem „przenosimy” na blachę do pieczenia i wysyłamy do pieczenia w piekarniku w temperaturze t = 220 ° C.
Kurczak na Nowy Rok: faszerowany ryżem i suszonymi morelami Po 40 minutach odetnij górną część rękawa i wstaw kurczaka z powrotem do piekarnika na kolejne 25 minut w tej samej temperaturze, aby kurczak stał się rumiany i chrupiący.
Kurczak na Nowy Rok: faszerowany ryżem i suszonymi morelami Możesz oczywiście nie przecinać rękawa - ogólnie, jak chcesz. Trzymając kurczaka w piekarniku przez wyznaczony czas, przenosimy go do naczynia, kroimy na porcje i podajemy na świąteczny stół sylwestrowy wraz ze słodyczami kruchy ryż do przybrania.
Kurczak na nowy rok: faszerowany ryżem i suszonymi morelami na Kyxapka.su
Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony
Delikatny kurczak z pyszną chrupiącą skórką, pikantny, lekko pikantny ryż, słodko-kwaśne suszone morele, słodkie figi i daktyle – to danie ma tak bogaty bukiet smaków. Ugotowanie kurczaka nadziewanego zajmie trochę czasu, ale uwierzcie mi, warto poświęcić kilka godzin, aby zaproponować gościom wykwintny przysmak zamiast banalnego.
Składniki:
- ryż (suchy, okrągły) - 1 szklanka;
- kurczak o wadze około 2 kg;
- morele suszone - 5-6 szt;
- rodzynki - garść;
- figi - 5-6 sztuk;
- daktyle suszone - 6 szt;
- olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe. l;
- sól, cukier - do smaku;
- kardamon, imbir, Gałka muszkatołowa, papryczka chili, kurkuma - po szczyptę;
- mielony czarny pieprz, papryka - po 0,5 łyżeczki;
- anyż - 1/3 łyżeczki;
- Sól i mielony czarny pieprz do panierowania kurczaka.
Przepis ze zdjęciem krok po kroku:
Więc zacznijmy gotować, nadziewane ryżem i suszonymi owocami. Daktyle i suszone morele należy umyć i wysuszyć. Jeśli suszone owoce są bardzo twarde, zalej je wrzątkiem na kilka minut - staną się bardziej miękkie.
Opłucz figi i rodzynki pod zimną wodą. Nie ma potrzeby parowania rodzynek (chyba że są suche). Usuń łodygi z fig.
Wszystkie suszone owoce (oprócz rodzynek) pokroić w długie paski. Najpierw usuń pestki z dat.
Ryż opłukać, zalać wodą. Gotuj do połowy ugotowanego (ryż nie powinien być zbyt miękki).
Dodaj wszystkie przyprawy i przyprawy do ryżu (możesz zrobić własny bukiet lub postępuj zgodnie z przepisem), wymieszaj.
Suszone owoce, rodzynki włożyć do ryżu.
Lekko posolić ryż, można dodać trochę cukru do smaku. Wlej 2 łyżki. l. olej roślinny, wszystko dobrze wymieszaj. Powinno być dużo suszonych owoców, około jednej trzeciej całkowitej objętości - wtedy pieczony faszerowany kurczak i ryż będą miały bogaty, kontrastowy smak.
Przygotować kurczaka do farszu (usunąć resztki piór i wnętrzności), osuszyć ręcznikiem. Tłuszcz można odciąć, drobno posiekać i dodać do ryżu.
Zdjęcie 8
Nadziewać kurczaka przygotowanym ryżem. Nie nadziewaj zbyt ciasno - podczas gotowania trochę puchnie.
Jeśli zostanie resztki ryżu, nadziewaj również karkówkę z kurczaka. Szyj nitką, aby wypełnienie nie wypadło (lub zapinaj wykałaczkami).
wypchany Kurczak natrzyj pieprzem i przyprawami ze wszystkich stron. Włożyć do naczynia z gęsi, pozostawić na godzinę, aby nasiąkły aromatami.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, piecz kurczaka faszerowanego ryżem przez około godzinę (jeśli jest większy, to 1,5 godziny). Tuż przed gotowaniem zdejmij pokrywkę, zalej kurczaka uwolnionym tłuszczem i przyrumień. Podawać zaraz po wyjęciu z piekarnika, przełożyć do duże danie. Nie zapomnij usunąć nici przed podaniem!
Pokrój kurczaka faszerowanego ryżem i suszonymi owocami, najlepiej w poprzek, aby od razu położyć na talerz i przystawkę i
Noworoczne aplikacje obejmowały kurczaka z owocami lub coś innego słodkiego. Proponuję ugotować faszerowanego kurczaka ugotowany ryż z rodzynkami i suszonymi morelami. Więc gotujesz jednocześnie zarówno na gorąco, jak i bardzo ciekawą przystawkę. Radzę wybrać ptaka do tego dania większego i grubszego. Miałem kopię około 2,5 kg i bardzo szybko nic z niej nie zostało
I tak, wierzcie lub nie - ale ostateczne zdjęcie nie zostało przetworzone w Photoshopie - to jest prawdziwy kolor kurczaka po upieczeniu.
Składniki:
1 cały kurczak o wadze około 2 kg (można zabrać mniejszego ptaka, jeśli jest mało gości)
100 g surowego ryżu
50 g suszonych moreli
50 g ciemnych rodzynek lub suszonych śliwek ju
50 g złotych rodzynek
50 g orzechów włoskich
1 laska cynamonu
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki stołowe. l. płynny miód
2 łyżki stołowe. l. sos sojowy
Ryż ugotuj w osolonej wodzie do stanu al dente (tak, aby ziarna ryżu były lekko jędrne w środku). Suszone owoce pokroić, zalać wrzątkiem i odstawić na około 5 minut.Odcedzić wodę, wymieszać z ryżem i orzechami włoskimi.
Kurczaka umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. Sól i pieprz wewnątrz i na zewnątrz. Mocno nadziać ryżem z suszonymi owocami, w to samo miejsce włożyć laskę cynamonu.
Przypnij wykałaczkami lub przyszyj.
Nasmaruj olejem roślinnym, zawiąż nogi i włóż do naczynia do pieczenia.
Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w 230 stopniach przez około 1,5 godziny, aż się ugotują. Mniejszy kurczak zajmie mniej czasu.
W tym czasie kilkakrotnie nasmaruj skórę mieszanką sosu sojowego i miodu. Jeśli niektóre części zaczną się za bardzo brązowieć, przykryj je kawałkami folii.
Wyjmij ryż z gotowego ptaka i połóż go na talerzu. Ułóż kurczaka na wierzchu i podawaj. Przed cięciem zaleca się pozostawienie ptaka w temperaturze pokojowej na około 15 minut.
Smacznego!
Drodzy nasi goście!
Nie jest tajemnicą, że wszyscy uwielbiamy dobrze jeść, a jednym z naszych ulubionych dań jest kurczak faszerowany ryżem i suszonymi owocami. Dlatego wiele osób, zwłaszcza naszych ukochanych kobiet, prędzej czy później zadaje sobie pytanie:. Specjalnie dla Was napisano prosty przepis, który krótko i przejrzyście wyjaśnia, jak w domu gotować Kurczaka Faszerowanego Ryżem i Suszonymi Owocami. Tutaj wszystkie przepisy są napisane prostymi, zrozumiałymi słowami, dzięki czemu nawet najbardziej nieudolny kucharz może z łatwością gotować. Do tego stworzony specjalne przepisy Z szczegółowe zdjęcia i szczegółowe opisy kroków gotowania. Zgodnie z pisemnym przepisem możesz z łatwością przygotować to pyszne danie i poczuć je. korzystne cechy oraz nienaganny smak. Jeśli wy, drodzy czytelnicy, po obejrzeniu tego materiału nie zrozumieliście, Jak gotować kurczaka faszerowanego ryżem i suszonymi owocami?, zapraszamy do obejrzenia naszych pozostałych przepisów.