Pamiętam, jak moja mama gotowała kluski na parze, to kluski z dzieciństwa – puszyste, pulchne, ze słodkim twarogiem. To jest nadzienie, które uwielbia nasza rodzina.

Dziś spróbuję ugotować kluski na parze z kefirem starą metodą, bez parowaru i specjalnego sprzętu. I będę potrzebował kawałka zwykłej gazy do gotowania na parze.

Aby zagnieść ciasto na pierogi gotowane na parze, weź proste składniki.

Do miski wlać kefir, dodać cukier, sól, sodę i mieszać, aż zajdzie reakcja.

Dodać jajko i ponownie wymieszać.

Dodajemy 2 szklanki przesianej mąki z proszkiem do pieczenia (soda) i zagniatamy miękkie ciasto. Zostaw trochę mąki do posypania, trochę mniej niż pół szklanki.

Ciasto wyrabiamy na stolnicy, podsypując odrobiną mąki, aby nie kleiło się do rąk, ale pozostało miękkie i giętkie. Jest to ważne, w przeciwnym razie kluski nie urosną podczas gotowania. Ciasto przykryć ściereczką i przygotować nadzienie.

Pierogi można przygotować z dowolnym nadzieniem - jagodami, twarogiem, kapustą itp. Mam ziemniaka. Aby to zrobić, ugotuj ziemniaki i wymieszaj je ze smażoną cebulą na oleju, solą i pieprzem do smaku.

Oddzielić od ciasta mały kawałek, zwiń go w rulon i pokrój na równe części. Nie ma potrzeby wałkowania ciasta - jeśli zostanie prawidłowo zagniecione, powinno okazać się bardzo miękkie. Wystarczy spłaszczyć każdy kawałek dłonią, zanurzając go w mące, aby się nie sklejał. Grubość ciasta wynosi co najmniej 2-3 mm.

Na środek każdego placka nałóż farsz ziemniaczany i przykryj kluską.

Kluski można przygotować do wykorzystania w przyszłości i zamrozić, a następnie ugotować w razie potrzeby. Lub ugotuj wszystko na raz.

Do gotowania na parze zbudujemy następującą konstrukcję: należy wziąć patelnię z szerokim blatem, wlać do niej jedną trzecią wody i rozciągnąć gazę wzdłuż krawędzi, aby lekko zwisała bez dotykania wody i mocno się trzymała. Przykryj patelnię pokrywką i zagotuj wodę. Kiedy woda się zagotuje, gaza zmoknie, jest to normalne.

Kluski układamy na gazie tak, aby podczas przykrywania nie dotykały pokrywki. Kluski gotujemy na kefirze z wodą stale gotując około 10 minut bez otwierania pokrywki. Czas gotowania zależy od wielkości pierogów. Można wyjąć jedną kluskę i pokroić, sprawdzając, czy ciasto jest już gotowe.

Knedle powinny zwiększyć swoją objętość i stać się puszyste. Po wyjęciu jednej porcji od razu gotuj następną.

Podawaj od razu kluski na parze z kefirem! Gorący!

Kluski gotowane na parze okazują się bardziej puszyste i delikatne niż zwykłe. Zwykle nadzieniem do pierogów jest jagoda: wiśnia, porzeczka, truskawka. Ale można je również ugotować z twarogiem, ziemniakami i mięsem.

Wygodniej jest gotować na parze kluski z jagodami, ponieważ nie gotują się i okazują się całe i soczyste.

Najważniejszą rzeczą w przepisie na kluski jest oczywiście ciasto. Ciasto na pierogi gotowane jest bardzo podobne do pierogów. W przypadku pierogów przygotowywanych na parze ciasto wyrabia się zupełnie inaczej.

Składniki

Mąka – 500-600 g, jedno jajko, 300 ml kefiru, łyżeczka sody lub proszku do pieczenia, pół łyżeczki soli. Do nadzienia weź dowolne jagody.

Knedle na parze

Aby kluski były miękkie, do dużej miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia lub sodę oraz jajko, wlać kefir i zagnieść ciasto. Połóż je na posypanym mąką stole i zagniataj ciasto rękami, aż przestanie się kleić do dłoni. Ciasto nie powinno być twarde. Powinno być miękkie i puszyste. Przygotowane ciasto odstawiamy na pół godziny.

Gdy ciasto ostygnie, przygotujemy nadzienie. Jagody należy posortować, oczyścić z gałązek lub łodyg, w zależności od tego, jakie jagody wziąłeś, i wysuszyć.

Wszystko przygotowaliśmy, teraz możesz zacząć robić pierogi.

Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości około 0,5 cm, ciasto nie jest konieczne bardzo cienkie. Nasze ciasto jest delikatne, łatwo się rozrywa. Za pomocą szklanki lub kubka wycinaj z ciasta kółka. Zwykle kluski gotowane na parze są większe niż te gotowane. Na środku koła ułożyć jagody, dodać łyżkę cukru i przykryć kluskę.

Oto podstawowe zasady samodzielnego robienia pierogów na parze w domu. Knedle włóż do parowaru na 7-8 minut. Jeśli nie masz podwójnego bojlera, to przykryj patelnię gazą i na gazę ułóż kluski, a wierzch przykryj miską lub głęboką pokrywką. Smacznego!

Przepisy wideo

Pierogi Z Wiśniami:

Knedle Ziemniaczane:

Pierogi Z Truskawkami:

Aby przygotować kluski na parze, musisz udać się do sklepu niezbędne produkty(jest jednak całkiem prawdopodobne, że kefir spokojnie przesiaduje w Twojej lodówce), wyjmij ze spiżarni parowar (zbyt leniwy? Wystarczy duży rondel z metalowym durszlakem lub wolnowar z funkcją gotowania na parze) i zapisz się na niezaplanowany trening na siłowni (a jeszcze lepiej pięć treningów – bo kluski na parze masz absolutną gwarancję, że zjesz je do wyczerpania, ale wierz mi, ten luksus jest warty każdego wysiłku).

Pierwsza i być może najważniejsza zasada szczęśliwe kluski na parze - całkowite lekceważenie zmechanizowanych środków ułatwiających życie gospodyni domowej w kuchni. Choć może to zabrzmieć dziwnie, zaproponowany przepis na bujne kluski z jagodami nie toleruje stosowania żadnych nowoczesnych gadżetów. Masz jednak prawo odrzucić radę, aby odłożyć mikser i zapomnieć o robocie kuchennym na kilka godzin i przekonać się z własnego doświadczenia, że ​​ciasto na kluski gotowane na parze lepiej wyrabiać ręcznie (no cóż, lub przekonująco udowodnij nam, że zalecenie jest błędne). Decyzja należy do Ciebie, my po prostu spróbujemy zgadnąć dlaczego w tej sytuacji Praca fizyczna lepsze od nowoczesnych innowacji.

Ciasto na knedle gotowane na parze przygotowywane jest z kefiru i sody – to właśnie połączenie tych dwóch składników zapewnia puszystość i miękkość, o której mówiono we wstępie do przepisu. Kiedy wyrabiasz ciasto ręcznie, gluten rozwija się wolniej, ale dokładniej – dlatego potrzeba mniej mąki. Jeśli będziesz wyrabiać ciasto mikserem, płyn niemal natychmiast połączy się z suchym składnikiem, a potrzeba ugniatania praktycznie zniknie, jeśli jednak będziesz dalej pracować trzepaczką w nadziei, że w końcu wytworzy się gluten, upewnisz się, że soda reaguje z kwaśny kefir. Pojawią się cenne pęcherzyki powietrza, które nadają teksturę ciastu, jednak prędkość miksera po prostu je „wypędzi”, zamieniając ciasto w twardą „gumową” masę.

Skończmy jednak z przydługimi wyjaśnieniami i przejdźmy do rzeczy.

Składniki

dla testu:

• 5 pełnych szklanek mąki (750 g);
• 1 łyżeczka z małym „wzgórzem” sody;
• 1/2 łyżeczki soli;
• 2 łyżki cukru;
• 500 ml kefiru.

Do wypełnienia:

• około 0,5 kg przygotowanych jagód;
• cukier do smaku.

Jak ugotować kluski na parze

Do dużej miski wsyp wymaganą ilość mąki.

Dodać sól, sodę, cukier i dobrze i dokładnie wymieszać ze sobą wszystkie składniki sypkie – to ważne!

Robimy wgłębienie („dziurę”) w mieszance mąki i wlewamy do niej kefir.

Za pomocą łyżki dość szybko i intensywnie wymieszaj płynny składnik z suchym. Zadanie polega na zwilżeniu całej mąki, nie mówimy jeszcze o jednorodności.

Kolejnym etapem jest bezpośrednie ugniatanie ręczne. Najpierw - w misce, aż będzie stosunkowo jednorodna. Ciasto będzie kleić się do rąk, jest to normalne.

Następnie - na posypanej mąką powierzchni roboczej.

Staraj się nie dodawać dodatkowej mąki - dzięki temu ciasto będzie bardziej miękkie i przyjemniejsze. Zagniataj szybko, nie przedłużając przyjemności, nie zaniedbuj jednak jakości - powinieneś otrzymać ciasto praktycznie nieprzywierające, miękkie, delikatne.

Dla wygody dzielimy go na dwie części, każdą zawiniętą w folię folię spożywczą lub plastikową torbę. Pozostawić do „odpoczęcia” na 10-20 minut.

W międzyczasie przygotujmy nadzienie. W zależności od tego, jaką jagodę zdecydujesz się ukryć w kluskach, będziesz musiał albo trochę pokombinować, albo zaparzyć sobie herbatę i zrelaksować się przy ciekawej książce. Knedle najłatwiej przygotować z jagodami – wystarczy je umyć i lekko osuszyć.

Wiśnia będzie wymagała zanurzenia się w istocie materii - musisz wydobyć nasiona w białym świetle.

Nawiasem mówiąc, w wielu wioskach i wioskach pierogi z wiśniami robi się rękami starej babci bez tego wstępnego etapu (po prostu nie ma na to czasu na obszarach, gdzie ludzie całkowicie i niezależnie uprawiają własne jedzenie) - i tak, nasiona są potem wesoło wypluwają, wnuki rywalizują w odległości i celności „rzucania”, wszyscy żartują i zajadają się smakołykami z nie mniejszym apetytem niż przy pierwszym pestkowaniu wiśni.
Duże truskawki należy pokroić na kilka części, porzeczki czerwone oczyścić z gałązek. Czarne porzeczki, jeżyny i morwy można pozostawić nietknięte.

Delikatnie rozciągnij połowę ciasta rękami i połóż na oprószonym mąką blacie.

Rozwałkować na cienką warstwę, grubość ciasta wynosi około 3 mm. Dbamy o to, aby wszystko przebiegło zgodnie z planem – na płaskiej powierzchni ciasta powinny być wyraźnie widoczne pęcherzyki powietrza.

Użyj szklanki o ostrych krawędziach, aby pokroić na okrągłe kawałki.

Na środku każdego okręgu umieść niewielką ilość cukru.

Rozłóż jagody.

Podnosząc go do góry, ściskamy dwie przeciwległe krawędzie okrągłego elementu.

Ostrożnie (jest to ważne, jeśli chcesz wszystkiego sok smakowy pozostały wewnątrz kluski) sklejamy brzegi ciasta z jednej strony.

A potem z drugiej. Wszystkie pozostałe ciasto przetwarzamy w ten sam sposób.

W razie potrzeby pierogi kefirowe można „zapieczętować” kręconym „grzebieniem”.

Kluski ugotować na kefirze na parze – ułożyć je na blasze wysmarowanej cienką warstwą oleju i ustawić timer na 7 minut.

Po upływie określonego czasu pierogi można wyjąć.

Włóż do miski i pamiętaj, aby obficie nasmarować tłuszczem masło.

Ładny! Knedle na parze doskonale smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. I tak, byłyby kluski, ale byłaby śmietana, prawda?

Rada:

Jeśli nie masz specjalnego osobnego naczynia do gotowania na parze, możesz ugotować pierogi w powolnej kuchence, korzystając z blachy do gotowania na parze. Inną opcją jest płaski metalowy durszlak włożony do odpowiedniego garnka z wodą. No i metoda starej babci - gaza lub cienka szmatka naciągnięta na patelnię.

Wiele gospodyń domowych woli pierogi na parze, ponieważ podczas gotowania tracą kształt, rozpadają się i okazują się nieapetyczne. Knedle na parze zawsze wychodzą schludne, piękne i całe. Zasada przygotowania pierogów w podwójnym kotle niewiele różni się od zwykłych pierogów. Jedyna różnica polega na sposobie obróbki cieplnej. Najpierw należy zagnieść ciasto z mąki, wody (mleka lub kefiru), soli i jajek (czasami bez niej). Nadzienie przygotowuje się osobno: może to być twaróg, wiśnie, truskawki, jagody, kapusta, ziemniaki z grzybami itp. Ciasto rozwałkowuje się na cienką warstwę i kroi szklanką w koła, po czym układa się nadzienie w środku każdego okręgu. Brzegi muszą być szczelnie zamknięte, aby kluski się nie rozpadły. Pierogi można zamrozić i ugotować tuż przed podaniem.

Kluski na parze - przygotowywanie potraw i przyborów kuchennych

Naczyniami mogą być miska, patelnia, sito, wałek do ciasta i szkło z ostrymi krawędziami. Jeśli masz podwójny kocioł, proces gotowania jest znacznie prostszy. Jeśli w gospodarstwie domowym nie ma takiego urządzenia, ponownie będziesz potrzebować sita i czystej gazy.

Przed gotowaniem należy odmierzyć wymaganą ilość składników, przesiać mąkę i przygotować nadzienie. Jagody są myte i kruszone. Kapusta, ziemniaki i inne warzywa są wstępnie podgrzewane.

Przepisy na knedle gotowane na parze:

Przepis 1: Kluski gotowane na parze

Kluski gotowane na parze wychodzą całe, schludne i bardzo smaczne, gdyż nie rozsypują się podczas gotowania. Podczas gotowania kluski często się rozpadają i nadzienie wycieka. To nie zdarza się w parowcu.

Wymagane składniki:

Dla testu:

• 2,5-3 szklanki mąki;
• Pół szklanki mleka lub wody;
• 1 jajko;
• Trochę soli.

Do wypełnienia:

• 1 żółtko;
• 2 łyżki cukru;
• 2 łyżki masła;
• Pół kilograma twarogu;
• Śmietana lub syrop - do podania.

Metoda gotowania:

Przygotowanie ciasta:

Jajko wbij do szklanki mleka lub wody i dokładnie wymieszaj, dodaj sól. Mąkę przesiać i połączyć z masą jajeczną. Ze składników zagnieść ciasto – powinno być dość sztywne.

Przygotowanie pierogów:

Twarożek przepuścić przez maszynę do mięsa i wymieszać z jednym żółtkiem i cukrem, do masy dodać łyżkę roztopionego masła. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. W osobnej misce ubić pozostałe białka. Ciasto cienko rozwałkowujemy i szklanką o ostrych krawędziach wycinamy kubek. Każde kółko posmaruj białkiem i umieść niewielką jego ilość na środku. nadzienie twarogowe. Połącz krawędzie i zaciśnij. Pierogi można zamrozić i ugotować tuż przed podaniem. Przygotowanie klusek na parze jest bardzo proste: 10 minut przed podaniem włóż je do naczynia do gotowania na parze. Jeśli nie masz podwójnego bojlera, możesz na garnku z wrzącą wodą postawić sitko i wrzucić do niego kluski. Polej kluski roztopionym masłem, śmietaną lub syropem.

Przepis 2: Kluski na parze z truskawkami

Knedle z truskawkami uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Wypróbuj ten zdrowy przepis smaczne danie w parowcu. Kluski na parze z truskawkami okazują się schludne, piękne i bardzo smaczne.

Wymagane składniki:

Dla testu:

• Mąka pszenna— 6 czubatych łyżek;
• 150 ml kefiru lub kwaśnego mleka;
• Trochę soli;
• 3 g sody oczyszczonej.

Do wypełnienia:

• Świeże truskawki- smak;
• Cukier.

Metoda gotowania:

Przygotowanie ciasta:

Do przesianej mąki dodać sól i sodę, wymieszać. Zrób małą dziurę w mące i wlej kefir lub rozlane mleko. Składniki wymieszać łyżką i zagnieść na jednolite ciasto.

Przygotowanie pierogów:

Z ciasta uformuj kiełbasę i pokrój ją na równe części. Palcami uformuj każdy kawałek w mały placek. Posortuj truskawki, umyj je i pokrój na kilka części. Każde ciasto posyp cukrem, a na środku połóż truskawkę (małe można włożyć w całości). Połącz brzegi możliwie najściślej, aby kluski się nie rozpadły. Przed podaniem knedle ugotuj w podwójnym bojlerze lub ugotuj na parze w rondlu (w tym celu zagotuj wodę w rondlu i same kluski ułóż na gazie lub sicie). Gotowane na parze knedle z truskawkami można podawać z syropem, miodem lub kwaśną śmietaną.

Przepis 3: Knedle gotowane na parze z kapustą

Knedle z kapustą gotowaną na parze - idealne danie dla całej rodziny. Są przygotowywane dość szybko i prosto, najważniejsze jest wcześniejsze przygotowanie nadzienia. Do nadzienia używa się kapusty, cebuli i marchwi.

Wymagane składniki:

Dla testu:

• Pół litra kefiru;
• Łyżeczka sody;
• Mąka - 850-900 g;
• sól.

Do wypełnienia:

• 600 g kapusty;
• Marchew - 100 g;
• 1 cebula;
• Olej roślinny;
• Pieprz;
• Sól.

Metoda gotowania:

Przygotowanie ciasta:

Do kefiru dodać sodę i sól, następnie małymi porcjami dodać mąkę i zagnieść na jednolite, gęste ciasto (ale nie za twarde).

Przygotowanie pierogów:

Posiekaj kapustę i smaż na oleju roślinnym. Zetrzyj kapustę, drobno posiekaj cebulę i podsmaż, a następnie dodaj warzywa do kapusty. Nadzienie doprawiamy pieprzem i solą do smaku. Rozwałkuj ciasto, szklanką wycinaj kółka. Na środek każdego koła nakładamy farsz i sklejamy brzegi. Ugotuj kluski na parze w rondlu lub garnku do gotowania na parze. Podawać ze smażonymi cebule i śmietana.

Co zrobić, jeśli nie masz w domu podwójnego kotła, a bardzo chcesz gotować pyszne pierogi dla pary? Wszystko jest bardzo proste. Muszę wziąć duży rondel, wlej do niego wodę i podpal. Zawiąż górę patelni kilkoma warstwami wilgotnej gazy, aby nie zwisała. Gdy woda się zagotuje, ułóż kluski i przykryj emaliowaną miską. Zamiast gazy można też użyć sitka.

PRZEPISY NA PIEROGI NA PARZE

Pierogi gotowane na parze wychodzą bardziej puszyste i delikatne. Zwykle nadzieniem do klusek gotowanych na parze jest jagoda: wiśnia, porzeczka, truskawka. Ale można też ugotować kluski z twarogiem, ziemniakami i mięsem. Szczególnie wygodne jest gotowanie pierogów na parze z jagodami, ponieważ nie gotują się i okazują się całe i soczyste. Najważniejszą rzeczą w przepisie na kluski na parze jest oczywiście ciasto. Ciasto na pierogi gotowane jest bardzo podobne do pierogów. W przypadku pierogów gotowanych na parze ciasto wyrabia się zupełnie inaczej.

Produkty:
Mąka - 500-600 g,
jaką mąkę wybrać? powiemy ci
jedno jajko,
300 ml kefiru,
łyżeczka sody, gaszone octem,
pół łyżeczki soli.
Dowolne nadzienie (jagody, ziemniaki, kapusta).
Przygotowanie:
Do dużej miski przesiej mąkę i dodaj soda gaszona i jajko, wlać kefir i zagnieść ciasto. Połóż je na posypanym mąką stole i zagniataj ciasto rękami, aż przestanie się kleić do dłoni. Ciasto nie powinno być twarde. Powinno być miękkie i puszyste. Przygotowane ciasto odstawiamy na pół godziny.
Gdy ciasto ostygnie, przygotujemy nadzienie. Jagody należy posortować, oczyścić z gałązek lub łodyg, w zależności od tego, jakie jagody wziąłeś, i wysuszyć.
Wszystko przygotowaliśmy, teraz możesz zacząć robić pierogi. Jak widać przepis na kluski gotowane na parze w domu jest bardzo prosty.
Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości około 0,5 cm, ciasto nie jest konieczne bardzo cienkie. Nasze ciasto jest delikatne, łatwo się rozrywa. Za pomocą szklanki lub kubka wycinaj z ciasta kółka. Zwykle kluski gotowane na parze są większe niż te gotowane. Na środku koła ułożyć jagody, dodać łyżkę cukru i przykryć kluskę.
Następnie następuje najważniejsza rzecz, czyli proces gotowania na parze. Weź samą szeroką patelnię i umieść na niej sito lub durszlak. Durszlak powinien mieć częste dziury, niektóre wyglądają jak sito. Kluski układamy na durszlaku w pewnej odległości od siebie i przykrywamy durszlak (sito) pokrywką. Knedle nie powinny dotykać wody. Przygotuj w 7-8 minut.
Najbardziej zaawansowaną metodą jest umieszczenie klusek w parowarze na 7-8 minut. Jeśli nie masz podwójnego bojlera, sitka lub durszlaka, to przykryj patelnię gazą i na gazę ułóż kluski, a wierzch przykryj miską lub pokrywką.

Kluski twarogowe gotowane na parze Dziś ugotowałam kluski... „Ha, kluski!” – można by pomyśleć, kogo mogą one dziwić… Ale kluski nie są proste. Są one z ciasto twarogowe, na parze... Szczerze mówiąc jestem wielką fanką twarogu, ale nigdy nie dodawałam go do ciasta na pierogi. Ale na próżno! Ponieważ takie produkty okazują się bujne, miękkie i bardzo delikatne. Ogólnie kluskowa idylla! Kluski gotowane na parze z ciasta twarogowego z jagodami Dzień dobry wszystkim! Przepis od kucharza, bardzo dziękuję autorce Haruce.Zdjęcia i komentarze są mojego autorstwa. Będziemy potrzebować: Twarożek - 200 g Jajka - 2 sztuki Cukier - 80-100 g (oryginalne 125 g) Mąka ~ 300 g Soda - 1\2 łyżeczki Jagody lub owoce do smaku lub przyprawy Cukier do nadzienia Masło do natłuszczenia Przygotowanie: Twarożek zmiel lub przetrzyj przez sito, wymieszaj z cukrem i jajkami na gładką masę. Dodać przesianą mąkę z sodą (nie rozpuszczać sody). Zagnieść elastyczne ciasto. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości około 0,5 cm. Z ciasta wycinaj kółka o pożądanej wielkości, np. szklanką. Na środek każdego koła wsypać trochę cukru, na wierzch ułożyć jagody i uformować knedle. Umieścić kluski w naczyniu do gotowania na parze, spód można posmarować olejem roślinnym. Gotuj przez 6 minut po zagotowaniu wody. Gotowe kluski ostrożnie wyjąć, posmarować masłem i posypać brązowy cukier(nie ma potrzeby smarowania ani cukru). Smacznego P.S. Knedle wychodzą delikatne, puszyste i bardzo smaczne. Wersja na parze zdecydowanie bardziej przypadła mi do gustu niż klasyczna w wodzie. Stosunkowo oryginalny przepis Zmniejszyłam o połowę ilość jedzenia i ograniczyłam ilość cukru. Z tej ilości produktów wychodzi 20-24 pierogi w zależności od wielkości. Ile jagód lub owoców użyjesz, zależy od twojego pragnienia; zajmie to około 1 szklanki jagód. Nie rozmrażaj najpierw mrożonych jagód. Nie umiem pięknie rzeźbić, więc wzięłam proste. Miłośnikom pierogów radzę spróbować. Jeśli robisz te kluski z ziemniakami, to w ogóle nie używaj cukru, tylko dodaj pół łyżeczki soli. Pomóż sobie

Kluski na parze z jagodami

Będziemy potrzebować następujących składników:

Dla testu:
. 1 szklanka kefiru, jogurtu lub serwatki,
. 1 jajko,
. 3 szklanki mąki,
. 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego,
. 1 łyżeczka sody bez szkiełka,
. szczypta soli;

Do wypełnienia:
. 400 g dowolnych jagód (mogą to być truskawki, porzeczki, wiśnie, maliny, a nawet morwa),
. 2-3 łyżki. łyżki cukru (w zależności od słodkości jagód),
. 1 łyżeczka skrobi.

Metoda gotowania:
Wymieszaj kefir, jajko, sól. Dodaj do nich przesianą mąkę i sodę. Zagnieść ciasto.

Podczas wyrabiania dodać olej roślinny. Zagniataj ciasto, aż przestanie kleić się do dłoni.

Ciasto przykryj serwetką i odstaw na 20 minut.

Wymieszaj cukier ze skrobią. Skrobia jest potrzebna, aby zapobiec wyciekaniu soku z klusek podczas gotowania.

Z ciasta formuj małe kulki i zwijaj je w płaskie placki. Na podpłomyku ułóż kilka jagód, posyp odrobiną mieszanki skrobiowo-cukrowej i ostrożnie dociśnij kluskę.

W trakcie gotowania kluski niemal podwoją swoją objętość, dlatego należy je układać w pojemniku w dużej odległości od siebie, aby się nie sklejały.

Gotowanie pierogów na parze wymaga obecności podwójnego kotła, szybkowaru lub innego specjalne urządzenie. Z powodzeniem można na przykład użyć durszlaka włożonego do patelni lub w ostateczności przykryć patelnię gazą. Przykryj górę patelni odwróconą miską, aby uzyskać efekt podwójnego kotła.

Gotuj kluski na parze dokładnie 5 minut.

Gotowe kluski wymieszać z masłem i podawać na gorąco ze śmietaną.

Smacznego!

Kluski na parze z jagodami

Składniki na knedle jagodowe gotowane na parze

Dla testu:
1 jajko
1 szklanka kefiru (250 ml)
0,5 łyżeczki soli
1 łyżka cukru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
mąka (około 0,5 kg)
Do wypełnienia:
jagoda
cukier

Kluski na parze z jagodami

Ugasić sodę w kefirze.
Jajko wymieszaj z cukrem i solą, następnie z kefirem, a na koniec z mąką.
Ciasto wykładamy na stolnicę posypaną mąką i wyrabiamy, aż ciasto stanie się elastyczne i będzie odchodzić od rąk.

Można też zrobić ciasto wsypując kupę mąki, zrobić dziurę i włożyć tam resztę składników, ale jeśli ciasto jest z dodatkiem sody, to wolę zrobić to w pierwszy sposób.
Istnieją również dwa sposoby:
1. Rozwałkuj ciasto i szklanką wycinaj kółka, a następnie formuj kluski.
2. Z ciasta zrobić kiełbasę, odciąć kawałki i uformować kluski.
Na okrąg ciasta ułóż garść jagód i posyp cukrem.

Następnie ostrożnie złóż i ściśnij krawędzie.

Gotuj na parze po kilka kawałków pod przykryciem przez około 7 minut.

Pierogi Z Makiem

Składniki dania - kluski z makiem:

• Mąka - 2 łyżki.
• Woda - 1 łyżka.
• Mak – 250 g
• Sól - ½ łyżeczki.
• Cukier - ½ łyżki.
• Olej roślinny - 2-3 łyżki. l.
• Miód (kanandyzowany) - 2 łyżki. l.
• Dżem - 3 łyżki. l.

Jak gotować kluski z makiem:

Mak dokładnie opłucz i zalej wrzącą wodą. Następnie niemal natychmiast spuść wodę i połóż mak na serwetce, aby wyschnął. Mak rozdrobnić w moździerzu, następnie dodać miód i 1 łyżeczkę cukru. Kontynuuj ubijanie, aż mieszanina stanie się jednorodna.

Z mąki ciepła woda, sól i olej, zagnieść ciasto. Pozostaw ciasto na około godzinę. Gdy ciasto będzie gotowe, napełnij je kawałkami ciasta nadzienie makowe. Knedle ugotować we wrzącej wodzie i podawać na gorąco – z syropem, kompotem, uzvarem lub sokiem.