Duszone ziemniaki z zieloną fasolką, cebulą i marchewką. Gulasz warzywny z bakłażanem i zieloną fasolką

Gulasz warzywny z bakłażanem i zieloną fasolką - to wspaniały obiad dla całej rodziny. Danie można podawać z dowolnym dodatkiem. Smaku pikantno-słodkich warzyw nie da się z niczym porównać, jest po prostu niesamowity. Pachnący bakłażan karmelizowany zieloną fasolką. Jasny gulasz jest nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy, niskokaloryczny smakołyk.

wydrukować

Przepis na gulasz warzywny z bakłażanem i fasolą

Danie: danie główne

Czas na przygotowanie: 45 min.

Całkowity czas: 45 min.

Składniki

200 g zielonej fasoli
1 szt. bakłażan
1 szt. cebula
1 szt. marchewka
1 kawałek słodka papryka
50 ml pasty pomidorowej
Sól
15 g przyprawy
20 g zieleniny

Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Jak gotować gulasz warzywny z bakłażanem i zieloną fasolką

1. Przygotuj wszystkie produkty z wyprzedzeniem, przyspieszy to proces gotowania. Papryki, umyć marchewki. Usuń nasiona z papryki, pokrój w paski. Marchewki obrać, pokroić w grube paski. Cebulę obrać, posiekać. Włóż wszystkie te produkty do rozgrzanej patelni, wlej trochę oleju na dno. Gotuj na średnim ogniu.

2. Przygotuj zielone fasolki. Możesz użyć zamrożonego, po prostu najpierw go rozmroź.

3. Włóż fasolę na patelnię z rumianymi warzywami. Smażyć 5 minut.

4. Dodaj sól.

5. Przygotuj bakłażana. Umyj, pokrój w kostkę. Plastry bakłażana namoczyć w zimnej osolonej wodzie przez 10 minut. Jest to konieczne w celu usunięcia goryczy z produktu.

6. Spuść wodę z bakłażana, przenieś kawałki na patelnię.

7. Wlej przyprawy. Po prostu dodaj trochę. Ponadto lepiej jest używać przypraw ziołowych. Wszystko dobrze wymieszaj.

8. Wlej sos do całej masy.

9. Dodaj posiekane warzywa. Dobrze wymieszaj, smaż 3 minuty.

10. Gulasz z bakłażana i zielonej fasoli można podawać przy stole.

Smacznego!

Do gotowania potraw z roślin strączkowych lub fasola szparagowa lepiej używać młodych, delikatnych strąków. Przejrzała zielona fasola ma inny soczysty smak a przygotowanie zajmuje znacznie więcej czasu.

Bardzo łatwo odróżnić przejrzałą fasolę od młodej fasoli po elastyczności strąka i jego kolorze. Zawsze wybieraj delikatne i miękkie jasnozielone strąki

Składniki

250 g cebuli
500 g ziemniaków
500 g cukinii
250 g papryki
250 g pomidorów
500 g zielonej fasoli.

Gotowanie

Ziemniaki i cukinię pokroić w kostkę.

Dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu do połowy.

papryka i cebula pokroić w krążki i dodać do mieszanki gulaszowej. Gotuj jeszcze 5-7 minut.

Pokrój pomidory i zieloną fasolkę i dodaj do głównej masy.

Dodaj sól i pieprz do smaku.

Sprawdź gotowość dania, patrząc na ziemniaki. Jeśli gulasz okazał się dość płynny, możesz dodać trochę suszonych krakersów.

Smacznego!

Korzyści i właściwości zielonej fasoli

Często fasola szparagowa jest nazywana fasolą cukrową ze względu na miękkość strąków. Bardzo dobrze rośnie i daje znaczne plony w klimacie umiarkowanym. Ziarna te mogą być puszkowane i używane do przygotowania szerokiej gamy potraw.

We współczesnej kuchni powszechnie stosuje się fasolkę szparagową zieloną i żółtą (francuską). Ten ostatni ma mniej białka, ale więcej witamin. Fasola żółta nazywana jest również fasolą maślaną - mają jasny kolor, są bardzo delikatne i rozpływają się w ustach.

Fasolka szparagowa zawiera wiele witamin niezbędnych do utrzymania zdrowia – witaminy C, E, A, B, karoten, kwas foliowy i inne. Zawiera również wiele pierwiastków śladowych: żelazo, cynk, potas, magnez, wapń, chrom. Użyteczne błonnik roślinny, białko, węglowodany, tłuszcze i cukry pomagają nam zachować zdrowie, wspierają dobry stan skóra i włosy chronią przed szkodliwym działaniem wolne rodniki.

Dzięki wysoka zawartośćżelazna fasolka szparagowa stymuluje tworzenie erytrocytów – czerwonych krwinek, poprawia odporność, pomaga łagodzić zapalenie oskrzeli, reumatyzm, choroby skórne.
Ma również korzystny wpływ na układ pokarmowy, przyspiesza powrót do zdrowia po chorobach zakaźnych jelit – w dużej mierze dzięki wysokiej zawartości siarki.

Fasola zawiera argininę, której działanie jest zbliżone do insuliny, a szczególnie przydatny jest jej sok. Dlatego fasola szparagowa obniża poziom cukru we krwi i jest po prostu niezbędna dla diabetyków. Chory cukrzyca zaleca się wypicie w ciągu dnia około litra mieszanki następujących soków: z zielonej fasoli, sałaty, marchwi i brukselki. Ta mieszanka wspomaga produkcję insuliny.

Latem, w sezonie warzywnym, grzechem jest nie gotować smacznie, jasno i Danie wielkopostne- gulasz warzywny. Istnieje wiele opcji tego dania, to jest z cukinii, gulaszu ze słodkiej papryki. Przygotowaliśmy dla Ciebie pyszny przepis. piękna opcja- gulasz z zielonej fasoli i cukinii. Jasne letnie danie.

Ragout z fasoli i cukinii

Dania z warzyw są bardzo przydatne, to tylko magazyn witamin. A jeśli warzywa są zbierane z własnego ogrodu, to za taki przysmak nie będzie żadnej ceny. Do przygotowania naszego gulaszu potrzebne będą warzywa takie jak: cukinia, fasolka szparagowa, cebula, marchewka, Papryka i pomidory. Chociaż podczas gotowania możesz fantazjować i eksperymentować, dodawać różne warzywa.

Składniki:

młoda cukinia - 2 szt.
fasolka szparagowa świeża lub mrożona - 350 g.
pomidory - 4 szt.
Papryka bułgarska - 1 szt. wielki
marchewki - 1 szt.
cebula - 2 szt.
pasta pomidorowa - 50-70 g.
sól dla smaku
pieprz czarny mielony - do smaku
olej roślinny - 2 łyżki.

Cebulę myjemy i drobno kroimy. Czyścimy marchewki i trzy dalej gruba tarka. Wlej olej roślinny na patelnię i usmaż cebulę i marchewkę na złoty kolor.

Fasolę szparagową umyć, usunąć łodygi. Jeśli fasola jest zamrożona, trochę ją rozmrozić. Pokrój na kawałki o długości 2-3 cm i dodaj na patelnię z warzywami.

Cukinię kroimy w kostkę i na słodko papryka kwadraty. Dodaj do cebuli z marchewką i fasolą i smaż przez kilka minut.

Gdy warzywa lekko się podsmażą, dodaj pokrojone w plasterki pomidory. Smaż jeszcze przez kilka minut. Dodaj trochę warzyw koncentrat pomidorowy lub gruby sok pomidorowy. Wymieszaj, posol i przykryj pokrywką. Możesz dodać trochę wody, jeśli warzywa wypuszczą trochę soku. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut.

Do gulaszu dodać ziarna pieprzu lub pieprz mielony, jeden Liść laurowy. Jeśli chcesz, możesz dodać drobno posiekany ząbek czosnku. Gotuj jeszcze 5-7 minut.

To wszystko, gulasz z zielonej fasoli i cukinii jest gotowy! Możesz ozdobić go drobno posiekaną zieleniną. To danie można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dekoracja może być tłuczone ziemniaki, płatki zbożowe lub gotowany makaron.

Smak Bon i dobry letni nastrój!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (ten,ten.dokument,"yandexContextAsyncCallbacks");

Mieszanina:

fasolka szparagowa - 300-400 gr.,

ziemniaki - 5-6 szt.,

cebula - 2 szt.,

czosnek - 1 głowa,

olej roślinny,

sól, pieprz - do smaku.

fasolka szparagowa cieszy się szczególnym szacunkiem w niektórych krajach południowej Europy. Ale wielu z nas szanuje również fasolkę szparagową, ponieważ można z niej gotować różne potrawy. Dziś zapraszamy do gotowania ziemniaki z fasolką szparagową.

piękny dodatek. To danie jest łatwe w przygotowaniu i każdy początkujący kucharz może je ugotować. Ugotuj ziemniaki z zieloną fasolką według naszego przepisu, a na pewno będziesz zadowolony z rezultatu.

Gotowanie ziemniaków z zieloną fasolką.

Przed jak ugotuj ziemniaki z kiełkami fasola, którą musisz ugotować wszystkie składniki. Ziemniaki należy obrać, umyć i pokroić w średnią kostkę.

Cebulę obrać, umyć i drobno posiekać.

Czosnek obrać, opłukać i posiekać.

Pietruszkę opłukać, osuszyć i drobno posiekać.

Fasolę szparagową opłukać, odciąć końce strąków, a jeśli są długie, pokroić na kawałki. Następnie wrzuć fasolę do wrzącej osolonej wody i gotuj przez około 3-5 minut. Kiedy fasola jest gotowana, musisz wrzucić ją do durszlaka. Ale łatwiej jest użyć mrożonej zielonej fasoli. nie trzeba go wstępnie gotować.

Następnie na patelni olej roślinny smażyć ziemniaki na złoty kolor.

W tym czasie w rondlu trzeba trochę podsmażyć posiekaną cebulę.

Następnie do cebuli dodaj ugotowaną zieloną fasolkę. Wymieszaj i trochę gotuj.

Następnie do rondla wrzuć smażone ziemniaki, sól i pieprz.

Następnie dodaj posiekany czosnek, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 8-10 minut.

Fasolę szparagową z roku na rok coraz częściej stosuje się w kuchni. Dobrze komponuje się z innymi warzywami. Zbiory mogą być dość wczesne, a młode strąki mogą stanowić podstawę wielu potraw. letnie menu.

Do przygotowania strąków fasoli z czosnkiem potrzebujesz:

czosnek - pół głowy;
strąki fasoli - 600 - 700 g;
olej roślinny - 50 ml;
sól dla smaku;
sos sojowy - 30 ml;
ocet (9%) - 20 ml;
nasiona sezamu - 1 łyżeczka opcjonalny.

Przepis:

Strąki zielonej fasoli są sortowane. Usuwają z nich końcówki i twardą żyłę, chociaż wiele odmian tego nie ma. Umyć, pokroić na kawałki 3-4 cm.
Na patelnię wlać około 2 litry wody, posolić do smaku i wsypać fasolę.
Zawartość patelni podgrzewa się do wrzenia, a ziarna gotuje się, w zależności od odmiany i dojrzałości, od 3 do 5 minut. Po ugotowaniu strąki wrzuca się do durszlaka i cały płyn spływa.
Na patelni rozgrzać olej i smażyć na nim strąki przez 2-3 minuty.
Czosnek obieramy i wyciskamy na patelnię.
Dodaj soję i ocet, wszystko wymieszaj.

W razie potrzeby posyp naczynie z fasoli i czosnku sezamem i zdejmij z ognia. Służy jako dodatek do dań mięsnych i drobiowych.

Powiązane wideo:

Fasolka szparagowa z pomidorami

Aby ugotować fasolę w strąkach z pomidorami, potrzebujesz:

fasolka szparagowa - 500 - 600 g;
pomidory - 500 g;
marchewka - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
pieprz mielony do smaku;
czosnek - 1-2 ząbki;
kolendra lub pietruszka - 3-4 gałązki;
olej roślinny - 50 ml.

Kroki gotowania:

Strąki fasoli są uwalniane z żył, odcinane na końcach, myte i krojone na kawałki. Każdy powinien mieć około 3 cm długości.
Przygotowaną fasolę gotuje się w osolonej wodzie przez 3-4 minuty. Spuść wodę za pomocą durszlaka.
Cebulę kroi się w półpierścienie, a marchewki wciera się w grubą tarkę.
Pomidory są myte, krojone w poprzek na wierzchu i parzone wrzącą wodą.
Cebulę najpierw podsmażyć na patelni, aż będzie miękka i lekko odbarwiona.
Do cebuli dodaje się marchewki, smażone razem przez około 3-4 minuty.
Rozłóż ugotowane strąki, podgrzej je przez 1-2 minuty.
Z pomidorów zdjąć skórkę i posiekać nożem.
Rozłóż je na fasolę, wymieszaj i dusić jeszcze przez około 5 minut.
Czosnek wycisnąć do naczynia, posolić do smaku i dodać pieprz. Zdejmują go z ognia.

Przed podaniem posyp fasolę pomidorami z ziołami.

Powiązane wideo:

Fasolka szparagowa z marchewką

Duszona marchewka jest lepiej przyswajalna przez organizm, potrawy z niej i strąki fasoli są smaczne i zdrowe. Składniki:

marchewka - 350 g;
fasolka szparagowa - 300 g;
olej roślinny - 80 ml;
czosnek - 5-6 ząbków;
sos sojowy - 40 ml;
ocet - 40 ml;
pieprz wytrawny, czerwony, pikantny do smaku.

Kroki gotowania:

Marchewki są myte, obierane i tarte na koreańskie sałatki.
Strąki fasoli są sortowane, końce odcinane i usuwana jest gruba żyłka.
Fasolę umyć, pokroić na kawałki o długości około 5 cm.
Na patelnię wlewa się około 1 litra wody, dodaje 5-6 g soli i gotuje strąki przez około 5 minut. Wrzuć je do durszlaka.
Rozgrzej olej na patelni i dodaj do niego marchewki.
Szybko smaż marchewki przez 3-4 minuty.
Dodaj fasolę do marchewki, smaż wszystko razem przez 2-3 minuty.
Czosnek wycisnąć, dodać do smaku ostre papryczki, wlej soję i ocet.
Ogrzej wszystko razem przez minutę i wyłącz ogień.

Fasolka szparagowa z marchewką może być zarówno dodatkiem, jak i zimną przekąską.

Powiązane wideo:

Fasolka szparagowa z cebulą

Strąki fasoli smażone z cebulą idealne przystawka do dań mięsnych. Pod względem kalorii i korzyści fasola z cebulą lepiej pasuje do mięsa niż ziemniaków.

Do gotowania będziesz potrzebować:

fasola w strąkach - 500 g;
cebula - 250 - 300 g;
olej roślinny - 50 ml;
sól dla smaku;
masło do woli - 30 g;
pieprz mielony do smaku.

Przepis:

Młode strąki fasoli są sortowane, cięte na kawałki o długości 3-4 cm, po usunięciu końcówek i żyłek.
Gotuj fasolę w osolonej wodzie nie dłużej niż 4-5 minut. Woda jest spuszczana.
Cebulę obrać, cebulki przekroić na pół i posiekać w cienkie półpierścienie.
Cebulę smażymy na oleju na złoty kolor. Musi być solony do smaku.
Dodaj strąki fasoli do cebuli i wymieszaj.
Podgrzej warzywa razem przez kilka minut.
Jeśli dzień nie jest chudy, włóż masło na patelnię i dusić w nim fasolę przez 2-3 minuty. Masło nada cebuli z fasolą przyjemny smak.
Dodaj pieprz do smaku i podawaj.

Fasolka szparagowa z papryką

Aby potrawa z fasoli z pieprzem była nie tylko smaczna, ale także jasna, zaleca się stosowanie papryki wielokolorowej.

Do fasoli z papryka warzywna potrzebować:

fasolka szparagowa - 400 g;
czosnek - 2 ząbki;
warzywo papryki słodkiej - 200 g;
koperek - 30 g;
olej roślinny - 50 ml;
ocet (9%) - 20 ml;
sól dla smaku.

Kroki gotowania:

Paprykę wkłada się do piekarnika i piecze do brązowej skórki.
Paprykę wyjmuje się, wyrywa łodygę wraz z nasionami, usuwa skórkę i kroi na wąskie języki.
Strąki są odcinane od końców, krojone na kawałki o długości 5-6 cm.
Fasolę gotuje się przez 5 minut w osolonej wodzie. Wrzucają ją do durszlaka.
Na patelni rozgrzać olej, rozsmarować paprykę i fasolę, wszystko razem podgrzać przez 3-4 minuty.
Wyciśnij czosnek, wlej ocet.
Drobno posiekać koperek i posypać fasolą i pieprzem, wymieszać, posolić do smaku i zdjąć z ognia.
Danie może być podawane jako dodatek lub jako zimna przystawka.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł