Rozmanité uhorky a paradajky na zimu. Voňavá a pikantná marináda na uhorky a paradajky

Pripravte jedlo a náčinie. Všetku zeleninu dôkladne umyte, potom vložte do cedníka a opláchnite tečúcou vodou. Cibuľu očistíme od šupky. Moja mrkva s utierkou s abrazívom.

Nádobu a veko opláchnite vriacou vodou.

Cibuľu nakrájame na hrubé krúžky a dáme na dno pohára.

Paprikové struky prekrojíme na polovicu, aby neplávali. Papriku a mrkvu dáme do pohára.

Uhorky nakrájané na hrubé kruhy. Ak sú uhorky malé, dajte ich celé. Nádobu naplníme uhorkami asi do polovice.

Zvyšný priestor vyplňte malými paradajkami. Tento recept používa ružové a žlté paradajky.

Nalejte vriacu vodu, ihneď nalejte do hrnca. Trikrát vymeníme vriacu vodu, aby sa zelenina zohriala.

Nalejte soľ bez prísad do hrnca s vodou, kryštálový cukor. Dali sme bobkový list ok, pár hrášku čierneho a nové korenie.

Plnku priveďte do varu, varte 3 minúty. Nalejte 30 ml vody, zalejte 9% octom.

Vypustite vodu zo zeleniny, nalejte vriacu náplň.

Nádobu vložíme do hrnca s horúca voda. Pasterizujte pri teplote 85 stupňov Celzia 10 minút.

Zapečatíme banku. Otočte hore dnom na veku.

Po vychladnutí odložte na tmavé a chladné miesto.

Skladovacia teplota od +3 do +10 stupňov Celzia.

Dobrý deň, milí čitatelia!

Dnes sa podelím o môj obľúbený recept. rozmanitá zelenina: marinované paradajky s uhorkami na zimu. Podľa tohto receptu robím aj uhorky aj paradajky a spolu. Ukazuje sa veľmi chutné, voňavé, chrumkavé uhorky a pijeme soľanku na kvapku.

Na druhý deň som nazbieral takú úrodu uhoriek a dozretých paradajok.

Uhorky zo záhrady

Celý proces som špeciálne nafotila a teraz vám ukážem celý recept aj s fotkami krok za krokom.

Rozmanitý recept - Nakladané uhorky s paradajkami

Dňa 3- litrová nádoba beriem:

Čistím vychladnuté konzervy v podzemí. Celú zimu veľmi dobre stoja a v zime sa jedia s radosťou.

Začal som robiť všetko na ulici, ale potom ma malý dážď zahnal domov aj s plechovkami. Svoju prácu dokončila doma. Chcel som ukázať aj takú uhorku pestovanú.

Pár tipov:

Rovnakým spôsobom robím len uhorky, ale ak pridáte aspoň 2-3 paradajky do pohára od uhoriek, potom sa lepšie skladujú.

Uhorkám odrežem konček, paradajky pri stopke prepichnem vidličkou, aby šupka nepraskla.

Paradajky delím podľa zrelosti: v jednom pohári červené, v druhom zelenkasté.

Pri nalievaní marinády vylejte všetku vodu až do konca do pohára, zo soli zostane veľká usadenina - túto nečistotu nemusíte do pohára nalievať.

Keď poháre prvýkrát zalejete vriacou vodou, vložte ich do pohára s veľmi horúcou vodou, aby pohár pri náhlom zahriatí nepraskol.

Páči sa ti to recept krok za krokom ukázali sa rôzne uhorky a paradajky. A tu sú hotové nakladané uhorky.

Teraz máme práve také obdobie, keď sa uhorky trochu vzďaľujú a paradajky začínajú dozrievať. Rozhodol som sa nevynechať túto príležitosť a pripraviť na zimu nakladaný sortiment uhoriek a paradajok. Pre chuť som do každej nádoby pridal polovicu. paprika. Veľmi chutné rôzne. V zime, keď otvoríte nádobu s takouto prázdnou, okamžite si spomeniete na slnečné počasie letné dni. Zeleninu som dal do pohárov dosť natesno a vo výsledku mi na 3 poháre po 900 g zostal presne 1 liter marinády. Pre presnejšie meranie vložte zeleninu do pohárov a zalejte vodou a pri scedení potom odmerajte množstvo vody.

Ak chcete pripraviť nakladaný sortiment paradajok a uhoriek na zimu, vezmite si produkty zo zoznamu.

Odrežte konce uhoriek.

Poháre sterilizujte pohodlným spôsobom. Na dno každej nádoby položte 5-6 strúčikov cesnaku, 1-2 bobkové listy a kôprový dáždnik, pridajte tiež 5 čiernych hráškov a nové korenie. Vertikálne položte uhorky do pohára v jednej vrstve.

Vložte plátky papriky do pohára a naplňte až po vrch paradajkami.

V hrnci prevarte vodu a nalejte zeleninu na 10 minút. Po uplynutí tejto doby vypustite vodu do panvice a znova priveďte do varu, znova nalejte zeleninu na ďalších 10 minút. Poháre prikryte viečkami.

Po 10 minútach vodu z pohárov opäť vypustite a odmerajte jej množstvo. Do vody pridajte cukor, soľ a ocot. Zbierajte cukor pomocou sklíčka a soľ bez sklíčka. Marinádu necháme zovrieť a počkáme, kým sa soľ a cukor rozpustí. Nalejte marinádu na rôzne druhy, otočte poháre a otočte ich vekom. Nakladané rôzne paradajky a uhorky zabaľte uterákom, kým úplne nevychladnú.

Podľa tohto receptu môžete na zimu nakladať úžasný sortiment zeleniny. Tento prípravok z paradajok a uhoriek je chuťovo jemne sladký a ak máte radi nakladanú zeleninu viac slanú, tak zvýšte množstvo soli v recepte. Marinovanie takéhoto sortimentu je celkom jednoduché aj napriek tomu, že sterilizujeme. Mrkvu, cibuľu a papriku môžete nakrájať na veľké kúsky alebo nakrájať na tenké prúžky, chuť konzervácie sa tým veľmi nezmení. V každom prípade, otvorením pohára takého úžasného sortimentu v zime budete spokojní s jeho chuťou a vôňou.

Ingrediencie:

zrelé paradajky
čerstvé uhorky
paprika
mrkva
cesnak
nové korenie, korenie, klinčeky

na 1 liter marinády pre najrôznejšie:

1 lyžica hrubej soli
2 lyžice cukru
1,5 lyžice octu 9%

Spôsob varenia

Do pripravených sterilizovaných pohárov dáme uhorky, paradajky, cesnak a náhodne nakrájanú ostatnú zeleninu. Naplňte sortiment na zimu vriacou vodou, nechajte päť minút odstáť, potom vodu skrútime do hrnca. Pridajte trochu vriacej vody, aby sa všetky nádoby úplne naplnili. Potom pridajte soľ, cukor na liter, korenie a všetko priveďte do varu. Hneď ako marináda zovrie, vypneme a pridáme stolový ocot. Nalejte rôzne poháre horúcou marinádou, prikryte sterilizovanými viečkami a dajte na sterilizáciu (litrové poháre na 10 minút, dvojlitrové a trojlitrové poháre na 20). Potom hermeticky zrolujeme s viečkami a necháme tak, kým úplne nevychladne. Tento prírez sa skladuje celú zimu pri izbovej teplote na mieste chránenom pred svetlom. Dobrú chuť.

Rozmanitý "Emerald" bez sterilizácie

Začnime tým najjednoduchším receptom – bez sterilizácie. Komponenty sú určené pre 3-litrovú nádobu, ale môžete ich spočítať na množstvo dostupnej zeleniny.

Uhorky a paradajky je lepšie brať stredne veľké, elastické, s tvrdou pokožkou.

Ingrediencie:

1 kg uhoriek;
1 kg paradajok (môže byť zelená);
3 kôprové dáždniky;
3 ks. veľké listy chrenu;
10 strúčikov cesnaku;
8 ks. listy čiernych ríbezlí;
10 zrniek čierneho korenia;
1 vetvička estragónu (voliteľné)

1,5 litra vody;
3 čl. l. soľ;
3 čl. l. cukor (so šmýkačkou);
100 ml octu (9%).

varenie:

Aby boli uhorky chrumkavé, namočte ich studená voda na pár hodín.
Poháre a viečka dôkladne opláchnite sódou bikarbónou. Potom viečka oparíme vriacou vodou a poháre trochu vysterilizujeme nad parou alebo iným, pre vás výhodnejším spôsobom.
Všetku zeleň umyjeme, rozložíme na papierovú utierku. Cesnak očistíme, umyjeme, rozdelíme na zúbky. Vypustite vodu z uhoriek, dobre umyte, odrežte špičky. Drobné ovocie môžeme nechať celé. Paradajky tiež dôkladne umyjeme, 1 cm v oblasti stopky prepichneme špajdľou alebo ostrým nožom.
Do každej čistej nádoby vložte: listy chrenu a ríbezlí, dva dáždniky kôpru, vetvičku estragónu. Potom položte vrstvu uhoriek. Vhoďte polovicu strúčikov cesnaku.
Ďalšou vrstvou sú paradajky. Nalejte zvyšný cesnak, korenie. Zakryte kôprom dáždnikom.
Teraz musíte poháre dvakrát naplniť vriacou vodou, tretíkrát - marinádou. Z kanvice je vhodné nalievať vriacu vodu do pohárov. Na tieto účely používam špeciálny "technický" čajník - na konzerváciu. Raz nalejte, prikryte viečkami, nechajte 15 minút.
Potom nalejeme vodu, pričom poháre uzatvoríme špeciálnymi viečkami s otvormi, späť do kanvice. Varte, znova nalejte na 15 minút. Po uplynutí tejto doby do kanvice opäť nalejte vodu. Pridajte soľ, cukor, priveďte do varu. Pridáme ocot.
Nalejte soľanku do pohárov, zrolujte. Poďme to zabaliť.

Po vychladnutí sú rôzne uhorky a paradajky pripravené na zimu!

Rozmanité uhorky a paradajky "Vynikajúce" na zimu: najchutnejší recept

Ingrediencie na 2-litrovú nádobu:

700 g paradajok;
600-700 g uhoriek;
1 PC. paprika;
80 g hrozna;
6 strúčikov cesnaku;
0,5 ks. mrkva;
1 cibuľa;
1/3 struku feferónky;
2 listy chrenu;
2 ks. bobkový list;
7 ks. čierne korenie;
Čerešňové listy, ríbezle - podľa chuti;
Kôpor, petržlen - podľa chuti;
Vetva estragónu - voliteľné.

Marináda na liter vody:

50 ml octu (9%);
1 st. l. soľ;
1,5 st. l. Sahara.

varenie:

Banky sa musia umyť a sterilizovať. Z umytých uhoriek odrežeme okraje, namočíme na hodinu do studenej vody. Potom vodu osolíme. Paradajky umyjeme.
Teraz rozložíme bylinky a koreniny do pohárov. Čím viac korenín a byliniek, tým chutnejšia bude zelenina. Na dno každej nádoby dáme nasekané listy chrenu, petržlenovú vňať, kôpor, čerešňové listy, ríbezle, korenie.
Vezmite feferónku a odrežte malý kúsok do každej banky. Pridajte bobkový list (1-2 na pohár). V každej nádobe nakrájajte mrkvu a cibuľu na plátky. K dispozícii sú tiež - plátky papriky, olúpané strúčiky cesnaku.
Vezmeme pohár, rozložíme uhorky v prvej vrstve (vertikálne). Teraz vyplníme dutiny hroznom. Potom môžete paradajky pevne naskladať.
Nalejte vriacu vodu - do stredu, nie náhle, z kanvice. Je lepšie naliať na paradajky. Potom banka zostane nedotknutá, nebude prasknutá.
Nalejte vodu až po vrch, zakryte sterilnými viečkami. Nechajte 15 minút.Vodu opäť vypustite do kanvice cez veko s otvormi. Túto vodu musíme znova prevariť a naliať do pohárov na 15 minút.
Teraz sa musíme pripraviť sladká marináda. Do odmerky odmeriame ocot, pridáme soľ, cukor, dobre premiešame. Nalejte do čajníka. Vypustite vodu z pohárov do kanvice s octom. Keď varíte marinádu, kanvicu nezakrývajte pokrievkou.
Nalejte zeleninu s vriacou marinádou, zrolujte. Otočte, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.

Tu je najchutnejší recept na rôzne uhorky a paradajky na zimu.

Rozmanité "Magic" pre 1 litrovú nádobu

Často sa ma pýtajú, ako variť nakladané uhorky s paradajkami - rôzne na zimu, recept na 1 liter vody. Malé banky sú veľmi vhodné pre malú rodinu. Liter marinády vystačí na 2-litrové alebo 4 pollitrové poháre.

400 g uhoriek;
300 g paradajok;
1 PC. bobkový list;
3 ks. čerešňové listy;
3-4 ks. zrnká korenia;
Kôprová zelenina - podľa chuti.

Marináda na 1 litrovú nádobu:

0,5 l vody;
3 čl. l. ocot (9%);
1 st. l. soľ;
2,5 st. l. Sahara.

varenie:

Litrové poháre umyte sódou, opláchnite, sterilizujte nad parou 5 minút. Umyte paradajky a uhorky.
Korenie a koreniny vložte do pohárov, naplňte uhorkami a paradajkami.
Zeleninu zalejeme vriacou vodou, necháme 10 minút prikryté pokrievkou. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor. Varte, znova nalejte zeleninu, nechajte 5 minút.
Vodu opäť scedíme, prevaríme, pridáme ocot. Nalejte marinádu do pohárov, zrolujte. Poďme to zabaliť. Toto je tiež chutný recept, ako v obchode.

Rozmanité "spoľahlivé" na skladovanie v teplom byte

Pre väčšiu spoľahlivosť môžete pripraviť nakladané uhorky a paradajky sterilizáciou. Pre pohodlie a bezpečnosť vyrábam takéto polotovary v malých pohároch.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

350 g uhoriek;
350 g paradajok;
0,5 ks. paprika;
1 kôprový dáždnik;
Koreň chrenu - kúsok 2 cm;
1 list ríbezlí;
1 strúčik cesnaku;
1 púčik klinčeka;
3 zrnká čierneho korenia;
1 st. l. soľ;
1,5 st. l. Sahara;
1 st. l. ocot 9% (alebo 1,5 lyžice. jablčného octu 6%).

varenie:

Namočte uhorky na niekoľko hodín. Poháre a viečka sterilizujte. Zeleninu a zeleninu umyjeme, mierne osušíme.
Do každej nádoby dáme kôpor, koreň chrenu, list ríbezlí, nakrájaný strúčik cesnaku. Pridajte klinčeky a korenie.
Potom rozložíme uhorky vertikálne, na nich - paradajky. Prázdne miesta vyplníme prúžkami papriky. Pridajte soľ a cukor podľa receptu. Zalejeme vriacou vodou (asi 0,5 litra), pridáme ocot. Prikryjeme pokrievkou.
Zber je možné vykonať studeným spôsobom: zeleninu nalejte vychladnutou marinádou izbová teplota, a potom šalát sterilizujte v pohároch.
Sterilizujte v širokej nádobe s vystlaným dnom 5 minút pri miernom vare.
Opatrne vybrať, zrolovať. Otočte, zabaľte. Po vychladnutí schováme na uskladnenie.

Na poznámku

Mnohí sa zaujímajú o to, koľko soli a cukru by sa malo naliať do marinády. Záleží na vašich chuťových preferenciách. Ak máte radi mierne sladkú zeleninu, dajte o polovicu menej cukru ako soli. Ak nie, mali by tam byť približne rovnaké množstvá cukru a soli.

Používatelia internetu radi zdieľajú zaujímavé recepty s nami. Odporúčam pozrieť podrobné video ako vyrobiť rôzne.

Uhorky a paradajky s cuketou

Ak máte rovnako ako ja radi nakladané cukety, pokojne ich môžete pridať do sortimentu.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

250 g paradajok;
250 g uhoriek;
200 g cukety;
1-2 kôprové dáždniky;
1 veľký strúčik cesnaku;
Horúca paprika - kúsok 1 cm;
1 list ríbezlí;
0,5 listov chrenu;
6 zrniek čierneho korenia.

Marináda na trojlitrové poháre:

1,5 litra vody;
3 čl. l. soľ;
9 st. l. Sahara;
12 st. l. ocot 9%.

varenie:

Všetky komponenty sa umyjú a sušia. Do sterilizovaných pohárov rozložíme kôprové dáždniky, listy ríbezlí, korenia, list chrenu, strúčik cesnaku prekrojený na polovicu, kúsok feferónky.
Poháre plníme uhorkami, striedame ich s paradajkami a nakrájanou cuketou.
Nalejte vriacu vodu: prvýkrát na 10 minút, druhýkrát na 15. Po tretíkrát pridajte soľ, cukor, ocot do soľanky, premiešajte. Priveďte do varu, pridajte zeleninu.
Zaskrutkujte viečka. Poďme to zabaliť.

Z kúskov cukety môžete vystrihnúť figúrky - listy, kvety. Vyzerá veľmi pekne!

Rozmanitý karfiol "Záhradníkov sen"

vysoko lahodné solenie, v chlade poteší rozmanitá zelenina.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

3 ks. uhorky;
5 kusov. paradajky;
3 ks. mrkva;
180 g karfiolu;
3 ks. malé žiarovky;
1 PC. paprika;
3 strúčiky cesnaku;
3 ks. bobkové listy;
1 púčik klinčeka.

Na marinádu (pre 2-litrové poháre):

1 liter vody;
3 čl. l. ocot 9%;
2 lyžičky soľ;
1 lyžička Sahara.

varenie:

Zeleninu umyte, nakrájajte a ošúpte. Mrkvu a cibuľu nakrájame na kolieska, bulharské korenie - na dlhé prúžky. karfiol roztriedime to do súkvetí.
Vložte cibuľu, strúčiky cesnaku, bobkový list, strúčiky do sterilizovaných pohárov.
Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a soľ, prevarte. Ponorte uhorky, paradajky, kapustu do marinády, povarte tri minúty. Vypnite oheň, nalejte ocot, premiešajte.
Zeleninu vyberieme z panvice štrbinovou lyžicou a dáme do pohárov. Nalejte marinádu, zakryte viečkami. Plechovky s konzerváciou sterilizujeme asi 10 minút, potom zrolujeme. To je všetko!

Rozmanité "Pleasure" s kyselinou citrónovou

Naša rodina stále miluje tento sortiment: paradajky a uhorky na zimu - recept s kyselina citrónová. Ukazuje sa prekvapivo chutné, dokonca lepšie ako tradičné nakladanie octom.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

800 g uhoriek;
800 g paradajok;
200 g mrkvy;
1 PC. paprika;
6-7 strúčikov cesnaku;
3 dáždniky z kôpru;
2-3 krúžky feferónky;
5-6 listov ríbezlí;
4-5 čerešňových listov;
1,5 litra vody;
8 lyžičiek Sahara;
4 lyžičky soľ;
1 lyžička kyselina citrónová.

varenie:

Všetku zeleninu umyjeme. Odrežte konce uhoriek. Poháre a viečka sterilizujte.
Do pohárov dáme kôprové dáždniky, čerešňové listy, ríbezle, strúčiky cesnaku, kúsky horkej papriky, kolieska mrkvy, prúžky papriky. Naplňte vriacou vodou, zakryte viečkami na 15 minút.
Vodu sceďte, znova prevarte a nalejte na 20 minút. Znova vypustite vodu, pripravte soľanku: pridajte soľ, cukor, premiešajte.
Nalejte do pohárov, pridajte kyselinu citrónovú, zrolujte. Trošku povaľkáme na stole, aby sa všetko rozpustilo, otočíme, zabalíme.

Po vychladnutí je nakladaná zelenina s kyselinou citrónovou hotová.

Rozmanité "Narodnoye" s aspirínom

Už dávno som si všimol, že ľudia radi pridávajú na konzerváciu kyselina acetylsalicylová aby banky nevybuchli. Spočiatku ma táto metóda desila, no keď som ju vyskúšala, bola som presvedčená, že na nej nie je nič zlé. Koniec koncov, koncentrácia lieku je veľmi malá. Zelenina je chutná, chrumkavá, bez liečivej pachute. Vyskúšajte a varte uhorky a paradajky s aspirínom.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

850 g paradajok;
850 g uhoriek;
6 strúčikov cesnaku;
2-3 kôprové dáždniky;
1 list chrenu;
10 zrniek čierneho korenia;
2-3 ks. bobkový list;
0,5 ks. feferónka;
3 tablety aspirínu.

Na marinádu:

2 litre vody;
10 st. l. Sahara;
6 čl. l. soľ;
50 ml octu (9%).

varenie:

Umyte všetku zeleninu a listy, sterilizujte poháre s viečkami. V paradajkách urobíme vpichy v oblasti stopky. Odrežte konce uhoriek.
Na dno pohárov rozložte všetky listy, kôpor, korenie, nasekaný cesnak, feferónky. Tablety aspirínu rozdrvte v miske v mažiari a pridajte do nádoby. Potom naplňte nádobu uhorkami a paradajkami.
Ako pripraviť marinádu: v hrnci uvarte vodu, rozpustite v nej soľ, cukor, ocot. Ihneď nalejeme na zeleninu a zvinieme ju pokrievkami. Jemne potraste nádobami, aby sa aspirín rozpustil, položte ho na stôl.
Potom otočte, zabaľte a nechajte jeden deň vychladnúť. Potom ho schováme na uskladnenie. Na stole môžete podávať najskôr o 40 dní neskôr.

Teraz viete najviac chutné recepty najrôznejšie uhorky a paradajky na zimu a ľahko ich oživíte. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok