Pikantný kaviár z cukety na zimu je lahodný recept. Lahodný recept s postupnými fotografiami varenia pikantného cuketového kaviáru s paradajkami na zimu

V zime, keď vám tuhne krv v žilách, vám musí niečo pomôcť zahriať sa. A naplní vás vitamínmi. Vytiahnite dózu s nápisom „Pikantný cuketový kaviár“ a hneď vám bude teplejšie.

INGREDIENCIE

Cuketa 500 gramov

Mrkva 2 kusy

Horúca čili paprička 1 kus

Cesnak 2 strúčiky

Žiarovka 1 kus

Rastlinný olej 75 ml

Soľ podľa chuti

Popis prípravy:

Varujem ťa, keď budeš rezať feferónka, nešúchajte si tvár rukami, starajte sa o oči. Recept na pikantný cuketový kaviár: 1. Začíname! Odstráňte šupku a semená z cukety. rezať do malé kúsky. 2. Mrkvu, cibuľu a cesnak ošúpeme. Tiež nakrájajte nadrobno. 3. Chilli papričku a jemne nasekajte. 4. Zmiešajte všetku zeleninu. Vidíte, žiadne vyprážanie, všetko sa bude dusiť vlastná šťava! 5. Pripravte si panvicu s vysokými stenami alebo hrniec s hrubým dnom. Nalejte a zohrejte. zeleninový olej. 6. Teraz rozložte zeleninu a dusíme asi 2 hodiny. Občas premiešame. Zelenina by mala zmäknúť. Ak začnú horieť, pridajte vodu. A je lepšie okamžite naliať 2-3 polievkové lyžice. 7. Keď zelenina zmäkne a dusí, nakrájajte ju v mixéri (na mlynčeku na mäso alebo cez sito). A hotová omša vrátiť do hrnca (alebo panvice). 8. Osolíme, premiešame a dusíme ďalších 5 minút. 9. Pripravte sterilizované poháre. Pre lepšia konzervácia nášho kaviáru nalejte 1-2 lyžičky octu do pohárov (v závislosti od veľkosti pohára) alebo pridajte 1-2 lyžice octu (7-9%) na panvicu s cuketovým kaviárom. Poháre zrolujte a prikryte prikrývkou. Dobrú chuť! Pikantný tekvicový kaviár najlepší obrobok na zimu vám zdvihne imunitu za každého počasia!

Pre recept na kaviár budete potrebovať:

• cuketa - 500 g
• Bulharská paprika - 1 ks.
• paradajka - 5 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• mrkva - 2 ks.
• soľ - podľa chuti
• bobkový list - 1 ks.
• horúca červená paprika - 1 ks.
• rastlinný olej - 2 lyžice.
• cesnak - 1 strúčik.

Recept na kaviár:

Na varenie je potrebný pikantný cuketový kaviár.

Paradajky nakrájame na štvrtiny, vložíme do hrnca a zľahka podrvíme, aby pustili šťavu. Varte na miernom ohni, kým paradajky nezmäknú. Odstráňte z tepla, mierne vychladnúť a pretrite cez sito.

Ošúpanú cuketu nakrájame na pásiky a dáme na panvicu s rozohriatym olejom. Cuketu dusíme pod pokrievkou na miernom ohni. Papriku a feferónku umyjeme, zbavíme semienok, nasekáme nadrobno. Všetko pridáme k cukete spolu s bobkovým listom.

Cibuľu nakrájajte nadrobno a opečte na oleji v samostatnej panvici, kým nebude priehľadná. Pridáme nastrúhanú mrkvu a restujeme do mäkka. Vložte pečienku na panvicu s cuketou a korením, dusíme do mäkka.

Na záver pridáme uvarené paradajkový džús a soľ podľa chuti. Dusíme odokryté, aby sa odparila prebytočná tekutina. Keď kaviár vychladne, pridajte cesnak pretlačený cez lis a premiešajte.



Varenie krok za krokom


Len na prípravu kaviáru z cukety na zimu čerstvá zelenina. Majú oveľa viac vitamínov a živín.

• cesnak - 100 - 150 gramov;
• sladká paprika (červená alebo žltá farba, môže byť polovica) - 4 kusy;
• červená a čierna mletá paprika - každá 1 lyžička;
• octová esencia - 1 polievková lyžica;
• cukor - 2 lyžičky.



Všetky produkty uvedené v recepte sú pestované našimi záhradkármi. Sú čerstvé a šetrné k životnému prostrediu. Preto je hotový výrobok užitočný.

Prvý krok - pripravte zeleninu




krok dva


Kým cuketa zmäkne, postaráme sa o zvyšok zeleniny:

1. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame. Aby ste neplakali, držte ho niekoľko minút v mrazničke: ľahšie sa krája a nevytlačí slzu.
2. Mrkvu opláchnite, ošúpte a opäť podržte pod tečúcou vodou. Na brúsenie použite strúhadlo s veľkými bunkami.



Krok tri


Nakrájanú cibuľu a papriku orestujte na rastlinnom oleji, vložte do hrnca. Na tomto oleji opečte mrkvu.

Krok štyri


Skombinujte cuketu, mrkvu, cibuľu, papriku, premiešajte. Keď sa hmota trochu ochladí, zabite ju mixérom. Môžete posúvať v mlynčeku na mäso, tiež sa nič neukáže. Všetko vložte do hrnca na varenie.



Kaviár sa pripravuje z cukety za stáleho miešania počas 1,5 hodiny. Po tomto pridaj rajčinová pasta, červená horiaca a čierna mleté ​​čierne korenie a varíme ešte 1,5 hodiny. Ku koncu varenia by mal cuketový kaviár hustotou pripomínať rustikálnu kyslú smotanu. Nezabudnite ochutnať kaviár. Ak nie je dostatok soli, hotový výrobok bude v zime zle skladovaný, ale nemal by sa soliť.

Cesnaková a octová esencia sa pridávajú 10 minút pred pripravenosťou misky. Ak cesnak pridáte skôr, nezachová si svoju chuť.

Okrem toho môže byť takýto výrobok zdraviu škodlivý.

Banky sa pripravujú vopred. Umývajú sa a dusia spolu s viečkami. Ihneď po varení položte kaviár z cukety. Po zvinutí sa poháre otočia hore dnom a vložia sa pod kožuch, kým úplne nevychladnú.



Na zimu uložte pikantný cuketový kaviár, varený podľa tento recept, môže byť v chladničke alebo v pivnici.

Ďalší recept na kaviár, ako z detstva:

Záver


Hlavné zložky: cibuľa, mrkva, paprika, cuketa



Pikantný cuketový kaviár- jeden z najviac obľúbené polotovary na zimu milujú najmä predstavitelia silnejšieho pohlavia. Nehanbite sa preto a pozvite svojich mužov, aby vám pomohli. Koniec koncov, sú to oni, ktorí budúcu zimu absorbujú celé poháre vašich prípravkov a budú dvojnásobne chutnejšie o to, že tento pikantný zeleninový kaviár je varený vlastnými rukami.

3. Soľ podľa chuti

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatných!

Panvica, kuchynský nôž, doska na krájanie, mixér alebo mlynček na mäso, naberačka, drevená lyžica, polievková lyžica, kuchynské hrnce na horúce, sklenené dózy s uzáverom, tenké chňapky.

Krok 4: Pripravte papriku.

Krok 5: Dusíme zeleninu.

Malé poháre je možné sterilizovať aj v mikrovlnnej rúre. Aby ste to urobili, najskôr opláchnite nádobu bežným prášok na pečenie a dobre opláchnite, potom nalejte 2 centimetre vody na dno každého a vložte poháre do mikrovlnnej rúry. Bude to stačiť 3-5 minút, hlavná vec je, že voda sa varí.

– Ak zaváracie poháre skrutkujete, vždy ich otočte hore dnom, aby ste sa uistili, že nádoba je pevne uzavretá a nič z nej nevyteká.

Pikantný cuketový kaviár



Paradajky - 1-2 ks.

Cesnak - 2-3 strúčiky

Rastlinný olej - 30 g

Soľ, kajenské korenie - podľa chuti

Proces varenia

Ostré prísady - korenie, cesnak, užívané vo veľkých dávkach, konzervujú zimné prípravky ako ocot a dlhodobú sterilizáciu. Cuketový kaviár musíte vyskúšať. Túžba variť teplé občerstvenie, použite farebné čili papričky, zmes štipľavého korenia alebo struk (dva, tri) kajenského korenia. Pre jasnú farbu zvýšte množstvo mrkvy, pozláti ju alebo zaveďte paradajkovú pastu.

Ak chcete pripraviť pikantný kaviár z cukety na zimu, vezmite produkty zo zoznamu.



Najprv vyprážajte Cibuľa a mrkvu, prihoďte cukor, aby skaramelizoval a zvýraznil chuť.



Pridajte zvyšok ovocia a zeleniny: cuketu, paradajky, jablká. Nasadíme pokrievku, aby sa urýchlilo uvoľnenie tekutiny - za stáleho varenia dusíme ďalšiu hodinu, občas premiešame.



Na zmäkčenie zeleninová zmes pridáme pretlačený cesnak, dochutíme soľou, pikantným korením podľa výberu, vložíme struk kajenské korenie(celé alebo drvené). Varenie ďalšiu pol hodinu. Snažíme sa s nedostatkom ostrosti pridať cesnak a korenie.



Pikantný cuketový kaviár pomelieme na požadovanú jednotnosť alebo zrnitosť. Pre dlhodobé skladovanie malo by tam byť veľa korenia a cesnaku (konzervačné látky na zber). Okrem toho sa často nalievajú stolový ocot 6% - od 1 do 3 lyžice.



Plníme sterilné nádoby, korok. Aby bol cuketový kaviár ešte pikantnejší, navrch zatlačte strúčik feferónky a hermeticky uzatvorte.



Chladený pikantný squashový kaviár, pripravený na zimu, je uložený v chladničke s octom - na poličke v špajzi.



Pikantný cuketový kaviár- jedna z najobľúbenejších príprav na zimu, milujú ju najmä predstavitelia silnejšieho pohlavia. Nehanbite sa preto a pozvite svojich mužov, aby vám pomohli. Koniec koncov, sú to oni, ktorí budúcu zimu absorbujú celé poháre vašich prípravkov a budú dvojnásobne chutnejšie o to, že tento pikantný zeleninový kaviár je varený vlastnými rukami.

Ingrediencie na varenie pikantného tekvicového kaviáru:

1. Cuketa 3 kusy (veľká)
2. Cibuľa 5 kusov
3. Mrkva 5 kusov
4. Horúca paprika 5 kusov
5. Cukor 50 gramov
6. Paradajková pasta 3 polievkové lyžice
7. Rastlinný olej 1,5 lyžice

Príprava pikantného cuketového kaviáru:

Krok 1: Pripravte si cuketu.



Cuketa, tam sú pevné ruky najviac potrebné. Koniec koncov, táto zelenina má dosť hrubú kožu, ktorú treba opatrne narezať nožom. Potom, pre pohodlie, musí byť každá zelenina rozdelená na polovice a očistená od semien a priečok. V dôsledku toho získate čistú dužinu tekvice. Nakrájajte ho na menšie kúsky a potom nasekajte mixérom alebo prejdite cez mlynček na mäso.

Krok 2: Pripravte cibuľu.



Ošúpte a umyte cibuľu studená voda. Potom rozdeľte každú cibuľu na malé kúsky a pošlite ju do mixéra alebo mlynčeka na mäso, ako predtým cuketu.

Krok 3: Pripravte si mrkvu.



Nezabudnite opláchnuť mrkvu pred šúpaním, potom nožom odstráňte kožu z koreňových plodín a po ošúpaní znova opláchnite zeleninu. Pripravenú mrkvu pomelieme rovnako ako cibuľu a cuketu.

Krok 4: Pripravte papriku.



S feferónkou pracujte len v rukaviciach. Musí sa čistiť rovnakým spôsobom, umyť a nasekať v mixéri alebo posúvať v mlynčeku na mäso. Zatiaľ ho však držte ďalej od ostatnej zeleniny bez mixovania.

Krok 5: Dusíme zeleninu.



Zmiešajte kašu z cukety, mrkvy a cibule a dajte na strednú teplotu. Pridajte soľ, granulovaný cukor, nalejte rastlinný olej, premiešajte a priveďte do varu. Dajte oheň na minimálny výkon a za občasného miešania zeleninu poduste 2 hodiny.

Po dvoch hodinách pridajte paradajkovú pastu a nakrájajte feferónka. Znova premiešajte cuketový kaviár, skúste soľ, zrazu ju musíte pridať a potom všetko ďalej dusiť 2 hodiny za občasného miešania.

Celkom varenie zeleniny potrebuje o 4 hodiny do radu.

Krok 6: Pripravíme si pikantný cuketový kaviár.



Squashový kaviár musíte naliať do vyhrievaných sterilizovaných pohárov, pričom je lepšie udržiavať hrniec so zeleninou stále v ohni, aby hmota nevychladla. Po naplnení pohárov ich pevne zatvorte viečkami a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Hotový a vychladený pikantný tekvicový kaviár možno skladovať rovnako ako ostatné polotovary, to znamená na tmavom a mierne chladnom mieste. Pred podávaním je však lepšie ho mierne ochladiť a ešte nie otvorená nádoba s obrobkom na chvíľu v chladničke.

Krok 7: Podávajte pikantný cuketový kaviár.



Pikantný cuketový kaviár je snack, treba ho podávať natretý na chlebe alebo s ním pripravených chlebíkoch. Áno, čo treba vysvetľovať, myslím si, že každý už vie, ako as čím jesť zeleninový kaviár, a zaobíde sa aj bez mojich vysvetlení.

Tipy na recepty:

Pikantný cuketový kaviár



Kaviár z cukety sa dá vždy kúpiť v obchode. Ale bude to oveľa chutnejšie, ak si to uvaríte sami. Recepty na cuketový kaviár s feferónkami na zimu na vás čakajú nižšie.

Pikantný cuketový kaviár na zimu - lahodný recept

Cuketu nakrájame na plátky, cesnak a cibuľu nadrobno. Horkú papriku očistíme od semienok a potom zomelieme. Pripravené výrobky premiešame, dáme na panvicu, zalejeme olejom, pridáme trochu soli a dusíme do mäkka, podlievame trochou vody. Potom hmotu rozdrvte ponorným mixérom. Potom dáme späť na sporák a dusíme do zhustnutia asi 5 minút. Hotový pikantný squashový kaviár na zimu sa rozloží do pohárov, sterilizuje sa 15 minút a potom sa zvinie.

Cuketový pikantný kaviár na zimu s paradajkami

• cuketa - 3 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• zrelé paradajky - 3 kg;
• cesnak - 100 g;
• Paprika- 5 kusov;
• kyslé jablká - 3 ks;
• štipľavé papriky- 1 PC;
• soľ;
• rafinovaný rastlinný olej - 40 ml;
• cukor.

Pripravíme produkty: umyte ich, očistite, odstráňte jadierkovú časť jablka. Náhodne nakrájajte a potom to všetko otočte cez mlynček na mäso. Výslednú hmotu vložte do hrnca na sporák, nalejte olej a varte do zhustnutia. Soľ, cukor a vložte do pohárov a potom korok.

Recept na pikantný cuketový kaviár

paradajky - 5 ks;

mladá cuketa - 600 g;

paprika - 1 ks;

mrkva - 2 ks;

feferónka - 1 ks;

rafinovaný rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;

cibuľa - 200 g;

cesnak - 1 strúčik;

soľ.

Paradajky nakrájame na 4 časti, vložíme do hrnca, zľahka zatlačíme, aby vynikla šťava. Dusíme na miernom ohni, kým paradajky nezmäknú. Potom odstráňte z tepla, mierne vychladnúť a pretrite cez sito. Ošúpanú cuketu nakrájame na pásiky a vložíme do hrnca s rozohriatym olejom. Dusíme pod pokrievkou na miernom ohni. Sladkú a štipľavú papriku umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame nadrobno. To všetko sa pridáva do cukety. Cibuľu nakrájajte nadrobno a osmažte na rastlinnom oleji, kým nebude transparentná. Vložíme tam nastrúhanú mrkvu a dusíme do mäkka. Výpek posielame na cuketu a dusíme do mäkka. Takmer na samom konci pridajte predtým pripravené paradajkový pretlak a soľ podľa chuti. Dusíme bez pokrievky, aby kaviár dosiahol požadovanú konzistenciu. Takmer na konci pridajte nasekaný cesnak, povarte ďalších 5 minút a potom rozložte do pohárov.

Pikantný kaviár z cukety na zimu

Pestujte v zeleninových záhradách a letných chatkách rôzna zelenina vrátane cukety. Niekedy je ich toľko, že záhradkári nevedia, čo s nimi. Squash Cavier - obľúbené jedlo veľa Rusov. Neustále sa kupuje v obchode. Ale bohužiaľ, v posledných rokoch sa chuť tohto produktu dramaticky zmenila a nie vždy k lepšiemu. Okrem toho dnes mnohé podniky vyrábajú konzervované potraviny nie podľa GOST, ale podľa TU. Áno, a náklady nie sú vždy uspokojené.

Nebuďte naštvaní, pretože pikantný squashový kaviár na zimu domáce varenie oveľa chutnejšie a zdravšie. Koniec koncov, hostesky, okrem octová esencia, nepoužívajte žiadne konzervačné látky a prísady, chuťové náhrady rôzna zelenina. Všetky zložky sú prírodné a zdravé. Existuje veľké množstvo recepty na varenie kaviáru z cukety na zimu. Pozývame vás pripraviť si s nami pikantné občerstvenie.

Varenie krok za krokom

Ak chcete vyrobiť kaviár podľa nášho receptu, musíte si vopred zásobiť nasledujúce ingrediencie:

Čerstvá cuketa - 4 kg;

mrkva - 2 kg;

repná cibuľa - 1 kg;

paradajková pasta - 500 gramov;

chudý olej - 250 gramov;

soľ - 1,5 lyžičky;

Prvý krok - pripravte zeleninu

Najprv sa musí cuketa umyť v niekoľkých vodách, aby sa vyčistila zem. Niekedy nie je zo zeleniny odstránená koža, ale to robí kaviár drsným. Preto je lepšie ho krájať ostrým nožom. Vystrihnite stred semien. Zeleninu nakrájajte na pol krúžky alebo kocky a opečte na malom množstve oleja na miernom ohni.

Strúčiky cesnaku, umyté a prešli cez lis na cesnak. Recept uvádza, že táto zelenina sa odoberá od 100 do 150 gramov. Všetko závisí od toho, aký pikantný kaviár z cukety chcete získať na zimu.

Papriku nakrájajte na polovicu, odstráňte priečky a semená (povinné, inak sa kaviár nebude dlho skladovať). Nakrájajte na niekoľko kusov.

Naplňte soľou kryštálový cukor a zeleninový olej. Nádobu položte na oheň, neustále miešajte. Hneď ako hmota vrie, znížime oheň na minimum. Spočiatku bude kaviár vodnatý.

Záver

Ako vidíte, pri príprave pikantného cuketového kaviáru na zimu nie je nič ťažké. A naše hostesky majú dostatok usilovnosti a trpezlivosti. Ale v zimný večer si môžete uvariť zemiaky, otvoriť pohár s prípravkami a dať si chutnú večeru. Skúste uvariť jedlo podľa nášho receptu - nebudete ľutovať.

Pikantný kaviár z cukety na zimu - lahodný recept

Squashový kaviár- relatívne lacné a lahodná príprava, ktorý sa dá vo väčšine prípadov kúpiť v najbližšom obchodnom reťazci. Ale súhlas s tým domáci kaviár z cukety je omnoho chutnejšia a navyše neobsahuje umelé konzervanty a prísady.

Prečítajte si na Dacha6.ru:

Ingrediencie

Na prípravu kaviáru potrebujeme iba čerstvú zeleninu, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínov a mikroelementov užitočných pre človeka. Budeme potrebovať:

Čerstvá cuketa (alebo cuketa) - 4 kg;

mrkva - 2 kg;

paprika - 4 kusy;

cibuľa - 1 kg;

paradajková pasta - 500 g;

slnečnicový olej- 250 g;

cesnak - 150 g;

mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička;

mletá červená paprika - 1 lyžička;

octová esencia (70-80%) - 1 polievková lyžica. l.;

soľ - 1,5 lyžice. l.;

granulovaný cukor - 2 lyžičky.

Pre hromadný zber je niekedy výhodné použiť cukety, keď ich cena v druhej polovici leta prudko klesne. Je však lepšie robiť malé domáce cukety, ktorých šupka ešte nestihla veľa stvrdnúť a semená vo vnútri sa nevytvorili.

Krok jedna

Opláchnite cukety pod tečúcou vodou, aby ste z nich odstránili zvyšky nečistôt. Povrchovú kožu je lepšie odrezať ostrým nožom. V zásade to nemôžete urobiť. Potom však kaviár vyjde hrubšie v konzistencii. Stredná priehradka s komorou na osivo musí byť vyrezaná a zlikvidovaná.

Najlepšie je nakrájať cuketu na kocky alebo malé krúžky. Na konci postupu sa vyprážajú na panvici na miernom ohni s použitím malého množstva rastlinného oleja. V dôsledku toho by sa nemali ukázať ako veľmi vyprážané, stačí ich vypotiť, aby zmäkli.

krok dva

Kým cuketa chradne, na panvici paralelne začneme vykonávať nasledujúce kroky:

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Predbežne odporúčam umiestniť na 2-3 minúty mraznička- nebudete plakať a bude sa vám ľahšie krájať na rovnomerné kúsky.

Strúčiky cesnaku očistíme, umyjeme a prepasírujeme cez lis na cesnak.

Každú papriku umyjeme, prekrojíme na polovicu, vyberieme priečky a semiačka a nakrájame na menšie kúsky.

Mrkvu umyjeme a očistíme, nastrúhame na štandardnom strúhadle (nie jemné!).

Krok tri

Nakrájanú papriku a cibuľu necháme na slnečnicovom oleji a vložíme do hrnca s lyžicou s otvormi. Na zvyšnom oleji orestujeme mrkvu.

Krok štyri

Zmiešajte pripravenú cuketu, mrkvu, sladkú papriku, cibuľu a dobre premiešajte. Zloženie necháme mierne vychladnúť, potom pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra urobíme hmotu homogénnejšou. Výslednú zmes rozložíme na panvicu vhodnej veľkosti a dochutíme rastlinným olejom, cukrom a soľou.

Zapneme plyn a za stáleho miešania privedieme hmotu do varu, potom znížime oheň na minimum. Kaviár by mal chradnúť asi 1,5 hodiny a pravidelne ho miešať. Nebojte sa, že sa vám bude spočiatku zdať príliš tekutý. Po uplynutí tejto doby sa do kompozície pridá prášková paprika (červená a čierna) a paradajková pasta, po ktorej sa hmota varí ďalších 1,5 hodiny. Odporúčam vám ochutnať kaviár, ak nie je dostatok soli, mali by ste ho pridať práve teraz. S nedostatkom soli kaviár nielen stratí chuť, ale bude sa aj horšie skladovať v zime.

Ak je všetko vykonané správne, potom po viac ako troch hodinách varenia by konzistencia kaviáru mala pripomínať rustikálnu kyslou smotanou.

Približne 10 minút pred koncom varenia sa do kompozície pridá octová esencia a cesnaková kaša. Ak predtým pridáte cesnak, chuť nebude dostatočne kyslá.

Hlavne dbajte na to, aby sa hmota nepripálila, inak bude kaviár chutiť horko.

O príprave sklenené nádoby radšej sa o to postarajte vopred. Najprv ich treba poriadne umyť a potom sterilizovať vo vodnom kúpeli.

Kaviár sa do nich po uvarení ukladá za horúca. Ihneď potom sa poháre hermeticky zrolujú, otočia hore dnom, zabalia sa do uteráka alebo prikrývky a nechajú sa takto, kým úplne nevychladnú.

V zime sa polotovary najlepšie skladujú v suteréne. Na krátkodobé skladovanie môžete použiť spodnú policu chladničky.

Ako sa zaobísť bez obľúbeného cuketového kaviáru? Prípravy na zimu robíme podľa najlepších receptov z nášho výberu - cuketový kaviár s paprika na zimu!

Prípravok sa pripravuje z cukety s paradajkami, sladkou paprikou, mrkvou, cibuľou a cesnakom. Rovnaký recept na kaviár možno použiť nielen na cuketu, ale aj na tekvicu, lagenáriu, baklažán.

Ak chcete pikantnejší kaviár, môžete znížiť množstvo cukru o 50 g a pridať viac octu o 50 g.

A ešte niečo: ak chcete mastnejšie, môžete pridať ďalších 200 g rastlinného oleja.Vzídete asi 10 pohárov po 0,5 litra.

• Mladá cuketa - 2 kg
• Bulharská paprika - 1 kg
• Mrkva - 1 kg
• Červené paradajky - 1 kg
• Cibuľa - 500 g
• Rastlinný olej - 500 g
• Cesnak - 300 g
• Cukor - 150 g
• Soľ - 70 g
• Ocot 6% - 50 g
• Zelená petržlenová vňať - 2-3 zväzky
• Feferónka (voliteľné) - 1 struk (podľa chuti)

Umyte cuketu, odrežte chvosty, rozotrite na strednom strúhadle. Ak je cuketa veľmi šťavnatá, môžete šťavu mierne vytlačiť.

Ošúpte, umyte, nastrúhajte mrkvu na strednom strúhadle (všetko oddelene!).

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a veľmi jemne nasekáme.

Papriku umyjeme, zbavíme semienok, pozdĺžne a priečne nakrájame na 8-10 častí, nakrájame na malé pásiky.

Zeleninu dôkladne umyte.

Paradajky umyte, nakrájajte na kúsky.

Cesnak ošúpeme.

Paradajky, cesnak a bylinky prejdite cez mlynček na mäso (všetko spolu).

do kontajnera ( smaltovaná panvica, dusená panvica) nalejte olej (500 ml), zohrejte, sklopte cibuľu a duste 10 minút za stáleho miešania na strednom ohni.

Potom znížte mrkvu, premiešajte a duste ďalších 10 minút za občasného miešania.

Do paradajok s cesnakom a bylinkami nalejte soľ, cukor, ocot, premiešajte.

Potom nalejte paradajková omáčka v orestovanej cibuli a mrkve dobre premiešame a necháme zovrieť.

Potom znížte cuketu s paprikou.

Všetku zeleninu dobre premiešame a privedieme do varu.

Kaviár varte na miernom ohni 50-60 minút za občasného miešania. Ak chcete, na konci varenia pridajte 1 polievkovú lyžicu slnečnicového chmeľu a 1 čajovú lyžičku mletého korenia.

Umiestnite pokrievky do hrnca, zalejte vodou a priveďte do varu. Varte 1 minútu.

Poháre umyte sódou bikarbónou. Sterilizujte v mikrovlnnej rúre 2 minúty (alebo vložte do hrnca so studenou vodou, priveďte do varu, povarte 5 minút).

Hotový kaviár zabaľte do pohárov.

Kaviár zrolujte cínovými viečkami.

Potom otočte viečkom nadol a prikryte, ak chcete, na 30 minút.

Potom vychladnúť a odniesť do chladnej miestnosti. Kaviár s korením je pripravený.

Dobrú chuť!

Recept 2, krok za krokom: kaviár z cukety s korením na zimu

Aké chutné je rozložiť cuketový kaviár na plátok čerstvý chlieb… Ak so mnou súhlasíte, tak si na zimu jednoducho musíte uvariť cuketový kaviár s paprikou, ktorá bude skvelým doplnkom k prvému aj druhému chodu. ALE recept krok za krokom varenie cuketového kaviáru s paprikou na zimu s fotografiami vám umožní ľahko získať túto nádhernú zimnú prípravu.

• Cuketa 1 kg
• 1 veľká paprika (alebo 2 menšie)
• Cesnak 30 g
• Paradajkový pretlak 160 g
• Rastlinný olej 85 g
• Ocot 9% 0,5 lyžice. l
• Cukor 2 lyžice. l
• Soľ 1 polievková lyžica. l
• mletá červená paprika jedna štipka

Šalát umyte a odstráňte semená. Cesnak ošúpeme. Cuketu umyjeme a nakrájame na 6-8 kúskov.

Preskočte papriku a cuketu cez mlynček na mäso. Ďalej pridáme soľ, cukor a štipku červenej mletej papriky.

Pridajte paradajkovú pastu a rastlinný olej.

Výsledná zmes sa dobre premieša a naleje do hrnca s hrubým dnom alebo do kanvice.

Položte hrniec pomalý oheň a po varení dusíme za občasného miešania pod pokrievkou 30 minút.

Poháre umyte a sterilizujte 10 minút nad parou. Povarte viečka 3-5 minút.

Nalejte kaviár do čistých sterilných pohárov.

Zaváracie poháre zrolujeme, otočíme na vrchnák a zabalíme. Zima bude chutná!

Recept 3: kaviár z cukety s paprikou na zimu

• Cuketa - 3 kg (ošúpaná a semená)
• Bulharská sladká paprika - 8-10 ks.
• Cukor - 0,5 šálky
• Hrubá soľ - 2 lyžice. lyžica
• Paradajková pasta - 400 g.
• Rastlinný olej - 400 g.
• Cesnak - 100 gr.
• Kyselina octová 70% - 1 polievková lyžica. lyžica
• Horúca paprika - podľa chuti

Všetka zelenina sa umyje, ošúpe a nakrája, ako je to pre nás vhodné, na mlynček na mäso.

Nakrájaná cuketa prechádza cez mlynček na mäso.

Nasekaná paprika tiež prechádza cez mlynček na mäso. Paprika môže mať akúkoľvek farbu. Vzali sme červenú, aby mal kaviár jasnejšiu farbu.

Prejdite cesnakom hneď po paprike.

Všetky suroviny zmiešame v hrnci, v ktorom ich budeme variť.

Cuketu naplníme paradajkovou pastou a rastlinným olejom, každá po 400 g.

Nalejte pol pohára cukru a dve polievkové lyžice soli. Všetko dôkladne premiešame.

Panvicu položíme na sporák, na strednom ohni, za občasného miešania privedieme do varu, znížime oheň na malý, zatvoríme veko a varíme ďalšiu 1 hodinu. Nezabudnite občas premiešať. Choďte k sporáku aspoň každých 5 minút.

5 minút pred koncom varenia nalejte do panvice lyžicu 70% octu. Všetko dobre premiešame a necháme prejsť varom. Kto má rád pikantné, môže pridať štipľavú papriku nakrájanú na veľmi drobno.

Keď je kaviár uvarený, ihneď ho nalejte do sterilizovaných pohárov. Položte poháre buď na niečo drevené alebo na uterák. aby neprišli do kontaktu so studeným povrchom stola.

Poháre uzavrieme sterilizovanými viečkami. Poháre prikryjeme niečím teplým, uterákom, starou dekou a necháme úplne vychladnúť. Potom ho posielame na trvalé uloženie do špajze.

Dobre, teraz je po všetkom. Náš squashový kaviár je pripravený na zimu. Kaviár sa ukázal voňavý, farba je bližšie k červenej. Je to spôsobené tým, že sme vzali červenú papriku a paradajkovú pastu. Ale samozrejme, že to hneď vyskúšame. Dúfam, že ste si nejaké nechali na vyskúšanie. Dobrú chuť!

Recept 4: cuketový kaviár s paprikou a paradajkami (s fotografiou)

Zvážte tento recept krok za krokom s fotografiou. Na prípravu takého kaviáru z cukety sa používajú paradajky a paprika. Osobitná pozornosť by sa mala venovať chuti a čerstvosti každého produktu, pretože chuť nášho kaviáru priamo závisí od toho. Preto si musíte vybrať iba kvalitné suroviny.

• cuketa - 1 kg (najlepšie mladá - 4 ks),
• paradajky - 250-300 g (2-3 kusy alebo 80 g paradajkovej pasty),
• červená paprika - 300 g (2-3 ks),
• mrkva - 200 g (2-3 kusy),
• cibuľa - 150 g (1-2 ks),
• cesnak - 3 strúčiky,
• cukor - 1 - 1,5 lyžice. l.,
• soľ - 2 lyžičky,
• kyselina citrónová - tretina jednej lyžičky. (je lepšie zriediť v polievkovej lyžici vody) alebo octu 9% - 1 čajová lyžička,
• olivový olej alebo iný rafinovaný rastlinný olej na restovanie,
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti,
• ocot 70% - niekoľko kvapiek pod vekom pri rolovaní pohárov.

Hlavnou ingredienciou je cuketa. Je vhodné vziať mláďatá. Ak je cuketa prezretá, odstránime jadrovník, ak je cuketa mladá, semienka môžeme ponechať. Odstráňte šupku a stonky, rozpolte a nakrájajte na kocky. U mladých cukety sa šupka nedá odstrániť.

Veľmi dôležitou zložkou sú aj paradajky, musia byť zrelé, chutné a nepokazené. Paradajky musíme olúpať, na vrchu urobíme krížový rez, ponoríme na 1 minútu do vriacej vody a preložíme do studenej vody.

Teraz môžete ľahko odstrániť šupku a olúpať jadro.

Paradajky nakrájame na kocky.

Z papriky musíte tiež odstrániť šupku, ale metóda s vriacou vodou tu nebude fungovať.

Existuje niekoľko spôsobov, ako odstrániť šupku z papriky.

1. Papriky opečieme v rúre tak, že ich na 5 minút vložíme do vrecka na pečenie. Potom môžete pokožku ľahko odstrániť rukami.
2. Papriku spaľte na ohni alebo priamo na nej plynový horák dočerna a šupku zoškrabte nožom.
3. Ošúpeme škrabkou na zeleninu.

Odstráňte jadro z papriky.

Paprika nakrájaná na kocky. Mrkvu ošúpeme škrabkou na zeleninu alebo nožom, nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame na kocky. Cesnak nasekáme nadrobno.

Všetky ingrediencie sa musia dusiť oddelene v malom množstve rastlinného oleja niekoľko minút (smažiť - smažiť na miernom ohni v oleji alebo inom tuku).

Deje sa tak tak, aby každá ingrediencia odhalila svoju chuť a vôňu. Nezabudnite neustále miešať.

Pár minút podusíme, všetko stihne dať chuť. Všetky suroviny dáme do jednej hlbokej panvice.

Podusíme cuketu.

Prejdeme mrkvu.

To isté robíme s paprikou, paradajkami, cesnakom a cibuľou. Cibuľa a cesnak môžu byť vyprážané spolu.

Všetky komponenty spojíme dohromady. Pridajte cukor (ak nechcete pridať cukor, môžete pridať viac mrkvy, sú sladké), soľ, čierne korenie, lyžičku kyselina citrónová podľa chuti, podľa toho, aký kaviár chceme dostať.

Všetko premiešame, prikryjeme pokrievkou, dusíme aspoň 40 minút.

Počas procesu niekoľkokrát premiešajte, aby sa nič nepripálilo.

Ďalej je čas urobiť jednu hmotu z našich surovín. Môžete to urobiť pomocou ponorného mixéra priamo v miske, v ktorej sme chradli. Môžete preniesť do bežného mixéra, ale nepoužívajte mlynček na mäso, chuť nebude rovnaká. Nezabúdajte, že naša zelenina je horká, nespálite sa!

Takmer hotový kaviár sa musí uvariť na požadovanú konzistenciu. Skontrolujte chuť, pridajte korenie. Pripravený!

Tekvicový kaviár stočíme do sterilizovaných pohárov na zber na zimu. Alebo ho vložte obyčajné poháre, ak ho chceme v blízkej dobe vyskúšať, ale je vhodné nechať ho vylúhovať aspoň jeden deň, stane sa tak chutnejším.

Recept 5: cuketový kaviár so sladkou paprikou a paradajkovou pastou

Recept na cuketový kaviár s paprikou, veľmi dobrý. Kaviár je stredne pikantný, jemný a pikantný.

• cuketa - 3 kg
• cibuľa - 1 kg
• sladká paprika - 1 kg
• paradajky - 1 kg
• paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice
• soľ - 2 lyžice. lyžice
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
• korenie (paprika, červená mletá paprika) - podľa chuti
• ocot 9% - 3 lyžice. lyžice

Papriku a cibuľu pretlačte cez mlynček na mäso, pridajte slnečnicový olej, dusíme 10 minút.

Pridajte cuketu, prešla cez mlynček na mäso, dusíme ďalších 10 minút.

Rozdrvte paradajky a cesnak pomocou mixéra (alebo cez mlynček na mäso).

Do výslednej paradajkovej hmoty pridajte paradajkovú pastu, soľ, cukor a korenie.

Pridajte paradajkovú pastu s korením dusená zelenina a dusíme 10 minút.

Vypneme sporák, pridáme ocot, premiešame a rozotrieme horúci kaviár do sterilných pohárov, zrolujte viečka a vyberte pomaly vychladnúť.

Recept 6: kaviár z cukety s mrkvou a paprikou v rukáve

• cuketa - 2-3 ks.
• mrkva - 2 ks.
• Bulharské korenie - 2 ks.
• paradajky - 2 ks.
• cibuľa - 2 ks.
• cesnak - 2 strúčiky
• soľ - 1 polievková lyžica. l.
• cukor - 2 lyžičky
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.

Varenie takého kaviáru je veľmi jednoduché. Netrápime sa a všetku zeleninu krájame ľubovoľne, môžete na veľké kusy.

Nakrájajte cibuľu.

Náhodne nakrájajte sladkú papriku a mrkvu.

Paradajky a cesnak nasekáme nahrubo.

Zostáva nakrájať cuketu na kúsky.

Teraz vložte všetku nakrájanú zeleninu do rukávu na pečenie, soľ, pridajte cukor a nalejte do rastlinného oleja.

Viazame rukáv, trochu ho pretrepeme, aby sa zelenina premiešala a pošleme ju do rúry. Pečieme asi 1 hodinu pri 180 stupňoch.

Zeleninu po upečení vyberieme, podľa potreby dosolíme a okoreníme. Ak je šťavy priveľa, prebytočnú scedíme. Zeleninu rozmixujte na pyré v mixéri, kým nebude hladká.

Vložte kaviár do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Recept 7: kaviár z cukety s korením - zber na zimu

Kaviár sa dá pripraviť z mladej aj prezretej cukety. Z takejto cukety je nevyhnutné odstrániť jadro tvrdými semenami. Z uvedeného množstva produktov sa získa približne 3,5 - 4 litre kaviáru. Hmotnosť zeleniny je uvedená v čistenej forme.

• Cuketa 1,5 kilogramu
• Mrkva 0,5 kilogramu
• Cibuľa 0,5 kg
• Červená sladká paprika (kapia) 3 kusy
• Cukor 2 polievkové lyžice
• Soľ 0,5 lyžice
• Ocot 9% 1 polievková lyžica
• Čierne korenie (mleté) 1 lyžička
• Slnečnicový olej 1 šálka
• Paradajky (paradajky) 600 gramov
• Voda 0,5 lyžice

Cuketu opláchneme, zbavíme šupky a podľa potreby aj vnútra so semiačkami. Jemne nakrájajte.

Vložte cuketu do veľkého hrnca. Nalejte pol pohára vody. Privedieme do varu a bez pokrievky za občasného miešania odparujeme 2-3 hodiny (!). Dlhodobé tepelné spracovanie umožňuje zbaviť sa prebytočnej vlhkosti a znížiť „výbušnosť“ tekvicového kaviáru, ktorý je povestný zvýšenou schopnosťou explodovať.

K dobre uvarenej cukete pridáme nakrájanú očistenú mrkvu.

Vložte tiež nakrájanú ošúpanú sladkú papriku, cibuľu a paradajky (v tento prípad použil "stred", ktorý zostal zo sušených paradajok).

Odkrytú zeleninu dusíme aspoň 40 minút, dusenie by malo byť strednej intenzity. Zeleninu občas premiešame. Keď je mrkva mäkká, pridáme soľ, cukor a mleté ​​čierne korenie.

Pomocou ponorného mixéra zeleninu rozmixujte na hladkú kašu. Semená paradajok je ťažké dôkladne rozdrviť, takže sa môžu občas ešte stretnúť. Do takmer hotového kaviáru pridajte slnečnicový olej. Dajte na oheň a znova začnite zahrievať, miešajte, kým sa olej "rozpustí". Potom nalejte ocot.

Kaviár by mal byť na pokraji varu, horúci kaviár nalejte do sterilných pohárov a zrolujte. Prikryte vlnenou prikrývkou. Uchovávajte až do úplného vychladnutia.

Recept 8, jednoduchý: cuketový kaviár s paprikou

Skombinoval som cuketu s voňavou paprikou, ktorá je veľmi bohatá na vitamíny, minerály a má veľmi nízky obsah kalórií. Paprika na varenie by mala byť čerstvá a chrumkavá. Je možné použiť akúkoľvek odrodu. Proces varenia je jednoduchý, časovo s prípravou cca 1-1,3 hodiny. S týmto množstvom ingrediencií získate 0,5 litrová nádoba. Začnime teda najvzrušujúcejším procesom.

• Cuketa 2 kusy
• Bulharská paprika 2 kusy
• Cesnak 3 strúčiky
• Mrkva 1 kus
• Cibuľa 2 kusy
• Paradajková pasta 3 polievkové lyžice
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Rafinovaný rastlinný olej 3 polievkové lyžice

Zeleninu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Osušte papierovou utierkou. Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle. Nešúpem kožu. Rovnakým spôsobom ošúpeme a nastrúhame mrkvu. Papriku nakrájajte na prúžky. Cesnak nakrájame na plátky. Všetky ingrediencie vložíme do nádoby s hrubým dnom a zapálime. Priveďte do varu a znížte teplotu na minimum. Dusíme asi 40-60 minút.

Na panvici s rozohriatym slnečnicovým olejom opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky do svetlozlatého odtieňa. Smaženú cibuľovú a paradajkovú pastu vložíme do cuketovej hmoty a premiešame.

Horúcu zmes vložte do kuchynského robota a rozmixujte do hladka.

Cuketový kaviár vrátime do panvice, pridáme soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti. Priveďte do varu a varte ďalších 15-20 minút.

Po tejto dobe je náš lahodný cuketový kaviár so sladkou paprikou hotový. Ochladiť, preniesť do vhodná nádoba a uchovávajte v chladničke. V mojej chladničke sa takýto kaviár dlho neskladuje, musím ho variť veľmi často. Varte s radosťou a vychutnajte si jedlo!

Recept 9: Kaviár z cukety a sladkej papriky (fotografie krok za krokom)

Ponúkam chutné jednoduchý recept, bez majonézy, výhradne so zeleninou. Ak kaviár nebudete konzervovať, nepridávajte ocot, ale ak zbierate úrodu na budúce použitie, budete musieť pridať trochu octu, aby boli poháre dobre konzervované. Tento kaviár môžete jesť priamo z téglika lyžičkou, je tak chutný a neskutočne chutný.

• mladá cuketa - 500 gr.,
• sladká paprika - 1 ks.,
• cibuľa - 150 gr.,
• mrkva - 100 gr.,
• rastlinný olej - 50 ml,
• soľ - 1 lyžička,
• paradajková pasta - 2 polievkové lyžice,
• cukor - 1 lyžička,
• paprika - ½ lyžičky,
• cesnak - 2 strúčiky,
• mleté ​​čierne korenie - 1/3 lyžičky,
• ocot - 1 lyžička

Prvým krokom je umyť a očistiť všetku zeleninu, osušiť a pripraviť na rezanie. Mladé cukety vyberajte tak, aby v nich neboli hrubé jadierka, inak ich treba vyškrabať a vyhodiť a z neskoršej cukety odstrániť aj šupku. Mladé cukety jednoducho nakrájame na malé kocky. Nakrájané premiestnite do hrnca s hrubými stenami, v ktorom môžete variť zeleninu bez oleja a vody. Pošlite cuketu do ohňa pod vekom. Cukety dusíme 10 minút, kým nie sú mäkké.

Zvlášť nastrúhame mrkvu s hoblinami, cibuľu nakrájame bežným spôsobom a sladkú papriku nakrájame na prúžky. Smažte prísady v rastlinnom oleji.

Po chvíli cuketa zmäkla.

Pridajte opečenú zeleninu z panvice.

Pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso rozdrvte cuketu a vyprážajte do homogénnej hmoty.

Do tekvicovo-zeleninovej zmesi pridáme paradajkový pretlak, mletý cesnak, papriku, korenie, soľ a cukor. Vráťte sa na sporák, kaviár varte ďalších desať minút, občas premiešajte.

Na konci pridajte ocot a odoberte vzorku, v prípade potreby dosoľte. Pár minút povarte a odstavte zo sporáka.

Horúci kaviár zabaľte do sterilných pohárov a ihneď zrolujte. Ochlaďte hore dnom, zakryte poháre prikrývkou a nechajte jeden deň. Po kaviári preneste do špajze a uskladnite až do zimy.

Recept 10: kaviár s korením z mrkvy a cukety

Kaviár z cukety - chutné a zdravý snack. Ale nákup kaviáru v obchode je nerentabilný a strašidelný :) Nie je známe, ako sa pripravuje ... Sovietsky Potravinársky priemysel stále sme si nejako dôverovali. A teraz je strašné nakupovať potraviny. A nie je to potrebné, pretože recept na tekvicový kaviár je veľmi jednoduchý. Dá sa pripraviť aj doma.

• cuketa - 3-4 ks.;
• mrkva - 3 ks;
• cibuľa - 3 ks;
• Bulharské korenie - 3 ks;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• kari - podľa chuti;
• kurkuma (šafran) - podľa chuti;
• rastlinný olej - 3-4 polievkové lyžice;
• cesnak - podľa chuti

Najprv je samozrejme potrebné dôkladne umyť a olúpať všetku zeleninu – papriku, cibuľu, cesnak, mrkvu a cuketu. Môžete pridať paradajkovú pastu alebo paradajky (vopred ošúpte alebo pretrite cez sito). V najhoršom prípade môžete dať kečup.

Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na kocky.

Smažte mrkvu s cibuľou v rastlinnom oleji.

Pridajte nakrájanú papriku. Nemusíte ju krájať nadrobno, aj tak z nej vznikne pyré.

Ďalším krokom je cuketa. A tu to môžete urobiť inak. Prvýkrát som dala cuketu hneď vedľa dusenej zeleniny, presne tak, ako je to v recepte, ktorý som postupoval. Táto možnosť sa mi nepáčila, pretože cuketa pri dusení pustí veľa šťavy. „Odparenie“ kaviáru tak, aby zhustlo, trvá dlho. Extra spotreba energie (mám elektrický sporák) a vitamíny úplne skolabujú.
Preto, keď som varila druhú dávku kaviáru, na jednej panvici som opražila zeleninu a na druhej som podusila cuketu. Potom z cukety scedila prebytočnú tekutinu a preložila ich do opraženej zeleniny. Nie je potrebné dlho dusiť a smažiť, aby zelenina príliš nezmäkla.

Pridajte cukor, soľ, korenie. Premiešame, privedieme do varu a vypneme.

Po vybratí zo sporáka všetku zeleninu rozdrvte mixérom. Potom pridajte paradajkovú pastu (alebo čerstvé strúhané paradajky) a znova zapnite pomalý oheň, aby sa z kaviáru odparila prebytočná tekutina.

Keď sa prebytočná tekutina odparí, kaviár by mal zhustnúť. Ak prejdete lyžicou po povrchu kaviáru, stopa zostane dlho.

Doba odparovania závisí od toho, aký hustý kaviár je potrebný. Na bleskovej fotografii kaviár mení farbu, vyzerá žlto.

V skutočnosti je jasne oranžová, blízka tej, ktorá sa predáva v obchodoch. Ďalšia fotka je bez blesku.

Vychladnutý kaviár sa môže zrolovať do sterilizovaných pohárov. Alebo v nádobách, ak nezbierate úrodu na zimu.

Kaviár z cukety sa pripravuje podľa rôzne recepty. A každá gazdinka tvrdí, že jej recept je najlepší. Nájdite si svoje perfektný recept možné len prostredníctvom viacerých pokusov. Ale dnes vám uľahčím úlohu. V tomto článku som zhromaždil 5 najlepších receptov na cuketový kaviár (podľa môjho vkusu) na zimu. Ak si chcete pripraviť kaviár a okamžite ho zjesť, nemusíte doň pridávať ocot ani kyselinu citrónovú. Tieto prísady sú určené na dlhodobé skladovanie.

Veľa ľudí má rado kaviár ako v obchode. Ale aj doma môžete variť kaviár o nič horšie ako verzia v obchode. A napíšem ako na to. Zároveň napíšem malé tajomstvá, ktoré pomôžu dosiahnuť požadovaný výsledok. Tak si prečítajte a vyberte si recept. Nezabudnite napísať do komentárov, čo ste urobili. Je to pre mňa dôležité.

Na konzerváciu je nevyhnutné sterilizovať poháre, viečka, naberačku, ktorou sa naleje cuketový kaviár. Ak je pohárov veľa, je najjednoduchšie ich sterilizovať elektrická rúra. Vložte banky studená rúra, zapnite kúrenie na 140 stupňov. Keď je rúra horúca, nechajte v nej poháre 10 minút. Poháre môžete sterilizovať aj nad parou (nad kanvicu položte mriežku na hrniec s vodou). Nádoba sa sterilizuje, keď po nej začnú stekať kvapky. Povarte viečka 5 minút.

Tento recept napíšem ako prvý, pretože si myslím, že je obľúbený. Ostatné recepty sú tiež veľmi chutné, ale mojej rodine sa tento páči viac ako iné. V tomto recepte napíšem tajomstvá výroby dokonalého cuketového kaviáru. Keď poznáte tieto tajomstvá, uvaríte kaviár, ktorý sa bude páčiť každému. Nebude to horšie ako tekvicový kaviár v obchode a možno ešte lepšie. Každý, kto to vyskúša, bude žiadať viac...

Najprv si musíte vybrať „správnu“ cuketu. Polovica chuti budúceho kaviáru bude závisieť od kvality cukety. Cuketa by mala byť čerstvá, teda odtrhnutá nedávno, pred dňom. Ak chcete určiť čerstvosť, pozrite sa na stonku. Malo by byť zelené a šťavnaté. Ak stonka začala vysychať, zhnednúť, potom je taká cuketa už dlho odtrhnutá.

Ingrediencie:

• cuketa - 1 kg
• mrkva - 300 gr.
• cibuľa - 300 gr.
• paradajky - 300 gr.
• paradajková pasta - 1 lyžička
• rastlinný olej - 100 ml
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky
• soľ - 1 lyžička
• cukor - 1 lyžička
• mleté ​​​​čierne korenie - 0,5 lyžičky
• kôpor a petržlen - 50 gr. (voliteľné)

Ako pripraviť kaviár ako v obchode:

1. Ak ste si vzali mladé cukety, potom ich nemusíte ošúpať. Ak je cuketa prezretá, nezabudnite odrezať šupku a odstrániť semienka. V tomto prípade bude potrebné po očistení odmerať hmotnosť cukety. Pripravenú cuketu nakrájame na kocky 2x2 cm.

Krájanie by malo byť rovnaké, aby sa všetky kúsky uvarili súčasne.

2. Aby sa kaviár dlho nevaril, ale zároveň bol hustý, nakrájanú cuketu je potrebné osoliť a premiešať. Na 1 kg cukety vezmite 1 polievkovú lyžicu soli bez šmýkačky. Nasolenú cuketu nechajte 20 minút. Počas tejto doby soľ vytiahne zo zeleniny šťavu, ktorú nebude potrebné použiť pri varení.

3. Mrkva dá kaviár sladká chuť a oranžová farba. Treba ho očistiť a nakrájať na kocky. Mrkvu nestrúhajte! Najprv nakrájajte na kolieska s hrúbkou 5 mm, potom tieto kruhy nakrájajte na tyčinky.

4. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky široké 5 mm.

5.U čerstvé paradajky Koža musí byť najprv vyčistená, aby sa hotový výrobok neboli žiadne kusy. Aby sa šupka ľahko odlupovala, urobte na vrchnej časti paradajky rez v tvare kríža. Potom na 30 sekúnd zalejte vriacou vodou, vodu sceďte a ochlaďte studenou vodou. Po takomto kontrastnom postupe môžete pokožku ľahko odstrániť rukami.

Paradajky nakrájame na kocky, asi 1x1 cm.

6. Keď cukety odstavia, scedíme z nich šťavu a vytlačíme ich rukami ako špongiu.

7. Zeleninu musíte vyprážať oddelene, pretože má rôznu štruktúru a iný čas varenie. Ak sú na farme tri panvice, potom sa teraz budú hodiť. Ak nie, potom postupne opečte zeleninu. Nie je potrebné robiť kaviár príliš mastný, takže nalejte 1-2 polievkové lyžice do panvice. olejov. Počkajte, kým sa olej dobre nezahreje. vyprážať plne pripravený netreba, lebo zelenina sa aj tak bude spolu dusiť.

Smažte cuketu 7-10 minút, mrkvu - 10-15 minút, cibuľa a paradajky - každá 2 minúty.

8. V jednej panvici začnite smažiť cibuľu. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte k nej nakrájané paradajky. Túto zeleninu spolu ešte pár minút restujte. V ďalšej panvici opečte cuketu, občas ich premiešajte, v tretej - mrkve.

9. Vezmite panvicu s hrubým dnom a nalejte do nej rastlinný olej (asi 3 polievkové lyžice). Dno hrnca rozotrite olejom, aby sa zelenina nepripálila. Vložte všetku vyprážanú zeleninu do panvice.

10. Ponorným mixérom premeníme všetku zeleninu na homogénnu hmotu. Môžete použiť aj mlynček na mäso, ale v tomto prípade nebude taká jednotná štruktúra, akú získate pri použití mixéra.

11. Pre jasnejšiu a sýtejšiu farbu pridajte do kaviáru 1 čajovú lyžičku paradajkovej pasty a všetko znova rozšľahajte mixérom.

12. Kaviár položíme na oheň a necháme zovrieť. Znížte požiar na minimum. Teraz nastala fáza varu, keď je potrebné kaviár priviesť do požadovanej konzistencie. Počas kalenia sa všetka prebytočná kvapalina odparí. Kaviár dusíme s otvoreným vekom. Ak je veko zatvorené, kondenzát stečie späť do panvice a proces varu sa oneskorí. Nezabudnite kaviár z času na čas premiešať, aby neprihorel.

13. Po 40 minútach musíte priniesť kaviár podľa chuti. Ochutnajte a osoľte (asi 1 ČL soli na 1 kg cukety). Pridajte aj čierne mleté ​​korenie. Aby kaviár nevybuchol a dobre sa skladoval, pridajte pol lyžičky kyseliny citrónovej a tiež 1 lyžičku cukru pre vyváženie. Pre korenie môžete pridať pár vetvičiek zelených (jemne nakrájaných), ak chcete. Ale to vôbec nie je potrebné. Kaviár uvarte, povarte ďalších 5 minút a môžete ho rozložiť do sterilizovaných pohárov. Nevypínajte oheň, vložte vriaci kaviár do pohárov!

Na konci varenia musíte kaviár osoliť. Ak osolíte hneď, tak po uvarení môže dôjsť k presoleniu, keďže sa zmenší objem.

Hotový kaviár bude hustý. Padá z lyžice vo veľkých kvapkách, ale neodteká. Nezabudnite sterilizovať vrchnák a naberačku, ktorou budete kaviár zalievať, zalejte vriacou vodou.

14. Zostáva otočiť hotovú konzerváciu a zabaliť ju do prikrývky. Kaviár nechajte úplne vychladnúť. Toto je skutočný recept. lahodný kaviár, hustý a svetlý. Pokojne to môžete nazvať „olízneš si prsty“, odporúčam.

Kaviár z cukety na zimu podľa GOST

V receptúre podľa GOST je minimálny počet prísad. Ide o cuketový kaviár, čo znamená, že cukety by malo byť viac ako inej zeleniny. Okrem cukety musíte brať aj cibuľu a mrkvu v určitých pomeroch (na presné určenie hmotnosti zeleniny v lúpanej forme je lepšie použiť kuchynskú váhu). Paradajky sa nepoužívajú, ale dáva sa paradajková pasta, ktorá by podľa GOST mala byť 30%.

Ak dáme čerstvé paradajky, potom sa kaviár ukáže byť tekutejší, bude potrebné dlhšie variť na požadovanú konzistenciu.

Ako konzervant sa používa octová esencia alebo obyčajný stolový ocot 9%. Použitím octu budete mať istotu, že poháre nevybuchnú.

Ingrediencie(zelenina sa váži čistá):

• cuketa - 3 kg
• mrkva - 1 kg
• cibuľa - 800 gr.
• rafinovaný rastlinný olej - 300 ml
• paradajková pasta - 3 lyžice so šmýkačkou
• cesnak - 6 strúčikov (voliteľné)
• petržlen alebo koreň zeleru - 1 polievková lyžica (pretretý)
• soľ - 1 polievková lyžica. bez šmykľavky
• cukor - 1,5 lyžice. (38 gr.)
• octová esencia 70% - 1 polievková lyžica. (aspoň 1 lyžička)
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• nové korenie mleté ​​- podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Na kaviár je lepšie brať mladé cukety. Ak sa vám podarilo nájsť len tie staré, tak z nich odrežte šupku, prerežte ich pozdĺžne na polovicu a lyžičkou odstráňte semienka. Mladé môžu byť použité celé bez toho, aby ste niečo odstránili.

2. Cuketu nakrájame na kocky. Ošúpte mrkvu a cibuľu. Cibuľu nakrájame nahrubo, malú môžeme nakrájať na 8 častí, mrkvu nastrúhame hrubé strúhadlo alebo nakrájame na plátky. Koreň petržlenu nasekáme alebo nastrúhame nadrobno.

3. Do panvice nalejte polovicu rastlinného oleja bez zápachu a dobre ho zohrejte. Vložte všetky cukety do panvice, aby ste ich vyprážali. Cuketu varte na strednom ohni s otvoreným vekom, občas premiešajte. Zelenina sa zmenší, vypustí šťavu, ktorá sa čiastočne odparí. Cuketa bude nakoniec priesvitná a mäkká.

4. Cukety dáme na panvicu s hrubým dnom spolu s olejom, na ktorom sa vyprážali.

5. Nalejte druhú polovicu rastlinného oleja do uvoľnenej panvice a dobre ju zohrejte. Vložte nakrájanú mrkvu a smažte ju na strednom ohni 5 minút s otvoreným vekom. Potom pridajte nasekanú petržlenovú vňať do mrkvy, premiešajte a pokračujte v smažení ďalších 5 minút.

6. K opraženej zelenine pridáme cibuľu, premiešame, prikryjeme a varíme ďalších 20 minút. Zeleninu občas premiešame, aby sa nepripálila.

7.Opečenú cibuľku s mrkvou vlejeme k cukete do panvice spolu s olejom. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.

8. Kaviár položte na malý oheň, aby ste ho dusili v hrnci pod zatvoreným vekom po dobu 30 minút. Občas premiešajte, inak sa pripáli. Panvica sa musí odoberať s hrubým dnom.

9. Keď je zelenina spolu dusená, ponorným mixérom z nej urobíme homogénnu kašovitú hmotu. Môžete tiež použiť kuchynský robot (budete do neho musieť presunúť kaviár) alebo mlynček na mäso.

10. Do kaviáru vložte soľ, cukor, mleté ​​čierne korenie a nové korenie podľa chuti, paradajkový pretlak, premiešajte.

11. Na miernom ohni za občasného miešania varíme kaviár ďalších 30 minút. Veko by malo byť mierne otvorené, aby sa voda rýchlejšie odparila. Ak varíte s otvoreným vekom, kaviár vystrelí, čo znečistí kuchyňu. Kaviár uvaríme na požadovanú konzistenciu.

12. Pretlačte cesnak do kaviáru cez lis a nalejte kyselinu octovú. Minimálne množstvo octovej esencie pre toto množstvo kaviáru je 1 lyžička. Ocot je potrebný na zaručenie bezpečnosti kaviáru v pohároch. Miešajte a varte kaviár pod vekom ďalších 10 minút, nie viac. Určite ochutnajte soľou a cukrom, ak treba, chuť vyvážte. Ak je príliš kyslé, môžete pridať cukor. Nezabudnite sterilizovať poháre a viečka.

13. Rozložte horúci kaviár do pohárov a zrolujte horúcimi sterilnými viečkami. Otočte a zabaľte do prikrývky, nechajte úplne vychladnúť. Takže skutočný cuketový kaviár je pripravený, chutný, ako v detstve.

Cuketový kaviár s majonézou a paradajkovým pretlakom

Kaviár s majonézou je veľmi chutný, ale mastný. Ak vás to nevystraší, určite si uvarte cuketový kaviár podľa tohto receptu.

Ingrediencie (zelenina vážená ošúpaná):

• cuketa - 3 kg
• cibuľa - 0,5 kg
• paradajková pasta - 300 g.
• majonéza - 250 gr.
• rastlinný olej bez zápachu - 100 ml
• cukor - 100 gr.
• soľ - 2 lyžice.
• červená mletá paprika - 0,5 lyžičky

Cuketový kaviár s majonézou - príprava:

1. Cuketu umyjeme a nakrájame na kúsky, ktoré sa hodia do mlynčeka na mäso. Ak je cuketa stará, s hrubou šupkou a prezretými semenami, je potrebné ich olúpať a odstrániť semená. Po očistení odvážte takúto cuketu.

2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na ľubovoľné kúsky, ktoré môžeme prejsť cez mlynček na mäso.

3. Teraz otočte cuketu a cibuľu cez mlynček na mäso. Zeleninu vložte do hrnca, v ktorom budete dusiť kaviár.

4. Do zeleniny vložte majonézu, paradajkovú pastu a rastlinný olej. Všetko dôkladne premiešame. Umiestnite na strednú teplotu, prikryte a priveďte do varu. Počas tejto doby nezabudnite kaviár dvakrát alebo trikrát premiešať, aby sa nepripálil. Keď sa celá hmota uvarí, znížte teplotu a dusíme jednu hodinu pod zatvoreným vekom. Kaviár z cukety potrebuje pravidelné miešanie (každých 10-15 minút).

5. Po hodine dusenia do kaviáru pridáme cukor, soľ a červenú papriku. Premiešame a ďalej dusíme ďalšiu hodinu. V tejto dobe môžete sterilizovať poháre a viečka.

6. Hotový horúci kaviár naaranžujte do pripravených pohárov (musia byť suché) a zviňte viečka. Prevráťte, oblečte si prikrývku s vrchnákom dole a zabaľte ju „pod kožuch“, kým úplne nevychladne (asi deň).

7. To je všetko. Kaviár je možné odstrániť na skladovacie miesto. Z tohto množstva prísad sa získajú 4 litre tekvicového kaviáru. Veľmi chutné!

Pikantný cuketový kaviár s paprikou

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí majú radi pikantné. Takýto kaviár bude skvelý doplnok k mäsu (ako adjika) alebo sa môže podávať ako samostatné občerstvenie. V recepte je veľa cesnaku a feferónky. Tieto ingrediencie si môžete dať podľa chuti, nie každý má rád príliš korenené jedlá.

Ingrediencie:

• cuketa - 2 kg (najlepšie mladé)
• sladká paprika - 0,5 kg
• mrkva - 0,5 kg
• cesnak - 2 hlavy
• červená mletá paprika - 1 polievková lyžica. Dá sa rozdrviť čerstvé korenieČile.
• paradajková pasta - 150 gr.
• rafinovaný rastlinný olej - 100 ml
• soľ - 1 polievková lyžica.
• cukor - 2 lyžice.
• ocot 9% - 3 lyžice.

Ako variť pikantný cuketový kaviár:

1. Zeleninu je potrebné umyť a nakrájať. Rez by nemal byť príliš malý, ale ani príliš veľký. Cuketu nakrájame na stredné kocky, mrkvu na plátky, paradajky na plátky, papriku na prúžky. Vložte paradajky a cuketu do samostatných misiek.

2. Cuketu a paradajky jemne osolíme, aby pustili šťavu. Soľ odoberajte z celkovej normy soli pre celý kaviár. Takto pripravená zelenina sa bude ľahšie rozvárať.

3. Nalejte všetok rastlinný olej do hrnca s hrubým dnom a nalejte všetku nakrájanú zeleninu okrem paradajok (cuketa, mrkva, paprika).

4. Zeleninu dáme na sporák a na miernom ohni privedieme do varu. Občas premiešame, aby sa nepripálilo. Po varení znížte teplotu a varte 30 minút, kým zelenina nezmäkne.

5. K uvarenej zelenine pridáme paradajky, premiešame a ďalej varíme na stredne silnom ohni, aby sa odparila prebytočná tekutina (20 minút, čas bude závisieť od šťavnatosti zeleniny).

6. Teraz pridajte cesnak do squashového kaviáru, ktorý je nakrájaný na plátky, premiešajte. Potom pridajte paradajkovú pastu a znova premiešajte. Cestoviny môžete dať viac (200 gr.), Ak chcete paradajková príchuť. Priveďte do varu a vypnite oheň.

7. Teraz musíte dať zeleninovú zmes klasický vzhľad kaviár. Aby ste to urobili, rozdrvte ho mixérom. Najjednoduchšie to urobíte ponorným mixérom priamo na panvici. Ak nemáte ponorný mixér, všetku zeleninu premiestnite do misky pomocou kuchynského robota.

8. Do nasekaného kaviáru nalejte 2 lyžice cukru, zvyšnú soľ, feferónku podľa chuti, ocot, premiešajte. Výslednú hmotu priveďte do varu, miešajte, skúste. Teraz je čas priviesť chuť na požadovanú, napríklad pridať cukor, ak sa ukázalo kyslé, alebo soľ. Paralelne je potrebné sterilizovať viečka. Na to stačí povariť ich 5 minút. Banky musia byť tiež sterilné.

9. Vriaci kaviár nalejte naberačkou do pripravených pohárov a otočte horúcimi viečkami. Otočte všetky poháre a prikryte prikrývkou. Poháre nechajte úplne vychladnúť. A môže to byť deň alebo aj dva dni.

10.Užite si jeseň a zimu toto pikantný kaviár z cukety!

Hustý cuketový kaviár "budeš si olizovať prsty"

to nezvyčajný recept pretože obsahuje veľa mrkvy. A nielen mrkvu, ale aj predvarenú. Kaviár je hustý, príjemná žltá farba, podobná chuť pre možnosť obchodu.

Ingrediencie:

• cuketa - 1,5 kg
• mrkva - 2,5 kg
• sladká paprika - 0,5 kg
• cibuľa - 1,5 kg
• paradajky - 1 kg
• cukor - 3 dezertné lyžice
• soľ - 3 dezertné lyžice
• rastlinný olej - 350 ml
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička
• kyselina octová 70% - 1 polievková lyžica.

Cuketový kaviár s paradajkami - ako variť:

1. Mrkva musí byť varená vopred až do polovice varenia. Je vhodné to urobiť večer a ráno začať variť kaviár. Umyte zeleninu a nakrájajte na kúsky, ktoré budú vhodné prechádzať cez mlynček na mäso.

Skrútený kaviár počas varenia silno strieka a strieľa. Preto odporúčam prikryť sporák alobalom. Táto technika vás ušetrí od ďalšieho prania kuchyne.

2. Najprv otočte cuketu cez mlynček na mäso. Je to pekné šťavnatá zelenina, preto sa musia dlho variť, kým sa prebytočná tekutina neodparí. Aby ste si to uľahčili, zložte výslednú tekvicovú hmotu do cedníka a nechajte prebytočnú šťavu odtiecť. Aby bola cuketa úplne suchá, nie je potrebné vytláčať šťavu lyžičkou. Nechajte ho vyčerpať sa.

Šťavu z cukety necháme odtiecť, cuketu varíme s paprikou, kým sa šťava neodparí.

4. Ďalej prejdite paradajkami, cibuľou a mrkvou cez mlynček na mäso a všetko vložte do samostatnej misky. Keď sa v cuketách odparí takmer všetka tekutina, pridáme k nim vzniknutý paradajkový pretlak, premiešame a ďalej varíme.

5. Do panvice nalejte rastlinný olej (asi 50 ml), zohrejte ho a vložte nakrájanú cibuľu. Za občasného miešania opražíme cibuľu, kým sa cibuľová šťava neodparí. Cibuľa by mala byť takmer suchá. Opečenú cibuľku vložíme k cukete, paprike a paradajkám. Všetko spolu uhaste.

K uvarenej cukete pridáme paradajky. Cibuľu dusíme, kým sa šťava neodparí.

6. Do uvoľnenej panvice nalejeme olej (asi 100 ml) a vložíme mrkvu. Smažte mrkvu, kým v panvici nie je žiadna tekutina.

7. Nalejte mrkvu do panvice so zvyškom zeleniny, premiešajte. Pridajte cukor a soľ, 3 dezertné lyžice bez sklíčka, čierne korenie. Nalejte 200 ml rafinovaný olej a všetko dobre premiešame. Keď sa tekvicový kaviár uvarí, znížte teplotu a varte 1,5 hodiny, kým nedosiahnete požadovanú hustú konzistenciu.

Množstvo soli a cukru je možné upraviť podľa vašej chuti.

8.Dovidenia zeleninový kaviár pripravené, umyte a sterilizujte poháre a viečka. 10 minút pred varením nalejte lyžicu do panvice octová kyselina a ochutnajte soľ. V prípade potreby dochutíme alebo pridáme cukor/korenie.

Dobrý deň, milí čitatelia.

Aká je prvá asociácia, ktorá vám napadne, keď počujete slovo „cuketa“? Myslím, že u 99 percent ľudí naskakuje kombinácia „cuketový kaviár“. A ak pochádzate z 80. rokov a skôr, tak túto chuť dobre poznáte z detstva. Teraz sú regály obchodov posiate rôznymi otočkami so stovkami možností plnenia. A potom bol kaviár jednou z mála dostupných lahôdok.

V poslednom čase som ich tu nazbieral snáď už sto rôzne recepty varenie cukety. Už sme ich a dokonca aj urobili. Ale kaviár stojí mimo tohto všetkého. Má špeciálne postavenie: nostalgická.

V tomto výbere som sa pokúsil ukázať najzaujímavejšie a podľa môjho názoru najchutnejšie recepty z GOST s konzistentnými proporciami až po ľudové recepty, ktorým sa podarilo získať lásku a česť byť v notebookoch žien v domácnosti.

Kaviár z cukety na zimu: najlepší recept cez mlynček na mäso

Najprv je potrebné pripraviť zeleninu na kaviár. Zvyčajne sa to robí tromi spôsobmi: posúvajú sa cez mlynček na mäso, rozdrvia sa v mixéri do stavu pyré alebo sa jednoducho nakrájajú na kúsky.

Tento recept využíva tradičné krútenie cez mlynček na mäso. Táto zrnitá textúra zo všetkého najviac pripomína vzhľad a chuť rovnakého cuketového kaviáru z detstva.

Ingrediencie na 5 litrové poháre:

• Cuketa - 3 kg
• Mrkva - 1 kg
• Cibuľa - 1 kg
• Cukor - 0,5 šálky (sklo 200 ml)
• Paradajková pasta - 200 g
• Soľ - 1,5 lyžice.
• Slnečnicový olej - 1 šálka (200 ml)
• Mleté čierne korenie, bobkový list

varenie:

1. Moja cuketa a mrkva, vyčistite a prejdite cez mlynček na mäso. Ak je cuketa mladá, nemusíte z nich odrezať šupku, stačí odrezať chvosty.

Zeleninu nie je potrebné posúvať samostatne, môžete ju ihneď rozmixovať.

2. Cibuľu nekrájame veľké kusy a kombinujte všetku zeleninu v hrubostennom hlbokom hrnci.

3. Panvicu položte na oheň, priveďte zeleninu do varu, potom prikryte pokrievkou a za občasného miešania zmes dusíme 1,5 hodiny.

4. Potom pošleme zvyšné ingrediencie na panvicu: soľ, cukor, pár štipiek korenia, pár lístkov petržlenu, paradajkový pretlak a slnečnicový olej.

Oheň znížime na minimum a zeleninu pod pokrievkou za občasného miešania dusíme ešte 1,5 hodiny.

5. Panvicu stiahneme z ohňa a ešte horúci kaviár nalejeme vopred do pohárov, ktoré naplníme až po hrdlo.

Poháre musia byť horúce, aby nepraskli. Alebo môžete do pohárov vložiť kovové lyžičky a pred rolovaním ich vytiahnuť.

6. Potom poháre uzavrieme alebo zrolujeme sterilizovanými viečkami, prevrátime, zabalíme do deky a necháme úplne vychladnúť. Potom skladujte na chladnom tmavom mieste.

Slnečnicový olej vytvára ochranný film a zabraňuje kvaseniu zeleniny. Ak však pochybujete, že ste poháre sterilizovali správne, pred naliatím kaviáru pridajte do panvice pár polievkových lyžíc 6% octu a premiešajte.

Jednoduchý a chutný recept na cuketový kaviár ako v obchode (podľa GOST)

A tento recept možno nazvať tradičným, pretože. Používa presne odporúčané množstvo ingrediencií. Sovietsky GOST. Preto sa množstvo uvádza v gramoch a na varenie budete potrebovať kuchynskú váhu.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

• Cuketa (ošúpaná) - 1 kg
• Mrkva (ošúpaná) - 60 g
• Cibuľa (ošúpaná) - 40 g
• Soľ - 20 g
• Cukor - 10 g
• Čierne korenie - štipka
• Paradajková pasta (30%) - 100 g
• Ocot - 2 lyžice.

varenie:

1. Ošúpanú cuketu a semienka nakrájame na plátky a smažíme na miernom ohni s malým množstvom rastlinného oleja, kým nezmäknú.

Nemusíte čakať, kým sa objavíte zlato-hnedá, môže to pokaziť výsledný vzhľad pokrmu, potrebujeme získať len vôňu vyprážanej zeleniny.

2. Potrieme mrkvu jemné strúhadlo, nakrájajte cibuľu a opečte ich spolu tiež do mäkka.

3. Vložte cuketu spolu s mrkvou a cibuľou do kuchynského robota alebo misky mixéra a roztlačte ich do stavu pyré.

4. Výsledné pyré vložte do hrubostenného hrnca, pridajte soľ, cukor a paradajkový pretlak. Premiešame a na strednom ohni privedieme zmes do varu. Potom znížte oheň na minimum, panvicu zatvorte pokrievkou a za občasného miešania varte 30 minút.

5. Predumytú nádobu vložíme do vriacej vody (tak, aby bola nádoba do polovice ponorená) a spolu s kovovou pokrievkou varíme (sterilizujeme) asi 15 minút.

6. Po 30 minútach odstráňte kaviár z ohňa, pridajte k nemu ocot, premiešajte a vložte do sterilizovanej horúcej nádoby.

Nádobu je potrebné naplniť až po hrdlo a snažte sa zabezpečiť, aby v nej nezostal žiadny vzduch.

7. Zatvorte nádobu sterilizovaným viečkom, otočte a nechajte vychladnúť pod pokrievkou.

Pripravený. Nádobu skladujeme na tmavom chladnom mieste.

Kaviár z cukety s majonézou a paradajkovým pretlakom "budeš si olízať prsty"

Jeden z najobľúbenejších ľudových receptov je s majonézou a paradajkovým pretlakom. Jeden z najlepších chuťové kombinácie. Určite skúste uvariť aspoň 1 pohár, aby ste ocenili túto skvelú chuť.

Ingrediencie na 12 pollitrové poháre:

• Cuketa - 6 kg
• Cibuľa - 6 ks
• Slnečnicový olej - 200 ml
• Majonéza - 500 g
• Paradajková pasta - 500 g
• Cukor - 4 polievkové lyžice
• Ocot 9% - 4 polievkové lyžice
• Soľ - 2 lyžice.

varenie:

1. Z cukety odrežte šupku a chvostíky, nakrájajte ich na malé kocky a vložte do veľkej hliníkovej (alebo len hrubostennej) panvice. Panvicu dáme na stredný oheň, počkáme, kým cuketa začne vrieť, a potom znížime oheň na minimum, zatvoríme pokrievku a za občasného miešania dusíme 2 hodiny.

2. Po 2 hodinách, keď sú cukety dobre rozvarené, prerušíme ich ponorným mixérom do stavu pyré.

Zároveň nemusíte odstraňovať panvicu z ohňa, hlavnou vecou je robiť všetko opatrne, aby ste zeleninu nepostriekali po kuchyni.

3. Cibuľu je tiež potrebné zabiť pomocou mixéra do stavu pyré.

4. Teraz pošleme cibuľu do panvice a pridáme tam všetky zvyšné ingrediencie: soľ, cukor, paradajkový pretlak, majonézu, slnečnicový olej a ocot. Všetko dobre premiešame a kaviár ďalej varíme na miernom ohni pod pokrievkou ďalších 45 minút za občasného miešania.

5. Hotový horúci kaviár preložíme do vopred sterilizovaných pohárov a naplníme ich až po ramená.

Poháre uzavrieme kovovými viečkami, otočíme a necháme pod pokrievkou vychladnúť.

Video o tom, ako variť kaviár na zimu v pomalom sporáku

Ak ste šťastným majiteľom multivarky, potom určite venujte pozornosť tomuto chutnému a nie zložitému receptu.

Najchutnejší recept s paradajkami a paprikou

Ak sa vám zdá nedostatočná iba cuketa v kaviári, môže byť spestrená prítomnosťou inej zeleniny (myslím okrem tradičnej cibule a mrkvy) - paradajok a papriky. Získajte skutočné leto v dóze.

Ingrediencie na 2 litrové nádoby:

• 1,2 kg cukety
• 2 mrkvy
• 2 hlavy cibule
• 1 paprika
• 400 g paradajok
• 1 lyžica cukru
• 1-2 lyžice citrónovej šťavy
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
• Soľ - 1 polievková lyžica.
• čierne korenie, koriander - podľa chuti
• 60 ml rastlinného oleja

varenie:

1. Všetku zeleninu stočíme cez mlynček na mäso pomocou trysky s otvormi 7 mm.

Spolu môžete zakrútiť iba cuketu s korením, všetku ostatnú zeleninu zvlášť.

2. Pripravenú zeleninu posielame jeden po druhom na vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom.

V prvom rade si rozložte mrkvu, pretože je najťažšia. Keď trochu zmäkne, pridajte k nej cibuľu a pokračujte v prechádzaní zeleniny na strednom ohni 3-4 minúty.

3. Potom pridáme cuketu a korenie (po scedení prebytočnej tekutiny). Pokračujeme v smažení za občasného miešania, tentokrát sa zameriame na mäkkosť cukety.

4. Ďalšími ingredienciami sú skrútené paradajky, soľ, korenie, korenie podľa chuti, cukor a citrónová šťava. Premiešajte a pokračujte v smažení za občasného miešania, kým sa neuvarí.

5. Je veľmi jednoduché skontrolovať pripravenosť kaviáru: zeleninu musíte zatlačiť špachtľou do stredu panvice a ak tekutina netečie do uvoľneného priestoru, potom je kaviár pripravený.

6. Zostáva len pridať lisom vytlačený cesnak, premiešať a ešte horúcu hmotu rozložiť do sterilizovaných pohárov a zrolovať sterilizovanými viečkami.

A necháme vychladnúť pod pokrievkou hore dnom.

Cuketový kaviár na zimu s cesnakom bez octu a bez sterilizácie

Tento recept neobsahuje ocot ani kyselinu citrónovú, ktoré zvyčajne pôsobia ako antiseptiká. Tu zaberá cesnak. Fanúšikom „ráznych“ sa bude určite páčiť.

Ingrediencie na 5 plechoviek s objemom 0,5 l:

• Cuketa - 3 kg
• Cibuľa (biela horká) - 1 kg
• Paradajková pasta - 120 g
• Mrkva - 1 kg
• Veľký kamenná soľ- 1,5 lyžice
• Slnečnicový olej - 150 ml
• Cukor - 50 gr
• 8-10 veľkých strúčikov cesnaku
• zväzok kôpru
• 1/3 lyžičky mletého korenia

Počet ingrediencií je uvedený pre už pripravenú (ošúpanú a nakrájanú) zeleninu.

varenie:

1. Smažte cuketu nakrájanú na malé kocky v otvorenej panvici, kým sa neobjaví zlatá kôra.

Súčasne varíme cuketu v malých porciách a nevylievame ju do panvice na šmýkačke. Mali by byť vyprážané, nie dusené.

2. Nakrájanú cibuľu ale opražte naraz na jednej panvici. Vyprážame do priehľadnosti.

3. Nastrúhanú mrkvu tiež orestujeme do mäkka a potom všetku zeleninu spojíme do jednej veľkej misy a premiešame.

4. Potom prejdeme výslednú zeleninovú hmotu cez mlynček na mäso s malými otvormi.

5. Potom vložíme do hrubostenného hlbokého hrnca, privedieme do varu, znížime oheň na minimum, prikryjeme a dusíme 30 minút za občasného miešania, aby zmes neprihorela.

Po 30 minútach do kaviáru pridajte soľ, cukor, paradajkový pretlak, nasekané bylinky a prelisovaný cesnak. Dôkladne premiešame a dusíme pod pokrievkou ďalších 10 minút.

6. Po uplynutí určeného času sporák vypnite a ešte horúci kaviár rozložte do predsterilizovaných pohárov a uzatvorte sterilizovanými viečkami.

7. A necháme ich pod pokrievkou hore dnom vychladnúť. Potom skladujte na chladnom tmavom mieste.

Fotorecept na cuketový kaviár varený v kúskoch

No na dnes posledný. recept - cuketa kaviár s kúskami zeleniny. Niekto si možno povie, že toto je už skôr lečo, lebo má veľa zeleniny a tá nie je dosť rozdrvená na kaviár, nebudem sa vyhovárať. Ale myslím si, že táto možnosť by v tejto kolekcii stále mala byť.

Ingrediencie na 5 pollitrové poháre:

• Mrkva - 700 g
• Paradajky - 1 kg
• Sladká paprika - 500 g
• Cuketa - 500 g
• Cibuľa - 500 g
• Baklažán - 500 g
• Rastlinný olej - 250 ml
• Ocot 9% - 2 polievkové lyžice.
• Cesnak - 1 hlava
• Soľ - 0,5 lyžice.

varenie:

1. Všetka zelenina sa umyje, očistí a nakrája na malé, približne rovnaké kocky.

2. Do hlbokej hrubostennej nádoby (napríklad kotlíka) nalejte slnečnicový olej a opečte na ňom cibuľu do zlatista.

3. Ďalej pošlite zvyšok zeleniny, dobre premiešajte a priveďte do varu na strednom ohni pod uzavretým vekom.

4. Potom odstráňte pokrievku, znížte teplotu na minimum a za občasného miešania varte 1 hodinu 15 minút.

5. Po uplynutí tejto doby pridáme prelisom vytlačený cesnak, soľ a ocot, premiešame a varíme ešte 15 minút.

Teraz je kaviár pripravený a je potrebné ho rozložiť do vopred sterilizovaných pohárov (až po vrch) a zrolovať s viečkami.

Potom ich bez prevrátenia zabaľte do prikrývky a nechajte vychladnúť. Potom skladujte na chladnom tmavom mieste.

Tu sa ukázal taký zaujímavý výber. A počnúc od neho sa pomaly začneme pohybovať každodenné jedlá do zimné prípravy. Čoskoro prichádza jeseň a je čas postarať sa o prípravu zásob.

A to je na dnes všetko, ďakujem za pozornosť.

Existuje veľa receptov na zber cuketového kaviáru na zimu. Existujú veľmi jednoduché, vrátane cukety, cibule, mrkvy a masla. Tieto zložky sú prítomné takmer vo všetkých receptoch. A potom sa k tomuto základu pridávajú ďalšie prísady, paradajky alebo paradajková pasta, cesnak - pre tých, ktorí majú radi pikantné jedlá, zeleninu, korene. Samozrejme soľ a korenie.

Rozdiely sa nachádzajú iba v počte určitých komponentov. Niekde dajú viac cibule, niekde mrkvy, alebo naopak zredukujú. pridané iná suma rastlinný olej alebo dokonca varte s majonézou. Pridajte ocot, alebo varte bez neho, sterilizujte, alebo sa zaobídete bez neho.

Prísady sú vyprážané, dusené, dusené. Na to sa používajú riady s hrubým dnom, napríklad kotol. Alebo varené v pomalom hrnci. Potom rozdrvte na pyré, alebo nechajte na kúsky. Kaviár jedia čerstvo pripravený alebo ho zbierajú na zimu.

Pripraviť si ho doma je celkom jednoduché. A áno, nezaberie to veľa času. Preto ho mnohí radi varia! Navyše tí, ktorí majú svoje vlastné letné chatky, pestuje túto zeleninu vždy veľa. Niekedy ani nevedia, čo s nimi. Už sa najedli a pripravili a rastú a rastú.

A robili všetci kaviár z cukety? Nie všetko? Urobme to spolu. Chcem vám ponúknuť niekoľko receptov a vy si už vyberáte, ktorý sa vám najviac páči. Alebo urob ako ja. Pripravte ho podľa rôznych receptov, každý jeden alebo dva poháre. Ochutnáva sa v zime.

Podľa týchto receptov ho môžete ihneď zjesť, alebo si ho pripraviť na zimu. V oboch prípadoch, keď budete jesť, dostanete veľa chuťového potešenia! Veď nie náhodou v nadpise používam slovné spojenie „olízneš si prsty!“. Je to tak, všetky dnešné recepty celkom spadajú pod túto definíciu.

Pripravoval som ho dva dni. rôzne cesty. Celá moja rodina bola ochutnávača. Do finále postúpili štyri príspevky. A dnes sa o ne s vami podelím!

Chcem vám ako prvý ponúknuť recept, pri ochutnávke ktorého zaznelo najviac pochvalných slov. Všetci sme ju mali najradšej. A keď sme si ho natreli na kúsok hnedého chleba a jedli, mlaskajúc od rozkoše, vlastne sme si oblizovali prsty. Bolo to tak chutné!

Tento recept je veľmi jednoduchý na prípravu. A zároveň sa ukáže veľmi chutné. Nie nadarmo mu ľudia hovoria „Olízni si prsty“! Ukazuje sa to vzdušné, jemné, slnečné, krásne a neuveriteľne chutné!

Budeme potrebovať:

V súprave zložiek sú uvedené dve hodnoty. Podľa prvej hodnoty získate 5-6 pollitrových pohárov. Podľa druhej hodnoty (použil som ju) mi vyšli dve 650-gramové konzervy.

• cuketa - 3 kg (1,5 kg)
• mrkva - 1,5 kg (750 g)
• cibuľa - 750 g (400 g)
• paradajková pasta - 3 lyžice (1,5 lyžice)
• rastlinný olej - 300 ml (150 ml)
• cukor - 7 lyžíc. lyžice (3,5 lyžice)
• soľ - 3 lyžice. lyžice bez šmýkačky (1,5 lyžice)
• korenie - 1 lyžička (neúplná) 0,5 lyžičky)
• voda - 3/4 šálky (0,5 šálky)
• ocot 9% - 70 ml (35 ml)

V recepte, ktorý mi prišiel, pôvodne ocot nebol. Ale pridávam. Jednak to s ním lepšie chutí a jednak prispieva k lepšej konzervácii hotovej konzervy.

Môžete ho pridať podľa chuti a želania.

varenie:

1. Ošúpte všetku zeleninu. Cuketu očistíme od semienok, ak sú veľké. Upozorňujeme, že ich hmotnosť je uvedená v recepte bez semien a šupky.

2. Cuketu a cibuľu nakrájame na kocky.

3. Mrkvu nastrúhame.

4. Budeme variť v kotlíku, tak doň dáme všetku pripravenú zeleninu. Zlejeme vodu. A zapáliť na dusenie.

Môžete tiež použiť a veľká panvica s hrubým dnom, ako aj varná nádoba.

Po varení zistíme 40 minút, prikryjeme pokrievkou a znížime oheň na minimum. Počas tejto doby občas premiešame.

5. Po uplynutí stanoveného času vložte zeleninu do cedníka a nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť.

Šťava zeleniny povolené dosť. Aby sa obrobok neukázal ako tekutý, musí sa vypustiť, ale nevylievajte ho. Môže sa to ešte hodiť.

6. Potom dajte zeleninu do misky a pomocou mixéra ju rozmixujte na hladkú kašu.

7. Potom ho vložte späť do kotla alebo hrnca, pridajte rastlinný olej, paradajkový pretlak. Používam paradajkovú pastu "Tomato", má jas bohatá chuť a krásna farba.

Posypeme soľou, cukrom a korením. Všetko dôkladne premiešajte a odošlite plynová pec.

Pridajte všetko chuťové prísady určite ochutnať. Mne sa hodí v takýchto pomeroch, niekomu inému môžu byť pomery iné. Nijako to neovplyvní skladovanie!

8. Po zovretí zisťujeme 30 - 35 minút. Je dosť ťažké určiť okamih varu, pretože sa ukázalo, že hmota je hustá. To určujem charakteristickým "chuffingom" pri miešaní. Mimochodom, v tejto chvíli buďte opatrní, kaviár môže „vystreliť“.

Dusíme na veľmi miernom ohni s pokrievkou. Nezabudnite občas premiešať.

Je potrebné, aby sa kaviár dobre uvaril a rozvaril. Vznikne nám hustá a ťažká, a preto ju treba dusiť veľmi opatrne, aby sa v nádobe po zakrútení nezačal proces kvasenia.

9. Treba často miešať, aby sa nepripálila. Ak sa to začne objavovať len náznakom, môžete pridať pár polievkových lyžíc scedenej šťavy.

10. Po 30 minútach prilejeme ocot a premiešame. Opäť prikryte a varte ďalších 5 minút, počas ktorých ešte niekoľkokrát premiešajte, aby sa kyselina mohla rovnomerne rozložiť.

Pridajte množstvo octu podľa vlastného uváženia. Ak sterilizujete poháre, môžete to urobiť bez toho. Pridávam presne v pomere, ktorý je uvedený v recepte. Pre koho je to veľa, pridajte menej. Ak chcete najskôr naliať polovicu, skúste. V prípade potreby môžete pridať.

Existuje aj taká vlastnosť, že bezprostredne po varení, keď je kaviár ešte horúci, sa môže zdať kyslý. Keď ale vychladne, chuť nebude kyslá. Bude to celkom vyrovnané.

24. Po naplnení pohára až po okraj prikryte sterilizovaným viečkom a priskrutkujte ho pomocou sekáča. Potom otočte, nasaďte veko a prikryte prikrývkou. Nechajte úplne vychladnúť. Potom otočte a uložte na chladné miesto mimo batérie.

Ako vidíte, tento recept nevyžaduje sterilizáciu.

Niekedy sa do tohto receptu pridávajú aj čerstvé bylinky, väčšinou petržlenová vňať. Môže sa pridať, ak nebolo možné nájsť biele korene. Ak nemáte vlastný pozemok a nepestujete si korene sami, nájdete ich iba vo veľkom supermarkete a aj to nie v plnom rozsahu.

Preto namiesto koreňov môžete pridať zeleň. Chuť to veľmi neovplyvní. Dá sa pripraviť aj v bankách. Jediné, čo treba urobiť, je dobre dusiť. Petržlen je vrtošivý a môže spôsobiť proces fermentácie.

Kaviár podľa tohto receptu je veľmi chutný. nie nadarmo v Sovietske časy tak miloval produkty so skratkou GOST. A každý vie, čo to znamená. Toto je druh značky kvality, štátny štandard. Podľa tejto normy sme stanovili množstvo prísad. Preto by sa ten náš mal ukázať ako presne „obchod“ a nie nejaký iný.

Veľmi chutné a jednoduché na prípravu podľa nasledujúceho lahodného receptu. Odporúčam vám to vziať na vedomie. Vďaka pridaniu cesnaku sa v ňom objavuje nová korenistá poznámka.

Jednoduchý recept na cuketový kaviár

Budeme potrebovať:

• cuketa - 3 kg
• cibuľa - 1 kg
• mrkva - 1 kg
• paradajková pasta - 4 lyžice. lyžice
• cesnak - 7 strúčikov
• greeny - petržlen, kôpor - banda
• soľ - 2 lyžice. lyžice (najlepšie podľa chuti)
• cukor - 1 polievková lyžica
• korenie - 0,5 lyžičky
• olej - 200-250 ml
• ocot 9% - 1/4 šálky (môže byť aj menej, ale podľa chuti)

varenie:

V zásade sa všetok squashový kaviár pripravuje podľa rovnakej schémy. Najprv sú všetky ingrediencie dusené alebo vyprážané a potom sú roztlačené a potom znova dusené, už roztlačené. Ale pre zmenu urobme v recepte nejaké úpravy a uvarme ho inak. Jednoduchším spôsobom.

1. Všetku zeleninu očistíme. Ak sú plody veľké, odstránime z nich semená. Ich hmotnosť je uvedená v čistej forme, bez semien a kôry.

2. Všetku zeleninu nakrájame na kocky v náhodnom poradí. Môžete ich tiež trieť na strúhadle. Metóda môže byť ľubovoľná.

3. Pomelieme všetku zeleninu a bylinky čerstvé v kuchynskom robote, kým sa nerozpustí.

4. Varíme v kotlíku alebo iných hrubostenných misách. Rozohrejeme kotlík.

5. Nalejte olej a mierne ho zohrejte. Hotové pyré vložíme do rozpáleného oleja.

6. Vyprážame a dusíme 45 minút. Je lepšie dusiť so zatvoreným vekom na veľmi pomalom ohni. Nezabudnite občas premiešať, aby sa nepripálil.

7. Pridajte paradajkovú pastu a jemne nakrájaný alebo nasekaný cesnak cez lis na cesnak, premiešajte a smažte 5 minút.

8. Pridajte soľ, cukor, korenie. Môžete použiť mletú papriku, alebo môžete vziať 15 zrniek korenia a 5 nového korenia, rozdrviť v mažiari alebo pomlieť v mlynčeku na kávu. Vôňa z takejto papriky bude veľmi silná. Pridáme ocot. Premiešame a po prevarení dusíme ešte 5 - 7 minút.

9. Potom horúce rozložte do sterilizovaných pohárov až po vrch. Utesnite lyžičkou, aby nezostali žiadne vzduchové bubliny. Zakryte sterilizovanými viečkami a otočte. Nie je potrebné sterilizovať.

10. Zatočené plechovky otočíme a vložíme pod prikrývku, kým úplne nevychladnú. Alebo jeme, len tak natrieme na chlieb.

Tento kaviár má veľmi jemnú, jemne korenistú chuť. Textúra je vzdušná a len sa topí v ústach! Chce jesť a jesť, aj keď už jedla!

Teraz sa pozrime na ďalší recept. Pre tento recept nebudeme zeleninu mlieť. Tento recept sa mi páči, tu sú všetky kúsky hmatateľné a veľmi chutné. Preto sa spolu s kaviárom v pyré vždy snažím urobiť aspoň trochu podľa tohto receptu.

Squashové kúsky kaviáru

Budeme potrebovať:

• cuketa - 1,4 kg
• mrkva - 300 gr
• cibuľa - 300 gr
• paradajky - 5 ks) malé)
• cesnak - 2 zuby
• olej - 100 ml
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžica
• cukor - 2 lyžice. lyžice
• korenie - 0,5 lyžičky

Je dobré variť takýto kaviár v pomalom hrnci. Jednoduché, rýchle, ľahké a chutné. Dnes sa ale pozrieme na to, ako na to v kotlíku.

varenie:

1. Cuketu ošúpeme. Ak je mladý a jeho pokožka je veľmi tenká, potom nie je potrebné ju čistiť. V tomto prípade nedosiahneme jednotnú farbu, ako v prvom recepte, preto ho môžete nechať v šupke.

2. Ak sú plody veľké, musíte ich vyčistiť od semien. To sa dá ľahko urobiť lyžičkou. Hmotnosť je uvedená bez semien a kôry.

3. Nakrájajte ich na kocky so stranou 1 cm.

4. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na o niečo menšie kocky.

5. Cibuľu ošúpeme a tiež nakrájame na kocky.

6. Na oboch stranách paradajok urobte krížové rezy. Zalejte ich vriacou vodou 3-4 minúty. Potom vodu vypustite. Paradajky zbavíme šupky a nakrájame na malé kocky.

7. Budeme variť v kotlíku. Alebo môžete variť v iných jedlách s hrubými stenami. V takýchto jedlách bude obsah dusený rovnomerne a nepripáli sa. Rozohrejeme kotlík. Potom do nej nalejte olej a zohrejte.

8. Roztierajte cibuľu, smažte až do zlatohnedej.

9. Potom rozložte mrkvu, smažte 5-7 minút.

10. Teraz je na rade cuketa. Pridajte ich a všetko spolu smažte 10-15 minút.

11. Pridajte paradajky.

12. Soľ a korenie podľa chuti. Dusíme pod pokrievkou aspoň hodinu. Počas tejto doby sa uvoľní zelenina dosťšťava. To je dobré, kaviár s ním bude ešte chutnejší. Nezabudnite občas premiešať.

13. 5 minút pred dovarením pridáme cesnak.

14. Ochlaďte alebo jedzte horúce. Je dobrá vo všetkých smeroch. Ale stále je lepšie nechať ju trochu vyvariť.

15. Alebo dáme do sterilizovaných pohárov, prikryjeme sterilizovanými viečkami a zvinieme pomocou šijacieho stroja. Nie je potrebné sterilizovať.

V tomto prípade sa ukáže so šťavou, preto ju dáme do pohárov.

16. Otočte nádobu a vložte ju pod prikrývku, kým úplne nevychladne.

Alebo jeme s chlebom a zapíjame sladkým čajom. Prejedanie sa!

Všetky dnes prezentované recepty sa vyrábajú bez sterilizácie. Dobre sa skladujú, ak ich po vychladnutí dáme na chladné miesto, do podzemia, špajze, ďaleko od vykurovacích zariadení.

Ak to nie je možné, potom by som vám odporučil sterilizovať poháre pred ich otočením. Je to veľmi jednoduché.

Video o tom, ako uvariť lahodný cuketový kaviár s majonézou

Nedávno začali často variť kaviár s majonézou. Hovoria, že je to neuveriteľná mňamka. A samozrejme nezostaneme bokom. A tu je recept.

Áno, nie presne takto. obvyklým spôsobom, môžete si uvariť svoju obľúbenú prípravu. Vyskúšajte a podeľte sa o svoje dojmy. A ak máte svoje zaujímavý recept zdieľajte to s nami prosím!

Ako sterilizovať poháre s polotovarmi

Napíšem tu o tom veľmi stručne. Pre tých, ktorí majú záujem, navštívte toto vlákno.

• pripravte si veľkú panvicu, na dno položte gázu alebo kúsok látky. Nalejte to horúca voda, ale nie vriacou vodou, aby kelímok, keď ho vložíme do vody, nepraskol.
• vložte poháre do hrnca. Viečka na nich by nemali byť skrútené, brehy sú nimi iba pokryté.
• pridajte vodu, mala by siahať po ramená nádoby.
• položte panvicu na plynový sporák na vysokú teplotu. Po uvarení znížime oheň, aby voda nevyvrela. a mierne varené.
• pollitrové poháre sterilizujte 15 minút, 650-gramové poháre 20 minút a litrové poháre 25 minút.
• potom opatrne vyberte nádobu pomocou špeciálnych klieští a priskrutkujte ju.
• otočíme krkom nadol, prikryjeme prikrývkou a necháme úplne vychladnúť.

Dnes sme sa pozreli na niekoľko chutných receptov na cuketový kaviár. Snažil som sa pre vás urobiť výber tých najobľúbenejších z nich. Všetky tieto recepty boli testované a môžem vám s istotou povedať, že jeden recept je lepší ako druhý. Všetky sú jednoduché na prípravu a všetky sú chutné. Jedným slovom - "budeš si olizovať prsty!"

Majú len jednu nevýhodu, akonáhle otvoríte nádobu, kaviár odtiaľ veľmi rýchlo zmizne. A zmizne neznámym smerom. No dobre! Preto sme ho pripravili!

Dobrú chuť!