ซุปกะหล่ำปลีสดซี่โครงหมู ซี่โครงหมูผัดกะหล่ำปลีสด

Shchi เป็นอาหารจานหลักของอาหารรัสเซียอยู่แล้ว เป็นเวลานาน. ความสำคัญอย่างยิ่งของซุปกะหล่ำปลีในโภชนาการของรัสเซียนั้นพิสูจน์ได้จากสุภาษิตและคำพูดมากมายที่กล่าวถึงจาน: "Schi และโจ๊กเป็นอาหารของเรา", "ที่ซุปกะหล่ำปลีมองหาเราที่นั่น", " ซุปกะหล่ำปลีแบบเดียวกัน แต่หนากว่า”, “นี่คุณกินซุปกะหล่ำปลีไม่ได้” เป็นต้น ซุปกะหล่ำปลีหอมเข้มข้น ซี่โครงหมูจะไม่ปล่อยให้คุณเฉย และคุณจะปรุงมันครั้งแล้วครั้งเล่า...

วัตถุดิบ

สำหรับกระทะ 2, 5 - 3 - ลิตร

• 400 กรัม ซี่โครงหมู(4-5 ชิ้น)
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• กะหล่ำปลีสด 250-300 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (คุณทำสิ่งหนึ่งได้)
• มะเขือเทศ 1 ลูก หรือ 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• ใบกระวาน, พริกไทย
• น้ำตาล 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

ต้ม ซี่โครงหมูจนสุก (ฉันเอาออกมา แยกออก แล้วใส่เนื้อกลับเข้าน้ำซุป เพราะลูก ๆ ของฉันไม่กินกระดูก)
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใส่ในน้ำซุป
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ลงไป
ในขณะที่ผักกำลังทำอาหาร ให้ต้มมากเกินไป:
ปอกหัวหอมและแครอท
ตัดหัวหอมเป็นก้อนขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ผัดผักสำหรับ น้ำมันพืชโดยการเพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกและสับหรือวางมะเขือเทศ
ส่งซุปกะหล่ำปลีพร้อมกับ lavrushka พริกไทยและสมุนไพรสับ
ต้ม 1-2 นาที ใส่กระเทียม ผ่านการกดแล้วปิด
ให้น้ำซุปเดือด
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
อร่อย!!!

สวัสดี ฉันชื่อ Katerina ฉันอายุ 50 ปี ฉันมีความสุขในการแต่งงานครั้งที่สองของฉัน ฉันมีลูกสองคน (ลูกชายและลูกสาวหนึ่งคน) และยังมีหลานชายที่รักและหลานสาวตัวน้อยด้วย!
อย่างที่คุณเห็นฉันชอบทำอาหาร ฉันเตรียมของมากสำหรับฤดูหนาว และทุกวันฉันเอาของอร่อยๆ มาให้คนรักของฉันเสีย
สูตรที่ฉันโพสต์บนเว็บไซต์ที่ยอดเยี่ยมนี้ได้รับการทดสอบและเตรียมด้วยมือของฉันเองเท่านั้น รูปภาพทั้งหมดถ่ายโดยฉันจากอาหารที่ฉันปรุงเอง ไม่มีการลอกเลียนแบบ
ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับความเรียบง่ายเหล่านี้ อาหารอร่อย! ทานให้อร่อย! เว็บไซต์:

ซุปกะหล่ำปลีสดซี่โครงหมูอบ- สูตรอาหาร อร่อยไว้ก่อนอาหารที่มีเนื้อรมควันหอม Shchi จากกะหล่ำปลีสดนั้นดีเป็นพิเศษในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเหน็บอาหารจานนี้จะทำให้คุณอบอุ่นทำให้คุณอิ่มเอมและทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอที่ลืมไม่ลง ลองทำอาหาร!

ซุปกะหล่ำปลีสดซี่โครงหมูอบ

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ
- กะหล่ำปลีขาวสด 500 กรัม
- ซี่โครงหมูรมควัน 350 กรัม
- 1 แครอทขนาดกลาง
- 1/2 รากผักชีฝรั่งขนาดกลาง
- มันฝรั่งเล็กน้อย
- 1 หัวหอม
- 1-2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสผักแห้ง (แครอท, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม),
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
- 1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น,
- พริกไทยดำป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร
ตัดซี่โครงรมควันเป็นชิ้นกว้าง 4-5 ซม. สับซี่โครงครึ่งอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่แป้งลงไปผัด วางซี่โครงที่เหลือในกระทะ เติมน้ำ (1 ลิตร) และปรุงอาหารประมาณ 30 นาที จนนุ่ม

ผักสะอาด. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น แครอท รากผักชีฝรั่ง และมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ

นำซี่โครงที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุป เพิ่มผักสับลงในน้ำซุปเติมน้ำ (น้ำควรครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด) ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาทีจนสุก ใส่เครื่องปรุงรสผักแห้ง

ใส่เบคอนผัดกับหัวหอม ปรุงรสซุปด้วยยี่หร่า เกลือ และพริกไทย เพิ่มซี่โครง นำไปต้มและพักไว้

ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้ใส่ซุปกะหล่ำปลีเป็นเวลา 20-30 นาที ทานให้อร่อย!

ซุปกะหล่ำปลี! ทุกอย่างของเรา ... ว่างเปล่าและร่ำรวยทุกวันจาก กะหล่ำปลีดอง, สีเขียว ... สิ่งที่เป็นเส้นทางประวัติศาสตร์ที่ยาวนานของอาหารรัสเซียจานนี้มี

ก่อนหน้านี้ซุปกะหล่ำปลีมักจะอิดโรยในเตาอบโดยกระจายกลิ่นหอมที่หาตัวจับยาก - "วิญญาณน้ำผึ้ง" อ่านในกระท่อมรัสเซียทุกหลัง

และตอนนี้พวกเขาเป็นหลักสูตรแรกที่ชื่นชอบในหลายครอบครัว

เราขอเสนอข้อมูลที่น่ารับประทานสำหรับตัวเลือกของอร่อย ซุปกะหล่ำปลีเข้มข้นจากกะหล่ำปลีสดซี่โครงหมู

ม้วนแขนเสื้อของคุณเริ่มกันเลย ...

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• กะหล่ำปลีสด 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอมใหญ่
• มันฝรั่ง 2-3 ลูก
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• 1 แครอท
• ผักใบเขียว 50 กรัม (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
• ใบกระวานพริกไทยดำ,
• กระเทียม 2-3 กลีบ เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดกับซี่โครงหมู:

การทำซี่โครงหมู น้ำซุปเข้มข้น(เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วจะต้องเค็ม) จากนั้นสับกะหล่ำปลีสดแล้วใส่ในน้ำซุป ถัดมาเป็นมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาที ในขณะเดียวกัน หัวหอมและแครอทผัดจนเหลืองทอง ตามด้วยการวางมะเขือเทศ แล้ว แครอททอดจุ่มลงในน้ำซุปกับหัวหอม

เราปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดอีก 20 นาที ประมาณสามนาทีก่อนปิดไฟ ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำลงไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียมสับ

ซุปเข้มข้นแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีสดซี่โครงหมูของเราสุกแล้ว ปล่อยให้พวกเขายืนขึ้นเล็กน้อยดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของตัวเองเพื่อที่พวกเขาจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติสีสดใสและกลิ่นฉุนที่น่ารับประทาน!

เราได้ครีมเปรี้ยวจากตู้เย็น ตัดขนมปังข้าวไรย์ออก และเราเทซุปกะหล่ำปลีร้อนผสมกับกะหล่ำปลีสดและซี่โครงหมูสองสามทัพพี

กินฟรี!

อร่อย..!

Shchi กับซี่โครง

Shchi จากกะหล่ำปลีสดปรุงบนซี่โครงหมูนั้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ๆ วันนี้คุณสนใจสูตรที่มีรูปถ่ายการทำอาหาร ซี่โครงใดก็ได้ที่เหมาะกับน้ำซุป: หมู, เนื้อวัว, คุณสามารถทานสดหรือรมควัน อย่าลืมว่าของที่รมควันจะให้รสชาติเฉพาะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทานในซุปกะหล่ำปลีดังนั้นเนื้อสดก็ยังดีกว่า หลังจากทำอาหารจะต้องนำซี่โครงออกและน้ำซุปจะต้องกรองเพื่อเอากระดูกชิ้นเล็ก ๆ การแยกเนื้อออกจากกระดูกหรือไม่เป็นเรื่องของรสนิยมและนิสัย เมื่อเสิร์ฟสามารถใส่ซี่โครงขนาดเล็กลงในจานที่มีซุปกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์มักจะถูกตัดออกจากชิ้นใหญ่

ซี่โครงสด (หมู) - 400 กรัม
- น้ำ - 3 ลิตร
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- กะหล่ำปลีขาว - ส้อมเล็ก
- แครอท - 1 ขนาดใหญ่
- พริกแดงหวาน - 1 ขนาดใหญ่ (ไม่จำเป็น)
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น (หรือซอส 2 ช้อนโต๊ะ)
- หัวหอม- 1 หัวใหญ่ หรือ 2 หัวกลาง
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (หรือน้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ)
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- พริกไทยดำหรือพริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
- Lavrushka - 1-2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว เทา หรือ ขนมปังไรย์, ผักใบเขียว, กระเทียม - สำหรับเสิร์ฟ

ตัดเนื้อหั่นเป็นชิ้นล้าง น้ำเย็น. เราตัดไขมันส่วนเกินออก (ถ้าคุณไม่ชอบเนื้อที่มีไขมัน) เติมน้ำซี่โครง (เย็น) ปรุงอาหารที่ต้มต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกว่าเนื้อจะพร้อม อย่าลืมเอาโฟมออกทันทีหลังจากเดือดและอีกสองหรือสามครั้งขณะปรุงน้ำซุป
เรากรองน้ำซุปร้อนผ่านตะแกรงหรือกระชอนเลือกซี่โครงแล้วนำน้ำซุปกลับไปที่กระทะ
เราตั้งไฟอ่อน ๆ และในขณะที่น้ำซุปกำลังเพิ่มอุณหภูมิให้เตรียมผัก ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหรือก้อน สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
หั่นแครอทเป็นวงกลมหรือเส้น (หรือใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่) หั่นพริกไทยเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังเป็นลูกเต๋า
ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสในน้ำซุปเดือดเทมันฝรั่ง เรารอให้เริ่มเดือดปิดฝาปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีนำไปต้มให้สุก
ทันทีที่ปรับไฟภายใต้น้ำซุปที่มีมันฝรั่ง เราก็เริ่มปรุงผักผัดสำหรับซุปกะหล่ำปลี เทก้อนหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันหมูละลายหรือน้ำมันอุ่น สีน้ำตาลเล็กน้อยโดยไม่ต้องทอดหัวหอม
เพิ่มแครอทผสมเพื่อให้แครอทแท่งอิ่มตัวด้วยน้ำมัน
หลังจากนั้นไม่กี่นาทีแครอทจะนิ่มลงและคุณสามารถเทแถบพริกไทยได้
ใส่มะเขือเทศเกือบจะทันทีผสมทิ้งไว้ให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา ทำอาหารทอด 6-7 นาที
การดูแลน้ำซุปและการทอดเราหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นกว้างปานกลางไม่ละเอียดมากเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีต้มเมื่อต้ม ปริมาณกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบซุปกะหล่ำปลี - หนาหรือไม่หนามาก
ในกระทะที่มีมันฝรั่งเกือบพร้อม ใส่ผักลงไปผัดกับน้ำมัน นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที
เราส่งกะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในน้ำซุปแล้วบดด้วยช้อน หลังจากใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดแล้ว เราก็ลองซุปกะหล่ำปลีใส่เกลือ ปรับและปล่อยให้เคี่ยวไฟอ่อนที่สุดจนกะหล่ำปลีพร้อม อย่าลืมปิดฝาเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มเร็วขึ้นและน้ำซุปไม่ระเหย เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำซี่โครงหรือเนื้อที่หั่นแล้วกลับลงในกระทะ
ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีพร้อมซี่โครงหมูจากกะหล่ำปลีสดกับ lavrushka, บดหรือพริก, กระเทียมบด (ถ้าคุณต้องการ) เราปล่อยให้มันต้มบนเตาอุ่น เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนื้อผักใบเขียวลงในจาน
ทานให้อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

ในฤดูใบไม้ร่วงและ เมนูหน้าหนาวปอด ซุปฤดูร้อนหลีกทางให้หนา ซุปเข้มข้นบนน้ำซุปที่เข้มข้น ร้อนแรง อบอุ่นและน่าพอใจ ทางเลือกมีขนาดใหญ่: ที่นี่และและผสมและ Borscht และและแน่นอนซุปกะหล่ำปลีสดหรือ กะหล่ำปลีดอง. ตามกฎแล้วซุปดังกล่าวจัดทำขึ้นเป็นเวลาสองหรือสามวันเพื่อให้พวกเขาซึมซับและอร่อยยิ่งขึ้น
Shchi จากกะหล่ำปลีสดปรุงบนซี่โครงหมูนั้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ๆ วันนี้คุณสนใจสูตรที่มีรูปถ่ายการทำอาหาร ซี่โครงใดที่เหมาะกับน้ำซุป: หมู, เนื้อวัว, คุณสามารถทานสดหรือรมควัน อย่าลืมว่าของที่รมควันจะให้รสชาติเฉพาะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทานในซุปกะหล่ำปลีดังนั้นเนื้อสดก็ยังดีกว่า หลังจากปรุงอาหารแล้ว จะต้องนำซี่โครงออกมาและกรองเพื่อเอากระดูกชิ้นเล็กๆ ออก การแยกเนื้อออกจากกระดูกหรือไม่เป็นเรื่องของรสนิยมและนิสัย เมื่อเสิร์ฟสามารถใส่ซี่โครงขนาดเล็กลงในจานที่มีซุปกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์มักจะถูกตัดออกจากชิ้นใหญ่

วัตถุดิบ:
- ซี่โครงสด(หมู) - 400 กรัม
- น้ำ - 3 ลิตร
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- กะหล่ำปลีขาว - ส้อมเล็ก ๆ
- แครอท - 1 ใหญ่
- พริกแดงหวาน - 1 ขนาดใหญ่ (ไม่จำเป็น);
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น (หรือซอส 2 ช้อนโต๊ะ)
- หัวหอม - 1 หัวใหญ่หรือ 2 หัวกลาง
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (หรือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหมู);
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- พริกไทยดำหรือพริกร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- Lavrushka - 1-2 ชิ้น;
- ครีม, ขนมปังสีเทาหรือข้าวไรย์, สมุนไพร, กระเทียม - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ล้างด้วยน้ำเย็น เราตัดไขมันส่วนเกินออก (ถ้าคุณไม่ชอบเนื้อที่มีไขมัน) เติมน้ำในซี่โครง (เย็น) ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกว่าเนื้อจะพร้อม อย่าลืมเอาโฟมออกทันทีหลังจากเดือดและอีกสองหรือสามครั้งขณะปรุงน้ำซุป

เรากรองน้ำซุปร้อนผ่านตะแกรงหรือกระชอนเลือกซี่โครงแล้วนำน้ำซุปกลับไปที่กระทะ




เราตั้งไฟอ่อน ๆ และในขณะที่น้ำซุปกำลังเพิ่มอุณหภูมิให้เตรียมผัก ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหรือก้อน สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

หั่นแครอทเป็นวงกลมหรือเส้น (หรือใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่) หั่นพริกไทยเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังเป็นลูกเต๋า

ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสในน้ำซุปเดือดเทมันฝรั่ง เรารอให้เริ่มเดือดปิดฝาปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีนำไปต้มให้สุก

ทันทีที่ปรับไฟภายใต้น้ำซุปที่มีมันฝรั่ง เราก็เริ่มปรุงผักผัดสำหรับซุปกะหล่ำปลี เทก้อนหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันหมูละลายหรือน้ำมันอุ่น สีน้ำตาลเล็กน้อยโดยไม่ต้องทอดหัวหอม

เพิ่มแครอทผสมเพื่อให้แครอทแท่งอิ่มตัวด้วยน้ำมัน

หลังจากนั้นไม่กี่นาทีแครอทจะนิ่มลงและคุณสามารถเทแถบพริกไทยได้

ใส่มะเขือเทศเกือบจะทันทีผสมทิ้งไว้ให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา ทำอาหารทอด 6-7 นาที

การดูแลน้ำซุปและการทอดเราหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นกว้างปานกลางไม่ละเอียดมากเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีต้มเมื่อต้ม ปริมาณกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบซุปกะหล่ำปลี - หนาหรือไม่หนามาก

ในกระทะที่มีมันฝรั่งเกือบพร้อม ใส่ผักลงไปผัดกับน้ำมัน นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที

เราส่งกะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในน้ำซุปแล้วบดด้วยช้อน หลังจากใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดแล้ว เราก็ลองซุปกะหล่ำปลีใส่เกลือ ปรับและปล่อยให้เคี่ยวไฟอ่อนที่สุดจนกะหล่ำปลีพร้อม อย่าลืมปิดฝาเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มเร็วขึ้นและน้ำซุปไม่ระเหย เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำซี่โครงหรือเนื้อที่หั่นแล้วกลับลงในกระทะ

ซุปกะหล่ำปลีปรุงรสซี่โครงหมูจากกะหล่ำปลีสดกับผักชีฝรั่งบดหรือพริก กระเทียมโขลก(ถ้าคุณชอบ). เราปล่อยให้มันต้มบนเตาอุ่น เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนื้อสัตว์และผักใบเขียวลงในจาน ทานให้อร่อย!




ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)