วางมะเขือเทศ: องค์ประกอบและประโยชน์ วางมะเขือเทศที่บ้าน วางมะเขือเทศ

อาจไม่มีปฏิคมที่ไม่รู้ว่าวางมะเขือเทศคืออะไรและประกอบด้วยอะไร มันใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงอาหารหลักสูตรแรก แต่ยังรวมถึงหลักสูตรที่สองด้วย ด้วยความช่วยเหลือของจานพาสต้าจะได้รับสีและรสชาติพิเศษ บทความนี้เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของการวางมะเขือเทศ

ชื่อหนึ่ง "ซอสมะเขือเทศ" พูดสำหรับตัวเอง วางที่ทำจากมะเขือเทศ นั่นคือ มะเขือเทศ สำหรับการเตรียมวางมะเขือเทศจะถูกเลือก มะเขือเทศสุกโดยเอาเปลือกออกและเอาเมล็ดออกทั้งหมด เนื้อที่ได้จะถูกต้มด้วยความร้อนปานกลางจนของเหลวส่วนเกินระเหยไปและความสม่ำเสมอของแป้งไม่เท่ากัน ครีมเปรี้ยว thick. เป็นที่น่าสังเกตว่ายิ่งแป้งหนาเท่าไหร่คุณภาพก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

ประวัติของการเตรียมวางมะเขือเทศเกิดขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อนในดินแดนอิตาลี พาสต้าถูกใช้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่ง ซอสต่างๆและซอสมะเขือเทศ คุณสมบัติด้านรสชาติเสริมด้วยเครื่องเทศและน้ำมันต่างๆ

อะไรอยู่ในซอสมะเขือเทศ?

การผลิตกะปิเกิดขึ้นตามมาตรฐานพิเศษ (GOSTs) สิ่งเหล่านี้เป็นมาตรฐาน ไม่อนุญาตให้เติมสารกันบูด รส และน้ำส้มสายชูต่างๆ ลงไป ตามที่กล่าวไว้ควรประกอบด้วยมะเขือเทศสุกและเกลือจำนวนหนึ่งเท่านั้น ดังนั้นมะเขือเทศคุณภาพสูงจึงสามารถกำหนดได้ด้วยสายตา หากมีสีแดงเข้มหรือน้ำตาล แสดงว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำ ในกรณีที่ไม่เป็นสีแดงตามธรรมชาติ คุณควรใส่ใจกับฉลากหากมีสีย้อม นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่องค์ประกอบของส่วนประกอบแห้งของแหล่งกำเนิดมะเขือเทศไม่น้อยกว่า 25% ในกรณีที่ระบุองค์ประกอบของส่วนผสมแห้งในปริมาณ 8 - 24% บนภาชนะ นี่หมายถึงน้ำซุปข้นมะเขือเทศ แต่ถ้าองค์ประกอบน้อยกว่า 8% - น้ำมะเขือเทศธรรมดา

วางมะเขือเทศที่ปรุงอย่างเหมาะสมมีคุณสมบัติเช่นเดียวกับมะเขือเทศสด อุดมไปด้วยวิตามิน B, A และ E รวมทั้งกรดแอสคอร์บิก นอกจากนี้ ซอสมะเขือเทศยังประกอบด้วย องค์ประกอบที่มีประโยชน์เช่น:

• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• ไอโอดีน;
• สังกะสี.

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของซอสมะเขือเทศ

วางมะเขือเทศทำให้จานดูน่ารับประทานและสวยงาม อย่างที่รู้จากสายตา ของอร่อยบุคคลเริ่มกระบวนการผลิตน้ำย่อยมากมาย น้ำผลไม้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการย่อยอาหารที่เหมาะสมและการย่อยได้ของอาหาร

องค์ประกอบของการวางมะเขือเทศรวมถึงทั้งหมด วิตามินชื่อดัง C. ไม่เป็นความลับว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งและส่งเสริมการผลิตพลังงานและเสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบภูมิคุ้มกัน. วิตามินนี้ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับแบคทีเรียก่อโรคและไวรัสที่พยายามแทรกซึมเข้าสู่ ร่างกายมนุษย์. เขาสามารถป้องกันการพัฒนาของไวรัสและแม้กระทั่งโรคมะเร็ง

มีการกล่าวไว้แล้วว่านอกจากวิตามินซีแล้ว เพสต์ยังมีวิตามินเอและอี ส่วนประกอบเหล่านี้มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระร่วมกัน และในทางกลับกันก็ช่วยให้คุณคงความอ่อนเยาว์และความสดชื่นของผิวไว้ได้

งานหลักของวิตามินบีคือการปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญซึ่งช่วยให้คุณบรรลุประสิทธิภาพระดับสูงในการต่อสู้กับ น้ำหนักเกิน. นอกจากนี้ ซอสมะเขือเทศยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย มีประมาณ 125 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ แน่นอน ตัวเลขนี้ขึ้นอยู่กับเนื้อหาของวัตถุแห้ง

แนะนำให้กินวางมะเขือเทศธรรมชาติสำหรับผู้ที่มีปัญหากับกระบวนการย่อยอาหารเช่นเดียวกับงานคาร์ดิโอ - ระบบหลอดเลือด. การเติมเต็มร่างกายอย่างสม่ำเสมอด้วยปริมาณวิตามินบีที่จำเป็นถือเป็นการป้องกันโรคทั่วไปเช่นหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อื่น ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในแป้ง - กรดนิโคตินิก ต้องขอบคุณกรดนี้ ระดับของคอเลสเตอรอลเชิงลบจึงอยู่ในขอบเขตที่ยอมรับได้ เธอยังให้ อิทธิพลเชิงบวกเกี่ยวกับการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์และเนื้อหาของฮอร์โมนในส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย

น่าจะเป็นข้อดีที่ใหญ่ที่สุดคือไลโคปีน ไลโคปีนเป็นเม็ดสีที่มาจากธรรมชาติ มันคือแคโรทีนอยด์ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้มะเขือเทศมีสีที่เป็นลักษณะเฉพาะ

ควรสังเกตว่ามะเขือเทศสดไม่มี ปริมาณมากไลโคปีน มากขึ้นในการวางมะเขือเทศสำเร็จรูป

ไลโคปีนถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการรักษาและป้องกัน โรคมะเร็ง. ทั้งหมด ยาจากข้อมูลดังกล่าว พวกเขาสามารถหยุดการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งได้

การบริโภคมะเขือเทศวางเป็นประจำช่วยให้คุณสามารถปรับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดได้ นอกจากนี้กล้ามเนื้อหัวใจยังแข็งแรงและเสถียร ความดันหลอดเลือด. ซึ่งได้รับการสนับสนุนโดยสถิติที่แสดงให้เห็นว่าชาวอิตาลีที่กินพาสต้าและซอสมะเขือเทศเป็นประจำ มีอัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจต่ำกว่ามากเมื่อเทียบกับชาวยุโรป

เพื่อรักษาผิวที่อ่อนเยาว์และสดชื่น จำเป็นต้องเติมไลโคปีนสำรอง เป็นไปได้ด้วย ใช้ทุกวันในอาหารวางมะเขือเทศ 50 กรัม ปริมาณนี้มีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผิวหนัง แต่ยังสำหรับการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งวิทยา

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของซอสมะเขือเทศ

การบริโภคมะเขือเทศมากเกินไปอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อบุลำไส้ เนื่องจากส่วนผสมของแป้งมีกรดอินทรีย์อยู่ด้วย อย่าใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิดสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะเรื้อรังที่มีความเป็นกรดสูงเช่นเดียวกับแผลในกระเพาะอาหาร

วางมะเขือเทศอย่างถูกวิธี การรักษาความร้อนไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่ในการแสวงหาผลกำไร ผู้ผลิตที่ไม่ซื่อสัตย์หลายรายผลิตผลิตภัณฑ์นี้ด้วยการเติมสีย้อมและสารกันบูดจำนวนมาก ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แต่ถือว่าไม่มีประโยชน์อีกต่อไป การวางมะเขือเทศดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากการกลืนกินส่วนประกอบทางเคมีมีส่วนช่วยในการพัฒนาโรคต่างๆ

เพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อวางมะเขือเทศคุณภาพต่ำ คุณต้องใส่ใจกับฉลากที่ระบุองค์ประกอบ อีกด้วย จุดสำคัญคืออายุการเก็บรักษา ดีกว่าที่จะเลิกวางมะเขือเทศที่มี ระยะยาวพื้นที่จัดเก็บ. ซึ่งหมายความว่ามีการเพิ่มสารกันบูดในระหว่างกระบวนการผลิตซึ่งผลิตภัณฑ์จะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน คุณไม่ควรซื้อซอสมะเขือเทศที่มีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แป้งและสารเพิ่มความข้นอื่น ๆ
• รสชาติ;
• ผู้ปลูก;
• สารปรุงแต่งรส
• สารกันบูด

หากพบรายการส่วนประกอบเหล่านี้จำนวนมากบนแพ็คเกจ จะต้องทิ้งส่วนประกอบนั้น ผลิตภัณฑ์นี้. หากวางมะเขือเทศที่ซื้อมามีรสขมเด่นชัด จะดีกว่าที่จะโยนทิ้งและไม่ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อหลีกเลี่ยง ผลเสีย. นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้พาสต้าซึ่งอยู่ภายใต้กระบวนการหมัก มองเห็นได้ง่ายเนื่องจากมีฟองอากาศที่กำหนดไว้อย่างชัดเจนในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

เพื่อไม่ให้สงสัยองค์ประกอบและวิธีการเตรียมพาสต้า ควรทำด้วยตัวเองดีกว่า

มะเขือเทศเป็นหนึ่งในผักที่เราโปรดปราน ในภาษาอิตาลี โพโมโดโร แปลว่า " แอปเปิ้ลทองคำ". ขอบคุณ คุณสมบัติที่น่าทึ่งมะเขือเทศถือได้ว่าเป็นสมบัติเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง วางมะเขือเทศที่เตรียมจากพวกเขามีประโยชน์อันล้ำค่าอย่างสมบูรณ์

สินค้าพรีเมี่ยม

วันนี้มีวางมะเขือเทศหลายร้อยชนิดบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตจากผู้ผลิตหลายราย แต่มีเพียงไม่กี่แห่งเท่านั้นที่ได้มาตรฐานคุณภาพและความปลอดภัยที่เป็นที่ยอมรับ ในหมู่พวกเขาไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นผลิตภัณฑ์ภายใต้ชื่อแบรนด์ "Pomidorka" ซอสมะเขือเทศของแบรนด์นี้ชนะรางวัลในการแข่งขันและนิทรรศการอิสระอย่างสม่ำเสมอ และคุณภาพเป็นที่ชื่นชมอย่างสูงจากทั้งผู้เชี่ยวชาญและผู้บริโภคทั่วไป และมีหลายสาเหตุสำหรับเรื่องนี้

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามะเขือเทศอุดมไปด้วยองค์ประกอบสำคัญสำหรับร่างกาย ผู้อยู่อาศัยในมหานครที่คุกคามสุขภาพรออยู่ในทุกขั้นตอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องการความช่วยเหลืออย่างมาก นั่นคือเหตุผลที่วางมะเขือเทศ "มะเขือเทศ" เป็นส่วนเสริมที่มีคุณค่ามากสำหรับอาหารของครอบครัว

องค์ประกอบสำคัญประการหนึ่งในองค์ประกอบคือกรดแอสคอร์บิกซึ่งเรียกว่าวิตามินแห่งชีวิตโดยไม่มีเหตุผล ทุกคนรู้ว่ามันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องร่างกายจากไวรัสและแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ในขณะเดียวกัน วิตามินซีก็ช่วยกระตุ้นการทำงานของอวัยวะต่างๆ ซอสมะเขือเทศยังมีวิตามินเอซึ่งช่วยในการรับมือกับความเครียดและการทำงานหนักเกินไปของประสาท นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมที่ช่วยชะลอการทำลายเซลล์ในร่างกาย

คุณค่าเฉพาะในการวางมะเขือเทศคือไลโคปีนองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ สารนี้มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติซึ่งทำให้มะเขือเทศมีสีสดใส แต่ข้อดีหลักของเขาคือการรับประทานมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศเป็นประจำ เราลดความเสี่ยงของเซลล์มะเร็ง ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่แพทย์แนะนำให้ใส่มะเขือเทศในอาหารเพื่อป้องกันมะเร็ง

มะเขือเทศเป็นยา

คุณสมบัติการรักษาของมะเขือเทศวาง "มะเขือเทศ" ไม่ได้ จำกัด อยู่เพียงแค่นี้ ต้องขอบคุณกรดนิโคตินิกที่ช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายให้เหมาะสม นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มการผลิตฮอร์โมนที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

สารออกฤทธิ์ในองค์ประกอบของการวางมะเขือเทศมีผลดีต่อหัวใจ สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากข้อเท็จจริงที่ว่าชาวอิตาเลียนที่รักมะเขือเทศมักประสบปัญหาจากชาวยุโรปคนอื่นๆ น้อยลง โรคหัวใจและหลอดเลือด. และวางมะเขือเทศช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ดังนั้นจึงควรใช้ร่วมกับอาหารที่ "หนัก" เช่น เนื้อที่มีไขมันและพาสต้า เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญวิตามินบี 1 ซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญ เพิ่มความจริงที่ว่ามะเขือเทศวางเต็มไปด้วยเส้นใยและไม่ใช่ไขมันหนึ่งออนซ์ นี่คือผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ

ผู้หญิงจะยินดีที่รู้ว่าวิตามินอีที่พบในมะเขือเทศร่วมกับไลโคปีนจะทำให้ผิวเนียนนุ่มและยังช่วยชะลอความชราในระดับเซลล์อีกด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าซอสมะเขือเทศมีคุณสมบัติเหล่านี้มากกว่า ผักสด. เพื่อให้รู้สึกถึงผลที่ต้องการก็เพียงพอที่จะกินมะเขือเทศได้มากถึง 50 กรัมทุกวัน

ลานตาของรสชาติ

อย่างที่คุณเห็น ซอสมะเขือเทศมีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่ง โปรแกรมทำอาหารมะเขือเทศ. อย่างไรก็ตามมันอยู่ไกลจากที่เดียว ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ Pomidorka คุณสามารถหารูปแบบอื่นๆ ที่น่าสนใจได้

มะเขือเทศใน น้ำผลไม้ของตัวเองเป็นโอกาสที่จะเพลิดเพลิน รสจัดจ้านฤดูร้อนที่ความสูงของฤดูหนาว ด้วยเทคโนโลยีการปรุงอาหารแบบพิเศษ สารที่มีค่าเกือบทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้อย่างครบถ้วน เนื้อมะเขือเทศฉ่ำที่ละเอียดอ่อนที่สุดละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงทำให้คุณมีรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้

lecho ธรรมชาติ "มะเขือเทศ" - ของขวัญที่แท้จริงสำหรับคนรักการถนอมบ้าน ท้ายที่สุดพวกเขาก็ทำมันใน ประเพณีที่ดีที่สุดคุณยายของเรา: จากฉ่ำ พริกหยวก, เลือกแล้ว มะเขือเทศบด, น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เป็นการดีที่จะกินเช่นนั้นและเพิ่มลงในอาหารจานหลักเป็นซอสที่สดใส

มะเขือเทศดอง "Pomidorka" เป็นอีกหนึ่งรูปแบบยอดนิยม จินตนาการถึงเมื่อไม่มีเธอ เมนูหน้าหนาวหรือ โต๊ะปีใหม่เป็นไปไม่ได้. อาหารเรียกน้ำย่อยนี้น่าทึ่งในตัวเอง อย่างไรก็ตาม สลัด ซุป พาสต้า แคสเซอโรลและพายกับมันเริ่มดีขึ้นเท่านั้น

หากครอบครัวของคุณชื่นชอบการเตรียมมะเขือเทศแบบโฮมเมด อย่าลืมเติมผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศด้วย พวกเขาจะทำให้ .ของคุณ เมนูประจำวันอร่อย หลากหลาย และน่าสนใจยิ่งขึ้น ใช่แล้วร่างกายจะได้รับประโยชน์จากอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพ

วางมะเขือเทศ "มะเขือเทศ" เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่มักใช้ในครัว มันถูกใส่ทั้งในจานแรกและจานที่สอง เพิ่มวางเพื่อเพิ่มรสชาติและสีของมะเขือเทศพิเศษ ต้องขอบคุณเธอที่ได้รับอาหารที่น่าทึ่งสวยงามและเป็นต้นฉบับ

จากบทความคุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของการวางมะเขือเทศ "มะเขือเทศ" ความคิดเห็นจากผู้บริโภคเกี่ยวกับเรื่องนี้คืออะไรและจะปรุงอย่างไรสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่ทำเองย่อมมีรสชาติดีกว่าของที่ซื้อจากร้านค้าเสมอ

เล็กน้อยเกี่ยวกับแบรนด์ "Pomidorka"

ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและเป็นที่รู้จักในรัสเซียนี้ผลิตโดยบริษัท Desan นำเข้าผักและผลไม้มาตั้งแต่ปี 2539 เครื่องหมายการค้า"Pomidorka" เป็นที่รู้จักของผู้บริโภคอย่างรวดเร็วในด้านคุณภาพสูง

ผลิตทางตอนใต้ของรัสเซียในเมือง Maykop ไม่เพียงแต่ตัวผลิตภัณฑ์มีคุณภาพดีเท่านั้นแต่ยังมีบรรจุภัณฑ์สำหรับการขนส่งสินค้าอีกด้วย ดังนั้นมะเขือเทศวาง "Pomidorka" จึงถูกส่งไปยังทุกมุมของรัสเซียในแพ็คเกจทั้งหมดโดยไม่มีความเสียหาย หากมีรอยบุบแสดงว่าเล็กน้อย

บริษัท Desan ภูมิใจในเครื่องหมายการค้า Pomidorka ซึ่งวางมะเขือเทศเป็นผู้นำ เป็นอันดับหนึ่งในด้านการขายเป็นเวลาหลายปี พวกเขายังดำเนินการ "การชิมแบบตาบอด" เพื่อทำความเข้าใจรสนิยมของผู้บริโภคปลายทาง ยังคงวางมะเขือเทศเป็นอันดับแรก

ผู้จัดจำหน่ายอ้างว่าผู้จัดการแต่ละคนของ TM Pomidorka หาแนวทางเฉพาะตัวกับลูกค้าของเขา

องค์ประกอบของการวางมะเขือเทศ "มะเขือเทศ"

เห็นได้ชัดว่าสูตรได้รับการพัฒนาก่อนอื่นตามความสนใจของลูกค้าและเพื่อเงินเท่านั้น แน่นอนว่าไม่มีใครพูดได้ว่าซอสมะเขือเทศมีราคาถูกมาก แต่ผู้บริโภคไม่ต้องกลัว ท้ายที่สุดมันประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ

องค์ประกอบของการวางมะเขือเทศ "Pomidorka" ไม่รวมถึงสารกันบูดและสารเติมแต่งต่างๆ ไม่เติมสีย้อม สารเพิ่มความข้น และสารเคมีอื่นๆ มันถูกจัดทำขึ้นเฉพาะจากมะเขือเทศที่ปอกเปลือก ความชื้นทั้งหมดระเหยและได้มะเขือเทศสีแดงที่หนาและสวยงาม

สำหรับผลิตภัณฑ์ การควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดจะเริ่มต้นด้วยการเก็บมะเขือเทศ และสิ้นสุดที่ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง เมื่อผลิตภัณฑ์บรรจุในขวดจนครบและจัดส่ง ดังนั้นผู้ผลิตจึงไม่ต้องกังวล เพราะมั่นใจ 100% ว่าได้วางมะเขือเทศไว้

แม่บ้านบางคนไม่รู้ว่าทำไมผลิตภัณฑ์ถึงเรียกว่า "ซอสมะเขือเทศ 25" ผู้ผลิตอธิบายว่าองค์ประกอบประกอบด้วยสารมะเขือเทศแห้ง 25% เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีคุณภาพดีขึ้นและเป็นไปตามมาตรฐาน GOST

ความคิดเห็นของผู้บริโภค

เมื่อทำการสำรวจ คนธรรมดาซึ่งซื้อวางมะเขือเทศ "Pomidorka" หลายคนพูดในด้านบวกเท่านั้น แม่บ้านบางคนเชื่อว่าสะดวกมากเมื่อมีบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน คุณสามารถซื้อทั้งขวดเล็กและขวดใหญ่

คนอื่นชอบความเป็นธรรมชาติของสี ดังนั้นเราจึงมั่นใจว่าสีย้อมและสารเคมีไม่รวมอยู่ในมะเขือเทศวางมะเขือเทศ

แม้ว่าจะมีผู้บริโภคที่ไม่เข้าใจวิธีการถนอมผลิตภัณฑ์โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู น้ำตาล และสารเคมี แต่ก็สามารถอยู่ได้นานและไม่เสื่อมสภาพ และความลึกลับยังคงอยู่ ผู้บริโภคบางคนยังอายที่โถไม่ได้บอกว่าไม่ใช่จีเอ็มโอ

แต่บางคนแย้งว่ามะเขือเทศต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนสูงจริง ๆ ซึ่งผลิตภัณฑ์จะไม่เสื่อมสภาพ แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงมะเขือเทศแบบเดียวกันที่บ้าน แต่แม่บ้านทุกคนสามารถเข้าใกล้รสชาตินี้ได้

สูตรแรกสำหรับวางมะเขือเทศ "มะเขือเทศ"

ตามกฎแล้วแม่บ้านหลายคนเตรียมการสำหรับฤดูหนาว เช่นเดียวกับการวางมะเขือเทศ ท้ายที่สุด ฉันต้องการให้การอนุรักษ์อยู่ใกล้แค่เอื้อม คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านและวางมะเขือเทศ "มะเขือเทศ" รสชาติเหมือนกัน แต่ราคาถูกกว่า อย่างไรก็ตาม ใน รักษาบ้านยังต้องเติมน้ำส้มสายชู แล้วอยู่ได้นาน

มะเขือเทศวาง "มะเขือเทศ" เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวอย่างไร? เราจะพิจารณาสองสูตร สำหรับตัวเลือกแรก เตรียมมะเขือเทศ 5 กก. และหัวหอม 0.5 กก. เหล่านี้เป็นส่วนผสมหลัก

จุ่มมะเขือเทศทั้งหมดลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีแล้วปอกเปลือกได้ง่าย สุ่มตัดใส่ในกระทะแล้วจุดไฟ ในขณะที่มะเขือเทศกำลังปรุง ให้สับหัวหอมและเพิ่มลงในมะเขือเทศ ผักจะปล่อยน้ำออกมาและควรเคี่ยวประมาณ 30 นาที ของเหลวส่วนเกินควรเดือด

หลังจากผ่านไป 30 นาที มะเขือเทศและหัวหอมก็นิ่มมาก ปิดเตา ปล่อยให้ผักเย็นลง แล้วทุบด้วยเครื่องปั่น ตอนนี้เผามันอีกครั้ง

คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้พาสต้าไหม้ ทันทีที่มวลเดือดให้เติมน้ำส้มสายชู 50 กรัม (เหมาะสำหรับแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ) 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือและน้ำตาล 100 กรัม หลังจากเดือด 10 นาที ปิดเตา เทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่สอง

ต้องการผลิตภัณฑ์เดียวกันกับตัวเลือกแรก เฉพาะในสูตรนี้เพิ่มแอปเปิ้ลอีก 0.5 กก. พวกเขาจะต้องปอกเปลือกผมหางม้าและแกน จุ่มแอปเปิ้ลกับหัวหอมในมะเขือเทศ

ในกรณีนี้ คุณต้องปรุงส่วนผสมให้นานกว่าตัวเลือกแรกเท่านั้น เนื่องจากแอปเปิ้ลจะเหนียวกว่า เมื่อมันค่อนข้างนิ่มคุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่น บางครั้งแอปเปิ้ลก็ไม่ปอกเปลือก คุณสามารถตัดมันแล้วใส่ในชามสำหรับทำอาหาร

คุณจะได้มะเขือเทศวาง "มะเขือเทศ" ที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาวซึ่งมี รสชาติที่ลืมไม่ลงและอาหารก็น่าทึ่ง

และไม่สำคัญว่าคุณจะทำอาหารอะไร บอร์ชหรือสตูว์ อาหารจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสดใสอีกด้วย

เชฟมักจะด้นสดและจินตนาการว่าจะทำให้อาหารมีความเป็นต้นฉบับมากขึ้น เพิ่มพริกไทยลงในซอสมะเขือเทศ จะหอมหรือผสมก็ได้

เพียงแค่ใส่ลงไปตอนเริ่มทำอาหาร จากนั้นวางมะเขือเทศจะมีกลิ่นหอมและเผ็ดเล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับทุกจาน

หากคุณใส่พริกไทยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณต้องเอามันออกจากกระทะซึ่งไม่สะดวกนัก นอกจากนี้การวางมะเขือเทศจะไม่ได้ผลและรสชาติที่ต้องการ เพิ่มได้นิดหน่อยครับ พริกขี้หนู. ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

สามารถหั่นแอปเปิล หัวหอม และมะเขือเทศได้ตามต้องการ อย่าลืมว่าพวกเขายังต้องบดด้วยเครื่องปั่น อย่างไรก็ตาม การปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของผัก ยิ่งหั่นบางก็ยิ่งสุกเร็วขึ้น และนี่หมายความว่าวิตามินจำนวนมากจะยังคงอยู่ในการอนุรักษ์

บทสรุป

จากบทความที่คุณได้เรียนรู้สิ่งที่รวมอยู่ใน "มะเขือเทศ" วางมะเขือเทศสองสูตรเกี่ยวกับความคิดเห็นของผู้บริโภคและเคล็ดลับ เชฟมากประสบการณ์. ปรากฎว่าผู้ผลิตเตรียมผลิตภัณฑ์เฉพาะจาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและไม่เติมสีย้อม สารเพิ่มความข้นหรือสารเคมีใดๆ

ถึงกระนั้น การเรียนรู้วิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้านก็ยังดีกว่า ซึ่งคุณจะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ 100% ไม่ว่ามันจะเป็นอะไร แต่การสร้างของเขาได้รับเสมอและจะยังคงเป็นสิ่งที่ดีที่สุด

ทดลองสร้างของคุณเอง สูตรเฉพาะและมอบความสุขให้คนที่คุณรักด้วยรสชาติแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร

หากไม่มีมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้พร้อมใช้ก็ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารปกติ ในฤดูร้อนแขกที่โด่งดังที่สุดบนโต๊ะจะกลายเป็น สลัดผักจากมะเขือเทศและแตงกวาและในฤดูหนาวจะใช้ช่องว่าง: มะเขือเทศกระป๋อง, ซอสมะเขือเทศ, แอดจิกา, ซอส และแน่นอน วางมะเขือเทศ วางมะเขือเทศช่วยแม่บ้านเมื่อ มะเขือเทศสดไม่อยู่ในมือและสูตรการทำอาหารแสดงให้เห็นว่ามีอยู่ ลองหาว่ามะเขือเทศวางคืออะไร ประโยชน์ต่อสุขภาพหรืออันตรายอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้

วางมะเขือเทศ: องค์ประกอบ

วางมะเขือเทศได้จากการแปรรูปมะเขือเทศด้วยความร้อน มะเขือเทศสีแดงสุกใช้เป็นวัตถุดิบซึ่งปอกเปลือกจากเมล็ดและผิวหนังบดและต้มให้สม่ำเสมอ การเดือดช่วยให้คุณเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของของแข็งและลดปริมาณความชื้นนั่นคือได้มะเขือเทศเข้มข้น ยิ่งมีความหนามากเท่าใดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

การผลิตถูกควบคุมโดยข้อกำหนดของ GOST ผลิตภัณฑ์ถือว่ามีเนื้อหาเพียงสองส่วนผสม: มะเขือเทศและเกลือ ไม่อนุญาตให้ใช้น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ น้ำตาล สารปรุงแต่งรสและสารกันบูดอื่นๆ ในซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิก เมื่อผลิตภัณฑ์มีส่วนผสมอื่นที่ไม่ใช่มะเขือเทศและเกลือ จึงมีความเข้มข้นอยู่แล้ว ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

ประวัติอ้างอิง

สำหรับพวกเราส่วนใหญ่ คำว่า "การทำซอสมะเขือเทศ" มีความเกี่ยวข้องกับการผลิตภาคอุตสาหกรรม ผู้ที่คิดว่าพาสต้าเป็นผลจากความทันสมัยจะเข้าใจผิด ชาวอิตาเลียนเป็นคนแรกที่ต้มมะเขือเทศเมื่อศตวรรษก่อน การเตรียมใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับพาสต้าและพิซซ่าโดยเติมเครื่องเทศและน้ำมันมะกอก

ประโยชน์และโทษ

ตอนนี้ให้พิจารณาข้อดีและข้อเสียทั้งหมด มะเขือเทศเข้มข้นแทบไม่มีไขมันและมีโปรตีนเพียงเล็กน้อย (มากถึง 5%) คาร์โบไฮเดรตใน 100 กรัมมีมากถึง 25% ประโยชน์ของการวางมะเขือเทศอยู่ในเนื้อหาของแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์: กรดแอสคอร์บิก, วิตามินบี (B 1, B5 และ B6), โทโคฟีรอ (E), เบต้าแคโรทีน (A) นอกจากนี้ ซอสมะเขือเทศยังเก็บวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ใน มะเขือเทศสด: โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โซเดียม แมกนีเซียม สังกะสี ไอโอดีน

พาสต้าทำให้อาหารมีสีสันและรสชาติที่น่ารับประทาน สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการพัฒนาอย่างแข็งขัน น้ำย่อยในกระเพาะอาหารซึ่งมีส่วนช่วยในการย่อยอาหารตามปกติและดูดซึมอาหารได้ดี วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีผลดีต่อร่างกายโดยรวม รวมทั้งระบบภูมิคุ้มกัน สิ่งนี้ส่งผลต่อการต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรียอย่างมีประสิทธิภาพ เบต้าแคโรทีน - ตัวช่วยที่ดีที่สุดในการต่อสู้กับความเครียด

ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของมะเขือเทศต้ม - ระดับสูงปริมาณไลโคปีน (มากถึง 1600 กรัมต่อกิโลกรัม) ในมะเขือเทศสดสำหรับการเปรียบเทียบส่วนประกอบนี้มีอยู่ในปริมาณเล็กน้อย ไลโคปีน ซึ่งทำให้มะเขือเทศมีสีตามลักษณะเฉพาะ เป็นสารบำบัดตามธรรมชาติ มีผลต่อการหยุดการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง และยาแผนปัจจุบันถือว่ามีความสำคัญในการป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้ ไลโคปีนยังช่วยกระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ ดังนั้นชาวอิตาลีต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคหลอดเลือดหัวใจน้อยกว่าคนในประเทศอื่นๆ นักเสริมสวยแนะนำให้ใส่มะเขือเทศลงในอาหาร เนื่องจากไลโคปีนมีผลดีต่อสภาพผิว

แคลอรี่

วางมะเขือเทศไม่ดีสำหรับรูปร่างหรือไม่? ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 75 ถึง 125 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ เมื่อพิจารณาว่าใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบเจือจาง จะไม่ส่งผลต่อการเพิ่มของน้ำหนัก นอกจากนี้ วิตามินบียังช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญและช่วยเผาผลาญแคลอรีส่วนเกิน

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ วางมะเขือเทศมีลักษณะเฉพาะที่ ผลกระทบด้านลบบนร่างกาย ในตัวเธอ เนื้อหาสูงกรดอินทรีย์: มาลิกและซิตริก ดังนั้นด้วยความเป็นกรดในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้นอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องได้กระตุ้นโดยการระคายเคืองของเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้

โดยตัวมันเองวางมะเขือเทศไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ ปัญหาเกิดขึ้นเมื่อผู้ผลิตพยายามลดต้นทุนการผลิต ไม่ใช้มากที่สุด ส่วนผสมเพื่อสุขภาพ: สารเพิ่มความคงตัว สารกันบูด คาราจีนัล แป้ง สารแต่งกลิ่นและรส สินค้าดังกล่าวมีต้นทุนที่ต่ำกว่า แต่ตาม รูปร่างในทางปฏิบัติไม่แตกต่างจากแปะคุณภาพสูง หากมีการระบุอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานบนโถและรายการส่วนผสมประกอบด้วยส่วนประกอบมากกว่าสองส่วนประกอบจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว มันจะส่งผลเสียมากกว่าผลดี

คุณภาพของมะเขือเทศเข้มข้นก็ได้รับผลกระทบจากวัตถุดิบเช่นกัน หากใช้มะเขือเทศดิบแล้วใน สินค้าสำเร็จรูปจะมีเนื้อ corned. ส่วนประกอบนี้ดีที่สุดที่จะไม่กิน

วางมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านทุกคนในประเทศของเรารู้จัก เพิ่มวางมะเขือเทศในหลักสูตรแรกและครั้งที่สองเพื่อให้มีลักษณะ รสมะเขือเทศและสีสดใส ซอสมะเขือเทศและซอสปรุงจากซอสมะเขือเทศ โดยตัวมันเองวางมะเขือเทศไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แต่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับอาหารในอนาคต ไม่มีใครกินซอสมะเขือเทศโดยไม่มี ก่อนการรักษา. นี่คือความแตกต่างระหว่างซอสมะเขือเทศกับซอสมะเขือเทศชนิดเดียวกัน

ข้อมูลผลิตภัณฑ์ทั่วไป

วางมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการรักษาความร้อนของมะเขือเทศ (มะเขือเทศ) ในการผลิตน้ำพริกมะเขือเทศสีแดงสุกหรือ มะเขือเทศสีน้ำตาลปลอดจากเมล็ดและเปลือกแล้วต้มให้มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ เป็นผลมาจากการเดือด สัดส่วนของความชื้นในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายลดลงอย่างมาก และสัดส่วนของของแข็งเพิ่มขึ้น ปรากฎว่ามะเขือเทศเข้มข้นจริงๆ ยิ่งวางมะเขือเทศหนาเท่าไหร่ก็ยิ่งมีคุณภาพสูงขึ้นเท่านั้น

หลายคนเชื่อว่าซอสมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัย การผลิตภาคอุตสาหกรรม. อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่ เป็นครั้งแรกที่มะเขือเทศวางเริ่มทำขึ้นในศตวรรษก่อนหน้าที่ผ่านมาในอิตาลี เชฟชาวอิตาลีต้มมะเขือเทศให้มีความหนาแน่นสูง จากนั้นเตรียมซอสพาสต้าและพิซซ่าตามผลลัพธ์ที่ได้ เติมเครื่องเทศและน้ำมันมะกอกลงไป

ส่วนผสมเพื่อสุขภาพ

ในประเทศของเราการผลิตวางมะเขือเทศถูกควบคุมโดย GOST ตาม GOST การวางมะเขือเทศควรมีมะเขือเทศและเกลือเท่านั้น ไม่อนุญาตให้ใช้น้ำส้มสายชู น้ำตาล หรือส่วนผสมอื่นๆ ที่เป็นสารปรุงแต่งรสหรือสารกันบูด ถ้าวางมะเขือเทศมีอย่างอื่นนอกเหนือจากมะเขือเทศต้มเอง แสดงว่าเป็นซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

สัดส่วนของของแข็งในซอสมะเขือเทศสามารถอยู่ในช่วง 25 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์ ส่วนที่เหลือเป็นน้ำ อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตมักระบุว่าเป็นส่วนหนึ่งของการวางบนฉลาก นอกจากนี้ยังเป็นที่ยอมรับตาม GOST

แทบไม่มีไขมันในซอสมะเขือเทศและมีโปรตีนเพียง 5 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น ใน 100 กรัม - มากถึง 25 กรัมของคาร์โบไฮเดรต ค่าพลังงาน- จาก 75 ถึง 125 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมขึ้นอยู่กับเนื้อหาแห้ง

วางมะเขือเทศเป็นอนุพันธ์ของมะเขือเทศมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ วางมะเขือเทศประกอบด้วยวิตามินบี: บีแคโรทีน (มากถึง 2 มก.), B1 (0.15 มก.), PP (1.8 มก.) รวมทั้ง B5 และ B6 เนื้อหาของกรดแอสคอร์บิก (45 มก.) อยู่ในมะเขือเทศวางสูง มีวิตามินอี (โทโคฟีรอล) และเอ (เบต้าแคโรทีน)

นอกจากนี้ ซอสมะเขือเทศยังมีองค์ประกอบไมโครและมาโครทั้งหมดที่พบในมะเขือเทศ ได้แก่ โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส สังกะสี เหล็ก และไอโอดีน

ประโยชน์ต่อสุขภาพของซอสมะเขือเทศ

ข้อได้เปรียบที่มีชื่อเสียงที่สุดของการวางมะเขือเทศคือการทำให้อาหารมีรสชาติและสีที่น่ารับประทาน และการย่อยอาหารปกติที่ดีต่อสุขภาพอย่างที่เราทุกคนทราบกันดีอยู่แล้วนั้น เริ่มต้นด้วยรูปลักษณ์และกลิ่นของอาหาร อาหารที่มีกลิ่นและน่ารับประทานมีส่วนช่วยในการผลิตน้ำย่อย ซึ่งหมายความว่าอาหารถูกดูดซึมและให้ประโยชน์อย่างเต็มที่ และการวางมะเขือเทศในแง่นี้เป็นตัวกระตุ้นที่ยอดเยี่ยมสำหรับการผลิตน้ำย่อยและช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น

วางมะเขือเทศตามที่ระบุไว้ข้างต้นมีวิตามินที่อยู่ในมะเขือเทศและในความเป็นจริงก็มีเหมือนกัน คุณสมบัติที่มีประโยชน์เหมือนมะเขือเทศ

ดังนั้น วิตามินซี ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าวิตามินแห่งชีวิต เป็นสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังที่ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ทุกระบบและอวัยวะของร่างกายมนุษย์ วิตามินซีช่วยต่อต้านไวรัสและแบคทีเรีย จุลินทรีย์ต่างประเทศที่เข้าสู่ร่างกาย กรดแอสคอร์บิกช่วยป้องกันโรคต่างๆ ตั้งแต่ไข้หวัดธรรมดาไปจนถึงมะเร็งวิทยา

ความสำคัญของวิตามินซีในการป้องกันโรคจะเพิ่มขึ้นเมื่อรวมกับวิตามิน A และ E และวิตามินทั้งสองนี้มีอยู่ในมะเขือเทศบดทำให้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของซอสมะเขือเทศช่วยรักษาความอ่อนเยาว์และความงามได้นานหลายปี

และเบต้าแคโรทีนเองก็ช่วยรับมือกับความเครียด เป็นที่ทราบกันดีถึงความสำคัญของภาพเบตาในกระบวนการต่อต้านผลที่ตามมาจากการปนเปื้อนทางเคมีและกัมมันตภาพรังสี

วิตามินบี 1 ช่วยเพิ่มการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต เร่งการเผาผลาญ และช่วยรับมือกับน้ำหนักส่วนเกิน นอกจากนี้ วิตามินบีจำเป็นสำหรับการทำงานของระบบย่อยอาหารและหัวใจและหลอดเลือด การบริโภคในร่างกายเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการป้องกันอาการหัวใจวายและจังหวะ

กรดนิโคตินิก (วิตามิน PP) ก็จำเป็นสำหรับการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นกัน ช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดให้อยู่ภายใต้การควบคุม นอกจากนี้ วิตามิน PP ยังส่งเสริมการผลิตฮอร์โมน ส่งผลอย่างมากต่อระบบฮอร์โมน รวมถึงฮอร์โมนเพศ

แต่ที่สำคัญที่สุด การวางมะเขือเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากมีไลโคปีนในองค์ประกอบ วางมะเขือเทศเป็นแชมป์ในเนื้อหาไลโคปีน: มากถึง 1600 มก./กก. นอกจากนี้ในมะเขือเทศสด ไลโคปีนยังมีในปริมาณที่น้อยที่สุดที่ไม่สามารถเรียกได้ว่ามีผลดีต่อสุขภาพ

ไลโคปีนเป็นเม็ดสีธรรมชาติ ซึ่งเป็นแคโรทีนอยด์ที่ทำให้มะเขือเทศมีสีตามลักษณะเฉพาะ ความสามารถในการให้ผักมีสีสดใส (แครอทยังมีแคโรทีนอยด์) ไม่ใช่ข้อดีเพียงอย่างเดียว

ไลโคปีนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ยาทางธรรมชาติและทางสรีรวิทยา ไลโคปีนและอนุพันธ์ของไลโคปีนใช้รักษาโรคต่างๆ ได้สำเร็จ รวมถึงมะเร็งด้วย อาหารเสริมไลโคปีนช่วยหยุดการเจริญเติบโต เนื้องอกมะเร็งและความสำคัญของสารนี้ในการป้องกันการพัฒนาของมะเร็งที่แพทย์เพิ่งเรียกว่าพื้นฐาน

ไลโคปีนยังส่งผลดีต่อการทำงาน ของระบบหัวใจและหลอดเลือด. แคโรทีนอยด์นี้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด ช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ ในอิตาลี โดยที่ อาหารประจำชาติใช้วางมะเขือเทศกันอย่างแพร่หลาย อุบัติการณ์ของโรคหัวใจและหลอดเลือดต่ำกว่าในส่วนที่เหลือของยุโรปมาก

ผู้เชี่ยวชาญด้านความงามรับรองว่าไลโคปีนไม่มีประโยชน์ต่อสภาพผิว เพื่อให้ผิวอ่อนเยาว์อยู่เสมอ แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านความงามแนะนำให้รับประทานมะเขือเทศวาง 50 กรัมต่อวัน วางมะเขือเทศจำนวนนี้มีไลโคปีนเพียงพอที่จะบำรุงผิวอ่อนเยาว์ แพทย์แนะนำให้รับประทานในปริมาณเท่ากันเพื่อป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งวิทยา

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

วางมะเขือเทศมีกรดอินทรีย์จำนวนมาก (มาลิก, ซิตริก) ซึ่งระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้ ดังนั้นการใช้วางมะเขือเทศอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องอันเป็นผลมาจากกรดในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้น

ด้วยตัวเอง วางมะเขือเทศไม่ได้ คนรักสุขภาพไม่มีอะไรนอกจากประโยชน์ อย่างไรก็ตาม บางส่วน ผู้ผลิตที่ทันสมัยบ่อยครั้งที่พวกเขาพยายามลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์โดยการเพิ่มส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพเข้าไป: สารเพิ่มความคงตัว แป้ง สารกันบูด นี่คือการวางมะเขือเทศอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ โดยปกติแล้วจะมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าอุปกรณ์อนาล็อกแบบธรรมชาติ แม้ว่าจะมีรสชาติและเนื้อสัมผัสแตกต่างกันเล็กน้อย แต่มีคุณสมบัติเชิงลบ ซอสมะเขือเทศแท้ประกอบด้วยมะเขือเทศ น้ำ และเกลือเท่านั้น

วางมะเขือเทศถือว่ามีคุณภาพต่ำหากมี:

• สารเพิ่มความข้น: แป้ง คาราจีแนนและอื่น ๆ
• น้ำหอมให้กลิ่นเฉพาะตัว มะเขือเทศสด;
• สีย้อม วางมะเขือเทศธรรมชาติมีสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลแดงสีแดงสดบ่งบอกถึงการมีอยู่ของสีย้อม
• ผงชูรสผงชูรส
• สารกันบูด กรดอินทรีย์ที่มีอยู่ก็เพียงพอแล้วสำหรับการเก็บรักษาวางมะเขือเทศตามธรรมชาติ การปรากฏตัวของสารกันบูดเพิ่มเติมเช่นน้ำส้มสายชูบ่งชี้ว่ามีสารเติมแต่งบางชนิด

Berestova Svetlana
สำหรับ นิตยสารผู้หญิง www.site

เมื่อใช้และพิมพ์ซ้ำเนื้อหา ลิงก์ที่ใช้งานไปยังตัวเมีย นิตยสารออนไลน์บังคับ