ปรุงซี่โครงหมูในแขนเสื้อ สูตร: ซี่โครงในเตาอบ, หมัก - ในถุงอบ

ซี่โครงหมูในแขนเสื้อในเตาอบมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ พวกเขาไปได้ดีกับ มันฝรั่งบดหรือข้าวปุ้น!

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 980 กรัม
• มะนาว - 35 กรัม
• หัวหอม - 155 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• กระเทียม - 30 กรัม
• ซีอิ๊วดำ - 85 มล.;
• รากขิง - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสมะเขือเทศ - 25 มล.
• น้ำผึ้ง - 15 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ก่อนเตรียมจานในแขนเสื้อ ซี่โครงหมูล้างออก, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู, สับเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในชามลึก

ตอนนี้เราหันไปเตรียมน้ำดอง: เราทำความสะอาดกระเทียมและบดลงในชามผ่านการกด เพิ่มสับบนกระต่ายขูด รากสดขิง เครื่องเทศ น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ และ ซีอิ๊ว.

เราทำความสะอาดหัวหอมสับครึ่งวงแล้วโยนลงในกระทะจนถึงซี่โครง เราฉีดพ่นพวกเขา น้ำมะนาว, เติม น้ำดองหอมผสมด้วยมือของคุณแล้วใส่ในตู้เย็น

โพสต์เมื่อเช้า ซี่โครงหมูเข้าไปในปลอกสำหรับการอบมัดปลายให้แน่นแล้วแทงถุงด้วยมีดในหลาย ๆ ที่ เราส่งจานไปที่เตาอบและอบเป็นเวลา 55 นาทีที่อุณหภูมิ 195 องศา ต่อไป ตัดปลอกอย่างระมัดระวังและย่างเนื้อซี่โครงจนเป็นสีน้ำตาลสวยงามน่ารับประทาน

ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 970 กรัม
• ซี่โครงหมู - 985 กรัม
• เครื่องเทศ;
• หัวหอม - 55 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เมล็ดมัสตาร์ด

การทำอาหาร

ในการเตรียมซี่โครงหมูในแขนเสื้อเราล้างเนื้อเขย่าถูด้วยเครื่องเทศบีบกระเทียมแล้วใส่ในตู้เย็น เราทำความสะอาดมันฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ผักลงในกระทะ เกลือเพื่อลิ้มรสเทน้ำมันโรยด้วยมัสตาร์ดและผสม ในปลอกแขนเราวางมันฝรั่งกับหัวหอมก่อนจากนั้นจึงติดซี่โครงและมัดขอบให้แน่น เราอบจานจนสุกประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

ซี่โครงหมูกับผัก

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ดังนั้นล้างซี่โครงให้สะอาดหั่นแล้วใส่ชาม ทำความสะอาดและหั่นผัก เป็นชิ้นเล็กๆ. จากนั้นเราก็ส่งไปที่เนื้อใส่เกลือเพื่อลิ้มรสโยนผักใบเขียวเท น้ำมันพืชผสมด้วยมือแล้วทิ้งไว้ 35 นาที หลังจากนั้นเราโอนส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปยังแขนอบ มัดขอบให้แน่นแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 55 นาที

ซี่โครงหมูอบซอสบาร์บีคิว MAGGI สำหรับมื้อที่สอง - นอกจากนี้ที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของคุณ และเพื่อลิ้มรส อาหารพร้อมแยกไม่ออกจากย่าง น่ารับประทานและนุ่มนวลและนอกจากนี้ซี่โครงที่มีกลิ่นหอมไม่เพียง แต่จะทำให้ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย ควรสังเกตว่าได้เนื้อฉ่ำเนื่องจากการปรุงสุก น้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน คุณสามารถเสิร์ฟซี่โครงด้วย มันฝรั่งต้ม, ข้าวต้ม,มันบดหรือ ผักสด- มะเขือเทศ แตงกวา พริกหวาน

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมู - 1 กก
• ปรุงรสสำหรับ ซี่โครงฉ่ำบาร์บีคิว" จาก MAGGI สำหรับครั้งที่สอง - 1 แพ็ค

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 4

การทำอาหาร

1. ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำเย็นจากก๊อกน้ำเพื่อหลีกเลี่ยงการตกลงไปในจานที่ทำเสร็จแล้วซึ่งมีเศษกระดูกและไม้ที่ปรากฏขึ้นระหว่างการสับ หั่นซี่โครงเป็นชิ้นตามกระดูก

2. เปิดเตาอบที่ 180°C.

ถอดปลอกสำหรับย่างออกจากด้านบนของบรรจุภัณฑ์แล้วคลี่ออก ด้านหนึ่งติดปลอกด้วยคลิปแล้ววางซี่โครงไว้ในชั้นเดียว

3.จากนั้นโรยหมู เครื่องปรุงรส MAGGIและยึดแขนเสื้อไว้อีกด้าน แจกจ่ายอย่างระมัดระวัง ปรุงรสหอมภายในบรรจุภัณฑ์ หลีกเลี่ยงการสั่นและการเคลื่อนไหวกะทันหัน

4. วางปลอกกับเนื้อบนถาดอบหรือในจานอบ

วางบนตะแกรงล่างของเตาอบ แล้วอบประมาณ 50 นาที

จากนั้นนำถาดออกจาก เตาอบ, แทงฟิล์มอย่างระมัดระวังด้วยมีดเพื่อปล่อยไอน้ำ จากนั้นถอดที่หนีบและนำเนื้อออกจากปลอก

ซี่โครงหมูอบในปลอกพร้อมแล้ว เสิร์ฟที่โต๊ะและดูแลแขกที่รักและสมาชิกในครอบครัวของคุณ

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

คุณยังสามารถปรุงซี่โครงลูกวัวด้วยวิธีนี้

ซี่โครงหมูในเตาอบปรุงง่ายมาก สูตรอาหารง่ายๆ ไม่ได้หมายความถึงการเตรียมอาหารที่ใช้เวลานาน และเคล็ดลับทั้งหมดคือการหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า แม้จะมีเทคโนโลยีการทำอาหารเบื้องต้น แต่จานนี้กลับกลายเป็น "งานเลี้ยงและเพื่อโลก" และสมควรที่จะเกิดขึ้น ตารางวันหยุด. และสูตรอาหารหลักที่แตกต่างกันเล็กน้อยจะช่วยให้แม่บ้านทดลองและเปลี่ยนจานได้ไม่รู้จบ

ซี่โครงหมูในเตาอบ - สูตรที่ง่ายและอร่อย

สิ่งแรกที่สำคัญสำหรับแม่บ้านที่ต้องเรียนรู้คือการเลือกส่วนผสมเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ส่วนที่ดีที่สุด- brisket มีไขมันปานกลางและยังคงฉ่ำอยู่เสมอ หมูตัวเล็กเนื้อนุ่มกว่า: สัตว์ที่โตเต็มวัยจะใช้เวลาปรุงนานกว่าและซี่โครงสำเร็จรูปเคี้ยวยาก มันง่ายที่จะแยกแยะความแตกต่างของการตัดด้วยไขมันของสีเหลือง โดยทั่วไปไม่มีเทคนิคพิเศษ แต่ ส่วนผสมที่เหมาะสมหาง่ายเสมอในตู้เย็น

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครง - 1 กก.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม (ไม่จำเป็น).
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

เราล้างซี่โครงด้วยน้ำไหลเอาไขมันส่วนเกินกระดูกส่วนเล็ก ๆ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ สามารถตัดเป็น ชิ้นใหญ่หรือออกจากบ้านล็อกทั้งหมด ขนาดที่ให้บริการที่เหมาะสมคือเนื้อ 2 ชิ้นติดกระดูก บีบกระเทียมลงไป น้ำมันดอกทานตะวันเติมเกลือที่นั่น ถูซี่โครงด้วยส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที เป็นการดีที่คุณควรหมักไว้ทั้งคืนหรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมง: จานนี้แห้งยากกว่า แต่ยังคงฉ่ำอยู่ ในเวลานี้เปิดเตาอบที่ 180 องศา

เราใส่ซี่โครงลงในเตาอบและอบเป็นเวลา 40 นาทีเทน้ำเนื้อที่โดดเด่นเป็นครั้งคราว ซี่โครงจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมาก แต่จะถือว่าพร้อมก็ต่อเมื่อ น้ำเนื้อโปร่งใสอย่างสมบูรณ์และอยู่ด้านบน เปลือกโลกสีทอง. จานนี้ควรเสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งต้ม(คุณสามารถปรุงซี่โครงหมูในเตาอบกับมันฝรั่งได้ทันที) และยิ่งดียิ่งขึ้น เครื่องเคียงที่ซับซ้อน- มันฝรั่งและ กะหล่ำปลีตุ๋น. แต่ซี่โครงก็เหมาะที่จะเป็นอิสระเช่นกัน อาหารว่างร้อนตัวอย่างเช่นนอกเหนือจากเครื่องดื่มที่มีฟอง และซี่โครงอบนั้นเข้ากันได้ดีกับซอส: ตั้งแต่ซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิกไปจนถึงซอสซัทเซเบลิจาก โยเกิร์ตธรรมชาติสะระแหน่ กระเทียม และแตงกวาสด

ในซากหมูซี่โครงเคยเป็นและจะเป็นอาหารที่อร่อยที่สุด พวกเขาดูดี งานฉลองและอาหารค่ำที่ธรรมดาที่สุดจะได้รับความโรแมนติกและความซับซ้อน

ซี่โครงที่อบในถุงหรือปลอกแขนสามารถจัดได้ทั้งแบบคอร์สที่สองและอาหารเรียกน้ำย่อย สูตรนี้ดีเพราะซี่โครงอบในถุงในเตาอบง่ายและรวดเร็วมาก

เพื่อให้จานนี้ถูกใจทุกคนเพื่อให้ซี่โครงละลายในปากสิ่งสำคัญคือต้องเลือกให้ถูกต้อง

ซื้อ brisket แบบลีนโดยมีปริมาณไขมันน้อยที่สุด ก่อนรับประทานให้ประเมินอายุของเนื้อสัตว์และความสดของเนื้อสัตว์

เนื้อเบาและชั้นไขมันบาง ๆ พูดถึงความเยาว์วัยของสัตว์ที่คุณจะซื้อซี่โครง

ปฏิเสธที่จะซื้อหากสีของเนื้อไม่สม่ำเสมอมีเมือกและมีกลิ่นที่ไม่น่าพอใจ

วิธีทำซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง สูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก
• ถั่วผักชี - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• ขิงบด - 1 ช้อนชา
• น้ำส้ม - 75 มล. (ส้มขนาดกลางหนึ่งลูกก็เพียงพอแล้ว)
• น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างซี่โครงให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นๆ

2. ใส่เมล็ดผักชีและพริกไทยลงในครก บดให้ละเอียดด้วยสาก ใส่เกลือลงไป ถูซี่โครงหมูกับส่วนผสมของเครื่องเทศ

3. พับซี่โครงลงในถุง (แขน) สำหรับการอบ ติดให้แน่นทั้งสองด้าน ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ขอแนะนำให้ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะแขนเสื้อสองสามรูเพื่อให้มีที่สำหรับทั้งคู่ออกไป

4. ในขณะที่ซี่โครงกำลังอบให้เตรียมเคลือบ ในกระทะขนาดเล็กใส่น้ำผึ้ง, ขิงบด, บีบน้ำจากส้มหนึ่งลูก อุ่นจนฟองปรากฏขึ้นควรทำในอ่างน้ำ

5. นำถุงที่มีซี่โครงออกมาตัดด้านบนเติมด้วยเคลือบแล้วอบต่ออีก 15 นาที

เคล็ดลับสำหรับปฏิคม:

- ปราศจาก ขิงบดใช้ แง่งขิงโทรมบน เครื่องขูดละเอียด;

- เพื่อลิ้มรสของคุณคุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสับ, กานพลูตากับเครื่องเทศ สมุนไพรโปรวองซ์;

- ซี่โครงจะดูฉ่ำกว่าและอร่อยกว่าหากหมักในน้ำดองในตอนเย็น สำหรับหมักในชามก้นลึก ให้ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศ และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน แล้วใส่ลงไป หัวหอม, ซี่โครงหมู, ผสมและทิ้งไว้ในตู้เย็นจนถึงเช้า;

- คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซี่โครง จำนวนมากผักสดหรืออบ ซอสเนื้อทุกชนิด

ซี่โครงหมูในแขนเสื้อในเตาอบมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ เข้ากันได้ดีกับมันบดหรือข้าวนุ่มๆ!

ซี่โครงหมูในแขนเสื้อในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 980 กรัม
• มะนาว - 35 กรัม
• หัวหอม - 155 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• กระเทียม - 30 กรัม
• ซีอิ๊วดำ - 85 มล.;
• รากขิง - เพื่อลิ้มรส;
• - 25 มล.
• น้ำผึ้ง - 15 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ก่อนเตรียมจานในแขนเสื้อ เราล้างซี่โครงหมู เช็ดให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในชามก้นลึก

ตอนนี้เราหันไปเตรียมน้ำดอง: เราทำความสะอาดกระเทียมและบดลงในชามผ่านการกด ใส่รากขิงสดขูด เครื่องเทศ น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ และซอสถั่วเหลือง

เราทำความสะอาดหัวหอมสับครึ่งวงแล้วโยนลงในกระทะจนถึงซี่โครง โรยด้วยน้ำมะนาวเทน้ำดองหอม ๆ ผสมมือแล้วใส่ในตู้เย็น

ในตอนเช้าใส่ซี่โครงหมูลงในปลอกอบมัดปลายให้แน่นแล้วแทงถุงด้วยมีดในหลาย ๆ ที่ เราส่งจานไปที่เตาอบและอบเป็นเวลา 55 นาทีที่อุณหภูมิ 195 องศา ต่อไป ตัดปลอกอย่างระมัดระวังและย่างเนื้อซี่โครงจนเป็นสีน้ำตาลสวยงามน่ารับประทาน

ซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 970 กรัม
• ซี่โครงหมู - 985 กรัม
• เครื่องเทศ;
• หัวหอม - 55 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เมล็ดมัสตาร์ด

การทำอาหาร

ในการเตรียมซี่โครงหมูในแขนเสื้อเราล้างเนื้อเขย่าถูด้วยเครื่องเทศบีบกระเทียมแล้วใส่ในตู้เย็น เราทำความสะอาดมันฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ผักลงในกระทะ เกลือเพื่อลิ้มรสเทน้ำมันโรยด้วยมัสตาร์ดและผสม ในปลอกแขนเราวางมันฝรั่งกับหัวหอมก่อนจากนั้นจึงติดซี่โครงและมัดขอบให้แน่น เราอบจานจนสุกประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

ซี่โครงหมูกับผัก

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ดังนั้นล้างซี่โครงให้สะอาดหั่นแล้วใส่ชาม เราล้างผักและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเราก็ส่งไปที่เนื้อใส่เกลือเพื่อลิ้มรสโยนผักใบเขียวเทน้ำมันพืชคลุกด้วยมือแล้วทิ้งไว้ 35 นาที หลังจากนั้นเราโอนส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปยังแขนอบ มัดขอบให้แน่นแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 55 นาที