¿Por qué cocinar en el microondas es una mala idea? ¿Se puede calentar la comida en el microondas o es perjudicial?

Hombre moderno Es difícil imaginar tu vida sin horno microondas. El horno de microondas es un asistente rápido y fácil para cocinar y recalentar comidas listas o productos semiacabados. Durante muchas décadas, el debate sobre los peligros de los alimentos calentados en el microondas y la posibilidad de preparar una comida completa en el microondas no ha disminuido. Pero antes de abandonar este asistente, es importante averiguar qué tan dañino es calentar alimentos en el microondas y si esos temores son reales.

Los fabricantes de electrodomésticos, en particular de hornos microondas, aseguran a sus clientes la seguridad de estos aparatos. Estos datos están respaldados por muchos estudios realizados en los laboratorios del fabricante.

Además, los defensores del calentamiento por microondas se refieren al hecho de que las microondas no solo las emiten los hornos microondas, sino también los teléfonos móviles, los ordenadores e incluso el sol. Y si el cuerpo celeste no ha sido peligroso para los humanos durante millones de años, ¿por qué las microondas cayeron en desgracia? Además, el progreso no se detiene y regularmente se lanzan nuevos modelos de hornos de microondas. con funciones de seguridad mejoradas. Además, antes de renunciar al horno microondas, es importante estar completamente seguro de si la comida calentada en el microondas es realmente dañina.

Existe una versión según la cual se realizaron numerosos estudios, donde participaron 8 voluntarios, la mitad del grupo se alimentó tres veces al día desde un horno de microondas y la segunda mitad consumió platos calentados habitualmente.

Los resultados de los análisis de sangre indicaron la presencia de colesterol alto en el primer grupo de sujetos. Esto se debió a los cambios en la polaridad de las moléculas en el proceso de exposición a las microondas en los productos y la liberación de carcinógenos que una persona no debe consumir.

Cómo funcionan los microondas

Para muchos, una alternativa segura al microondas es el calentamiento tradicional de alimentos sobre un fuego o un elemento calefactor. Para comprender si los alimentos del microondas son tan dañinos y si es mejor volver a calentarlos en la estufa, debe estudiar el mecanismo con más detalle. calentar alimentos en el microondas y de la forma tradicional:

Beneficios y perjuicios para los niños.

De particular preocupación y mucha controversia es el calentamiento de la comida de los niños. Para muchas madres, un horno microondas se convierte en una salvación cuando el niño tiene hambre y necesita con urgencia servirle comida caliente. Pero ¿Es malo que un bebé caliente la comida en el microondas?

Debe tenerse en cuenta que los alimentos para bebés y las mezclas para niños contienen mucha agua que, según los científicos, cambia su estructura natural en un horno de microondas.

Además, el calentamiento de la mezcla de nutrientes se produce muchas veces en biberones que no son aptos para ello, lo que también incide en el cambio de estructura del alimento. Con base en estos hallazgos, muchos pediatras no recomiendo calentar comida para bebés con microondas.

De acuerdo con las recomendaciones del fabricante, los hornos de alta frecuencia son capaces de recalentar alimentos al instante, pero muchos consumidores han ido mucho más allá en el uso de microondas, lo que sugiere que los microondas ayudarán no solo a recalentar, sino también a cocinar alimentos desde cero.

Asistente Universal y sus funciones

Por supuesto, a muchas amas de casa les gustaría tener un electrodoméstico universal en su cocina que sea capaz tanto de calentar como de cocinar, pero, desafortunadamente, una máquina de microondas no es adecuada para estos fines. En general, muchos chefs profesionales y personas comunes en todo el mundo usan hornos de microondas y se hacen análisis de sangre regularmente, recibiendo Buenos resultados, por lo que se puede suponer que no es perjudicial cocinar en el microondas.

Es cierto que debe tenerse en cuenta que no todos los productos se pueden preparar completamente de esta manera. Existir reglas de cocina a seguir Tenga en cuenta cuando trabaje con un microondas:

Entonces, las opiniones de los fabricantes y la comunidad científica están divididas, lamentablemente, todavía no hay una respuesta clara sobre los peligros de los alimentos calentados en el microondas.

La elección de continuar utilizando dicho equipo o no es un asunto puramente personal. Y, tal vez, sin embargo, los métodos para calentar alimentos que se han probado durante siglos no perderán su relevancia y popularidad durante mucho tiempo.

Atención, solo HOY!

Muchos se niegan a usar microondas, citando el hecho de que las microondas hacen que los alimentos pierdan sabor, provocan el crecimiento de células cancerosas en la sangre, crean carcinógenos en la leche, destruyen funciones sistema digestivo y, en general, se parecen más a máquinas de matar que a medios de cocción.

Tratemos de no entrar en pánico y veamos cuán justificadas están tales conclusiones.

Cómo empezó todo

Cocinar se vuelve mucho menos tedioso si hay un microondas en la cocina: calienta y descongela, hornea y asa a la parrilla, y lo más importante, hace todo esto a la velocidad de la luz y no crea problemas adicionales para nosotras, las amas de casa. Todos estos milagros se los debemos al ingeniero estadounidense Percy Spencer, quien, allá por 1945, se dio cuenta de que la radiación de microondas puede calentar objetos.

Es de destacar que el primer horno de microondas (la altura de una persona) se usó solo para descongelar rápidamente los alimentos, y no para cocinar, y el primer horno de microondas doméstico, tal como lo conocemos hoy, se introdujo en el mundo hace más de Hace 50 años, y la demanda de este dispositivo con desde entonces no ha bajado y en la actualidad.

El principio de funcionamiento del microondas.

Cuanto más incomprensible para nosotros es algo, más hostilidad y miedo provoca. Para algunas personas, los hornos de microondas parecen espeluznantes solo porque no saben nada sobre cómo funcionan, lo cual, en general, no es tan complicado. El corazón de cualquier horno de microondas es el magnetrón, una fuente de radiación de ondas de radio especiales de alta frecuencia (microondas) que, a su vez, calientan nuestra comida. Más precisamente, hacen que las moléculas de los alimentos se aceleren y rocen entre sí, generando calor. Aunque estas microondas no tienen ninguna propiedad radiactiva, el microondas está diseñado de tal manera que las microondas no se apagan y nos queman: por ejemplo, hay una malla especial de varias capas entre las placas en la puerta del microondas que refleja las microondas de regreso al horno.

Conclusión: si no metes las manos en el microondas y recuerdas que todos los días experimentamos ondas de radio provenientes de teléfonos, televisores y computadoras, no sufrimos esto, entonces cocinar en el microondas se convertirá en manera conveniente genial para ahorrar tiempo mientras se mantiene características beneficiosas productos

Ventajas del microondas

Además de la súper velocidad y la versatilidad colosal, los hornos de microondas calientan los alimentos de manera uniforme y eficiente sin necesidad de aceite para esto, como en el caso de calentar alimentos en una estufa. Los microondas ocupan poco espacio y están equipados con un montón de opciones adicionales diferentes, desde un asador hasta un sistema de advertencia de sonido.

Muchos fabricantes equipan sus estufas con diseños elegantes, un sistema Child Lock, libros recetas especiales, parrillas inferiores y superiores, un temporizador y una cantidad alucinante de modos de funcionamiento que saben cómo hacer sopa, palomitas de maíz o incluso muffins. Asegúrese de leer las instrucciones de su horno de microondas para el cuidado personal y consejos de seguridad.

Porcelana, cerámica, vidrio - los mejores platos para calentar todo lo que puedas en el microondas. Debe tener más cuidado con la porcelana, no debe tener dibujos, con polietileno y papel film- deben perforarse en varios lugares antes de su uso, y con plástico - dichos recipientes deben indicar necesariamente que son aptos para microondas y que están hechos de su material seguro. Por cierto, las servilletas de lino o algodón son las más adecuadas para calentar pan y pasteles.

Intente usar un microondas: por ejemplo, caliente los cítricos durante 15 segundos para sacarles todo el jugo, o acelere el remojo de los frijoles inundándolos con agua y calentándolos durante unos 10 minutos.

Nunca, bajo ninguna circunstancia, intentes cocinar huevos con cáscara en el microondas: la explosión será impresionante y llevará mucho tiempo fregar el horno y las superficies más cercanas. El metal y los objetos que lo contengan, como un borde dorado en platos o papel de aluminio, tampoco deben caer en el horno de microondas bajo ninguna circunstancia.

Los recipientes de plástico desechables para alimentos, las bolsas de plástico e incluso las bolsas de papel marrón deben retirarse de los alimentos antes de recalentarlos. Tenga cuidado de no poner en marcha un microondas vacío: de esta forma no solo estropeará el propio horno, sino que, en caso de mal funcionamiento, puede provocar un incendio accidental.

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¿Es seguro calentar comida en el microondas para un niño? Mitos y realidad. Consejos importantes Cómo recalentar comida para niños en el microondas de forma segura. El principio de funcionamiento y las diferencias con el calentamiento en la estufa. Cómo calentar correctamente la leche materna.

Referencia histórica

Una patente sobre el uso de microondas para cocinar en 1945 fue recibida por el ingeniero P.B. Spencer, y en 1949, según su patente, se fabrican en América los primeros hornos de microondas, destinados a la descongelación rápida de productos de stock estratégicos.

Los hornos de microondas también se estaban desarrollando en la Unión Soviética. La primera mención data de 1941. Después de la guerra, se realizó un estudio sobre los efectos de la radiación de microondas y se decidió prohibir el uso de microondas. En 1985, durante la perestroika, se lanzó la producción de hornos de microondas, pero no todos podían comprarlos por su alto costo. Ahora hay un horno de microondas en casi todos los hogares, pero periódicamente se anuncia que es perjudicial para la salud humana y que la comida calentada en él es dañina. Como evidencia, se citan algunos estudios (muy dudosos), que luego se llenan de mitos. Se basan en un desconocimiento elemental de los principios del horno microondas.

El principio de funcionamiento del microondas.

El principio de funcionamiento de un horno de microondas se basa en el funcionamiento de un magnetrón, que genera energía de microondas y, a su vez, se convierte en calor. El magnetrón está protegido contra el sobrecalentamiento por un ventilador, que también proporciona circulación de aire dentro del microondas para un calentamiento más uniforme de los alimentos.
Las microondas se alimentan a través de la guía de ondas, que reflejan la radiación magnética. Bajo su acción, las moléculas de los productos comienzan a moverse rápidamente, causando fricción, como resultado de lo cual se libera calor.

Ahora pasemos a la "evidencia" que citan los opositores al uso de un horno de microondas.

Horno microondas: mitos y realidad

mito uno- Las microondas son radiactivas. El magnetrón emite ondas no ionizantes que no tienen un efecto radiactivo en el espacio circundante, ya sea una persona o un alimento.

Mito dos- la estructura molecular de los productos bajo la influencia de las microondas cambia y se vuelven cancerígenos. Los rayos X y la radiación ionizante sí son capaces de hacer esto, pero las microondas no. Se puede obtener un carcinógeno si se excede al freír alimentos en una gran cantidad de aceite en una sartén común.

Mito tres- La radiación magnética de las microondas es peligrosa.
En los modelos más antiguos, la protección realmente no estaba tan pensada, por lo que las instrucciones recomendaban mantenerse a 1,5 metros de un microondas en funcionamiento mientras se cocina. Los fabricantes no ocultaron el hecho de que el manejo descuidado puede dañar la salud humana.

Pero en todos los hornos de microondas modernos, la radiación permanece en el interior, ya que se proporciona una capa aislante del horno de microondas que evita que las microondas "salgan" del cuerpo de microondas. Si está dañado, es peligro potencial para la salud humana, y no es culpa del microondas, sino del hecho de estar fuera de servicio, cuyos términos el comprador descuida.

Diferencias entre cocinar en el microondas y en la estufa

En la estufa, el proceso de cocción es así:

• En primer lugar, se calienta el propio recipiente de alimentos y luego la comida que contiene. Cuanto más alta es la temperatura de cocción, más activa y caóticamente comienzan a moverse las moléculas de agua.
• Con un fuerte calentamiento, se produce la desnaturalización de las proteínas y la pérdida de vitaminas.

En un horno de microondas, el proceso de calentamiento es diferente:

El calentamiento se produce en el alimento mismo, no en el recipiente. Las microondas actúan sobre las moléculas de agua (lo está en cualquier producto), haciendo que giren a gran velocidad, pero de forma más ordenada. Surge la fricción molecular, por lo que se produce el calentamiento: los productos se calientan en todo el volumen, comenzando desde la capa exterior hacia las capas más profundas, y no solo en las paredes del recipiente.

La temperatura de calentamiento no supera los 100°C y el hecho de que el producto se calienta en todo el volumen, hace que el tratamiento térmico lleve mucho menos tiempo. La pérdida de vitaminas en este caso es mínima.

Los hechos reales sobre el uso de un horno de microondas

Para ser justos, cabe señalar que algunos alimentos no deben cocinarse en el microondas. Por ejemplo, las sustancias beneficiosas contenidas en el ajo se destruyen por completo en un minuto en el microondas, pero en el horno necesitarán 45 minutos para esto.
Tocaremos el tema vital del calentamiento. comida para bebé. El pediatra Komarovsky, conocido por muchas madres, considera que el horno de microondas es absolutamente inofensivo, pero vale la pena recordar lo siguiente: cuando se calienta, la comida se calienta de manera desigual. Esta es la razón por la que la leche materna o la fórmula no deben calentarse en el microondas. En alta temperatura algunos de los aminoácidos L - prolina (compuestos en la leche materna y en sus sustitutos artificiales) bajo la influencia de las microondas se convierten en isómeros -d, que afectan negativamente sistema nervioso y peligroso para los riñones.

La mejor manera de lograr temperatura deseada fórmula o leche materna: use un baño de agua, según el principio del cual se construyen los conocidos calentadores de alimentos para bebés. Cuando se alcanza cierta temperatura, el sensor se activa y el dispositivo se apaga.

La comida en el microondas no es dañina. Algunos platos son incluso más saludables para cocinar en el microondas, porque. no requiere aceite ni agua.

Por supuesto, no necesita renunciar a otras opciones de cocción: hornear en el horno, guisar o hervir. El horno de microondas es una adición a la estufa. Y si sigues ciertas reglas, no habrá daño por ello.

1. No utilice recipientes de plástico para calentar. Cuando se calientan, los alimentos absorben algunos de los carcinógenos contenidos en el plástico (polietileno, benceno, xileno, tolueno, dioxinas) y se vuelven peligrosos para la salud.
2. Cubra los platos con una tapa especial durante la cocción. Debido al calentamiento desigual y la temperatura de calentamiento que no supera los 100 g, es imposible destruir el 100 % de las bacterias patógenas. Debajo de la tapa, el producto se calentará más rápido y la ausencia de salpicaduras provocará la ausencia de bacterias dentro del propio microondas.
3. Limpie el interior del microondas con una esponja ligeramente humedecida con agua después de cada calentamiento.
4. Una vez al mes, haz una "limpieza de primavera" tratando el microondas con vinagre.

Hablando sobre el daño de la radiación electromagnética de un horno de microondas, vale la pena señalar que no hay evidencia oficial de esto, a pesar de una discusión activa. Además, la radiación electromagnética está en todas partes. ¿No vas a renunciar a Internet inalámbrico oa las comunicaciones móviles?

Recalentar la comida para bebés en el microondas es conveniente: ahorra mucho tiempo. Solo un par de minutos, y el trabajo está hecho: la leche, las gachas o el puré de papas están calientes. Pero las madres están preocupadas: ¿los alimentos se vuelven dañinos si se calientan en un horno de microondas? Hay tantos rumores contradictorios sobre la influencia de las microondas: ¿qué es verdad y qué es ficción?

Los hornos de microondas se han instalado en casi todas las cocinas, ahorran tiempo a sus propietarios y facilitan las tareas de la cocina. El funcionamiento de un horno microondas se basa en la acción de las ondas electromagnéticas. Los microondas son dañinos para los humanos, por lo que existe un debate sobre la utilidad de los alimentos preparados con su ayuda. Muchos científicos afirman que la comida de un horno de microondas es completamente segura, las historias sobre los restos de radiación son un mito. El poder es demasiado bajo para afectar de alguna manera al cuerpo.

Los usuarios preguntan si las vitaminas se conservan en el microondas. Sí, y hay más de ellos que en los alimentos preparados de la forma habitual. La razón es la corta duración del proceso. Los platos se cocinan mucho más rápido sustancias útiles menos destruido. Otro punto positivo es que no es necesario agregar aceites y grasas, por lo que la comida resulta ser dietética, casi como en una caldera doble.

Acerca de la leche materna

Las madres lactantes están interesadas en saber si la leche materna se puede calentar en el microondas. ¡Definitivamente no! La leche extraída no debe calentarse con microondas. Actúan sobre las inmunoglobulinas y otros componentes vivos, los matan o al menos modifican su estructura. Obtendrá de la celda no comida invaluable, sino un poco de líquido útil, comparable a la leche de vaca.

Está estrictamente prohibido calentar la leche materna en la cámara de microondas; se calienta solo en agua tibia, en un baño de agua.

¿Es posible calentar mezclas artificiales?

Si necesita calentar la nutrición artificial, es mejor usar el antiguo método probado: agua caliente. Pero aún puedes aprovechar el horno de microondas: calienta agua en él, en la que pones leche o puré de bebé.

Si necesita calentar un biberón de fórmula en un café, pida una taza grande. agua caliente. Introduce la botella y calienta la mezcla.

Lo que dicen los pediatras y gastroenterólogos

Los médicos pediátricos no aconsejan a los padres que calienten la fórmula o la leche en el microondas. En general, no debe cocinar alimentos para niños en él, de ninguna forma, insisten los médicos. Las disputas sobre los peligros de los microondas continúan, lo que significa que no vale la pena arriesgar la salud de un niño. Los fabricantes no mencionan en las instrucciones de los hornos de microondas la posibilidad de usarlos para alimentos para bebés.

Los gastroenterólogos son categóricos en cuanto a la leche materna: calentarlo con microondas significa cambiar radicalmente la estructura. Los aminoácidos de la L-prolina se transforman en d-isómeros tóxicos. Estas conexiones:

• interrumpir el funcionamiento de los riñones;
• dañar el sistema nervioso.

¿Qué botellas son las mejores?

La fórmula para bebés de mamá se vierte en biberones de vidrio o plástico. Se recomienda usar vidrio, son más seguros. Al final resultó que, el recipiente de plástico contiene bisfenol-A. Cuando el plástico se calienta, las moléculas de fenol se liberan y entran en el contenido. Los estudios en animales han demostrado que después de Uso regular la comida del plástico calentado deterioró la salud. No se ha estudiado el impacto en las personas, pero existe un riesgo: es mejor rechazar los recipientes de plástico.

No hierva los platos de policarbonato, póngalos en el microondas para calentarlos e incluso lávelos en el lavavajillas.

Cuida a tu bebé, procura usar el microondas solo en casos extremos.

Desde que en 1967 aparecieron los primeros hornos microondas a disposición del consumidor, para muchos se han convertido en ayudantes indispensables en la cocina. Es uno de los más rápidos, fáciles y formas seguras tratamiento térmico alimento. Sin embargo, muchos aún dudan si es posible calentar alimentos en el microondas o si es poco saludable.

Desde que en 1967 aparecieron los primeros hornos microondas a disposición del consumidor, para muchos se han convertido en ayudantes indispensables en la cocina. Esta es una de las formas más rápidas, fáciles y seguras de cocinar alimentos. Sin embargo, muchos aún dudan si es posible calentar alimentos en el microondas o si es poco saludable.

Algunos creen que la radiación de los hornos de microondas aumenta el riesgo de cáncer. Algunos dicen que las microondas destruyen los nutrientes de los alimentos, lo que puede provocar deficiencias de micronutrientes. Otros temen que no estén lo suficientemente estudiados, por lo que es mejor ir a lo seguro y no usarlos en absoluto. ¿Quién tiene razón?

Hay mucha evidencia de que las afirmaciones sobre los hornos de microondas son infundadas. Este es solo un ejemplo de la aplicación de la ciencia en la vida cotidiana, y es hora de dejar de preocuparse por eso.

A pesar del constante alarmismo en Internet, aún no existe evidencia de los peligros de las microondas. Muchos estudios no solo han demostrado su seguridad, sino también que para algunos productos esta es la forma más forma saludable cocinando.

Existen preocupaciones legítimas sobre los recipientes de plástico para hornos de microondas, pero no todo está claro sobre su peligro percibido.

El supuesto peligro de las microondas

Hay 4 puntos principales que generan dudas sobre la seguridad de los hornos de microondas:

1. La radiación de microondas es peligrosa, puede hacer que los alimentos sean "radiactivos" y aumenta el riesgo de cáncer.
2. Las microondas destruyen los nutrientes, causando deficiencias de micronutrientes.
3. Los utensilios de plástico que se calientan en el microondas liberan sustancias químicas dañinas en los alimentos.
4. Las microondas matan los alimentos "vivos".

Echemos un vistazo más de cerca a cada una de estas declaraciones.

Mito #1: La radiación de microondas es un peligro para la salud.

Cuando escuchamos la palabra "radiación", nos vienen a la mente imágenes de centrales nucleares, una explosión nuclear y todas las consecuencias que se derivan. No todos querrán usar una tecnología similar para cocinar.

Pero el hecho es que esta es una tecnología completamente diferente.

La radiación es un término general que incluye cualquier tipo de energía en el espectro electromagnético.

Todo lo que nos rodea emite algún tipo de radiación: una bombilla sobre tu cabeza, el suelo bajo tus pies y, por supuesto, la pantalla que estás mirando en ese momento.

Existen diferentes tipos de radiación dependiendo de la longitud de onda y la frecuencia de las ondas.

Las ondas largas de baja frecuencia son las más seguras, como las ondas de radio. En el otro extremo del espectro están las ondas cortas de alta frecuencia que son peligrosas.

Como puede ver en la tabla, algunas ondas son más largas que la altura de un edificio, mientras que otras tienen el tamaño de un átomo.

Tipos de olas	ondas de radio	Microondas (MW)	infrarrojo	Espectro visible	ultravioleta	radiación de rayos x	Radiación gamma
Longitud de onda (m)	10 3	10 -2	10 -5	0.5x10 -6	10 -8	10 -10	10 -12
Frecuencia Hz)	10 4	10 8	10 12	10 15	10 16	10 18	10 20

Todos los tipos de radiación se pueden dividir en dos categorías: radiación ionizante y radiación no ionizante.

Fuentes de varios tipos de radiación.

La radiación ionizante es capaz de destruir átomos, incluidos los que componen nuestro cuerpo. La radiación no ionizante solo aumenta la frecuencia de vibración de los átomos.

Los hornos de microondas utilizan radiación de microondas. También es emitido por estaciones de comunicación celular y satélites de televisión. ¿Por qué no calientan las cosas como lo hacen los microondas?

La radiación de cualquier tipo se debilita con la distancia. Cuando las microondas viajan libremente por el espacio, se disipan demasiado rápido para calentar algo. .

El principio de funcionamiento del microondas se basa en el "bloqueo" de microondas en un espacio limitado. Los productos los absorben antes de que la radiación se disperse.

Otra propiedad de los microondas que los hace ideales para cocinar es que solo calientan moléculas con un alto contenido de agua. Por lo tanto, el vidrio casi no se calienta en un horno de microondas; la mayoría de las moléculas que contiene no se ven afectadas por las microondas. Cuando cocinas alimentos en un microondas, la radiación actúa sobre ellos, haciendo que las moléculas de agua vibren y rocen. La fricción hace que la temperatura suba y la comida se caliente.

Las longitudes de onda emitidas por los hornos de microondas son suficientes para hervir el agua, pero no para dañar el ADN. Por lo tanto, no son capaces de dañar la salud o infectar los alimentos con radiación.

¿Puede algo de la radiación entrar en el ambiente externo y es dañina?

No, si el dispositivo es correcto. Las longitudes de onda que genera un microondas son de unos 12 cm, demasiado largas para superar la pantalla metálica con la que están equipados todos los hornos.

Incluso si logras encender el horno de microondas con la puerta abierta, las ondas se disiparán demasiado rápido como para causar un daño real. Un buen ejemplo de esto es Percy Spencer, el hombre que inventó el microondas. El radar en el que trabajó originalmente derritió el caramelo en su bolsillo sin dañar al propio inventor.

Opinión de los científicos

No existen estudios controlados sobre este tema por dos razones:

1. Necesidad de exponer a la gente un número grande microondas durante varios años bajo condiciones controladas, lo cual es extremadamente difícil de hacer.
2. Desde el punto de vista de la física, no hay razón para creer que las microondas puedan ser dañinas.

Hay artículos científicos que evalúan la relación entre las microondas y el cáncer de mama. La mayoría de los resultados no muestran tal relación, y solo unos pocos muestran muy poca correlación.

En cualquier caso, ninguno de estos estudios afirma que el uso cause cáncer, ya que los estudios de encuesta no están diseñados para identificar las causas.

El tipo de radiación que se utiliza para cocinar no es peligroso. Es imposible contaminar los alimentos con radiación calentándolos en el microondas. El daño de usar un horno de microondas se puede comparar con el daño de escuchar la radio.

Mito #2: El microondas reduce el contenido nutricional de los alimentos

Es posible que haya escuchado que las microondas destruyen las vitaminas y los minerales de los alimentos, lo que los hace menos nutritivos. La gente a menudo teme que cocinar con microondas destruya más nutrientes que otros métodos de cocción.

Los microondas pueden reducir levemente el contenido de micronutrientes de los alimentos, pero no hasta el punto de que de alguna manera afecte la salud y la longevidad. Además, la cocción en microondas es una de las mejores formas conservación de los nutrientes en los alimentos.

Todos los tipos de tratamiento térmico de los alimentos reducen el contenido de minerales en ellos. Cuando calientas los alimentos, parte del agua se evapora y algunos de los nutrientes se liberan con ella.

En algunos casos, la cocción con microondas aumenta valor nutricional alimentos, haciendo que los nutrientes estén más disponibles y sean más fáciles de digerir.

Los alimentos cocinados en el microondas contienen al menos nutrientes que la comida preparada de otras maneras. En algunos casos, se absorbe mejor.

Mito #3: Los utensilios de plástico aptos para microondas liberan sustancias químicas tóxicas.

Es un error común pensar que todos los utensilios de plástico son tóxicos. ella destaca sustancias nocivas en los alimentos y causa muchos problemas de salud. Hay una pizca de verdad en esto, pero la mayoría de los temores al respecto son infundados.

Los utensilios de plástico están hechos de una mezcla de productos químicos, algunos de los cuales pueden penetrar en los alimentos.. La pregunta es cuántos de ellos pueden hacerte daño.

Muy a menudo, estamos hablando de dos sustancias:

• Bisfenol A (BPA);
• ftalatos.

En dosis altas, ambos componentes tienen un efecto en el cuerpo similar al del estrógeno.. Por esta razón, pueden causar aumento de peso, infertilidad, cáncer y otros problemas de salud. Todavía no hay consenso sobre cuán peligrosas son realmente estas sustancias, pero muchos intentan evitarlas siempre que sea posible.

Según los científicos,la cantidad de químicos emitidos por los utensilios de plástico no es suficiente para tener un impacto en la salud.

Esto también es cierto cuando los platos han sido hervidos, cepillados o lavados en el lavavajillas.

Los utensilios de plástico liberan más químicos cuando se calientan con frecuencia, pero incluso este nivel se encuentra dentro de la zona segura. Para entrar en la zona de riesgo, debe comer entre 100 y 1000 veces más sustancias químicas que su contenido máximo en los alimentos. No hay forma de que cocinar en el microondas pueda darte esa concentración.

Los envases de plástico emitenun poco más de productos químicos cuando se usan constantemente en un horno de microondas, pero no tanto como para ser motivo de preocupación.

A pesar de todo lo que se dice sobre el bisfenol, no es posible usarlo en cantidades peligrosas para la salud. Por ejemplo, necesitas comer unos 200 kg. sopa enlatada por día para exceder el permitido Subsidio diario, que es 10 mil veces más que la porción habitual.

Siempre existe el riesgo de que algunos productos químicos sean más peligrosos de lo que pensábamos. Si quiere ir a lo seguro, reemplace los recipientes de plástico por otros nuevos cada pocos meses o tan pronto como note signos visibles de desgaste. El uso de recipientes de plástico en el microondas aumenta la liberación de sustancias químicas, pero estas cantidades son demasiado pequeñas para afectar la salud.