Tortas de centeno en el agua. Varias opciones para hacer pasteles de centeno sin levadura. Deliciosos pasteles a toda prisa.
La harina integral de centeno es mucho más saludable que la harina de trigo y contiene gran cantidad los aminoácidos necesarios para nuestro cuerpo, y la masa sube sin ningún tipo de levadura, si usas alguna masa madre casera. Pero lo haremos sin él, cocinaremos con lo que cualquier ama de casa puede encontrar en su refrigerador y hornearemos de manera saludable y sabrosa. tortas de centeno en kéfir.
Si de cada uno de los cinco materiales sacamos sólo los 38 grados estándar del balde, de los 10 poros anteriores sacaremos 380 grados del espíritu, es decir, de cada quinta cara, sacaremos 3,8 grados más. Es importante señalar aquí que cuando procesamos centeno crudo, no podemos hacerlo en el mismo molino que lo molemos como centeno seco, lo que obviamente debe afectar los costos. Por estas razones, tenemos una libra de centeno, si la tomamos en un estado inoperable y usamos malta verde, solo 35 grados de un cubo de licores, y del centeno de pera seco, usando malta seca, obtenemos hasta 45 grados.
Ingredientes para hacer pasteles de centeno en kéfir:
- Harina de centeno (integral) 300 gramos
- Kéfir (del 1% de grasa) 350 gramos
- Sal 1 cucharadita
- cilantro molido seco 1 cucharadita
- Aceite vegetal (girasol u oliva) 1 cucharadita
- Soda 1 cucharadita
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Esta es también la razón principal de la disparidad en los costos de la destilería en Ros y la industria de la destilería en Polonia y en las provincias occidentales del imperio, aunque es cierto que a veces se debe a la falta de prácticas tan excelentes como las destilerías en áreas donde solo se cultiva centeno. .
Más - la trituración del centeno en todo el grano en la vaporera.
Esta es también la razón principal de la disparidad en los costos de la destilería en Ros y la industria de la destilería en Polonia y en las provincias occidentales del imperio, aunque es cierto que a veces se debe a la falta de prácticas tan excelentes como las destilerías en áreas donde solo se cultiva centeno. .
Inventario:
Plato hondo, taza, cuchara, bandeja para hornear, papel para hornear, tenedor, manoplas para el horno, film transparente, rodillo.
Cocinar pasteles de centeno en kéfir:
Paso 1: amasar la masa de centeno sobre kéfir.
En un tazón grande, mezcle el kéfir y aceite vegetal batirlos con un tenedor hasta que consistencia uniforme. En un recipiente hondo, mezcle la harina de centeno, la sal, el cilantro y la soda.Haga un pozo en la harina y vierta el kéfir mezclado con mantequilla. Empezar a amasar la masa con una cucharada. Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea pegajosa. Cerrar la masa resultante. papel film para que no se envejezca, y se deja reposar, reposar por 20 minutos.
Paso 2: Hornea el pan de centeno.
Poner el horno a calentar 200-220 grados Celsius, pero por ahora formar tortas. Y puedes hacerlo tú mismo en una variedad de formas. Puedes poner la masa sobre una encimera enharinada, estirarla con un rodillo y cortar tortas redondas con un vaso o taza, como si cortaras galletas. Después de eso, el resto de la masa se recoge y se vuelve a extender. Para mayor comodidad, inicialmente puede dividir la masa en dos partes y trabajar con cada una de ellas por separado.
Y hay otra forma, más sencilla. Primero, tome una bandeja para hornear, extienda papel de hornear sobre ella, espolvoréela con harina y extienda un poco de masa. Enrolle la masa en harina, formando una bola, y luego simplemente aplánela con la mano y comience a formar la siguiente torta.
Independientemente del método que elija, al final sus pasteles deben colocarse en una bandeja para hornear, encima de la cual se extiende papel de hornear espolvoreado con harina. Haga pinchazos en los productos con un tenedor y envíe todo a un horno precalentado para 15-20 minutos.
No se apresure a retirar los pasteles terminados de la bandeja para hornear, déjelos enfriar y luego transfiéralos a la caja de pan o sírvalos en la mesa.
Paso 3: Sirva las tortas de centeno.
Pasteles de centeno en kéfir es gran alternativa pan, así que sírvelos como corresponde. Prepare sándwiches con ellos, córtelos por la mitad y engrase. manteca o simplemente ofrecer a la sopa. En cualquier caso, será muy sabroso y saludable.
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En general, para la preparación de estos pasteles, puede usar no solo cilantro, sino también cualquier otra especia y hierba que sea adecuada para agregar al pan.
Y para aumentar la utilidad de los pasteles de centeno, agregue un poco de salvado a su masa.
En lugar de kéfir, también puedes usar yogur natural sin aditivos, pero debido a que es mucho más espeso, tendrás que tomar una cantidad un poco mayor.
Si realmente lo desea, puede agregar un poco de harina de trigo a la harina de centeno.
aficionados alimentación saludable abandonado hace mucho tiempo harina de trigo y levadura Reemplazaron fácilmente el pan ordinario comprado en la tienda con deliciosos y fragantes pasteles de centeno, que se pueden preparar fácil y rápidamente en su cocina. Estos pasteles también se llaman "pan vivo", porque son realmente muy saludables, bajos en calorías e increíblemente sabrosos.
Varias opciones para hacer pasteles de centeno sin levadura.
La mayoría de las veces, estos pasteles se cocinan con kéfir, agregando un poco de refresco.
Para potenciar los beneficios de los pasteles y darles sabor especial, puede agregar sésamo, cilantro a la masa, espolvorear con semillas de lino encima.
Algunas amas de casa preparan pasteles de centeno sin levadura en una masa madre especial. Por lo general, dicho iniciador se almacena en jarra de litro, en el refrigerador, y si es necesario, todo usado para hornear. No se lava el tarro, sino que se añade una nueva porción de harina de centeno, y aquellas bacterias que quedan en el fondo y paredes del tarro volverán a hacer una porción de masa madre de centeno.
También puedes cocinar pasteles con harina de centeno, crema agria y huevos. En este caso, resultarán más calóricos y muy sabrosos.
La mayoría pasteles simples hecho de harina de centeno, sal, polvo de hornear y agua.
Cómo hacer pan de centeno sin levadura
Antes de comenzar a cocinar pasteles de centeno, vale la pena recordar que masa sin levadura rancio rápidamente, así que no haga inmediatamente una gran porción de la masa. Dado que no lleva más de diez minutos cocinar pasteles planos, será mucho más sabroso y práctico cocinarlos todas las mañanas y comenzar el día con pan fresco, fragante y vivo.
Para preparar diez pasteles pequeños, necesitamos:
- Trescientos gramos de harina de centeno.
- Trescientos cuarenta gramos de kéfir (preferiblemente graso).
- Una cucharadita de refresco.
- Una cucharadita de sal.
- Una cucharadita de aceite de oliva.
- Una cucharadita de cilantro.
Pasos para hacer tortas de centeno sin levadura:
- Mezcle la harina de centeno, la sal, el cilantro y la soda.
- Por separado, en un tazón, mezcle el kéfir y el aceite de oliva.
- Poco a poco, comenzamos a agregar harina de centeno al kéfir, revolviendo constantemente para que no se formen grumos.
- Como resultado, obtenemos una masa viscosa y viscosa. Hay que dejarlo veinte minutos para que resalte el gluten.
- Después de que la masa haya reposado y espesado ligeramente, rociamos generosamente la superficie de trabajo harina de centeno y con la ayuda de una cuchara colocar pequeños pasteles sobre ella. Los estiramos, dando la forma deseada.
- Para que los pasteles sean uniformes, puede extender toda la masa y cortar círculos con un vaso.
- Cubrimos la bandeja para hornear con pergamino y colocamos los pasteles terminados sobre ella.
- Usando un tenedor, haga varios agujeros en la superficie de la masa.
- Ponemos una bandeja para hornear en un horno precalentado a doscientos grados y horneamos durante veinte minutos.
Estos pasteles de centeno son muy sabrosos tanto fríos como calientes. Van bien con queso, verduras y pescado.
Si lo desea, se pueden espolvorear con semillas de lino o semillas de sésamo por encima, y se puede agregar cilantro a la masa.
